Vereinigung Kantonaler Feuerversicherungen Association des tablissements cantonaux dassurance incendie Associazione degli istituti cantonali di assicurazione antincendio

AIDE DE TRAVAIL DE PROTECTION INCENDIE

Grands magasins

06.08.2003 / 1006-03f

Grands magasins / 1006-03f

AIDE DE TRAVAIL DE PROTECTION INCENDIE

Copyright 2003 Berne by VKF / AEAI / AICAA

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Table des matires

1 2 2.1 2.2 3 4 4.1 4.2 4.3 4.4 5 5.1 5.2 5.3 5.4 6 6.1 6.1.1 6.1.2 6.2 6.3 6.3.1 6.3.2 6.3.3 6.4 6.5 6.6 6.6.1 6.6.2 6.6.3 7 7.1 7.2 7.2.1 7.2.2 7.2.3 7.2.4 7.2.5 7.2.6 7.2.7 7.2.8 7.3 7.3.1 7.3.2 7.3.3 7.3.4 7.3.5 Obligation juridique Dfinitions Grands magasins Niveaux Distances de scurit Utilisation de matriaux de construction combustibles Exigences gnrales Parois extrieures Toitures Parois intrieures, plafonds et planchers Systmes porteurs Exigences gnrales Concept de protection incendie li la construction Concept de protection sprinklers Locaux et compartiments coupe-feu avec exigences accrues Parties de construction formant compartiment coupe-feu Exigences gnrales Compartimentage coupe-feu (voir annexe) Rsistance au feu Murs coupe-feu Parois et planchers formant compartiment coupe-feu Gnralits Concept de protection en matire de construction Locaux et compartiments coupe-feu avec exigences accrues Fermetures coupe-feu Obturations Gaines techniques Parois de gaines techniques Sparations horizontales Sparations verticales Voies d'vacuation Exigences gnrales Nombre, longueur, largeur Un escalier Plusieurs escaliers Longueur des voies d'vacuation dans le local Longueur totale des voies d'vacuation Sous-sols Largeur des voies d'vacuation (voir annexe) Sorties des locaux Voies de circulation (voir annexe) Excution Escaliers Escaliers Marches Couloirs Portes (voir annexe) 5 5 5 5 5 6 6 6 6 6 7 7 7 8 8 9 9 9 9 10 10 10 10 10 10 11 11 11 11 11 12 12 12 12 12 12 12 13 13 13 13 14 14 14 14 14 15 3

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7.3.6 7.4 7.5 8 8.1 8.1.1 8.1.2 8.1.3 8.2 8.3 8.3.1 8.3.2 8.4 9 9.1 9.2 9.3 10 10.1 10.2 10.2.1 10.2.2 10.3 10.4 11 12 12.1 12.2 13 13.1 13.2 13.3 13.4 13.5 13.6 14 14.1 14.1.1 14.1.2 14.2 14.3

Revtements Signalisation et clairage de scurit (voir annexe) Installations d'extraction de fume et de chaleur Equipement de protection incendie Dispositifs d'extinction Ncessit Emplacement Quantit Installations sprinklers et de dtection d'incendie (voir annexe) Installations d'extraction de fume et de chaleur Ncessit Excution Protection contre la foudre Dfense incendie Accs pour les sapeurs-pompiers Sapeurs-pompiers d'entreprise Alarme Installations techniques des btiments Installations d'ascenseurs et escaliers roulants Installations thermiques Implantation Entreposage de combustibles Installations arauliques Installations lectriques (voir annexe) Matires dangereuses Dcorations Gnralits Matriaux Exploitation Gnralits Chargs de scurit Instruction du personnel Plans de protection incendie et d'intervention des sapeurs-pompiers Evacuation Prvention incendie Exigences spciales pour affectations et locaux particuliers Cuisines professionnelles Compartimentage coupe-feu Installations arauliques Locaux destins aux dchets Garages pour vhicules moteur

15 15 15 16 16 16 16 16 16 17 17 17 17 18 18 18 18 18 18 19 19 19 19 20 20 20 20 21 21 21 21 21 22 22 22 22 22 22 22 23 23 25

Annexe

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Obligation juridique
1 La prsente aide de travail contient un extrait des principales exigences de protection incendie applicables en cas ordinaire aux grands magasins. 2 Des exigences supplmentaires doivent tre respectes pour les types de btiments particuliers (par exemple btiments levs, btiments comprenant des cours intrieures couvertes, btiments faades double-peau). 3 Le texte intgral de la norme de protection incendie et des directives de protection incendie dictes par l'Association des tablissements cantonaux d'assurance incendie (AEAI) a valeur juridique contraignante.

2
2.1

Dfinitions
Grands magasins
1 Sont notamment considrs comme grands magasins les entreprises commerciales qui vendent des marchandises de toutes natures telles que les magasins de dtail, les grandes surfaces, les magasins de gros, les centres commerciaux, etc. avec une surface de vente totale attenante quant aux compartiments coupe-feu de plus de 1200 m2. 2 Les magasins de dtail, les grandes surfaces, etc. dont la surface de vente attenante est infrieure 1200 m2 sont considrs comme btiments avec locaux prvus pour un grand nombre d'occupants lorsque le nombre annonc de personnes est suprieur 100.

2.2

Niveaux
Au sens de la protection incendie, on entend par niveaux tous les niveaux complets, les combles et les attiques.

Distances de scurit
1 La distance de scurit doit tre fixe de manire viter la mise en danger rciproque des btiments, ouvrages et installations par propagation d'un incendie. Le type de construction, la situation, l'tendue et l'affectation doivent tre pris en compte. 2 Pour autant que la lgislation en matire de construction n'en exige pas d'autres plus grandes, les distances de scurit suivantes doivent tre respectes pour la protection incendie: a 10 m lorsque deux parois extrieures qui se font face prsentent une surface combustible; b 7,5 m lorsque l'une des parois extrieures prsente une surface combustible, et l'autre une surface incombustible; c 5 m lorsque les deux parois extrieures prsentent une surface incombustible. 3 Si les distances de scurit requises ne sont pas atteintes, les exigences en matire de combustibilit et de rsistance au feu seront accrues pour les parois extrieures se faisant face. 4 Pour le reste, les dispositions de la directive de protection incendie "Distances de scurit - Compartiments coupe-feu" sont applicables.

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4
4.1

Utilisation de matriaux de construction combustibles

Exigences gnrales
1 Les matriaux combustibles ne peuvent tre utiliss que s'ils ne conduisent pas une augmentation inadmissible des risques. Sont notamment dterminants: a le comportement au feu et la densit de fume, la formation de gouttes en fusion, la chute d'lments incandescents, la libration de chaleur, la formation de gaz d'incendie dangereux; b le mode et l'ampleur de l'utilisation; c le nombre d'occupants; d le nombre de niveaux; e le type de construction, la situation, l'tendue et l'affectation des btiments, ouvrages et installations ou des compartiments coupe-feu. 2 Les matires qui s'enflamment trs facilement et se consument trs rapidement ne sont pas admises comme matriaux de construction. 3 A proximit des sources d'ignition, il faut soit utiliser des matriaux de construction incombustibles, soit maintenir des distances de scurit suffisantes. 4 Les lments translucides, les cellules solaires et similaires en matriaux combustibles ne peuvent tre utiliss que pour des surfaces restreintes. 5 L'emploi de matriaux de construction qui gouttent ou tombent en brlant, dont la combustion dgage des gaz ou des vapeurs fortement irritants ou favorisant la panique ne doit pas mettre en danger les personnes. 6 Au demeurant, pour les parois extrieures, toitures, parois intrieures, revtements de sol, tuyauteries et isolations de tuyauteries, etc., les dispositions de la directive de protection incendie "Utilisation de matriaux de construction combustibles" sont applicables.

