Qumica I

Academia de: Departamento de: Semestre en el que se cursa: Carga horaria semanal: Distribucin de la carga horaria semanal: Carga horaria semestral: Periodo de elaboracin: Periodo de modificacin:

Qumica Ciencias Experimentales segundo 3 horas una sesin de 2 horas y 1 de una hora 51 horas febrero - julio de 1993 julio - agosto de 1998

Presentacin
La Qumica est en todas partes. En efecto, todos los das estamos en contacto con el cambio qumico o con materiales que se han obtenido por el conocimiento de esta ciencia. Este hecho concreto y objetivo es el punto de partida de la organizacin y presentacin de los contenidos del Programa y en general, de esta disciplina. La Unidad 1, fenmenos qumicos, se aborda desde su caracterstica distintiva de transformar profundamente las propiedades de la materia y de las implicaciones energticas que le acompaan, pues ya que en l intervienen las dos caras del Universo, masa y energa. El camino adecuado para identificar las propiedades de las sustancias y establecer su clasificacin sistemtica es el mtodo particular de la qumica que puede expresarse en trmino de separar y unir sustancias (anlisis y Sntesis). El adentrarse en los principios fsicos y qumicos que fundamentan los mtodos de separacin, permitir acercarnos a los conceptos y leyes que explican en forma cuantitativa el cambio qumico y que dan origen y sustento a la teora atmica de Dalton que, entre otras cosas, establece la importancia del lenguaje simblico en la qumica. En la Unidad 2 se analiza a la reaccin qumica, el objetivo central de esta ciencia. Las formas y mtodos de su estudio han derivado en ramas especializadas como la cintica, el equilibrio qumico, la termoqumica y la estequiometra. Sin embargo, slo se estudiarn las formas o mecanismos de combinacin, que en conjunto con la teora atmica de Dalton y las leyes ponderales nos permiten dar respuesta, a nivel atmico molecular, de interrogantes bsicos: qu, cmo, en qu condiciones, en qu medida y por qu suceden los fenmenos qumicos?

La qumica como ciencia experimental requiere del uso de mediciones y sus respectivas unidades, este aspecto es el punto de partida de la Unidad 3, estequiometra, que llevaron al descubrimiento de las regularidades de las relaciones cuantitativas de las sustancias y su expresin en las leyes ponderales que describen la frmula mnima y molecular, las relaciones de combinacin en reacciones, en d isoluciones y en gases. Modificaciones: Se hizo un replanteamiento de los objetivos en relacin a los contenidos temticos se incluyen en la Unidad 1 los contenidos referentes al objeto y objetivo de la Qumica y mtodos de estudio. El resto de las unidades no presenta modificacin. Respecto a los tiempos asignados a cada Unidad, se hizo una redistribucin, de tal manera que la Unidad 1 tena 24 horas y se proponen 21 horas; la Unidad 2 se mantiene en 10 horas, y la Unidad 3, de 13 horas se incrementa a 20 horas. Las actividades de aprendizaje se modificaron para utilizarse como un recurso instruccional. Objetivos generales Que el alumno: Reconstruya, con el mtodo cientfico, las reflexiones y razonamientos de los postulados bsicos de la qumica. Identifique los fenmenos qumicos elementales en procesos domsticos, industriales, ambientales y biolgicos. Utilice el lenguaje qumico para representar y explicar los cambios de las sustancias. Interprete y cuantifique los fenmenos qumicos, con base a la teora atmica de Dalton y las leyes de la combinacin qumica. Analice los riesgos y beneficios de las aplicaciones de la qumica.

