BAVAROISE DE CAF

Esta mais uma receita da minha prima Isabel de Almeirim. Espero que apreciem tanto como eu apreciei. Ingredientes: 4 ovos 150 gr de acar 400 gr de natas (cerca de 2 pacotes) 6 folhas de gelatina 3 colheres de sopa cheias de caf solvel (trs carteiras de nscaf) 3 colheres de sopa de gua Preparao:

Pr de molho as folhas de gelatina. Quando estiverem demolhadas, levar ao lume com trs colheres de sopa de gua at se dissolverem. Depois juntam-se duas colheres de acar e o caf e vai-se mexendo at obter um xarope grosso. parte batem-se as gemas com o restante acar e deita-se o xarope em fio continuando a bater muito bem at duplicar de volume. Depois batem-se as natas em chantilly e adicionamse ao creme e em seguida juntam-se as claras batidas em castelo. Unta-se uma forma com leo de amndoas doces ou outro leo e verte-se o preparado levando ao frigorifico pelo menos 4 horas. Desenformar com cuidado e enfeitar com gos de caf.

Bavaroise de Caf

Doces - Sobremesas Ingredientes:

2 pacotes de natas de 200 ml 1 lata de leite condensado 1 chvena de ch de caf 12 folhas de gelatina

Preparao: Demolhe a gelatina em gua fria at ficar ligeiramente mole. Bata as natas at ficarem firmes e junte-lhes o leite condensado. Derreta a gelatina no caf quente e misture ao preparado anterior aps arrefecer um pouco. Bata tudo delicadamente e despeje numa forma. Leve ao frigorfico. Sirva frio. Dica: Aps solidificar pode decor-la com gros de caf ou fazer desenhos com caf em p polvilhado.

Bavaroise de caf
Doces Ingrediente Principal: Caf

dientes
Acar: 150 g Caf modo fino: 50 g Ovo: 2 Gelatina: 4 folhas Baunilha: 1 vagem Nata: 3,5 dl Leite: 2 dl Licor: q.b.

Preparao
Deixe as folhas de gelatina a amolecer em gua fria. Coloque o leite ao lume. Quando levantar fervura deite o caf e a baunilha. Deixe repousar, tapado, durante 15 minutos. Numa tigela, bata 100 g de acar com as gemas. Adicione o leite e leve tudo a lume brando, sem deixar ferver. Acrescente a gelatina e continue a mexer. Quando o creme estiver espesso, deite-o numa taa e deixe arrefecer. parte, bata as natas com o restante acar. Envolva o preparado na mistura anterior, com cuidado. Humedea uma forma de bavaroise com licor, deite a mistura e leve ao frigorfico por duas horas. Desenforme pondo a forma em gua quente. Enfeite com gros de caf.

Bavaroise de Caf
Felicia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Ingredientes: 6 gemas de ovo 5 dl de Natas para Bater Parmalat 5 dl de leite 3 folhas de gelatina 300 grs. de acar 1 colher de caf de essncia de baunilha 50 grs. de caf instantneo chantilly q.b. gros de caf para a decorao

Confeco:

Demolhe a gelatina num pouco de gua fria. Leve uma caarola ao lume com o leite e a baunilha a ferver, uns momentos antes de retirar do lume, junte o caf instantneo. Bata as gemas com o acar com a batedeira muito bem. Mexendo sempre, adicione o leite misturado com a baunilha e o caf e passado por um passador. Leve o creme ao lume brando, at comear a ferver, mexendo sempre. Retire do lume, junte a gelatina escorrida, misturando bem at sua dissoluo e deixe arrefecer. Entretanto, bata as Natas para Bater Parmalat, e junte-as ao creme, quando estiver frio. Deite o preparado numa forma grande para pudim, untada com manteiga. Leve ao frigorfico, durante 3 a 4 horas, ou de um dia para o outro. Mergulhe a forma a forma em gua quente para ajudar a desenformar. Decore a bavaroise com chantilly, feito com Natas para Bater Parmalat, batidas com acar. Acabe a decorao com alguns gros de caf.