4.2

Parois extrieures
1 Les matriaux et le mode de construction des parois extrieures ne doivent pas favoriser la propagation des incendies de niveau en niveau, ni mettre en danger le voisinage. 2 Les parois extrieures non porteuses des btiments, ouvrages et installations de trois tages ou plus, les btiments levs excepts, doivent tre ralises avec des matriaux de construction incombustibles ou ayant au minimum une rsistance au feu EI 30. 3 La dernire couche externe des revtements des parois extrieures doit tre incombustible. Sont exclus de cette disposition les btiments, ouvrages et installations ne comportant pas plus de deux niveaux.

4.3

Toitures
1 Les matriaux et le mode de construction des toitures ne doivent pas favoriser la propagation des incendies de niveau en niveau, ni mettre en danger le voisinage. 2 La couche suprieure des toitures doit tre incombustible; les exceptions dpendent du type de construction et de l'importance de la surface de toiture. Ceci est galement valable pour les couches d'isolation thermique et les autres couches du toit.

4.4

Parois intrieures, plafonds et planchers

1 Pour les parois intrieures, plafonds et planchers, des matriaux combustibles ne sont autoriss que si, en raison de l'affectation des locaux ou de la constitution des comparti-

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ments coupe-feu, aucune autre exigence n'est pose pour le comportement au feu des matriaux de construction ou pour la rsistance au feu des parties de construction. 2 Dans les locaux de vente, les plafonds suspendus, les faux-planchers, les revtements de parois et de plafonds, les amnagements et rayonnages fixes, les tagres et les vitrines etc. doivent tre fabriqus en matriaux prsentant au minimum un indice d'incendie de 4.2. 3 L'introduction de mesures de protection incendie complmentaires reste rserve dans les locaux comprenant des plafonds suspendus, des revtements des parois et plafonds en matriau combustible et d'une surface suprieure 2400 m2 ou 1200 m2 (btiments combustibles plusieurs niveaux). 4 Les entoilages de plafond en matriaux combustibles ne sont pas autoriss.

5
5.1

Systmes porteurs
Exigences gnrales
1 La rsistance au feu des systmes porteurs doit tre fixe de manire garantir l'vacuation des personnes et la lutte contre le feu. Sont notamment dterminants: a le nombre de niveaux; b la totalit des charges thermiques mobilires et immobilires existantes; c le type de construction, la situation, l'tendue et l'affectation des btiments, ouvrages et installations ou des compartiments coupe-feu. 2 Les installations sprinklers peuvent tre prises en considration de manire approprie pour la dtermination de la rsistance au feu des systmes porteurs. 3 Les systmes porteurs dans les sous-sols prsenteront une rsistance au feu quivalente celle des niveaux situs au-dessus du terrain, mais cette rsistance au feu sera au moins R 60 (icb). 4 Aucune exigence n'est pose la rsistance au feu des systmes porteurs pour: a les btiments, ouvrages et installations un niveau au dessus du sol; b le niveau suprieur de btiments, ouvrages et installations plusieurs tages. 5 Les systmes porteurs formant compartiment coupe-feu doivent en outre satisfaire aux exigences relatives aux parties de construction formant compartiment coupe-feu. 6 Pour le reste, les dispositions de la directive de protection incendie "Systmes porteurs" sont applicables.

5.2

Concept de protection incendie li la construction

Les exigences sur le plan de la rsistance au feu et de la combustibilit des parties de construction porteuses sont dtermines en particulier par la situation, le nombre de niveaux et l'tendue des btiments, ouvrages et installations, ou des compartiments coupefeu.

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Nombre de niveaux 2 2 hors terre jusqu' 600 m2 cb plus de 600 m2 cb [1] [1] Affectation jusqu'1200 m2 icb plus de1200 m2 icb R 30 (icb) Grands magasins [a] R 30 R 30 R 30 (icb)

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3 4 56 78

sans les btiments levs R 60 (icb)

R 60 (icb)

R 60 (icb)

R 60 (icb)

Systme porteur en matriaux incombustibles Systme porteur en matriaux combustibles

Tableau 1

Lgende:
[1] Des limites diffrentes sont fixes pour la surface dtage brute (m2) selon que le systme porteur est en matriaux combustibles (cb) ou incombustibles (icb). [a] Les exigences sont aussi valables pour les grands magasins dont la surface de vente totale est infrieure 1200 m2, pour autant que le nombre annonc d'occupants soit suprieur 100 personnes.

5.3

Concept de protection sprinklers

Pour autant qu'elles ne soient pas dj prescrites cause de l'affectation ou pour d'autres raisons, les installations sprinklers peuvent tre prises en compte pour dterminer, sans justification par le calcul, la rsistance au feu des systmes porteurs pour certaines affectations, btiments levs excepts. La rduction de la rsistance au feu est de 30 minutes au maximum. Les exigences du tableau 2 sont considres comme solutions standard. D'autres rductions ne sont possibles que sur la base de l'article 11 de la norme de protection incendie et avec justificatif correspondant:
Nombre de niveaux 2 2 hors terre jusqu' 600 m2 cb plus de 600 m2 cb [1] [1] Affectation jusqu'1200 m2 icb plus de1200 m2 icb Grands magasins [a] incombustible [2] combustible [2] R 30 (icb) R 60 (icb) R 30
Tableau 2

56

sans les btiments levs R 60 (icb)

78

R 60 (icb)

R 60 (icb)

Systme porteur en matriaux incombustibles Systme porteur en matriaux combustibles Gras: Exigences rduites si installations sprinklers

Lgende:
[1] Des limites diffrentes sont fixes pour la surface dtage brute (m2) selon que le systme porteur est en matriaux combustibles (cb) ou incombustibles (icb). [2] Dimensions suffisantes. [a] Les exigences sont aussi valables pour les grands magasins dont la surface de vente totale est infrieure 1200 m2, pour autant que le nombre annonc d'occupants soit suprieur 100 personnes.

5.4

Locaux et compartiments coupe-feu avec exigences accrues

La rsistance des systmes porteurs doit tre accrue, par rapport aux exigences selon chiffres 5.2 et 5.3, pour certains locaux et compartiments coupe-feu prsentant un danger accru pour les personnes, une trs grande charge thermique ou un danger lev d'incendie.

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6
6.1
6.1.1

Parties de construction formant compartiment coupe-feu

Exigences gnrales
Compartimentage coupe-feu (voir annexe) 1 Le compartimentage coupe-feu des btiments, ouvrages et installations est ralis en fonction de leur type de construction, leur situation et leur tendue. 2 Il faut notamment sparer en compartiments coupe-feu: a les btiments, ouvrages et installations contigus de grande surface; b chaque niveau; c les couloirs et les escaliers servant de voies d'vacuation et de sauvetage; d les liaisons verticales telles que les cages d'ascenseurs, les canaux de ventilation, les gaines techniques et de dversement; e les locaux techniques; f les locaux qui n'ont pas la mme affectation, surtout s'ils prsentent un danger d'incendie diffrent.

