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UNIVERSIDAD INTERAMERICANA DE PUERTO RICO RECINTO DE GUAYAMA PROGRAMA DE BIOLOGIA PRONTUARIO I.

TITULO DEL CURSO: Cdigo y Nmero: Crditos: MICROBIOLOGIA GENERAL Biol. 3105 Tres (3)

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DESCRIPCION. Los microorganismos con nfasis en el estudio bacteriano. Incluye la morfologa, fisiologa, gentica, taxonoma, ecologa y control de los mismos. Requiere 30 horas de conferencia y 45 horas de laboratorio. Requisitos: Biol. 1102, Biol. 1103, 2013 y Qum. 2112. OBJETIVOS TERMINALES Y CAPACITANTES 1. Reconocer la magnitud del mundo de los microorganismos. 1.1 Definir Microbiologa 1.2 Describir los distintos campos de la microbiologa 1.3 Discutir la importancia de la microbiologa 1.4 Distinguir la importancia central de la biologa de los microorganismos en los principales aspectos de nuestra sociedad. 1.5 Caracterizar los microorganismos que constituyen el mundo microbiano. 1.6 Discutir el papel que juegan los microorganismos en el medio ambiente Describir la estructura, morfologa y fisiologa de las bacterias. 2.1 Mencionar las diferentes formas de las clulas microbianas 2.2 Mencionar los componentes celulares de las bacterias y su funcin 2.3 Mencionar el ciclo de vida de las bacterias 2.4 Describir los mecanismos de reproduccin bacteriana Discutir los mtodos de control bacteriano. 3.2 Definir trminos tales como asepsia, esterilizacin, desinfeccin, sanidad, etc. 3.1 Mencionar los distintos mtodos fsicos de control bacteriano 3.2 Mencionar los mtodos de control qumico de las bacterias.

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Utilizar las clulas microbianas como modelo para estudiar los procesos vitales 4.1 Discutir procesos del metabolismo bacteriano 4.2 Comparar el metabolismo de los organismos procariticos eucariticos. Discutir la morfologa, fisiologa y clasificacin del reino Fungi 5.1 Describir la morfologa de los hongos 5.2 Describir la fisiologa de los distintos componentes de los hongos 5.3 Describir los diferentes mecanismos de reproduccin sexual y asexual de los hongos 5.4 Reconocer la clasificacin y nomenclatura de los hongos.

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CONTENIDO DEL CURSO A. Microbiologa y biologa 1. Definir la ciencia de la microbiologa. 2. Mencionar los organismos estudiados por la microbiologa. B. El lugar de los microorganismos en el mundo de los seres vivos 1. Reino Protista de Haeckel 2. Concepto de los cinco reinos de Whittaker 3. Reino Procariota de acuerdo a Bergey 4. La distribucin de los microorganismos en la naturaleza 5. Grupos de microorganismos a. Algas b. Bacterias c. Hongos d. Protozoarios e. Viruses Las ciencias aplicadas y su relacin a la microbiologa C. Evolucin de la microbiologa como ciencia: 1. El microscopio 2. La generacin espontnea contra la biognesis 3. La teora del germen de la enfermedad 4. El concepto de cultivo puro 5. Inmunizacin 6. La microbiologa aplicada y los efectos sobre la sociedad. D. Descripcin y clasificacin de los microorganismos. 1. Principales caractersticas de los microorganismos a. Del cultivo

b. Microscpicas c. Bioqumicas d. Qumicas e. Antignicas f. Genticas 2. Taxonoma, nomenclatura, y clasificacin microbiana. a. Taxonomita b. Nomenclatura c. Clasificacin E. La microscopa de los microorganismos 1. Tipos de microscopio a. Basados en la luz b. Transmisin electrnica 2. Preparaciones para examen con el microscopio de campo luminoso F. Caractersticas de las bacterias 1. Morfologa y estructura fina a. Tamao, forma y agrupacin b. Estructura 1. Externa a la pared 2. La pared celular 3. Internas a la pared c. Endosporas 2. Cultivo de bacterias a. Necesidades nutricionales b. Tipos de nutricin c. Medios bacteriolgicos d. Condiciones fsicas necesarias para el desarrollo e. Seleccin de medios de cultivo y condiciones de incubacin. G. Reproduccin y desarrollo Reproduccin 1. Fisin binaria 2. Sntesis macromolecular Desarrollo 1. Curva normal de crecimiento 2. Periodos de transicin entre las fases de desarrollo. 3. Cultivos continuos Medidas cuantitativas del desarrollo bacteriano 1. Cultivos puros y caractersticos del cultivo a. Cultivos mixtos b. Cultivo puros c. Caractersticas del cultivo Colonias en placas de agar Desarrollo en agar inclinado por estras

