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NOMBRE DE LA ASIGNATURA AREA A LA QUE PERTENECE CREDITOS ACADEMICOS PRERREQUISITOS

CONTROL TOTAL DE CALIDAD ESTADISTICA Y CALIDAD TEORICOS 4 PRACTICOS 0

PROBABILIDAD Y ESTADISTICA

CATEDRATICOS Ingra. Karim Paz Ing. Estuardo Padilla Ingra. Lillian Padilla Ing. Julio Zambrano

CORREO ELECTRONICO kspaz@url.edu.gt jepadilla@url.edu.gt lmpadilla@url.edu.gt jazambra@hotmail.com

1.

DESCRIPCIN GENERAL

La Calidad es una de las reas importantes de formacin profesional del ingeniero industrial. El curso de Control Total de Calidad se ubica en la lnea de Produccin, constituyndose en pilar fundamental del proceso de formacin del estudiante, pues en l se adquieren y desarrollan las competencias para el manejo adecuado de las herramientas estadsticas utilizadas en la identificacin y solucin de problemas relacionados con el control de calidad y el mejoramiento continuo de los procesos, adems que se establecen las bases fundamentales para una gestin efectiva de los Sistemas de Calidad en las organizaciones. En su proceso de formacin, el ingeniero industrial debe adquirir las competencias para el manejo efectivo de los conceptos de calidad total desde el punto de vista del logro de la satisfaccin del cliente. En el desarrollo del curso se tiene claridad en el sentido que no se trata solo de aplicar un conjunto de herramientas, sino que la calidad del producto y el servicio requieren conceptos administrativos, estadsticos y tecnolgicos para todas las funciones de una organizacin.

2.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL.

Desarrollar en el alumno las habilidades, actitudes y valores fundamentados en Principios de Calidad Total, para incorporarlos mediante el uso de prcticas y herramientas de mejoramiento continuo en su actuar diario, contribuyendo a afrontar los retos de competitividad que se le presenten en su vida personal y profesional. Introduccin amplia y precisa de la naturaleza y alcance del proceso de la Gestin de la Calidad Total en una organizacin y su trascendencia en el mejoramiento de la calidad, productividad y competitividad.

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OBJETIVOS ESPECIFICOS.

Conocer y analizar las caractersticas que definen el razonamiento estadstico. Reconocer el importante papel que juega el Control Estadstico de la calidad en la Industria moderna. Familiarizarse con la utilizacin del paquete estadstico EXCEL Definir calidad, Control Estadstico de Calidad y variabilidad. Analizar la relacin entre calidad y variabilidad. Conocer los fundamentos de las Grficas de Control, su interpretacin y aplicaciones. Entender y aplicar los Indices de Capacidad de un proceso. Conocer y aplicar el precontrol. Estudiar las Herramientas para la Administracin y mejora de la Calidad, su uso e interpretacin. Analizar los costos de no calidad, as como sus implicaciones en los Estados Financieros de una empresa. Definir muestreo de Aceptacin y sus conceptos bsicos. Derivar y analizar planes de Muestreo simples, dobles y mltiples para atributos. Introducir los Planes de Muestreo para variables. Discutir la importancia del cliente y establecer estrategias para disear un producto competitivo, de bajo costo y alta calidad. Disear un programa de implantacin para una empresa en particular utilizando la informacin generada en la etapa de diagnstico. Estudiar las teoras y los modelos fundamentales del proceso de administracin de la Calidad Total. Justificar por qu la Calidad Total debe buscar su insercin en la administracin de empresas, independientemente de su naturaleza. Discutir la importancia del cliente y establecer estrategias para disear un producto o servicio competitivo, de bajo costo y alta calidad. El estudio de las Normas ISO 9000-2000, 14000:2004 y las Normas Sectoriales. El estudio de los premios de Calidad: Malcom Baldrige, Nacional de Mxico, Deming, etc. Disear un Manual de Calidad para una empresa, siguiendo los lineamientos de las Normas ISO 9001-2000

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REQUERIMIENTOS TCNICOS DEL CURSO

EXCEL para poder realizar los laboratorios de la parte de control estadstico de procesos.

4.

CONOCIMIENTOS PREVIOS PARA PODER RECIBIR EL CURSO


Concepto de variable discreta y continua Medidas de tendencia central, de dispersin, asimetra, curtosis y de posicin Distribuciones de probabilidad: distribucin normal, binomial, hipergeomtrica, Poisson, etc Distribuciones muestrales Distribucin de frecuencias, histograma y ojivas Estimacin por intervalos Pruebas de hiptesis

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Pronsticos Regresiones Manejar paquetes computacionales estadsticos: EXCEL para los temas anteriormente descritos.

