Se gur ana e Sade do Tr abalho - Nor ma Regulament adora n 36 - NR- 36 - Empr esas de A bat e e Proce ssame nt o de Carne s e Der

iv ados

Portaria MT E n 555, de 18.04.2013 - DOU de 19.04.2013

Aprova a Norma Regulamenta dora n 36 - S egurana e S ade no T rabalho em Empre sas de Aba te e Processamento de Carnes e Derivados. O Ministro de Esta do do T rabalho e Emprego, no uso das atr ibuies que lhe conferem o inciso II do pargrafo nico do art. 87 da Constituio Federa l e os arts. 155 e 200 da Consolidao da s Leis do T raba lho - CLT , aprovada pe lo Decre to- Lei n 5.452, de 1 de maio de 1943, Resolve: A r t . 1 Aprovar a Norma Regulamenta dora n 36 (NR-36), sob o ttulo "S egura na e S ade no T rabalho em Empresas Abate e Processame nto de Carnes e Derivados", com a redao constante no Ane xo desta Portar ia. A r t . 2 Criar a Comisso Nacional T ripartite Temtica - CNTT da NR- 36 com o obj etivo de acompanhar a impla nta o da Norma Regulamentadora, conforme estabelece o art. 9 da Porta ria MT E n 1.127, de 02 de outubr o de 2003. A r t . 3 Esta Portaria e ntra em vigor 6 meses aps a sua publica o, exceto quanto aos itens abaixo discriminados, que entraro e m vigor nos pra zos consignados, conta dos da publicao deste ato: Itens que demandem inte rve ne s estruturais de 12 meses mobili rio e equipame ntos Itens que demandem alte raes nas instalaes fsica s da 24 meses empresa 36.2.2 Um assento pa ra cada quatro tra balhadores: 9 meses; me ses. Um assento para cada trs traba lhadore s: 24

36.2.7, "d"

Ate ndimento a , no mnimo, 50% do e fetivo de traba lhadore s que usufr uir das pausas previstas neste item: 6 me ses; Atendimento a, no mnimo, 75% do efetivo de trabalhador es que usufruir das pausas pre vistas neste item: 12 meses; Ate ndimento a 100% do efetivo de trabalha dores que usufruir das pausas previstas ne ste item: 18 me ses.

36.13.2, Quadr o I

Concesso de pausas psicofisiolgica s distribudas, no mnimo, da seguinte forma : at 6h20: 10 minutos em praz o imediato; 20 minutos em pra zo de 6 meses;

Para jor nadas de

Par a j orna das de 6h20 a 7h40: 20 minutos e m pr azo ime diato; 30 minutos em 9 meses; 45 minutos e m 18 meses; Para j ornadas de 7h40 a 9h10: 40 minutos em praz o imediato; 50 minutos em 9 (nove ) me ses; 60 minutos em 18 meses. MANOEL DIAS A NEXO I GLOSS RIO 36.1. Obj etivos 36.1.1. O obj etivo desta Norma estabelece r os requisitos mnimos para a avaliao, controle e monitor amento dos riscos existentes nas atividades desenvolvidas na indstria de abate e processamento de carnes e derivados destinados ao consumo humano, de forma a garantir permanente mente a se gurana, a sade e a qua lidade de vida no trabalho, sem prej uz o da observ ncia do disposto nas demais Normas Regulamentadoras - NR do Ministrio do T rabalho e Empr ego. 36.2. Mobilirio e postos de tra balho 36.2.1. S empre que o tra balho puder ser executado alternando a posio de p com a posio se ntada, o posto de tra balho deve ser planej ado ou adaptado par a favorecer a a lternncia das posies. 36.2.2. Para possibilita r a altern ncia do tra balho senta do com o trabalho em p , referida no item 36.2.1, o empregador deve fornecer assentos para os postos de tra balho e stacionrios, de a cor do com as recomenda e s da Anlise Ergonmica do Tr abalho - AET, assegur ando, no mnimo, um a ssento para cada trs trabalhadore s. 36.2.3. O nmero de assentos dos postos de tra balho cuja s atividades possa m ser efetuadas em p e sentado de ve ser suficiente para garantir a a lter nncia das posies, observado o previsto no item 36.2.2. 36.2.4. Para o trabalho manua l se ntado ou em p, as ba ncadas, esteiras, nrias, mesas ou mquinas deve m proporciona r condies de boa postura , visualizao e operao, atendendo, no mnimo: a) altura e caracte rsticas da superfcie de trabalho compatveis com o tipo de atividade, com a distncia requerida dos olhos ao campo de trabalho e com a altura do assento; b) caractersticas dime nsionais que possibilitem posicionamento e movimentao adequados dos se gmentos corporais isentas de amplitudes