Desarrollo en caldo nutritivo Desarrollo en gelatina por picadura 2. Las enzimas y la regulacin a. Caractersticas de los enzimas Propiedades qumicas y fsicas. Nomenclatura La naturaleza de las reacciones enzimticas Mecanismos de accin b. Condiciones que afectan la actividad enzimtica Inhibicin Mtodos de medir la actividad Regulacin enzimtica 3. Metabolismo bacteriano a. Principios energticos Respiracin aerbica el sistema citocromo b. Produccin de energa por desasimilacin anaerbica. c. Produccin de energa por fotosntesis 4. Modificaciones, mutaciones, y gentica a. Variabilidad y herencia de las caractersticas Cambios genotpicos Cambios fenotpicos b. Recombinacin c. Conjugacin d. Transduccin e. Transformacin f. Las implicaciones de la ingeniera microbiana H.IReino Procariota: El Mundo de las Bacterias Caractersticas y patogenicidad de Rickettsia y Chlamydia Reino Fungi 1. Importancia de los hongos 2. Caractersticas e) estructura f) reproduccin g) fisiologa y nutricin h) cultivo i) Patogenecidad j) clasificacin k) usos industriales 3. Las levaduras hongos microscpicos l) caractersticas m) citologa n) fisiologa o) importancia industrial p) identificacin: clasificacin

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Virus 1. 2. 3. 4. 5.

Historia Clasificacin Caractersticas Aislamiento e identificacin Cultivo

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Fundamentos del control 1. Importancia 2. Definicin de trminos a) Esterilizacin b) Desinfectante c) Antisptico d) Saneamiento e) Microbicida f) Bactericida g) Bacteriostasis h) Agentes antimicrobianos 3. Curva y velocidad de muerte bacteriana a) Definicin de muerte medida b) Modificacin de agentes antimicrobianos 4. Control por agentes fsicos a) Temperatura b) Presin osmtica c) Radiacin d) Electricidad e) Tensin superficial f) Filtracin 5. Control por agentes qumicos a) Caractersticas de un buen desinfectante seleccin de un agente b) Desarrollo de desinfectantes y antispticos. 6. Antibiticos y otros agentes quimioteraputicos a) Propiedades b) Modo de accin c) Espectro de accin d) Efectos secundarios e) Ensayos microbiolgicos f) Resistencia al antibitico los peligros del abuso. g) Agentes quimioteraputicos su modo de accin, espectro y efectos secundarios Microorganismos y enfermedad: 1. Interacciones husped microorganismo 2. Resistencia a la inmunidad 3. Infecciones humanas transmitidas por los alimentos y el agua.

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Enfermedades transmitidas por contacto

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ACTIVIDADES A.Conferencia B.Trabajos individuales o en grupo C.Anlisis de noticias cientficas D.Bsqueda de informacin E. Presentaciones de los estudiantes CRITERIOS DE EVALUACION Conferencia (60%) Un mnimo de cuatro exmenes parciales y un examen final, cada uno con un valor de 100 puntos. 1. Primer Examen 20% 2. Segundo Examen 20% 3. Tercer Examen 20% 4. Cuarto Examen 20% 5. Examen Final 20% Laboratorio (40%) 1. Asistencia al Laboratorio 20% 2. Trabajo en el Laboratorio 20% 3. Informes de Laboratorio 20% 4. Pruebas Cortas y/o Exmenes Prcticos 20% 5. Trabajo Final 20% RECURSOS EDUCATIVOS A. Libro de Texto Prescott , L. M., Harley, J. P. y Klein, D.A.(2004). Microbiologia ( 5ta. ed.) Madrid: Mc Graw Hill. BIBLIOGRAFIA A. Bibliografa

