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Varal de salsicha

INGREDIENTES 350g de salsicha 250g de espaguete (n 7 ou n 8) 6 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 1 colher (sopa) de alho amassado 3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados 1 litro de molho de tomate 500ml de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 500ml de gua) 1 colher (sopa) de salsinha picada Folhas de manjerico a gosto 1 xcara (ch) de creme de leite fresco m sal e pimenta vermelha picada a gosto MODO DE PREPARO 1. Corte as salsichas em rodelas com 2cm cada. 2. Junte 4 ou 5 espaguetes e espete uma rodela de salsicha neles. Puxe a rodela de salsicha para a ponta dos espaguetes e espete mais 2 ou 3 rodelas. 3. Depois de espetar, puxe as rodelas para o meio dos fios de espaguete, juntando-as, e reserve. Continue este procedimento at acabar com as salsichas e com os espaguetes. 4. Numa panela, aquea o azeite e doure a cebola. Depois junte o alho e doure tambm. 5. Adicione os tomates e refogue bem. 6. Despeje o caldo de carne e acrescente a salsinha, o manjerico, o sal e a pimenta vermelha. Mexa bem e cozinhe por cerca de 5 minutos. 7. Coloque os varais de salsicha na panela com o molho fervendo. Cozinhe por 8 a 10 minutos, ou conforme as instrues da embalagem da massa. 8. Retire os varais do molho e reserve. 9. Acrescente o creme de leite fresco e deixe ferver. Sirva em seguida com os varais, acompanhado de bastante queijo parmeso ralado.

Lasanha de panqueca INGREDIENTES 125 ml de leite 125 ml de gua 1 ovo 3 colheres (sopa) de leo 125 g de farinha de trigo Sal a gosto 1 xcara (ch) de molho branco (receita aqui) 3 xcaras (ch) de molho bolonhesa (receita aqui) 500 g de queijo muarela fatiado Queijo parmeso ralado a gosto MODO DE PREPARO Num liquidificador coloque leite, gua, ovo, leo, farinha de trigo e sal a gosto e bata at formar uma mistura homognea.

Numa assadeira untada com leo e em fogo mdio, despeje a massa e espalhe bem, formando uma fina camada. Deixe no fogo por aproximados 2 minutos. Vire a massa e deixe por mais 2 minutos. Repita o mesmo procedimento at terminar a massa. Na mesma assadeira (33 cm X 23 cm e 5 cm de altura) coloque 1 xcara do molho branco (receita aqui), uma placa de massa (feita acima), uma camada de molho bolonhesa (receita aqui) misturado com xcara do molho branco, e uma camada de queijo muarela. Coloque mais uma placa de massa, uma da mistura de molho bolonhesa com molho branco e uma de muarela. Repita o mesmo procedimento at terminarem os ingredientes. Finalize com uma placa de massa, o restante de molho branco e fatias de muarela e polvilhe queijo parmeso ralado. Leve ao forno mdio preaquecido a 180C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Molho branco INGREDIENTES 150 g de manteiga (3/4 xcara de ch) 1 cebola mdia picadinha 110 g de farinha de trigo (3/4 xcara de ch) 1 litro de leite Sal e noz-moscada a gosto MODO DE PREPARO Numa panela coloque a manteiga e a cebola mdia picadinha e leve ao fogo brando at a cebola murchar. Adicione a farinha de trigo mexendo sempre (aprox. 2 minutos). Incorpore o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame. Mantenha em fogo brando at que o molho branco fique espesso. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Molho bolonhesa

INGREDIENTES 3 colheres (sopa) de azeite 1 kg de carne moda 1 cebola grande picada 4 dentes de alho picadinhos 170 g de extrato de tomate de sua preferncia 1/2 xcara (ch) de vinho tinto seco litro de gua (2 xcaras de ch) Tomilho, slvia e manjerico picados, a gosto Sal e pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARO Numa panela coloque o azeite e a carne moda e leve ao fogo mdio at dourar a carne (aprox. 15 minutos). Adicione a cebola grande picada, alho picadinho e refogue bem (aprox. 3 minutos). Acrescente o extrato de tomate de sua preferncia, vinho tinto seco, gua (2 xcaras de ch), tomilho, slvia e manjerico picadinhos a gosto, sal e pimenta do reino a gosto e misture, raspando a colher bem no fundo da panela. Deixe no fogo brando, mantendo a fervura, por aproximadamente 1 hora.

Po de queijo de singapura

INGREDIENTES 1 xcara (ch) de polvilho doce (125g) 200g de cream cheese 1 gema 5 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado Sal a gosto MODO DE PREPARO Numa tigela coloque o polvilho doce, o cream cheese, a gema, o queijo parmeso e sal e misture com as mos at ficar uma massa homognea. Obs.: A massa no comeo parece dura, mas depois com o calor das mos vai amolecendo e dando ponto. Com as mos faa pequenas bolinhas, coloque numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno mdio preaquecido a 180C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Coxinhas na massa folhada

INGREDIENTES 8 coxinhas da asa de frango 1 tablete de caldo de galinha esfarelado 1 fio de leo Sal a gosto 200 g de requeijo cremoso temperado com salsinha e cebolinha picadinha a gosto 1 pacote de massa folhada cortada em quadrados (150 g) MODO DE PREPARO Com uma faca afiada descole a carne do osso de cada coxinha da asa de frango. Depois corte um pedao do osso com a cartilagem, deixando um pedacinho de osso no final de cada coxinha. Obs.: Isso far com que a coxinha mantenha o formato de coxinha. Em uma tigela faa uma pasta com tablete de caldo de galinha esfarelado, fio de leo e sal a gosto. Passe esta pasta nas coxinhas (desossadas acima). No buraco que se formou em cada coxinha (onde estava o osso) coloque um embrulho de papel alumnio com feijo cru (ou outro gro). Enfie bem para que a coxinha permanea com o formato original. Coloque as coxinhas numa assadeira e leve ao forno mdio 180C por 10 minutos. Retire do forno e deixe que esfriem. Retire o excesso de pele de cada coxinha e o embrulho de papel alumnio com feijo. Na cavidade que se formou dentro de cada coxinha recheie com uma poro de requeijo cremoso temperado com salsinha e cebolinha picadinha a gosto. Embrulhe cada coxinha em um retngulo de massa folhada (13 cm X 6,5 cm) deixando o pedacinho de osso para fora (sem ficar coberto com massa). Repita o mesmo procedimento com as outras coxinhas. Coloque cada coxinha numa assadeira, pincele 1 gema na massa folhada e leve ao forno mdio a 180C por cerca de 30 minutos ou at dourar. Retire do forno e sirva em seguida com salada verde.