Kewirausahaan

Disusun Oleh : Bambang Nur Cahyono Bayu Gigih Prasetyo Dikki Tesna Santosa (L2F008013) (L2F008014) (L2F008025)

JURUSAN TEKNIK ELEKTRO FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO 2012

BAB I PENDAHULUAN A. Dasar Gagasan Membuka Bisnis Vegetarian kini tampaknya menjadi kata yang semakin populer di dunia termasuk di Indonesia. Di kota-kota besar dunia, restoran vegetarian sudah menjadi pilihan yang cukup mudah dicari. Di Indonesia pun restoran-restoran vegetarian meski belum banyak, mulai bermunculan di kota-kota besar. Vegetarian juga merupakan salah satu pilihan menu yang ditawarkan oleh maskapai penerbangan internasional. Aliran vegetarian atau vegetarianisme merupakan suatu aliran dimana penganutnya tidak mengkonsumsi produk-produk hewani dan turunannya, hanya membatasi diri pada produk-produk nabati. Sebagian orang beralih ke vegetarian karena alasan kesehatan, gaya hidup, tak biasa makan daging, atau latar belakang religi. Menjadi vegetarian tubuh terasa lebih sehat. tidak mudah capek, dan tidak mudah sakit. Karena alasan itulah maka kami ingin mendirikan suatu restoran yang menyajikan menu khusus vegetarian. Restoran yang menyajikan makanan vegetarian masih jarang, terutama di Yogyakarta. Restoran yang khusus vegetarian juga langka. Tetapi, tidak ada yang spesifik menyajikan menu seperti layaknya masakan non-vegetarian. B. Nama Dan Alamat Restoran yang akan didirikan ini bernama VEGETARIAN RESTO. Restoran ini berlokasi di salah satu ruko di jalan Solo km 7 Yogyakarta. Tempat ini dipilih karena letaknya strategis, merupakan salah satu pusat perbelanjaan terbesar di Yogyakarta, akses mudah karena berada di jalan utama kota, serta belum adanya usaha serupa di sekitar tempat itu. C. Bidang Usaha Bidang usaha yang akan dijalankan bergerak dalam bidang pelayanan dan penjualan produk (makanan vegetarian). D. Bentuk Perusahaan

Bentuk usaha adalah usaha perdagangan dengan pengembangan usaha pribadi (keluarga). BAB II PROFIL PERUSAHAAN

A.

Gambaran Umum Usaha Restoran yang akan didirikan ini bernama VEGETARIAN RESTO., yang akan menyediakan menu-menu khusus vegetarian baik itu makanan untuk vegan murni maupun lacto ovo vegan (setengah vegan) dan bermacam-macam jenis minuman. Lokasi dipilih karena letaknya strategis, merupakan salah satu pusat perbelanjaan terbesar di Yogyakarta, akses mudah karena berada di jalan utama kota, serta belum adanya usaha serupa di sekitar tempat itu. B. Perizinan No 1 2 3 4 5 6 Jenis Perizinan Izin Prinsip (dari Instansi Teknis) SITU (Surat Izin Tempat Usaha) SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan) TDP (Tanda Daftar Perusahaan) NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak) Akte Pendirian Biaya (Rp)

C. Aspek Teknis Produksi / Operasi Rencana pendiriannya sekitar bulan November 2008. untuk rencana perluasan kedepan dapat membuka cabang restoran vegetarian di berbagai tempat di Yogyakarta dan Jawa Tengah. D. Aspek Pemasaran Mengingat semakin banyaknya penyakit yang disebabkan oleh makanan maka orang-orang mulai mencari makanan alternatif yang sehat seperti makanan vegetarian. Karena restauran yang menyajikan menu khusus vegetarian masih jarang maka melihat peluang ini VEGETARIAN RESTO optimis akan bisa menguasai pangsa pasar restauran khususnya di Yogyakarta. Menu vegetarian ini tidak hanya ditujukan untuk orang dewasa namun juga tersedia menu vegetarian untuk anak-anak, dan remaja, sehingga sasaran pemasaran dari vegetarian resto ini cukup luas. Melihat begitu luasnya sasaran pemasaran maka vegetarian resto merencanakan penjualan produk untuk bulan pertama yaitu sebesar 100 porsi

