MONOGRAFA SOBRE LAS PRODUCCIONES PORCINAS EN LATINOAMRICA

DANIELA CCERES BAUTISTA

Presentado:

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA SEMINARIO DE INVESTIGACIN 1 SANTANDER BUCARAMANGA 2013

TABLA DE CONTENIDO

RESUMEN3 1. PRODUCCIONES TECNIFICADAS4 2. INSTALACIONES EN CONFINAMIENTO.4-5 2.1INSTALACIONES Y LIBERTAD.5 3. AGUA Y NUTRICIN5-6 3.1 FACTORES PARA EL CONSUMO DE AGUA Y ALIMENTOS..6 DISCUSIN7 CONCLUSIN...7 BIBLIOGRAFAS8

RESUMEN

Las producciones tecnificadas en los pases industrializados llegan a tener una produccin muy grande ya que las producciones son aplicadas al campo de confinamiento total, esto en general para las produccin porcina en grandes proporciones de tecnologa son rentables, en algunos puntos de vista de productores se puede decir que los animales estn en constante estrs ya que literalmente se cambia su modo de vida, en Latinoamrica (Colombia) se ha propuesto y aplicado la produccin de cerdos en semi_confinamiento ya que los animales tiene la necesidad de ver su habitad e interactuar con ella y as disminuye el estrs y los cerdos se les proporcionan una dietas ms baja ya que al pastoreas suplementan la dieta aplicada, por supuesto se les coloca estratgicamente comedero y bebederos. La nutricin y el agua

1. PRODUCCIONES TECNIFICADAS

La produccin porcina en Latinoamrica es muy fuerte ya que est muy es una de las bases principales de la economa, especficamente la produccin porcina en Colombia ya que uno de los pases con una gran extensin de tierra disponibles para esta produccin. Los cerdos o porcinos son considerados en muchas partes del mundo como ganado por su carne, ya que tiene un gran contenido de protenas y su sabor es excelente, el cerdo es mucho ms fcil de tener en produccin y mucho ms rentable ya que se puede tener en mayor cantidad en espacios bien distribuido, su reproduccin es supremamente rpida aproximadamente se unos 114 das y las cerdas pueden llegar a tener entre en un promedio de 10 a015 lechones por supuesto depende principalmente de la raza que se maneje en la produccin, la alimentacin y del grado de capacidad de la hembra para reproducirse. (Pieiro, 2012) Muchos autores en la literatura traducen que las grandes producciones solo se pueden desarrollar con un lugar tecnificado; pues a m gritero las grandes producciones no solo depende de las instalaciones sino de la alimentacin y el trato que se les brinde a los animales, por supuesto tambin hay que tener instalaciones apropiadas pero no tiene que ser tecnificadas para que una produccin sea rentable. (Financiera Rural , 2012)

2. INSTALACIONES EN CONFINAMIENTO En la porcicultura las instalaciones juegan un papel muy importante para el bienestar y la ganancia de peso en los animales; se deben tener instalaciones limpias, libres de olores, que estn ubicadas en logares altos, secos y fcil de drenamiento para la limpieza diaria de las piaras, los bebederos y comederos necesarios y a la altura necesaria independiente mente la produccin que se trabaj, tambin el nmero de divisiones en la infraestructura y el manejo de los desechos. (Masajoxi , 2008)

2.1Instalaciones y libertad

La diferencia entre una produccin tecnificada o intensiva, semi_confinamiento y en libertad: En libertad consiste en dejar libre a la cerda con sus cras para que pastoreen, es importante que el productor coloque bebederos y comederos con una dieta baja ya que ella suplementa el resto con el pastoreo, tambin es importante que en potrero haya rboles o sombreaderos para que las cerdas y las cras reposen, as las cerdas hacen ejercicio y pues consume menos dietas concentradas, por tanto los animales se estresan menos y son menos susceptibles enfermedades ya que estn en un estado natural. Y por otro lado en confinamiento los animales estn encerrados todo el da y se necesita mayor tecnologa y recursos para sostenerlo, esto en ocasiones produce a los cerdos y cerdas un mayor estrs. Es mucho ms efectivo el semi_confinamiento ya que se puede dar espacio de recreacin a los cerdos pero tambin se puede estar al tanto de su salud y vigilar su nutricin. (Marotta)

