Grupo 2 Comercializacion e Industrializacion

UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA FACULTAD DE HUMANIDADES Y EDUCACIN ESCUELA DE GEOGRAFA DEPARTAMENTO: GEOGRAFA HUMANA CTEDRA DE SEMINARIO DE GEOGRAFA AGRARIA
Comercializacin e Industrializacin de los productos agrcolas en Venezuela
Bachilleres:
Profesor: Julio Cubas
Bianchi Mara Gabriela Garca Franklin Pereira Luis Tamayo Rossmery Vizcaya Madelin Caracas, 28 de noviembre del 2012.
CONTENIDO
INTRODUCCIN ...................................................................................................... I 1 2 EFICINES Y TIPOS DE AGROINDUSATRIAS EN VENEZUELA ......... 1 SISTEMAS DE PRODUCCIN AGRCOLA ................................................. 5 2.1. Clasificacin de los cultivos ......................................................................... 7 Segn el ciclo ................................................................................... 7 Tipo de Manejo de cultivos ............................................................... 9
2.1.1. 2.1.2. 3.
PRODUCCIN SEGN SECTOR AGRCOLA ............................................. 9 3.1. Sector Agrcola Vegetal .............................................................................. 10 Dnde se producen algunos rubros ................................................. 11
3.1.1. 3.2. 3.3. 4.
Sector Agrcola Animal .............................................................................. 13 Situacin actual de algunos productos del sector agrcola ..................... 15
MERCADOS DE PRODUCTOS AGRCOLAS EN VENEZUELA ............ 19 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. 4.5. Mercados de los Productos Agrcolas ....................................................... 19 Tipos de Mercados...................................................................................... 19 Funciones de los Mercados ........................................................................ 21 Determinantes del Mercado ...................................................................... 21 Factores que Condicionan la Distribucin de los Alimentos .................. 22 Distribucin de la poblacin y la disponibilidad de los alimentos..... 22 Estructura de la Distribucin de los Alimentos en Venezuela .......... 23
4.5.1. 4.5.2.
4.5.3. Antecedentes de la distribucin de los alimentos para la poblacin de menor recurso ............................................................................................. 27 4.5.4. 4.5.5. 4.5.6. Demanda. ...................................................................................... 28 Ley de la Demanda. ........................................................................ 29 Oferta. ........................................................................................... 29
4.6. 5.
La curva de oferta. ..................................................................................... 30 CADENA AGROALIMENTARIA, IMPORTACIONES Y
EXPORTACIONES DE PRODUCTOS AGRCOLAS ........................................ 34 5.1. Cadena Agroalimentaria ............................................................................... 34 5.2. Importaciones de Productos Agrcolas (1998-2011) .................................... 36 5.2.1. Importaciones de Carnes y Despojos Comestibles (1998-2011) ............ 37 5.2.2. Importaciones de leche y productos lcteos; huevos de ave; miel natural; productos comestibles de origen animal; no expresados ni comprendidos en otra parte (1998-2011) ................................................................................. 39 5.2.3. Importaciones de Ctricos, Melones o Sandias, Frutas y Frutos Comestibles; Cortezas de Agrios (1998-2011) ............................................... 40 5.2.4 Importaciones de cereales (1998-2011) ................................................ 41 5.3 Exportaciones de Productos Agrcolas (1998-2011): .................................... 42 5.3.1. Exportacin de productos crnicos (1998-2011) .................................. 45 5.3.2. Exportaciones de leche y productos lcteos; huevos de ave; miel natural; productos comestibles de origen animal; no expresados ni comprendidos en otra parte. (1998-2011) ................................................................................ 47 5.3.3. Exportaciones de alimenticios hortalizas, plantas, races y tubrculos. (1998-2011) ................................................................................................. 48 5.3.4. Exportaciones de ctricos, melones o sandas, frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios. ........................................................................................ 50 5.3.5. Exportaciones de Cereales (1998-2011)............................................... 51 5.4. Importaciones Vs Exportaciones, Posibles Causas y Consecuencias ......... 53 CONCLUSIN.......................................................................................................... 55
INTRODUCCIN
A finales de los aos cincuenta, se introdujo el concepto de modelo agroindustrial en la escuela francesa encabezada por Louis Malassis. Fue una de las primeras ideas de cadenas agroindustriales e industrializacin de la agricultura, las cuales tuvieron una gran influencia en Amrica Latina durante los 1960-1970, incentivado a elaborar polticas que estimularan el desarrollo agroindustrial. Las agroindustrias constituyen un papel de gran importancia para los pases en va del desarrollo, ya que este es parte del eje fundamental de la estructura econmica de los mismos. En el caso de Amrica Latina, su importancia se evidencia, no slo en el peso dentro del producto industrial sino tambin en el comercio exterior, pues este sector, a pesar de mostrar uno de los ms bajos ndices de crecimiento sectorial en las ltimas dos dcadas ya que el crecimiento promedio anual fue de 2.4% en los aos ochenta y 2.5% de 1990 a 2002, inferior al crecimiento general que fue de 2,8 % (FAO, 2003). Este, sin embargo, no es el caso de Venezuela ya que es ampliamente reconocido que las actividades petroleras modificaron el carcter agrario de la economa venezolana, retrayendo significativamente la importancia de este ltimo rengln en la actividad de exportacin (Mercado A, 2005). De hecho en el ao de 1970 mientras que agricultura, alimentos y bebidas daban cuenta del 47 % de las exportaciones totales de Amrica Latina, en Venezuela, ests apenas daban cuenta del 7 % (CEPAL, 2004). El dficit alimentario que existe en los pases latinoamericanos, los cuales en su mayora exportan grandes cantidades de alimentos, segn estadsticas de la (FAO) las importaciones est alrededor de 71.3 dlares per cpita. Sin embargo, estas naciones siguen presentado algn ndice de pobreza, desnutricin y desempleo. Es preciso sealar que Venezuela no escapa de esta realidad, ya que factores relacionados con la
seguridad alimentaria y caractersticas particulares relacionadas con la sociedad, as como vnculos estrechos con la agricultura y el papel primordial que juega en el desarrollo socioeconmico en los pases de menor desarrollo, le diferencian del resto de los sectores de la estructura industrial. A pesar de ello, la globalizacin ha tomado un carcter importante, y ha generado o impulsado cambios importantes en los patrones de consumo, evidencindose importantes transformaciones tanto desde el punto de vista tecnolgico como de la organizacin de la produccin. Ejemplo de ellos es Venezuela que en los ltimos aos ha experimentado cambios en la
agroindustria; entre los ms importantes la creciente concentracin de la produccin de alimentos en unas pocas grandes empresas y una importante transnacionalizacin del sector, dificultando las posibilidades de crecimiento de las pequeas y medianas empresas del sector, tambin las importaciones de insumos claves como semillas y maquinaria agrcola sigue aumentando cada vez mas. Cuando hablamos de comercializacin e industrializacin de productos agrcolas en el pas, es importante mencionar que los mismos forman parte de un circuito o cadena los cuales se ven influenciados principalmente por el sector primario, interrelacionndose con lo que seria las agroindustrias que toman parte en la transformacin y produccin de los distintos productos agrcolas as como tambin el comercio, influyendo la oferta y la demanda, al igual que la comercializacin al consumidor final, y la exportacin e importacin.
EFICINES Y TIPOS DE AGROINDUSATRIAS EN VENEZUELA
Las agroindustrias se refieren entonces a la subserie de actividades de manufacturacin mediante las cuales se someten a un cierto grado de transformacin de materias primas y productos intermedios derivados del sector agrcola. Segn FAO en su trabajo La Agroindustria y el desarrollo econmico.
Otra definicin es que, la
Agroindustria es un sistema dinmico que implica la
combinacin de dos procesos productivos, el agrcola y el industrial, para transformar de manera rentable los productos provenientes del campo. (Oni. escuela. Educ.ar 2002). La participacin que tiene las agroindustrias en Venezuela representas por casi el 13%, a nivel general constituidas por agroindustrias; forestales, textiles, tabaco, piel y cuero, bebidas y productos alimenticios, segn el alta industrial de Venezuela, de las cuales estn localizadas la gran mayora en toda la franja centro-norte-costera del pas, y se concentran en su mayora los Estados Miranda con 129 y Aragua 117, Carabobo con 67, Lara con 77, Zulia 67 y Vargas 41 agroindustrias, seguidamente de Mrida 34, Trujillo 36 y Portuguesa 38, tambin los Estados Tchira con 29, Carabobo 27 y Bolvar 26, en los estados restantes tambin se encuentran
agroindustrias pero en menor cantidad. En el siguiente cuadro se observa cmo es la participacin total a nivel nacional de las agroindustrias. Grfico N1 Participacin de la agroindustria en el total de industrias manufactureras nacional ao 2002
13%
Resto de industrias manufactureras Agroindustrias
87% Fuente: elaboracin propia en base a los datos suministrados por el Atlas industrial 2002
En cuanto a los estratos de la misma, estn principalmente representados por pequeas industrias, las cuales estn distribuidas por diferentes ramas. Ver siguiente cuadro. Cuadro N1. Venezuela. Distribucin de la agroindustria por rama aos 2002
DISTRIBUCION DE LA AGROINDUSTRIA POR RAMAS
Pieles y Cuero Forestal Productos Alimenticios Bebidas Tabaco Textiles
4% 16% 56% 12% 2% 7%
Fuente: elaboracin propia en base a los datos suministrados por el Atlas industrial Podemos apreciar que en el cuadro anterior de distribucin de agroindustrias las de mayor relevancia son las que estn encargadas de la produccin forestal, Bebidas y Productos Alimenticios. Estos productos alimenticios los cuales representan 56%, estn localizados en los estados que tiene un mayor desarrollo de redes viales, servicios, comercio as como tambin una densidad de poblacin alta. Estos productos alimenticios se clasifican principalmente en; crnicos, lcteos, frutas, legumbres, hortaliza, aceites y grasas, entre otras. Ver cuadro de N2 de algunos Productos alimenticos expresado en porcentaje, segn directorio industrial INE 2002. Cuadro N2. Venezuela, productos alimenticios de las agroindustrias en 2002 PRODUCTOS ALIMENTICIOS
( %) 20 16 15 12 8 8
Crnicos Lcteos Otros productos alimenticios Molinera Alimento animal Azcar
Frutas leguminosas y hortalizas Pastas Cacao chocolate Aceites y grasas pescado Total
6 4 4 3 56
Fuente: elaboracin propia en base a los datos suministrados por directorio industrial INE 2002
Grfico N2 Productos Alimenticios de Agroindustrias (%)

