Analisisx Foda

RESUMEN EJECUTIVO
A lo largo de una ardua investigacin que el grupo ha realizado, hemos analizado la viabilidad como negocio que tiene: la elaboraron de caf de algarroba. El proceso de este producto es, por lo general, elaborado gracias al fruto que se desprende del rbol de algarroba, gracias a dicho fruto podemos procesarlo y tener como resultado el caf de algarroba, llamado caf por seguir el mismo proceso que las semillas de cacao, no obstante el resultado es mas sano y natural a comparacin de otros cafs que estn en el mercado actualmente. ALCAFE SAC, tendr como lema: La proteccin del medio ambiente, acorde con la tnica imperante que se requiere en nuestro hoy para la preservacin de nosotros, como seres humanos y nuestro entorno. Nosotros, ALCAFE SAC, tenemos la visin de primero dar a conocer nuestro producto en el mbito nacional, para despus acceder al mercado internacional. Nos enfocaremos en los sectores socio-econmicos: A, B y C, y este caf de algarroba se producir para todas las edades.
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CAPITULO I: DESCRIPCION DE LA EMPRESA
1.1 DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
Nuestra empresa ALCAFE decidi acogerse a la siguiente forma societaria y rgimen tributario: FORMA SOCIETARIA Y RGIMEN TRIBUTARIO
Nuestra forma societaria es el SAC Sociedad Annima Cerrada, porque no cotizamos en la bolsa adems el capital social est representado por acciones y se integra a los aportes de cada uno de los socios.
Registro nico de Contribuyentes (RUC): Es el registro informtico a cargo de la SUNAT que contiene los datos de identificacin y de las obligaciones tributarias de los contribuyentes de los tributos administrados y recaudados por la SUNAT, de la informacin vinculada a nuestras actividades econmicas. Rgimen Especial del impuesto a la Renta(RER): Si realizan exclusivamente actividades de comercio o industria 1.5% de los ingresos netos mensuales. Tambin paga el 19 % de IGV.

Registro de Compras Registro de Ventas e Ingresos Libro de Planillas
1.2 ESTRUCTURA ORGANICA DE LA EMPRESA
Nuestra estructura organizacional se caracteriza por una lnea de mando amplia y pocos niveles jerrquicos, llamado tambin estructura organizacional de tipo horizontal. Se ha utilizado este tipo de organizacin debido a que es una empresa pequea que pretende reducir costos asociados con los niveles administrativos de mandos medios y para acelerar la toma de decisiones. Este tipo de estructura le proporcionar flexibilidad a la empresa de tal manera que se pueda manejar y ajustar segn factores como el entorno, capacidad de administracin y subordinados. El hecho de ser una empresa pequea le proporcionar tambin la capacidad de manejar relaciones interpersonales dinmicas entre los diferentes niveles de mando.
GERENCIAS Las gerencias estn conformadas por 11 accionistas, que tienen la funcin de aprobar o desaprobar la disposicin de los fondos de la empresa con respecto a reservas, utilidades y dividendos adems de cumplir con las facultades de representacin legal ejerciendo los derechos y atribuciones que le brinda la Ley General de Sociedades.
La estructura est conformada por 6 gerencias: Gerentes

Alcalde Ramrez Jose Miguel Carla Marita Ojeda Boggio Cristina Mantilla Yez Oscar Rivas Plata Jhon Saavedra Jessica Campos Guillermo Bonifacio Over Mayhuay Tinoco Anthony Melndez Giussepy Panchano
Cargo
Gerente General Gerente de Marketing Gerente de Ventas Gerente de Finanzas Gerente de Operaciones Gerente de RRHH Gerente de Control de calidad Gerente de Contabilidad Gerente de Produccin Gerente de Logstica
Organigrama Funcional
GERENTE GENERAL Jos Miguel Alcalde Ramrez
GERENTE DE OPERACION John Saavedra
GERENTE DE FINANZAS Oscar Rivas Plata
GERENTE DE MARKETING Carla Ojeda Boggio
GERENTE DE R.R.H.H Jessica Campos
GERENTE DE CONTROL DE CALIDAD Guillermo Bonifacio Vilela
AREA DE PRODUCCION Anthony Melndez
AREA DE LOGSTICA Jiussepi Panchano
AREA ADMINISTRAT IVA Yuit Yim Campos
AREA CONTABLE Over Mayhuay
Rodrguez
ARE DE VENTAS Cristina Mantilla Yez
CAPITULO II RECURSOS HUMANOS
I. POLITICAS Proceso de Seleccin del Personal: La seleccin de personal se define como un procedimiento para encontrar a la persona adecuada que cubre el puesto. Para esto, cabra considerar las diferencias individuales o sea, tener en cuenta las necesidades de la organizacin y su potencial humano as como la 7 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
satisfaccin que el trabajador encuentra en el desempeo del puesto. Esto nos lleva a determinar el marco de referencia; es decir, la organizacin en que se realice la seleccin de personal, la cual es, pues, la eleccin de la persona adecuada para un puesto adecuado y un costo adecuado que permita la realizacin del trabajador en el desempeo de su puesto y el desarrollo de sus habilidades y potenciales a fin de hacerlo ms satisfactorio y asimismo y a la comunidad en que se desenvuelve para contribuir, de esta manera, a los propsitos de la organizacin. Proceso de Reclutamiento: El reclutamiento se orienta a atraer candidatos potencialmente calificados y capaces de ocupar los puestos de trabajo en convocatoria dentro de la organizacin. La Direccin de Recursos Humanos ha de considerar los siguientes puntos: Descripcin del Puesto de Trabajo objeto del Reclutamiento Todo reclutamiento se inicia con la descripcin precisa del puesto de trabajo dado que este documento permite conocer qu buscamos.
Atractivo de las ofertas de empleo de la empresa Se tendr presente el inters en los cargos ofrecidos, salarios, imagen de la empresa, etc. pues esto incidir en el inters de posibles candidatos, nivel de demanda del puesto y, finalmente, calidad del reclutamiento. Situacin del Mercado de Recursos Humanos El responsable del reclutamiento considera si existe escasez o no de recursos humanos en funcin de las ofertas con que se cuenta y decida que segmentos
del mercado laboral le interesan especficamente para concentrar en ellos sus esfuerzos de reclutamiento. Un segmento del mercado laboral se define a partir de los que buscamos. De esta manera preferimos concentrarnos, a modo de ejemplo, en una determinada especialidad profesional u oficio, en cierto rango de edad o sexo, etc. Los criterios para segmentar los decide el Gerente de Marketing con vistas a optimizar la bsqueda de los candidatos.
PERFIL DE LOS DIRECTIVOS JOSE MIGUEL ALCALDE RAMIREZ IDENTIFICACION GENERAL Denominacin rea de Trabajo : Gerente General : Gerencia General 9 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
FUNCION BSICA La Gerencia General define a un individuo capaz de orientar, dirigir, tomar decisiones y lograr objetivos; que de l depende su xito personal, el de la organizacin y el del grupo que esta dirigiendo. De all que resulte necesario que adems de una formacin gerencial, el individuo que acte como gerente, tenga un patrn de criterios y una filosofa clara de la administracin, de la concepcin del hombre y una ideologa del trabajo, que le permitan ganar apoyo efectivo y partidarios comprometidos con una misin cuyo significado y trascendencia merece entrega. DESIGNACION El Gerente General ser elegido por mayora absoluta de los votos de los accionistas involucrados en la empresa. AUTORIDAD QUE EJERCE Despliega autoridad a los gerentes de niveles medios dirigen las actividades de gerentes de niveles ms bajos y, en ocasiones, las de empleados de operaciones. La responsabilidad general de la gerencia media es dirigir las actividades que sirven para poner en prctica las polticas de su organizacin y equilibrar las demandas de sus gerentes y las capacidades de sus patrones. SUPLENCIA En caso de impedimento temporal, se establece el siguiente orden para la representacin del Gerente General: Gerente de Finanzas, Gerente de Produccin y Gerente de Marketing. FUNCIONES Y ATRIBUCIONES
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Gerente General:
1. Organizar, dirigir, supervisar y coordinar las actividades operativas de las otras gerencias y proponer polticas generales operacionales; como tambin los reglamentos institucionales, a efecto de alcanzar sus fines y objetivos. 2. Supervisar y dirigir la elaboracin de los planes estratgicos de largo plazo, los planes operativos anuales; los presupuestos de funcionamiento e inversin y los estados financieros de la empresa, proponer sus modificaciones, ajustes y actualizaciones, y presentarlos a consideracin a la Junta General de Accionistas para su correspondiente aprobacin, y ejecucin una vez aprobados. 3. Velar por el cumplimiento de las normas vigentes, las polticas generales y operativas, los reglamentos y los manuales que amparan las operaciones de la empresa. 4. Coordinar y supervisar las actividades de los Gerentes de las diversas reas. 5. Organizar, dirigir, supervisar y coordinar las actividades de la Junta General de Accionista. 6. Coordinar y presentar a la Junta General de Accionista, los informes sobre asuntos especficos encomendados a las distintas gerencias de la empresa. 7. Presentar a la Junta General de Accionistas la memoria anual, balance general y ejecucin presupuestaria, para su consideracin y aprobacin.
PERFIL DE LOS DIRECTIVOS CARLA OJEDA BOGGIO IDENTIFICACION GENERAL Denominacin rea de Trabajo : Gerencia de Marketing y Ventas : Gerente de Marketing
Funciones del rea de Marketing: 11 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
Este puesto del Gerente de Marketing, cuando existe y no est contenido dentro del mbito del Gerente de Ventas o Comercial, cubre el campo de actuacin de una actividad de la empresa destinada a facilitar el camino de la venta. El marketing tiene su razn de ser en llegar a abrir nuevos mercados o ampliar los existentes. Estar constituido por las tcnicas y mtodos que se utilicen para alcanzar esa finalidad. Por tanto, llevar consigo actividades tales como: Incrementar la participacin del producto y la empresa en el mercado Conocimiento de los productos o servicios objeto de la actividad de la empresa. Conocimiento del mercado y del sector en que opera la empresa Crear el adecuado plan estratgico para la promocin y distribucin del producto. Investigacin de mercados Tcnicas de marketing. Maximizar las ventas. Estudios de mercado de nuevos productos Anlisis de la competencia Prospeccin de ventas para fijar volmenes de fabricacin o compras Estudios de puntos dbiles y fuertes de la empresa
Si bien el marketing va dirigido, fundamentalmente, al apoyo de la venta y a que sta vaya en la direccin ms adecuada, ofrece a la direccin muchos datos que le sirvan para la toma de decisiones estratgicas y para corregir el rumbo. Debiera ser el Gerente de Marketing un buen colaborador del Gerente de Ventas y del Gerente de la empresa. Funciones del rea de Ventas: (CRISTINA MANTILLA YAEZ) Jefe de Ventas, su campo de actuacin se dirige hacia la colocacin de los productos o mercancas, que la empresa fabrica o simplemente comercializa, en los mercados. Depende, por tanto, de l toda la estructura comercial de la empresa. En ocasiones, integra en su campo las actividades de marketing y de estudio o prospeccin de mercados. Tambin las de publicidad. Esto conlleva funciones tales como: 12 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
El marketing
La investigacin comercial o de mercados
La planificacin comercial Las previsiones de ventas El anlisis de los precios La formacin de vendedores y comerciales Las polticas y tcnicas de promocin de ventas La distribucin Publicidad Organizacin de la red de ventas Estudio y conocimiento de la competencia Conocimiento tcnico de lo que ha de vender
El Gerente de Ventas es otra pieza clave en el organigrama de la empresa. De nada vale fabricar o disponer de buenos productos para la venta o servicios para prestar si no se venden o no se saben vender. El Gerente de Ventas mira al cliente, lo busca y est prximo a l. Vive del cliente. Por eso, lo tiene que cuidar y tratar. Lo debe de fidelizar. Y siempre, estar buscando nuevos clientes, abriendo campos nuevos y horizontes que vayan asegurando el maana, el futuro. El Gerente de Ventas ha de ser una persona dinmica y abierta. Que sepa escoger bien a su gente, a la que enviar al exterior a tratar con los clientes y regresar con los pedidos bajo el brazo. Es importante la conjuncin de unas habilidades comerciales y de relaciones pblicas, con una personalidad de equilibrio emocional y motivadora, plena de trabajo en equipo, juntamente con el mejor conocimiento de lo que tiene entre manos para vender.
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GERENTE DE MARKETING Carla Ojeda Boggio
JEFE DE VENTAS Cristina Mantilla Ynez
PERFIL DE LOS DIRECTIVOS 14 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
OSCAR RIVAS PLATA COLMENARES IDENTIFICACION GENERAL: DENOMINACION : Gerente de Finanzas. Gerencia Finanzas
AREA DE TRABAJO :
En cualquier caso, su campo es el de toda la Administracin de los recursos humanos y materiales, los que al final acaban concretndose en recursos econmicos y documentos o justificantes en soportes papel o informatizado. Funciones del rea de Finanzas: Responsable del manejo de fondos de la empresa. Incluyendo: Recibir y custodiar el dinero producto de los aportes, actividades y venta de productos. Pagar la factura o boletas por compra de insumos, y todo lo relativo a los gasto de produccin. Llevar los registros financieros de la empresa. Presenta peridicamente un informe financiero sobre la situacin de la empresa. Formula el presupuesto. Monitorea las cuentas u obligaciones de la empresa para que se paguen a tiempo, esto incluye la rutina de pago a proveedores, sueldos, honorarios, comisiones, los impuestos. Supervisar y vigilar la correcta gestin y utilizacin de los recursos y bienes de la empresa.
Funciones del rea Contable: (OVER MAYHUAY TINOCO) 15 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
Verificar, supervisar cumplimiento de servicios y normas contables en la preparacin de la informacin financiera. Formular y evaluar los presupuestos de la empresa Supervisar y revisar la aplicacin de los procesos de ejecucin con la finalidad de lograr informacin fidedigna Supervisar y controlar los recursos econmicos y financieros de la empresa Formular estados financieros veraces y oportunos para la empresa. Elaborar los inventarios correspondientes de la produccin del Caf.
GERENTE DE FINANZAS Oscar Rivas Plata Colmenares
CONTABILIDAD Over Mayhuay Tinoco
ADMINISTRACIN Yuit-Yim Campos Rodrguez
JUAN ANTHONY MELENDEZ R. IDENTIFICACION GENERAL: DENOMINACION AREA DE TRABAJO : Gerente Produccin : Gerente de Produccin
Funciones del rea de Produccin: El Gerente de Produccin es el mximo responsable de la parte de la empresa que desarrolla la actividad que le es propia, a la que la empresa se dedica. Podr ser fabricar algo, vender, prestar determinados servicios, distribuir productos o cualquier otra. Esa actividad o actividades es la que Produccin ha de sacar adelante. Sin Produccin no hay empresa. Todo lo dems, teniendo importancia muy grande, es colateral y est al servicio o es complemento para llevar a cabo la actividad o actividades que son la razn de existir de la empresa. Bajo el mando y supervisin del Gerente de Produccin estaran aspectos de la vida de la empresa tales como: La maquinaria y las instalaciones de la empresa. Los procesos de produccin o fabricacin. Decidir quien tomara los servicios de tercerizacin o de prestacin de servicios. El flujo y distribucin de las materias primas y de los materiales o mercancas dentro de la empresa. Los mtodos de trabajo La planificacin de la produccin
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El control de stocks y la gestin de almacenes
El control de calidad de la produccin Obtener cotizaciones de los insumos.
GERENTE DE PRODUCCION Juan Anthony Melndez ASISTENTE DE PRODUCCION Giusseppy Pachano Giraldo
John Saavedra Cceres DENOMINACION AREA DE TRABAJO : Gerente de Operacin : Gerente de Operaciones
Funciones del rea de Operaciones: Conocedor de los proveedores Elabora los formatos y determina la seleccin de proveedores. Encargado de las compras de las materias primas. Desarrolla estrategias para organizar la produccin. Establece las polticas y controles que aseguran la calidad del producto. Garantiza la productividad para que sea una produccin competitiva y de calidad. Organiza el proceso de produccin.
Funciones del Jefe de Control de Calidad: (GUILLERMO BONIFACIO V.) Supervisar la calidad del Caf. Realizar informes sobre la produccin. Supervisar el proceso de envasado y sellado del producto. Evaluar el diseo del empaque.
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GERENTE DE OPERACIONES Jhon Saavedra Cceres JEFE DE CONTROL DE CALIDAD Guillermo Bonifacio V.
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II. POLITICAS DE EVALUACION DEL DESEMPEO Es el proceso por el cual se estima el rendimiento global del empleado. La mayor parte de los empleados procura obtener retroalimentacin sobre la manera en que cumple sus actividades y las personas que tienen a su cargo la direccin de otros empleados deben evaluar el desempeo individual para decidir las acciones que deben tomar. Mejora el desempeo, mediante la retroalimentacin. Polticas de compensacin: puede ayudar a determinar quines merecen recibir aumentos. Decisiones de ubicacin: las promociones, transferencias y separaciones se basan en el desempeo anterior o en el previsto. Necesidades de capacitacin y desarrollo: el desempeo insuficiente puede indicar la necesidad de volver a capacitar, o un potencial no aprovechado. Planeacin y desarrollo de la carrera profesional: gua las decisiones sobre posibilidades profesionales especficas. Imprecisin de la informacin: el desempeo insuficiente puede indicar errores en la informacin sobre el anlisis de puesto, los planes de recursos humanos o cualquier otro aspecto del sistema de informacin del departamento de personal. Errores en el diseo del puesto: el desempeo insuficiente puede indicar errores en la concepcin del puesto. Desafos externos: en ocasiones, el desempeo se ve influido por factores externos como la familia, salud, finanzas, etc., que pueden ser identificados en las evaluaciones. Preparacin de las evaluaciones del desempeo.
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El objetivo de la evaluacin es proporcionar una descripcin exacta y confiable de la manera en que el empleado lleva a cabo el puesto. Los sistemas de evaluacin deben estar directamente relacionados con el puesto y ser prcticos y confiables. Es necesario que tengan niveles de medicin o estndares completamente verificables. Por directamente relacionados con el puesto se entiende que el sistema califica nicamente elementos de importancia vital para obtener xito en el puesto. Si la evaluacin no se relaciona con el puesto, carece de validez. Se entiende que la evaluacin es prctica cuando es comprendida por evaluadores y evaluados. Un sistema complicado puede conducir a confusin o generar suspicacia y conflicto.
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III. POLITICAS DE SANCIONES Y RECOMPENSAS: Se aplicaran las siguientes reglas correctivas en los siguientes casos: a) Faltas injustificadas a las reuniones de trabajo b) Tardanzas c) Falta de respeto a los compaeros d) Omisin y/o dejadez e) Infidencia f) Incumplimiento en los pagos que se deban realizar a la empresa. g) Desobediencia en las labores que se le asignen. h) Faltas a la moral. i) Dao a los bienes de la empresa de manera premeditada. Dependiendo de la gravedad de la falta, se proceder a tomar las acciones correctivas que van desde una amonestacin, sancin econmica y por ultimo la separacin del socio de la empresa sin lugar a recibir los crditos propios en su calidad de accionista. Sanciones Econmicas Por tardanzas dando 15 min. de tolerancia se dar una multa de S/. 5.00 (Cinco Nuevos Soles ) Por inasistencias a reuniones extraordinaria la multa ser de S/. 10.00 (Diez Nuevos Soles).
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ACCIONISTAS DE LA EMPRESA ALCAFE SAC

NOMBRES Y APELLIDOS EDAD TELEFONOS CELULARES EMAIL Jose Miguel Alcalde R. 20 95421987 jan_snaider1@hotmail.com Carla Ojeda Boggio 23 345-0745 93307902 carlaojeda5@hotmail.com Juan Anthony Melndez R. 19 90547718 93459079 anthony_2305@hotmail.com Yuit- Yim Campos Rodriguez 17 359-0189 97812188 a_amorey@hotmail.com Guillermo Bonifacio Vilela 18 346-2793 rastafire_guille_return37@hotmail.com Jessica Campos Zuiga 23 351-0453 95660925 jessicamposz@gmail.com Oscar Rivas Plata Colmenares Cristina Mantilla Yaez John Saavedra Caceres Over Mitchell Mayhuay Tinoco Giuseppi Panchano 20 242-8435 225-7550 574-0862 236-0927 23 92591991 92403054 93641334 97133722 92864741 oscar_rpc@hotmail.com crissperuco12@yahoo.es dytto1185@hotmail.com over_themax@hotmail.com juaco_97@hotmail.com
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REUNIONES DE LA EMPRESA ALCAFE SAC

