Manual de Procedimentos PNCR

REA ANIMAL
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento Secretaria de Defesa Agropecuria
MANUAL DE PROCEDIMENTOS DO PLANO NACIONAL DE CONTROLE DE RESDUOS E CONTAMINANTES - PNCRC PARA LABORATRIOS
rea Animal / Vegetal
Misso Mapa
Promover o desenvolvimento sustentvel e a competitividade do agronegcio em benefcio da sociedade brasileira.
Braslia / DF 2010
2010 Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Todos os direitos reservados. Permitida a reproduo desde que citada a fonte. A responsabilidade pelos direitos autorais de textos e imagens desta obra do autor. 1 edio. Ano 2010 Tiragem: 8.000 exemplares Elaborao, distribuio, informaes: MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO Secretaria de Defesa Agropecuria - SDA Coordenao-Geral de Apoio Laboratorial - CGAL Esplanada dos Ministrios, Bloco D, 4 andar, Anexo B sala 440 CEP: 70043-900, Braslia - DF Tel.: (61) 3218 2535 Fax.: (61) 3226 3094 www.agricultura.gov.br e-mail: pncrc.lab@agricultura.gov.br Central de Relacionamento: 0800 704 1995 Coordenao Editorial: Assessoria de Comunicao Social Coordenao Tcnica: Angelo de Queiroz Mauricio Equipe Animal: Carlos Panzenhagen, Erick Lins, Eridna Conceio, Ftima Pinhel, Graciana Romitto, Heber Brenner, Helena Queiroz, Joo Freitas, Leandro Feij, Leonardo Souza, Pollyanna Souza, Rodrigo Dantas, Soraia Constantopolos, Tsuyoshi Taka, Vernica Albuquerque, Marriel Brito, Dario Righi. Equipe Vegetal: Adriane Cruvinel, Alexandre Pontes, Carlos Venncio, Dario Righi, Erick Lins, Eridna Conceio, Gilsara Silva, Leandro Feij, Luciana Castro, Luzia Souza, Marriel Brito. Fotos: Alain Barki
Catalogao na Fonte Biblioteca Nacional de Agricultura BINAGRI Brasil. Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento. Manual de procedimento do plano nacional de controle de resduos e contaminantes : PNCRC para laboratrios : rea animal / vegetal / Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Braslia : Mapa/ ACS, 2010. 79, 53 p. ISBN 978-85-7991-048-7
1. Segurana Alimentar. 2. Controle de Qualidade. 3. Resduos e Contaminantes I. Secretaria de Defesa Agropecuria. II. Ttulo. AGRIS Q03 CDU 579.67
APRESENTAO
APRESENTAO
A segurana dos alimentos um tema estratgico que envolve no s o crucial aspecto da sade pblica, mas tambm a competitividade dos pases exportadores no mercado internacional. Em especial, a garantia da qualidade e inocuidade de produtos, principalmente no caso de alimentos, depende em grande parte das atividades laboratoriais, que permitem a verificao da conformidade destes em relao aos padres estabelecidos. O laboratrio assim, um dos agentes responsveis pela garantia da segurana dos alimentos, na medida em que atua como ente analtico-inferencial, convalidando as aes realizadas pelos rgos de fiscalizao e inspeo. Assim, cabe Coordenao-Geral de Apoio Laboratorial CGAL, a habilitao de prestadores de servios laboratoriais competentes para identificao da presena de resduos e contaminantes em alimentos. Compete CGAL manter e coordenar a Rede Nacional de Laboratrios Agropecurios, composta pelos laboratrios oficiais do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, chamados Laboratrios Nacionais Agropecurios Lanagros, e pelos diversos laboratrios credenciados. Este manual foi elaborado com o fito de definir diretrizes operacionais obrigatrias que devero ser seguidas pelos laboratrios participantes do Plano Nacional de Controle de Resduos e Contaminantes em Alimentos - PNCRC (Lanagros e Credenciados), de modo a aprimorar a execuo do referido Plano e garantir a devida harmonizao entre os diversos agentes.
rea de Resduos e Contaminantes em Alimentos - RCA / CGAL / SDA
Manual de Procedimentos do Plano Nacional de Controle de Resduos e Contaminantes PNCRC - Para Laboratrios - rea Animal
Apresentao 3
NDICE
ndice 5
1. RECEBIMENTO DE AMOSTRAS PELO LABORATRIO
1.
1. Recebimento de Amostras pelo Laboratrio

Recebimento de Amostras pelo Laboratrio 7 As amostras so recebidas pelo laboratrio na recepo de amostras por colaboradores treinados nos POPs contendo os critrios de recebimento e descarte de amostras. As amostras que forem consideradas noconformes em relao aos critrios de recebimento a seguir descritos devero ser descartadas, gerando-se os registros pertinentes, arquivando-se a via da ROA e do Termo de Rejeio de Amostras na recepo e encaminhando-se as demais vias do Termo de Rejeio aos respectivos SIPAGs, SEFAGs ou SEDESAs e CGAL.
Os critrios de recebimento de amostras so os seguintes:
1.1 Critrios de Recebimento

1.1.1 Acondicionamento da amostra: 1.1.1.1 Carnes: Os tecidos que compem a amostra devero chegar recepo de amostras do Laboratrio acondicionados individualmente em sacos incolores de polipropileno sem quaisquer tipos de inscries (exceto no caso de gordura colhida para anlise de hidrocarbonetos clorados e PCBs a qual, dever ser envolvida em papel alumnio antes de ser embalada em saco plstico). O referido saco plstico dever ter a abertura fechada com lacre de plstico numerado de forma indelvel (no utilizando grampos metlicos ou clipes), a fim de garantir a inviolabilidade da amostra, evitar vazamento e contaminao. Lacres que no sejam integralmente de plstico conforme anteriormente descrito no sero aceitos.
1.1.1.2 Mel: Recebimento de Amostras pelo Laboratrio A amostra dever chegar recepo de amostras do Laboratrio acondicionada em frascos prprios para amostras laboratriais de polipropileno de 1 uso (sem quaisquer inscries litografadas ou rtulos), de tampa lacre, preferencialmente de boca larga. O frasco dever ser colocado em saco plstico e este fechado com lacre plstico numerado de forma indelvel a fim de garantir a inviolabilidade da amostra, evitar vazamento e contaminao eventual durante o transporte. O frasco chegar devidamente identificado dentro de uma caixa, protegido de choques mecnicos, calor e luz. Lacres que no sejam integralmente de plstico conforme anteriormente descrito no sero aceitos. 1.1.1.3 Leite in natura: A amostra dever chegar recepo de amostras do Laboratrio acondicionada em frasco prprio para amostras laboratoriais de polipropileno de 1 uso (sem quaisquer inscries, logotipos ou rtulos), com tampa lacre, preferencialmente de boca larga. O frasco dever ser colocado em saco plstico e este fechado com lacre plstico numerado de forma indelvel, a fim de garantir a inviolabilidade da amostra, evitar vazamento e contaminao. O frasco chegar devidamente identificado dentro de uma caixa, protegido de choques mecnicos, calor e luz. Lacres que no sejam integralmente de plstico conforme anteriormente descrito no sero aceitos. 1.1.1.4 Pescado (Peixes e Crustceos): A amostra dever chegar recepo de amostras
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
1.1.1.5 Ovos in natura: A amostra dever chegar recepo de amostras do Laboratrio acondicionada em bandeja ou caixa prpria para ovos sem quaisquer tipos de inscries. A bandeja ou caixa prpria contendo a amostra dever ser acondicionada em saco plstico fechado com lacre plstico numerado de forma indelvel, a fim de garantir a inviolabilidade da amostra, evitar vazamento e contaminao. A amostra chegar devidamente identificada dentro de uma caixa, protegida de choques mecnicos, calor e luz. Lacres que no sejam integralmente de plstico conforme anteriormente descrito no sero aceitos. 1.1.1.6 Urina: A amostra dever chegar recepo de amostras do Laboratrio acondicionada em frasco prprio para amostras laboratoriais, de polipropileno de 1 uso, de tampa lacre, preferecialmente de boca larga. O frasco dever ser colocado em saco plstico e este fechado com lacre plstico numerado de
Recebimento de Amostras pelo Laboratrio 9
do Laboratrio acondicionada individualmente em saco incolor de polipropileno de primeiro uso sem quaisquer tipos de inscries (exceto no caso de amostras colhidas para anlise de HPA a qual, dever ser envolvida em papel alumnio antes de ser embalada em saco plstico). O referido saco plstico dever ter a abertura fechada com lacre plstico numerado de forma indelvel, a fim de garantir a inviolabilidade da amostra, evitar vazamento e contaminao. Lacres que no sejam integralmente de plstico conforme anteriormente descrito no sero aceitos.
Recebimento de Amostras pelo Laboratrio
forma indelvel, a fim de garantir a inviolabilidade da amostra e evitar vazamento e contaminao. A amostra chegar devidamente identificada dentro de uma caixa, protegida de choques mecnicos, calor e luz. Lacres que no sejam integralmente de plstico conforme anteriormente descrito no sero aceitos. 1.1.2 Inviolabilidade do lacre: A caixa contendo a(s) amostra(s) dever estar vedada e a(s) amostra(s) em seu interior dever(o) estar fechada(s) com lacre plstico numerado de forma indelvel sem componentes metlicos, devendo o(s) nmero(s) do(s) lacre(s) constar(em) na ROA. 1.1.3 Danos embalagem: A caixa dever chegar ao laboratrio vedada, no apresentando qualquer dano que comprometa a conservao, integridade e identidade da amostra. 1.1.4 Estado de conservao da amostra: Os seguintes estados de conservao devero compor os critrios de aceitao/recusa das amostras devendo as mesmas ser verificadas conforme estes critrios:
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Grupo de Substncia Gordura (Bovina, Suna, Aves e Eqina), Leite, Mel e Pescado (Peixes e Crustceos) CS, CG, DF e AM CS e CG CS, CG, DF e AM CS e CG CS, CG, DF e AM CS, CG, DF e AM CS,CG DF, CS e CG CS, CG, DF e AM CS e CG CS,CG e DF Carnes (Bovina, Suna, Aves e Eqina), Leite e Pescado (Peixes e Crustceos) Ovos e Mel Carnes (Bovina, Suna, Aves e Eqina), Leite e Pescado (Peixes e Crustceos) Ovos e Mel Carnes (Bovina, Suna, Aves e Eqina), Mel e Pescado (Peixes e Crustceos) Urina e Carnes (Bovina, Suna, Aves e Eqina).
Matriz
Estado de conservao aceitvel AD
Estado de conservao no aceitvel
Pesticidas Organoclorados e PCBS
Antimicrobianos (exceto sulfonamidas)
DF, AM e AD AD DF, AM e AD AD AD DF, AM e AD AM e AD AD DF, AM e AD AM e AD
Cloranfenicol
Contaminantes Inorgnicos
Substncias com ao Anabolizante
Sulfonamidas
Corantes
Carnes (Bovina, Suna, Aves e Eqina), Leite e Pescado (Peixes e Crustceos) Mel Pescado (Peixes e Crustceos) Carnes (Bovina e Aves), Pescado (Peixes e Crustceos) e Leite
Micotoxinas
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Grupo de Substncia Carne (Bovina). Mel Leite Carnes (Bovina e Aves). Carnes (Bovina, Suna, Aves e Eqina) Urina Carnes(Bovina, Suna, Aves e Eqina) e Leite. Carnes (Bovina, Suna e Aves). Carne (Bovina), Leite Mel Carnes (Bovina, Suna, Aves e Eqina) Mel Carne (Bovina). Pescado (Peixes e Crustceos) Pescado (Peixes e Crustceos) CG e CS CS, CG, DF e AM CS e CG CS, CG, DF e AM CS e CG CS e CG CS e CG CS e CG CS e CG CS e CG CS e CG CS e CG CS,CG e DF AM e AD DF, AM e AD DF, AM e AD DF, AM e AD DF, AM e AD DF, AM e AD DF, AM e AD AD DF, AM e AD AD DF, AM e AD DF, AM e AD DF, AM e AD CS, CG, DF e AM AD CS e CG DF, AM e AD
Matriz
Estado de conservao aceitvel
Estado de conservao no aceitvel
Organofosforados
Anticoccidianos
Betagonistas
Antiparasitrios
Sedativos
Carbamatos
Piretroides
Antiinflamatrios No Esteroidais
Anabolizantes Hormonais
HPAs
1.1.4.1 Legenda:
Estado de Conservao Congelado Slido Cristais de Gelo Descongelado Frio Ambiente Amostra em decomposio Sigla CS CG DF AM AD Faixa de Temperatura (graus Celsius) T 0 0 < T 5 5 < T 14 T > 14 No aplicvel
1.1.5 Quantidade suficiente para anlise (conforme a amostragem):