Carnicos 4% 6% 8% 8% 13% 17% 4% 3% 21% Lacteos Otros productos alimenticios Molineria Alimento animal Azucar Frutas leguminosas y hortalizas Pastas 16% Cacao chocolate
Fuente: elaboracin propia en base a los datos suministrados por directorio industrial INE 2002
En el cuadro y grafica anterior se observa que, de los productos alimenticios que son elaborados por las agroindustrias el ms relevante es el de productos crnicos con un (20%). Los cuales estn distribuidos en los Estados de Aragua (19) y Miranda (25) medianas agroindustrias, y los grandes establecimiento se encuentran en los estados de Lara (7) y Zulia (11). Es decir que las medianas industrias prevalecen o son ms resaltantes en cuento a productos crnicos en las entidades antes mencionadas.
En
lo que respecta a los productos lcteos que tambin forma parte
importante en las agroindustrias los mayores establecimientos se encuentran representados por medianas industrias con un (49%) se encuentran en Zulia (15), Lara (6) y Carabobo (7) . Tambin resaltan otros productos alimenticios que figuran con un 16% a nivel nacional, de los cuales los mayores establecimientos son las
pequeas industrias que abarcan el 43% con respectos a las de mayor tamao, se encuentran en los Estados; Miranda (12), Aragua (8), Lara y Carabobo (7) y Mrida y Trujillo (4) industrias, segn los datos obtenidos del atlas industrial del INE 2002. En los que respecta a los productos molidos destacar las grandes industrias especialmente el Estado Portuguesa con (15) industrias, tambin los Estados de Aragua y Mrida (6) y Lara, Carabobo y Gurico con (5) las cuales se encuentran representas por 23%, los otros industrias de productos tales como los alimentos concentrados se establecen en las entidades de Zulia, Carabobo y Aragua mayormente, las industrias de azcar en Trujillo, Mrida, Lara y Portuguesa, los establecimientos de conservacin de frutas, legumbres, y hortalizas estn ubicadas en su mayora en Miranda, Aragua, Carabobo, donde las industrias medias son las que abarcan el 12%, entre otros productos como la pasta y el cacao que estn representadas por pequeas y medianas industrias en todo el territorio nacional, segn datos del Atlas industrial del INE 2002. Ahora bien, las industrias de productos aserraderos estn clasificadas en; aserraderos, papel y cartn, pasta de madera donde abundan las pequeas empresas en los Estados Bolvar, Zulia y Miranda y representan el 16% de las industrias a nivel nacional. En cuanto a industrias de bebidas que representa el 12% se encuentran bebidas no alcohlicas, bebidas alcohlicas y maltas de los cuales dominan las grandes y pequeas industrias en los Estados Miranda, Zulia, Lara, Carabobo, Aragua, y
Anzotegui segn datos del Atlas industrial del INE 2002.
En lo que respecta a las industrias de textiles se dedican a la produccin de fibra textil, cuerdas y cadenas, dominan las medianas industrias. Lo que seria las industrias de piel, cuero y tabaco que son las de menor relevancia se encargan de los productos de curtido de piel teido de piel resaltan los Estados de Tchira, Yaracuy, Aragua, y Lara, los productos de tabaco las entidades de Mrida, Cojedes y Trujillo donde tiene mayor relevancia las industrias pequeas.
SISTEMAS DE PRODUCCIN AGRCOLA
Sistema es un conjunto, una combinacin, un complejo de diversas estructuras (econmicas, tcnicas, polticas, institucionales, etc.) coherentes, que estn ligadas entre si por relaciones relativamente estables. "Sistema de produccin agrcola" es un ecosistema que cambia, maneja y administra el hombre con el fin de producir bienes que le son tiles. Para modificar estos ecosistemas el hombre utiliza los factores de produccin. Estos son la fuerza de trabajo, la tierra, el capital. Pero el clima, los suelos, la tenencia de la tierra, la tecnologa existente. Evidentemente tienen su influencia en la forma en la que el hombre organiza la produccin agrcola. (Gaviln, 2006) Se puede decir entonces que un sistema productivo es el conjunto de caractersticas estructurales que configuran el proceso de transformacin de una organizacin. Por lo tanto, existen diversos sistemas productivos y su eleccin depende de numerosos aspectos, tales como: el tamao de mercado, las estrategias de la empresa, la dinmica tecnolgica del sector, las condiciones agroecolgicas, las etapas del ciclo de vida del producto y del proceso, entre otros. (Fernndez, 2002) Segn Haydee Bolvar, en su trabajo de grado Metodologas e indicadores de evaluacin de sistemas agrcolas hacia el desarrollo sostenible elaborado en la Universidad Central de Venezuela para el ao 2011, determina que coexisten dos sistemas de produccin agrcola bsicos en nuestro pas que son:
Sistema Tradicional o Agricultura Extensiva: Se realiza en grandes extensiones de tierras y tiene como unidad fundamental de produccin el conuco. .Adems, emplea tcnicas y herramientas rudimentarias e incorpora a la familia al trabajo agrcola, lo que representa una economa de subsistencia presentando bajo ndice de productividad. Ganadera Extensiva La ganadera extensiva esta dentro del sistema de produccin Tradicional, y es aquel sistema de crianza de ganado el cual se lleva a cabo en grandes extensiones de terreno, donde la carga va hasta Dos (2) animales por hectrea (10.000 m2), la supervisin de los animales se hace de manera espordica, los animales pastorean "libremente" y ellos mismos se encargan de buscar y seleccionar su alimentacin en potreros de gran tamao. La ganancia en peso promedio por da oscila 0 y 450 gramos/da. Sistema Moderno o Agricultura Intensiva: Responde a las necesidades de materia prima exigidas por el desarrollo industrial de la Nacin y busca constantemente un aumento de la productividad mediante la aplicacin de las innovaciones tecnolgicas ms recientes. Produce los rubros especficos de acuerdo a la demanda de los mercados tanto nacional como internacional. Aprovecha de manera ms racional los recursos naturales, mediante el empleo de tecnologas ms avanzadas, tales como los sistemas de riego y de almacenamiento del agua y emplea mano de obra asalariada. Ganadera Intensiva En la ganadera intensiva el ganado se encuentra estabulado, generalmente bajo condiciones de temperatura, luz y humedad que han sido creadas de forma artificial, con el objetivo de incrementar la produccin en el menor lapso de tiempo; los animales se alimentan, principalmente, de alimentos enriquecidos. Es por esto que
requiere grandes inversiones en aspectos de instalaciones, tecnologa, mano de obra y alimentos, entre otros.
2.1. 2.1.1. Segn el ciclo
Clasificacin de los cultivos
Existen cultivos que son permanentes pero su produccin se obtiene cada ao a lo que se conoce como temporada de la produccin: Cultivos de Ciclo Corto
Son aquellas que presentan un ciclo vegetativo transitorio o corto menor a un ao y que se debe volver a sembrar cada vez que se cosecha. Son aquellas especies que presentan un ciclo vegetativo largo o mayor a un ao y que se cosecha varias veces antes de renovar el cultivo (su cosecha es a partir de un plazo entre 60 y 180 das) Cultivos de Ciclo Semipermanente o Transitorios
Los cultivos transitorios como el maz, la yuca, el arroz, etc., se caracterizan porque tienen una sola cosecha al trmino de la cual se eliminan, por lo tanto, contablemente se considera que tienen un solo ciclo de costos identificable con su nica cosecha. Son aquello donde el crecimiento vegetativo de planta para su cosecha es menor a un ao. Los cultivos de ciclo transitorios se reproducen en su mayora por hijos, como por ejemplo cambur, pltano, ocumo, caa de azcar, apio y yuca.
Cultivos de Ciclo Permanente o Perennes
Son los cultivos que no son sembrados cada ciclo agrcola y normalmente tienen una vida til despus de sembrados de ms de 5 aos continuos, pudiendo
llegar algunos cultivos como el pastos, alfalfas y trboles a mas de 25 aos, otros ejemplos, son las huertas de mangos, duraznos, aguacates, manzanos, perales, nsperos Una caracterstica importante de estos cultivos es que antes de recoger su primera cosecha, habr transcurrido un perodo significativo en el cual es necesario que el empresario realice una gran inversin, sin percibir ingreso alguno. En esta actividad, las diferentes etapas por la que pasa son: adquisicin o produccin de semilla, preparacin del rea de siembra del almcigo, deshierbar, abonamientos, y previsin o control de plagas hasta que el almcigo sea trasplantado. Una vez efectuado el trasplante y hasta su desarrollo normal para iniciar el ciclo de produccin debe drsele un mantenimiento semejante al indicado para el almcigo, en un lapso que va de uno a cuatro aos; segn el tipo de cultivo de que se trate. Algunos ejemplos de cultivos permanentes son: caf, caa de azcar, cambur, cacao, palma aceitera, ctricos y otros frutales como mango, guanbana, durazno, etc. Las plantas de ciclo corto ( como los son la soya, el maz, y el trigo) producen 10 a 12 megacaloras de energa alimentaria /ao/hectrea mientras que las del ciclo largo ( como la yuca, la caa de azcar, los cambures y los pltanos) producen 30 mil megacaloras/hectrea/ao. La produccin agrcola venezolana se ha orientado hacia la produccin de cultivos de ciclo corto puesto que rinden suficiente en los climas templados y ha disminuido las del ciclo largo.
Cultivos anuales
Son aquellos que su vida vegetativa y su ciclo de reproduccin, nico o mltiple, ya sea continuo o discontinuo, es menor o mximo, igual a un ao. Plantas que se cultivan en cierta poca del ao y de manera anual, incluyendo la preparacin de la tierra. Los cultivos anuales tradicionalmente se cultivan en surcos anchos, como el maz, la soja y el algodn. (FAO, 1999)
2.1.2. Tipo de Manejo de cultivos
Cultivo Manual En este tipo de manejo de cultivo se emplea herramientas rudimentarias y se necesita mayor nmero de trabajadores y ms tiempo. Adems, proporciona daos mecnicos al cultivo y generalmente la recoleccin no es completa. Cultivos Mecanizados Para el manejo y recoleccin del cultivo se emplean maquinarias, equipos y sistemas productivos con el propsito de lograr una mayor eficiencia tcnica, social y econmica que permitan incrementar la produccin sin degradar los recursos naturales Cultivos anuales mecanizados Constituyen la agricultura intensiva clsica. Abarca la produccin de cereales (maz, arroz, sorgo, trigo), leguminosas (frijoles, arvejas), oleaginosas (man, ajonjol, girasol) y fibras (algodn). Para la produccin se utilizan tecnologas complejas, as como la aplicacin de fertilizantes y plaguicidas. Se desarrollan a gran escala.
3. PRODUCCIN SEGN SECTOR AGRCOLA

El Sector agrcola es el sector de la economa que produce productos agrcolas con materias primas de origen vegetal. En el sector agrario se incluye la ganadera y las dems actividades econmicas del campo. Segn el Ministerio de Agricultura y Tierras (MAT), actualmente el Sector Agrcola esta conformado por dos grandes grupos que son:
a) Sector Agrcola Vegetal b) Sector Agrcola Animal
3.1. Sector Agrcola Vegetal