Unidad1

Fenmenos Qumicos
Tiempo Asignado: 21 horas

Presentacin El objeto de estudio de la qumica es la materia, su estudio debe iniciar, entonces, por la observacin de todas aquellas cualidades que permitan diferenciar a los materiales, es decir, sus propiedades fsicas y qumicas. Despus, la atencin debe centrase en los cambios que le ocurren de manera natural y los que se dan en condiciones controladas (experimentacin) y adentrarse en el estudio de los fenmenos. Una necesidad inherente a la ciencia es la de encontrar similitudes entre los fenmenos que permiten agruparlos y facilitar su estudio. En la determinacin de las caractersticas distintivas de los dos tipos bsicos de fenmenos: fsicos y qumicos, es importante que el alumno pueda establecer el criterio de clasificacin, mediante la descripcin pormenorizada de fenmenos y prcticas de laboratorio, debidamente programadas para este fin. Despus de la definicin del fenmeno qumico, el alumno encontrar claro y lgico el campo de estudio de la qumica como ciencia. Las implicaciones energticas de los fenmenos qumicos deben ser observadas de manera experimental por el alumno y relacionadas con sus aplicaciones. Al describir la regularidad con la que aparecen los fenmenos qumicos se pueden inducir las leyes ponderales como la conservacin de la masa y la composicin definida, que constituyen el antecedente de las hiptesis atmicas de Dalton. Por la conveniencia de utilizar un lenguaje universal para representar a las sustancias y sus cambios, se emplean smbolos, frmulas qumicas y ecuaciones y, se aplica balance molecular a las ecuaciones qumicas utilizando el principio de la conservacin de la masa. Objetivos Que el alumno: Conozca el campo de estudio de la qumica y su mtodo basado en el anlisis y la sntesis. Utilice los distintos criterios de clasificar a la materia para su estudio sistemtico. Aplique los mtodos ms comunes de separar y purificar las sustancias y comprenda los principios en que se basan. Aprecie experimentalmente las diferentes manifestaciones de energa que acompaan a los fenmenos qumicos.

Identifique a las leyes ponderales que rigen los cambios qumicos, como los antecedentes de la teora atmica de Dalton. Deduzca que el concepto valencia es una consecuencia de las relaciones de composicin de los compuestos. Identifique y utilice los criterios que se aplican en la representacin simblica de los elementos, compuestos y ecuaciones qumicas

Contenidos temticos 1.1 Objeto y objetivos de estudio de la Qumica. Materia. Concepto: sustancia y campo. Mtodos de estudio de la Qumica. Propiedades de los materiales: fsicas y qumicas. Clasificacin de los materiales. 1.2 Fenmenos (cambios de los materiales). Fsicos, qumicos y alotrpicos. Implicaciones energticas. Trmicas, elctricas y luminosa. 1.3 Leyes de la combinacin qumica. Ley de la conservacin de la masa y de la energa: correlacin masaenerga. Ley de la composicin definida. Relaciones de composicin. Leyes volumtricas. Interpretacin a nivel atmico. Postulados atmicos de Dalton. Descripcin y fundamentos. Hiptesis de Avogadro. Concepto de mol. 1.4 Representacin simblica. Smbolos de los elementos. Frmulas de los compuestos. Como consecuencia de las leyes ponderales. Conceptos de molcula y valencia, como consecuencia de las relaciones de composicin. Ecuaciones qumicas. Representacin de un cambio qumico. dentificacin de reactantes y productos. Actividades de aprendizaje 1.1 Previa investigacin bibliogrfica, d 5 definiciones de qumica; establecer la discusin sobre su objeto, objetivos y campo de estudio. A partir de un audiovisual o una lectura acerca del origen del Universo, establecer la discusin grupal para destacar los puntos de mayor importancia. Ejercicio en grupos de 2 3 alumnos, donde a partir de observar las caractersticas de varios materiales, los clasifiquen estableciendo sus propios criterios, por ejemplo: materiales txicos, corrosivos, flamables, oxidantes, inertes, contaminantes, biodegradables, etc.