menu makanan dan 150 porsi menu minuman setiap harinya. Jika terjadi peningkatan penjualan maka pada bulan kedua dan selanjutnya porsi akan ditambah sesuai peningkatan jumlah konsumen. E. Aspek Manajemen Sesuai dengan namanya yaitu vegetarian resto yang bergerak dalam bidang pelayanan dan penjualan produk berupa menu vegetarian. Usaha ini merupakan usaha pribadi (keluarga) sehingga susunan organisasinya juga dari anggota keluarga yang tentu saja sesuai dengan kompetensi akademiknya dan harus profesional. Untuk karyawan, selain dari anggota keluarga juga membuka lamaran untuk orang luar. F. Aspek Keuangan Dana berasal dari modal pribadi pimpinan (pemilik). Apabila terjadi lonjakan permintaan/konsumen maka akan dicoba untuk menambah modal dari pinjaman bank.

BAB III PROYEK YANG DIUSULKAN A. 1. Proyek yang Diusulkan Sifat Investasi Vegetarian resto menyewa ruko di jalan Solo Yogyakarta, kendaraan bersifat milik pribadi. 2. Jenis Produk Untuk produk utama yaitu makanan dan minuman vegetarian, sedangkan untuk produk sampingan berupa layanan konsultasi makanan vegetarian. B. 1. Aspek Teknis Sifat Proyek Vegetarian resto mengutamakan pelayanan dan penjualan produk berupa makanan dan minuman vegetarian. 2. Jenis dan Jumlah Produk Jenis produk ada dua yaitu dalam bentuk makanan dan minuman vegetarian. Jumlah menu makanan berkisar antara 20-30 macam menu dan 20-25 macam minuman. 3. Lokasi Restoran ini berlokasi di salah satu ruko di jalan Solo km 7 Yogyakarta yang berada di jalan utama kota. 4. Bangunan Bangunan permanen berupa ruko 1 lantai. Mesin dan Peralatan Vegetarian resto tidak menggunakan mesin ukuran besar. Peralatan listrik yang digunakan yaitu lemari es, blender, mixer, juicer, dan oven. Untuk peralatan lainya yaitu kompor gas, peralatan memasak (panci, penggorengan, sendok, pisau dan peralatan lainnya). Peralatan untuk menghidangkan yaitu piring, mangkok, gelas, sendok dan garpu, serat peralatan lainnya. 6. 7. Layout Proses Proses Produksi Dalam proses produksi dikerjakan bersama, baik dari pengadaan alat, dan bahan mentah, persiapan, pemasakan sampai pendistribusian, dan pemasaran

5.

ke konsumen. Untuk pengadaan alat dan bahan mentah dengan cara pembelian langsung tanpa melalui rekanan. Proses produksi makanan Vegetarian Resto adalah sebagai berikut : a. Pemesanan bahan makanan kering dari rekanan dilakukan tiap 1 minggu, dan bahan makanan segar dibeli langsung di pasar setiap pagi hari.

b.
c. d.

Penerimaan bahan makanan mentah dan pemeriksaan Penyimpanan bahan makanan kering, sedang bahan Bahan makanan mentah diolah sesuai dengan

bahan makanan sesuai pesanan. makanan segar langsung di persiapkan untuk diolah. permintaan menu yang diminta oleh konsumen.

e.
Cara pembuatan 8. Kapasitas Produksi

Pendistribusi makanan.