Segn el MAT, el sector agrcola vegetal se presenta en grupo de rubros como se muestra a continuacin: Cuadro N3. Grupo de rubros y principales rubros
GRUPO DE RUBROS
PRINCIPALES RUBROS
MAIZ CEREALES ARROZ SORGO AGUACATE DURAZNO CAMBUR FRUTALES LECHOZA MANDARINA MANGO MELN ARVEJA LEGUMINOSAS FRIJOL CARAOTA LENTEJA UVA PIA PLATANO PATILLA PARCHITA NARANJA
QUINCHONCHO MAPUEY RACES Y TUBRCULOS PAPA APIO BATATA CULTIVOS TROPICALES CAF CAA DE AZUCAR CEBOLLA CILANTRO HORTALIZAS COLIFLOR LECHUGA PEPINO CACAO TABACO ZANAHORIA VAINITA TOMATE REPOLLO REMOLACHA YUCA OCUMO AME
10
PIMENTN ACELGAS AJ
BERENJENA AJO
Fuente: Elaboracin propia con base a los datos de la pgina web del MAT
3.1.1. Dnde se producen algunos rubros

Cereales: Maz: Gurico, Portuguesa, Barinas, Bolvar Yaracuy y Monagas. Arroz: Gurico, Monagas, Aragua, Barinas, Cojedes, Portuguesa y Lara Leguminosas: Caraota: Lara, Miranda, Trujillo, Carabobo, Yaracuy, Apure y Anzotegui Races y tubrculos: Yuca: Monagas, Zulia, Sucre, Cojedes y Bolvar. Papa: Lara, Aragua, Carabobo, Regin Andina: Barinas Mrida Tchira y Trujillo Cultivos Tropicales: Cacao: Sucre, Delta Amacuro, Barinas, Aragua, Apure, Zulia y Mrida Caf: cordillera de los andes. Formacin Lara Falcn y Cordillera de la costa, Tchira, Mrida, Trujillo, Lara , Portuguesa, Monagas y Sucre Caa de azcar: Lara, Aragua, Carabobo, Tchira, Trujillo y Sucre Hortalizas: Tomate: Lara, Aragua, Gurico, Portuguesa, Carabobo y Zulia A continuacin se mostrar una grfica de produccin agrcola del sub-sector vegetal por regiones administrativas para los aos 1992,2000 y 2007 elaborado a
11
partir de los datos del VII Censo Agrcola suministrados por el Ministerio de Agricultura y Tierras (MAT):
Grfico N3 Produccin Agcola del sub-sector vegetal por Regiones Administrativas. Aos 1992, 2000 y 2007.
8,000,000 7,000,000 6,000,000 5,000,000 4,000,000 3,000,000 2,000,000 1,000,000 0
Produccion (TM)
Regin Region Region Region Zuliana Occiden Andina de los tal Llanos 1992 313,974 7,100,80 1,889,91 879,779 2000 909,323 7,788,84 3,215,72 1,301,79
Region Region Region Region Capital Guayan Nor Insular a Oriental 1,794,65 241,503 194,713 903,873 689 4,849 3,698
Region Central
1,988,95 330,128 387,308 723,214 2007 865,486 7,363,69 3,340,91 1,802,69 1,677,89 331,049 457,392 631,037
Fuente: Elaboracin propia con base a los datos del MAT. Ao 1992, 2000, 2007
En esta grfica se puede observar que el sector agrcola vegetal tiene mayor predominancia en cuanto a produccin en la regin Centro Occidental a lo largo del tiempo. Luego se encuentra la regin Andina, la regin Central y la regin de lo llanos, regin Nor Oriental y regin Zuliana. Le regin Insular se presenta con la menor produccin en el sector agrcola vegetal a lo largo del tiempo. A continuacin, se muestra una grfica para observar cual de los grupos de rubros se produce mas en el pas:
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Grfico N4. Produccin Total por grupo de rubros, segun aos 1992, 2000 y 2007.
1,200,000 Produccion (TM) 1,000,000 800,000 600,000 400,000 200,000 0
1992 2000 2007 CEREALES 762,226 907,566 1,115,000 FRUTALES 210,617 195,947 181,238 LEGUMINOS AS 71,158 34,572 47,998 RAICES Y TUBERCULOS 75,554 83,881 81,150 CULTIVOS TROPICALES 470,654 417,489 384,297 HORTALIZAS 9,340 39,590 54,854
Fuente: Elaboracin propia con base a los datos del MAT. Ao 1992, 2000, 2007
En la grfica se aprecia que los cereales es lo que se ha producido con mayar nfasis a lo largo del tiempo. Luego se encuentran los cultivos tropicales, los frutales, las races y tubrculos, las hortalizas y por ltimo se encuentra las leguminosas.
3.2. Sector Agrcola Animal

Segn el MAT, el sector agrcola animal se presenta en grupo de rubros como se muestra a continuacin: Cuadro N4. Grupo de rubros sector agrcola animal
GRUPO DE RUBRO Aves Bovino Caprino De miel Huevos Lcteos Ovino Porcino
Fuente: Elaboracin propia con base a la clasificacin por grupos elaborada por el MAT
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Grfico N5. Produccin de carne por cabezas de ganado por Regiones Administrativas. Aos 1992,2000 y 2007
Fuente: Elaboracin con base a datos del Censo Agrcola 2007 realizado por el MAT
En esta grfica se observa el comportamiento de la produccin de productos crnicos a travs de cabezas de ganado, dando como resultado la Regin Central con mayor predominancia a lo largo del tiempo. Luego se encuentra la regin Zuliana, regin Centro Occidental, regin Andina, regin Nor Oriental, regin de los Llanos. A continuacin se mostrar el comportamiento de la produccin de leche en los aos 1992, 2000, 2007:
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Grfico N6. Produccin de leche en litros por Regiones Administrativas. Aos 1992,2000 y 2007
Fuente: Elaboracin con base a datos del Censo Agrcola 2007 realizado por el MAT
En el grfico anterior se muestra que para los aos 1992, 2000, 2007, la regin Zuliana encabeza la produccin de leche en litros, luego le sigue la regin Andina, regin Centro Occidental, regin de los Llanos, Regin Nor Oriental, mientras que la regin que menos produce leche es la regin Capital.
3.3. Situacin actual de algunos productos del sector agrcola

Sector Agrcola Vegetal En estudio de Confederacin Nacional de Asociaciones de Productores Agropecuarios que tiene por ttulo Propuesta de FEDEAGRO para reactivar la agricultura, para el ao 2012, refleja la evolucin de ciertos rubros como se observa en la grfica a continuacin:
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Grfico N7. Rubro Maz. Desde el ao 1998 al 2011 MA Z
Fuente: Propuesta de FEDEAGRO para reactivar la agricultura. Ao 2012
En este grfico se puede observar dos lneas un a roja que son los datos suministrados por el MAT y que comienza a partir del ao 1998 y la verde son los datos del FEDEAGRO y empieza desde el ao 2003. La lnea roja presenta una cada en la produccin del maz para el ao 2002. Tambin, para el ao 2009 ambas lneas reflejan una cada de la produccin mientras que para el ao 2010 se produce un aumento en la produccin. La tasa Interanual de crecimiento TIC muestra que desde 1998-2011 slo hubo un crecimiento del 6%. Grfico N8. Rubro Caf. Desde el ao 1998 al 2011 CAF
En el grfico anterior se observa el comportamiento de los datos del MAT y de FEDEAGRO para la produccin de caf, donde se puede constatar que la
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produccin de este rubro tiene un comportamiento irregular a travs del tiempo. Presenta la mayor cada para los aos 2002 y 2003, as como tambin para el ao 2009. Para el ao 2010 se observa en ambas lneas un aumento en la produccin del rubro aunque para el ao 2011 segn el MAT se mantiene estable pero segn FEDEAGRO cae drsticamente puesto que de una produccin de 52900 en el ao 2010 pas al 2011 con una produccin de 35325 . La TIC desde 1998 2011 fue de 0,8% para la produccin del rubro de caf. En este estudio se presenta un panorama donde Venezuela aparece en los primeros aos del actual gobierno la poltica macroeconmica no pudo controlar los desequilibrios preexistentes, lo cual aunado a los nuevos factores de conflictividad poltica condujo a una profunda crisis en el 2002 y 2003, perodo en que el PIB cay en 32%, debido al paro petrolero que se suscit para esos aos. Mientras que para el ao 2009 se present un decrecimiento significativo de los rubros vegetales que son los ms importantes de pas tanto en superficie como en el valor de la produccin, tales como maz, arroz, sorgo, caa de azcar, caf, papa y frutales, por factores como la sequa y la regulacin de precios. Esta sequa influy en una adecuada floracin, y en el incremento de la produccin del 2010, con 73.687 Tm en una superficie de 190.440 ha. Pero la excesiva pluviosidad del ao 2010, incide en el ciclo productivo de los cafetales haciendo que la produccin del 2011 descienda drsticamente segn la Organizacin Internacional de Caf. Segn Jimnez (2009), dice que si estudia los datos desde el ao de 1950 se observara que Venezuela se ha sentado en un patrn de Consumo occidental ya que predominan los grupos de alimentos para el consumo como cereales, la leche, huevos y carne. Una forma de mejorar el sistema productivo sera a travs del uso de especies de forraje autctono ms productivas y sistemas de pastoreo adecuados los cuales permitira sustituir con carne y queso parte de las protenas aportadas por huevos y pollos en la actualidad. En el caso de la carne, se produce ms es la bovina pero se puede fomentar el incremento de la produccin de otros herbvoros como lo es el 17
bfalo, ovinos, conejo, caprinos y con esto se dara mayor sustentacin a la produccin nacional y no se recurrira a la importacin del rubro como se hace actualmente.
Grfico N 9. Evolucin de la produccin Per- cpita de leche cruda
CAF
Porcentaje (%)
Tonel
En el grafico de la evolucin de la produccin Per- Cpita de leche cruda, muestra el comportamiento de los datos del MAT (FEDEAGRO), aprecindose que la situacin de consumo per cpita condujo de forma general a una progresiva disminucin de leche desde el ao 1976, donde esta debera de ir en aumento, situando al pas Venezolano a una condicin similar al de naciones econmicas y socialmente deprimida como es el caso de Hait. Esto muestra que ha generado un impacto negativo en materia de salud, en la poblacin con bajo recurso econmico, especficamente en el sector alimenticio de los nios. Posteriormente la cada, que se presenta desde el ao 1988, indica segn FEDEAGRO que abarca menos d e 70 litros por personas y por ao, colocando a Venezuela en el peldao mas bajo de los pases de su entorno, manifestando un alarmante retroceso de un indicador fundamental de la calidad de la dieta y de los niveles deseables de bienestar social.
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Sin embargo, hay que destacar que destacar que la produccin nacional por habitante en el ao 2007 fue de 50 litros, que se corresponde a lo producido a principio de los aos cincuenta, la poblacin para ese entonces se ubico alrededor de los 4.5 millones de habitantes, la misma ha mostrado un crecimiento anualmente sobre 500.000 habitantes (CAVILAC, 2008).
4. MERCADOS DE PRODUCTOS AGRCOLAS EN
VENEZUELA
4.1. Mercados de los Productos Agrcolas
El Mercado, es un lugar pblico privado (local, regional, nacional o internacional), donde existe la interrelacin de los vendedores y compradores, ofreciendo la venta de los bienes y servicios (alimenticios), con el fin de cumplir y cubrir las necesidades que demanda la poblacin, siendo enfocado a los productos agrcolas ya sea transformados o no para su consumo final.
4.2. Tipos de Mercados

