Alimentacin y Nutricin en el Estado Carabobo.

La pobreza es un factor coadyuvante y viceversa de la mala nutricin. La poblacin empobrecida posee menos recursos econmicos para la adquisicin de alimentos, inadecuadas condiciones de salubridad, al igual, un reducido aprovechamiento biolgico de los alimentos aunado al incrementado riesgo a enfermar, entre otros aspectos (Gorodner, 2006).

Desde finales de 1930 se han implementado una serie de programas sociales, especficamente programas alimentarios-nutricionales para mitigar los efectos de las polticas macroeconmicas adoptadas por los diferentes gobiernos. Venezuela no escapa a la realidad latinoamericana: datos emitidos en 2010 por el Instituto Nacional de Estadstica (INE) mostraron que 26,8% de la poblacin viva en pobreza y 7,1% en indigencia.

La pobreza en Venezuela parece haberse reducido en comparacin con los valores que se registraron a finales de las dcadas de 1980 y de 1990. Sin embargo, an persisten los problemas de mala nutricin en la poblacin.

En el Estado Carabobo se han consolidado Proyectos para articular entre el Instituto Nacional de Nutricin y los grupos sociales organizados para la bsqueda de rehabilitacin nutricional integral, tales como: El proyecto Nutricin para la Vida, el cual comprende la capacitacin de las Madres Procesadoras del Programa de Alimentacin Escolar (PAE), a travs de jornadas de trabajo en conjunto con la Coordinacin del programa, la zona educativa del estado y otros entes regionales inherentes al proyecto.

El objetivo principal de estas actividades es ofrecer a las madres las herramientas necesarias para garantizar la manipulacin higinica de los alimentos durante su proceso de elaboracin y distribucin, minimizando los posibles riesgos de brotes infecciosos o intoxicaciones alimentarias por manejo inadecuado de lo que consumimos.

Aun cuando conforme a informaciones de la Federacin Venezolana de Maestros (FVM), seccional Carabobo, se ha constatado diversas irregularidades presentadas en el Programa de Alimentacin Escolar (PAE) en la regin, el INN Carabobo contina afianzando su papel como ente rector de las polticas alimentarias y nutricionales implementadas por el Estado venezolano. El proceso abarc varios municipios del estado Valencia, tales como; Bejuma, Montalbn, Diego Ibarra, San Joaqun, Guacara, Carlos Arvelo y Puerto Cabello, logrando la capacitacin de 1.333 madres procesadoras de 179 Colegios Pblicos, dando asi de esta manera cumplimiento a los lineamientos del Instituto, de emprender diagnsticos, para ensear a la gente a comer y mejorar la calidad de vida de los venezolanos y venezolanas.