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ORIENTACION DEL CURSO


Que el estudiante al finalizar el curso sea capaz de aplicar las herramientas estadsticas bsicas para la mejora continua de los procesos y toma de decisiones Analizar y determinar las causas de los problemas de calidad en los procesos. Que el estudiante sea capaz de disear, implementar mtodos de trabajo y sistemas de calidad y a su vez disear y mejorar productos y servicios.

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CONTENIDO DEL CURSO

CAPITULO 1: (2 perodos) TEMA 1 CALIDAD ORGENES Y FUNDAMENTOS Introduccin: La importancia del tema de la calidad Orgenes y evolucin de la calidad La experiencia japonesa Concepto de calidad Las dimensiones de la calidad CAPITULO 2: (2 perodos) TEMA 2: CONCEPTOS BSICOS Y FILOSOFIA DE LA CALIDAD TOTAL Calidad Total: concepto y fundamentos La gestin de calidad Principios y Objetivos de la Calidad Total Calidad Total y conceptos afines: 2.4.1. Calidad Total 2.4.2. cliente interno 2.4.3. cliente externo 2.4.4. Sistema de calidad 2.4.5. Manual de calidad 2.4.6. Poltica de Calidad 2.4.7. Cadena de Valor 2.4.8. Valor 2.4.9. Proceso 2.4.10. Control Estadstico de Calidad 2.4.11. Aseguramiento de Calidad 2.4.12. Gestin de Calidad CAPITULO 3: (4 perodos) TEMA 3: EL SERVICIO AL CLIENTE 3.1 Importancia de la satisfaccin y lealtad del cliente 3.2 Administracin de las relaciones con los clientes 3.3 Medicin de la satisfaccin del cliente 2.1 2.2 2.3 2.4 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5

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CAPITULO 4: (4 perodos) TEMA 4: LOS GURS DE LA CALIDAD 4.1 Introduccin 4.2 La Gestin de la calidad segn Deming 4.2.1 Los 14 puntos de Deming 4.2.2 Enfermedades Mortales 4.2.3 Sistema de conocimiento profundo de Deming 4.2.4 Ciclo PHVA 4.3 La Gestin de la calidad segn Juran 4.4 La Gestin de la calidad segn Crosby 4.5 Otras aportaciones a la gestin de la calidad 4.6 Comparaciones de las Filosofas de la calidad CAPITULO 5: (4 perodos) TEMA 5: EVALUACIN DE LA CALIDAD (COSTOS DE CALIDAD Y NO CALIDAD) 5.1 Importancia de la evaluacin de la calidad 5.2 Clasificacin de los costos de calidad 5.3 Costos ocultos 5.4 Optimizacin de los costos de calidad 5.5 Medicin de los costos y tcnicas de clculo 5.6 Indicadores de desempeo PRIMERA EVALUACION ACUMULATIVA: CAPITULO 1 AL 5 CAPITULO 6: (8 perodos) TEMA 6: HERRAMIENTAS PARA ADMINISTRAR LA CALIDAD 6.1 Las Herramientas bsicas 6.1.1 Tormenta de ideas 6.1.2 Hoja de verificacin 6.1.3 Diagrama de Pareto 6.1.4 Diagrama de causa-efecto 6.1.5 Diagrama de dispersin 6.1.6 Diagrama de flujo 6.1.7 Diagrama de Estratificacin 6.1.8 Histograma 6.2 Las nuevas herramientas administrativas 6.2.1 Diagrama de afinidad 6.2.2 Diagrama de relaciones 6.2.3 Diagrama de rbol 6.2.4 Diagrama matricial o matriz de relaciones 6.2.5 Diagrama de priorizacin o matriz de priorizacin 6.2.6 Diagrama de campo de fuerzas 6.2.7 Diagrama de flechas 6.2.8 Diagrama Contingencias o de Actividades y Decisiones Programadas 6.3 Uso de EXCEL para la elaboracin de diagramas. CAPITULO 7: (2 perodos) TEMA 7: CONTROL ESTADSTICO DE PROCESOS 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 Inferencia acerca de la calidad en los procesos Causas aleatorias y asignables de variacin de calidad Bases estadsticas de los grficos de control Conceptos de subgrupos Frecuencia y planes de muestreo