9 A A A A A A A A A F A A 14 A A A A A A A A A A F B 15 A A A A A A A A A F A R 20 A A A F A A A A A F A I 21 A A T A A A A A A A F L 22 A A T A A T A A A F A 29 A A T A A A A A A F F 5 A A A A A A A F A A A 12 A A A A A A A A F A A M 20 A A A A A A A T A A A A 22 A A A A A T A A A A A Y 23 A A A A T A A A T T A O 24 A A F A A A A A A A A 26 A A T T A A A A A A A J 7 10 A A T T A A A A A A A A A F A A T A A A T T U 17 A A A A T T A T A A T N 22 A A A A A F A A A T A I 23 A A A A A A A A A A A O 28 A A A A A A A A A T A
NOMBRES Y APELLIDOS Jose Miguel Alcalde Ramirez Carla Ojeda Boggio Juan Anthony Melndez R. Yuit- Yim Campos Rodriguez Guillermo Bonifacio Vilela Jessica Campos Zuiga Oscar Rivas Plata C. Cristina Mantilla Yaez John Saavedra Caceres Over M. Mayhuay Tinoco Giuseppi Panchano
30 A A T A A A A A T A A
A T F
ASISTIO TARDANZA FALTAS
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CAPITULO III DEFINICION DEL NEGOCIO
3.1 VISION Ser la empresa lder en la produccin y comercializacin de caf de algarroba de primera calidad en el mercado nacional. 3.2 MISION 26 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
Somos una empresa dedicada a la comercializacin de caf de algarroba, brindando a nuestros clientes un producto de alta calidad nutriendo su vida, cuidando y respetando el medio ambiente que es de donde obtenemos nuestra materia prima. 3.3 VALORES INSTITUCIONALES Actuar con integridad, de manera personal o en equipo y con respeto en el desarrollo de sus actividades cotidianas, para buscar las metas y el xito del Instituto, contribuyendo simultneamente al bienestar de la sociedad. Responsabilidad: Responder por los propios actos, as como tambin por sus efectos y cumplir con oportunidad, eficiencia y eficacia las tareas inherentes a sus funciones, mismas que sern atendidas con diligencia y conocimiento. Honestidad: Asumir con integridad en el pensar, en el decir y en el actuar. Respeto: Estableciendo hasta donde llegan nuestras posibilidades de hacer o no hacer, y donde comienzan las posibilidades de los dems. Tambin dando el de reconocimiento, de aprecio y valoracin de las cualidades de los dems, ya sea por su conocimiento, experiencia o valor como personas. Solidaridad: Cooperando activamente con los compaeros de otras reas, promoviendo el trabajo en equipo. Legalidad: Conocer y cumplir la normativa aplicable a las actividades relativas a su mbito de competencia.
Integridad: Actuar con rectitud, honestidad, honradez y transparencia, de manera congruente, sin engaos, ni falsedades en la realizacin nuestras funciones. Excelencia: Distinguirnos por nuestro alto nivel de responsabilidad, atendiendo a su propia formacin, con el fin de hacer un trabajo de calidad superior, que lo hagan digno de aprecio y estimacin en la realizacin de nuestras funciones. 27 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
Innovacin: Fomentamos la bsqueda constante de nuevas soluciones como estrategia de mejorar nuestra ventaja competitiva. Compromiso social: Nos dedicamos a promover el bienestar econmico y social de las comunidades que atendemos. Puntualidad: Expresado en el respeto y la estricta observancia y cumplimiento de los horarios establecidos en la empresa. Permitiendo de esta manera no solo la administracin y manejo eficaz de los tiempos, sino fundamentalmente, el cumplimiento pleno de las actividades, metas y objetivos establecidos por la empresa. Perseverancia: Que implica conviccin y fortaleza de personalidad, expresado en la firmeza en la consecucin de determinados objetivos o propsitos, tanto de carcter personal como a nivel de la empresa. Responsabilidad: Manifestada en la obligacin en que est todo miembro de la organizacin, de responder por el debido cumplimiento de los deberes asignados a l en su condicin de trabajador. tica: Entendida como la capacidad de observarse a s mismo, y hacia los dems, el cumplimiento y respeto de los valores, deberes y normas que deben regir nuestra conducta a nivel de la empresa y fuera de ella, para que proceda correctamente en todo momento. Solidaridad: Expresada en la capacidad de entender los problemas, sentimientos, de los dems , expresado en actitudes de ayuda y apoyo moral o material al compaero en situacin de estado crtico, facilitando de esta manera su rpida recuperacin y con ello el pleno ejercicio de sus facultades en beneficio de si mismo y la organizacin. Honestidad: Es respetar a los dems, decir la verdad. Repudiar todas las formas de corrupcin e inmoralidad, desviaciones conductuales y actitudes atpicas que no contribuyen al fortalecimiento y desarrollo de nuestra empresa que poco a poco busca el mejoramiento. Lealtad: Es ser fidedigno, franco y ofrecer seguridad, a cualquier persona que este o no vinculada con nuestra organizacin. 3.4 VENTAJA COMPETITIVA 28 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
Nuestras ventajas competitivas son las siguientes: Nuestro producto de diferencia de nuestra competencia porque no contiene Somos una empresa con las siguientes ventajas: Nuestros productos son elaborados con las materias primas de mejor calidad en el mercado, con el fin de que nuestros productos tengan mayor duracin. La empresa ALCAFE SAC busca mejorar la calidad de vida de nuestros clientes as como cuidar el medio ambiente que cada vez esta siendo destruido por el hombre. El caf elaborado por nuestra empresa est enfocado para todo tipo de consumidores, ya que no contiene cafena. 3.5 OBJETIVOS ESTRATEGICOS Corto plazo (1 ao): Crear alianzas estratgicas con los proveedores. Ganar experiencia con de ventas y produccin con nuestros primeros clientes concentrando todos nuestros esfuerzos para la realizacin de estas. Dirigirnos a un mercado con necesidades de satisfacer una mejor calidad de vida. Colaborar con la proteccin del medio ambiente. Nuestro producto tendr un precio accesible para que los futuros Consumidores puedan llegar y a la vez nos brinden utilidades. 29 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
Posicionarnos con la difusin del producto, dando a conocer las cualidades y Ventajas de este. Mediano plazo (2 a 4 aos) Consolidar nuestra presencia en el mercado nacional. Armar una cartera amplia de clientes. Poder llegar a planificar la produccin segn la demanda de nuestro mercado. Largo plazo (de 4 aos a ms) Consolidar la imagen de la empresa. Contar con una amplia gama de productos en nuestras lneas. El desarrollo de una calidad total, flexibilidad y un buen servicio.
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CAPITULO IV GERENCIA DE MARKETING
4.1 ESTRUCTURA ORGANICA

ORGANIGRAMA NOMINATIVO DE LA GERENCIA DE MARKETING
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GERENCIA DE MARKETING Carla Marita Ojeda Boggio
DEPARMENTO DE VENTAS Cristina Graciela Mantilla Yaez
4.2 PRODUCTO MARCA Producto: Caf de Algarroba, es un delicioso caf de Algarroba, nutritivo, natural, que no contiene cafena y es hecho para toda la familia. Marca: Caractersticas: Alcafe -Marrn Oscuro. -Molido refinado. -Cuando humedad. -Aroma a algarrobo. -Envase de Aluminio. -Peso: 250 gr.
4.2.1 Eleccin del Producto Elegimos caf de algarroba porque es un producto natural 100 % ecolgico, sano y apto para todas las edades. 32 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
esta
tostado
tiene
el
3%
de
Se eligi la algarroba como insumo, hacia su comercializacin, porque abunda en el norte del Per, especficamente en Tumbes, Piura y Chiclayo. Lo compramos a costos bajos, no se malogra, teniendo una resistencia en buenas condiciones y bien almacenada hasta dos aos, permitindonos tener siempre en stock considerable para laborar durante todo el ao. 4.2.2 Sondeo de Mercado Al sondear el mercado actual analizaremos la conducta y preferencias del consumidor, pues es quien nos indica que tipo de producto es el que desea adquirir (especifica las caractersticas). Teniendo en cuenta lo mencionado, a efectos de comprender los deseos de nuestros potenciales se realizo un sondeo de mercado, el cual se describe a continuacin. OBJETIVOS: Determinar el Mercado Objetivo. Conocer el Perfil del Consumidor. Encontrar nuestro Mercado Potencial
INTRUMENTOS El primer instrumento utilizado para realizar el sondeo respectivo fue La Encuesta, LA MUESTRA Los distritos de los cuales tomamos la muestra son: La Molina, Santiago de Surco y San Borja. Total encuestados Total encuestados que consumen Caf Tradicional Determinacin de la muestra Edades : 150 personas : 62 varones 88mujeres. : Desde 17 aos a mas. 33 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567 : 155 personas
CONCLUSIONES: La mayora de los encuestados consume caf, especialmente los de 18 a 65 aos. Los encuestados consumen caf dos veces al da y prefieren el caf para pasar. Los clientes potenciales consumen mayormente caf en sus desayunos y cenas. En los distritos en donde se aplico la muestra, San Borja obtuvo el mayor porcentaje de consumo de caf. El precio sugerido por el pblico fue de S/.5.00 a S/.8.00. El 63.33% de los encuestados prefiere un caf descafeinado o que no contenga cafena. Y el 82% de los encuestados deseara probar caf de algarrobo por sus atributos.
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CAF DE ALGARROBO
Encuesta
1.- Sexo a) Masculino 2.- Edad a) Joven (14-26) (45-65) 3.- Distritos a) La Molina b) Femenino b) Adulto (26-45) c) Adulto Mayor
Mercado Objetivo: Nuestro mercado objetivo los A y B distrito son del de
b) Santiago de Surco
c) San Borja
4.- Ocupacin que desempean. a) Estudiante b) Profesional c) Empleado d) Otros 5.- Toma usted caf a) SI b) NO c) N.A c) Caf Descafeinado c) 250 gr.
sectores
San Borja se escogi este distrito, porque segn la que obtuvimos San Borja es
c) cada 2 meses c) muy espordicamente c) N.A. c) N.A. c) N.A
6.- Qu marca es la que prefiere? a) Nescafe b) Cafetal 7.- Qu presentacin prefiere? a) 50 gr. b) 100 gr.
muestra
8.- Cunto paga usted por el producto que consume? a) S/. 3.00 b) ms de S/. 5.00 c) Otros 9.- Con qu frecuencia usted lo compra? a) semanal b) mensual 10.- Con qu frecuencia lo consume? a) diario b) interdiario 11.- Qu tipo de caf prefiere? a) Con Cafena b) Descafeinado
el distrito que ms consume caf. Y Deseamos obtener 10% mercado potencial un plazo en mediano el del
12.- Cul es su preferencia? a) Caf Para Pasar b) Caf Instantneo 13.- Conoce usted los beneficios del algarrobo? a) Si b) No
14.- Le gustara probar un caf a base de algarroba que no dae su salud? a) Si b) No c) N.A 15.- En qu presentacin le gustara adquirir el producto? (tipo de envase) a) Bolsa b) Vidrio c) Lata Laminada 16.- Cunto estara dispuesto a pagar por un caf como este? a) S/. 3.00 b) S/. 6.00 c) S/. 8.00
aproximadamente en 3 meses. 35 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
Segmentacin: Edad: Sexo: Nivel Socioeconmico: Nivel De Instruccin: Unidad Geogrfica: Tipo de Poblacin: Grupos de referencia: Clase Social: Cultura: Motivos de Compra: Frecuencia de consumo: De 20 a 64 aos. Masculino Femenino AyB Secundaria, Profesionales. San Borja ( Distrito ) Urbana Familia, Compaeros de estudios y de trabajo, Amistades, vecinos. Media y Alta Media Por el Sabor. 2 veces al da. Estudios Superiores y
Estudio de Mercado:
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Mercado Potencial:
Caf de Algarroba de 250g: N= 59817 personas entre los 20 y 64 aos F= 2 veces al mes, 14 promedio anual Q= 1 Bolsa de Alcafe de 250g por semana (promedio) D=7000 x 14/12=8167 bolsas de Alcafe x ao. 8167 x S/. 7= S/. 57169 x por ao.
Perfil del Consumidor: Nuestro perfil de consumidor predominante: en su mayora son amas de casa y profesionales, donde sus edades flucta entre los 20 a 64 aos, trabaja principalmente de manera dependiente y ostenta un nivel de ingresos que flucta en promedio entre los S/.600 y S/.1, 200.
4.2.3. SONDEO DE LA COMPETENCIA Y DEL SECTOR Competidores Directos: Alcafe a ser un Caf de Algarroba un producto innovador, existen pocos competidores directos en el mercado local, sin embargo existe un producto similar que representan cierto peligro a las actividades de ALCAFE SAC . Ecco es un caf elaborado a base de cebada tostada, lo que a diferencia de nuestro producto denominado ALCAFE que esta elaborado a base de algarroba.
38
Ecco
Empresa: NESTL Descripcin: Cebada tostada instantnea en polvo. Dale un refresco sano y natural a tu familia. Presentaciones: Lata x 195 gr. S/. 5.00
Competidores Indirectos: Asimismo hay una diversidad de productos que representan una competencia en el sector, los cuales tambin han sido objeto de estudio, para tener una visin global del entorno.
CAFE DESCAFEINADOX250 MOLIDO VILLARICA
S/. 17.50
CAFE MOLIDO DESCAFEINADO BRITT X 250GR
S/. 19.90
CAFE MOLIDO DESCAFEINADO X 125 GRS. ILLY S/. 26.50
39
CAFE DESCAF. MOLIDO NORMAL X 250GR ZENA S/. 18.40 CAFE DESCAF.MOLIDO EXPRESS X250GR ZENA S/. 18.40
CAFE DESCAFEINADO ESPRESO X 250GR ILLY S/. 49.90 CAFE DESCAFEINADO OMA X500GR S/. 45.90
Fuente: Supermercados Wong
40
I.2.4. Plan de Marketing: Anlisis del Macro ambiente:

