Ingredientes

Para preparar Tinga de Pollo necesitamos los siguientes ingredientes

1 Pechuga de Pollo Entera y sin Piel 1 Diente de Ajo 2 Cebollas Grandes 4 Jitomates 3 Chiles Chipotle Adobados o Enlatados Sal al Gusto Aceite Vegetal Vinagre Blanco

Tinga: Es un platillo tradicional mexicano que se prepara con carne deshebrada y caldillo de jitomate con chile chipotle. Puede ser de pollo, res o cerdo y se acostumbra acompaar con tostadas, crema, queso y salsa de tu preferencia. Se le considera un guisado prctico, pues rinde para una gran cantidad de personas. Quieres saber ms... Tinga

Rendidora y Deliciosa Tinga de Pollo

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Preparacin

1Cuece la pechuga de pollo en una olla express o en una cacerola con el ajo,
de cebolla y sal a tu gusto. Comprueba que la carne est cocida, cuando est suave.

2Escurre el caldo de la pechuga y deshbrala, resrvala; pica las

cebollas en rodajas finas o a tu gusto, despus acitrnalas en aceite caliente hasta que estn suaves.

3Mientras las cebollas se doran, muele el jitmate con un poco del caldo de pollo,
el ajo, la cebolla y los chiles. Cuela la salsa y resrvala.

4Vierte la salsa a la sartn o cacerola donde ests cocinando las

cebollas y agrega media cucharadita de vinagre y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio, despus vaca el pollo deshebrado y agrega sal a tu gusto.

5Tapa la cacerola o sartn y despus deja cocianr de 10 a 15 minutos ms o

hasta que se consuma una buena porcin de caldo. El punto ideal de la tinga es dejarla espesita.

Consejos del Chef

Te recomiendo que cuando prepares la tinga, acitrones perfectamente la cebolla, para ello, debes darte cuenta que est cristalizada, adems puedes moler los chiles con el mismo caldo de la coccin del pollo, en donde te sugiero que adems agregues una ramita de hierbabuena y comprobars que quedar ms sabroso. Prepara unas deliciosas Quesadillas de Tinga de Pollo
Ingredientes:

kilogramo de tinga de pollo kilogramo de masa de maz (nixtamal) crema queso crema lechuga picada finamente y desinfectada aceite vegetal litro de caldo de pollo o agua Preparacin:

1. Agrega poco a poco el caldo de pollo a la masa, en un recipiente hondo y con una pala de madera o con tus manos limpias amasa. 2. Una vez que la masa tenga una textura manejable, toma entre tus manos una bolita y despus aplnala para formar una tortilla. 3. En una orilla de la tortilla, agrega dos cucharaditas de tinga de pollo y posterormente dblalas, uniendo los extremos de la tortilla. 4. Cierra las quesadillas y virtelas en una sartn con suficiente aceite, de tal manera que las cubra, de esta forma se freirn. 5. Fre por ambos lados y despus abre las quesadillas por una orilla, en donde agregars un poco de lechuga, queso desmoronado, crema y si lo deseas, salsa de tu preferencia.

Opiniones y Sugerencias