La interaccin que existe entre los elementos que conforma el mercado, da origen a una dinmica y a un comportamiento que va a derivar la aparicin de dos tipos de mercados: institucionales (publica privadas) y no institucionales. Los mercados institucionales se caracterizan por la existencia de una institucin formal que patrocina y reglamenta la forma de operar y funcionar el mercado, en la mayora de estos casos estas instituciones es propietaria de las instalaciones fsicas donde opera el mercado. Ejemplo: MAKRO COMERCILIZADORA C.A., EMPRESAS POLAR, C.A.S.A., MERCAL S.A.). (Cuadro N 5) Cuadro N 5. Tipos de mercados.
Institucionales Existe una reglamentacin previa sobre la manera de operar el mercado Las discrepancias son arbitradas por personas con mayor responsabilidad No institucionales No responde a normas y/o reglamentos de ninguna institucin las transacciones se manejan mediante contactos directos entre
Caracte rsticas
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oferentes y demandantes Se establece una tipificacin de los bienes comercializados Durante cada sesin de trabajo (rueda), se determina el precio oficial del da Las transacciones de compra/venta se formalizan con un contrato, donde se establece condiciones de esas transacciones, el cual es registrado en la misma institucin Los productos son al bajo precio (relativos) Se dificulta la determinacin del precio en un momento en particular (precio nico del mercado perfecto) El proceso de Comercializacin es menos fluido y racional, en definitiva, menos transparente.
Fuente: Elaboracin propia, basado en Zambrano, 2005.
De acuerdo a su ubicacin dentro del sistema agroalimentario, as como su funcin puede hablarse: Mercado primario (acopio): caracterizado por la concentracin de productos primarios al nivel rural o local. Se dispersa geogrficamente en un sin numero de unidades de produccin, en centros fsicos cercanos. Mercado terminal (mayoreo): se caracteriza por los mercados de mayor concentracin del flujo de productos que son aquellos donde termina el proceso d concentracin y se inicia el de dispersin o distribucin de bienes agroalimentarios. Mercado secundario (distribucin): Representado por la distribucin de los productos a los consumidores. En cualquiera de estos tres tipos de mercados, el agroempresario debe mantener la competitividad de sus negocios a travs de cuatros requisitos fundamentales: 1. Calidad: es subjetivo de acuerdo a las necesidades del consumidor. 2. Cantidad: es el que define el tamao del mercado. 3. Regularidad: se refiere a los acuerdos establecidos en el mercado. 4. Oportunidad: dedicacin al monitoreo constante que necesita el consumido, permitiendo disear e introducir nuevos productos al mercado. 5.
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4.3. Funciones de los Mercados

Los mercados desempean las siguientes funciones: a) funciones de intercambio (compraventa, determinacin de precios, cotizacin de precios); b) funciones fsicas (acopio, manipulacin, almacenamiento, transporte, transformacin, empacado, clasificacin y normalizacin); c) funciones auxiliares (informacin de precios, financiamientos, aceptacin de riesgos). Tales funciones son desempeadas por agentes que participan en el mercado generalmente son realizados por los intermediarios, transportistas, mayoristas y minoristas.
4.4. Determinantes del Mercado

Para que exista un mercado, debe existir una confluencia de seis (6) elementos fundamentales: infraestructura del soporte, consumidor, vendedor, precio, distribucin y un entorno, por ende, entre ellas no debe existir falla o la ausencia de estos elementos, para cumplir con el sistema de mercadeo. (Grfico N 0) Grfico N 10: Determinantes del mercado
Oferta
Demanda Sistema de mercadeo
Precio
Distribucin
Fuente: Elaboracion propia, basado en Zambrano, 2005.
Este grafico describe la relacin que existe entre la oferta y la demanda a traves de una infraestructura. Posteriormente el distribuidor, sera quien asum un acuerdo de costos para el traslado segn lo disponga el consumidor final y llevar a cabo el
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proceso de compra y venta. Este proceso, sucede en un entorno particular y se realizar dependiendo de la perspectiva del mercado: 1. Debe existir necesidades por satisfacer para que coexista el mercado. 2. El nivel de ingreso debe estar al alcance del consumidor. 3. El consumidor debe disponer o percibir un valor sufuciente para la comprar del producto.
4.5. Factores que Condicionan la Distribucin de los Alimentos 4.5.1. Distribucin de la poblacin y la disponibilidad de los alimentos
Venezuela, al estar dividida por 23 estados, se caracteriza por el rpido crecimiento de los centros poblados, concentrados principalmente en los estados Zulia, Miranda, Carabobo, Distrito Capital, Lara, Aragua, Anzotegui, Bolvar y Tchira con mas de un milln de habitantes, sin embargo la mayor tasa de crecimiento poblacional entre el Censo del ao 2001-2011 fue mayormente enfocado en Amazonas (7,6 %), Delta Amacuro (5,5%), Nueva Esparta (2,8%), Barinas (2,7%) y siendo el Distrito Capital fue solo de un 0,6%. (Ver grafico n 1) Grfico N11. Poblacin Censada por entidad Federal, Censo 2011.
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica, 2012.
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Esto determina, que al ir aumentado la poblacin, la necesidad a la alimentacin es mucho ms grande, y los servicios pueden ser o no acorde a la demanda alimenticia, generando posibles compras en los mercados internacionales para abastecer las necesidades de la poblacin en el pas. Sin embargo en el grafico, se observa que la mayor poblacin se concentra en los estados Zulia, Mirada, Carabobo y el Distrito Capital, siendo las que mayor demanda posee en alimentos para el pas. Se sabe que la cantidad de productos que se debe movilizar en el sistema de mercadeo para atender las necesidades alimenticias de la poblacin, provienen de las importaciones (actualmente) y de la produccin interna (deduciendo las importaciones), por lo tano obtendramos la disponibilidad o el consumo aparente.
4.5.2. Estructura de la Distribucin de los Alimentos en Venezuela

Tal como se menciona anteriormente, esta conformado por un sector mayoritario que comprende el centro de acopio, luego pasa a una serie de unidades comerciales: a) Agroindustrias: actan como agentes que participan en la distribucin
mediante las ventas al mayor de los productos que procesan. b) Ventas al detal: Taquillas de forma individual o conformada por una serie de bodegas. c) Restaurantes o comidas rpidas.
a) Agroindustrias Las agroindustrias en el mercado de los productos agrcolas, dependen del sector mayorista, ya que estos concentran el poder de negociacin, poseen la
capacidad de manejar el almacenamiento y transporte, tienen informacin sobre el comportamiento de los productos (oferta y demanda) y luego pasa al sistema de comercializacin de los alimentos procesados.
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Los tipos de productos agrcolas procesados, comprenden desde los productos lcteos y animales, frutas, vegetales, graos, races y tubrculos y productos miscelneos. (Ver Cuadro N 6) Cuadro N 6. Tipos de productos agrcolas. Productos Lcteos animales Caractersticas y Leche en polvo o liquida (Descremada, semidescremada y/o completa), quesos, yogur, mantequilla, suero de bfalo (mantequilla clarificada), helado, salchichas, carne seca, huevos, carne ahumada, pescado. Frutas Jugos, jugos concentrados de fruta, bebidas gaseosas, mermeladas, gelatinas, fruta secada al sol, pulpas de frutas, cortezas de frutas, helados, frutas confitadas, frutas en frasco o enlatadas. Vegetales Salsa picante, pepinos, pasta de tomate, pasta de ajo, salsa de tomate y otras salsas, verduras en frasco o enlatadas Granos Pan (incluyendo el de harinas especiales) comidas y alimentos para nios, galletas, tortas, cotufas, pastas, productos de leguminosas. Miscelneos Vinos, ponche, azcares, dulces, miel, hierbas secas y especias, aceites de cocina, t, jarabes y leche de soya.
Fuente: elaboracin propia en base a la Gua de Extencin en Comercializacin, segn FAO (2003).
Luego de obtener los productos en el sector mayorista, el sector industrial se encarga de obtener las cantidades adecuadas que demanda la poblacin, empaques, presentacin, etiquetas y nombre de la marca. El precio del producto, varia de acuerdo a la ubicacin (transporte) y el tipo de consumidor, asumiendo un mtodo de fijacin de precios entre mayoristas y minoristas.
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La ventaja que tiene este tipo de vendedor, es que distribuye los productos de acuerdo a la cantidad de productos que le asigna el comprador comercial, sin embargo su precio vara segn la distancia de comercializacin. Una ultima actividad que requiere la empresa y esencial para que sea mayormente reconocida es a travs de sus promociones, requiere de la publicidad para hacer llegar las muestras de los tipos de productos que ofrece a la poblacin. Un tipo de industria de este tipo, lo representa las Empresas Polar C.A. (Ver Cuadro N Cuadro N 7).
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Cuadro N 7. Desarrollo de la Empresa Polar desde sus inicios hasta el ao 2007.

EMPRESA ANTECEDENTES
1941: Fundacin de la Cervecera Polar C.A.
PRODUCTOS
INDUSTRIAS
PRODUCTOS PROCESADOS
DISTRIBUCIN Ocupa el lugar17 en el ranking mundial Mas de 180 mil puntos de ventas
MERCADO
1960: Harina PAN 1987: Productos EFE 1990: Produccin de vino: Bodegas Pomar 1993: Adquisicin de productos Golden
4 plantas ubicadas en Caracas, Barcelona, Maracaibo y San Joaqun Cervecera Polar Cerveza Planta de vinos (Bodegas Pomar) y de dos empaques (Superenvases y metalrgicas) Pequeos y Medianos Productores, para la compra del maz y arroz y los pescadores son del oriente del pas 20 plantas (2 de ellas en Colombia)
Mas de 1600 Microempresarios 300 rutas propias 89 agencias de distribucin Venezuela: 987 unidades de distribucin, 75 depsitos de distribucin, 27 compaas distribuidoras Colombia: 27 unidades de Distribucin, 5 depsitos de distribucin y 55 compaas distribuidoras. 91.000 bodegas ubicadas en su mayora en el Estado Zulia. Empresas Polar atiende ms de 24.000 kioscos y que el 41 % estn ubicados en los estados Zulia, Miranda y Distrito Federal En la parroquia Alonzo Ojeda del Estado Zulia es donde existen ms licoreras en Venezuela Empresas Polar vende productos balanceados para animales en ms de 1.300 clientes en el territorio nacional. En Empresas Polar se atienden en promedio 2.400 clientes nuevos y se dejan de atender por cierre 1.800 cada mes
1995: Centro de Atencin Nutricional Infantil Antimano (CANIA)
30 Categoras de productos
POLAR
1997: Acuerdo de produccin y comercializacin con Pepsi, en Venezuela. 2001: Adquiere productos Maesa 2002: Adquisicin de productos Querer por Pepsi Co
Alimentos Polar
47 marcas 533 productos Bebidas no carbonatadas
2003: Se crea alimentos Polar, bajo la perspectiva de los alimentos Primor, Mavesa, Productos EFE, Quaker, en Venezuela y Colombia.
Pepsi-Cola Venezuela
6 plantas de produccin (4 propias y 2 arrendadas)
Gatorade, Minalba, Yukery y YukyPak de Yukery.
Distribucin a 43 agencias y 1250 zonas de ventas.
Fuente: Elaboracin propia, basado en los datos suministrados por la Fundacin Polar, 2007.
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4.5.3. Antecedentes de la distribucin de los alimentos para la poblacin de menor