3 Les locaux de vente seront spars des locaux administratifs et d'exploitation ainsi que des entrepts par un compartimentage coupe-feu. 4 Dans les grands magasins plusieurs niveaux, le compartimentage coupe-feu s'tend tous les niveaux de vente liaisons ouvertes. Pour retenir la fume et la chaleur, les ouvertures pratiques dans les dalles seront munies de tabliers efficaces en matriau incombustible (par exemple tle) ou en verre, de rsistance au feu E 30 (icb). 5 Les grands magasins situs au deuxime sous-sol et chacun des tages infrieurs doivent constituer chaque niveau un compartiment coupe-feu spar. S'ils se situent plus bas que le premier sous-sol, des mesures de protection supplmentaires sont requises, comme des voies d'vacuation supplmentaires, des installations d'extraction de fume et de chaleur. 6 Pour le reste, les dispositions de la directive de protection incendie "Distances de scurit - Compartiments coupe-feu" sont applicables. 6.1.2 Rsistance au feu 1 La rsistance au feu des parties de construction formant compartiment coupe-feu doit tre fixe de manire empcher la propagation d'incendies d'autres compartiments coupe-feu. Sont notamment dterminants: a le type (murs coupe-feu, parois et planchers formant compartiment coupe-feu); b la rsistance au feu des systmes porteurs; c le nombre de niveaux; d la totalit des charges thermiques mobilires et immobilires existantes; e le type de construction, la situation et l'tendue des btiments, ouvrages et installations ou des compartiments coupe-feu. 2 Les installations sprinklers peuvent tre prises en considration de manire approprie pour la dtermination de la rsistance au feu des parois et planchers formant compartiment coupe-feu ou de l'tendue admissible des compartiments coupe-feu. 3 La dure de rsistance au feu des parties de construction formant compartiment coupefeu doit tre d'au moins 30 minutes. 9

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4 Les parties de construction porteuses formant compartiment coupe-feu doivent en outre satisfaire aux exigences relatives aux systmes porteurs.

6.2

Murs coupe-feu
1 Les murs coupe-feu entre des grands magasins contigus doivent tre construits avec une rsistance REI 180 (icb). 2 Pour les murs coupe-feu disposs entre des btiments, ouvrages et installations avec charge thermique faible moyenne et comportant au maximum trois niveaux, la rsistance au feu REI 90 (icb) suffit.

6.3
6.3.1

Parois et planchers formant compartiment coupe-feu

Gnralits 1 Les parois et planchers formant compartiment coupe-feu doivent prsenter la mme rsistance au feu que le systme porteur, mais au minimum EI 30. 2 Les parois et planchers formant compartiment coupe-feu dans les niveaux souterrains doivent tre construits avec une rsistance au feu EI 60 (icb) au minimum.

6.3.2

Concept de protection en matire de construction Les exigences en matire de rsistance au feu et de combustibilit des parois et planchers formant compartiment coupe-feu sont dtermines en particulier par la situation, le nombre de niveaux, l'affectation et l'tendue des btiments, ouvrages, installations ou compartiments coupe-feu:
Nombre de niveaux hors terre Affectation Grands magasins [a] EI 30 EI 30
Tableau 3

et niveau suprieur EI 30 (icb)

2
EI 30 (icb)

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sans les btiments levs EI 60 (icb)

78

EI 60 (icb)

EI 60 (icb)

EI 60 (icb)

Parois et planchers formant compartiment coupe-feu en matriaux incombustibles Parois et planchers formant compartiment coupe-feu en matriaux combustibles

Lgende:
[a] Les exigences sont aussi valables pour les grands magasins dont la surface de vente totale est infrieure 2 1200 m , pour autant que le nombre annonc d'occupants soit suprieur 100 personnes.

6.3.3

Locaux et compartiments coupe-feu avec exigences accrues La rsistance des parois et planchers formant compartiment coupe-feu doit tre accrue, par rapport aux exigences selon chiffre 6.3.2, pour certains locaux et compartiments coupe-feu prsentant un danger accru pour les personnes, une trs grande charge thermique ou un danger lev d'incendie.

6.4

Fermetures coupe-feu
1 Dans les parties de construction formant compartiment coupe-feu, les passages et autres ouvertures doivent tre obturs par des fermetures rsistantes au feu. 2 Les fermetures coupe-feu doivent avoir une rsistance au feu EI 30 au minimum. Dans les murs coupe-feu, elles doivent fermer automatiquement.

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3 Dans les zones prsentant une charge thermique trs faible (par exemple portes entre couloirs et cages d'escaliers), les fermetures coupe-feu de rsistance E 30 sont autorises.

6.5

Obturations
1 Dans les parties de construction formant compartiment coupe-feu, les ouvertures, les passages pour conduites et les gaines techniques doivent tre ferms, de manire tanche, par des obturations rsistantes au feu. 2 Les obturations doivent avoir une rsistance EI 30 au minimum. 3 Sur les videments destins au passage des installations dans les parties de construction formant compartiment coupe-feu, il faut, pour tenir compte de la dilatation thermique: a remplir avec un matriau incombustible (par exemple mortier, pltre) et obturer de manire tanche, ou b fermer ces videments avec des systmes d'obturation homologus par l'AEAI. Les systmes d'obturation doivent prsenter une rsistance EI 90 pour les murs coupefeu, et EI 30 pour les parois et les planchers formant compartiment coupe-feu.

6.6
6.6.1

Gaines techniques
Parois de gaines techniques 1 Les parois de gaines techniques doivent avoir la mme rsistance au feu que le systme porteur du btiment, mais au minimum EI 30. 2 Les regards de visite doivent tre ferms par des fermetures coupe-feu de rsistance au feu EI 30. Les fermetures coupe-feu d'une surface attenante suprieure 4 m2 doivent tre ralises avec une rsistance au feu EI 30 (icb).

6.6.2

Sparations horizontales 1 Les gaines techniques verticales fermes en haut seront spares avec une rsistance au feu EI 30: a chaque niveau souterrain; b entre le sous-sol et le rez-de-chausse; c un niveau sur deux dans les niveaux suprieurs. 2 La sparation des gaines techniques n'est pas obligatoire lorsqu'elles disposent, dans leur partie suprieure, d'une ouverture vers l'air libre, ouverte en permanence ou actionnable depuis un endroit sr, permettant d'vacuer la chaleur et la fume en cas d'incendie. La section intrieure de l'ouverture doit tre de 5 % de la section de la cage.

6.6.3

Sparations verticales Dans les gaines techniques, les conduits de fume, les canaux de ventilation avec exigences de protection incendie accrues, les installations de dversement et analogues doivent tre spars les uns des autres, mais aussi des autres installations places dans la mme gaine, par une rsistance au feu EI 30 (icb).

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7
7.1

Voies d'vacuation
Exigences gnrales
1 Les voies d'vacuation doivent tre disposes, dimensionnes et ralises de manire ce qu'elles puissent toujours tre empruntes rapidement et en toute scurit. Sont notamment dterminants: a le nombre d'occupants; b le nombre de niveaux; c le type de construction, la situation, l'tendue et l'affectation des btiments, ouvrages et installations ou des compartiments coupe-feu. 2 Les exigences minimales prescrites ne peuvent pas tre rduites sur la base de mthodes de calcul ou d'installations techniques de protection incendie. 3 Les escaliers, les couloirs, les issues et les voies de circulation servant de voies d'vacuation doivent tre maintenus dgags en tout temps et utilisables en toute scurit. Ils ne doivent pas servir d'autres usages. 4 Pour le reste, les dispositions de la directive de protection incendie "Voies d'vacuation et de sauvetage" sont applicables.

7.2
7.2.1

Nombre, longueur, largeur

Un escalier Si les voies d'vacuation ne donnent accs qu' une seule cage d'escaliers, la surface brute d'un niveau ne doit pas dpasser 600 m2.

7.2.2

Plusieurs escaliers 1 Si les voies d'vacuation aboutissent plusieurs cages d'escaliers, la surface brute d'tage, par cage, ne devra pas dpasser 900 m2. 2 Les escaliers doivent tre disposs 15 m au plus de l'extrmit des btiments et tre loigns le plus possible les uns des autres, de manire offrir des sens de fuite indpendants. 3 Dans les btiments, ouvrages et installations avec des locaux prvus pour 100 occupants ou davantage, deux cages d'escaliers au moins sont ncessaires, indpendamment de la surface brute de l'tage.