Jumlah produksi makanan disesuaikan dengan permintaan pasar. Bila permintaan pasar meningkat maka jumlah produksi makanan juga meningkat, dan begitu juga sebaliknya. 9. Bahan baku dan Penolong Bahan Baku Bahan baku berupa sayur dan bahan makanan berbahan kedelai seperti tahu dan tempe, bila diolah dengan benar dengan bumbu yang pas, bisa tampil menjadi masakan yang lezat. Di Vegetarian Resto, konsumen bisa menyantap masakan bebek peking, sate, salmon tim, dll yang terbuat dari bahan baku protena. Bahan baku protena ini terbuat dari kedelai dan gluten. Bahan baku dimaksud, bisa diolah dan diracik menjadi hidangan seperti aslinya. Bebek peking, sate dan salmon di restoran tersebut, bumbu-bumbunya seperti masakan aslinya. Hanya saja, bila dikaji lebih dalam, saat mengunyahnya, Anda akan menemukan sensasi rasa kedelai. Karena memang masakan itu terbuat dari kedelai. Namun, Anda tak perlu kecewa, kendati menu-menu itu terbuat dari kedelai, tetapi cukup untuk memuaskan keinginan Anda. Sajian lain yang bisa disantap di Vegetarian Resto antara lain, sapo tahu, buncis jamur dan kailan cah protena (mirip seperti kailan cah sapi). Dengan racikan bumbu seperti masakan aslinya, maka bahan-bahan protena itu pun, mewakili rasa masakan aslinya.

10.

Tenaga kerja Tenaga yang direkrut berjumlah 11 orang dengan jumlah pendidikan/kualifikasi dan uraian tugas sebagai berikut : a. Pimpinan Manager Pemilik sekaligus pimpinan 1 orang Kualifikasi S1 Gizi Kesehatan (Ahli Gizi) bertanggung jawab teradap jalannya usaha koordinasi, pengawas, dan mengarahkan seluruh kegiatan pengambil keputusan sebagai quality control b. Administrasi / Keuangan -sebagai manajemen pembukuan/akuntansi sebanyak 2 orang (1 orang sebagai kasir dan 1 orang sebagai penanggung jawab pembukuan) -kualifikasi D3 Ekonomi Akuntansi -Melaksanakan kegiatan keuangan dan administrasi -melaksanakan kasir/transaksi keuangan -membuat laporan keuangan harian, mingguan, bulanan, triwulan, tahunan -melaporkan dan bertanggung jawab terhadap sistem keuangan c. Ahli Gizi i. -Kualifikasi S1 Gizi kesehatan (Ahli Gizi) 1 orang -bersama-sama manajer membantu manajer menyusun perencanaan makanan vegetarian mulai dari perhitungan nilai gizi makanan dan menumenu yang disediakan

ii.

iii. iv.

-membantu manager dalam pengawasan dan evaluasi mutu makanan yang dihidangkan -menerima complain dari konsumen / klien dan bersama-sama dengan manager menyelesaikan komplain klien/konsumen d. Tenaga pengolah

i. ii.

-kualifikasi D3 boga/perhotelan yang berpengalaman 3 orang -bertanggung jawab terhadap persiapan dan pengolahan makanan -bertanggung jawab pada cita rasa menu -Bertanggung jawab terhadap makanan yang dipesan konsumen

iii.
iv.

b. 5 Tenaga pelayan / penyaji

i.
ii. iii. iv.

-Kualifikasi SMA/SMKK 4 orang -bertanggung jawab terhadap pesanan klien -menyajikan makanan sesuai pesanan -melayani dengan ramah, menanggapi complain dengan ramah dan senyum e. Tenaga Saniter /Kebersihan

i.
ii.

-kualifikasi SMP/SMA 1 orang -bertanggung jawab terhadap kebersihan dan kerapian ruangan dan dapur

C. 1.

Aspek Pemasaran Peluang Pasar Peluang pasar untuk restoran yang mengenalkan menu vegetarian cukup baik karena di Indonesia jumlah vegetarian lumayan banyak dan cenderung bertambah meskipun belum ada angka pastinya. Dari segi bisnis, kecenderungan bermunculannya vegetarian tersebut, tentu saja membuka peluang baru, antara lain untuk membuka restoran yang menyediakan menu khusus buat mereka. Lagipula, potensi pasar makanan kaum vegetarian belum banyak digarap orang. Orang-orang juga semakin mengerti pentingnya memperhatikan pola makan sehingga pasarnya bertambah luas asal standar harga tidak terlalu tinggi.

2.