recurso La intervencin de los organismos pblicos en la distribucin de alimentos en Venezuela, es un tema que involucra la tendencia de consumo desde las ultimas dcadas hasta en la situacin actual del siglo XXI, as como la estructura y caractersticas de la red comercial que lleva los alimentos al consumidor, y en particular la que abastece a los sectores mas desfavorecido, esta tendencia toma en cuanta la relacin que se tiene en el gasto de alimentos con los precios de los productos, dando un nfasis a los fenmenos que afectan a la poblacin ms pobre. Generalmente, los organismos pblicos empezaron a intervenir como agentes comerciales en la distribucin de los alimentos a principios de la dcada de los 70 cuando la Ley de Mercado Agrcola creo la Corporacin de Mercadeo Agrcola (CMA). Efectivamente, en 1973 en los barrios de Caracas y Maracay se inicia la creacin de los Mercados Populares Ambulantes que tienen como objetivo combatir la especulacin con los alimentos y otros productos de consumo bsico (Hernndez, 2010) El antecedente ms cercano a la Misin Alimentacin, esta establecido por el Programa de Alimentos Estratgicos PROAL que inicia en el gobierno de Caldera a mediados de la dcada de los 90. Este programa de Alimentos Estratgicos PROAL naci en 1996 con el propsito de facilitarle a los grupos de la poblacin de mayor pobreza la adquisicin de bienes esenciales para su alimentacin bsica a precios razonables. El encardo de ejecutar el PROAL era en ese entonces el Ministerio de Agricultura y Cra, el cual se le asignaron recursos para los gastos relacionados con la ejecucin del programa, as como para financiar el subsidio a la distribucin. Esta red de distribucin del PROAL, funciona asocindose con los municipios y beneficia a unos 4,5 millones de habitantes con un importante descuento en los seis productos que se distribuy en el momento: harina pre cocida de maz, aceite vegetal, caraotas y otros granos, sardinas, arroz y leche. 27
El Programa represent alrededor de un 2% del consumo nacional de alimentos procesados. En harina de maz y arroz PROAL se distribuy entre 15% y 20% del consumo nacional, y en otros productos, como aceite y sardinas ese porcentaje pudo ser superior. En 1998 PROAL estaba presente en los 23 estados del pas, atenda 220 municipios a travs de 212 centros de acopio y unos 16.000 puntos finales de ventas constituidos por bodegas. Para ese momento haba logrado distribuir alrededor 350.000 Tm de alimentos procesados, 73% de los cuales eran producidos en el pas. Las compras de alimentos de PROAL ascendan a Bs.136.000 millones de bolvares anuales; y el monto del subsidio aplicado se ubicaba alrededor de los Bs.30.000 millones.2 Durante 1999 el PROAL pas a ser parte del Programa Econmico de Transicin de la Administracin de Hugo Chvez y posteriormente se transforma en FUNDAPROAL un programa destinado a proteger nutricionalmente a la poblacin ms vulnerable por medio del Programa de Suplemento Nutricional y las Casas de Alimentacin.
4.5.4. Demanda.
La demanda se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por un consumidor (demanda individual) o por el conjunto de consumidores (demanda total o de mercado), en un momento determinado. La demanda es una funcin matemtica. Donde:

Qdp = es la cantidad demandada del bien o servicio. P = precio del bien o servicio. I = ingreso del consumidor. G = gustos y preferencias. N = nmeros de consumidores. Ps = precios de bienes sustit. Pc = precio de bienes complementarios.
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4.5.5. Ley de la Demanda.

Relacin negativa entre el precio y la magnitud de la demanda: La relacin entre la cantidad demandada y el precio es inversa, esto se refleja en la pendiente negativa de la Curva de demanda, es decir: a mayor precio ceteris paribus (permaneciendo constante todo lo dems), menor cantidad demandada y a menor precio mayor cantidad demandada. Esto se conoce con el nombre de Ley de la Demanda de Pendiente Negativa. Hay que tener en cuenta que la variable independiente es siempre el precio. Grfico N12. Curva de demanda individual
Donde:
P = Precio del producto Q = Demanda del producto
4.5.6. Oferta.
La oferta como aquella cantidad de bienes o servicios que los productores que estn dispuestos a vender a los distintos precios del mercado. Hay que diferenciar la oferta del trmino cantidad ofrecida, que hace referencia a la cantidad que los productores estn dispuestos a vender a un determinado precio.
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4.6.
La curva de oferta.
La curva de oferta es la relacin grfica existente entre el precio de un bien y la cantidad ofrecida del mismo. La pendiente de esta curva determina cmo aumenta o disminuye la oferta ante una disminucin o un aumento del precio del bien. Se denomina elasticidad de la curva de oferta al grado de aumento de la cantidad ofrecida al elevar el precio. La ley de la oferta establece que, ante un aumento en el precio de un bien, la cantidad ofertada que exista de ese bien va a ser mayor; es decir, los productores de bienes y servicios tendrn un incentivo mayor. Este incentivo surge de la lgica racional de los productores, ya que en condiciones normales si el precio de un bien aumenta mantenindose el de los dems constantes, provocar un aumento en los ingresos de los que produzcan dicho bien, por lo tanto motivar a que aumenten tambin su oferta. A veces, las curvas de oferta no tienen una pendiente creciente. Un ejemplo es la curva de oferta del mercado laboral. Generalmente, cuando el salario de un trabajador aumenta, ste est dispuesto a ofrecer un mayor nmero de horas de trabajo, debido a que un sueldo ms elevado incrementa la utilidad marginal del trabajo (e incrementa el coste de oportunidad de no trabajar). Pero cuando dicha remuneracin se hace demasiado alta, el trabajador puede experimentar la ley de los rendimientos decrecientes en relacin con su paga. La gran cantidad de dinero que est ganando har que otro aumento de sueldo tenga poco valor para l. Por tanto, a partir de cierto punto trabajar menos a medida que aumente el salario, decidiendo invertir su tiempo en ocio. Esta tipo de curvas de oferta ha sido observado en otros mercados, como el del petrleo: despus del rcord del precio provocado por la crisis de 1973, muchos pases exportadores de petrleo disminuyeron su produccin.
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Grfico N13. Oferta
Cuadro N 8. Produccin en Venezuela (Kg/ha)