Matriz Quantidade Observao mnima A amostra dever ser composta por 500 gramas de cada tecido (isento de gordura, aponeurose, pele e osso) selecionados de um nico animal. Na impossibilidade de obter a quantidade mnima de 500 g de um nico animal, dever ser formada uma amostra composta obtida a partir de animais de um mesmo lote. Leite in natura. Amostra de msculo ser composta por 500 g. No caso de peixes poder ser admitido 1 kg de peixe inteiro. Neste caso o peixe dever ter as vsceras e a cabea retiradas (exceto quando o peixe j estiver congelado no momento da coleta). Amostras de camaro devero ser enviadas sem cabea. Ovos In natura. A amostra pode opcionalmente ser constituda de 2 frascos de 50 mL. Nota 1: Admitir-se- uma tolerncia de vinte por cento para menos em relao s massas e volumes acima descritos.
Carnes
500 g
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Mel Leite Pescado (Peixes ou crustceos)
250 g 500 mL 1kg de peixe inteiro ou 500 g de msculo 10 ovos inteiros ou 500 g 100 mL 500 g
Ovos Urina Gordura
1.1.6 Preenchimento da ROA, verificao e cadastro das amostras no Sistema: Recebimento de Amostras pelo Laboratrio A ROA dever estar completamente preenchida em todos os seus campos de responsabilidade do SIF/SIPAG, SEFAG ou SEDESA, alm de estar devidamente assinada e carimbada pelo FFA ou Mdico Veterinrio conveniado, conforme previsto no item 3 deste Manual.
Nota 2: Imediatamente aps o recebimento da amostra, a recepo de amostras dever providenciar o lanamento das informaes pertinentes no SIGLA, atualizando-se o sistema inclusive com os respectivos status.
1.1.6.1 O laboratrio dever receber a amostra com 01 via da ROA. Caso no haja o recebimento deste documento, a amostra dever ser descartada.
1.1.7 Tecidos conferem com o preconizado pelo PNCRC: A amostra dever chegar ao laboratrio contendo o(s) tecido(s) que so oficialmente determinado(s) para a pesquisa do analito. Estes devem estar corretamente identificados na ROA, de acordo com o tipo de anlise estabelecido pelo PNCRC. 1.1.8 Cinta identificadora da amostra; A cinta destacvel dever acompanhar a amostra sem contato direto e acondicionada em saco plstico vedado. A amostra e a cinta identificadora devem estar acondicionadas em saco lacrado, conforme descrito no item 1.1.1, deste Manual. 1.1.8.1 A cinta identificadora da amostra deve ser enviada de forma que suas informaes estejam visveis, sendo devidamente preenchida de forma legvel, assinada e carimbada pelo FFA ou Mdico Veterinrio conveniado do SIF/SIPAG, SEDESA ou SEFAG.
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1.1.9 Amostra no pertencente ao laboratrio de destino: Recebimento de Amostras pelo Laboratrio 15 Amostra que no pertencer ao laboratrio de destino dever ser descartada pelo laboratrio que recebeu a amostra, emitindo-se um documento em duas vias, comunicando o descarte; 1.1.9.1 Uma das vias do documento que comunica o descarte dever ser arquivada no laboratrio juntamente com uma cpia da respectiva ROA; 1.1.9.2 A ROA original dever ser enviada ao laboratrio originalmente previsto juntamente com uma via do documento anteriormente referido, para que este possa expedir o TRA, conforme item 7 deste Manual, atribuindo-se automaticamente no sistema SIGLA o status Amostra Descartada. 1.1.10 Data do recebimento da amostra pelo laboratrio: O prazo para o recebimento da amostra no Laboratrio de 07 dias teis a contar da data real da colheita (inclusive) para todas as amostras, exceto as do programa de bovino vivo, para as quais admite-se um prazo mximo de 15 dias corridos a contar da data real da colheita (inclusive). 1.1.10.1 Se o ltimo dia dos prazos descritos no item anterior coincidirem com sbados, domingos e feriados estes prazos sero automaticamente prorrogados para o primeiro dia til seguinte. O laboratrio estar ento autorizado a receber a amostra (quando em conformidade com os critrios de recebimento constantes deste Manual) ou descart-la (se pertinente), atribuindo-se os respectivos status no SIGLA, desde que sejam fornecidas garantias de que nestas ocasies o pessoal que recebe as amostras esteja devidamente treinado e qualificado para a tarefa.
Nota 3: No ocorrendo abate nos sete dias posteriores data prevista ou no ocorrendo recepo de matria-prima (leite, ovos, mel e pescado) quinze dias posteriores data prevista, a colheita no ser realizada e no ser expedida a ROA. Nota 4: Amostras que chegarem ao laboratrio fora dos prazos anteriormente referidos, sero automaticamente atualizadas no sistemas, atribuindo-se o status Amostra com prazo para Recebimento Vencido.
1.1.11 Data da Colheita pelo SIF/SIPAG, SEFAG ou SEDESA indicada na ROA: 1.1.11.1 Para amostras do programa de resduos e contaminantes em carnes: A partir da data prevista na ROA para a colheita de amostra (inclusive), o FFA ou Mdico Veterinrio conveniado tem at 07 dias corridos para coletar a amostra. 1.1.11.2 Para amostras do programa de resduos e contaminantes em Leite, Ovos, Mel, Pescado (Peixes e Crustceos): A partir da data prevista na ROA para a colheita de amostra (inclusive), o FFA ou Mdico Veterinrio conveniado tem at 15 dias corridos para coletar a amostra. 1.1.11.3 Para Bovino Vivo:
Nota 5: Caso os prazos acima descritos sejam excedidos, o sistema ser atualizado automaticamente classificando as amostras com o status Amostra no Recebida pelo Laboratrio.
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A partir da data prevista na ROA para a colheita de amostra (inclusive), o FFA ou Mdico Veterinrio conveniado tem at 30 dias corridos para coletar a amostra.
1.1.12 Assinatura e carimbo: Recebimento de Amostras pelo Laboratrio 17 A ROA dever conter assinatura e carimbo do FFA ou Mdico Veterinrio conveniado responsvel pela colheita, conforme as orientaes do item 3 deste manual. 1.1.13 Caso os critrios de recebimento da amostra no sejam cumpridos, a amostra dever ser descartada, atribuindo-se esta no sistema, o status Amostra Descartada. O respectivo Termo de Rejeio de Amostras deve ento ser expedido conforme item 7 deste Manual.
1.2 Procedimentos para Recebimento