Daerah Pemasaran (Market Segmenting) Vegetarian Resto mempunyai skala pemasaran sampai seluruh wilayah Yogyakarta, dan nantinya akan diperluas sampai ke wilayah Jawa Tengah.

3.

Pasar Sasaran (Market Targeting) Menu vegetarian ini tidak hanya ditujukan untuk orang dewasa namun juga tersedia menu vegetarian untuk anak-anak, dan remaja, sehingga sasaran pemasaran dari vegetarian resto ini cukup luas.

4.

Volume dan Harga Penjualan Jumlah menu makanan yang ditargetkan untuk dijual dalam sehari yaitu sekitar 50 75 porsi untuk menu satuan, 25 50 porsi untuk menu paket, dan minuman yaitu 100 150 porsi. Harga yang di tawarkan relatif murah, yaitu untuk makanan mulai dari Rp. 7.000 - Rp. 15.000 per porsi sangat tidak

memberatkan kantong anda, namun kelezatan dan kenikmatan dari suguhan makanan khas kaum vegetarian ini patut di acungi jempol.

5.

Masa Hidup Produk Karena produk yang kami tawarkan berupa makanan dan minuman, maka batas kadaluarsanya pun sangat singkat. Untuk makanan dan minuman, batas kadaluarsanya adalah sampai 2 hari (itu pun kalau makanan dan minuman tersebut disimpan di dalam kulkas).

6.

Struktur Pasar Pemasaran yang dilakukan oleh Restoran vegetarian ini yaitu secara langsung, dimana konsumen atau pelanggan langsung datang ke restoran.

7.

Persaingan dan strategi Persaingan Karena di daerah Yogyakarta masih jarang terdapat restoran yang menjual makanan khusus kaum vegetarian, maka peluang Vegetarian Resto untuk menjangkau konsumen masih terbuka cukup luas. Strategi Strategi yang dilakukan diantaranya yaitu : Promosi dengan membuat brosur-brosur yang disebarkan di tempat-tempat umum, seperti : pusat perbelanjaan, jalan raya, dan lain-lain. Promosi juga dilakukan dengan pemasangan iklan media cetak dan elektronik, pemasangan spanduk dan papan nama di depan restoran serta pemberian diskon pada launching perdana sebesar 10%.

8.

Ukuran Pasar dan Pertumbuhannya Sebagai permulaan awal, Vegetarian Resto menjangkau sasaran yang berada di wilayah Yogyakarta saja. Selanjutnya, untuk pengembangan kami akan memperluas daerah pemasaran hingga mencapai Pulau Jawa.

9.

Pangsa Pasar Pangsa pasar yang kami bidik bukan hanya kaum vegetarian, melainkan juga masyarakat umum yang ingin mencoba dan mencicipi makanan dan minuman yang berbau vegetarian.

10.
D.

Gross Profit Margin Aspek Manajemen

1.

Kepemilikan Restoran ini didirikan oleh 5 (lima) orang yang mempunyai visi dan misi yang sama yaitu ingin membangun suatu bisnis makanan yang menyediakan menu khusus untuk kaum vegetarian. Lima orang ini menaruh saham yang sama yaitu sebesar 20% untuk masing-masing orang. Akan tetapi, dari 5 orang ditunjuk 1 orang untuk menjadi pemimpin (leader) untuk memimpin restoran ini.

2.

Struktur Organisasi Komisaris

Direktur

Manajer Pemasaran

Manajer Produksi

Manajer Personalia

Manajer Keuangan

3.
4. E. 1.

Tim Manajemen Tenaga Kerja/karyawan Aspek Keuangan Kebutuhan Dana

Untuk modal investasi awal memulai usaha ini diperlukan biaya sebesar Rp 53.410.000, 00, yang diperoleh dari patungan keluarga. Kebutuhan Modal Investasi Usaha Restoran Vegetarian A. Sewa Gedung Uraian Sewa Gedung/ tahun Total (Rp) 20.000.000,00