7.2.3

Longueur des voies d'vacuation dans le local 1 Si un local ne comporte qu'une seule issue, aucun point de ce local ne doit se trouver plus de 20 m de celle-ci. 2 S'il existe deux ou plusieurs issues, on admet 35 m. Les issues doivent se situer le plus loin possible les unes des autres et tre conues de manire ce que chacune offre son propre sens de fuite pour que les personnes ne se gnent pas mutuellement. 3 Lorsque les issues ne donnent pas directement sur l'extrieur ou sur une cage d'escaliers, un couloir devra servir de liaison.

7.2.4

Longueur totale des voies d'vacuation 1 Les voies d'vacuation n'aboutissant qu' une seule cage d'escaliers ou sortie donnant sur l'extrieur auront une longueur maximum de 35 m.

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2 Si les voies d'vacuation donnent accs au moins deux cages d'escaliers ou sorties, loignes l'une de l'autre et donnant sur l'extrieur, leur longueur totale ne doit pas dpasser 50 m. 7.2.5 Sous-sols 1 Les exigences concernant le nombre et la disposition des cages d'escaliers et des sorties sont galement valables pour les sous-sols. 2 Les btiments, ouvrages et installations comprenant deux niveaux souterrains ou davantage doivent disposer d'au moins deux cages d'escaliers, moins que la scurit au travail n'impose des exigences plus svres. 7.2.6 Largeur des voies d'vacuation (voir annexe) 1 Le nombre d'occupants dans les locaux est dterminant pour le nombre et le dimensionnement des voies d'vacuation exiges (sorties, couloirs, escaliers). Il dpend de la grandeur, de laffectation et de l'emplacement des locaux. Le local avec le nombre d'occupants le plus lev dterminera la largeur requise de la voie d'vacuation. 2 La largeur minimale des escaliers et couloirs doit tre de 1,2 m. 3 La largeur totale des voles et des paliers d'une cage d'escaliers est dtermine par la sortie la plus large des niveaux qui y sont raccords. Si la largeur des escaliers dpasse 2,4 m, il faut les subdiviser l'aide de mains courantes. 4 La largeur de passage libre des portes doit tre de 0,9 m au minimum. 5 Si le calcul des largeurs requises pour les portes, couloirs ou escaliers donne un rsultat suprieur 1,2 m, il faut arrondir au prochain multiple de 0,6 m. 7.2.7 Sorties des locaux 1 En fonction du nombre d'occupants (voir chiffre 7.2.6), les locaux doivent avoir au moins les sorties suivantes: a jusqu' 50 personnes: b jusqu' 100 personnes: c jusqu' 200 personnes: une sortie de 0,9 m de largeur; deux sorties, chacune de 0,9 m de largeur; trois sorties de 0,9 m de largeur ou deux sorties dont l'une a 0,9 m de largeur et l'autre 1,2 m.

2 En cas de nombre d'occupants plus lev, les sorties doivent avoir, au total, les largeurs minimales suivantes: a au rez-de-chausse: b dans les niveaux suprieurs: c dans les sous-sols: 0,6 m par tranche de 100 personnes 0,6 m par tranche de 0,6 m par tranche de 60 personnes 50 personnes

Chacune des sorties doit avoir au moins 1,2 m de large. Si le calcul des largeurs requises pour les sorties donne un rsultat suprieur 1,2 m, il faut arrondir au prochain multiple de 0,6 m. 7.2.8 Voies de circulation (voir annexe) 1 Il faut prvoir des voies de circulation servant de voie de fuite. Lorsque plusieurs voies se rejoignent, il faut amnager des voies principales. 2 La largeur minimale est de 1,2 m pour les voies de circulation et de 1,8 m pour les voies principales.

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3 Lorsque plusieurs voies principales se rejoignent, il faut amnager des alles de fuite d'au moins 3,6 m de largeur. Celles-ci doivent prsenter aux deux extrmits des sorties donnant directement sur l'extrieur, avec des portes de largeur gale celle de l'alle.

7.3
7.3.1

Excution
Escaliers 1 Les cages d'escaliers servant de voie d'vacuation doivent constituer des compartiments coupe-feu, avec une rsistance au feu identique celle du systme porteur, mais REI 60 (icb) au moins, et doivent tre spares de chaque niveau par des fermetures coupe-feu. La rsistance au feu exige pour les fermetures coupe-feu doit tre au minimum EI 30 ou E 30 dans les secteurs prsentant une charge thermique trs faible. 2 Une rsistance au feu REI 60, obtenue par la conjugaison d'une isolation thermique incombustible et d'un revtement EI 30 (icb) des deux cts, suffit pour les btiments, ouvrages et installations comprenant au plus deux niveaux et pour lesquels un type de construction combustible est admis. 3 Les cages d'escaliers destines la circulation du public, reliant plus d'un sous-sol, doivent comporter, au niveau de la sortie, une issue, donnant directement sur l'extrieur, spare de la voie d'vacuation des niveaux suprieurs. 4 Les escaliers extrieurs doivent tre conus de manire viter la mise en danger des utilisateurs en cas d'incendie dans ou proximit des btiments, ouvrages et installations. A proximit des escaliers extrieurs: a les faades doivent tre en matriaux incombustibles et sans ouvertures; b il faut respecter les distances de scurit prs des ouvertures de fentres ou monter des vitrages anti-feu; c les accs aux couloirs ou locaux doivent tre ferms par des portes coupe-feu. 5 Les escaliers ne seront pas dcals d'un niveau l'autre et devront permettre d'accder l'air libre soit directement, soit par un couloir constituant une voie d'vacuation.

7.3.2

Escaliers 1 Les escaliers et paliers doivent tre excuts de manire tre praticables en toute scurit, incombustibles et voles droites. 2 Les escaliers tournants sont admis lorsqu'ils sont surlargis et caractre monumental.

7.3.3

Marches Les marches isoles sont interdites dans les voies d'vacuation. Une suite de trois marches au moins est admise s'il existe un clairage de scurit. L'inclinaison des rampes ne doit pas excder 6 %.

7.3.4

Couloirs 1 Les couloirs servant de voie d'vacuation doivent constituer des compartiments coupefeu, dont la rsistance au feu est identique celle du systme porteur, mais EI 30 (icb) au moins, et doivent tre spars des locaux voisins par des fermetures coupe-feu. La rsistance au feu exige pour les fermetures coupe-feu doit tre au minimum EI 30 ou E 30 dans les secteurs prsentant une charge thermique trs faible. 2 Pour les btiments, ouvrages et installations comprenant au plus deux niveaux et pour lesquels un type de construction combustible est admis, une rsistance au feu REI 30 avec revtement incombustible du ct de la voie d'vacuation suffit.

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3 Les couloirs doivent tre continus jusqu'aux escaliers. Les exigences de rsistance au feu sont valables indpendamment de la longueur du couloir ou de la longueur totale de la voie d'vacuation existante. 4 Les couloirs reliant des cages d'escaliers seront coups par des fermetures coupe-feu de rsistance au feu EI 30 ou E 30. 7.3.5 Portes (voir annexe) 1 Les portes doivent pouvoir s'ouvrir dans le sens de fuite. Font exception les portes des petits locaux prvus pour un faible nombre d'occupants. 2 Les portes des voies d'vacuation doivent pouvoir tre ouvertes rapidement, en tout temps et sans le recours des moyens auxiliaires, par les personnes fuyant le danger. Les forces d'intervention doivent pouvoir ouvrir les portes depuis l'extrieur. 3 Les portes des voies d'vacuation fermes durant l'exploitation seront quipes d'un dispositif permettant de les ouvrir rapidement et srement en cas d'incendie et de panique. 4 Les portes coulissantes et tournantes automatiques sont autorises dans les voies d'vacuation, condition qu'elles permettent une vacuation en tout temps. En cas de panne de courant ou si elles sont dfectueuses, elles doivent s'ouvrir d'elles-mmes ou pouvoir tre ouvertes rapidement manuellement, et sans recours des moyens auxiliaires. 7.3.6 Revtements 1 Les revtements des parois et plafonds de cages d'escaliers, de couloirs et de vestibules servant de voies d'vacuation doivent tre excuts en matriaux incombustibles. 2 Dans les cages d'escaliers, les revtements de sols doivent tre en matriau incombustible. Dans les btiments, ouvrages et installations ne comportant pas plus de trois niveaux, un indice d'incendie 5.2 suffit. 3 Dans les couloirs, les revtements de sol combustibles doivent prsenter un indice d'incendie de 5.2 au minimum. 4 Les lanterneaux en matriau combustible doivent prsenter un indice d'incendie 4.1. Leur surface ne doit pas dpasser 10 % de la surface de base de l'escalier; les surfaces partielles ne doivent pas tre suprieures 2 m2.