1.2.1 Durante o recebimento, devem ser verificadas todas as informaes constantes da ROA, previamente preenchida pelo SIF/SIPAG, SEFAG ou SEDESA.
Nota 6: Erros de preenchimento ou campos no preenchidos e falta de assinaturas e carimbos, caracterizam no-conformidade da amostra. Nesses casos as amostras sero descartadas, expedindo-se o respectivo Termo de Rejeio de Amostras, o qual dever ser devidamente carimbado e assinado pela recepo de amostra e encaminhado aos respectivos SIPAGs, SEFAGs ou SEDESAs e CGAL.
1.2.2 Aps a verificao de conformidade mencionada no item 1.2.1, devem ser lanadas no SIGLA pela recepo as seguintes informaes: 1.2.2.1 Data de recebimento; 1.2.2.2 Estado de Conservao da Amostra; 1.2.2.3 Nmero de Registro da Amostra no Laboratrio (quando aplicvel); 1.2.2.4 Status (quando aplicvel); 1.2.2.5 Temperatura (quando aplicvel); 1.2.2.6 Matriz (quando aplicvel);
1.2.3 A recepo dever dispor e manter livro, ou equivalente eletrnico de acordo com procedimentos estabelecidos, para registro das amostras do PNCRC, no qual devem constar no mnimo as seguintes informaes: 1.2.3.1 Nmero de registro da amostra no Laboratrio; 1.2.3.2 Data da colheita; 1.2.3.3 Data do recebimento; 1.2.3.4 Hora recebimento; 1.2.3.5 Nmero da ROA; 1.2.3.6 Nmero do SIF/SIPAG; 1.2.3.7 Material para coleta; 1.2.3.8 Espcie; 1.2.3.9 Tipo da anlise; 1.2.3.10 Condies para anlise;
Nota 7: A recepo dever manter registro das datas do recebimento das ROAs e de encaminhamento dos COAs/Termos de Rejeio aos respectivos SIPAGs, SEFAGs ou SEDESAs e CGAL.
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1.2.4 As amostras devidamente conferidas e registradas e em condies para anlise devero ser posteriormente encaminhadas ao laboratrio. 1.2.5 O laboratrio dever dispor e manter livro, ou equivalente eletrnico de acordo com procedimentos estabelecidos, para registro das amostras do PNCRC encaminhadas pela recepo, no qual devem constar no mnimo as seguintes informaes: 1.2.5.1 Nmero de registro da amostra no Laboratrio; 1.2.5.2 Nmero da ROA; 1.2.5.3 Data do recebimento;
ANOTAES
2. LANAMENTOS NO SIGLA E DEMAIS PRAZOS
2.
2. Lanamentos no SIGLA e demais prazos

Lanamentos no SIGLA e demais prazos 21 A recepo de amostras deve encaminhar a amostra ao laboratrio no mesmo dia em que esta for recebida e registrada, adotando providncias para manuteno de sua identidade e integridade at que o analista a receba.
2.1 Prazos de anlises

O laboratrio tem prazo mximo de 15 dias teis a contar da data de cadastro da amostra pela recepo do laboratrio para expedir o COA.
Nota 8: Nos casos de resultados suspeito-positivos obtidos de mtodos de triagem que necessitem de confirmao, o prazo da emisso poder ser estendido para mais 5 dias teis para confirmao no mesmo Laboratrio, e 10 dias teis para confirmao em outro Laboratrio. Nota 9: No caso de necessidade de reanlise, o prazo ser estendido em mais 10 dias teis a contar da data da autorizao da CGAL no SIGLA.
2.2 Prazos de cadastro no SIGLA

A atualizao das informaes referente s amostras no SIGLA dever ocorrer imediatamente, atribuindo-se a estas no sistema os seguintes status, conforme os casos abaixo: 2.2.1 Status Amostra Descartada: amostra sem condies para anlise e no - conforme em relao aos critrios de recebimento.
Nota 10: O laboratrio/recepo deve obrigatoriamente atualizar o sistema com as informaes referente amostra no SIGLA logo aps o descarte. Nota 11: Somente amostras que no atenderem aos critrios de recebimento devem ser classificadas como descartadas. Nota 12: A CGAL no orienta descarte no caso de inadimplncia. Nestes casos o DIPOA dever ser informado pelo laboratrio sobre o estabelecimento em dbito. Caso o prazo estabelecido no item 2.1 venha a expirar, a CGAL e o DIPOA devero ser previamente comunicados.
2.2.2 Status No analisada por problemas tcnicos: por problemas tcnicos que inviabilizem as anlises entende-se: Lanamentos no SIGLA e demais prazos 2.2.2.1 quebra de equipamentos; 2.2.2.2 Indisponibilidade de insumo ou pessoal por motivo de fora maior.
Nota 13: Inserir o motivo pela no realizao da anlise no SIGLA. Nota 14: Amostra recebida acima da capacidade operacional do laboratrio no dever ser descartada com o status No analisada por problemas tcnicos. Nota 15: A CGAL dever ser imediatamente informada oficialmente via fax e documento digitalizado atrves de e-mail pncrc.lab@agricultura.gov.br. Nota 16: Neste caso, a amostra ser descartada e caso o descarte se deva a uma no-conformidade do laboratrio, o mesmo dever registr-la e enviar a proposta de ao corretiva ou a evidncia da ao corretiva para a CGAL.
22 2.2.6 Status Amostra Recebida pelo Laboratrio: amostra em condies de ser analisada ou com anlise em andamento;
Nota 17: A recepo deve obrigatoriamente atribuir o status Amostra Recebida pelo Laboratrio no SIGLA imediatamente aps o recebimento da amostra.
2.2.7 Status Amostra Descartada por sorteio acima da quantidade programada/capacidade operacional: amostra sorteada acima da quantidade programada ou acima da capacidade operacional do Laboratrio por semana (considerar as semanas existentes no SIGLA e a capacidade operacional acordada com a CGAL); 2.2.8 Status Amostra com prazo de anlise vencido: amostra cujo o prazo estabelecido no item 2.1 encontra-se vencido.
Nota 18: Apenas com conhecimento prvio e anuncia da CGAL.
2.2.10 Status Finalizao da anlise em outro laboratrio: quando houver necessidade de envio de amostra j extrada para outro laboratrio, para finalizar a anlise.
2.2.11 Status Confirmao no mesmo laboratrio: quando houver necessidade de teste confirmatrio da anlise no laboratrio.
2.3 Atualizao do SIGLA pelos Laboratrios Credenciados

Nota 19: O procedimento acima descrito apenas ser vlido enquanto estiver em operao o SIGLA ORAFLEX.
23 2.3.1 O envio dos dados para a atualizao dos SIGLA dever ser feito obrigatoriamente toda sexta-feira at s 15h.
Lanamentos no SIGLA e demais prazos
2.2.9 Status Confirmao em outro laboratrio: quando houver necessidade de teste confirmatrio em outro laboratrio, as amostras sero redirecionadas aps orientao da CGAL.
ANOTAES
3. MODELOS DE CARIMBO
3.
3. Modelos de Carimbo
Devem ser aceitos pela recepo apenas os seguintes modelos de carimbo, contendo no mnino as informaes abaixo:
3.1 O carimbo de Fiscal de acordo com a portaria n 72 /2003:

Nome Completo do Fiscal FISCAL FEDERAL AGROPECURIO N da Carteira Fiscal
3.2 E o carimbo de no Fiscal (Mdico Veterinrio conveniado):