Total B. Inventaris Alat

20.000.000,00

1. ATK (Alat Tulis Kantor) dan Furniture Nama Barang Mesin hitung Kertas Pulpen Meja untuk 4 orang Meja untuk 6 orang Kursi Telepon Meja Bartender Kursi Bartender Lampu hias Wastafel Jumlah 1 set 1 rim 1 kotak 14 set 4 set 2bh 1 bh 1 set 6 bh 18 bh 2 unit Jumlah Harga satuan (Rp) 2.000.000 30.000 10.000 1.000.000 1.200.000 350.000 1.000.000 1.750.000 40.000 50.000 800.000 Total (Rp) 2.000.000 30.000 10.000 14.000.000 4.800.000 700.000 1.000.000 1.750.000 240.000 900.000 1.600.000 Rp. 27.030.000

2. Peralatan Restoran Nama Barang Kompor gas Oven gas Blender Juicer Mixer otomatis Lemari es besar Waskom alumunium Wajan alumunium Panci Teflon Sodet kayu Rak alumunium Celemek Seragam Serbet (kain) Alat Panggang Piring makan Mangkok sup Gelas jus Jumlah 2 set 2 bh 2set 2set 3 bh 1 bh 5 bh 6 buah 5 bh 10 bh 1 set 3 set 3 set 10 bh 2 buah 5 lusin 2 lusin 4 lusin Harga satuan (Rp) 1.000.000 1.200.000 300.000 600.000 350.000 2.400.000 125.000 80.000 120.000 5.000 1.750.000 65.000 70.000 3.000 60.000 200.000 150.000 75.000 Total (Rp) 2.000.000 2.400.000 600.000 1.200.000 1.050.000 2.400.000 625.000 480.000 600.000 50.000 1.750.000 195.000 210.000 30.000 120.000 1.000.000 300.000 300.000

Glas minum Sendok makan garpu makan Sendok sayur Sendok nasi Sendok jepit Pisau hidang Piring hidang Nampan Sendok jus Perlengkapan pel Sapu lantai

5 lusin 6 lusin 6 lusin 1 lusin 1 lusin 6 buah 3 lusin 5 lusin 1 lusin 4 lusin 1 set 10 buah Jumlah

60.000 25.000 25.000 50.000 40.000 15.000 50.000 150.000 150.000 20.000 20.000 15.000

300.000 150.000 150.000 50.000 40.000 90.000 150.000 750.000 150.000 80.000 20.000 150.000 Rp 17.390.000

Total kebutuhan modal : Rp. 27.030.000 + Rp 17.390.000 +Rp 20.000.000 = Rp 64.420.000

1. Sumber Dana

Dana didapatkan dari tabungan keluarga 2. Prediksi Pendapatan Proyeksi Penerimaan Tahun Pertama Hari Biasa (senin-jumat) Menu porsi /hr 1. 1. Menu paket Nasi timbel komplit
10 10 10 10 10 5 5 5 5 5 48 48 48 48 48

Weekend (Sabtu & Minggu) porsi/ hr

15 15 15 15 15

hr

pkn

porsi /th
2400 2400 2400 2400 2400

h r
2

pkn

porsi/ th

Total

48

1440

3840

Nasi uduk empal goreng Nasi bakar Nasi rames komplit Nasi ayam bakar bumbu rujak komplit

2. 2. Menu satuan
Tempe bakar Bistik tempe Tahu isi Opor tahu Tempe bumbu kuning Telur bakar Otak-otak Udang bakar madu Bistik ayam Udang saus Padang Ikan asam pedas Ikan saus mentega Rendang Bistik sapi lada hitam Ayam kremes Cap cay Ayam cah jamur Kailan cah sapi Tauge cah ikan asin Tumis buncis Cah kangkung

4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5

48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48

960

48

576

1536

Sup tahu Sayur asem Sup timlo Sup kacang merah Nasi putih

4 4 4 35 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7

5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5

48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48

8400 1920

40 11

2 2

48

3840 1056

12240 2976

3. Aneka minuman dan jus Teh manis hangat Es teh manis Jeruk hangat Es jeruk Lemon tea Milkshake banana Milkshake strawberry Jus mangga Jus alpukat Jus belimbing Jus jambu biji Jus semangka Jus tomat Lime squash Orange squash Ice cream chocolate Banana split Ice cream strawberry Ice cream vanilla Mocca ice cream

