GENERALIDADES
Unidad bsica: NO HAY! Composicin: Bsicamente C e H tambin O, pero en bajo % Pueden contener P, N y S. Estn agrupados principalmente por su hidrofobicidad
SAPONIFICACIN
Principio bsico:
CIDO + BASE
SAL + AGUA
LPIDOS SAPONIFICABLES
cidos grasos y sus derivados:
LPIDOS INSAPONIFICABLES
Sintetizados a partir del isopreno Terpenos
Esteroides
FUNCIN
RESERVA ENERGTICA
ESTRUCTURAL
DE TRANSPORTE
SEALIZACIN CELULAR
HORMONAL
CIDOS GRASOS
cidos carboxlicos de cadena larga, generalmente N par de tomos de C (12 24)
La longitud de la cadena + presencia de insaturaciones determina propiedades fsicoqumicas de los cidos grasos.
CIDOS GRASOS
ACILGLICEROLES
steres de c. grasos con glicerol Principal reserva de animales (grasa) y vegetales (aceite) Aislantes trmicos (adipocitos de animales polares)
CERAS
Formadas por la unin de un alcohol de cadena larga + c. graso Estructuras aislantes del agua y del calor, presentes en: animales marinos, aves, plancton, cera de abeja, epidermis de frutos
EICOSANOIDES
Derivados del cido araquidnico Destacan: 1) Prostaglandinas: Proinflamatorios, estimulan vasodilatacin, dolor 2) Prostaciclinas: Inhibidores de la agregacin plaquetaria 3) Tromboxanos: Contrarios a las prostaciclinas, broncocontrictores 4) Leucotrienos: Proinflamatorios a nivel crnico, constrictores de musculatura lisa.
FOSFOLPIDOS
GLICOLPIDOS
LPIDOS INSAPONIFICABLES
Sintetizados a partir del isopreno Terpenos
Esteroides
TERPENOS
Muy importantes a nivel vegetal, responsables de aromas (mentol) y coloracin (caroteno, zanahorias) de rganos vegetales
Antioxidantes (ABA)
Precursores de vitaminas A, E y K
ESTEROIDES
Colesterol: Precursor de vitamina D, sales biliares y hormonas esteroideas
HORMONAS ESTEROIDEAS
HORMONA SEXUAL MASCULINA: TESTOSTERONA Desarrollo de caracteres sexuales Inhibicin parcial en el depsito de grasa
Desarrollo muscular
Regulacin agresividad y lbido Tambin presente en mujeres!
HORMONAS ESTEROIDEAS
HORMONAS SEXUALES FEMENINAS Estrgenos Distribucin grasa corporal Desarrollo caracteres sexuales Comportamiento emocional Progesterona Desarrollo caracteres sexuales Hormona del embarazo Termognica durante ovulacin
HORMONAS ESTEROIDEAS
HORMONAS SEXUALES FEMENINAS
TRANSPORTE DE LPIDOS