Nome Completo MDICO VETERINRIO CONVENIADO CRMV/UF n
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3.3 No especfico de Fiscais recm ingressos no MAPA e que ainda no possuam o nmero da carteira fiscal ser admitido temporariamente o seguinte modelo de carimbo:
Nome Completo do Fiscal FISCAL FEDERAL AGROPECURIO Matrcula SIAPE n
Nota 20: Havendo reviso do modelo de carimbo oficial para Fiscais por meio da publicao de novas Portarias ou Instrues Normativas do MAPA os novos modelos passaro a vigorar automaticamente, devendo ser aceitos pela recepo. Neste caso ser concedido perodo de carncia de 06 meses para adequao.
Modelos de Carimbo
ANOTAES
4. DESCRIO DOS RESULTADOS E EMISSO DE COAs
4.
Aps o trmino da anlise o analista responsvel dever lanar no SIGLA as seguintes informaes: 4.1 Data Incio da Anlise; 4.2 Data Final da Anlise; 4.3 Matriz; 4.4 Resduo/Contaminante; 4.5 Resultado; 4.6 Observaes (quando aplicvel).
Nota 21: O analista dever assinar e carimbar o campo Assinatura e Carimbo do Analistado COA.
4.7 Os COAs devem ser emitidos em apenas 3 vias com a destinao descrita no item 6 deste manual.
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Nota 22: Os nicos autorizados como revisores so o responsvel tcnico ou seu substituto, formalmente designados pelo Laboratrio junto CGAL, ou em casos excepcionais, o superior imediato.
4.8 Aps a verificao do COA, o revisor deve assinar e carimbar o campo Revisado por do COA.
4.9 Aps a reviso o COA dever ser encaminhado recepo de amostras para expedio de resultados.
Descrio dos Resultados e Emisso de COAs
4. Descrio dos Resultados e Emisso de COAs
4.10 A forma de relatar os resultados no COA dever obrigatoriamente ser padronizada conforme descrito a seguir: 4.10.1 Caso o resultado encontrado esteja abaixo do LQ, preencher o campo resultados na forma:
NQ
Onde: NQ corresponde a resultados inferiores ao LQ do mtodo empregado. 4.10.2 Caso o resultado encontrado esteja acima do LQ, o campo resultado dever ser preenchido com o valor numrico encontrado naquele analito. Tal recomendao vlida tanto para os resultados que estiverem abaixo do LMR/TMC, quanto para os que estiverem acima.
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Nota 23: O resultado analtico dever ser obrigatoriamente expresso na unidade g/kg.
4.10.3 Para substncias de uso proibido, o Nvel de Ao igual ao Limite de Quantificao. 4.10.4 No caso das anlises que forem executadas por mtodo de triagem, observar as seguintes instrues:
4.10.4.2 Para resultados negativos dever ser emitido o COA. O campo resduo/contaminante do COA dever ser preenchido. Adicionalmente inserir no campo Observao a expresso: anlises realizada por mtodo de triagem qualitativo - [Referncia do Mtodo]. No campo resultados preencher apenas com a expresso Negativo.
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Nota 24: Em caso de amostras positivas, as mesmas estaro sujeitas a confirmao, cujos resultados, sero expressos no COA.
4.10.4.1 Para resultados positivos dever ser emitido o Relatrio de Triagem. O campo substncia ou grupo de substncias testadas dever ser preenchido com o resduo/contaminante. O campo Referncia do Mtodo dever ser preenchido com o mtodo de triagem utilizado. No campo resultados preencher apenas com a expresso Suspeito positivo.
ANOTAES
5. CONFIRMAO DE RESULTADOS
5.
5. Confirmao de Resultados
Devem ser adotados os seguintes procedimentos conforme o caso:
5.1 Confirmao de Resultados no mesmo Laboratrio:

Confirmao de Resultados 31 5.1.1 - Emitir o Relatrio de triagem em 1 via, com indicao de laboratrio de confirmao; 5.1.2 - O Relatrio de triagem deve ser obrigatoriamente assinado pelo responsvel do Laboratrio ou por seu substituto;
5.2 Confirmao de Resultados em outro Laboratrio:

5.2.1 - Em caso de amostra suspeita positiva o laboratrio que realizou a triagem e que no estiver em condies de realizar o mtodo confirmatrio, dever encaminhar o Relatrio de Triagem e a frao da respectiva amostra para o laboratrio designado para a execuo do ensaio confirmatrio 5.2.2 - Emitir o Relatrio de triagem em 3 vias, com indicao de laboratrio de confirmao e com seguintes destinos: 5.2.2.1 1 via para o Laboratrio de Confirmao; 5.2.2.2 2 via para arquivo no Laboratrio de Triagem; 5.2.2.3 3 via para arquivo na Recepo de Amostras.
5.2.2.4 - O Relatrio de triagem deve ser obrigatoriamente assinado pelo responsvel do Laboratrio ou por seu substituto; 5.2.2.5 - Enviar para recepo de amostra o relatrio de triagem com a frao de amostra destinada ao laboratrio de confirmao. Confirmao de Resultados
5.3 Emisso do COA para anlise de confirmao

5.3.1 - O laboratrio designado para a confirmao ser responsvel por realizar a anlise por meio de tcnicas confirmatrias, emitindo-se o COA conforme descrito no item 6.
32
6. ENVIO DO CERTIFICADO OFICIAL DE ANLISE
6.
6. Envio do Certificado Oficial de Anlise

As 3 vias emitidas do COA devem ter o seguinte destino: Envio do Certificado Oficial de Anlise 33
6.1 1 via para o SIPAG (aos cuidados da Gesto Estadual do PNCRC/DIPOA/SIPAG), SEFAG ou SEDESA conforme o caso; 6.2 2 via arquivar na recepo juntamente com a ROA. 6.3 3 via para a CGAL;
Nota 25: O procedimento acima descrito apenas ser vlido enquanto estiver em operao o SIGLA ORAFLEX. A partir do momento em que o SIGLA estiver em funcionamento, somente devero emitir e expedidas as vias descritas nos itens 6.1 e 6.2 supra. Nota 26: Ao laboratrio/recepo vedada qualquer comunicao de resultados diretamente ao SIF/SIPAG, SEFAG ou SEDESA ou proprietrio/estabelecimento. Nota 27: Caso uma via do Certificado seja solicitado pelo SIF/SIPAG, pelo proprietrio ou pelo estabelecimento, o laboratrio/recepo deve efetuar apenas uma comunicao simples por e-mail ao respectivo solicitante informando unicamente que os resultados j foram reportados para os rgos do MAPA anteriormente citados. Compete ao Gestor Estadual informar o resultado ao respectivo SIF/SIPAG; Nota 28: Os COAs devem obrigatoriamente ser enviados ao SIPAG, SEFAG ou SEDESA por SEDEX ou com aviso de recebimento (AR) e CGAL por malote ou SEDEX, para que fiquem claras as datas nas quais os documentos foram enviados.
ANOTAES
7. TERMO DE REJEIO DE AMOSTRAS
7.
7 . Termo de Rejeio de Amostras

Caso a amostra seja considerada no conforme em relao a qualquer um dos critrios do item 1.1 do presente Manual dever ser expedido o respectivo Termo de Rejeio de Amostras. Termo de Rejeio de Amostras 35
Nota 29: O Termo de Rejeio de Amostras deve ser obrigatoriamente assinado e carimbado pelo responsvel pela rejeio da amostra e pelo revisor, o qual deve ser o responsvel pela unidade (recepo ou laboratrio).
7.1 O Termo de rejeio deve ser emitido em apenas 3 vias as quais devem ter o seguinte destino:
7.1.1 1 via para o SIPAG (aos cuidados da Gesto Estadual do PNCRC/DIPOA/SIPAG), SEFAG ou SEDESA conforme o caso. 7.1.2 2 via para a CGAL, exceto nos casos previstos no item 1.1.9 do presente manual; 7.1.3 3 via arquivar no laboratrio juntamente com a ROA.
7.2 Ao laboratrio/recepo vedada qualquer comunicao de descarte diretamente ao SIF/SIPAG, ao proprietrio ou ao estabelecimento.
Nota 30: Caso uma via do termo seja solicitada pelo SIF/SIPAG, pelo proprietrio ou pelo estabelecimento, o laboratrio/recepo deve efetuar apenas uma comunicao simples por e-mail ao respectivo solicitante informando unicamente que o descarte j foi reportado para os rgos do MAPA anteriormente citados por meio do TRA. Compete ao Gestor Estadual informar o descarte ao respectivo SIF/ SIPAG;
7.3 Os termos devem obrigatoriamente ser enviados ao SIPAG, SEFAG ou SEDESA por meio de SEDEX ou com aviso de recebimento (AR) e CGAL por malote e/ou SEDEX, para que fiquem claras as datas nas quais os documentos foram enviados.
ANOTAES
8. COMUNICAO DE VIOLAO
8.
8. Comunicao de Violao
Uma vez detectada uma violao, o laboratrio/recepo dever comunicar o fato, imediatamente e exclusivamente rea tcnica de resduos da CGAL, enviando cpia do respectivo COA via fax, por e-mail para pncrc.lab@agricultura.gov.br ou por meio do formulrio do Anexo X. As vias impressas devero ter o mesmo encaminhamento descrito no item 6.
Nota 31: Tal comunicao via fax dever ocorrer at o momento da plena implementao da comunicao automtica via SIGLA.
37
Comunicao de Violao
ANOTAES
9. SUBPROGRAMA DE INVESTIGAO
9.
9. Subprograma de Investigao
No Subprograma de Investigao, os laboratrios recebero apenas 1 amostra de cada lote de animais abatidos ou material produzido, como mel/leite/ovos/pescado (peixes e crustceos), at que se obtenha 05 resultados consecutivos conformes.
9.1 Caso 01 Sequncia de 05 resultados consecutivos conformes para retorno ao Subprograma de Monitoramento do PNCRC/MAPA.
Resultado No Conforme no Subprograma de Monitoramento
INV 01 Resultado Conforme
Retorno ao Subprograma de Monitoramento
39
9.2 Caso 02 Interrupo de seqncia de resultados conformes. Para fins de finalizao do Subprograma de investigao ser necessrio obter sequncia de 05 resultados analticos conformes.
Resultado No Conforme no Subprograma de Monitoramento
INV 01 Resultado Conforme INV 02 Resultado Conforme INV 03 Resultado no Conforme INV 04 Resultado Conforme INV 05 Resultado Conforme
Retorno ao Subprograma de Monitoramento
Nota 32: As anlises do subprograma de investigao tm precedncia sobre as anlises do Subprograma de Monitoramento.
Subprograma de Investigao
9.2.1 At que o SIGLA gere automaticamente a numerao e o ROA de investigao, o SIF/SIPAG utilizar o modelo do ROA, porm com preenchimento manual, devendo a numerao obedecer ao seguinte padro: INV/n sequencial da amostra investigao/identificao da amostra na qual foi detectada a violao (ano/ n da amostra/SIF): Subprograma de Investigao 9.2.1.1 Exemplo: INV/ 01/2010/372/n do SIF INV/ 02/2010/372/n do SIF INV/ 03/2010/372/n do SIF INV/ 04/2010/372/n do SIF INV/ 05/2010/372/n do SIF
9.3 Amostras de contraprova