1680

864

2544

Dengan harga jual sebagai berikut. Menu Harga (Rp) 4. Menu paket
Nasi timbel komplit Nasi uduk empal goreng Nasi bakar Nasi rames komplit Nasi ayam bakar bumbu rujak komplit 20.000 20.000 15.000 20.000 20.000 3840 3840 3840 3840 3840

Porsi/tahun

Harga/ tahun (Rp)

76.800.000 76.800.000 57.600.000 76.800.000 76.800.000

5. 2. Menu satuan
Tempe bakar Bistik tempe Tahu isi

3.000 5.000 3.000 3.000

1536 1536 1536 1536

4.608.000 7.680.000 4.608.000 4.608.000

Opor tahu Tempe bumbu kuning Telur bakar Otak-otak Udang mayonnaise Bistik ayam Udang saus Padang Ikan asam pedas Ikan saus mentega Rendang Bistik sapi lada hitam Ayam kremes Cap cay Ayam cah jamur Kailan cah sapi Tauge cah ikan asin Tumis buncis Cah kangkung Sup tahu Sayur asem Sup timlo Sup kacang merah Nasi putih

3.000 3.000 7.500 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 7.500 10.000 10.000 7.500 5.000 5.000 7.500 5.000 7.500 7.500 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 3.000 7.500 7.500 5.000 7.500 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 7.500 10.000 7.500 7.500 7.500

1536 1536 1536 1536 1536 1536 1536 1536

4.608.000 4.608.000 11.520.000 15.360.000 15.360.000 15.360.000 15.360.000 15.360.000 15.360.000 15.360.000 15.360.000 11.520.000 15.360.000 15.360.000 11.520.000 7.680.000 7.680.000 11.520.000 7.680.000 11.520.000 11.520.000 24.480.000 5.952.000 5.952.000 5.952.000 5.952.000 8.928.000 22.320.000 22.320.000 14.880.000 22.320.000 14.880.000 12.720.000 12.720.000 12.720.000 12.720.000 12.720.000 19.080.000 25.440.000 19.080.000 19.080.000 19.080.000

12240 2976

6. 3. Aneka minuman dan jus

Teh manis hangat Es teh manis Jeruk hangat Es jeruk Lemon tea Milkshake banana Milkshake strawberry Jus mangga Jus alpukat Jus belimbing Jus jambu biji Jus semangka Jus tomat Lime squash Orange squash Ice cream chocolate Banana split Ice cream strawberry Ice cream vanilla Mocca ice cream

2544

Total cash In Flow (TCI)

969.576.000

3. Prediksi Biaya BIAYA SEWA GEDUNG Komponen Harga/thn (Rp) Sewa 20.000.000

Total cash out flow (TCO)

20.000.000

BIAYA BAHAN BAKU (MATERIAL) Komponen Jumlah Harga satuan (Rp)

Beras Tepung terigu Tempe Tahu Telur Udang Ikan tenggiri Ikan kakap Ikan asin Telur puyuh Wortel Sawi Buncis Kailan Tauge Brokoli Kembang kol Kangkung Kacang panjang Labu siam Jamur kuping Kacang merah Jagung Kacang tanah Kentang 20 kg 20 kg 4,5 kg 6 kg 0,5 kg 4 kg 1 kg 1,5 kg 0,5 kg 0,5 kg 1 kg 0,25 kg 1 kg 1 kg 0,25 kg 0,25 kg 0,25 kg 1 kg 0,5 kg 0,5 kg 0,25 kg 0,5 kg 1 kg 0,25 kg 0,5 kg 7.000 10.800 6.000 5.000 12.000 30.000 33.000 12.000 8.000 14.000 5.000 2.500 8.000 5.000 2.000 30.000 3.000 3.000 8.000 1.000 4.000 20.000 6.500 15.000 6.000 980.000 1.512.000 189.000 210.000 42.000 48.000 231.000 126.000 28.000 49.000 35.000 4.400 56.000 35.000 3.500 52.500 5.500 21.000 28.000 3.500 7.000 70.000 45.500 26.500 21.000