FACTORES DEMOGRAFIA INFLUENCIA EFECTO SOBRE LA EMPRESA El crecimiento poblacional y su estudio nos Si
permite determinar niveles de consumo, y esto incidir en el incremento de nuestras venta, y tomar previsiones para aumentar nuestra produccin.
ECONOMIA
Si
El comportamiento de la economa en el medio donde desarrollamos nuestra produccin y ventas, incidir en las polticas del manejo de nuestra empresa, por un lado habr un efecto de aumento de consumo lo que obligara a incrementar nuestra y produccin, con el de correspondiente necesario aumento
TECNOLOGIA
Si
capital. El desarrollo de una empresa esta ligada estrechamente con la investigacin y desarrollo de la tecnologa, para renovar o innovar las maquinarias y su proceso, y de esta forma mejorar y aumentar nuestra produccin.
NATURALEZA
Si
Teniendo en consideracin, que nuestra materia prima bsica y nica es orgnica y proviene de los campos de algarrobo, el comportamiento de la naturaleza, con sus condiciones climatologicas, influyen en gran forma en la
ESTRUCTURA SOCIAL Y CULTURAL POLITICA Y GOBIERNO
Si
calidad y abundancia de nuestra materia prima. Estos factores sin ser determinantes, influyen de cierta forma en los hbitos de consumo de los grupos de la poblacin, que difieren entre los diferentes niveles sociales y culturales.
Si
El desarrollo de toma empresa, podra verse afectada por las diferentes normas legislativas que emiten los gobiernos, sobretodo en lo relacionado con los impuestos, aranceles y las obligaciones sociales, y con el personal de la empresa.
Anlisis del Micro ambiente:

41 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
FACTORES PROVEEDORES EMPLEADOS
INFLUENCIA Si Si
EFECTO SOBRE LA EMPRESA

Influye en gran forma en el desarrollo de la empresa, particularmente aquellos proveedores de la materia prima bsica. Son un factor importante, pues con su responsabilidad y empeo laboral, permitir que la empresa tenga permanencia, continuidad y progreso. Se podra considerar, como el aspecto ms importante para el desarrollo de la empresa, pues sin capital, no hay desarrollo empresarial. Son muy importantes en la supervivencia de la empresa, pues representan la dinmica de la comercializacin y el consumo. Siempre es importante no perder de vista a nuestra competencia, para tomar previsiones, y no permitir que nuestro producto se vea afectado en su calidad, precio y volmenes de venta.
ACCIONISTAS CLIENTES E INTERMEDIARIOS COMPETIDORES
Si Si Si
I. Anlisis del entorno.

FORTALEZAS 42 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
1. Mano de obra calificada 2. Precio econmico 3. Tiene propiedades medicinales y es nutritivo 4. Contamos con varios productores de caf de algarroba. 5. Tenemos reservas de caf de algarroba 6. Producto nuevo en el mercado.
OPORTUNIDADES 1. Sucedneo del caf con pblico cautivo 2. Varios puntos de venta 3. Facilidad para obtener materia prima. 4. Contamos con varios proveedores. 5. Prestamos por parte de entidades financieras. 6. Publicidad en medios de comunicacin.. DEBILIDADES 1. Escasa experiencia en el mercado. 2. Poco conocimiento del producto por parte del pblico. 3. Bajo de capital. AMENAZAS 1. Negacin de un financiamiento. 2. Plaga de insectos xilfagos conocidos como taladradores. 3. Paros de transporte 4. Grandes competidores
DESARROLLO DE MATRIZ FODA CRUZADO
43
F+O 1.F2+O1 Con un precio nuestro publico cautivo 2. F6+O1 Por ser un producto innovador llamara la atencin de nuestro pblico cautivo. 3. F5+O4 Tenemos reservas de caf de algarroba ya que contamos con varios proveedores. D+O 1. D3+O5 Afrontaremos la falta de capital con un posible prstamo de entidades financieras. 2. D1+O2 Afrontaremos nuestra escasa experiencia en el mercado ya que contamos con varios puntos de venta. 3. D2+O6 con publicidad en medios de comunicacin reduciremos el bajo conocimiento por parte del publico.
F+A 1.F2+A4 Afrontaremos a nuestro precio econmico 2. F4+A2 En caso de una plaga contamos con varios productores de caf de algarroba. 3. F5+A3 tenemos una reserva de caf de algarroba, en el caso que aya paro de transporte. D+A 1. D3+A1 Hacer actividades para obtener capital, en caso que el banco nos niegue un financiamiento. 2. D1+A4 Hacer un anlisis de mercado para estudiar a nuestra competencia y ganar experiencia.
econmico podemos llegar a nuestros competidores con
Formulacin estratgica:
44
Objetivo: Nuestro objetivo en el rea de Marketing es que nuestro mercado se sienta identificado con Alcafe, que lo reconozca y lo identifique en los diferentes puntos de venta. Y que lo encuentre un producto diferencial con respecto a nuestros competidores. Estrategia: La estrategia que utilizaremos es una etiqueta que identifique nuestro producto, donde resaltaremos nuestra ventaja competitiva. Publicidad de prensa escrita a travs de trpticos y folletos en donde se hace una descripcin de los atributos del caf de algarrobo. Presupuesto de Marketing: Gasto Pre-Operativo: Diseo de Etiqueta y logo de la empresa..S/.8.00 Gigantografa..S/.12.00 Presupuesto Mensual: Publicidad (folletos y trpticos).S/.25.00
Evaluacin y Control:
45
Cuadro de Control de Publicidad:

Empresa
Creativos
E-mail
creativos@hotmail.com
Telfono
4241212
Direccin
Av. Bolvar No141Galera Wilson-
Pedido
Diseo de etiqueta y logo de la empresa Gigantog rafia
Total
S/.8.00
Nextronik
nextronik@peru.com
3307145/ 96729581
Av. Garcilazo de la Vega 1282 Of. 337
S/.12.00
4.2.4.1. Marketing Mix-Estrategias:

Producto: Nuestro producto es un exquisito caf de algarroba que no contiene cafena y que cuenta con una presentacin de 250 gramos, con empaque de aluminio que conserva mejor el producto.
FICHA TCNICA
46
Nombre del producto: ALCAFE Empresa:
Recurso Natural: El algarrobo es un rbol que crece en el norte del Per, principalmente en los departamentos de Tumbes, Piura y Lambayeque y su cosecha es todo el ao. Caractersticas del Producto: Calidad: Los ms estrictos controles de calidad tanto en la recepcin de materia prima como el proceso del producto y el producto final. Aspecto: El aspecto es similar al Caf tradicional Peso: 250 Gramos Cuadro de Valor nutricional:
Composicin Qca Agua Fibra Protenas Grasas H. de C. Ca Fsforo Hierro Vitaminas BA Vitaminas B2
13.00 % 1.80 16.00 3.20 65.80 4.50 mg 727.00 mg 6.60 mg 0.33 mg 0.15 mg
Partida Arancelaria:
21.01.30.0000 Cdigo CIIU: DIVISION 15 GRUPO 154 CLASE 1549
Descripcin: Vaina de algarrobo tostado y molido para pasar en cafetera elctrica o cafetera casera. Usos y aplicaciones:
47
Para cafetera elctrica verter 50gr. de caf de algarroba ALCAFE para obtener 1 litro de esencia de caf. Para cafetera casera o convencional verter 50gr. de caf de algarroba ALCAFE y agua bien caliente para obtener 1 litro de esencia de caf. Precio por unidad: S/. 7.00 por envase de 250 g. Contactos: Gerente del rea de Marketing: Carla Ojeda Boggio. Direccin: Av. Central 520-Los Alamos de Monterrico-Surco e-mail: carlaojeda5@hotmail.com.
Precio 48 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
La decisin del precio fue adoptada de manera conjunta con las reas de la empresa basndonos en nuestros costos y en el precio sugerido del pblico en nuestra encuesta. Nuestro precio de introduccin es el siguiente: Alcafe de 250 gramos..S/. 7.00 Distribucin: Alcafe S.A.C. como estrategia de distribucin pretende llegar a nuestros clientes usando como canales de venta pequeos supermercados, tiendas que venden productos naturales, y en nuestro local de produccin contaremos con un punto de venta. Otra estrategia ser tambin la siguiente: La venta al menudeo: El rea de marketing decidi la venta de nuestro primer lote de manera directa, es decir a cada socio se convierte en vendedor, as realizaremos nuestra propia comercializacin, vendiendo a nuestros entorno mas cercano como familiares, amigos, compaeros de estudio y del trabajo. Comunicacin: La forma de comunicacin con nuestros clientes ser a travs de la siguiente estrategia: Publicidad Escrita: A travs de volantes, afiches y trpticos. Paneles Publicitarios: Se ubicaran en lugares vistosos y donde se agrupen gran cantidad de personas. (Gigantografias) Publicidad con Degustaciones del Producto: Nos ubicaremos en puntos estratgicos como tiendas de productos naturales, gimnasios, y pequeos 49 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
supermercados, nuestro caf de algarroba.
en horas adecuadas para dar a degustar
4.2.4.2 PLAN DE VENTAS 50 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
Dicho plan ha sido trabajado bajo los parmetros de sondeo del mercado respectivos. Teniendo de esta manera primero: el mercado objetivo y segundo el desarrollo del plan de introduccin al mercado del producto. I. INTRODUCCION DE PRODUCTO: Los mercados objetivos que se tomaron en cuenta para la introduccin del producto fueron elegidos bajo los siguientes criterios: -Anlisis del mercado: El mercado objetivo determinado por la gerencia d marketing es el sector socioeconmico A y B de lima metropolitana, el cual hemos analizado para determinar las estrategias que debemos seguir para llegar a ese grupo de consumidores con una serie de caractersticas de distincin. Luego de haber analizado el mercado hemos dispuesto que nuestra primera prueba ser lanzar al mercado un lote de 500 unidades por mes, 125 por semana. II. CONSOLIDACION DE LOS PRODUCTOS EN EL MERCADO Para consolidar en el mercado previsto, es preciso llevar un seguimiento de las ventas realizadas las cuales se conocen como estrategias de post venta. Estrategias I. Se realizaran reuniones de nuestro equipo de ventas para poder llevar a acabo un estudio de propuestas e inquietudes de nuestros clientes dando la confirmacin de aceptacin para as poder contar con las garantas necesarias de produccin. II. La atencin personalizada es una de las herramientas de ventas, la cual se realizara con las personas naturales dentro de ventas personalizadas como tambin en degustaciones. III. De acuerdo al aumento de presencia de Alcafe en el mercado, ampliaremos nuestra fuerza de venta a travs de personal seleccionado con la finalidad de recabar vendedores capaces de
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IV.
ofrecer y concretar ventas ya sea personalizadas
como corporativas. PROYECCIN DE VENTAS Esta proyeccin se determino de acuerdo a la gerencia de produccin y finanzas. PROYECCION DE VENTAS ALCAFE Mes Volumen Julio 500 unidades Agosto 510 unidades Septiembre 520 unidades Octubre 530 unidades Noviembre 540 unidades Diciembre 550 unidades Total 3150 unidades LANZAMIENTO 1er Ao A fines de este ao se proyecta vender 3150 unidades de Alcafe. Esta proyeccin se ha generado con la cantidad base de 500 unidades teniendo un incremento del 2% cada mes. ASENTAMIENTO 2do Ao En el mercado, ya con una mayor experiencia en ventas se estima alcanzar un volumen de ventas de 7580 unidades de Alcafe, trabajando con el mismo sistema de incremento del 2% por mes.
CONSOLIDACION En el 3er ao lograramos una estabilidad en las ventas y por lo tanto mayor participacin en el mercado nacional. 4.2.4.3 POLITICAS DE MARKETING 52 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
POLITICAS DE VENTAS Las polticas de ventas que presentamos a continuacin estn elaboradas sobre la base del anlisis de todo el departamento o rea de ventas y con la aprobacin de gerencia general, de las cuales quedan divididas de la siguiente manera: I. Poltica de introduccin del producto: Se determino ofrecer el producto a: Bolsa de 250gr a S/. 7.00 Se deber respetar los precios aprobados en la reunin de directorio, cualquier descuento sobre el precio fijado debe contar con la autorizacin de la gerencia general. II. Poltica de Consolidacin de productos: El precio de Alcafe se estableci mediante los costos de produccin y los productos similares, para que de esta manera el producto pueda competir en el mercado de manera prolongada. III. Poltica de venta Personalizada: Durante los meses de actividades se entregara a cada socio 11 bolsas de ALCAFE por semana. IV. Poltica de Venta Corporativa: Los pedidos se podrn realizar mediante correo electrnico y/o telfonos.
Contando con la verificacin del precio se constatara si contamos con la cantidad solicitada y el personal correspondiente realizara la entrega.
V. Poltica de Servicio al Cliente:
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Las quejas de los clientes debern incluirse en el reporte de ventas de cada vendedor, para que de esta manera se pueda analizar los motivos y detalles exactos para su pronta solucin o modificacin ya sea en el producto en si o en cualquier inquietud que tenga nuestro cliente. VI. Poltica de Pagos: Se entregara comprobante de pago, de acuerdo a lo que solicite el cliente ya sea factura o boleta. Cada vendedor entregara a Finanzas, cada 7 das el importe total en soles de las bolsas vendidas.
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CAPTULO VI GERENCIA DE OPERACIONES
5.1. ESTRUCTURA ORGNICA ORGANIGRAMA DE LA GERENCIA DE OPERACIONES
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GERENTE DE OPERACIONES (John Saavedra Caceres)
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIN (Anthony Melndez Rojas)
DEPARTAMENTO DE CONTROL DE CALIDAD (Guillermo Bonifacio Vilela)
ASISTENTE (Giussepy panchano)
CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO FICHA TECNICA DE LA ALGARROBA:
Botnica 56 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
Fabaceae Familia: Leguminosae Sub familia: Mimosoidea Gnero: Prosopis Especie: pallida
La algarroba es bsicamente un alimento energtico por su alto contenido de azcares naturales. En su composicin hay: 50% azcar natural. 10 % de protena, lo que la hace comparable con cualquier cereal. Minerales: calcio, slice, hierro y fsforo.
COMPOSICIN QUMICA 100 gr. De vaina sin semilla contiene % en gr.
Composicin Qca
Agua Fibra Protenas Grasas H. de C. Ca Fsforo Hierro Vitaminas BA Vitaminas B2 13.00 % 1.80 16.00 3.20 65.80 4.50 mg 727.00 mg 6.60 mg 0.33 mg 0.15 mg
5.2. BUSQUEDA Y ANALISIS DE PROVEEDORES
5.2.1 SELECCIN DE PROVEEDORES 57 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
No es misterio para ninguno de los que operan hoy en da en algn eslabn de la cadena de logstica de la empresa, que la seleccin del proveedor puede significar ms de lo que uno realmente cree. El proveedor ya no solo es la empresa que nos vende un producto o insumo, sino que perfectamente puede ser la barrera de entrada a nuestro sector de negocios para la posible competencia, puede ser el que nos d la diferenciacin a nuestro producto o el socio estratgico que tanto buscbamos para lograr el ansiado "proceso continuo" en la lnea de produccin o quizs el que administre de mejor forma mi inventario de materias primas. La decisin clave en los centros de administracin de adquisiciones es la seleccin del proveedor, para tomar en cuenta a un proveedor debemos de ver si con los productos o materia prima que ofrece van a tener un alto impacto positivo en nuestra productividad, calidad y competitividad. Por consiguiente, la decisin sobre la seleccin del proveedor es la decisin ms importante que se puede hacer en el departamento de compras. El propsito de la seleccin, es el de establecer una lista de aquellas empresas u organizaciones que nos ofrecen sus productos o materias primas para poder pedirles posteriormente una cotizacin sobre sus productos. La decisin para seleccionar a los proveedores consistir principalmente de las siguientes caractersticas:

Que sus productos tengan la calidad satisfactoria. Que enve el pedido oportunamente (tiempo de entrega) El precio, que sea el ms bajo. El servicio que preste sea excelente. Que sus productos vengan con garanta de devolucin por si tiene algn defecto o no son los requeridos.
Que cuenten con la cantidad requerida. Condiciones de pago, entre otras.
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La seleccin implica la preparacin exhaustiva de los posibles proveedores y su eliminacin sucesiva de listas basndose en diversas consideraciones, hasta reducir la cantidad hasta unos pocos proveedores, con los cuales se favorecer la decisin de comprarles artculos o materia prima, en este aspecto, no es muy recomendable tener a un slo proveedor y hacerle todo el pedido que necesitamos, si no que hay que distribuir nuestras compras a dos o tres proveedores diferentes, para que as, no quede nuestra empresa sin abastecimiento si algn proveedor falla. I. CUADRO DE SELECCIN DE PROVEEDORES DE CAF DE ALGARROBO:
PROVEEDORES Marjorie Calle Saldaa. Persona natural Proveedor (1) Csar de la Cruz Santoyo Persona natural Proveedor (2) Edson Lozano Rojas. Persona natural. Proveedor (3)
DATOS Lambayeque-Chiclayo
Proveedora de caf de algarroba para pasar en su estado natural. Telef.:0749994804 Lambayeque-Chiclayo-distrito de Jayanca. Segundo proveedor de caf de algarroba para pasar en su estado natural. Telef.:0749642997 Lambayeque Proveedor auxiliar de caf de algarroba para pasar en su estado natural. Telef.:0749935160
II. CUADRO DE PROVEEDORES DE EMPAQUE (bolsas)
PROVEEDORES 59
DATOS Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
Lima
Venta de plsticos y derivados en general (empaque) Jirn Huallaga #656 3er. Nivel, tienda 839(Mcdo. Shirley PlastSAC Persona Jurdica Proveedor (1) Lima Venta de plsticos y derivado en general (empaque) Jirn Huallaga #656 tienda 812(Mcdo. Ramn Bolsas PeruanasSAC Persona Jurdica Proveedor (2) Lima Venta de empaques de aluminio Tambo Real 264, Urb. Matellini 1era. EtapaChorrillos-Lima 09 Alitecno SAC Persona Jurdica Proveedor (3) Nextel: 408*7684-Central: 4672662 Fax: 2519651 Castilla) Telef.: 4281735-Cel.:98307296 Ramn Castilla) Telef.: 4281069 Cel: 96169578
III. CUADRO DE PROVEEDORES DE ETIQUETAS PROVEEDORES DATOS
60
Kinkos Impresores S.A.C Persona Jurdica. Proveedor (1)
Lima
Av. Venezuela 2344 Lima Telfono: 336-6699 / fax 336-5190 www.printing.com.pe / ventas@printing.com.pe Lima
Kuresa S.A Persona Jurdica Proveedor (2)
Carretera central km 2.100 ate vitarte Telfono: 348-8001 / 348-3001 www.pegafan.com Lima
Imprenta Creativos S.A.C Persona jurdica Proveedor (3)
Av Bolivia 148, galera centrolima Tienda 2068 A Telfono: 424-3212 / Celular: 92777950
CRITERIOS DE ALCAFE PARA ESTABLECER LA EVALUACIN: 1. El departamento de compras considera como costo de caf de algarrobo ideal el valor de S/.11.00 por Kg. La poltica de compras de la empresa, respecto al pago de proveedores se estima que las condiciones de pago sean al contado, por ser una empresa nueva. 2. En cuanto al costo de empaques (bolsas) el valor ideal es de S/.205.00 por medio millar, condiciones de pago al contado. 3. El departamento de compras considera como costo de etiquetas ideal el valor de S/.120 por millar, condiciones de pago al contado.
4. Respecto al plazo de entrega, ALCAFE, estima que toda oferta incluya un plazo de entrega de: Caf: plazo de entrega no superior a 2 da. 61 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
Etiquetas: plazo de entrega no superior a 2 das.
Empaques (bolsas): plazo de entrega no superior a 1 da.
5. ALCAFE tiene en cuenta que la evaluacin de los informes comerciales suministrados por empresas, incluye el punto que corresponde a la puntualidad en sus entregas. Por otro lado, tenemos el compromiso del plazo de entrega de cada proveedor; por tanto, aproximadamente un tercio de la ponderacin esta dedicado al plazo de entrega.
EVALUACIN DE PROVEEDORES Evaluacin de proveedores para el caf de algarrobo:
PROVEEDOR OPTIMO Costo x kg Forma de pago Plazo de entrega Informe comercial S/. 11.00 Contado Mximo 2 das Muy buenos 1 S/. 11.00 Contado 1 da Muy buenos
PROVEEDOR 2 S/. 11.50 Contado 2 das Buenos
PROVEEDOR 3 S/. 13.00 Contado 1 das Muy buenos
62
Evaluacin: Puntaje
PROVEEDOR OPTIMO Costo x kg Forma de pago S/. 11.00 Contado Maximo 2 1 5 5 5 5 20
PROVEEDOR 2 4 5 5 3 17
Plazo de entrega das Informe comercial TOTAL Muy buenos
Donde: 5 = muy bueno ; 4 = bueno ; 3 = regular ; 2 = malo ; 1 = muy malo
Evaluacin de proveedores para el empaque (bolsas)
PROVEEDOR OPTIMO Costo x medio millar Forma de pago Plazo de entrega Informe comercial S/. 205.00 Contado Mximo 2 das Muy buenos 1 S/. 210.00 Contado 3 das Bueno
PROVEEDOR 2 S/. 210.00 Contado 1 da Muy buenos
PROVEEDOR 3 S/. 205.00 Contado 1 da Muy buenos
63
Evaluacin: Puntaje
PROVEEDOR OPTIMO Costo x kg Forma de pago Plazo de entrega Informe comercial TOTAL S/. 205.00 Contado Maximo 1 da Muy buenos 1 4 5 2 5 16
PROVEEDOR 2 4 5 5 5 19 PROVEEDOR 3 5 5 5 5 20
Evaluacin de proveedores para las etiquetas:
PROVEEDOR OPTIMO Costo x millar Forma de pago Plazo de entrega Informe comercial S/. 115.00 Contado Mximo 2 das Muy buenos 1 S/. 130.00 Contado 3 das Bueno
PROVEEDOR 2 S/. 110.00 Contado 3 das Regular
PROVEEDOR 3 S/. 120.00 Contado 2 das Muy buena
64
Evaluacin: Puntaje
PROVEEDOR OPTIMO Costo x millar Forma de pago Plazo de entrega Informe comercial TOTAL S/. 120.00 Contado Maximo 2 da Muy buenos 1 3 5 4 4 16
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CONCLUSIN DE LA EVALUACION:
La primera conclusin que podemos extraer, y no por parecer obvia deja de ser importante, es el rol que debe tener el proveedor elegido.
De acuerda al cuadro de ponderacin y puntuacin efectuados, acerca de lo que nos ofrece cada uno de los proveedores, siguiendo los criterios de evaluacin de ALCAFE hemos concluido:
1. El proveedor que satisface gran parte de nuestras expectativas son: Caf de algarrobo: proveedor 1 Marjorie Calle Saldaa Persona natural. Empaques (bolsas): proveedor 3 Alitecno S.A.C. Etiquetas: proveedor 3 Imprenta Creativos S.A.C.
2. Nos ofrece el precio promedio del mercado. 3. Nos ofrece un plazo prudencial a partir de colocada la orden de compra, cumpliendo satisfactoriamente los plazos ofrecidos, de esta manera nos
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ayuda a no tener contratiempos en el flujo de trabajo, es aqu donde podra radicar nuestra ventaja competitiva en el mercado
Hemos tenido en cuenta la mejora constante en la relacin que tenemos con el proveedor.
A lo largo de toda la evaluacin hemos analizado y comentado una serie de puntos relacionados con la evaluacin de proveedor. Hemos podido comprobar que en todo proceso innovador siempre existe un riesgo difcil de cuantificar, y para combatirlo tendremos que recurrir a tcnicas de evaluacin; as lograremos que el riesgo quede disminuido
5.3. PROCESO DE PRODUCCION I. PROCESO DE PRODUCCIN Seleccin: se seleccionan las vainas o frutos en buen estado y libres de impurezas, eliminando las malogradas y/o daadas por insectos. Lavado: se realiza con el fin de sacar las impurezas adheridas a las "vainas" removindolas en un recipiente con agua. Secado: se efecta inmediatamente despus del lavado, exponiendo las "vainas" a la accin directa del sol para eliminar la humedad de la superficie. El periodo de secado es de unos 20 a 25 das, lo que redundara en un caf de mejor calidad Tostado: para la preparacin casera se emplean una sartn grande, paila y una olla grande, para produccin a escala con fines comerciales 67 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
se utiliza un horno elctrico (industrial y gemindustrial), por un lapso de unos 40 o 50 minutos, tratando que las vainas tomen una coloracin dorada oscura o amarillo oscuro pero sin llegar al quemado. Enfriado: las vainas tostadas se enfran en 20 o 25 minutos, distribuyndolas en superficie adecuada. Molido: se realiza en un molino mecnico o elctrico, tratando que tenga una finura o textura similar al caf tradicional, dndole un aspecto ptimo para su consumo. Tamizado: se hace manualmente para eliminar la cubierta de la semilla y otros residuos no molidos, utilizando los coladores o tamices de dimetro adecuado. Envasado, pesado, etiquetado y sellado del caf: el caf debe ser envasado en el empaque (bolsas), previo proceso de pesado, una vez obtenido el peso exacto es sellado y listo para comercializarlo. Preparacin de la tintura o esencia: el filtrado se realiza en una cafetera comn, colocando una porcin de caf de algarroba y agregndole agua
hirviendo. Se espera el tiempo necesario para el filtrado y de esta forma queda lista la tintura (infusin) para su consumo. PROGRAMA DE PRODUCCIN MATRIZ DE DATOS
Nmero de meses presupuesto Unidades iniciales a vender Incremento mensual Incremento diciembre Precio unitario por producto kg de caf x producto Costo de caf x producto Unidades etiquetas x producto Costos etiquetas x producto 6 500 2.00% 11.00% S/. 7.00 0.25 S/. 2.764 2 S/. 0.260
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Unidades bolsas x producto Costo bolsas x producto
1 S/. 0.410
PROGRAMA DE PRODCCION PROYECTADO

PRODUCTO Caf de algarrobo (unidades) Julio 500 Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL 510 520 531 541 601 3203
PROGRAMA DE CAF Y SUMINISTROS PARA LA PRODUCCION PROYECTADA

DETALLE Caf ( kg) Etiquetas Empaques (bolsas) Julio 125 1000 500 Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL 128 1020 510 130 1040 520 133 1062 531 135 1082 541 150 1202 601 801 6408 3203
PRESUPUESTO DE CAF Y SUMINISTROS PARA LA PRODUCCION PROYECTADA