Na coleta de amostras como parte do Subprograma de Investigao, o SIF/SIPAG, SEFAG ou SEDESA dever realizar procedimento de coleta de amostras em triplicata, sendo: 9.3.1 - Amostra 1: A ser encaminhada ao laboratrio; 9.3.2 - Amostra 2: Contraprova sob a guarda do SIF/ SIPAG, SEFAG ou SEDESA; 9.3.3 Amostra 3: Contraprova sob a guarda do estabelecimento ou proprietrio.
Nota 33: Todas as amostras devero ser lacradas pelo SIF/SIPAG, SEFAG, ou SEDESA e os respectivos ns dos lacres registrados no campo observao da ROA. Nota 34: As amostras de contraprova somente sero analisadas caso haja solicitao formal por parte do estabelecimento/proprietrio (conforme previsto no RIISPOA) ou por solicitao do MAPA em casos excepcionais, independentemente das amostras consecutivas constantes no subprograma de investigao. Havendo solicitao de anlise de amostra de contraprova, no Subprograma de Investigao, os procedimentos estabelecidos no art. 848 do RIISPOA devero ser observados. Neste caso, o laboratrio dever receber a amostra de contraprova, entrar em contato com a CGAL/SDA e aguardar orientaes no intuito de agendar a realizao da anlise sob acompanhamento do (s) interessado (s).
40
9.4 Investigaes por notificao de pases terceiros

Os produtos de origem animal que fazem parte do agronegcio brasileiro esto sujeitos monitoria dos planos de vigilncia de pases terceiros. A deteco de no conformidades (violao de LMR/TMC ou deteco de droga banida) culmina no rechao de carregamentos brasileiros e notificao ao MAPA. A partir desta notificao faz-se necessria a instituio de um subprograma de investigao pela CCRC/SDA que poder culminar com a determinao de coleta de amostras por parte do SIF/ SIPAG, SEDESA ou SEFAG. A partir da identificao das propriedades envolvidas instituda a coleta de amostras nos mesmos moldes do Subprograma de Investigao do PNCRC/MAPA. Ao mesmo tempo, com o retorno de carregamentos ao Brasil, pode ser necessria a coleta de amostras para determinar a destinao final dos produtos envolvidos, seguindo-se o seguinte plano amostral:
VOLUME DA PARTIDA At 50.000 500.000 12.500.000 50.000 kg 500.000 kg 12.500.000 kg 50.000.000 kg 50.000.000 kg TAMANHO DA AMOSTRA 8 8 + 2 para cada 35 + 2 para cada 85 + 1 para cada 50. 000 kg 500.000 kg 500.000 kg
41
200 + 10 para cada 50.000.000 kg
Nota 35: Este plano amostral somente ser utilizado nos casos de retorno de carregamentos no qual existam produtos de vrias origens.
ANOTAES
10. GUARDA DE AMOSTRAS J ANALISADAS
10.
10. Guarda de Amostras j analisadas

As amostras com resduos acima do limite de referncia devero ser armazenadas por no mnimo 3 meses. Dever ser armazenada a alquota da amostras antes da etapa de homogeneizao.
Nota 36: Na impossibilidade tcnica de mant-la, dever ser mantida a amostra homogeneizada, bem como a respectiva justificativa tcnica.
43
Guarda de Amostras j analisadas
ANOTAES
11. EMBALAGENS PARA ACONDICIONAMENTO DAS AMOSTRAS
11.
11. Embalagens para acondicionamento das amostras

No caso dos Lanagros, somente sero aceitas caixas de isopor de 1 uso, que garantam a integridade, inviolabilidade e conservao da amostra, sendo vedada recepo a devoluo das mesmas. Ser concedido um perodo de carncia de 6 meses para adequao dos SIF/SIPAGs, SEFAGs ou SEDESAs em relao s caixas de poliuretano. No caso dos laboratrios credenciados, caso as caixas de poliuretano cheguem com pagamento de retorno e os laboratrios tenham disponibilidade de providenciar o reenvio destas, admite-se o recebimento de amostras nas referidas caixas. Neste caso, o SIF/SIPAGs, SEFAGs ou SEDESAs devem contactar previamente os laboratrios credenciados, a fim de verificar a disponibilidade destes.
45
Embalagens para acondicionamento das amostras
ANOTAES
12. REDISTRIBUIO DE AMOSTRA
12.
12. Redistribuio de Amostras

A redistribuio de amostras somente ser possvel antes da realizao do sorteio ou conforme as disposies da Instruo Normativa do PNCRC para o exerccio. O laboratrio dever comunicar formalmente a CGAL, justificando o motivo pelo quais as anlises no podero ser realizadas. A CGAL far a avaliao do caso e determinar ao DIPOA o laboratrio para o qual ser feita a redistribuio.
Nota 37: Esta redistribuio somente poder ocorrer entre os laboratrios participantes do PNCRC/MAPA.
47
Redistribuio de Amostras
ANOTAES
13. FINALIZAO DE ANLISE EM OUTRO LABORATRIO
13.
13. Finalizao de anlise em outro laboratrio

Finalizao de anlise em outro laboratrio 49 Quando houver necessidade de envio de amostra j extrada para outro laboratrio, para finalizar a anlise, necessrio que haja compatibilidade dos procedimentos dos laboratrios envolvidos, devendo ser o mtodo equivalente e validado em ambos os laboratrios. A CGAL ser responsvel pela superviso desse processo, a partir do comunicado do laboratrio que necessita utilizar desse procedimento.
Nota 38: Tal procedimento permitido apenas com conhecimento prvio e anuncia da CGAL.
ANOTAES
14. EMISSO DE SUPLEMENTO DO COA
14.
14. Emisso de suplemento do COA

Em casos que haja a necessidade de emitir um suplemento de COA, o laboratrio deve seguir as seguintes orientaes: Emisso de suplemento do COA 51 14.1 Diferenciar o numero do COA de suplemento em relao ao COA original, inserindo a letra s seguida de um nmero sequncial, aps o nmero da amostra. 14.1.1 Exemplo: Nmero do COA original: 2010 / 145288 / SIF Nmero do COA de suplemento: 2010 / 145288 s1 / SIF 14.1.2 Ser inserido automaticamente pelo SIGLA no campo Observao a seguinte informao: Suplemento do COA 2010 / 145288 / SIF.
ANOTAES
15. EMISSO DE SUPLEMENTO DO TRA
15.
15. Emisso de suplemento do TRA