b) caractersticas dime nsionais que possibilitem posicionamento e movimentao adequados dos se gmentos corporais isentas de amplitudes articula res exce ssivas, tanto para o tra balho na posio sentada qua nto na posio e m p; c) rea de trabalho dentro da z ona de alca nce ma nual permitindo o posicioname nto ade quado dos segmentos corporais; d) a us ncia de quinas vivas ou rebarba s. 36.2.5. As dimenses dos espaos de tra balho deve m ser suficientes para que o trabalhador possa movimenta r os segme ntos corporais livre mente, de forma segur a, de mane ira a fa cilitar o tra balho, reduzir o esforo do trabalhador e no exigir a adoo de posturas extremas ou nocivas. 36.2.6. Para o trabalho realiz ado senta do: 36.2.6.1. Alm do previsto no item 17.3.3 da NR-17 (Ergonomia), os assentos de vem: a) possuir sistemas de ajustes de fcil ma nuseio; b) ser construdos com material que priorize o confor to t rmico, obe decidas as cara ctersticas higinico-sanitrias legais. 36.2.6.2. Deve ser fornecido apoio pa ra os ps que se adapte ao comprimento das pernas do traba lhador, nos casos em que os ps do operador n o a lcanare m o piso, mesmo a ps a regulagem do assento, com as seguinte s ca racterstica s: a) dime nse s que possibilitem o posiciona mento e a movime ntao adequada dos segmentos corporais, permitindo as mudanas de posio e o apoio total das plantas dos ps; b) a ltur a e inclinao aj ustveis e de fcil acionamento; c) superfcie re vestida com ma terial antide rrapante, obedecidas a s caracterstica s higinico-sanitr ias lega is. 36.2.6.3. O mobilirio utiliz ado nos postos de trabalho onde o trabalhador pode trabalha r sentado deve: a) possuir altura do plano de trabalho e altura do assento compatve is entre si; b) ter e spa os e profundidade suficie ntes para permitir o posicionamento a dequado das coxas, a colocao do asse nto e a movimentao dos membros inferiores. 36.2.7. Para o trabalho realiz ado exclusivame nte em p, deve m ser atendidos os seguintes requisitos mnimos: a) z ona s de alcance horiz onta l e ver tical que fa vor eam a adoo de posturas a dequadas, e que no oca sionem amplitudes articulares excessivas, tais como elevao dos ombros, extenso excessiva dos braos e da nuca, flexo ou tor o do tronco; b) espao suficiente para pernas e ps na base do plano de tra balho, para permitir que o trabalhador se aproxime o mximo possve l do ponto de operao e possa posicionar completamente a r egio plantar; c) barra s de apoio para os ps par a alternncia dos membros inferiores, quando a atividade permitir; d) existncia de assentos ou bancos prximos ao local de tr abalho para as pausas permitidas pelo tr abalho, atendendo no mnimo 50% do efetivo que usufruir dessas pa usa s. 36.2.8. Par a as atividades que necessitam do uso de pedais e comandos aciona dos com os ps ou outras partes do corpo de forma permanente e repe titiva, os trabalhadores devem efetuar altern ncia com ativida des que de mandem diferentes exigncias fsico-motoras. 36.2.8.1. Ca so os comandos sejam acionados por outras partes do corpo, deve m ter posicioname nto e dimense s que possibilitem alcance fcil e seguro e movimenta o ade quada dos segmentos corporais. 36.2.9. Os postos de tr abalho devem possuir: a) pisos com caractersticas antide rrapantes, obedecidas as cara ctersticas higinico-sanitrias legais; b) siste ma de e scoame nto de gua e resduos; c) reas de trabalho e de circulao dimensionadas de forma a permitir a movimentao se gura de materiais e pessoas; d) prote o contra intemprie s quando a s atividades ocorre rem em rea exte rna, obedecida a hierarquia das medidas pre vistas no item 36.11.7; e) limpez a e higieniz ao constantes. 36.2.10. C maras F rias 36.2.10.1. As cma ras fria s devem possuir dispositivo que possibilite abe rtura das portas pelo interior sem muito esforo, e a larme ou outro siste ma de comunica o, que possa ser acionado pelo interior, em ca so de emer gncia. 36.2.10.1.1. As cmaras frias cuja temper atura for igual ou inferior a -18 C devem possuir indicao do tempo mximo de permanncia no loca l. 36.3. Estrados, passare las e plataformas 36.3.1. Os estrados utiliza dos para adequa o da altura do pla no de tr abalho ao trabalhador nas atividades realiz adas em p, devem ter dimenses, profundidade, largura e altura que permitam a movimentao se gura do trabalhador .