7.4

Signalisation et clairage de scurit (voir annexe)

1 Les sorties et les voies d'vacuation doivent tre signalises par des signaux de secours avec clairage de scurit. 2 L'clairage des signaux de secours doit rester allum en permanence, aussi longtemps que des personnes sont prsentes. 3 Un clairage de scurit doit tre install dans locaux de vente et les voies d'vacuation. L'clairage de scurit doit immdiatement s'enclencher en cas de panne de courant. 4 Pour le reste, les dispositions de la directive de protection incendie "Signalisation des voies d'vacuation - clairage de scurit - alimentation de scurit" sont applicables.

7.5

Installations d'extraction de fume et de chaleur

1 Les cages d'escaliers doivent tre quipes, leur partie suprieure, d'exutoires de fumes donnant directement sur l'extrieur. 2 La surface de ventilation de forme quelconque des exutoires de fumes doit atteindre 5 % de la surface de base de la cage d'escaliers, mais au minimum 0,5 m2.

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3 Les exutoires de fumes doivent pouvoir tre actionns depuis le niveau d'entre. L'tat de fonctionnement doit tre galement garanti en cas de panne de courant. 4 Si la largeur des escaliers est de 3,6 m ou davantage en fonction du nombre d'occupants, il faut quiper les cages d'escaliers d'une installation de ventilation en surpression fixe comme protection contre la fume. 5 L'autorit de protection incendie peut, dans les secteurs prvus pour un trs grand nombre d'occupants par exemple, exiger que les couloirs servant de voie d'vacuation soient maintenus libres de fumes au moyen de mesures appropries.

8
8.1
8.1.1

Equipement de protection incendie

Dispositifs d'extinction
Ncessit 1 Les grands magasins doivent tre quips d'appareils d'extinction adquats et suffisamment dimensionns (postes incendie) pour la premire intervention contre le feu. Le nombre et la disposition sont dtermins par le nombre d'occupants, le type de construction, l'emplacement et l'tendue des btiments, ouvrages, installations ou compartiments coupe-feu. 2 Pour le reste, les dispositions de la directive de protection incendie "Dispositifs d'extinction" sont applicables.

8.1.2

Emplacement 1 Les appareils d'extinction seront placs de manire tre facilement reconnaissables et accessibles. Si ncessaire, leur emplacement doit tre indiqu par des marquages ou des panneaux de signalisation. 2 Ils doivent pouvoir tre mis en service en tout temps, rapidement, simplement et de manire judicieuse, sans recourir des moyens auxiliaires externes. 3 Ils doivent tre placs dans les voies d'vacuation (par exemple dans les couloirs et les vestibules) ou l'intrieur des compartiments coupe-feu, proximit immdiate des issues servant de voies d'vacuation. 4 La mise disposition d'appareils d'extinction dans les cages d'escaliers est admise lorsque plusieurs locaux sont desservis par la mme cage d'escaliers. 5 Les appareils d'extinction doivent tre installs dcouvert ou logs l'intrieur de coffres spars. La rsistance au feu des parois formant compartiments coupe-feu ne doit pas tre affaiblie par l'installation de coffres encastrs.

8.1.3

Quantit 1 Les appareils d'extinction doivent tre disposs de manire ce qu'un incendie puisse tre combattu o qu'il se produise dans les btiments, ouvrages et installations. Le trajet parcourir jusqu' l'appareil d'extinction le plus proche ne doit pas excder 40 m. 2 Dans les zones dangers d'incendie particuliers, il faut installer des appareils d'extinction supplmentaires (par exemple extincteur portatif) aux endroits appropris.

8.2

Installations sprinklers et de dtection d'incendie (voir annexe)

1 Les grands magasins, y compris les entrepts et locaux d'exploitation attenants, doivent tre protgs par des installations sprinklers. Elles seront compltes par des dclen-

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cheurs manuels d'alarme. Lorsque la commande des installations techniques de protection incendie l'exige, il faut quiper certains locaux ou zones avec des installations de dtection d'incendie en plus des installations sprinklers. 2 La construction des installations sprinklers et de dtection d'incendie est soumise aux dispositions des directives de protection incendie "Installations sprinklers" et "Installations de dtection d'incendie".

8.3
8.3.1

Installations d'extraction de fume et de chaleur

Ncessit 1 En fonction du nombre d'occupants, du nombre de niveaux, du type de construction, de la situation et de l'tendue, les locaux de vente, ainsi que les voies d'vacuation (voir 7.5) doivent tre quips d'installations d'extraction de fume et de chaleur suffisamment dimensionnes. 2 Pour les locaux de vente dont la capacit permet d'accueillir jusqu' 1000 personnes, il faut prvoir des exutoires de fumes. La surface de ventilation de forme quelconque doit tre dtermine sur la base des ouvertures se trouvant proximit du sol et permettant la pntration de l'air de rechange (par exemple portes, portails, fentres, soupiraux). Sans attestation, elle sera au moins de 1 % de la surface des compartiments coupe-feu. 3 Pour les locaux de vente prvus pour recevoir plus de 1000 personnes, il faut fixer les mesures ncessaires pour l'extraction de la fume et de la chaleur sur la base de concepts spciaux d'extraction de fume et de chaleur.

8.3.2

Excution 1 Les ouvertures destines l'vacuation de la fume et de la chaleur doivent tre rparties de manire rgulire dans la zone de toiture ou dans la zone de plafond des parois extrieures. 2 Les ouvertures permettant la pntration de l'air de rechange (par exemple ouvertures dans les faades, portes, portails, fentres) doivent tre disposes proximit du sol. Leurs dimensions seront au moins aussi grandes que celles des ouvertures d'extraction. 3 Les installations d'extraction de fume et de chaleur doivent pouvoir tre actionnes la main depuis un endroit demeurant l'abri de l'incendie. Depuis ce dernier, il faut pouvoir dterminer si les installations d'extraction de fume et de chaleur sont en fonctionnement. 4 En fonction du concept de protection incendie, l'autorit de protection incendie peut exiger que la mise en service des installations d'extraction de fume et de chaleur puisse en plus se faire automatiquement (par exemple commande par installations sprinklers ou de dtection d'incendie). 5 Pour le reste, les dispositions de la directive de protection incendie "Installations d'extraction de fume et de chaleur" sont applicables.

8.4

Protection contre la foudre

1 Les grands magasins doivent tre quips d'installations de protection contre la foudre suffisamment dimensionnes. 2 Pour le reste, les dispositions de la directive de protection incendie "Installations de protection contre la foudre" sont applicables.

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AIDE DE TRAVAIL DE PROTECTION INCENDIE

9
9.1

Dfense incendie
Accs pour les sapeurs-pompiers
1 Les btiments, ouvrages et installations doivent garantir un libre accs en tout temps permettant une intervention rapide et efficace des sapeurs-pompiers. 2 Les constructions contigus, en saillie ou les lments de liaison ne doivent pas gner l'intervention des sapeurs-pompiers. Les voies d'accs et les places destines aux vhicules des sapeurs-pompiers doivent tre prvues, signalises et maintenues dgages.

