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Cupcake de laranja delicioso

Tempo de Preparo:15minRendimento:19 pores Receita enviada por:Rosa Marisa Fernandes Ingredientes: Massa:

1 laranja inteira 3 xicaras de farinha de trigo 4 ovos 1 xicara de oleo 1 colher de sopa de fermento em po 1 xicara de aucar Recheio: 2 copos de nutela ou cobertura de chocolate Cobertura: 6colheres de leite em p 6 colheres de glaucar 1 colher de ch de emulsificante 1/2 copo de gua gelada Raspas de laranja para decorar Modo de preparo: Massa

1.

Tirar as sementes e a parte do meio da laranja

2. Bater no liquidificador com casca, juntar com o acar, os ovos e o leo 3. Bata por aproximadamente 5 minutos 4. Misture em uma tigela os ingredientes batidos com o trigo peneirado, mexer bem devagar 5. Acrescente o fermento cuidadosamente, misturando vagarosamente 6. Colocar nas forminhas de papel e cupcake e assar por 15 minutos 7. Fazer um corte ao meio e rechear Cobertura 1. bater todos os ingredientes na batedeira at atingir o ponto de chantilly

2. Cobrir os cupcakes com bico decorador, salpique as raspas de laranja para decorar 3. Se quiser pode adicionar corante na cor desejada

CUPCAKE DE LARANJA COM GOTAS DE CHOCOLATE Ingredientes:

Para a Massa:

2 xcaras cheias de farinha de trigo 1 xcara de acar 2 colheres de sopa de margarina sem sal 2 ovos 1 1/2 xcara de chocolate em gotas 1 colher de sopa de fermento em p Suco de 1 laranja pequena Raspas de 1 laranja

Para a Cobertura:

1 caixinha de leite condensado 1 colher de sopa de margarina sem sal 3 colheres de sopa de achocolatado em p

Modo de Preparo: Em uma tigela misture o acar com a margarina derretida (botei 20 segundos no microondas), em seguida acrescente os ovos e misture mais um pouco. Coloque o trigo, o fermento e as raspas de laranja, misture. Adicione as gotas de chocolate e aos poucos o suco de laranja (pode ser que voc no precise utilizar todo o suco, por isso coloque as poucos e no deixe a massa muito lquida). Distribua a massa at a metade das forminhas e leve ao forno at que quando voc espete um palito ele saia limpo. Para a cobertura, fiz um brigadeiro clssico, s misturar todos os ingredientes num panela e mexer at engrossar. No deixe muito duro pois depois de frio ele endurece mais ainda e lembre-se voc vai utilizar para enfeitar. Quando o brigadeiro estiver morno, coloque no saco de confeiteiro e cubra seu cupcake (utilizei o bico pitanga pequeno).

Cupcake de Cenoura e Chocolate

Ingredientes:

2 xcaras de farinha de trigo 1 colher (ch) de fermento em p 1 colher (ch) de bicarbonato 1 colher (caf) de sal 2 xcaras de aucar mascavo 2 colheres (sopa) de chocolate em p 1 colher (sobremesa) de canela em p 3 xcaras de cenoura ralada fina 4 ovos 1 xcara de leo menos 1 dedo

Cobertura de Ganache: 300g de chocolate ao leite ou meio amargo picado 1/2 lata de creme de leite sem soro 2 colheres (sopa) de mel

Preparo:

Pr-aquea o forno a 180C. Em uma tigela misture os ingredientes secos peneirados e a cenoura. Junte os ovos levemente batidos e o leo. Misture bem e distribua em forminhas de cupcake untadas ou forradas com papel. Asse por aproximadamente 25 minutos ou at que o teste do palito saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.

Cobertura: Derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme de leite e o mel, e misture at formar um creme liso e uniforme. Leve geladeira por 20 minutos. Em seguida bata na batedeira at ficar cremoso e clarear um pouco.

Coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes

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CUPCAKES DE CHOCOLATE
(do livro The Ghirardelli Chocolate CookBook) Tempo de preparo: 1 hora Rendimento: 12 cupcakes mdios

Ingredientes: 1 xic. + 2 colh. (sopa) farinha de trigo 1/4 xic. cacau em p 1 1/4 colh. (ch) bicarbonato de sdio 1/4 colh. (ch) sal 1 ovo grande 1/2 xic. acar mascavo compactado na xcara 1/2 xic. acar cristal orgnico 1/2 xic. + 2 colh. (sopa) leite integral 1/3 xic. caf forte ou espresso

1/2 xic. (100g) manteiga sem sal, derretida (cobertura) 170g chocolate meio-amargo (usei 56% de cacau) 3/4 xic. creme de leite fresco 3 colh. (sopa) manteiga sem sal gotas de chocolate para decorar

Preparo: 1. Pr-aquea o forno a 180C e forre a forma de muffins com forminhas de papel (as forminhas realmente facilitam para desenformar os bolinhos, que saem do forno MUITO frgeis e molinhos). 2. Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela. 3. Em outra tigela, misture o ovo e os acares at ficar homogneo. Junte o leite, o caf e a manteiga derretida. Junte os ingredientes secos e misture apenas at que fique homogneo. 4. Divida a massa entre as formas, enchendo-as at 3/4 da capacidade. Asse por 15 minutos, ou at que um palito inserido no meio saia limpo. Os bolinhos no vo crescer muito, e ficaro achatados no topo, o que facilita na hora de confeit-los. 5. Esfrie nas formas por 10 minutos. Com uma pequena esptula ou faca, desenforme-os com cuidado, deixando que terminem de esfriar sobre uma grade. 6. Enquanto isso, faa a cobertura: pique o chocolate e derreta-o em banhomaria, mexendo de vez em quando. Tire do fogo. Aquea o creme de leite e junte ao chocolate, mexendo bem com um fouet. Deixe que amorne um pouco e junte a manteiga, mexendo at que ela esteja bem incorporada. Deixe descansar at firmar o suficiente para espalhar a ganache sobre os bolinhos (1 hora em temperatura ambiente ou 20-30 minutos na geladeira). 7. Espalhe a cobertura nos bolinhos e enfeite com as gotas de chocolate. Sirva no mesmo dia ou guarde-os num tupperware fechado na geladeira, onde eles se

conservam bem por mais alguns dias: a cobertura firma mais um pouco, mas no deixa de ser deliciosa, e ela protege o bolinho do ressecamento.

CAPPUCCINO CUPCAKES
(ligeiramente adaptado do livro How to be a Domestic Goddess) Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 12 cupcakes

Ingredientes: (bolinhos) 1/2 xc. de manteiga em temperatura ambiente 7 colh. (sopa) de acar orgnico claro 2 ovos grandes orgnicos 1 colh. (ch) de essncia de baunilha 1 colh. (sopa) de Nescaf 3/4 xc. de farinha de trigo 2 colh. (ch) de fermento qumico em p 1 pitada (+ ou - 1/8 colh. (ch)) de bicarbonato de sdio

3 colh. (sopa) de leite integral (cobertura) 150g de chocolate branco de qualidade 1/4 de xc. de manteiga 1/2 xc. + 1 colh. (sopa) de sour cream 1 2/3 xc. de acar de confeiteiro peneirado cacau em p

Ingredientes do Cupcake Vermelho



2 ovos 1 xcara de acar (375 ml) 1 xcara de leo de canola (375 ml) 1 xcara de iogurte natural (250 ml) 2 colheres de sopa de corante vermelho para alimentos (30 ml) 1 colher de ch de vinagre (5 ml) 1 colher de ch de extrato de baunilha (5 ml) 2 xcaras de farinha de trigo (625 ml)

1 colher de sopa de cacau (15 ml) 1 colher de ch de bicarbonato de sdio (5 ml) 1 colher de ch de sal (5 ml)

Como Fazer o Cupcake Veludo Vermelho



Pr-aquea o forno a 180C. Em um processador, misture os ovos com o acar, o leo, o iogurte, o corante, o vinagre e a baunilha. Adicione a farinha de trigo, o cacau, o bicarbonato de sdio e o sal. Misture at ficar uniforme. Disponha as forminhas de papel para cupcake em uma assadeira de muffin e divida a massa pelas forminhas. Preencha somente at a metade para que a massa no transborde e asse por 25 30 minutos, girando a assadeira na metade do tempo. Retire do forno e deixe esfriar. Cobertura:

Em uma vasilha, misture o queijo mascarpone, o acar em p, o creme de leite e as raspas de limo at a mistura ficar homognea. Com uma colher, adicione uma poro do creme de mascarpone sobre os cupcakes.