CONCEPTO Caf Etiquetas Empaques (bolsas) TOTAL Julio S/.1,382 S/.130 S/.205 S/.1,717 Agosto S/.1,410 S/.133 S/.209 S/.1,751 Septiembre Octubre Noviembre Diciembre S/.1,438 S/.135 S/.213 S/.1,786 S/.1,467 S/.138 S/.218 S/.1,822 S/.1,496 S/.141 S/.222 S/.1,859 S/.1,660 S/.156 S/.246 S/.2,063 TOTAL S/.8,852 S/.833 S/.1,313 S/.10,998
69
II. FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIN
RECEPCION DE MATERIA PRIMA SELECCIN LAVADO
70
TOSTADO
SECADO
ENFRIADO
MOLIDO
NO TAMIZAD O
SI
ENVASADO
ETIQUETADO
5.4. POLITICAS EL DEPARTAMENTO DE COMPRAS Compras tiene una importancia sustantiva en la empresa, porque es el rea que articula las necesidades de produccin de la empresa al proveerla de los materiales que necesita para cumplir su tarea y porque es el rea en la que se 71 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
genera el proceso de pagos, por lo tanto tiene gran incidencia en la operatoria de la empresa. Es el rea desde donde sale el dinero de la empresa, para lo cual se debe garantizar comprar la mejor calidad al menor costo posible. I. Polticas de compras: La empresa ALCAFE S.A.C, cuenta con un programa de polticas: 1. El departamento de Compras es el responsable de las negociaciones con proveedores y del seguimiento a todo el proceso de compra, esto es, requisiciones de mercanca, rdenes de compra, condiciones comerciales y trmites de pago. 2. Es responsabilidad del departamento de Compras documentar todas las operaciones de compra para satisfacer las necesidades fiscales. 3. Es responsabilidad de Compras decidir la mejor alternativa respecto a los proveedores en cartera, cualquier alternativa sugerida deber ser evaluada por la gerencia de operaciones. 4. La Jefatura de compras contara con una cartera autorizada de proveedores. 5. El departamento de compra deber prever, que nunca falte productos (caf de algarrobo) para evitar decir a un cliente que no la tienes. 6. El departamento de compras no deber comprar caf ni suministros de ms. 7. Antes de comprar el departamento de compras deber revisar detalladamente los precios, calidad, cantidad de caf y suministros, tiempos de entrega. 8. Previa compra el departamento tendr que verificar la cantidad de caf y suministros que tiene en existencia. Se denomina poltica de compras a los criterios generados desde la direccin de una empresa con respectos a las condiciones, plazos de pago, tipos de proveedores, etc., que se aplican para realizar todas las adquisiciones. Comprar es una ciencia y comprar bien es vender bien. Cada peso ahorrado 72 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
tiene efecto directo sobre las utilidades de la empresa. En la actualidad, la direccin requiere del profesional de compras: Capacidad para negociar. Capacidad de liderar Mantenerse actualizado sobre el mercado. Seleccionar adecuadamente a los proveedores. Reducir la gestin administrativa de compras. Contar con conocimiento tcnico.
Procedimiento de compras: El procedimiento de compras es el conjunto de planes sistematizados y encaminados a dirigir las compras dentro de la empresa, el cual responde a las siguientes preguntas: qu comprar?, cunto?, cmo?, cundo?, a quin? La compra, en general, se inicia a partir de los requerimientos de los distintos sectores de la empresa y se formaliza con un documento escrito; ste es el momento en el que el rea de Compras inicia su gestin. El responsable realiza compulsas de los precios y selecciona al proveedor. Luego genera la orden de compra para notificar al proveedor que se le ha adjudicado la compra y adems para notificar a las dems reas de la empresa. El proceso contina con la recepcin de lo adquirido y de la factura para emitir el pago.
Detalle de los procedimientos de compra: 1. Deteccin de la necesidad de comprar y requerimiento de caf y suministros 2. Seleccin de proveedores. 3. Seguimiento y recepcin de los pedidos. 73 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
4. Almacenamiento y registro de las compras.
5.5. Control de Calidad Nuestro diseo, desarrollo, proceso de produccin (tercerizado) y
comercializacin de caf de algarrobo cuenta con un ensayo qumico, fsico microbiolgico en el cual fue satisfactoriamente aprobado para el consumo 74 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
humano, registro sanitario. Este sistema de gestin de la calidad es un reto aceptado por nuestra Organizacin, y haberlo alcanzado no es solo una satisfaccin, si no tambin un nuevo compromiso. Nosotros enfatizamos la importancia de mantener la validez de este registro y a su vez la responsabilidad presente en cada uno de nuestros trabajadores como parte de nuestro Sistema Integral de Gestin. Buenas Prcticas de Manufactura y Anlisis de Peligro y Puntos Crticos de Control han sido implantados en nuestra organizacin. Con estos sistemas estamos mejorando continuamente nuestras facilidades fsicas y estableciendo un control sanitario en cada paso del proceso de produccin, lo cual es necesario para alcanzar la conformidad de los requerimientos de produccin. Nuestros departamentos de control de calidad y produccin aseguran los ms altos niveles de higiene y que los parmetros de nuestros clientes sean cumplidos durante todo el proceso de manufactura.
POLITICAS DE CONTROL DE CALIDAD: 1. Debe quedar claro y por escrito quien tiene la responsabilidad y autoridad para realizar el trabajo que influye en la calidad, corregir 75 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
errores presentarse.
evitar
que
los
problemas
vuelvan
2. La empresa debe tener el equipo y el personal adecuado. Este ltimo debe recibir el adiestramiento necesario o tener la experiencia requerida para realizar y verificar el trabajo que se le asigne. 3. Un directivo de la empresa debe tener la responsabilidad de garantizar que el sistema de la calidad funciona correctamente. A este directivo se le suele llamar representante de la direccin. 4. Peridicamente se debe revisar la poltica de la calidad de la empresa y las disposiciones de apoyo al sistema de la calidad para garantizar que son eficaces, sigue cumpliendo los requisitos de los clientes y satisfacen las necesidades de la empresa. Se deben llevar registros de estas revisiones en los que se anotan todos los temas de la agenda, junto con puntos de accin y los plazos para su aplicacin. 5. Deber analizarse todos los peligros y puntos crticos en el momento de envasado del caf de algarrobo.
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CAPTULO VI GERENCIA DE FINANZAS
6.1 ESTRUCTURA ORGANICA La gerencia de finanzas cumple las funciones de planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar los procesos de personas recursos financieros, recursos 77 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
materiales, para atenderlas necesidades plan operativo y desarrollo empresarial en concordancia con la misin objetivos, estrategias y polticas de la empresa. Adems de coordinar y desarrollar el proceso de registro e integracin contable; elaborar y suscribir los estados financieros e informacin complementaria, e interpretar la situacin econmica y financiera de la empresa.
OSCAR RIVAS PLATA COLMENARES GERENTE DE FINANZAS
YUIT YIM CAMPOS RODRIGUEZ AREA ADMINISTRATIVA
OVER MAYHUAY TINOCO AREA CONTABLE
rea administrativa: propone estados financieros para su presentacin a la gerencia financiera, dirige y controla las actividades del programa de desarrollo, modernizacin y seguridad de los equipos, sistemas y aplicaciones, as como de soporte tcnico requiriendo para la implementacin de los mismos.
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rea contable: realiza el control previo de documentos, efecta el registro de comprobantes de pago, oportuna y debidamente autorizado por la institucin y que son de afectacin presupuestal. Organiza o ejecuta el proceso de registro contable de acuerdo a las disposiciones establecidas sobre el particular, administrando los registros auxiliares estndar de los movimientos originales por contratos, ordenes de compra, servicios y dems comprobantes que sustentan compromisos de gasto. 6.2.1 FORMA DE RECAUDACION DEL CAPITAL El capital de la empresa se recaudo por aportes individuales de cada socio segn un acuerdo conjunto fue la suma de S/.250 soles considerando los costos de compra de insumos, transporte y produccin. Recaudacin de capital
A P O R T E SD EC O N S T IT U C I N
Jo s Mig ue l Alc alde C arla O jed a C ris tina Ma ntilla O v e r Ma y hu ay G uille rm oB onifa c io O s c a rR iva sP lata Antony Me le nde z Jius s e pi P a nc ha no Je s s ica C a m p os Yuit - Yim C a m p os Jo hn Sa a v edra In gres osC ap ital Soc ial
AP O R T ES S/. 2 50 .0 0 S/. 2 50 .0 0 S/. 2 00 .0 0 S/. 2 00 .0 0 S/. 2 50 .0 0 S/. 2 00 .0 0 S/. 2 50 .0 0 S/. 2 50 .0 0 S/. 2 50 .0 0 S/. 2 20 .0 0 S/. 2 50 .0 0 S/. 2 ,5 70 .0 0
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Estructura del Plan Inversin de la Empresa ALCAFE S.A.C

Rubro Maquinarias Costos Pre Operativos Costos Variables Costos Fijos TOTAL Monto S/. .0.00 749.07 1782.10 627.50 S/.3158.67
6.2.2 ANALISIS DE COSTOS Para los anlisis de costos se han elaborado los siguientes cuadros:
Costos Pre-Operativos Libros contables Muestra de caf Publicidad de marketing Muestra de etiqueta Prestacin de servicios Boleta Legalizacin de las firmas INDECOPI Bsqueda registros pblicos Laboratorio Registros pblicos Copia literal de R.P TOTAL 80 16.81 17.00 40.00 30.00 272.90 30.00 17.03 43.13 10.00 60.20 200.00 12.00 749.07 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
COSTO FIJO X MES Costo Alquiler Luz y Agua Telfono Publicidad Sueldo de Gerente Alquiler de Selladora Alquiler de Balanza Gastos Pre-Operativos TOTAL 50.00 15.00 30.00 25.00 305.28 10.00 10.00 20.81 450.53 Costo Unitario 0.100 0.030 0.060 0.500 0.610 0.020 0.020 0.042 0.90206
COSTO VARIABLE X MES Costo Precio del caf Costo de Empaque Costo de Etiqueta Transporte de caf TOTAL 1382.10 205.00 130.00 65.00 1782.10 81 Costo Unitario 2.764 0.410 0.260 0.130 3.564 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
PRECIO DE VENTA Costo Fijo Unitario Costo Variable Unitario Costo de Produccin Utilidad (31.5%) Valor de Venta I.G.V (19%) Precio de Venta 0.90106 3.564 4.46606 1.40681 5.87287 1.11581 6.98868
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FORMATO DE PAGO DE IMPUESTO PROYECTADO

Junio Compras I.G.V Compras Ventas I.G.V Ventas Declaracin Crdito Fiscal Total Declarar a S/.0.00 S/.0.00 S/.3500.00 S/.665.00 S/.0.00 S/.66.84 -S/.66.84 S/.3570.00 S/.678.30 S/.69.631 (S/66.84) S/.2.791 S/.339.01 S/.345.32 S/.352.66 S/.327.7588 S/.3641.0 0 S/.691.79 S/.339.01 S/.3714.0 0 S/.705.66 S/.345.32 S/.3789.00 S/.719.91 S/.352.66 S/.327.7588 Julio Agosto Setiembre Octubre S/.1857.9 0 S/.353.00 Noviembre S/.2063.954 2 S/.392.1512 Diciembre
S/.335.00 S/.3133.542 S/.1785.784 S/.1823.5 S/.66.84 S/.595.369 S/.339.29 6 S/.346.47
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FORMATO DE CONTROL DE EGRESOS Fecha de Comprobante 11/06/07 F/C 001013796 Fecha de 20/06/07 Comprobante B/V 005013922 25/06/07 F/C 001015940 26/06/07 F/C 001001796 Cantidad Costo I.G.V TOTAL 203.576
Bolsa Metalizadas 600 und 171.072 32.504 FORMATO DE CONTROL DE INGRESOS Cantidad Costo Unitario Legalizacin de firmas I.G.V 12.00 TOTAL 0.00
12.00
01 Rgimen de Ventas 01 Rgimen de Compras 01 Libro Planilla 1000 etiquetas adhesivas
5.00 5.00 10.00 109.24 3.19 20.76 20.00 130
6.3 Polticas de finanzas