3. AGUA Y NUTRICIN

El agua es factor muy importante en las producciones de cerdos ya que es termorreguladora y se necesita una cantidad de agua potable para que los nutriente sean absorbidos y haya una buena digestin de los alimentos, en las producciones de cerdos en agua influye en la sanidad de los animales porque si el agua est contaminada los animales se enfermaran; factores por los cuales los animales no consumen agua puede ser la calidad qumica del agua (cida, alcalina, cido sulfhdrico, sabor metlico, alto contenido en slidos solubles); contaminacin (bacterias, algas, qumicos) el volumen sanguneo normal y para cubrir las necesidades de los tejidos. (Carlos G. GERMN ALARCN, 2005) (Marco Antonio Carvajal Velzquez, 2012) (Araujo) La nutricin de los animales es muy importante el balance de las dietas como lo presentan muchos autores en la literatura. (Patience, 2011)Primero que todo porque la nutricin en los animales representa el 30% de la produccin, tambin se tiene que balancear la cantidad de protena, el almidn, la fibra y las grasas ya que si se incrementa alguno de estos factores en animal va a sufrir un desbalance

y va tener la produccin esperada y es probable que sea susceptible a una enfermedad digestiva. Los alimentos necesarios para una buena nutricin pueden ser las protenas hidrolizadas de la soja ya reduce el impacto digestivo en los lechones, maz, cebada, arroz, pulpa de remolacha, sorgo y concentrados ricos en vitaminas E y minerales en caso de cerdas reproductoras. Existe una importante correlacin entre el consumo de agua y alimento. Cerdos que no toman agua, no comen. (Paton, 2004)

3.1 Factores para el consumo de agua y alimentos

Para los cerdos el consumo de agua depende de muchos factores como la temperatura ambiente, tipo de dieta, contenido proteico de la dieta, calidad del agua, estado productivo, estado de salud, edad y peso de los cerdos, por lo que se recomienda evaluar frecuentemente el consumo. El consumo real por cerdo en engorda se ha considerado de 80 a 120 ml/kg de peso vivo, este punto explicitado por el autor (Marco Antonio Carvajal Velzquez, 2012)es un argumento realmente importante ya que el 50 % del peso corporal del cerdo adulto es agua y El 70 % del cerdo joven es agua tambin es importante el aspecto fsico de los bebederos dependiendo de la edad del cerdo esto es importante porque la dieta hmeda incrementa el consumo en un 6% comparado con la dieta seca en el periodo de crecimiento engorda sea que si tiene mayor agua a su disposicin el cerdo consumir ms comida y engordara mucho ms rpido. (Collell, 2008)El consumo de agua y alimento es un factor importante para determinar los factores de salud, enfermedad o determinar la calidad de agua en la produccin.

DISCUSIN

Las grandes producciones de porcinos en latino amrica sus piaras no son tecnificadas como lo hacen en Europa, EE.UU entre otros pases, pero sus producciones son rentables por que manejan varios sistemas de produccin como es el de pastoreo y semi_confinamiento estos permiten que los animales disminuyan el porcentaje de estrs y aumente su produccin, todos los pequeos y medianos productores son competencia para las grandes industrias de cerdo porque cumple con todos los planes de sanidad y organizacin dentro de su sistemas.

CONCLUSIN

Latinoamrica tiene muy buenas oportunidades para crecer por ejemplo la porcicultura ya que es rentable y estos animales tiene una reproduccin muy rpita en grandes cantidades, una de las estrategias que se est manejando en este momento en Colombia es el semi_confinamiento ya que permite la disminucin de estrs en los animales e incremento de ganancia de peso en los animales, tambin para la cra de cerdos la alimentacin y el agua son factores que influyen en todos los aspectos para que una produccin sea rentable.

BIBLIOGRAFAS

http://www.sian.info.ve/porcinos/publicaciones/producerdos/articulo5.htm http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasaapt/Sistema%20de %20producci%C3%B3n%20Porcina.pdf http://www.ciap.org.ar/ciap/Sitio/Materiales/Produccion/Aspectos%20productivos/1 4960672-Manual-de-Produccion-Cerdos.pdf http://www.ucv.ve/fileadmin/user_upload/facultad_agronomia/Nuevos_Ingredientes _en_Alimentaci%C3%B3n_Porcina.pdf http://www.3tres3.com/manejo_en_calor/agua-el-elemento-imprescindible_4268/

http://www.financierarural.gob.mx/informacionsectorrural/Documents/Monografias/ Monograf%C3%ADaPorcinos(jun2012).pdf