RUBROS Granos Yca Pltanos Aguacate Cacao Caf Maz Mango y guayabas 1998 750,2 1999 778,2 2000 815,2 2001 796,9 2002 789,5 2003 808,1 2004 836,1 2005 822,0 2006 850,6 2007 828,4 11883,6 14641,4 10256,5 332,1 381,0 3472,4 2008 828,4 11883,6 14641,4 10256,5 332,1 381,0 3472,4
12486,3 13323,6 12564,4 12762,3 12469,4 11937,4 11740,3 11319,7 11744,3 18018,0 17246,7 17110,7 17886,4 15916,7 16459,6 13837,9 15098,4 14850,8 8706,5 295,7 332,0 2769,6 7390,3 273,4 362,5 3132,4 7652,0 284,6 345,7 3500,4 7564,6 294,8 392,8 3448,6 7908,5 293,0 354,7 3110,7 7624,7 302,6 316,1 3432,6 8118,3 314,6 344,2 3356,3 8740,8 314,7 313,3 3261,5 7626,4 330,9 392,9 3334,1
14932,2 14899,8 15310,5 14722,5 14437,2 14519,7 14533,1 13483,4 12774,8
13317,8
13317,8
FAOSTAT | FAO Divisin de Estadsticas 2010 | 05, Agosto 2010
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Cuadro N9. Superficie Cosechada Venezuela
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Cuadro N10. POBLACION, PRODUCCION E IMPORTACION (valores en parntesis) DE ALGUNOS RUBROS EN VENEZUELA
Fuentes: Anuario de comercio Exterior de Venezuela. Importaciones 1988-1992. Centro de Informacin Agroalimentaria. CIAGRO. Instituto de Economa y Ciencias Sociales. Facultad de Agronoma. Universidad Central de Venezuela. Food and Agriculture Organization (FAO). FAOSTAT Database. Internet. (http://www.fao.org/) Venezuela, Repblica de. Ministerio de Agricultura y Cra (MAC). Estadsticas Bsicas del Sector Agrcola. Fedeagro. Unidad Tcnica. Base de datos Estadsticos. Internet. www.fedeagro.org
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La agricultura produce alimentos y materia prima que el hombre utiliza para satisfacer sus necesidades alimenticias. La necesidad de alimentarse todos los das del ao, tres veces al da, determina que la demanda de alimentos sea elevada y no est en sincrona con la oferta de alimentos que genera la produccin agrcola. A su vez la demanda se multiplica con el nmero de individuos de la poblacin, y si la oferta interna de alimentos no satisface la demanda de sus habitantes, se genera un dficit. Esto se suele cubrir a travs de las importaciones. Venezuela gasta cuantiosas sumas de dinero en importacin de alimentos, ya que la superficie sembrada no es suficiente, lo que genera una agricultura de baja productividad e insuficiente. La oferta de alimentos est dada por los diferentes rubros producidos, y para que alcancen su mxima produccin, demandan condiciones de clima y suelo especficos, y el ambiente, conformado por estos factores (clima, suelo, vegetacin), ofrece el marco de referencia general que determina en la teora el uso y manejo al cual debera someterse un espacio fsico.
5. CADENA AGROALIMENTARIA, IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE PRODUCTOS AGRCOLAS
5.1. Cadena Agroalimentaria El mercado de productos agrcolas es bastante complejo e involucra una serie de variables con gran relevancia dentro del mismo, como el estudio de la oferta y demanda, que permite observar y explicar las relaciones entre productos en circulacin con la demanda y su coste. Desde que el producto agrcola sale de su lugar de origen, pasa por una serie de procesos para llegar a su destino final (consumidor) el proceso de transporte, transformacin, almacenamiento y venta
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forman parte de ese proceso conocido como cadena agroalimentaria, la cual es definida de manera ms tcnica como un sistema que agrupa actores econmicos y sociales interrelacionados que participan articuladamente en actividades que agregan valor a un bien o servicio, desde su produccin hasta que este llega a los consumidores, incluidos los proveedores de insumos y servicios, transformacin, industrializacin, transporte, logstica y otros servicios de apoyo, como el de financiamiento (Organizacin de Estados Americanos, 2009). Para explicar de mejor forma esta conceptualizacin, se mostrar un ejemplo del circuito lctico: Grfico N14 Circuito Lctico
Una
vez
obtenido
el
producto procedente del sector primario (en este caso la leche), es llevado hacia secundario, el sector donde es
procesado y convertido en subproductos como los quesos, la leche en polvo y otro derivados, una vez
terminado el proceso de transformacin, el producto a aumentado su valor dentro del mercado, luego es llevado al siguiente nivel dentro de la cadena utilizando para sistemas de transporte areos, terrestres y/o marinos involucrando los costos de traslado, finalmente es llevado a los almacenes y mercados de productos donde son vendidos a los demandantes y posteriormente consumidos.
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5.2. Importaciones de Productos Agrcolas (1998-2011) El mercado agrcola en Venezuela ha venido evolucionando los ltimos aos, es muestra de ello los cambios que se han producido con la comercializacin de productos en el exterior, para comprender de mejor forma de lo que se habla se analizar su comportamiento, a continuacin se muestra una tabla con las importaciones de productos agrcolas en Venezuela para los aos 1998-2011:
Cuadro N11. Importaciones Totales por tem (1998-2004) en US$
Fuente: Elaboracin propia en base al Servicio Nacional Integrado de Administracin Aduanera y Tributaria, SENIAT. Procesado por el Instituto Nacional de Estadstica, INE
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Cuadro N 12.Importaciones Totales por tem (2005-2011) en US$
Se puede observar a simple vista que las importaciones totales empezaron a aumentar a partir del ao 2006, hasta ubicarse en su punto mximo en el 2008, empezando a descender a partir de all hasta ubicarse en 2.252.728.242 dlares (US$), todo ello tiene razones las cuales se explicarn a seguir. A continuacin se explicar la evolucin de las importaciones de los principales rubros agrcolas en nuestro pas: 5.2.1. Importaciones de Carnes y Despojos Comestibles (1998-2011) En el caso de los productos crnicos, se nota que para el ao 1998 se gastaba una cantidad total de 8.640.812 US$ en importaciones, cifra que al pasar de los aos fue aumentando vertiginosamente hasta ubicarse en un valor casi 10 veces mayor para el ao 2004, ya para el ao 2008 alcanz una cifra alarmante al ubicarse en
37
1.790.869.024 US$, la causa principal es que para ese ao entra en vigencia el sistema de comercializacin de PDVAL, el cual dependa monetariamente de PDVSA, ste crecimiento tan espontneo se debi a que para el ao 2006 y 2007 hubo una repentina escasez de productos agrcolas, por lo que el Estado Venezolano se vio en la necesidad de hacer importaciones masivas para cubrir la demanda de la poblacin, es por ello que se ve como punto crtico de muchos de los productos el ao 2008. A continuacin se muestra un cuadro que permite observar de mejor manera lo planteado: Grfico N15. Importaciones de productos crnicos en Venezuela entre los aos 1998-2011
2,000,000,000 1,800,000,000 Dlares Norteamericanos (US$) 1,600,000,000 1,400,000,000 1,200,000,000 1,000,000,000 800,000,000 600,000,000 400,000,000 200,000,000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Aos 2006 2007 2008 2009 2010 2011 CARNES Y DESPOJOS COMESTIBLES
Como se observa en el grfico anterior, las importaciones alcanzaron su punto ms crtico en el ao 2008, esto indica una evidente cada en la produccin nacional en cuanto a este producto, muestra de ello es que para el ao 1998 las importaciones de carne eran menores a causa de que la produccin nacional bastaba para subsanar el mercado interno casi en su totalidad, pero a partir del ao 2003 empiezan a aumentar
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las importaciones; si se trata de explicar de alguna manera, el crecimiento de la poblacin no es tan relevante en ste caso, ya que para 1998 la poblacin Venezolana era de 23.412.742, aumentando en el 2008 a 27.934.783(Instituto Nacional de Estadstica, 2003) un aumento de 19,31 %, mientras que las importaciones de carne para el 2008 alcanzaron una cifra unas 207 veces mayor que para 1998 (vase tabla 7 y 8), lo cual no tiene una correlacin directamente proporcional. 5.2.2. Importaciones de leche y productos lcteos; huevos de ave; miel natural; productos comestibles de origen animal; no expresados ni comprendidos en otra parte (1998-2011) Con respecto a la leche y productos lcteos, huevos de ave, miel natural y productos comestibles de origen animal las importaciones tambin crecieron, para el ao 1998 se importaban anualmente 219.874.466 US$, mientras que para el ao 2008 alcanzaron la cifra de 1.368.288.445 US$ lo que representa un aumento de 522,3 % (6,22 veces ms) (Vase tabla 7 y 8). Si se observa de manera grfica de tiene: Grfico N16. Importaciones de leche y productos lcteos; huevos de ave; miel natural; productos comestibles de origen animal; no expresados ni comprendidos en otra parte (1998-2011)
1,600,000,000 Dlares Norteamericanos (US$) 1,400,000,000 1,200,000,000 1,000,000,000 800,000,000 600,000,000 400,000,000 200,000,000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Aos 2006 2007 2008 2009 2010 2011 >>IMPORTACIONES<< LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS; HUEVOS DE AVE; MIEL NATURAL; PRODUCTOS COMESTIBLES DE ORIGEN ANIMAL; NO EXPRESADOS NI COMPRENDIDOS EN OTRA PARTE
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Se observa a simple vista un pico en el ao 2008, que se explica por la entrada en circulacin de la red PDVAL, donde se produjeron importaciones masivas en torno a muchos productos, incluidos los de origen animal y vegetal. A partir de ste ao las importaciones empezaron a descender hasta el ao 2010 a medida que se cubri la demanda nacional, teniendo un ligero aumento en el ao 2011. El aumento tan desproporcionado en las importaciones se deben principalmente a la cada en la produccin nacional, la cual a su vez se ha visto influenciada por la falta de polticas pblicas en materia de produccin agrcola, ms adelante se dar una explicacin un poco ms general acerca de las posibles causas en el vertiginoso ascenso de las importaciones. 5.2.3. Importaciones de Ctricos, Melones o Sandias, Frutas y Frutos Comestibles; Cortezas de Agrios (1998-2011) En ste tem tambin hubo un aumento en las importaciones, de 58.873.347 US$ que se importaban en el ao 1998 se pas a 240.736.850 US$ en el ao 2008, lo que representa una cifra 4,08 veces mayor, momento a partir del cual comienza a disminuir progresivamente hasta el ao 2011, observando grficamente se tiene: Grfico N17. Importaciones de ctricos, melones o sandas, frutas y frutos comestibles, cortezas de agrios (1998-2011)
300,000,000 Dlares Norteamericanos (US$) 250,000,000 200,000,000 150,000,000 100,000,000 50,000,000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Aos >>IMPORTACIONES<< (CITRICOS), MELONES O SANDIAS FRUTAS Y FRUTOS COMESTIBLES;
Fuente: Elaboracin propia en base al Servicio Nacional Integrado de Administracin Aduanera y Tributarian, SENIAT. Procesado por el Instituto Nacional de Estadstica, INE
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En ste caso la curva presenta una diferencia importante, para el ao 1998 se situaban en 58.873.347 US$, donde hubo un aumento hasta el ao 2000, luego se nota un descenso hasta el ao 2003 donde se sita en 19.703.892 US$ lo que representa un 66,53% menos, posible indicativo de aumento de la produccin nacional, ya que el consumo por parte de la poblacin tiende a mantenerse o a aumentar, raras veces disminuye. A partir de ese mismo ao comienza un aumento acelerado de las importaciones hasta conseguir su punto ms sublime en el ao 2008, que como se ha venido diciendo es a causa de la entrada de PDVAL en el mercado nacional. A partir del 2008 hay un descenso constante hasta el 2011, ste es un posible indicador de aumento en la produccin nacional, gracias a la inversin en esta materia, en los rubros tratados. ste es el nico caso con respecto a las importaciones de los rubros agrcolas abarcados en la investigacin. 5.2.4 Importaciones de cereales (1998-2011) Al igual que los rubros anteriormente estudiados, los cereales tuvieron un aumento en su importacin de 323.005.294 US$ que se importaban en 1998 pas a 1.225.307.623 US$, lo que representa un valor de 3,79 veces ms en slo diez aos, todo ello se debe principalmente a las importaciones masivas hechas por el Estado Venezolano para cubrir las necesidades alimentarias de la poblacin, ya que la produccin ha cado considerablemente (como se analizar ms adelante en las exportaciones). Posteriormente para el ao 2011 hubo una cada en las importaciones donde el valor total se situ en 850.669.625 siendo 2,6 veces mayor que para el ao 1998, cuestin que al compararla con el crecimiento poblacional, no da una explicacin que permita establecer una mutua simbiosis, ya que las importaciones de cereales casi se han triplicado en 13 aos mientras que la poblacin ni siquiera ha duplicado su poblacin en el perodo concurrente, a continuacin se muestra una grfica donde se observar de mejor forma el comportamiento de las importaciones cerealeras los ltimos 13 aos:
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Grfico N18. Importaciones de Cereales en Venezuela (1998-2011)

1,400,000,000 1,200,000,000 >>IMPORTACIONES DE CEREALES<< 1,000,000,000 800,000,000 600,000,000 400,000,000 200,000,000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Fuente: Elaboracin propia en base al Servicio Nacional Integrado de Administracin Aduanera y Tributaria, SENIAT. Procesado por el Instituto Nacional de Estadstica, INE, y Asociacin Latinoamericana de Integracin (ALADI).
5.3 Exportaciones de Productos Agrcolas (1998-2011): Al igual que las importaciones, las exportaciones de productos agrcolas tambin han tenido importantes cambios desde el ao 1998, muestra de ello es la disminucin generalizada de todos los rubros aqu estudiados, pero ahondar con ms detalle se presentan a continuacin dos cuadros que permitirn ver dicho comportamiento en el perodo comprendido entre 1998-2011:
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Cuadro N13. Exportaciones Totales por tem (1998-2004) en US$
43
Cuadro N14. Exportaciones Totales por tem (2005-2011) en US$
En las tablas 9 y 10 se puede observar el comportamiento de las exportaciones entre 1998-2011, all se nota que de manera total han disminuido de 227.595.491 US$ en 1998 a 10.557.857 US$, lo que representa una cada de 2055,69 % lo que representa un valor 21,56 veces menor, es evidente que hubo una cada de la produccin al compararla con el aumento de las importaciones, todo ello tiene repercusiones sobre la poblacin Venezolana y por supuesto una reduccin en los ingresos brutos por concepto de venta de petrleo y sus derivados. Algunas de las razones que pueden sugerir ste comportamiento es el inicio de un nuevo rgimen,
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caracterizado por las abundantes expropiaciones y una casi inexistente seguridad jurdica, donde no se ha cancelado la indemnizacin a los particulares sujetos a expropiacin, tal como lo dice el artculo 115 de la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela,1999 que en parte expresa: [] Slo por causa de utilidad pblica o inters social mediante sentencia firme y pago oportuno de justa indemnizacin, podr ser declarada la expropiacin de cualquier clase de bienes(cursivas y negritas nuestras) lo cual no ha sido cumplido, de hecho no slo se ha intervenido en el sector agrcola sino que dichas intromisiones han logrado reducir su capacidad productora (eficiencia), ligado a la falta de responsabilidad legal del Estado en materia de pago oportuno, as como se expresa en el Peridico Digital El Universal: En deuda interna reflejada en dlares, incluyendo el financiamiento agrcola y la vivienda, el monto alcanza a $61.166 millones[..] y $17.060 millones debido a expropiaciones no canceladas (El Universal, 2012) A continuacin se ahondar un poco ms en el proceso evolutivo de las exportaciones en Venezuela durante los aos 1998-2011: 5.3.1. Exportacin de productos crnicos (1998-2011) La exportacin de los productos crnicos en Venezuela ha tenido una evolucin bastante drstica desde el ao 1998, prueba de ello es la sbita cada de las exportaciones ya que en dicho ao se exportaba la cantidad de 2.703.864 US$ mientras que para el ao 2011 disminuy hasta 16.100 US$ lo que representa una cada de una cifra equivalente a 167,94 veces menor que la inicial, a continuacin se mostrar un cuadro que permitir observar de mejor manera lo planteado:
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Grfico N19.Exportacin de productos crnicos (1998-2011) en US$