9.2

Sapeurs-pompiers d'entreprise
Sur demande de l'autorit de protection incendie, il faut mettre sur pied un corps de sapeurs-pompiers d'entreprise.

9.3

Alarme
1 Des mesures appropries telles que des concepts d'alarme et d'intervention doivent assurer que les sapeurs-pompiers comptents puissent tre alarms et intervenir rapidement. 2 Les propritaires et exploitants d'installations techniques de protection incendie doivent mettre sur pied une organisation d'alarme adapte aux conditions d'exploitation. Celle-ci doit indiquer le comportement adopter en cas d'alarme, ainsi que toutes les mesures prendre en cas d'incendie, numres par ordre de priorit.

10
10.1

Installations techniques des btiments

Installations d'ascenseurs et escaliers roulants
1 Les ascenseurs qui relient entre eux plusieurs compartiments coupe-feu dans les grands magasins seront placs dans une cage d'ascenseur ou une cage d'escaliers prsentant la mme rsistance que le systme porteur, mais au minimum EI 30 (icb). 2 Les locaux des machines et des poulies doivent prsenter la mme rsistance au feu que le systme porteur, mais au minimum EI 30 (icb). 3 Le dsenfumage des cages d'ascenseur doit se faire par le haut, soit directement, soit travers le local des machines ou des poulies. Si le local des machines se trouve en bas, il est possible d'assurer son dsenfumage jusqu' l'air libre par la cage d'ascenseur. 4 Les ascenseurs situs dans les grands magasins doivent disposer d'un dispositif de commande en cas d'incendie s'ils relient plus de trois paliers. 5 L'activation de la commande en cas d'incendie doit ramener la cabine au niveau de la sortie et l'y bloquer avec les portes de la cage et de la cabine ouvertes ou dverrouilles. Les ordres de la commande en cas d'incendie sont prioritaires, except par rapport ceux de la commande de rappel. 6 Pour l'activation de la commande en cas d'incendie, un interrupteur fonctionnant avec la cl normalise doit tre mont en un lieu adquat situ au niveau de sortie. 7 Dans les btiments, ouvrages et installations munis d'une installation de dtection d'incendie ou d'une installation sprinklers, le dispositif de commande en cas d'incendie doit tre activ automatiquement par cette installation. 8 Au demeurant, pour les installations d'ascenseurs, escaliers roulants, etc., les dispositions de la directive de protection incendie "Installations d'ascenseurs" sont applicables.

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10.2

Installations thermiques

10.2.1 Implantation 1 Les installations thermiques d'une puissance calorifique nominale jusqu' 70 kW doivent tre implantes dans des locaux de rsistance au feu EI 30 (icb). Les portes doivent avoir une rsistance au feu EI 30. Si le type de l'installation thermique ne l'empche pas et que le risque d'incendie est faible, les locaux destins l'installation d'appareils de chauffage peuvent aussi servir d'autres usages. 2 Les installations thermiques d'une puissance calorifique nominale suprieure 70 kW doivent tre installes dans des locaux de chauffage spars de rsistance au feu EI 60 (icb). Les portes doivent avoir une rsistance au feu EI 30 et ouvrir dans le sens de fuite. 3 Une construction incombustible suffit pour les centrales de chauffage situes sur le toit ou dans un btiment isol un seul niveau, ainsi que dans des locaux destins l'installation d'appareils de chauffage et rsistant au feu par rapport au reste du btiment. 4 Les chaufferies ne doivent pas tre installes au-dessous du deuxime sous-sol et doivent en rgle gnrale tre situes contre une paroi extrieure en cas d'utilisation de combustibles gazeux. 5 Pour les installations de chauffage fonctionnant au gaz naturel ou au gaz liqufi, des exigences spciales sont applicables. 6 Pour le reste, les dispositions de la directive de protection incendie "Installations thermiques" sont applicables. 10.2.2 Entreposage de combustibles 1 Combustibles solides: a Les locaux d'entreposage situs l'intrieur ou contre le btiment, et destins au stockage de bois en bches, de briquettes de bois et de charbon, doivent tre spars des autres locaux ou parties de btiments par une rsistance au feu EI 60 (icb). b Les exigences relatives au stockage des copeaux, des plaquettes de bois et des pellets dpendent de la nature et de la quantit de combustible, ainsi que du mode d'approvisionnement et de distribution (voir Notes explicatives de protection incendie). 2 Combustibles liquides: a Dans les chaufferies spares de rsistance au feu EI 60 (icb), il est possible de stocker jusqu' 4000 l d'huile de chauffage dans des petits rservoirs et jusqu' 8000 l dans des rservoirs en acier. Les rservoirs doivent tre placs dans un bassin de rtention correspondant aux exigences des prescriptions de la protection des eaux. L'accs pour le nettoyage, le service et l'entretien des installations thermiques doit tre garanti. b A l'intrieur des btiments, ouvrages et installations, il est permis d'entreposer au maximum 250 000 l d'huile de chauffage dans des locaux rservoirs spars de rsistance EI 60 (icb).

10.3

Installations arauliques
1 Les canaux, appareils de conditionnement d'air et les ventilateurs doivent tre fabriqus en matriau incombustible. 2 Les locaux prsentant un faible danger d'incendie peuvent contenir un ou plusieurs ventilateurs et appareils de conditionnement de l'air pour autant que le volume d'air total trai19

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ter (air puls et air vici) n'excde pas 12 000 m3/h. La distance de scurit est de 50 mm au minimum avec les matriaux combustibles. 3 En prsence d'un volume d'air total (air puls et air vici) suprieur 12 000 m3/h, les appareils doivent tre monts dans des locaux spars. La rsistance au feu du local de montage doit correspondre celle du systme porteur des btiments, ouvrages et installations ou des compartiments coupe-feu; elle sera au minimum EI 30 (icb). 4 Une excution incombustible est suffisante pour les centrales de ventilation places sur les toits ou dans les constructions annexes un niveau (isoles ou contigus). 5 Pour le reste, les dispositions de la directive de protection incendie "Installations arauliques" sont applicables.

10.4

Installations lectriques (voir annexe)

1 Les installations lectriques doivent tre conues et ralises de manire garantir un fonctionnement sans danger et conforme aux prescriptions, et limiter les dommages en cas de drangement. 2 Elles doivent tre conformes l'tat de la technique et toutes les parties doivent rsister aux sollicitations thermiques, chimiques et mcaniques susceptibles de se produire.

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Matires dangereuses
1 Dans les locaux de vente, les quantits de matires dangereuses seront limites celles ncessaires pour prsenter l'assortiment et couvrir les besoins court terme. 2 Les matires dangereuses ne doivent tre entreposes ni dans les passages, ni dans les escaliers, couloirs ou autres voies d'vacuation, ni devant les entres et les sorties. 3 La vente d'articles pyrotechniques n'est pas autorise dans: a les grands magasins d'un seul niveau dont la surface de vente est suprieure 1000 m2; b les grands magasins dont les locaux de vente sont situs sur plusieurs niveaux et en liaison ouverte; c les niveaux souterrains. 4 Les rserves brutes d'articles pyrotechniques dans les locaux de vente (sans emballage d'expdition) ne doivent pas dpasser 30 kg. Les articles pyrotechniques doivent tre stocks l'cart des autres matires constituant un danger d'incendie, dans des rcipients ferms ou dans des tiroirs non accessibles aux clients. La vente d'articles pyrotechniques n'est pas autorise en "libre-service". 5 Pour le reste, les dispositions des directives de protection incendie "Matires dangereuses" et "Liquides inflammables" sont applicables.

