Les bons rflexes pour manger bio sans se ruiner

Mieux vaut cuisiner un peu quacheter des plats prpars Pour manger bio tout en matrisant son budget, on peut choisir des produits relativement basiques , peu ou pas transforms, et commercialiss en vrac plutt que suremballs. Les produits prts lemploi, les portions individuelles et les plats cuisins sont plus chers en raison des diffrentes tapes de transformation quils ont subies et des cots supports par les entreprises pour le packaging et le marketing des produits. Certains magasins bio proposent des produits dpicerie en vrac (crales, lentilles, fruits secs, biscuits) et des conditionnements familiaux (pour la farine par exemple), des prix plus attractifs. Se faire plaisir avec des produits de saison et une cuisine crative Laissez-vous tenter par des recettes originales, simples et fraiches, qui redonnent toute leur place aux fruits et lgumes de saison, plus savoureux et moins coteux, et aux lgumes secs (haricots rouges, blanc ou noirs, flageolets, pois, pois chiches, fves, lentilles vertes, blondes ou corail), associs aux crales, afin de diminuer votre consommation de viande, sans vider votre portefeuille.

Des outils votre disposition

Pour vous aider trouver des produits bio prs de chez vous, les associations du rseau Corabio ditent chaque anne des guides pratiques qui rpertorient les producteurs en vente directe, les marchs, les magasins bio, les points de vente collectifs, les AMAP et autres paniers paysans.

Manger bio,
cest trop cher ?
Stop aux ides reues !

Les guides des bonnes adresses bio sont disponibles sur demande : - En Rhne et Loire, auprs de lARDAB : contact-ardab@corabio.org - Dans lAin, lIsre, la Savoie et la Haute-Savoie, auprs de lADABio : contact@adabio.com - En Ardche, auprs dAgri Bio Ardche : agribioardeche@corabio.org - En Drme, auprs dAgribiodrme : contact@agribiodrome.fr

Guides galement tlchargeables sur : www.corabio.org

savoir
20 grammes de protines peuvent tre apports par des produits animaux (100 g de viande ou 100 g de poisson) mais aussi par des produits vgtaux (association de 100 g dune crale complte comme les ptes ou le riz et de 50 g dune lgumineuse comme les pois chiches ou les lentilles).
INEED Rovaltain TGV - BP 11150 Alixan 26958 Valence cedex 9 T : 04 75 61 19 35 contact@corabio.org
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Manger bio, cest trop cher ?

Les produits alimentaires sont plus coteux quon ne le pense
Le prix de nos aliments nintgre pas : Les cots de traitement de leau potable, trs levs en raison des pollutions diffuses lies aux engrais et aux pesticides chimiques de synthse utiliss en agriculture ; Les subventions massives qui sont verses, au travers de la politique agricole commune (PAC), aux exploitations agricoles pour garantir leur comptitivit sur le march ; Les dpenses de sant qui ne cessent de crotre en raison du dveloppement de certaines pathologies comme le diabte, lobsit, les maladies cardiovasculaires et certains cancers, en partie lies notre alimentation industrielle et dsquilibre.

Quelques explications sur le prix des produits bio

Les densits dlevage et les rendements sont plus faibles en bio et limitent le chiffre daffaires ; Les cots logistiques pour la collecte, la fabrication ou la distribution des produits bio, sont plus levs. Lagriculture biologique tant insuffisamment dveloppe en France (4 % des exploitations agricoles), les producteurs sont parpills sur le territoire et les volumes en jeu sont limits, ce qui ne permet pas aux entreprises de raliser des conomies dchelle.

Parce quelle prserve la qualit de leau, parce quelle est moins dpendante des subventions, parce quelle offre aux consommateurs des produits sains et de qualit, lagriculture biologique permet la socit toute entire de raliser des conomies considrables !

Les prix ne sont pas toujours quitables pour le producteur

Les prix ne refltent pas toujours la ralit conomique des exploitations agricoles. Pour rester comptitifs sur les marchs, les agriculteurs sont souvent contraints de vendre leurs productions des prix infrieurs leur cot de revient. Ils sont aujourdhui dpendants des aides publiques pour assurer la survie de leur exploitation. Par ailleurs, une politique de bas prix incite les producteurs renforcer la productivit de leur exploitation, souvent au dtriment de la qualit des produits.

Le saviez vous ?
Les carottes rpes conventionnelles cotent trois fois plus cher que les carottes bio en vrac et la salade conventionnelle en sachet cote deux fois et demi plus cher que la salade bio vendue entire. Sur les marchs et dans les magasins de producteurs, on peut trouver des produits bio des prix trs attractifs. En grande surface, les carts de prix entre les produits conventionnels de grande marque et les produits bio de marque cres par les enseignes de la grande distribution (MDD) sont faibles, et parfois mme favorables aux produits bio. Le bio se diffuse dans les catgories les plus modestes : 52 % des personnes disposant de moins de 900 par mois consomment des produits bio (contre 20 % en 1995). Les ventes des produits bio progressent malgr les contraintes budgtaires accrues ces dernires annes (hausse des prix des aliments et du cot du logement)
Sources : tude sur le prix des produits bio et conventionnels, Corabio, janvier 2012 ; Baromtre de consommation et de perception des produits biologiques en France, Agence Bio, dition 2011 ; tude CREDOC, Consommation et modes de vie, aot 2011

Acheter bio, cest faire le choix de la qualit !

Les produits bio sont de fait quasi exempts de rsidus de pesticides ou dadditifs chimiques interdits par le cahier des charges. De nombreuses tudes dmontrent galement la supriorit nutritionnelle des produits bio. Elles soulignent leur plus forte teneur en matire sche, en vitamines et en minraux.

Quel budget pour une alimentation de qualit ?

Le poids de lalimentation dans le budget total des mnages a fortement diminu ces dernires dcennies pour atteindre 25 % en 2007 contre 38 % en 1960*. Cela sexplique par laugmentation du pouvoir dachat sur cette priode mais aussi par une rorientation du budget des familles au profit du logement, des transports, de la sant mais aussi des dpenses de communication ou de loisirs. Dans ce contexte, faire le choix du bio implique parfois de procder un nouvel arbitrage entre les dpenses de consommation. Cela relve avant tout dun choix individuel et nous questionne sur limportance que nous accordons la qualit de notre alimentation, notre sant et la protection de lenvironnement.
* Source : Cinquante ans de consommation en France, INSEE, dition 2009

Produire en bio, a cote plus cher...

Les exigences particulires du cahier des charges de lagriculture biologique engendrent des cots de production suprieurs dans les fermes : Lalimentation des animaux, les produits naturels de lutte contre les maladies des plantes ou encore les semences sont plus chers en bio ; Les frais de main duvre sont plus levs : surface gale, une ferme bio ncessite davantage de main duvre quune ferme conventionnelle (surveillance accrue des troupeaux et des cultures, dsherbage mcanique) ; La certification et les contrles, obligatoires pour pouvoir commercialiser les produits dans le circuit bio, sont payants ;