Nama: ISMAWAN HARIS Kelas: B NIM 0811759

Dan hampir setiap warga cirebon menyukai kerupuk. selain rasanya yang enak harganya juga relatif terjangkau. . Akan tetapi saat ini begitu banyak kerupuk yang menggunakan bahan-bahan pangawet yang tidak diizinkan atau membahayakan konsumen. seperti penggunaan boraks. Secara umum kerupuk adalah bahan kering yang berupa lempengan tipis yang terbuat dari bahan baku seperti ikan. Padahal untuk pembuatan semua jenis kerupuk sama sekali tidak memerlukan bahan pengawet dalam pembuatannya.Kerupuk memang bagian yang tidak dapat dilepaskan dari tradisi masyarakat cirebon. kulit dan dapat juga berasal dari udang.

 Cara Pembuatan Kerupuk Udang Dan Ikan  Gambar Kerupuk Udang Dan Ikan  Komposisi Kerupuk Udang Dan Ikan  Diagram Alir Pembuatan Kerupuk Udang Dan Ikan .

kemudian campurkan dengan adonan tadi.2 mm. . Aduk-aduk dan remas-remas sampai adonan bercampur menjadi satu. 5) Setelah tercampur rata. Selanjutnya cuci dengan air bersih. tepung tapioka. kemudian buang kepala dan kulitnya. 7) Iris-iris adonan dengan tebal ± 0. kemudian jemur sampai kering.1 ~ 0. 6) Tuangkan adonan ke dalam loyang. kemudian kukus sampai matang lalu dinginkan. dan air. 3) Haluskan bawang putih dan garam.CARA PEMBUATAN KERUPUK UDANG 1) Kupas udang. kemudian campurkan dengan udang yang telah dihaluskan. tambahkan tepung terigu. Aduk-aduk adonan sampai kental. 4) Larutkan bleng dengan air panas. 2) Tumbuk udang sampai halus.

KERUPUK UDANG .

0 12.4 2.0 .o Ikan 68.0 20.6 332.6 16 0.0 17.6 16.0 337.2 0.Komposisi Kerupuk Ikan dan Udang Komponen Karbohidrat (%) Air (%) Protein (%) Lemak (%) Kalsium (mg/100 gram) Fosfor (mg/100 gram) Kerupuk 65.

DIAGRAM ALIR PEMBUATAN KERUPUK UDANG / IKAN .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful