Andres F. Caro Cod: 20122140108 Diana A.

Aponte Cod: 20101140002

Universidad Distrital Francisco Jose de caldas. Licenciatura en biologa (Colombia) Febrero 28 del 2013

ANALISIS FUNCIONAL DE ACIDOS CARBOXILICOS (Laboratorio 2) Resumen: En el laboratorio se trabaj con cido lctico y cido actico y se realiz a estos compuestos ensayos de solubilidad, de PH y de bicarbonato de sodio, dando como resultado positivo en cada uno de los ensayos de solubilidad, papel tornasol no mostro cambio en su tono y positivo a bicarbonato de sodio. La Solubilidad es la capacidad de disolverse de una determinada sustancia en un medio o solvente, a travs de la practica por mtodos sencillos observaremos los diferentes resultados en diferentes sustancias. Palabras clave: cido carboxlico, cido lctico, cido actico, solubilidad, bicarbonato de sodio, PH. Introduccin:
1Para

Cuando stos compuestos se disuelven en agua, los iones que forman la sal se separan y son rodeados por molcula de agua.
2No

todas las sustancias se disuelven en un mismo solvente. Por ejemplo, en el agua, se disuelve el alcohol y la sal, en tanto que el aceite y la gasolina no se disuelven. En la solubilidad, el carcter polar o apolar de la sustancia influye mucho, ya que, debido a este carcter, la sustancia ser ms o menos soluble; por ejemplo, los compuestos con ms de un grupo funcional presentan gran polaridad por lo que no son solubles en ter etlico. La solubilidad tambin depende en gran medida de la presencia de otras sustancias disueltas en el disolvente como por ejemplo la existencia de complejos metlicos en los lquidos. La solubilidad depender tambin del exceso o defecto de algn ion comn, con el soluto, en la solucin; tal fenmeno es conocido como el efecto del ion comn. En menor medida, la solubilidad depender de la fuerza inica de las soluciones. Los dos ltimos efectos mencionados pueden cuantificarse utilizando la ecuacin de equilibrio de solubilidad.

que un soluto pueda disolverse en un solvente determinado, las caractersticas de ambos son muy importantes. Por ejemplo, el agua disuelve la mayora de las sales, que generalmente son compuestos inicos.
1

Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de consulta: 23:09, marzo 10, 2013 desde http://es.wikipedia.org/wiki/Solubilidad

2) Tomado desde hacia la qumica 2 Arcesio Garcia, Aquilino Aubad, Rubn zapata.

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3Los

cidos carboxlicos son compuestos orgnicos se identifican por el grupo funcional R-CO-OH 4Generalmente son cidos dbiles, en este caso conocemos las dos sustancias problema que son: cido lctico y cido actico a estas sustancias se les realizara ensayos de solubilidad con los siguientes compuestos: Agua destilada. ter etlico. HCL al 10%. NaOH al 10%. NaHCO3 al 5%. H2SO4 concentrado.

Un vaso de 30 mL Un matraz aforado de 25 mL General

Se medir su PH disuelto en agua y se realizara la prueba de bicarbonato de sodio, las cuales segn la gua, serian positivas (Julio C. Calvo. 2005 Materiales y Reactivos. Por grupo:

Una (1) Gradilla para tubos de ensayo. Ocho (8) tubos de ensayo. Una (1) esptula.
3

Tomado de: Anlisis funcional de cidos carboxlicos y anhdridos, Julio C. Calvo,(2005) universidad Distrital Francisco Jos De caldas, Bogot. 4 cido carboxlico. (2013, 07 de marzo). Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de consulta: 10:28, marzo 07 2013 desde http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=%C3 %81cido_carbox%C3%ADlico&oldid=648354 33.

Una (1) balanza (Aprox.0.005 g.). Doce (12) pipetas plsticas de 3 mL. Papel tornasol 40 mL. De cada uno de los siguientes solventes: Agua destilada. ter etlico. HCL al 10%. NaOH al 10%. NaHCO3 al 5%. H2SO4 concentrado. Solucin de KI AL 2% Solucin de KIO3 al 4% Solucin de KOH 5N Solucin de almidon al 0.1% Solucin acuosa de Ninhidrina al 1 % Solucin de NaOH 1N Solucin de Fenolftaleina Solucin de FeCl3 al 10% Solucin de Clorhidrato de hidroxilamina 1N Cuatro (4) buretas Dos (2) vasos de 600 mL Cuatro (4) Erlenmeyer de 125 mL Cuatro (4) soportes universales Cuatro (4) pinzas de bureta con nuez

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Dos (2) mecheros bunsen Dos (2) trpodes Sustancia problema. cido lctico cido Acetico