Em casos que haja a necessidade de emitir um suplemento de TRA, o laboratrio/recepo deve seguir as seguintes orientaes: Emisso de suplemento do TRA 53 15.1 Diferenciar o numero do TRA de suplemento em relao ao TRA original, inserindo a letra s seguida de um nmero sequncial, aps o nmero do Termo da referia amostra. 15.1.1 Exemplo: Termo n: R10 / 2010 Termo de suplemento: R10 / s1 / 2010 15.1.2 Ser inserido automaticamente pelo SIGLA no campo Informao Complementar a seguinte informao: Suplemento do Termo n R10 / 2010.
ANOTAES
16. EMISSO DE SUPLEMENTO DO RELATRIO DE TRIAGEM
16.
Em casos que haja a necessidade de emitir um suplemento de Relatrio de Triagem, o laboratrio deve seguir as seguintes orientaes: 16.1 Diferenciar o numero do Relatrio de Triagem de suplemento em relao ao Relatrio de Triagem original, inserindo a letra a aps o nmero do Relatrio da referia amostra. 16.1.1 Exemplo: Relatrio n: 10 / 2010 Relatrio de suplemento: 10 a / 2010 16.1.2 Inserir no campo Observao a seguinte informao: Suplemento do Relatrio 10 / 2010.
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Emisso de suplemento do Relatrio de Triagem
16. Emisso de suplemento do Relatrio de Triagem
ANOTAES
GLOSSRIO
Glossrio
CGAL COA DIPOA Emisso de COA Expedio de COA FFA Gestor Estadual do PNCRC/DIPOA Coordenao Geral de Apoio Laboratorial. Certificado Oficial de Anlise. Departamento de Inspeo de Produtos de Origem Animal. Procedimento de gerao do Certificado Oficial de Anlise por parte do laboratrio. Procedimento de envio do COA ao SIPAG/SEDESA/ CGAL por parte da recepo/protocolo. Fiscal Federal Agropecurio. Fiscal Federal Agropecurio lotado no SIPAG responsvel pelo gerenciamento das aes do PNCRC no mbito estadual. Laboratrio pblico ou privado que se submeteu ao processo de de avaliao do MAPA e obteve reconhecimento formal de sua competncia tcnica para realizar anlises, por mtodo oficial, para atender s demandas dos controles oficiais do MAPA. Laboratrio Nacional Agropecurio do MAPA (Lanagro). Limite Mximo de Resduo. Grupo de animais ou quantidade de produtos de origem animal identificveis, destinados ao consumo humano e possuidores de caractersticas comuns, tais como origem, manejo, espcie, variedade, condies uniformes de processamento e embalagem e produzidos em um determinado intervalo de tempo. Limite de Quantificao. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Mdico Veterinrio contratado e a servio dos interesses do Servio de Inspeo Federal. No Quantificvel . Bifenila Policlorada. Plano Nacional Contaminantes. de Controle de Resduos e
Laboratrio Credenciado
Laboratrio Oficial LMR
57
Lote
LQ MAPA Mdico Veterinrio Conveniado NQ PCB PNCRC POP
Procedimento Operacional Padro.
GLOSSRIO
ROA SEDESA SEFAG SIF SIPAG SIGLA
Requisio Oficial de Anlise. Servio de Sanidade Agropecuria. Servio de Fiscalizao Agropecuria. Servio de Inspeo Federal. Servio de Inspeo de Produtos Agropecurios. Sistema de Informaes Gerenciais para Laboratrios de Anlise de Resduos e Contaminanteas em Alimentos. Subprograma que tem por objetivo investigar e controlar os produtos potencialmente suspeitos, impedindo a comercializao de produtos oriundos de propriedades suspeitas por violao de LMRs ou pelo uso de medicamento veterinrios proibidos. Para este fim, adota-se um delineamento estatstico com a aplicao de uma amostragem dirigida/tendenciosa. Servio de Auditoria e Credenciamento. Teor Maximo de Contaminantes. Termo de Rejeio de Amostras.
GLOSSRIO 58
SAC TMC TRA
ANEXOS
Anexos
Anexo I - Campos referentes ao Certificado Oficial de Anlise
No cabealho do COA, deve-se utilizar obrigatoriamente o espao direita para identificao da amostra no Laboratrio (at que tal identificao seja automaticamente lanada pelo SIGLA).
Seo 01 Dados da Amostra: Identificao:

ANEXOS 59 Estas informaes sero automaticamente preenchidas no SIGLA a partir do sorteio realizado pelo DIPOA.
SIF/SEDESA
Estas informaes sero automaticamente preenchidas no SIGLA a partir do sorteio realizado pelo DIPOA.
UF SIF/SEDESA
Estas informaes sero automaticamente preenchidas no SIGLA a partir do sorteio realizado pelo DIPOA.
Grupo Qumico
Estas informaes sero automaticamente preenchidas no SIGLA a partir do sorteio realizado pelo DIPOA. Indica o grupo qumico a ser pesquisado pelo Laboratrio.
Espcie Animal
Estas informaes sero automaticamente preenchidas no SIGLA a partir do sorteio realizado pelo DIPOA. Indica a espcie animal da qual se originou a amostra a ser analisada pelo laboratrio.
Seo 02 Dados do Recebimento Laboratrio Responsvel

Esta informao ser automaticamente preenchida no SIGLA com o nome do Laboratrio atual que est responsvel pelo recebimento da amostra.
Data de Recebimento
Esta informao ser preenchida pela recepo de amostras do laboratrio com a data efetiva da chegada da amostra ao Laboratrio no ato do recebimento.
Matriz
ANEXOS 60 Esta(s) informao(es) ser(o) preenchida(s) no SIGLA pela recepo de amostras do Laboratrio no ato do recebimento.
Recebida
Esta(s) informao(es) ser(o) preenchida(s) no SIGLA pela recepo de amostras do Laboratrio no ato do recebimento.
Temperatura
Esta(s) informao(es) ser(o) preenchida(s) no SIGLA pela recepo de amostras do Laboratrio no ato do recebimento.
Condio da Amostra
Esta(s) informao(es) ser(o) preenchida(s) no SIGLA pela recepo de amostras do Laboratrio no ato do recebimento. Lanar o cdigo correspondente (s) condio(es) da(s) amostra(s) conforme especificado no item 1 deste Manual.
Seo 03 Dados da Anlise Data Incio da Anlise

Esta informao ser preenchida pelo responsvel da anlise, onde dever ser lanada a data efetiva em que a anlise foi iniciada.
Data Final da Anlise

Esta informao ser preenchida pelo responsvel da anlise, onde dever ser lanada a data efetiva em que a anlise foi finalizada. ANEXOS 61
Semana/Ms
Esta informao ser preenchida no SIGLA pela recepo de amostras do Laboratrio no ato do recebimento.
Matriz
Esta informao ser preenchida pelo responsvel da anlise, indicando o material analisado pelo laboratrio.
Resduo/Contaminante
Esta informao ser preenchida pelo responsvel da anlise, indicando o Resduo/Contaminante analisado pelo laboratrio.
Resultado
Esta informao ser preenchida pelo responsvel da anlise, onde ser lanado o resultado encontrado.
LMR / TMC
Esta(s) informao(es) ser(o) automaticamente preenchida(s) no SIGLA a partir da base de dados do SAC.
Mtodo
Esta(s) informao(es) ser(o) automaticamente preenchida(s) no SIGLA a partir da base de dados do SAC.
Assinatura e Carimbo do Analista

Assinatura do Responsvel pela anlise, apondo seu carimbo identificador, onde dever constar o nome completo, profisso e o nmero de registro no Conselho profissional especfico.
ANEXOS 62
Revisado por
Assinatura do Responsvel Tcnico do laboratrio ou seu substituto formal, apondo seu carimbo identificador, onde dever constar o nome completo, profisso e o nmero de registro no Conselho profissional especfico (ou atender a Portaria n. 72/03, no caso dos Lanagros).
Observaes
Espao reservado para informaes complementares.
Anexo II Endereo dos Laboratrios LANAGRO / MG

Av. Rmulo Joviano, s/n - Caixa Postal 35, 50 CEP: 33.600-000 Cidade: Pedro Leopoldo/MG Fone: (31) 3660 9600 Fax: (31) 3661 2383
LANAGRO / RS
LANAGRO / SP
Rua Raul Ferrari, s/n - Caixa Postal 5538 Bairro: Jardim Santa Marcelina CEP: 13.100-105 Cidade:Campinas/SP Fone: (19) 3252 0155 Fax: (19) 3252 4835
LANAGRO / PE
Rua Manoel de Medeiros, s/n Bairro: Dois Irmos CEP: 52.171-120 Cidade: Recife/PE Fone: (81) 3441 6311 / 3441 6024 / 3268 8834 Fax: (81) 3441 6477
LANAGRO / GO
Endereo: Rua da Divisa s/n Setor Ja CEP.: 74674-025 Cidade: Goinia-GO Fone: (62) 3232 7202 / 3232 7204 / 3232 7206 3232 7208 Fax: (62) 3232 7205
ANEXOS 63
Estrada da Ponta Grossa, 3036 CEP: 91.785-340 Cidade: Porto Alegre/RS Fone: (51) 3248 2133 / 3248 1926 Fone/Fax: (51) 3248 2133
LANAGRO / PA
Endereo: Av. Almirante Barroso, 1234 - Bairro Marco CEP.: 66095-000 Cidade: Belm-PA Fone: (91) 3226 4233 / 3226 4310 / 3226 8814 Fax: (91) 3226 2682
LADETEC
Endereo: Ilha do Fundo, Centro de Tecnologia (CT), Bloco A salas 607 e 512 CEP: 21.949-900 Cidade: Rio de Janeiro/RJ Fone: (21) 2260 3967
LABORATRIOS MICROBITICOS S/C LTDA.

Endereo: Avenida Santa Izabel, 1216 Bairro: Baro Geraldo CEP: 13.083-970 Cidade: Campinas/SP Fone/Fax: (19) 3289 9690 ANEXOS 64
ANALYTICAL SOLUTIONS S.A

Endereo: Rua Jos Figueiredo Bloco 23 Lojas 107 e 108 Condomnio Office House Bairro: Barra da Tijuca CEP: 22.793-170 Cidade: Rio de Janeiro/RJ Fone: (21) 2141 1105 Fax: (21) 2539 4553
TASQA
Endereo: Praa 28 de Fevereiro, 55 Bairro: Nova Paulnia CEP: 13140-000 Cidade: Paulnia/SP Fone: (19) 3874 1267 Fax: (19) 2138 8888
PLANTEC
Endereo: Rodovia SP-147 Km 128 - Caixa Postal 39 CEP: 13.495-000 Cidade: Iracempolis/SP Fone / Fax: (19) 3456 2100
SFDK
Endereo: Av. Arats, 754 Bairro: Moema CEP: 04.081-004 Cidade: So Paulo/SP Fone: (11) 5097 7888 Fax: (11) 5042 1844 Endereo: Avenida Frana, 69 Bairro: Jardim Europa CEP: 13.416-520 Cidade: Piracicaba/SP Fone: (19) 3301 1517 / 3301 1513 Fax: (19) 3301 1518 / 3432 3702 ANEXOS 65
AGROSAFETY
EUROFINS
Endereo: Rod. Engenheiro Ermnio de Oliveira Penteado, Km 57,7 Condomnio Industriale Prdio 1 Bairro: Tombadouro CEP: 13.337-300 Cidade: Indaiatuba/SP Fone: (19) 3875 5502 Fax: (19) 3894 2434
Anexo III - Endereo dos SIPAGs SFA/AC