Dentro del rea se tendrn en cuenta los siguientes puntos: Responsabilidad: Nos comprometemos a cumplir lo que la empresa necesite, con la mayor honradez Y precaucin posible, para lograr un buen desempeo dentro de la empresa. Para los movimientos respecto a compras o pagos tendr que ser sustentadas debidamente con un comprobante de pago o de lo contrario se efectuara la 84 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
compra o pago en presencia del Gerente General y de Finanzas. Firmeza: Con respecto a cobranzas el rea de finanzas tendr tolerancia, hasta cierto punto para luego poner presin y lograr una mejor agilizacin de las ventas. En caso de inasistencia a algunas de las reuniones acordadas, se le sancionara con la una multa en la cual se detalla en el siguiente cuadro: Concepto Multa en Soles
Inasistencia a las reuniones Tardanzas en las reuniones
S/.10 S/.5
Imparcialidad: Por acuerdo de los integrantes se acord que l total de las ganancias se repartirn de forma equitativa desligando cualquier cargo o jerarqua dentro de la empresa En caso de que algn integrante no haya entregado el total del capital anteriormente acordado o tenga un faltante de aportacin se le descontara el monto faltante con lo que reciba de utilidad.
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ANEXOS
RESULTADOS 1.- Consume usted el caf tradicional? SI NO Cantidad 150 5 Porcentaje 96.77% 3.22% Fuente: Elaboracin propia (31/05/2007) Interpretacin: -Del 100 % de encuestados el 90% consume caf tradicional. -Del 100 % de encuestados el 10% no consume caf.
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2.- Edades:
Joven(14-26) Adulto(26-45) Adulto 65) Mayor(45- TOTAL
Cantidad Porcentaje
36 24%
50% 40% 30% 20% 10% 0%
72 48%
48%
42 28%
150 100%
24%
28% EDAD
Jven Adulto Adulto Mayor
Fuente: Elaboracin propia (31/05/2007) Interpretacin: -Del 100 % de encuestados el 24% son jvenes. -Del 100 % de encuestados el 48% son adultos. -Del 100% de encuestados el 28% son de adulto mayor. 3.- Cantidad de personas de acuerdo al Sexo: Masculino 78 52% Femenino 72 48% Total 150 100%
Cantidad Porcentaje
52.00% 51.00% 50.00% 49.00% 48.00% 47.00% 46.00%
52.00%
48.00%
SEXO
88 MASCULINO
Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 FEMENINO RPM *257567
Fuente: Elaboracin propia (31/05/2007) Interpretacin: -Del 100 % de encuestados el 52% son varones. -Del 100 % de encuestados el 48% son mujeres.
4.- Distritos:
Santiago Surco de TOTAL
La Molina
San Borja
Cantidad Porcentaje
35 23.33%
40 26.67%
75 50%
150 100%
50.00% 45.00% 40.00% 35.00% 30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00%
50%
23.33%
26.67% DISTRITO
89
La Molina Santiago San Borja de Surco
Fuente: Elaboracin propia (31/05/2007) Interpretacin: -Del 100 % de encuestados el 23.33% viven en el Distrito de la Molina. -Del 100 % de encuestados el 26.67% viven en el Distrito de Surco. -Del 100 % de encuestados el 50% viven en el Distrito de San Borja.
5.- Ocupacin que desempean: Estudiante 26 17.33% Profesional 48 32% Empleado 37 24.67% Otros 39 26% Total 150 100%
Cantidad Porcentaje
35.00% 30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00% Estudiante 17.33%
32% 24.67% 26%
OCUPACION
Empleado
Fuente: Elaboracin propia (31/05/2007) 90 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
Interpretacin: -Del 100 % de encuestados el 17.33% son Estudiantes. -Del 100 % de encuestados el 32% son Profesionales. -Del 100 % de encuestados el 24.67% son Empleados. -Del 100 % de encuestados el 26% son de otras ocupaciones.
6.- Qu marca es la que prefiere? NESCAFE 97 64,67% OTROS 53 35.33% TOTAL 150 100%
Cantidad Porcentaje
70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%
65%
35.33% MARCA
Nescaf
Otros
Interpretacin: -Del 100 % de encuestados el 64,67% Prefieren Nescafe. -Del 100 % de encuestados el 35.33% Prefieren Otros.
6.- Qu presentacin prefiere? 50 GR. 37 24.66% 100 GR. 51 34% 250 GR. 62 41.33% TOTAL 150 100%
Cantidad Porcentaje
45.00% 41.33% 40.00% 34% 35.00% 30.00% 25.00% 24.66% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00% 50 gr 100 gr 250 gr
PRESENTACIN
Fuente: Elaboracin propia (31/05/2007) Interpretacin:
92
-Del 100 % de encuestados el 24.66%% prefiere la presentacin de 50 gr. -Del 100 % de encuestados el 34%% prefiere la presentacin de 100gr. -Del 100 % de encuestados el 41.33% prefiere la presentacin de 250 gr.
7.- Cunto paga usted por el producto que consume? S/. 3.00 5 3.33% (+) S/. 5.00 85 56.67% OTROS 60 40% TOTAL 150 100%
Cantidad Porcentaje
60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% 3.33% S/. 3.00
56.67% 40% PRECIO
(+) S/. Otros 5.00
Interpretacin: -Del 100 % de encuestados el 3.33% prefiere pagar S/. 3.00 -Del 100 % de encuestados el 56.67% prefiere pagar mas de S/. 5.00 -Del 100 % de encuestados el 40% prefiere pagar otros precios.
8.- Con qu frecuencia usted lo compra?

SEMANAL MENSUAL CADA MESES 2 TOTAL
Cantidad Porcentaje
65 43.43%
80 53.33%
5 3.33%
150 100%
60.00% 53.33% 50.00% 43.43% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 3.33% 0.00% Semanal Mensual Cada 2 meses FRECUENCIACOMPRA
Fuente: Elaboracin propia (09/05/2007) Interpretacin: -Del 100 % de encuestados el 43.43% prefiere consumir semanal el caf. 94 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
-Del 100 % de encuestados el 53.33% prefiere consumir mensual el caf. -Del 100 % de encuestados el 3.33% prefiere consumir cada 2 meses el caf.
9.- Con qu frecuencia lo consume? DIARIO Cantidad Porcentaje 86 57.34% INTERDIARIO MUY 38 25.33% TOTAL
ESPORADICAMENTE 26 150 17.33% 100%
60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%
57%
25.33% 17.33%
FRECUENCIACONSUMO
Diario
Fuente: Elaboracin propia (31/05/2007) Interpretacin: -Del 100 % de encuestados el 57.34% prefiere consumir diario. -Del 100 % de encuestados el 25.33% prefiere consumir interdiario. 95 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
-Del 100 % de encuestados el 17.33% prefiere consumir muy espordicamente.
10.- Qu tipo de caf prefiere? CON Cantidad Porcentaje CAFEINA 55 36.67% DESCAFEINADO TOTAL 95 63.33% 150 100%
70.00% 60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% Con Cafeina 36.67%
63.33%
TIPO
Fuente: Elaboracin propia (31/05/2007) Interpretacin: 96 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
-Del 100 % de encuestados el 36.67% prefiere caf con cafena. -Del 100 % de encuestados el 63.33% prefiere caf descafeinado.
11.- Cul es su preferencia? CAF Cantidad Porcentaje PASAR 97 64.66% PARA CAF TOTAL
INSTANTANEO 53 150 35.33% 100%
70.00% 60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00%
64.66%
35.33% PREFERENCIA
Caf para pasar
Fuente: Elaboracin propia (31/05/2007) Interpretacin: -Del 100 % de encuestados el 64.66% prefiere consumir caf para pasar. 97 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
-Del 100 % de encuestados el 35.33% prefiere consumir caf instantneo.
12.- Conoce usted los beneficios del algarrobo?
Cantidad Porcentaje
SI 82 54.66%
NO 68 45.33%
TOTAL 150 100%
60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00%
54.66% 45.33% CONOCE EL ALGARROBO
SI
NO
Fuente: Elaboracin propia (31/05/2007) Interpretacin: -Del 100 % de encuestados el 54.66% si conoce el algarrobo -Del 100 % de encuestados el 45.33% no conoce el algarrobo . 98 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567
13- Le gustara probar un caf a base de algarroba que no dae su salud? SI 123 82% NO 27 18% TOTAL 150 100%
Cantidad Porcentaje
90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%
82%
INTERES POR CAF DE ALGARROBO 18%
SI
NO
Fuente: Elaboracin propia (31/05/2007) Interpretacin: -Del 100 % de encuestados el 82% si le gustara probar el caf de algarrobo -Del 100 % de encuestados el 18% no le gustara probar el caf de algarrobo
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14.- En qu le gustara adquirir el producto? (tipo de envase) PLSTICO VIDRIO LATA LAMINADA Cantidad Porcentaje 46 30.66% 53 35.34% 51 34% 150 100% TOTAL
36% 35% 34% 33% 32% 31% 30% 29% 28% Plstico 31%
35.34% 34.00%
ENVASE
Vidrio
Lata Laminada
Fuente: Elaboracin propia (31/05/2007) Interpretacin: -Del 100 % de encuestados el 30.66% prefiere obtener el producto en plstico. -Del 100 % de encuestados el 35.34% prefiere obtener el producto en vidrio. -Del 100 % de encuestados el 34% prefiere obtener el producto en lata laminada.
100
15.- Cunto estara dispuesto a pagar por un caf como este?
Cantidad Porcentaje
S/. 3.00 23 15.33%
S/. 6.00 95 63.33%
S/. 8.00 32 21.33%
TOTAL 150 100%
70.00% 60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 15.33% 10.00% 0.00% S/. 3.00
63.33%
21.33%
COSTO
S/. 6.00
S/. 8.00
Fuente: Elaboracin propia (31/05/2007) Interpretacin: -Del 100 % de encuestados el 15.33% prefiere pagar S/. 3.00 por el producto. -Del 100 % de encuestados el 63.33% prefiere pagar S/. 6.00 por el producto. -Del 100 % de encuestados el 21.33% prefiere pagar S/. 8.00 por el producto. 101 Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567

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RESUMEN EJECUTIVO

Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567

CAPITULO I: DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567

1.1 DESCRIPCIN DE LA EMPRESA

Registro de Compras Registro de Ventas e Ingresos Libro de Planillas

Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567

1.2 ESTRUCTURA ORGANICA DE LA EMPRESA

Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567

La estructura est conformada por 6 gerencias: Gerentes

Av. Canad 3213 San Luis 225-7550 / 92403054 RPM *257567

GERENTE GENERAL Jos Miguel Alcalde Ramrez

GERENTE DE OPERACION John Saavedra

GERENTE DE FINANZAS Oscar Rivas Plata

GERENTE DE MARKETING Carla Ojeda Boggio

GERENTE DE R.R.H.H Jessica Campos

GERENTE DE CONTROL DE CALIDAD Guillermo Bonifacio Vilela

AREA DE PRODUCCION Anthony Melndez

AREA DE LOGSTICA Jiussepi Panchano

AREA ADMINISTRAT IVA Yuit Yim Campos

AREA CONTABLE Over Mayhuay

ARE DE VENTAS Cristina Mantilla Yez

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CAPITULO II RECURSOS HUMANOS

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La investigacin comercial o de mercados

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GERENTE DE MARKETING Carla Ojeda Boggio

JEFE DE VENTAS Cristina Mantilla Ynez

GERENTE DE FINANZAS Oscar Rivas Plata Colmenares

CONTABILIDAD Over Mayhuay Tinoco

ADMINISTRACIN Yuit-Yim Campos Rodrguez

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El control de stocks y la gestin de almacenes

El control de calidad de la produccin Obtener cotizaciones de los insumos.

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ACCIONISTAS DE LA EMPRESA ALCAFE SAC

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REUNIONES DE LA EMPRESA ALCAFE SAC

ASISTIO TARDANZA FALTAS

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CAPITULO III DEFINICION DEL NEGOCIO

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CAPITULO IV GERENCIA DE MARKETING

4.1 ESTRUCTURA ORGANICA

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GERENCIA DE MARKETING Carla Marita Ojeda Boggio

DEPARMENTO DE VENTAS Cristina Graciela Mantilla Yaez

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Mercado Objetivo: Nuestro mercado objetivo los A y B distrito son del de

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CAFE DESCAFEINADOX250 MOLIDO VILLARICA

CAFE MOLIDO DESCAFEINADO BRITT X 250GR

CAFE MOLIDO DESCAFEINADO X 125 GRS. ILLY S/. 26.50

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Fuente: Supermercados Wong

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