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Salsas fciles
Autor: Carla Santos

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Presentacin del curso

Aprende, de forma rpida y accesible, a preparar salsas para guarniciones de tus platos. Salsas exquisitas de todo tipo para toda ocasin. Anmate y vers lo prctico que te resultar y los resultados que da

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1. Consejos y secretos
Para empezar este curso es necesario tomar en cuenta 4 cosas: 1, Ser detallista en relacion a la picada de verduras, cuanto mas picadas sean mejor (para las salsas simples). (Para picar bien las cebollas cortelas de la siguiente manera; cortela en rodajas finas y hagale en cada costado un cemicirculo y en ste cortelo de acuerdo a su ritmo o sea haciendo una onda, lo restante cortelo verticalmente) 2, Siempre cocinar a punto de queme(dorar) las verduras, ya que ste le da un sabor especial a la salsa. 3, Siempre tapar la cacerola 3/4 parte, o sea dejar 1/4 a respirar. 4, Las recetas a continuacion estan hechas para 2 porciones (si el caso es usar una salsa para acompaarla con arroz, tallarines o lo que guste). En caso de usarla como guarnicion para galletas crocantes o panes diversos, est a gusto. ----------------------------------------------------------------------Desde siempre las salsas estan de moda en nuestra cocina, son muchas y muy variadas. Este curso recetario te va a mostrar como es fcil y practico hacer una salsa sin exageros, nutritiva, sabrosisima y de mil y unas formas de degustarla. Tengan en cuenta que las verduras que abundan liquidos como el tomate, siempre se cocinan por ultimo, ya que estas de deshidratan perdiendo su jugo y este hace mas lenta la coccion de las demas verduras y de estas en especial. A cocinar!!!

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2. Salsa de crema de leche I

Ingredientes: - 200gr de crema de leche (caja o lata) - 50gr de queso muzzarela rayado - 2 cebollas picadas - 1 morron amarillo - 1/2 muslo de pollo desmenuzado cocido - 1 dt. de ajo - 1 pisca de pimienta blanca - 1 cucharita de t de Aji - Sal a gusto Modo de preparo: Despues de picadas las verduras, las hechamos a freir hasta que tomen color de coccion, agregamos el pollo desmenuzado; revolvemos y luego agregamos los condimentos. Revolvemos (para no dejar que las verduras se peguen a la cacerola) y de a poco le vamos agregando el queso, seguido de la crema de leche. Revolvemos hasta que la salsa tome cierta resistencia y le agregamos ultimamente la sal. Dejamos la cacerola tapada de 3 a 5 minutos, y luego est lista la salsa de crema.

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3. Salsa de crema de leche II

Ingredientes: - 200gr de crema de leche - 1 cuchara de sopa de manteca - 1 morron rojo grande - 1 cebolla grande - perejil a gusto - Nuez moscada molida a gusto - 2 hojitas frescas de albaca (picada) - Sal a gusto Modo de preparo: Freimos las verduras bien picadas y revolvemos por 2 minutos, luego agregamos la manteca, y mientras sta se derrite le aadimos los condimentos. Revolvemos nuevamente y le agregamos la crema de leche seguida de la sal. Excelente salsa para picar con galletitas, o lo que guste!

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4. Salsa mixta simple

Ingredientes: - 200gr de extrato/pulpa de tomate - 1 morron amarillo - 1 morron verde - 1 tomate no muy maduro - 1 cebolla - 2 dts de ajo - 1 pisca de Pimienta negra molida y nuez moscada molida - Perejil y sal a gusto Modo de preparo: Freimos las verduras picadas, le aadimos los condimentos juntos o separados como deseen, agregamos el extrato de tomate y sal a gusto. Y listo! Tenemos una salsa rapida y esquisita!

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5. Salsa verde con salsa blanca

Ingredientes: - 1 pqt de Salsa Blanca (o salsa blanca casera) - 2 hojas de acelga (las envolvemos y picamos en rodajas; quedan en tiras) - 1/2 atado de perejil - 2 hojitas de albaca - 100gr de Arvejas en conserva - 2 cucharas de sopa de manteca - Organo y sal agusto Modo de preparo: Antes que nada hacemos la salsa blanca para luego aadirla por ltimo; si es polvo para preparar sigan las instrucciones y siempre revolviendo para que no se formen grumos; si quieren hacerla casera; separen un vaso de leche (200ml) y 1 y 1/2 cuchara de sopa de maizena. Hechan la maizena en una cacerola pequea y le agregan lentamente los 200ml de leche, dejen hervir y agregen sal y nuez moscada a gusto. Despues de pronta la salsa, freimos la acelga por 5 minutos y agregamos las demas verduras seguidas de la arveja en conserva. Revolvemos y aadimos los condimentos. Le agregamos la salsa blanca y listo! Solo ponerle la sal y est hecha otra de las tantas salsas esquisitas.

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6. Salsa Gacha
Ingredientes: - 250gr de carne picada o molida - 100gr de extrato/pulpa de tomate - 2 dts de ajo - 2 cebollas - 1 tomate - 1 morron - Organo a gusto Modo de preparo: Cocinamos la carne con el organo y los dientes de ajo picados, luego de su coccion agregamos el tomate y el morron seguidos del extrato de tomate. Sal a gusto y a disfrutar esta salsa tan especial! -------------------------------------------------------------------------------Recuerda que aqui tu eres el cheff, y como tal puedes cambiar los ingredientes si no te gustan o aun inventarte tus propias salsas Seguramente te resultarn tan practicas y faciles como a mi!, son salsas economicamente increibles y super deliciosas. Disfrutlas como quieras, como tuco, guarnicin o para acompaar picadas de todo tipo, sean galletitas o queso, como sea seguramente te brindarn un super sabor. Prximamente Curso Recetario de Salsas con frutas, y salsas especiales de granos, con la mas amplia variedad de ambos. Espero que les halla resultado como esperaban y que les hallan gustado mis recetas. By, Carla Santos.