Dlares Norteamericanos (US$)
3,000,000 2,500,000 2,000,000 1,500,000 1,000,000 500,000 0 CARNES Y DESPOJOS COMESTIBLES
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Aos
Se observa una cada drstica con respecto a las exportaciones para el ao 1999 situacin que se mantuvo cuasiconstante, alcanzando ligeras alzas, hasta disminuir a la cifra de 16.100 US$. Todo ello podra tener varias causantes, entre ellas la inseguridad de inversin ante el cambio del sistema econmico, poltico y social nacional de un sistema de orden capitalista a uno socialista, caracterizado por la falta de seguridad a la propiedad privada desde el punto de vista jurdico, donde los bienes expropiados pasan a ser posesin del Estado siendo a su vez administrados por los trabajadores, pobladores y dems asociados a dicho ente, cuestin que por la falta de inters, de contralora y de experiencia en administracin de empresas, recae en la ruina en gran parte de los casos; por ejemplo, cuando se tiene Hatos ganaderos o productores crnicos en operatividad y el Estado procede al acto de expropiacin, automticamente cambia la administracin del lugar, siendo dado muchas veces a personas sin ninguna capacitacin profesional capaces de gestionar de forma adecuada dicho bien, luego obtienen un balance negativo de ingresos y por ende el Hato cae en quiebra, cuando se unen todos los grandes hatos ganaderos expropiados y ocurre esto, se obtiene por supuesto una cada en la produccin, ya que los
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agricultores pecuarios disminuyen su inversin por la inseguridad jurdica y financiera. Otro causante tambin es las grandes plagas que atacan a los animales, pero en Venezuela no se dio una como stas en el ao 1998 ni 1999, mas lo que s hubo fue un cambio no slo de gobierno, sino de rgimen, es por ello que se plantea como hiptesis de la cada de la produccin de carne y sus productos, a dicho cambio poltico, econmico y social. 5.3.2. Exportaciones de leche y productos lcteos; huevos de ave; miel natural; productos comestibles de origen animal; no expresados ni comprendidos en otra parte. (1998-2011) Otra de las actividades exportadoras que se ha visto modificada en el perodo en cuestin, ha sido la de productos lcteos, huevos, miel y dems productos de origen animal, no comprendidos en otra parte, a continuacin se mostrar un grfico que permitir observar la evolucin de exportaciones de dichos productos entre 19982011: Grfico N20.Exportaciones de leche y productos lcteos ; huevos de ave; miel natural; productos comestibles de origen animal; no expresados ni comprendidos en otra parte (1998-2011) en US$
16,000,000 Dlares Norteamericanos (US$) 14,000,000 12,000,000 10,000,000 8,000,000 6,000,000 4,000,000 2,000,000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Aos >>EXPORTACIONES<< LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS; HUEVOS DE AVE; MIEL NATURAL; PRODUCTOS COMESTIBLES DE ORIGEN ANIMAL; NO EXPRESADOS NI COMPRENDIDOS EN OTRA PARTE
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Al igual que los productos crnicos, la produccin de los rubros en cuestin cay drsticamente a partir del ao 1998 mantenindose con tendencia a la disminucin, hasta el ao 2011, donde alcanz un valor excesivamente bajo, ya que para 1998 se exportaba la cifra de 13.735.844 US$ mientras que 13 aos despus en el 2011 se tuvo la escandalosa cifra de 1.756 US$, lo que representa una cifra 7822 veces menor, al igual que los productos crnicos, que estn relacionados con las granjas (hatos, fincas, lotes de tierra) que al ser expuestas a una condicin expropiatoria y por las causas expuestas en el tem anterior, se redujeron considerablemente. 5.3.3. Exportaciones de alimenticios hortalizas, plantas, races y tubrculos. (19982011) En ste tem tambin se apreciar una significativa disminucin en cuanto a exportaciones a partir del ao 1999, alcanzando un ligero aumento en 2004 y un gran pico en 2009, ya para el 2010 entra en vigencia la Gran Misin Agro Venezuela, pero las cifras de exportaciones seguan sugiriendo una disminucin en la produccin o por lo menos en las venta al extranjero, slo para el Estado Miranda hubo una gran cantidad de productores inscritos en dicha misin como lo seala en Diario digital El Mundo,2012: Las demandas de los 22.473 [Productores] suman un total de Bs.774.538.468 en financiamiento para producir cacao, races, tubrculos y hortalizas que debe ser canalizado por el Fondo para el Desarrollo Agrario Socialista (Fondas) y el Banco Agrcola de Venezuela (BAV), segn el registro del programa al cual tuvo acceso este diario. En enero de este ao el presidente del Fondas, Ricardo Javier Snchez, seal que en 2011 se entregaron 7.459 prstamos, por un total de Bs.249 millones y que 40% fueron a la produccin de cacao. Esto representa 33% de los 22.473 prstamos demandados. Pero segn el registro de la misin, para el ltimo trimestre de 2011, el Fondas y el BAV solo haban liquidado 3.459 crditos, 15% de las solicitudes.
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Como puede observarse slo en sta entidad, no fueron atendidas las solicitudes de todos los productores, mas s de una parte importante, pero aun as las exportaciones continuaron disminuyendo, lo cual puede explicarse con la falta de seguimiento a los crditos aprobados, los cuales probablemente fueron malversados en gran parte, dando como consecuencia las alarmantes cifras en cuanto a reduccin de las exportaciones, a continuacin se muestra un grfico que permitir observar de una forma ms prctica lo planteado: Grfico N21. Exportaciones de alimenticios hortalizas, plantas, races y tubrculos en US$ (1998-2011)
7,000,000 Dlares Norteamericanos (US$) 6,000,000 5,000,000 4,000,000 3,000,000 2,000,000 1,000,000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Aos >>EXPORTACIONES<< ALIMENTICIOS HORTALIZAS, PLANTAS, RAICES Y TUBERCULOS
Como se aprecia en el grfico anterior, las exportaciones han venido cayendo a partir del ao 1999 alcanzando dos aumentos en el ao 2004 y 2009, descendiendo nuevamente despus, con tendencia a la baja, alcanzando su mnimo valor en el ao 2011, tenindose entonces un descenso desde 48.266.004 US$ en 1998 hasta 1.394.079 en 2011, lo que representa una cifra mucho menor.
49
5.3.4. Exportaciones de ctricos, melones o sandas, frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios. Al igual que los rubros tratados anteriormente, los ctricos, frutas y cortezas de agrios, representaron una disminucin en cuanto a las exportaciones se refiere, alcanzando un pequeo pico en el 2004. De 48.266.004 US$ que se exportaban para 1998, la cifra se redujo a 1.394.079 US$, lo que expresa claramente una reduccin importante en las ventas al extranjero, ligado al aumento de las importaciones, se deduce una cada en la produccin, a causa de las razones principales que se han abarcado en la investigacin. A continuacin se mostrar un grfico que permitir discernir de mejor modo lo planteado:
Grfico N22. Exportacin de ctricos, melones o sandas frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios en US$. (1998-2011)
60,000,000
Dlares Norteamericanos (US$)
50,000,000 40,000,000 30,000,000 20,000,000 10,000,000 0
>>EXPORTACIONES<< (CITRICOS), MELONES O SANDIAS FRUTAS Y FRUTOS COMESTIBLES; CORTEZAS DE AGRIOS
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Aos
50
En la grfica anterior se puede observar la lnea de comportamiento de las exportaciones a partir del ao 1998, donde se han reducido considerablemente hasta el 2011, la mayora de los rubros aqu comprendidos son susceptibles a las pocas con abundantes lluvias, ya que el producto termina dandose, siendo si acaso lo suficientemente bueno para el mercado interno, ya que la fruta de exportacin debe cumplir con unos estndares internacionales de calidad, que si no se alcanza, no sirve para exportarla. Pero el comportamiento climtico en Venezuela esos trece aos no fue para nada homogneo, ya que tuvo perodos con abundantes precipitaciones y con grandes sequas (no ms de dos aos) por lo que no es justificativo para afirmar un descenso constante de ventas hacia el exterior de Venezuela, entendindose con esto que va justificado ms hacia la falta de polticas pblicas para mantener e impulsar el aparato productivo Venezolano, no dndole constantes amenazas por medios de comunicacin a travs del uso de cadenas nacionales de radio y televisin, donde de alguna forma se intimida al agricultor, que en algunos casos no produce en grandes cantidades, por temor a que lo expropien. 5.3.5. Exportaciones de Cereales (1998-2011) La exportacin de cereales en Venezuela en el perodo comprendido entre 1998-2011 ha cado de manera inverosmil, de US$ 60.788.962 en 1998, cay a US$ 362 lo que representa una disminucin de 60.788.600 US$ lo que representa casi el 100 % del valor inicial, pero antes de dar una breve interpretacin se proceder a mostrar el grfico que demuestra ste comportamiento:
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Grfico N23. Exportaciones de cereales en US$ (1998-2011)
70,000,000 >>EXPORTACIONES DE CEREALES<< 60,000,000
Dlares Norteamericanos
50,000,000 40,000,000 30,000,000 20,000,000 10,000,000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Ao s
Fuente: Elaboracin propia en base al Servicio Nacional Integrado de Administracin Aduanera y Tributaria, SENIAT. Procesado por el Instituto Nacional de Estadstica, INE, y Asociacin Latinoamericana de Integracin (ALADI).
Como puede observarse en el grfico de barras, las exportaciones disminuyeron dramticamente a partir de 1998 hasta 2011 donde alcanz la cifra ms baja, por supuesto si se analiza el aumento en las importaciones y la cada de las exportaciones a partir del ao 1998, se traduce como una cada en la produccin, la razn principal es la que se ha trabajado a lo largo de la investigacin, la inseguridad jurdica, las expropiaciones, la falta de seguimiento de los crditos agrarios aprobados y la poca disponibilidad de maquinaria para siembra, as como su alto costo por la falta de aprobacin de divisas por parte de la (CADIVI). comisin de administracin de divisas
52
5.4. Importaciones Vs Exportaciones, Posibles Causas y Consecuencias Una vez analizado los aspectos ms importantes de los principales rubros que presentaron cambios significativos, es necesario generar una sntesis de las posibles causas y consecuencias del proceso de exportaciones e importaciones, para ello se mostrar un grfico que permitir evidenciar el proceso de las mismas, entre los aos 1998 y 2011: Grfico N24. Importaciones y Exportaciones totales de rubros agrcolas en US$ (1998-2011)
Importaciones Totales por tem (1998-2011)
6,000,000,000 Dlares Norteamericanos (US$) 5,000,000,000 4,000,000,000 3,000,000,000 2,000,000,000 1,000,000,000 0
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
A os
250,000,000 Dlares Norteamericanos (US$) 200,000,000 150,000,000 100,000,000 50,000,000 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Valor FOB de las exportaciones totales (US$), para los aos 1998-2011
Ao
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Como puede apreciarse en los grficos anteriores las Importaciones totales aumentaron a partir del ao 199 hasta el 2011, alcanzando un pico en el 2008, donde entr en funcionamiento la red PDVAL cuyo eslogan es: Soberana Alimentaria, lo cual por supuesto no es cierto, ya que los productos que abastecen a dicho mercado provienen del extranjero, por lo que es imposible hablar de soberana alimentaria, ya que dependemos casi en un 100 % de las importaciones, despus del ao 2008 las importaciones han venido cayendo , teniendo un muy ligero aumento en el 2011, donde la cifra se situ en 2.252.728.242 US$. A medida que iban aumentando las importaciones tambin iban cayendo las exportaciones por lo que entre ellas se alcanz un coeficiente de correlacin negativo (-0,5288) lo que indica que a medida que las exportaciones disminuan, las importaciones aumentaban (inversamente proporcionales). A veces la produccin se reduce a causa de perodos de sequa o inundaciones importantes, mas es por un corto espacio de tiempo, luego comienzan a subir progresivamente, cuestin que no ocurre en Venezuela, sino todo lo contrario, las cifras en general se redujeron considerablemente en solo 13 aos, donde la explicacin que podra considerarse vlida es la de cambio de sistema econmico capitalista a socialista, donde inicialmente se buscaba acabar con el monopolio y repartir los grandes hatos agrcolas a los sectores ms empobrecidos, lo que no tomaron en cuenta es que esos sectores no contaban casi en ningn caso, de personas preparadas y con experiencia para llevar adelante la actividad agrcola Venezolana, ni siquiera mantenerla. Es por ello que se puede ver expresada en las cifras, la decadencia en la economa Venezolana en cuanto a produccin de los rubros agrcolas en cuestin ligado a la falta de incentivacin del sector primario (produccin) as como del mercado, al igual que no se ha logrado acabar con los intermediarios en la cadena agroproductiva, que generan especulacin en los precios de los productos, por lo que el agricultor se ve afectado tanto por ellos, como por la falta de insumos como maquinaria y en algunos casos fertilizantes, fungicidas, plaguicidas , entre otros, dando como resultado la destruccin del sistema agroproductivo Nacional. 54
CONCLUSIN
Como se pudo observar a lo largo del trabajo, Venezuela posee una dinmica bastante amplia en cuanto a comercializacin de los productos agrcolas, cuenta con una red extensa de centros poblados, as como de grandes empresas encargadas de la distribucin de bienes bsicos, como por ejemplo alimentos polar, cuya red de abastecimiento es ptima. Es necesario atender a las demanda de la poblacin, las ciudades primadas con mayor nmero poblacional, sern la prioridad, seguida por las dems. La comercializacin de los productos posee una cadena bastante simple, se produce, se transporta, se almacena, se vende y se consume, todo ello generar un valor agregado al activo por lo que aumentar su valor comercial. Nuestro pas cumple con grandes polos de desarrollo, lo que por supuesto atrae las principales actividades comerciales como venta de productos agrcolas, el comportamiento en cuanto a comercializacin funciona del siguiente modo: los productos se cultivan hacia el oriente, occidente e interior del pas en su mayora, donde el precio por metro cuadrado de terreno es menor, una vez realizado el proceso de siembra y recoleccin, el producto es almacenado para ser posteriormente transportado en grandes cantidades hacia los demandantes principales, en este caso es llevado por va terrestre, fluvial y area hacia ciudades como Caracas, Valencia, Los Teques, Maracaibo, Barquisimeto, Puerto Ordaz, Maturn, entre otras. Una vez all, es recibido por intermediarios, los cuales repartirn el producto alrededor de las ciudades, colocando un precio que consideren conveniente (en general se presta a la especulacin) y por ltimo es llevado a los grandes mercados como el Mercado General de Coche, Central Madeirense, Mercados Super Lider, Alimentos Polar, etctera, donde en parte es procesado y embalado, convirtindose en subproductos. Cuando se ve la cadena agroalimentaria en su totalidad, el producto inicial ha pasado
por muchos intermediarios para llegar al consumidor final, cuestin que muchas veces no es la ms adecuada, ya que como se mencionaba anteriormente se presta al aumento desproporcionado de los precios. El mercado agrcola ha pasado por muchos cambios los ltimos aos, muestra de ello es que la poblacin Venezolana ha crecido, y junto con ella, su demanda alimentaria. Pero no se puede decir lo mismo de la produccin, la cual ha venido decayendo, generando as una dependencia de rubros alimenticios proveniente de otros pases, a travs del proceso de importacin, de igual modo las exportaciones han cado formando as un atraso en cuanto a desarrollo agrcola y econmico del pas, por lo que se ha visto en muchas oportunidades afectada la calidad de la alimentacin as como la facilidad para conseguir los productos bsicos (escasez). Todo esto ha sido generado por el precario sistema institucional venezolano, el cual no ha servido de apoyo suficiente al agricultor, as como tampoco de seguir a fondo los crditos aprobados, para observar si fueron gastados hacia el uso correspondiente.