Harga/pkn (Rp)

Harga/bl n (Rp)
3.920.000 6.048.000 756.000 840.000 168.000 192.000 924.000 504.000 112.000 196.000 140.000 17.600 224.000 140.000 14.000 210.000 22.000 48.000 112.000 14.000 28.000 280.000 182.000 106.000 84.000

Harga/thn (Rp)
47.040.000 72.576.000 9.072.000 10.800.000 2.016.000 2.304.000 11.088.000 6.048.000 1.344.000 2.352.000 1.680.000 211.200 2.688.000 1.680.000 168.000 2.520.000 264.000 1.008.000 1.344.000 168.000 336.000 3.360.000 2.184.000 1.272.000 1.008.000

Selada Ketimun Tomat Kelapa Bumbu pelengkap Teh Jeruk Lemon Jeruk nipis Pisang ambon Strawberry Mangga harum manis Alpukat Belimbing Jambu biji Semangka Susu cair Susu kental manis Ice cream cokelat Ice cream strawberry Ice cream vanilla Ice cream mocca Gula pasir Minyak goreng

0,5 kg 1 kg 0,5 kg 2 butir 1 kg 1 kotak 2 kg 1 kg 1 kg 3 sisir 0,5 kg 2 kg 2 kg 1 kg 2 kg 2 kg 2 liter 1 kaleng 9 cup 9 cup 9 cup 9 cup 5 kg 5 liter

1.500 4.500 4.500 3.000 100.000 2.900 10.000 8.000 9.000 10.000 15.000 5.000 8.500 7.500 8.000 4.500 11.000 5.000 2.700 2.700 2.700 2.700 6.000 12.500

5.500 31.500 16.000 42.000 700.000 20.300 140.000 56.000 63.000 210.000 52.500 70.000 112.000 52.500 112.000 63.000 154.000 35.000 170.100 170.100 170.100 170.100 210.000 437.500

22.000 126.000 64.000 168.000 2.800.000 81.200 560.000 224.000 252.000 840.000 210.000 280.000 448.000 210.000 448.000 252.000 616.000 140.000 680.400 680.400 680.400 680.400 840.000 1.750.000

264.000 1.512.000 768.000 2.016.000 33.600.000 974.400 6.270.000 2.688.000 3.024.000 10.080.000 2.520.000 3.360.000 5.376.000 2.520.000 5.376.000 3.024.000 7.392.000 1.680.000 8.164.800 8.164.800 8.164.800 8.164.800 10.080.000 21.000.000 340.714.800

Total cash out flow (TCO)

BIAYA OPERASIONAL (GAJI STAFF/ KARYAWAN) Komponen Jumlah Harga satuan (Rp) Promosi Gaji administrasi 6 kali 2 orang 500.000 1.000.000 Harga/pkn (Rp) Harga/bln (Rp) 2.000.000 Harga/thn (Rp) 3.000.000 24.000.000

Gaji ahli gizi Gaji juru masak Gaji pelayan Gaji tenaga saniter Gas

3 orang 3 orang 4 orang 1 orang 2 tabung

1.500.000 1.000.000 800.000 500.000 60.000

120.000

4.500.000 3.000.000 3.200.000 500.000 480.000

54.000.000 36.000.000 38.000.000 6.000.000 5.760.000 166.760.000

Total cash out flow (TCO)

BIAYA PENYUSUTAN INVENTARIS PERALATAN 10 % dari Total biaya peralatan = Rp. 4.442.000 Total prediksi biaya = biaya sewa gedung + biaya bahan baku (material) + biaya operasional (gaji staff/ karyawan) + biaya penyusutan inventaris peralatan = Rp 20.000.000 + Rp 340.714.800 + Rp 166.760.000 + Rp 4.442.000 = Rp. 531.916.800 4. Perhitungan Laba Rugi pertahun. Keuntungan = Pendapatan Biaya Pengeluaran = Rp 969.576.000 Rp. 531.916.800 = Rp. 437.659.200 Keuntungan per bulan = Rp. 437.659.200 / 12 = Rp. 36.471.600,00