Rodovia AC-40, n 793 Segundo Distrito 69901-180 Rio Branco/AC Contato: Gestor Estadual Fone: (68) 212 1309 / 2106 1000
SFA/AL
Avenida Fernandes Lima, 72 Bairro Farol 57050-900 Macei/AL Contato: Gestor Estadual Fone: (82) 221 5020 / 3315 7009 ANEXOS 66
SFA/AM
Rua Macei, 460 - Adrianpolis 69057-010 Manaus/AM Contato: Gestor Estadual Fone: (92) 234 6833 / 4009 3806
SFA/AP
Rua Tiradentes, 469 - Bairro Central 68906-380 Macap/AP Contato: Gestor Estadual Fone: (96) 223 3067 / 3223 6449
SFA/BA
Largo dos Aflitos, S/N Ed. Ceres - CEP: 40060-030 Salvador/BA Contato: Gestor Estadual Fone: (71) 320 7409 / 3320 7412
SFA/CE
Av. dos Expedicionrios, 3442 - Benfica 60410-410 Fortaleza/CE Contato: Gestor Estadual Fone: (85) 3494 7732 / 3455 9259
SFA/DF
SBN Q.01, BL.D - 5.Andar ED. Palcio Desenvolvimento CEP: 70057-900 Braslia/DF Contato: Gestor Estadual Fone: (61) 326 3527 / 5621 / 3329 7134
SFA/ES
Av.N.Sra. Dos Navegantes, N.495, 8.And-Praia do Su CEP 29050-420 Vitria/ES Contato: Gestor Estadual Fone: (27) 3137 2729 / 2730 / 2732
SFA/GO
Praa Cvica 100, 3. Andar Caixa Postal 149 CEP: 74003-010 - Goinia/GO Contato: Gestor Estadual Fone: (62) 221 7255 / 3221 7251
SFA/MA
Praa da Repblica, 147 Bairro Diamante CEP: 65020-150 So Lus/MA Contato: Gestor Estadual Fone: (98) 210 6196
SFA/MG
Av. Raja Gabaglia, 245 - Cidade Jardim 30380-090 Belo Horizonte/MG Contato: Gestor Estadual Fone: (31) 3250 0329 / 3250 0327
SFA/MS
Rua Dom Aquino, 2696 - Centro CEP: 79002-970 Campo Grande/MS Contato: Gestor Estadual Fone: (67) 325 7100 / 3316 7186
ANEXOS 67
SFA/MT
Alameda Dr. Annibal Molina, S/N - Ponte Nova CEP: 78115-901 Vrzea Grande/MT 065-685.2230 / 685.1030 - Fax 685.1887 Contato: Gestor Estadual Fone: (65) 3685 1005 / 2230
SFA/PA
Av. Almirante Barroso, 5384 Bairro Souza CEP: 66030-000 Belm/PA Contato: Gestor Estadual Fone: (91) 243 3355 / 343 0065 ANEXOS 68
SFA/PB
BR-230, Km 14, Estrada Joo Pessoa/Cabedelo CEP 58310-000 Cabedelo/PB Contato: Gestor Estadual Fone: (83) 246 1235 / 3216 6317
SFA/PE
Av. General San Martin, 1000 - Bongi CEP: 50630-060 Recife/PE Fone: (81) 3445 4774 / 3227 3911 Fax: (81) 3227 0309 Contato: Gestor Estadual Fone: (81) 3236 8500 / 3236 8511
SFA/PI
Rua Taumaturgo de Azevedo, 2315 CEP: 64001-340 Teresina/PI Fone: (86) 223 4500 / 2224545 Fax: 222 4324 Contato: Gestor Estadual Fone: (86) 222 4545 / 3222 4545
SFA/PR
Rua Jos Verssimo, 420 - Tarum CEP: 82820-000 Curitiba/PR Contato: Gestor Estadual Fone: (41) 3675 4135
SFA/RJ
Av. Rodrigues Alves, 129, 8. Andar CEP: 20081-250 Rio de Janeiro/RJ Contato: Gestor Estadual Fone: (21) 2263 8355
SFA/RN
SFA/RO
BR-364, Km 5,5 Sentido A Cuiab Caixa Postal 35 CEP 78900-970 - Porto Velho/RO Contato: Gestor Estadual Fone: (69) 216 5614 / 3901 5614
SFA/RR
Av.Santos Dumont,582 Caixa Postal 132 Bairro de S. Pedro CEP: 69305-340 - Boa Vista/RR Contato: Gestor Estadual Fone: (95) 623 9605 / 3623 3132
SFA/RS
Av. Loureiro da Silva, 515, 7. Andar, S/701 CEP: 90010-420 - Porto Alegre/RS Contato: Gestor Estadual Fone: (51) 3284 9597 / 3284 9600
ANEXOS 69
Av. Hildebrando de Gos, 150 - Ribeira CEP 59010-700 - Natal/RN Contato: Gestor Estadual Fone: (84) 221 1741 / (84) 4006 9695
SFA/SC
Rua Felipe Schmidt, N 755 - Ed. Embaixador, 11 Andar Caixa Postal 1502 CEP: 88010-002 - Florianpolis/SC Contato: Gestor Estadual Fone: (48) 2619943 / 225 4401 / 3261 9935
SFA/SE
Av. Jo0 Ribeiro, 428 - Centro CEP 49065-000 - Aracaj/SE Contato: Gestor Estadual Fone: (79) 3179 2472 / 3179 2471
SFA/SP
ANEXOS 70
Av. 13 de Maio N.1558, 9. Andar Bela Vista CEP: 01327-002 - So Paulo/SP Contato: Gestor Estadual Fone: (11) 3283 5695 / 3284 6822
SFA/TO
Av. Ns 1 201 Sul Conj. 2 Lote 05 CEP::77.015-202 (Prdio Do Inss) Palmas - TO Contato: Gestor Estadual Fone: (63) 215 8518 / 3219 4360
Anexo IV - Endereo dos SEDESAs SFA/GO

Praa Civica 100, 5 Andar CEP: 74003-010 Goinia/GO Fone: (62) 3221 7282 Fax: (62) 3221 7277
SFA/MG
Av. Raja Gabaglia, 245 Cidade Jardim CEP: 30380-090 Belo Horizonte/MG Fone: (31) 3250 0416 / 0417 / 0419 / 0455 Fax: (31) 3250 0405 Alameda Dr. Annibal Molina, S/N - Porto CEP: 78115-140 Varzea Grande/MT Fone: (65) 3685 5598 / 1952 / 1145 Fax: (65) 3685 1145 ANEXOS 71
SFA/MT
SFA/MS
Rua Dom Aquino, 2696 CEP: 79002-970 Campo Grande/MS Fone: (67) 3325 7100 / 8866 Fax: (67) 3325 7666
SFA/PR
Rua Jos Verissimo, 420 - Taruma CEP: 82820-000 Curitiba/PR Fone: (41) 3361 4000 / 4082 / 4085 Fax: (41) 3366 3260
SFA/RS
Av. Loureiro da Silva, 515 5 Andar CEP:: 90010-420 Porto Alegre/RS Fone: (51) 3284 9513 / 9512 Fax: (51) 3284 9512
SFA/SC
Rua Felipe Schimidt, 755 Centro - Edif. Embaixador B. A Caixa Postal 1502 CEP: 88010-002 Florianpolis/SC Fone: (48) 3261 9929 / 9930 / 9932 / 9933 Fax: (48) 3261 9931
SFA/SP
Rua 13 de Maio, 1558 3 Andar Bela Vista CEP: 01327-002 So Paulo/SP Fone: (11) 3251 5742 / 3251 0400 / 3287 8988 Fax: (11) 3287 8988
ANEXOS 72
Anexo V - Endereos do MAPA CGAL

Esplanada dos Ministrios, Bloco D, Anexo B, Sala 433 CEP 70043-900 - Braslia DF pncrc.lab@agricultura.gov.br Fone: (61) 3218 2535 / Fax: (61) 3218 3094
DIPOA
CCRC
Esplanada dos Ministrios, Bloco D, Anexo B, Sala 448 CEP 70043-900 - Braslia DF ccrc@agricultura.gov.br Fone: (61) 3218 2329 / Fax: (61) 3226 9799
DSA
Esplanada dos Ministrios, Bloco D, Anexo A, Sala 306 CEP 70043-900 - Braslia DF dsa@agricultura.gov.br Fone: (61) 3218 2238 / Fax: (61) 3226 3446
DFIP
Esplanada dos Ministrios, Bloco D, Anexo A, Sala 443 CEP 70.043-900 - Braslia DF defip@agricultura.gov.br Fone: (61) 3218 2611 / Fax: (61) 3323 5936
ANEXOS 73
Esplanada dos Ministrios, Bloco D, Anexo A, Sala 401 CEP 70043-900 - Braslia DF dipoa.pncrc@agricultura.gov.br Fone: (61) 3218 2170 / Fax: (61) 3218 2672
Anexo VI - Fluxograma PNCRC no Laboratrio