1.2

Prctica de laboratorio. Utilizar algn proceso donde el producto sea una mezcla, como: la fabricacin de mayonesa, una pasta dental, una solucin antisptica, una crema para calzado, cremas cosmticas, ceras para pisos o un desodorante de pino. Ficha de trabajo, en donde a partir de la descripcin de materiales de uso comn en el hogar, industria, medicina, etc., el alumno los clasifique en elemento, compuesto y mezcla. Prctica de laboratorio: Mtodos de separacin, para clasificar las sustancias en homogneas y heterogneas e identificarlas como elementos, compuestos y mezclas. Prctica demostrativa de la sntesis del yoduro de potasio para mostrar la diferencia en las propiedades, entre un compuesto qumico y los elementos que lo componen. Investigacin bibliogrfica sobre los componentes de materiales de uso comn en el hogar, en medicina, el tratamiento de aguas residuales, en la atmsfera, en la industria, etc. Ficha de trabajo con la descripcin de las propiedades de materiales de uso comn, para que el alumno las clasifique como fsicas, qumicas o alotrpicas. Prctica de laboratorio: Propiedades fsicas, qumicas y alotrpicas de diversas sustancias. Ficha de trabajo donde a partir de la descripcin de las propiedades y cambios de sustancias en procesos ecolgicos, medicinales o industriales, el alumno las clasifique e identifique la diferencia entre propiedades y cambios. Ficha de estudio con la lectura Piezas del rompecabezas de los dinosaurios, que proporciona una explicacin cientfica de la desaparicin de los dinosaurios por la presencia de algunos elementos qumicos y las implicaciones energticas que provocaron cambios en nuestro planeta. Prctica de laboratorio para identificar las formas de energa involucradas en reacciones, sugiriendo: disolucin de hidrxido de sodio y de amonio en agua (exotrmico y endotrmico), electrlisis del agua y electrodepositacin de algn metal (uso de energa elctrica), pruebas de coloracin a la llama (energa luminosa). Ficha de estudio. Lectura sobre procesos que involucren la presencia de alguna forma de energa. Ejemplo: Los tubos luminosos para anuncios, televisores y computadoras, Las luces de Bengala o La nucleosntesis estelar y el desecho de los desperdicios nucleares. Previa investigacin bibliogrfica, que el alumno describa cmo y que tipo de energa se involucra en procesos como la fotosntesis del reino vegetal, funcionamiento de pilas y acumuladores elctricos, el recubrimiento de metales o impresin y revelado en fotografa. Prctica de laboratorio para demostrar la ley de conservacin de la masa, en actividades como Disolucin de azcar o sal en agua, Formacin de un xido por calentamiento, Disolucin de vasos de unicel en acetona y Disolucin de una pastilla efervescente.

1.3

Ficha de trabajo para encontrar las relaciones de composicin de compuestos qumicos, proporcionando informacin respecto a las masas de sus elementos. Prctica de laboratorio: Determinar la relacin definida de oxgeno e hidrgeno en el agua. Ficha de trabajo donde, por analoga, se justifiquen los postulados atmicos de Dalton. Ficha de trabajo, para proponer la forma de representar y distinguir cinco elementos poco comunes o ficticios, por ejemplo: cupronio, combustio, daltonio, camerio. Previa investigacin bibliogrfica de los antecedentes y acuerdos cientficos que condujeron a la representacin actual de los elementos y compuestos, el alumno comparar su procedimiento y criterios en el ejercicio anterior. Ficha de trabajo donde a partir de una lista de frmulas qumicas conduzca a identificar la capacidad de combinacin conocida como valencia. Ejercicios para comprobar que la representacin de los fenmenos qumicos, mediante su ecuacin, s cumple con las leyes ponderales, proponiendo procedimiento de comprobacin. Si el profesor considera oportuno, explicar las reglas para nombrar compuestos binarios y los alumnos realizarn ejercicios de su aplicacin.

1.4

Unidad 2

Reacciones Qumicas
Tiempo asignado: 10 horas

Presentacin Las reacciones qumicas son la esencia de los procesos qumicos, donde las sustancias, con la intervencin de alguna forma de energa, interactan para generar otras con propiedades muy diferentes a las primeras. En ellas se cumplen estrictamente las leyes ponderales ya revisadas. En un proceso qumico real el nmero de tomos de cada elemento se conserva durante el cambio. Para representarlo en una ecuacin qumica se incluyen los coeficientes llamados estequiomtricos. El proceso que se sigue para encontrar dichos coeficientes se conoce como balanceo. Para este proceso se sugiere utilizar el mtodo algebraico y el de prueba y error La clasificacin de las reacciones se hace de acuerdo a la forma de combinacin de las sustancias que participan en el fenmeno qumico en: adicin, descomposicin y sustitucin simple y doble. A sta clasificacin sencilla es a la que el alumno deber arribar. La presencia del tomo y sus partculas as como sus implicaciones en los enlaces qumicos se abordarn en el siguiente curso. Se har mencin, tambin, de los factores que influyen en las reacciones tales como: temperatura, presin, concentracin, catalizadores, etc. Se procura que cada una de las reacciones. En sus diferentes tipos. Correspondan a situaciones biolgicas, tecnolgicas y ambientales que se presentan cotidianamente. El trabajo de laboratorio le servir al estudiante para desarrollar habilidades de reflexin y para representar y resolver problemas sobre el fenmeno qumico. Objetivos Que el alumno: A partir de experiencias de laboratorio, determine los datos necesarios para encontrar las frmulas representativas de los productos obtenidos. Represente e iguale correctamente las ecuaciones qumicas, aplicando el mtodo algebraico o el de prueba y error. Clasifique las reacciones qumicas en funcin de su mecanismo de combinacin. Identifique los factores fsicos y qumicos que modifican la rapidez de una reaccin qumica. Valore la utilidad o efectos nocivos de reacciones qumicas de uso industrial y domstico.