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Alcamo, E. (2002). Fundamentals of microbiology. California: Benjamin Cummings Publishing Co. Inc. Atlas , R. (1999). Principles of microbiology. Espaa: Wm.C.Brown

Publishers.I.A. Cappuccino, J. G. & Sherman, N. (1996). Microbiology a laboratory manual. California: Benjamin CummingsPublishing Co. Divo, A. (1997). Microbiologa mdica. Mejico: Mc.Graw Hill Interamericana. Tortora, J. G., Berdell R. F. & Case, C.L. (2001). Microbiology an introduction. Espaa: Addison Wesley Longman. Tortora, G. (2000). Microbiology. California: Benjamin Cummings Publishing Co. Inc. Volk,W. (2000). Basic microbiology. California: Benjamin Cummings Publishing Co. Inc. B. Material Audiovisual Pelculas La vida en una gota de agua Deterioro del agua diapositivo Bacteriologa y Virologa El mundo de los microbios Bacterias, mohos y levaduras

b) c) d) e) f) g) h) i) j) k) l) m)

C. Revistas Ingresando a la siguiente direccin http://www.ciat.cgiar.org/biblioteca/biblioteca_es/revistas_electronicas.htm Esta direccin es del Centro de Agricultura Tropical (CIAT) localizado en Palmira, Valle del Cauca, Colombia. Se pueden ver los artculos mientras sean con fines educativos o de investigacin. Se tiene acceso libre a las siguientes revistas, entre otras: African Journal of Biotechnology BMC Biological Control BMC Biology BMC Biological Research BMC Biotechnology Electronic Journal of Biotechnology BMC Cell Biology Experimental Biology BMC Ecology Genetic and Molecular Biology BMC Biochemistry Genome Biology BMC Biology Journal of Biology BMC Chemical Biology Revista Biologa Tropical BMC Evolutionary Biology Revista Microbiologa D. Direcciones Web http://www.fernandopayan.com

www.yahoo.com.ciencias/biologa/microbiologa.htm www.Kcom.edu/faculty/chamberlain/website/Lects/Bacteria.htm www.stic.cc.mo.us/fp/users/kkiser/Namebulb.htm Revisado por Fernando Payn A. Agosto, 2006

UNIVERSIDAD INTERAMERICANA DE PUERTO RICO RECINTO DE GUAYAMA DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES Y APLICADAS MICROBIOLOGIA GENERAL

Biol. 3105
EXPERIENCIAS DE LABORATORIO I.EL MICROSCOPIO A.OBSERVACION DE LAMINILLAS PREPARADAS B.OBSERVACION DE PREPARACIONES VIVAS DE BACTERIAS TINCION BACTERIANA A.TINCION SIMPLE Y TINCION NEGATIVA B.TINCION DE GRAM C.TINCION ACIDO RESISTENTE EQUIPO MICROBIOLOGICO Y TECNICAS DE CULTIVO PARA EL AISLAMIENTO Y CONTEO DE MICROORGANISMOS A.EQUIPO MICROBIOLOGICO Y PREPARACION DE MEDIOS DE CULTIVO B.TECNICAS PARA LA TRANSFERENCIA DE BACTERIAS C.TECNICAS PARA EL AISLAMIENTO Y OBTENCION DE CULTIVOS PUROS D.SIEMBRA DE BACTERIAS EN PLACAS DE PETRI Y TUBOS DE ENSAYO E.CARACTERISTICAS DE CULTIVO DE LOS MICROORGANISMOS F.CONTEO DE MICROORGANISMOS VIABLES UTILIZANDO LA TECNICA DE DILUCION EN SERIE AGENTES FISICOS Y QUIMICOS PARA EL CONTROL DE MICROORGANISMOS A.CONTROL CON AGENTES FISICOS B.CONTROL CON AGENTES QUIMICOS MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS A.PRODUCCION DE QUESO, YOGURT B.PRODUCCION DE VINO C.PRODUCCION DE SAUERKRAUT CULTIVO DE HONGOS

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