Unidade Instrumental
ANEXOS
74
Recepo de Amostras
Laboratrio
CCRC
Acompanhamento da Rotina PNCRC
Verif icar critrios de aceitao da amostra
DIPOA
SIPAG/SEDESA/SIF
LABORATRIO
CGAL
Publicao do PNCRC Acessar SISRES e consultar dados
Gerar sorteio semanal Material disponvel para coleta? No No Descartar amostra e emitir TRA Sim Sim Realizar anlise
Incluso / Excluso dos SIFs no sorteio
Amostra conf orme?
Gerar demonstrativo de execuo f sica por semana
Disponibilizar inf ormaes do sorteio no SISRES
Inserir inf ormao no SISRES
Coletar amostra, emitir ROA e enviar para o Laboratrio
Resultado com violao? No Sim Verif icao documental
Anexo VII - Fluxograma PNCRC Geral
Cincia das inf ormaes
FIM
Abertura do processo de investigao
Inserir resultados no SISRES; Emitir COA
Inf ormar CGAL via comunicado de violao com COA
Expedir COA Encaminhar inf ormao CCRC via memorando
75
ANEXOS
Anexo VIII - COA - rea Animal
MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA COORDENAO DE APOIO LABORATORIAL PLANO NACIONAL DE CONTROLE DE RESDUOS E CONTAMINANTES PNCRC CERTIFICADO OFICIAL DE ANLISE LABORATRIO: ENDEREO: TELEFONE/FAX: E-MAIL:
NMERO DE REGISTRO DA AMOSTRA NO LABORATRIO:
CERTIFICADO OFICIAL DE ANLISE

DADOS DA AMOSTRA
IDENTIFICAO GRUPO QUMICO DADOS DO RECEBIMENTO LABORATRIO RESPONSVEL DATA DO RECEBIMENTO CONDIES DE RECEBIMENTO TEMPERATURA DE RECEBIDA CONDIO DA AMOSTRA RECEBIMENTO (C) SIF/SEDESA ESPCIE ANIMAL UF SIF/SEDESA
ANEXOS
MATRIZ
76
DADOS DA ANLISE
DATA INCIO LABORATRIO RESPONSVEL: MATRIZ
DATA FINAL
SEMANA/MS
RESULTADOS RESDUO/CONTAMINANTE RESULTADO LMR/TMC
INCERTEZA (+/-)
MTODO
__________________________________________ ASS: E CARIMBO DO ANALISTA Assinatura e Carimbo
________________________________________ REVISADO POR Assinatura e Carimbo
OBSERVAES
Os resultados obtidos se refem exclusivamente ao(s) item(s) ensaiado(s) Cdigo de controle: 2EC5.D720.6C04.FF3A
A autenticidade deste cdigo de controle dever ser confirmada na pgina do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento na Internet, no endereo sistemas.agricultura.gov.br/sisres
Pgina 1 de 1
Anexo IX - Relatrio de Triagem
MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA COORDENAO DE APOIO LABORATORIAL PLANO NACIONAL DE CONTROLE DE RESDUOS E CONTAMINANTES PNCRC LABORATRIO: ENDEREO: TELEFONE/FAX: E-MAIL:
RELATRIO DE TRIAGEM
RELATRIO N: IDENTIFICAO DA AMOSTRA: DATA DO RECEBIMENTO DA AMOSTRA: MATERIAL / ESPCIE: GRUPO QUMICO: DATA DA REALIZAO DO ENSAIO DE TRIAGEM: VIA N:
LABORATRIO RESPONSVEL SUBSTNCIA OU GRUPO DE SUBSTNCIAS TESTADAS RESULTADO
REFERNCIA DO MTODO:
LABORATRIO PARA CONFIRMAO: QUANTIDADE DE MATERIAL ENCAMINHADO: ( ) kg
_______________________________________ ________________________________________ Responsvel Laboratrio Responsvel Recepo de Amostras Assinatura e Carimbo Assinatura e Carimbo
Cdigo de controle: 2EC5.D720.6C04.FF3A

Pgina 1 de 1
ANEXOS 77
Anexo X - Termo de Rejeio de Amostras
MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA COORDENAO DE APOIO LABORATORIAL PLANO NACIONAL DE CONTROLE DE RESDUOS E CONTAMINANTES PNCRC LABORATRIO: ENDEREO: TELEFONE/FAX: E-MAIL:
TERMO DE REJEIO DE AMOSTRAS

TERMO N: DATA: VIA N: IDENTIFICAO DA AMOSTRA:
ANEXOS
MOTIVO DA REJEIO PARA DESCARTE
OBSERVAO:
78
__________________________________________ Responsvel pela Rejeio da Amostra Assinatura e Carimbo
__________________________________________ Verificado por (Responsvel pela unidade): Assinatura e Carimbo
Cdigo de controle: 2EC5.D720.6C04.FF3A
Pgina 1 de 1
Anexo XI - Formulrio de Comunicao de Violao
MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO SECRETARIA DE DEFESA AGROPECURIA COORDENAO GERAL DE APOIO LABORATORIAL - CGAL
Data: 09/09/2010
Form. RES / 04 Pgina 01 de 01

Reviso 01
COMUNICADO DE VIOLAO RESDUOS E CONTAMINANTES EM ALIMENTOS
Comunicado n Data:
/2010/Identificao do Laboratrio ( ) Sim ( ) No ( ) Sim ( ) No, Em caso negativo, informe o nmero de replicatas: ( ) Sim ( ) No ( ) Sim ( ) No
Foi feita a reanlise? Triplicata? Rodou controles (fortificados e os brancos)? A quantificao est dentro da faixa da curva de calibrao?
Para MS/MS, assinalar se foi feita avaliao dos ( ) Sim ( ) No ( ) Outros, explicar: critrios de desempenho e requisitos aplicveis separao cromatogrfica e deteco por espectrometria de massas Foi feita a conferncia da transcrio dos dados? ( ) Sim ( ) No Incerteza da medio (favor informar a unidade: %, mg/kg, Pg/kg?) Assunto: Comunicado de Violao de amostra do PNCRC [Informar a ocorrncia de violao, descrevendo o resduo/contaminante, o resultado encontrado, o LMR/TMC, a matriz/espcie, n da amostra no laboratrio, n do COA que est sendo encaminhado em anexo e n do SIF]
Responsvel pelo laboratrio:
Carimbo e assinatura:
ANEXOS 79

Manual de Procedimentos PNCR

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REA ANIMAL

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento Secretaria de Defesa Agropecuria

1. RECEBIMENTO DE AMOSTRAS PELO LABORATRIO

1. Recebimento de Amostras pelo Laboratrio

Os critrios de recebimento de amostras so os seguintes:

1.1 Critrios de Recebimento

Recebimento de Amostras pelo Laboratrio 9

Recebimento de Amostras pelo Laboratrio

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Estado de conservao aceitvel AD

Estado de conservao no aceitvel

Pesticidas Organoclorados e PCBS

Antimicrobianos (exceto sulfonamidas)

DF, AM e AD AD DF, AM e AD AD AD DF, AM e AD AM e AD AD DF, AM e AD AM e AD

Substncias com ao Anabolizante

Recebimento de Amostras pelo Laboratrio

Recebimento de Amostras pelo Laboratrio

Estado de conservao aceitvel

Estado de conservao no aceitvel

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

1.1.5 Quantidade suficiente para anlise (conforme a amostragem):

Mel Leite Pescado (Peixes ou crustceos)

Ovos Urina Gordura

Recebimento de Amostras pelo Laboratrio

Recebimento de Amostras pelo Laboratrio

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

1.2 Procedimentos para Recebimento

Recebimento de Amostras pelo Laboratrio

2. LANAMENTOS NO SIGLA E DEMAIS PRAZOS

2. Lanamentos no SIGLA e demais prazos

2.1 Prazos de anlises

2.2 Prazos de cadastro no SIGLA

Nota 18: Apenas com conhecimento prvio e anuncia da CGAL.

2.3 Atualizao do SIGLA pelos Laboratrios Credenciados

Lanamentos no SIGLA e demais prazos

3.1 O carimbo de Fiscal de acordo com a portaria n 72 /2003:

3.2 E o carimbo de no Fiscal (Mdico Veterinrio conveniado):

4. DESCRIO DOS RESULTADOS E EMISSO DE COAs

Descrio dos Resultados e Emisso de COAs

4. Descrio dos Resultados e Emisso de COAs

Descrio dos Resultados e Emisso de COAs

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Descrio dos Resultados e Emisso de COAs

5.1 Confirmao de Resultados no mesmo Laboratrio:

5.2 Confirmao de Resultados em outro Laboratrio:

5.3 Emisso do COA para anlise de confirmao

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

6. ENVIO DO CERTIFICADO OFICIAL DE ANLISE

6. Envio do Certificado Oficial de Anlise

7. TERMO DE REJEIO DE AMOSTRAS

7 . Termo de Rejeio de Amostras

INV 01 Resultado Conforme

INV 02 Resultado Conforme

INV 03 Resultado Conforme

INV 04 Resultado Conforme

INV 05 Resultado Conforme

Retorno ao Subprograma de Monitoramento

Retorno ao Subprograma de Monitoramento

INV 08 Resultado Conforme

INV 07 Resultado Conforme

INV 06 Resultado Conforme

9.3 Amostras de contraprova

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

9.4 Investigaes por notificao de pases terceiros