12
12.1

Dcorations
Gnralits
1 Les dcorations ne doivent pas crer de danger d'incendie supplmentaire. En cas d'incendie, elles ne doivent pas mettre en danger les personnes et ne pas entraver les voies d'vacuation. 2 Les dcorations seront disposes de manire ce que a la scurit des personnes ne soit pas menace;

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b la visibilit de la signalisation des voies d'vacuation et des issues (signaux de secours) ne soit pas altre; c les clairages de scurit ne soient pas masqus, ni leur efficacit altre; d les issues ne soient ni fermes, ni obstrues; e les dispositifs de dtection et les installations d'extinction d'incendie (par exemple dclencheurs d'alarme manuels, dtecteurs d'incendie, extincteurs portatifs, postes incendie, sprinklers) ne soient pas masqus, ni leur efficacit ou accs altrs; f elles ne puissent pas tre enflammes par le rayonnement des lampes, des appareils de chauffage, des moteurs et quipement similaire, et qu'aucune accumulation dangereuse de chaleur ne puisse se former.

3 Il est interdit de placer des dcorations combustibles dans les voies d'vacuation. 4 Les ballons publicitaires et les ballons de jeu ne peuvent tre gonfls qu'avec des gaz ou mlanges de gaz ininflammables.

12.2

Matriaux
1 Les dcorations et les affiches publicitaires, etc. situes dans les locaux ouverts au public seront ralises avec des matriaux difficilement combustibles (indice d'incendie 5.1). Dans les locaux quips d'une installation sprinklers, un matriau prsentant un indice 4.1 suffit. 2 En cas d'incendie, les matriaux ne devront pas goutter en brlant, ni dgager de gaz toxiques.

13
13.1

Exploitation
Gnralits
Les propritaires et utilisateurs de btiments, ouvrages et installation a doivent prendre les mesures ncessaires, sur le plan de l'organisation et du personnel, pour assurer la scurit-incendie; b sont responsables de l'entretien des quipements destins la protection incendie des btiments et des installations, des quipements de lutte contre le feu ainsi que des installations techniques des btiments conformment aux dispositions, afin que ceux-ci soient prts fonctionner en tout temps.

13.2

Chargs de scurit
1 Lorsque les risques d'incendie, le nombre d'occupants, le type ou les dimensions des btiments, ouvrages, installations ou exploitations l'exigent, il faut dsigner et former des chargs de scurit directement subordonns la direction de l'exploitation. 2 Les chargs de scurit veillent, sur la base du cahier des charges, la scuritincendie dans le cadre des prescriptions applicables. Ils sont notamment responsables de faire respecter et de surveiller la protection incendie au niveau des btiments, de la technique et de l'exploitation.

13.3

Instruction du personnel
Le personnel de l'entreprise doit tre inform priodiquement de la marche suivre pour alerter les sapeurs-pompiers et sur le comportement adopter en cas d'incendie (indication du numro des sapeurs-pompiers sur les appareils tlphoniques, feuillets d'informa-

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AIDE DE TRAVAIL DE PROTECTION INCENDIE

tion sur le comportement en cas d'incendie, etc.). Il doit tre capable d'utiliser les appareils d'extinction de l'entreprise.

13.4

Plans de protection incendie et d'intervention des sapeurs-pompiers

Lorsque les risques d'incendie, le nombre d'occupants, le type ou la grandeur des btiments, ouvrages, installations ou exploitations l'exigent et si l'autorit de protection incendie le demande, il faut tablir des plans de protection incendie et d'intervention des sapeurs-pompiers.

13.5

Evacuation
Dans les grands magasins, l'autorit de protection incendie peut ordonner des exercices d'vacuation pour assurer le bon fonctionnement de la coordination des mesures de protection incendie.

13.6

Prvention incendie
1 Dans les locaux de vente, il est interdit de fumer et d'utiliser des feux nus. Des panneaux d'interdiction de fumer et des rcipients pour les mgots doivent tre placs, bien visibles et en nombre suffisant, prs des entres. 2 Les appareils consommant de l'nergie, tels que les appareils thermiques, les lampes et similaires pour les vitrines, les stands de vente et de dmonstrations seront utiliss ou disposs de manire telle qu'aucun matriau combustible ne puisse s'enflammer par chauffement, par rayonnement ou par accumulation de chaleur.

14
14.1

Exigences spciales pour affectations et locaux particuliers

Cuisines professionnelles

14.1.1 Compartimentage coupe-feu 1 Les cuisines professionnelles doivent tre installes dans des locaux spars de mme rsistance au feu que le systme porteur, mais EI 30 (icb) au minimum. Les fermetures coupe-feu doivent avoir une rsistance au feu EI 30. 2 Les cuisines professionnelles en liaison ouverte avec des locaux attenants ainsi que les zones d'appareils de cuisson et de grils placs prs du buffet doivent tre quipes de tabliers de protection en matriaux incombustibles fixs au plafond. Les tabliers en verre doivent avoir une rsistance au feu E 30. 14.1.2 Installations arauliques 1 Les installations arauliques des cuisines professionnelles doivent tre constitues d'appareils et de canaux spars. 2 Les canaux d'air vici doivent tre tanches l'eau, munis de regards et de tuyaux d'vacuation permettant le nettoyage la vapeur. Ils doivent prsenter une rsistance EI 60 (icb) l'extrieur de la cuisine. 3 Les ventilateurs d'vacuation d'air vici des cuisines doivent tre monts dans un local spar, de rsistance EI 60 (icb). Lorsque le dbit d'air vici est infrieur ou gal 12 000 m3/h, ce local peut aussi abriter des appareils de rcupration de chaleur et de conditionnement d'air. 4 Lorsque le dbit d'air vici est suprieur 12 000 m3/h, l'changeur thermique d'une installation de rcupration de chaleur peut tre install dans le mme local que le ventilateur 22

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d'vacuation d'air vici. Les autres parties de l'installation, telles que le ventilateur et les appareils de traitement d'air, doivent tre places dans un autre local de rsistance EI 60 (icb). Seuls les liquides ininflammables sont admis comme caloporteurs. 5 Lorsque, en plus de la cuisine, d'autres locaux sont quips d'installations de pulsion et d'aspiration d'air, on distingue les cas suivants, en fonction du dbit total d'air vici vacuer: a lorsque le dbit est infrieur ou gal 4000 m3/h, on peut utiliser, pour l'air vici et l'air puls, des installations avec des canaux et des appareils de conditionnement d'air et de rcupration de chaleur communs. Les appareils doivent tre placs dans un local spar, de rsistance EI 60 (icb). b lorsque le dbit se situe entre 4000 et 12 000 m3/h, l'installation dvacuation dair vici desservant la cuisine doit tre spare de celles pour d'autres locaux et doit possder ses propres canaux et appareils. Les ventilateurs et appareils de conditionnement d'air et de rcupration de chaleur peuvent tre placs dans le mme local spar de rsistance EI 60 (icb). La rcupration de chaleur peut se faire en commun. c lorsque le dbit est suprieur 12 000m3/h, une installation quipe de ses propres canaux et de son propre ventilateur est requise pour l'vacuation d'air vici de la cuisine. Cette installation doit tre place dans un local spar de rsistance EI 60 (icb). 6 Les canaux d'vacuation d'air vici des cuisines doivent tre placs dans des gaines techniques, spars l'un de l'autre et des autres installations; la sparation sera de rsistance EI 30 (icb).

14.2

Locaux destins aux dchets

Les dchets combustibles tels que les dchets de papier, de textiles et de plastiques, les imprims ainsi que les emballages usags doivent tre vacus en fonction de leur production et stocks dans des locaux spars rsistant au feu ou dans des endroits appropris l'extrieur des btiments, ouvrages et installations.