Parte Experimental Ensayo de solubilidad. Marque seis tubos de ensayo pequeos y coloque 1.0 mL de cada uno de los solventes. Luego adicione 0.2 ml de lquido problema o 0.2 gramos si se trata de un solido; agite vigorosamente y observe si es soluble(forma una sola fase) o reacciona Reaccin Solvente: Esperada - observada

o negativas se separan y cuando son negativas y positiva se atraen la polaridad se clasifica en apolar o no polar y covalente polar. la apolar o no polar sucede cuando 2 cargas son iguales entonces se comparten de igual forma ambos y la covalente polar es cuando una molcula es ms electronegativa que la otra. La simetra aumenta la distancia entre cadenas adyacentes disminuyendo la atraccin intermolecular entre las molculas vecinas. PH de las sustancias. Los cidos y las bases tienen una caracterstica que permite medirlos: es la concentracin de los iones de hidrgeno (H+). Los cidos fuertes tienen altas concentraciones de iones de hidrgeno y los cidos dbiles tienen concentraciones bajas. El pH, entonces, es un valor numrico que expresa la concentracin de iones de hidrgeno. Hay centenares de cidos. cidos fuertes, como el cido sulfrico, que puede disolver los clavos de acero, y cidos dbiles, como el cido brico, que es bastante seguro de utilizar como lavado de ojos. Hay tambin

HCL 10% (-) NaHCO 5% (-) NaOH 10% (-) H2SO4 conc (+) ETER (+) AGUA < C6 (+) > C6 (-)

El objetivo es hallar la polaridad de las distintas sustancias dadas en el laboratorio, la polaridad es la separacin de cargas es decir cuando dos cargas son positivas

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muchas soluciones alcalinas, llamadas "bases", que pueden ser soluciones alcalinas suaves, como la Leche de Magnesia, que calman los trastornos del estmago, y las soluciones alcalinas fuertes, como la soda custica o hidrxido de sodio, que puede disolver el cabello humano. PH HCL

2HCO3========= H2CO3 CO32- k= 10 a la -3.98

Ese es el equilibrio que tienes que considerar Por el valor de constante se ve que el bicarbonato es un anfolito estable pues no reacciona en gran medida consigo mismo. PH NaOH Solucin alcalina.

El cido clorhdrico, hidro clrico o todava ocasionalmente llamado, cido muritico (por su extraccin a partir de sal marina), es una disolucin acuosa del gas cloruro de hidrgeno (HCl). Es muy corrosivo y cido. Se emplea comnmente como reactivo qumico y se trata de un cido fuerte que se disocia completamente en disolucin acuosa. Una disolucin concentrada de cido clorhdrico tiene un pH de menos de 1; una disolucin de HCl 1 M da un pH de 0. PH NaHCO3 El bicarbonato acta como cido y como base Por tanto se considera que es un anfolito.

PH DEL H2SO4 El cido sulfrico es capaz de ceder los dos protones que tiene al agua. Sin embargo, el concepto de cido o base es mucho ms amplio. Segn la definicin de Lewis, que es la ms general, un cido es una sustancia que forma enlaces covalentes aportando orbitales electrnicos vacos y la base es la sustancia que forma enlaces covalentes aportando pares electrnicos sin compartir. Esta definicin es tambin aplicable al cido sulfrico, ya que los protones H+, son iones que necesariamente se enlazan sin poder aportar ningn electrn, puesto que no tienen. Para que un cido acte como tal, tiene que hacerlo con un compuesto que acte como base.

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PH ETER El eter puede variar podra ser de cualquier pH, si hay otros grupos ionizables, pero sino, ser de pH 7 (neutro). en el caso de la cetona el ph por lo general es acido como por ejemplo el etilmetilcetona que es de un ph 5.5. Ensayo con bicarbonato de sodio. Disuelva una pequea cantidad del compuesto en una solucin acuosa de NaHCO3 al 10%. Si el compuesto es un acido, usted podr observar la formacin de burbujas de dixido de carbono (CO2) Resultados: Como esta en la parte experimental de nuestro trabajo de laboratorio se nos entrega una tabla con resultados tericos y los resultados que se vieron en la clase del laboratorio lo cual en lo siguiente se concluye que: Resultados para Acido Acetico Solvente HCL 10% NaHCO3 5% NaOH 10% H2SO4 conc. Solubilidad Esp. Obs. + + bur. + + + +

ETER AGUA <C6 >C6

+ + -

+ +

Para acido Lactico Solvente HCL 10% NaHCO3 5% NaOH 10% H2SO4 conc. ETER AGUA <C6 >C6 Solubilidad Esp. Obs. + + bur. + + + + + + + + -

Como est en los resultados el HCL fue el nico que tuvo un cambio experimental a lo propuesto tericamente, pero de acuerdo a lo planteado segn su PH este tiene un resultado acorde a las bases experimentales, ms los otros cinco (5) resultados demuestran el xito de nuestro experimento en el laboratorio. En el ensayo de Bicarbonato de Sodio vemos positivamente el burbujeo generando CO2 Discusin: Verificar la solubilidad y el (PH) de cada una de las sustancias dadas en el laboratorio, con resultados acordes a la parte terica.

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Conclusiones: Como grupo concluimos que el laboratorio fue exitoso y se fortalecieron fundamentos propios de solubilidad, basicidad y acides, se complement el laboratorio pasado, cumpliendo con las bases tericas y experimentales. Referencias Solubilidad. (2013, 24 de febrero). Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de consulta: 21:50, febrero 28, 2013 desde http://es.wikipedia.org/w/ index.php?title=Solubilidad&oldi d=64079747. Hacia la Qumica 2 (Arcesio Garcia) Anlisis cualitativo de algunos elementos orgnicos. Departamento de qumica de la Universidad de Antioquia.