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CAPITULO 8: (8 perodos) TEMA 8: GRAFICOS DE CONTROL 8.1 Grficos de control por variables 8.1.1 Grfico X-R 8.1.2 Grfico X-S 8.1.3 Grfico de Mediana 8.1.4 Interpretacin de los grficos de control por variables 8.2 Grficos de control por atributos 8.2.1 Grfico p 8.2.2 Grfico np 8.2.3 Grfico u 8.2.4 Grfico c 8.2.5 Interpretacin de los grficos de control por atributos 8.3 USO de EXCEL para la elaboracin de grficos de control CAPITULO 9: (2 perodos) TEMA 9: CAPACIDAD DE PROCESO 9.1 Definicin capacidad de proceso, especificacin y lmite de control 9.2 Uso del histograma y grficas de probabilidad para medir capacidad de proceso 9.3 ndices cp, cpk y taguchi, clculo e interpretacin SEGUNDA EVALUACION ACUMULATIVA: CAPITULOS 6 AL 9 CAPITULO 10: (2 perodos) TEMA 10: SEIS SIGMA 10.1 Qu es Seis Sigma? 10.2 Los seis principios de Seis Sigma 10.3 Cmo se determina el nivel de Sigma? 10.4 Tabla de conversin 10.5 Mtodo de Resolucin de Problemas 10.6 Herramientas de Mejora de Procesos Seis Sigma 10.7 Equipo de Mejora Seis Sigma 10.8 Cinturones y Lderes 10.9 Establecimiento de tcnicas que eviten errores 10.10 Diseo para seis sigma 10.11 Estrategia de implantacin de Seis Sigma

CAPITULO 11: (8 perodos) TEMA 11: MUESTREO DE ACEPTACION 11.1 Conceptos bsicos del muestreo 11.1.1 Nivel aceptable de calidad 11.1.2 Lmite tolerado del porcentaje de defectuosos 11.1.3 Lmite de calidad promedio de salida

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11.1.4 Nmero esperado de piezas inspeccionadas 11.2 Plan de muestreo de aceptacin por atributos 11.2.1 Aceptacin de lotes con nivel aceptable de calidad 11.2.2 Uso e interpretacin del MLT-STD 105D En el muestreo: 11.2.2.1 Simple 11.2.2.2 Doble 11.2.2.3 Mltiple 11.3 Plan de muestreo de aceptacin por variables: 11.3.1 Aceptacin de lotes con nivel aceptable de calidad 11.3.2 Uso e interpretacin de la tabla MLT-STD 414 CAPITULO 12: (8 perodos) TEMA 12: MODELOS Y SISTEMAS PARA EL MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD EN LAS ORGANIZACIONES 12.1 12.2 12.3 12.4 12.5 12.6 12.7 12.8 Qu son las normas ISO 9000:2000 Razones del por qu implementar las normas ISO 9000 en las organizaciones Beneficios Elementos de las Normas ISO 9000:2000 Manual de calidad Normas sectoriales: ISO 16949, ISO 22000, ISO 17025, etc Normas relacionadas con el medio ambiente: ISO 14000:2004 Premios a la calidad: 12.8.1 Malcom Baldridge 12.8.2 Premio EFQM 12.8.3 Premio Nacional de calidad de Mxico 12.8.4 Premio Deming 12.8.5 Otros premios 12.9 Certificacin y acreditacin 12.10 Relacin entre ISO 9000 y los premios de calidad

EXAMEN FINAL: CAPITULOS 10 AL 12

7.

SISTEMA DE EVALUACIN
Evaluacin # 1 Evaluacin # 2 Cortos y otras evaluaciones Tareas, investigaciones y resolucin de casos Proyecto final Evaluacin final 20 puntos 20 puntos 20 puntos 10 puntos 10 puntos 20 puntos

BIBLIOGRAFA Y MATERIAL DE APOYO

1.

Evans & Lindsay ( 2005) Administracin y Control de la Calidad sexta edicin. Mxico. Thomson Editores.

