Recetas

Receta Enchilado de Camarones Ingredientes:

PELAR LOS CAMARONES Y LIMPIARLOS PONERLES UN POQUITO DE SAL Y VINO BLANCO. PREPARAR UN BUEN SOFRITO ACEITE DE OLIVA SUFICIENTE PARA QUE QUEDE UNA BUENA SALSITA AJO CEBOLLA CORTADA LARGA PIMIENTO VERDE SALSA DE TOMATE UN POQUITO DE KETCHUP(MI SECRETO) UNAS 3 HOJAS DE LAUREL SAZON GOYA VINO BLANCO

Procedimiento:

SOFREIR UN POQUITO TODO ESTO Y AGREGAR LOS CAMARONES COCINAR 4 MINUTOS ANTES QUE SE DOBLEN BAJARLOS. YO LE ASEGURO QUE DISFRUTARA COMO NUNCA ANTES.

ALBONDIGUITAS A LA CRIOLLA

INGREDIENTES

1 lb. carne de res molida 1 taza pan triturado taza leche 1 cdita. ajo triturado cdita. organo fresco 1 cdita. sal Salsa: taza aceite de oliva taza cebolla troceadita taza pimiento verde troceadito taza pimiento rojo troceadito 1 hoja de laurel 1 cdita. ajo triturado o picadito taza cilantrillo picadito 1 taza salsa de tomate sobre sazonador con culantro y achiote taza vino blanco sal al gusto PROCEDIMIENTO En un envase mediano echa el pan, la leche y mezcla hasta que el pan est blando. Aade la carne, el resto de los ingredientes y mezcla hasta unir todos los ingredientes. Reoge la mezcla por cucharadas y forma las bolitas. Coloca en una sartn y fre en aceite hasta que queden doraditas. Deja aparte. En una olla mediana echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, pimientos, hoja de laurel, ajo y saltea a temperatura mediana por 2 a 3 minutos. Echa el cilantro, salsa de tomate, sazonador, vino, sal al gusto y cocina por 5 minutos. Echa las albondiguitas y cocina por 2 a 3 minutos.

Orejita: Puedes sustituir la carne de res por ternera, cerdo o pollo molido. Tambin puedes utilizar carne de soya.

BOLITAS DE ESPINACAS

INGREDIENTES 10 oz. espinacas frescas, cocidas y bien escurridas 4 oz. queso crema taza galletas molidas taza queso parmesano rallado 1 cdta. ajo triturado pizca nuez moscada sal y pimienta al gusto PROCEDIMIENTO Cocina las espinacas al vapor o cocina en agua hirviendo por unos segundos. Escurre bien, coloca sobre papel absorbente y elimina todo el exceso de agua. Corta las espinacas en trocitos. Calienta el horno a 350 grados. Engrasa una bandeja de horneo o coloca una hoja de papel de horneo sobre la bandeja. En un envase mediano mezcla las espinacas con el resto de los ingredientes. Forma las bolitas y coloca en la bandeja de horneo. Hornea por 15 minutos. Sirve calientitas. Orejita: Puedes aadir tocineta frita picadita o bacon bits.

CHORIZOS AL JEREZ

INGREDIENTES taza aceite de oliva taza cebolla, pimiento rojo y pimiento verde picadito

2 cdita. ajo picadito taza cilantrillo picadito 1 cda. pasta de tomate taza vino jerez un chorrito de cogac 1 cda. harina de trigo taza caldo de pollo 4 chorizos grande rebanados sal y pimienta al gusto PROCEDIMIENTO En un sartn echa el aceite de oliva, calienta y echa los chorizos y saltea por varios minutos. Retira y deja aparte. En el mismo sartn echa la cebolla, pimientos y ajo y cocina por 2 a 3 minutos. Aade la pasta de tomate, vino jerez y cogac. Luego aade la harina de trigo, el caldo de pollo y los chorizos salteados, sazona al gusto y sirve.

SETAS RELLENAS

INGREDIENTES 1 lb. setas grandes Relleno: 2 cdas. aceite de oliva taza cebolla picadita 1 cdita. ajo triturado 8 oz. salchicha italiana dulce 1 cdita. tomillo taza migajas de pan tostado

 taza queso mozzarella rallado 2 cdas. queso parmesano rallado PROCEDIMIENTO Elimina el tallito de las setas. Coloca las setas en una bandeja de horneo con papel de horneo y calienta el horno a 375 F. En una sartn calienta el aceite de oliva, la cebolla, ajo y cocina por 2 a 3 minutos. Aade la salchicha desmenuzada y saltea por varios minutos. Roca el tomillo sobre las salchichas y sazona al gusto. Rellena cada seta con la mezcla de salchichas. Cubre con las migajas de pan y quesos. Hornea por 15 a 18 minutos.

TORTILLA ESPAOLA

INGREDIENTES

5 tazas papas troceadas y cocidas 1 taza cebolla picadita 1 cdita. ajo triturado 1 cdita. sal 12 huevos batidos PROCEDIMIENTO En una cacerola echa 6 tazas agua y sal al gusto. Al hervir el agua echa las papas y cocina por 15 a 20 minutos. Escurre. En una sartn echa taza aceite de oliva, calienta y echa la cebolla y ajo y cocina por 2 a 3 minutos. Bate los huevos, echa la cebolla y las papas y sazona al gusto. Echa la mezcla en una sartn o molde con tefln y cocina en el horno a 350 grados por 30 minutos.