Contenidos temticos 2.1 2.2 2.3 2.4 Balance de ecuaciones qumicas. Mtodo de prueba y error. Mtodo algebraico. Clasificacin de las reacciones por su mecanismo. Reacciones de adicin. Caractersticas e igualacin. Reacciones de sustitucin simple y doble. Caractersticas e igualacin. Reacciones de eliminacin o descomposicin. Caractersticas e igualacin. Factores que influyen en una reaccin qumica. Factores fsicos: energa, temperatura, presin, luz y electricidad. Factores qumicos. Concentracin de reactivos, catalizadores, acidez y alcalinidad. Aplicaciones. Biolgicas: fotosntesis y respiracin. Ambientales: lluvia cida, efecto de la lluvia cida sobre suelos. Tecnolgicas: fabricacin de cido sulfrico y de fertilizantes. Obtencin de cloro y yodo. Cotidianas: hidrxidos como anticidos. Pinturas. Combustin de gas domstico.

Actividades de aprendizaje 2.1 Ejercicios, donde a partir de los nombres y frmulas de los reactantes y productos de fenmenos qumicos, el alumno represente e iguale las ecuaciones correspondientes con el uso del mtodo de prueba y error o el algebraico. Ficha de trabajo para establecer los criterios de clasificacin de las reacciones qumicas, por su mecanismo de combinacin. Previa investigacin bibliogrfica sobre los criterios establecidos para clasificar las reacciones qumicas, compararlos con su propia clasificacin Prctica de laboratorio: Tipos de reaccin qumica: sntesis, sustitucin y eliminacin. Investigacin bibliogrfica del alumno, de las reacciones simples que ocurren en fenmenos cotidianos, ejemplo: combustin del gas domstico, fabricacin de plsticos, medicamentos, papel, pinturas, procesado de alimentos, curtido de pieles, fotografa, etc. Ejercicio para identificar en los procesos investigados, aquellos en los que se obtengan resultados diferentes al modificar las condiciones del proceso, por ejemplo: uso del calor, la refrigeracin, el tipo de combustible, un catalizador, la accin de la luz, la presin atmosfrica.

2.2

2.3

Explicar los principios qumicos que permiten utilizar las formas de conservacin de los alimentos: congelacin, refrigeracin, deshidratacin, acidificacin, conservadores. Formas de cocimiento de los alimentos: bao Mara, olla de presin, vapor, horneado, fuego lento, fuego directo, con limn o vinagre, con bicarbonato de sodio para evitar la decoloracin de verduras y sabores desagradables. Ficha de estudio. Lecturas para analizar algunos procesos biolgicos que requieren catalizadores bioqumicos, la influencia de la luz, temperatura, grado de acidez (pH), etc. Visitas a fbricas de inters para los alumnos. Fichas de estudio. Lecturas con informacin adecuada al nivel del estudiante, sobre procesos industriales, ambientales, biolgicos o cotidianos. Investigacin sobre las industrias de ms alto riesgo y deterioro del medio ambiente.

2.4

Unidad 3

Estequiometra
Tiempo asignado: 20 horas

Presentacin Se sugiere trabajar con el sistema internacional de unidades, con nfasis en las unidades qumicas: mol, unidad de masa atmica y nmero de Avogadro, para la determinacin de masas; mol de tomos o molculas, volumen molar para combinaciones gaseosas sujetas a las mismas condiciones presin y temperatura; Molaridad, como unidad de concentracin que relaciona la masa (Mol) con respecto a cierto volumen, entre soluto y disolvente. Tambin, se contempla la unidad ppm partes por milln, por su aplicacin en sistemas muy diluidos. Las relaciones cuantitativas en compuestos que se analizarn son: composicin porcentual, frmula mnima y frmula molecular, partiendo de mediciones gravimtricas experimentales de los elementos qumicos asociados en un compuesto. Las relaciones de masa en reacciones est referida a la aplicacin de la ley de la conservacin de la masa y de las proporciones constantes, en ecuaciones qumicas balanceadas, considerando reactivos puros, tanto limitantes como en exceso. En reacciones en donde intervienen gases, slo se procede a la aplicacin de las unidades mol y volumen molar, sin utilizar la ecuacin de estado gaseoso. Se s ugiere la aplicacin de fichas de trabajo y prcticas de laboratorio, donde el alumno infiera las relaciones cuantitativas entre reactantes y productos, reconstruyendo lo aprendido en las unidades anteriores. Objetivos Que el alumno: Elabore escalas de medicin para cuantificar longitud, masa y magnitudes derivadas, contrastndolos con los del Sistema Internacional. Determine la formula mnima y real de compuestos a partir de datos experimentales de composicin porcentual. Determine la masa de reactivos y productos en una reaccin qumica considerando tanto reactivo limitante como en exceso. Realice clculos para determinar la masa de reactantes o productos a partir de los datos de concentracin y volumen.

Contenidos temticos 3.1 Unidades de medicin en los clculos qumicos. Masa, volumen, unidad de masa atmica, Mol, volumen molar, molaridad y ppm. 3.2 Relaciones Cuantitativas Composicin porcentual. Frmula mnima y frmula real. Relaciones de masa en reacciones Reactivo limitante. Concentraciones. 3.3 Gases. Volumen molar. Relaciones volumtricas. Actividades de aprendizaje 3.1 Ficha de trabajo. Que el alumno establezca patrones de medida propios para medir: masa, longitud, volumen, densidad y presin, y concluya de la necesidad de unidades Ejercicio donde el alumno contraste sus unidades con las del Sistema Internacional y realice clculos de conversin de unidades utilizando el anlisis dimensional. Previa investigacin bibliogrfica, definir la masa atmica, masa molecular y las unidades que se utilizan para dimensionarlas. Ficha de trabajo para introducir el concepto de mol. Explicacin del profesor sobre la composicin porcentual de elementos en un compuesto partiendo de sus masas atmicas y de la masa molecular del compuesto. Ficha de trabajo, para identificar la frmula mnima y molecular de un compuesto, conociendo la composicin y masa atmica de sus elementos y la masa molecular. Prctica de laboratorio para determinar la frmula emprica y molecular de un compuesto. Ejercicio. A partir de una reaccin qumica, igualarla y determinar la relacin de masa de reactivo a reactivo, reactivo a producto y producto a producto. Ficha de estudio. Lectura referida al reactivo limitante y en exceso en una reaccin qumica. Ejercicio. De una serie de reacciones propuestas, el alumno identificar el reactivo limitante en exceso partiendo de masas arbitrarias. Prctica de laboratorio para identificar el reactivo limitante y en exceso. Previa exposicin del profesor, el alumno expresar la concentracin de diversas soluciones en unidades como: % de soluto, ppm, g/L , g/cm3 , mol/L (molaridad).

3.2

Investigacin bibliogrfica para identificar la concentracin promedio de sales en el agua de mar y en los sueros fisiolgicos, de contaminantes del aire y las unidades en que se reportan. Contando con informacin previa sobre los fluidos corporales, el alumno expresar las concentraciones en % masa y ppm. Ejercicios para determinar la concentracin de soluciones en una serie de problemas planteados. Ficha de estudio. Lectura sobre el efecto invernadero y su impacto en la r egulacin del clima.

3.3 Explicacin del profesor sobre el concepto volumen molar de un gas . Ficha de trabajo para comprobar que las relaciones volumtricas de los gases que participan en una reaccin qumica, bajo las mismas condiciones de presin y temperatura, permanece constante. Ejercicios para determinar la masa de un gas reaccionante o producido, a partir de las relaciones volumtricas de la reaccin y del volumen molar gaseoso.

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