TEXTO BASE

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LECTURA: 1. Chowdhury, Subir (2001). "El poder de Seis Sigma". Mxico. Editorial Prentice Hall 2. Walton, Mary (1992) "CMO ADMINISTRAR CON EL METODO DEMING" Grupo Editorial Norma. TEXTOS DE REFERENCIA 1. Horovitz, Jacques (2000) LOS SIETE SECRETOS DEL SERVICIO AL CLIENTE. Editorial Prentice Hall. Mxico. 2. Geoff, Tennant (2001) "Six Sigma: Control Estadstico del proceso y Administracin Total de la Calidad en Manufactura y servicios". Mxico. Editorial Panorama. 1. Horovitz, Jacques (2000) "Los siete secretos del servicio al cliente" Mxico. Editorial Prentice Hall. 2. Padilla, Estuardo (2002), Tesis: Desarrollo de un sistema de mejoramiento continuo en una empresa de produccin y distribucin de agua potable en camiones cisterna, Guatemala, URL, Facultad de Ingeniera. 3. Paz, Karim (1998). Tesis: Desarrollo de la Gestin y Aseguramiento de la Calidad y su aplicacin en una Lnea de Manufactura. Guatemala, URL. Facultad de Ingeniera. 4. Gutirrez, Humberto. (1997) Calidad Total y Productividad Mxico. Editorial Mc Graw-Hill. 8. Juran, J.M. & Gryna, Frank (1994). Anlisis y Planeacin de la Calidad. Tercera edicin, Mxico. Editorial Mc Graw-Hill. 9. Campos, Juan Fernando (1999). Tesis: "Diseo de las prcticas de laboratorio para la asignatura Control Total de Calidad con uso de software". Guatemala, URL. Facultad de Ingeniera. 10. Grant, Eugene & Leavenworth, Richard (1998). Control Estadstico de Calidad Primera reimpresin. Mxico. CECSA. 11. Besterfied (1995) Control de Calidad. Cuarta edicin. Mxico. Editorial Prentice Hall. Prez (1999). 12. Control Estadstico de la Calidad, Teora, prctica y aplicaciones informticas SAS, STATGRAPHICS, MINITAB, SPSS. Mxico. Editorial Alfaomega. 13. Normas ISO 9000:2000 14. James, Paul.(1998) GESTION DE LA CALIDAD TOTAL Prentice Hall 15. Stebbing, Lionel (1996) ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD CECSA. Mxico. 16. Feigenbaum,Armand (1974) "CONTROL DE CALIDAD" Mxico, Editorial Continental. 17. Crosby, Philip (1990) "HABLEMOS DE CALIDAD" Mxico, Editorial Mc Graw-Hill. 18. Sarv Singh Soin (1997) "CONTROL TOTAL DE LA CALIDAD" Mc Graw-Hill 19. Ishikawa, Kauro (1991) QU ES CONTROL TOTAL DE CALIDAD? La Modalidad Japonesa. Cuarta edicin. Colombia Editorial Norma. 20. Carbellido, Nava (2005) Qu es la calidad? Conceptos, gurs y modelos fundamentales. Primera edicin. Mxico. Editorial Limusa. 21. Carot, Vicente (2001) Control Estadstico de la Calidad Mxico. Editorial Alfaomega. 22. Wadsworth, Stephens & Godfrey(2005). Mtodos de Control de Calidad. Segunda edicin. Editorial CECSA. 23. Joiner, Brian (1995) "Gerencia de la Cuarta Generacin". Mxico. Editorial McGraw Hill.

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LINKS EN INTERNET

CONTROL ESTADISTICO DE PROCESOS: LINK: http://www.monografias.com/trabajos15/control-estadistico/control-estadistico.shtml EVOLUCION DE LA CALIDAD: http://www.monografias.com/trabajos14/calidadtotal/calidadtotal.shtml CALIDAD TOTAL http://www.gestiopolis.com/recursos2/documentos/fulldocs/ger/caltotalmemo.htm ISO 9001:2000 http://www.buscarportal.com/articulos/iso_9001_2000_gestion_calidad.html PREGUNTAS MAS FRECUENTES SOBRE ISO 9000:2000 http://www.bulltek.com/Spanish_Site/ISO%209000%20INTRODUCCION/ISO%209000_FAQ_Spanish/iso 9000_faq_spanish.html ISO: http://www.buscarportal.com/articulos/iso_9001_gestion_calidad.html CALIDAD http://www.aec.es La pgina de la "Asociacin Espaola para la Calidad" (AEC) es otro interesante recurso para aprender, conocer novedades y estar al da con las tendencias en materia de Calidad; Informacin de Gestin de la Calidad, Medio Ambiente y Riesgos del Trabajo. Se puede consultar la infoteca. http://www.asq.org/articles Pgina de la "American Society Quality", desde donde se tiene acceso a numerosos artculos relacionados con la temtica de calidad. Tambin hay listados de Normas, direcciones de empresas relacionadas con este rea, etc. Se pueden bajar videos de Deming, Crosby, Juran, Feingeunbam y otros especialistas. Con un simple click nos trasladamos a la pgina principal de "Quality Progress", excepcional publicacin de la ASQ. (Tambin se puede acceder a esta pgina en forma directa a travs de http://www.qualityprogress.com) http://www.exit109.com/~ieebe Qu son las Normas ISO? Cmo interpretarlas? Qu recursos y conocimientos se necesitan para implementarlas ? Estas y muchas otras preguntas, con ejemplos concretos, pueden ser respondidas consultando este sitio que se ofrece en Internet. De fcil acceso, claro y con abundante informacin, ofrece casos de estudio y numerosos vnculos con otras pginas sobre el tema.

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