CAUSA RELLENA CON CAMARONES

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RECETAS | CAUSA RELLENA CON CAMARONES

Registro: 13 de junio de 2011 | Ultima actualizacin: 14 de noviembre de 2011 1 comentarios 1232 visitas 0 votos Guardar esta receta Votar por esta receta Enviar por email Compartir por
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Ingredientes
3/4 2 2 3/4 2 Kilos de Cola de camarones Huevos Limones Copas de Vinagre Ramitas de Apio Pimienta al gusto 3/5 2 4/5 0 1 3/5 Kilos de Papa amarilla Ajes amarillos Taza de Mayonesa Cucharada de Aceite de oliva Sal al gusto Para 10 personas Tipo: Hervido y Vapor Tiempo preparacin 20 min. Tiempo coccin 40 min.

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Porciones: Calcular

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Preparacin
CALDO DE CABEZA Causa: Cocer las papas al vapor o sancochadas con sal. Pelarlas y majarlas calientes a forma de pur. Cortar y limpiar los ajes amarillos de pepas y venas, saltearlos con un diente de ajo en el aceite de oliva evitando que tomen color dorado. Licuarlos y agregar parte de este aderezo al pur de papas al mismo tiempo que la sal, pimienta y jugo de un limn. Amasar hasta unificar sabores. Camarones: Limpiar los camarones. Aderezarlos con Sal, pimienta y un poco de jugo de limn. Saltearlos con un poco de aceite. Picar la mitad de los camarones en cuadrados pequeos. Dejar 10 unidades para decoracin.
06 de octubre de 2011

AJ DE CALABAZA
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Cortar el tomate (sin pepas) y el apio en cubos pequeos, aderezados con un poco de vinagre, mayonesa, sal y pimienta. Mezclar los camarones picados con la preparacin anterior. En una fuente, disponer una cama de la papa, encima de esta los camarones mezclados con la mayonesa y tapar con otra capa de causa. Decorar con unos camarones enteros, huevo duro rallado y uno copos de mayonesa.

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