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UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA FACULTAD DE HUMANIDADES Y EDUCACIN ESCUELA DE GEOGRAFA DEPARTAMENTO: GEOGRAFA HUMANA CTEDRA DE SEMINARIO DE GEOGRAFA AGRARIA

Comercializacin e Industrializacin de los productos agrcolas en Venezuela

3.1.1. 3.2. 3.3. 4.

La curva de oferta. ..................................................................................... 30 CADENA AGROALIMENTARIA, IMPORTACIONES Y

EFICINES Y TIPOS DE AGROINDUSATRIAS EN VENEZUELA

Agroindustria es un sistema dinmico que implica la

Pieles y Cuero Forestal Productos Alimenticios Bebidas Tabaco Textiles

4% 16% 56% 12% 2% 7%

Crnicos Lcteos Otros productos alimenticios Molinera Alimento animal Azcar

Grfico N2 Productos Alimenticios de Agroindustrias (%)

lo que respecta a los productos lcteos que tambin forma parte

Anzotegui segn datos del Atlas industrial del INE 2002.

SISTEMAS DE PRODUCCIN AGRCOLA

2.1. 2.1.1. Segn el ciclo

Clasificacin de los cultivos

Cultivos de Ciclo Permanente o Perennes

2.1.2. Tipo de Manejo de cultivos

3. PRODUCCIN SEGN SECTOR AGRCOLA

a) Sector Agrcola Vegetal b) Sector Agrcola Animal

3.1. Sector Agrcola Vegetal

3.1.1. Dnde se producen algunos rubros

3.2. Sector Agrcola Animal

3.3. Situacin actual de algunos productos del sector agrcola

Grfico N7. Rubro Maz. Desde el ao 1998 al 2011 MA Z

Fuente: Propuesta de FEDEAGRO para reactivar la agricultura. Ao 2012

Fuente: Propuesta de FEDEAGRO para reactivar la agricultura. Ao 2012

Grfico N 9. Evolucin de la produccin Per- cpita de leche cruda

4. MERCADOS DE PRODUCTOS AGRCOLAS EN

4.2. Tipos de Mercados

Fuente: Elaboracin propia, basado en Zambrano, 2005.

4.3. Funciones de los Mercados

4.4. Determinantes del Mercado

Demanda Sistema de mercadeo

Fuente: Elaboracion propia, basado en Zambrano, 2005.

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica, 2012.

4.5.2. Estructura de la Distribucin de los Alimentos en Venezuela

Cuadro N 7. Desarrollo de la Empresa Polar desde sus inicios hasta el ao 2007.

1995: Centro de Atencin Nutricional Infantil Antimano (CANIA)

47 marcas 533 productos Bebidas no carbonatadas

6 plantas de produccin (4 propias y 2 arrendadas)

Gatorade, Minalba, Yukery y YukyPak de Yukery.

Distribucin a 43 agencias y 1250 zonas de ventas.

4.5.3. Antecedentes de la distribucin de los alimentos para la poblacin de menor

4.5.5. Ley de la Demanda.

P = Precio del producto Q = Demanda del producto

Grfico N13. Oferta

Cuadro N 8. Produccin en Venezuela (Kg/ha)

14932,2 14899,8 15310,5 14722,5 14437,2 14519,7 14533,1 13483,4 12774,8

FAOSTAT | FAO Divisin de Estadsticas 2010 | 05, Agosto 2010

Cuadro N9. Superficie Cosechada Venezuela

5. CADENA AGROALIMENTARIA, IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE PRODUCTOS AGRCOLAS

Cuadro N11. Importaciones Totales por tem (1998-2004) en US$

Cuadro N 12.Importaciones Totales por tem (2005-2011) en US$

Grfico N18. Importaciones de Cereales en Venezuela (1998-2011)

Cuadro N13. Exportaciones Totales por tem (1998-2004) en US$

Cuadro N14. Exportaciones Totales por tem (2005-2011) en US$

Grfico N19.Exportacin de productos crnicos (1998-2011) en US$

Dlares Norteamericanos (US$)

50,000,000 40,000,000 30,000,000 20,000,000 10,000,000 0

>>EXPORTACIONES<< (CITRICOS), MELONES O SANDIAS FRUTAS Y FRUTOS COMESTIBLES; CORTEZAS DE AGRIOS

Grfico N23. Exportaciones de cereales en US$ (1998-2011)

70,000,000 >>EXPORTACIONES DE CEREALES<< 60,000,000

6,000,000,000 Dlares Norteamericanos (US$) 5,000,000,000 4,000,000,000 3,000,000,000 2,000,000,000 1,000,000,000 0

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