Los Muchos Beneficios del Aguacate

Por: Dr. Mercola Probablemente usted ya sepa que los aguacates son una excelente fuente de grasas saludables, sin embargo este alimento tambin posee tener otros beneficios de salud excelentes. Para conocer ms al respecto, el Consejo de Aguacate Hass (HAB por sus siglas en ingls) est apoyando la investigacin clnica para investigar los efectos en la salud del consumo de aguacate, en particular sus beneficios en las enfermedades cardiovasculares, manejo del peso, diabetes y su capacidad para mejorar la absorcin de nutrientes. El primero de estos estudios respaldados por HAB fue publicado en noviembre del 2012. El estudio piloto dirigido por la UCLA encontr que comer medio aguacate Hass fresco con una hamburguesa (hecha con un 90 por ciento de carne magra) inhibi significativamente la produccin del compuesto inflamatorio Interleukin-6 (IL-6), en comparacin con el consumo de la misma hamburguesa, pero sin aguacate. De acuerdo con el autor del estudio, David Heber, MD, PhD, los resultados ofrecen pistas prometedoras sobre la capacidad del aguacate para beneficiar la funcin vascular y la salud cardiaca. Como lo report el Medical News Today: Los investigadores observaron un aumento significativo (un aumento del 70% aproximadamente), de IL-6 cuatro horas despus de que se comiera la hamburguesa, pero un efecto menor de IL-6 (un aumento del 40% aproximadamente) durante el mismo perodo de tiempo cuando se coma aguacate fresco junto con la hamburguesa. Adems, el estudio encontr que cuando se coma aguacate Hass fresco junto con la hamburguesa, este no aumentaba los niveles de triglicridos ms all del observado despus de comer la hamburguesa sola, a pesar de las caloras y las grasas extras del aguacate El estudio tambin report que la diferencia en el fluido sanguneo arterial perifrico (el movimiento de la sangre a diferentes partes del cuerpo, medido por el PAT), un predictor de la salud vascular, despus de comer hamburguesa era estadsticamente significativa en comparacin con la hamburguesa comida con aguacate fresco Las puntuaciones de PAT disminuyeron significativamente (lo que significa una reduccin del flujo sanguneo) slo despus de que se coma la hamburguesa (una disminucin del 27 por ciento en promedio, aproximadamente) en comparacin con comer la hamburguesa con aguacate fresco (una disminucin del 4 por ciento en promedio aproximadamente, lo que significa una menor reduccin en el flujo sanguneo).

El Aguacate- Un Verdadero Sper alimento Los aguacates, que en realidad son clasificados como fruta, son ricos en grasas monoinsaturadas que se queman en fcilmente. Personalmente, yo consumo un aguacate entero prcticamente todos los das, suelo utilizarlo como ingrediente en mi ensalada. Esto aumenta el consumo calrico y de grasas saludables sin aumentar seriamente mi consumo de carbohidratos y protenas. (Vea la tabla de la Informacin Nutricional). Tambin es muy rico en potasio y lo ayudar a balancear la importante relacin entre el potasio y el sodio.

Como lo he mencionado anteriormente, eliminar los carbohidratos de los granos es una de las mejores formas de reforzar su salud y mantener su peso, pero cuando reduce el consumo de carbohidratos, necesita aumentar el consumo de grasas saludables. Los aguacates son una excelente fuente de grasas saludables, junto con la mantequilla orgnica cruda, el aceite de coco y los huevos orgnicos, por mencionar algunos ejemplos. Tambin existe evidencia que sugiere que eliminar el consumo de protenas puede ser de gran ayuda para lograr tener una buena salud a largo plazo y en la prevencin del cncer. La mayora de las personas consumen muchas protenas de mala calidad, como la carne y los productos de origen animal provenientes de animales criados en operaciones concentradas de alimentacin de animales (CAFOs). Una vez ms, si reduce el consumo de protenas, necesita remplazar la prdida de caloras con grasas saludables como las del aguacate, el aceite de coco, las aceitunas, la mantequilla y los frutos frescos. En general, a la mayora de las personas les ir bien consumiendo de un 50 a 70% de grasa de su alimentacin (junto con altas cantidades de carbohidratos vegetales, cantidades moderadas de protena de alta calidad y muy pocos carbohidratos aunque si puede lo mejor sera evitar estos ltimos por completo). De acuerdo con la Comisin del Aguacate de California, medio aguacate Hass contiene cerca de 22.5 gramos de grasa, de los cuales dos tercios son monoinsaturadas. Tambin es bajo en fructosa, que es otra de sus bendiciones

y proporciona cerca de 20 nutrientes esenciales que mejoran la salud, incluyendo: Fibra Potasio (ms del doble que el pltano) Vitamina E Vitaminas B cido Flico

similares a las causadas por virus, as que los investigadores sugirieron que el aguacate podra ofrecer apoyo en el tratamiento de la hepatitis vital. De acuerdo con el autor principal del estudio, Hirokazu Kawagishi, Ph.D: Adems de ofrecer sabor y nutricin, los aguacates parecen mejorar la salud heptica. Las personas deberan de comer ms aguacates. Debido a su benfico contenido de grasas crudas, el aguacate permite que su cuerpo absorba ms efectivamente los nutrientes solubles en grasa (como los carotenos alfa y beta, as como la lutena) en otros alimentos que se comen junto con este. Un estudio realizado en el 2005 encontr que aadir aguacate a la ensalada permite que las personas absorban de tres a cinco veces ms molculas carotenoides antioxidantes, que ayudan a proteger su cuerpo del dao causado por los radicales libres. Otra investigacin encontr que los aguacates:

Los aguacates son una de las frutas ms seguras ya que se pueden comprar los cultivados de forma convencional, pues la mayora de los expertos creen que no es necesario comprar aguacates orgnicos. Su piel protege el interior de la fruta de los pesticidas. Adems, ha sido clasificado como uno de los cultivos comerciales ms seguros en trminos de exposicin a los pesticidas, por lo que en realidad no hay necesidad de gastar ms dinero en aguacates orgnicos. Los Muchos Beneficios de los Aguacates Los aguacates tienen una larga lista de beneficios de salud. Por ejemplo, adems de sus propiedades antiinflamatorias, investigaciones previas hechas en Japn, sugieren que esta poderosa fruta tambin ayuda a proteger contra el dao heptico. En un estudio, se les dio galactosamina-D a ratas de laboratorio, una potente toxina heptica que interfiere con la sntesis de clulas y causa muerte clular. Las ratas alimentadas con aguacate sufrieron un dao heptico menor. Las lesiones hepticas inducidas por sustancias qumicas son

Contienen compuestos que parecen inhibir y destruir las clulas de cncer oral.

Pueden ayudar a mejorar los perfiles de lpidos en individuos sanos y en personas con niveles de HDL/ colesterol total poco ptimos. En un estudio, individuos sanos vieron un 16 por ciento de aumento del nivel de colesterol srico total despus de llevar una alimentacin de una semana rica en grasa monoinsaturada proveniente de los aguacates. En los individuos con niveles de

colesterol elevados, la dieta de aguacate dio como resultado una reduccin del 17 por ciento del colesterol srico total y una reduccin del 22 por ciento tanto en el colesterol LDL como en los triglicridos, junto con un aumento del 11 por ciento del llamado colesterol bueno HDL. La Mejor Forma de Pelar un Aguacate Saba que existen muchas formas de pelar un aguacate? Bien, s las hay y la forma en la que quita la piel de su fruta puede tener relacin con los nutrientes que obtiene de ella. En el 2010, la Comisin del Aguacate de California public una gua de recomendaciones sobre cmo pelar el aguacate de forma correcta: Los aguacates cultivados en California contienen 11 carotenoides. De acuerdo con el Servicio de Investigacin Agrcola de la USDA, los aguacates contienen un paquete complejo de fitonutrientes, incluyendo carotenoides que podran brindarle numerosos beneficios de salud. Los carotenoides parecen proteger a los seres humanos contra ciertos tipos de cncer, enfermedades cardiacas y degeneracin macular relacionada con la edad. La investigacin de la UCLA demostr que en los aguacates de California, la mayor concentracin de carotenoides se encuentra en la parte verde oscura del aguacate, cerca de la cscara.

El departamento de relaciones pblicas de la Comisin alienta a los consumidores a cortar y pelar sus aguacates y comerse el rea verde oscura de la fruta dijo JanDeLyser, vicepresidente de marketing de la CAC. El mensaje de cortar y pelar es tambin una informacin muy valiosa para que el departamento de frutas comparta con sus compradores. Para preservar el rea con la mayor cantidad de antioxidantes, bsicamente deber pelar el aguacate con sus manos, como lo hace con el pltano: 1) Primero, corte el aguacate a lo largo a la mitad, alrededor de la semilla 2) Tome las dos mitades, y muvalas en direcciones opuestas para separarlas de la semilla 3) Remueva la semilla 4) Corte cada mitad a lo largo 5) Despus, utilice el dedo pulgar y el dedo ndice, para pelar la cscara de cada mitad Cmo Incorporar Ms Aguacate a su Alimentacin Aunque por lo generar el aguacate se come crudo, como parte de la ensalada o solo con un poco de sal del Himalaya y pimienta, por ejemplo, existen muchas otras maneras de incluir el aguacate en su

alimentacin. Por ejemplo, puede utilizarlo de la siguiente manera:

Como el primer alimento para su beb, en lugar de los alimentos procesados para beb Para obtener cientos de recetas nicas que incluyan al aguacate- desde ensaladas hasta postres y dems- chele un vistazo al sitio web de la Comisin del Aguacate de California.

Como sustituto de grasa para cocinar. Simplemente sustituya la grasa (como el aceite, mantequilla o manteca) con una cantidad igual de aguacate