14.3

Garages pour vhicules moteur

1 Les garages doivent tre constitus en compartiment coupe-feu et spars des autres locaux d'affectation diffrente de mme rsistance au feu que le systme porteur, mais EI 30 au minimum. Lorsqu'ils ont plusieurs niveaux, le compartiment coupe-feu comprend la surface de tous les niveaux qui se trouvent en liaison ouverte par des rampes ou quipements analogues. Les portes des locaux contigus doivent avoir une rsistance au feu EI 30. 2 En fonction du concept de protection incendie, du nombre de niveaux, du type de construction, de la situation et de l'tendue, les garages pour vhicules moteur doivent tre protgs par des installations sprinklers. 3 Si les sorties dbouchent dans une cage d'escaliers, il faut construire des sas rsistant au feu lorsque la cage d'escaliers dessert aussi des locaux utiliss diffremment. 4 La rsistance au feu des sas correspondra celle du systme porteur, mais sera d'au moins EI 30 (icb). Les sas doivent tre obturs par des portes coupe-feu (rsistance au feu EI 30 ou E 30) avec fermeture automatique. 5 Si les accs des garages aux cages d'escaliers sont ferms, ils ne peuvent pas tre considrs comme voies d'vacuation. 6 Dans les garages comprenant un compartiment coupe-feu d'une surface suprieure 600 m2 (1200 m2 avec installation sprinklers), des exutoires de fume doivent tre prvus. La surface de ventilation de forme quelconque doit tre dtermine sur la base des ouvertures se trouvant proximit du sol et permettant la pntration de l'air de rechange (par

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exemple portes, portails, fentres, soupiraux). Sans attestation, elle sera au moins de 1 % de la surface des compartiments coupe-feu. 7 Dans les garages qui ne disposent pas d'un clairage naturel, les sorties et les voies d'vacuation doivent tre signalises par des signaux de secours avec clairage de scurit. Un clairage de scurit doit tre install dans les voies d'vacuation. Berne, le 1er janvier 2005.

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Annexe
Les explications et dessins de la prsente annexe apportent des prcisions sur certaines dispositions des directives exposes dans cette aide de travail, mais sans que lesdites explications puissent tre considres indpendamment des dispositions, ni se voir attribuer un caractre normatif.

ad chiffre 6.1.1 Compartimentage coupe-feu

Sur demande de lautorit de protection incendie, les fermetures (volets roulants, verre) situes audessous des tabliers de plafonds incombustibles ou de rsistance au feu E 30 (icb) (par exemple entre grands magasins, rues commerantes, centres commerciaux) doivent tre ralises en matriaux incombustibles.

ad chiffre 7.2.6 Largeur des voies d'vacuation

Le nombre doccupants pris en compte pour la dtermination des voies dvacuation requises doit tre fix par crit et rendu obligatoire. Sil nexiste aucune indication contraignante, il faut partir des hypothses suivantes, adapter selon les objets.
Affectation Grands magasins: secteurs avec accs de plain pied secteurs situs au 1 er sous-sol ou au 1 er tage secteurs situs au-dessous du 1 er sous-sol ou au dessus du 1 er tage Foires et salon avec stands exploitation Restaurants 0.5 0.35 0.25 Personnes/m2 [1] Remarques Pour le calcul du nombre doccupants dun secteur, sont dterminants tous les locaux accessibles aux clients, et notamment aussi les alles de magasins et autres surfaces de circulation. Les toilettes donnant sur des couloirs ou des locaux avec escaliers par des voies dvacuation directe ne doivent pas tre mesures. Si les locaux des salons et foires sont multifonctionnels (par exemple concerts), il faut se rfrer au nombre doccupants appropri.

0.6 1

[1] Si rien dautre nest indiqu, partir de la surface des compartiments coupe-feu par niveau.

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AIDE DE TRAVAIL DE PROTECTION INCENDIE

ad chiffre 7.2.8 Voies de circulation

passage principal

35 m

35 m

50 m

m 35

passage

passage

(15 m)

bureau administration entrept

(15 m)

(15 m)

35 m

m 35

voie de fuite kiosque 50 m2 bar 50 m2

passage principal

voie de fuite fleuriste 50 m2

magasins avec des sorties de secours l'arrire

Voies de circulation Largeur > 1,2 m Voies principales Largeur > 1,8 m Voies de fuite Largeur > 3,6 m

(portes de sortie situes aux deux extrmits, de mme largeur que la voie de fuite)

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passage principal

m 35

m 35

AIDE DE TRAVAIL DE PROTECTION INCENDIE

Grands magasins / 1006-03f

ad chiffre 7.3.5 Portes

En cas dincendie, les portes situes dans les voies dvacuation doivent pouvoir souvrir sans recours des moyens auxiliaires. Sur demande de lautorit de protection incendie, les serrures des portes doivent tre pourvues dune barre anti-panique ou de dispositifs similaires. Si les portes sont fermes pour des raisons dexploitation, elles doivent tre munies dun dispositif qui les dverrouille automatiquement. Les botiers cls sont interdits. Pour les portes coulissantes automatiques qui doivent galement servir de portes dvacuation et de fermeture coupe-feu, seules sont autorises les constructions contrles et homologues avec porte battante intgre. Il est galement possible, pour remplacer de telles fermetures double fonction, dinstaller deux portes lune ct de lautre [1], ou lune derrire lautre [2]: [1] La porte coulissante automatique, avec rsistance au feu correspondante, doit se fermer automatiquement en cas de panne dlectricit ou en cas dincendie. Pour que la voie dvacuation soit garantie, une porte battante rsistante au feu sera pose en plus de la porte coulissante. [2] La porte coulissante automatique, sans rsistance au feu souvre automatiquement en cas de panne dlectricit ou dincendie. Une porte battante rsistante au feu, restant ouverte en exploitation normale, sera pose devant ou derrire la porte coulissante. Elle doit se fermer automatiquement en cas de panne dlectricit ou dincendie.

ad chiffre 7.4 Signalisation et clairage de scurit

Lclairage de scurit doit immdiatement senclencher en cas de panne de courant. Si cela ne peut pas tre assur par lalimentation de scurit (par exemple groupes lectrognes moteur), des lampes batterie doivent tre installes en supplment pour assurer un clairage de scurit minimum.

ad chiffre 8.2 Installations sprinklers et de dtection d'incendie

Si une installation de dtection dincendie est monte en complment une installation sprinklers, ltendue de la surveillance de celle-ci doit au moins correspondre celle dune surveillance partielle. Elle est considre comme partielle lorsquelle englobe un compartiment coupe-feu au moins (voies dvacuation, locaux techniques, locaux avec risque dincendie accru, etc.).

ad chiffre 10.4 Installations lectriques

Transformateurs Les transformateurs doivent tre situs dans des locaux spars, avec ventilation donnant directement sur lextrieur, et construits avec une rsistance au feu EI 90 (icb). Les portes ne doivent pas donner accs directement une cage descaliers, elles doivent souvrir dans le sens de fuite et, pour celles donnant sur lintrieur du btiment, avoir une rsistance au feu EI 30. Les locaux destins aux installations lectriques (par exemple installations de distribution de courant faible, locaux dexploitation lectrique) doivent tre construits avec une rsistance au feu EI 60 (icb). Lorsque la visibilit de linstallation lexige, les postes de commande importants en cas dincendie doivent tre indiqus comme tels. Projecteurs Les projecteurs doivent tre installs et protgs de manire ce quaucune accumulation de chaleur ne se produise et que des matriaux combustibles ne senflamment pas. Ils doivent tre accessibles facilement et sans danger pour le service et lentretien.

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AIDE DE TRAVAIL DE PROTECTION INCENDIE

Lgende
Symboles et abrviations
(icb) incombustible porte
35 m (5 m)

longueur maximale de la voie d'vacuation longueur de la voie d'vacuation, valable pour l'exemple donn sens de fuite, sortie des locaux

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