36.3.2. vedado improvisa r a ade quao da a ltur a do posto de traba lho ao trabalhador com materiais no destina dos para este fim. 36.3.3. As plataformas, escadas fixas e passarelas deve m a tender ao disposto na NR- 12 (S egurana e S ade no Tr abalho em Mquinas e Equipamentos). 36.3.3.1. Caso seja tecnica mente invi vel a colocao de guarda -cor po, tais como nas fase s de eviscer a o e esposte jamento de animais de grande e mdio porte, em platafor mas elevadas, devem ser adotada s medidas preventivas que garantam a segura na dos trabalhadores e o posicionamento adequa do dos segmentos corporais. 36.3.4. A altura , posicionamento e dimenses das plataformas de vem ser adequada s s caracte rsticas da atividade, de mane ira a fa cilitar a tare fa a ser exercida com segurana, sem uso excessivo de fora e sem exigncia de adoo de postur as extre mas ou nocivas de trabalho. 36.4. Manuseio de produtos 36.4.1. O empregador deve adotar me ios tcnicos e organiz acionais para reduz ir os esforos nas atividades de manuseio de produtos. 36.4.1.1. O ma nuse io de animais ou produtos n o de ve propiciar o uso de fora muscular excessiva por parte dos trabalha dores, deve ndo ser atendidos, no mnimo, os seguintes re quisitos: a) os eleme ntos a serem manipula dos, de vem estar dispostos de ntr o da rea de alcance principal par a o trabalhador, ta nto para a posio sentada como em p; b) a altura das esteir as ou de outro mecanismo utiliz ado para depsito de produtos e de par tes dos produtos manuseados, deve ser dimensionada de maneira a no propiciar exte nses e/ou elevaes e xcessivas dos braos e ombros; c) a s ca ixas e outr os continentes utiliz ados para depsito de produtos devem e star loca liza dos de modo a facilitar a pega e no propicia r a adoo excessiva e continuada de toro e inclinaes do tronco, ele vao e/ou exte ns o dos braos e ombros. 36.4.1.2. Os eleme ntos a serem manipulados, tais como caixas, bandejas, engradados, deve m: a) possuir dispositivos adequados ou formatos par a pega segura e confortvel; b) e star livr es de quina s ou aresta s que possa m provocar irritaes ou ferimentos; c) te r dimenses e formato que no provoque m o aumento do esforo fsico do trabalha dor; d) ser estveis. 36.4.1.2.1. O item 36.4.1.2 no se aplica a ca ixas de papelo ou produtos finais selados. 36.4.1.3. Os sistemas utiliz ados no tr ansporte de produtos a se rem esposte jados e m linha , trilhagem area mecaniz ada e e steiras, devem ter caracter sticas e dimenses que evitem a adoo de posturas excessivas e continuadas dos membros super iores e da nuca. 36.4.1.4. N o deve m ser efetuadas ativida des que exijam manuseio ou carr egamento manual de peas, volumosas ou pe sada s, que possam comprometer a segurana e a sade do tr abalhador. 36.4.1.5. Caso a pe a no seja de fcil ma nuseio, devem ser utilizados meios t cnicos que facilitem o transpor te da ca rga. 36.4.1.5.1. S endo invivel tecnica mente a me canizao do tr ansporte, deve m ser a dota das medida s, tais como reduo da frequncia e do manuseio dessa s ca rgas. 36.4.1.6. De vem se r implementadas medidas de controle que evitem que os trabalhadores, ao realiz ar suas atividades, seja m obrigados a efetuar de forma contnua e re petitiva: a) movimentos bruscos de impacto dos me mbros supe riores; b) uso exce ssivo de fora muscula r; c) fr equncia de movimentos dos membros superiores que possam comprometer a segurana e sade do traba lhador; d) e xposio prolongada a vibr aes; e) imerso ou contato permane nte das mos com gua. 36.4.1.7. Nas a tividade s de processamento de animais, principalmente os de grande e mdio porte, devem ser adotados: a) siste mas de transporte e aj udas mecnicas na sustentao de car gas, partes de animais e fe rramentas pesa das; b) medidas or ganiz acionais e administrativa s para re du o da frequncia e do te mpo total nas ativida des de manuseio, quando a mecaniz a o for te cnicame nte invivel; c) medidas tcnica s pa ra prevenir que a movime ntao do animal durante a realiz ao da tar efa possa ocasionar riscos de acidentes, tais como corte, tombamento e pre nsa gem do trabalhador . 36.5. Le vantamento e transporte de pr odutos e ca rgas 36.5.1. O empregador deve adotar medidas t cnicas e orga niza cionais apropriadas e for necer os meios adequados para re duzir a nece ssidade de carrega mento manual constante de pr odutos e ca rgas cuj o peso possa compromete r a segurana e sade dos trabalhadores. 36.5.2. O levantamento, transpor te, descarga, manipulao e armaze namento de produtos, partes de anima is e materiais devem ser executados de forma que o esforo fsico realizado pe lo traba lhador seja compa tvel com sua se gurana, sade e capacidade de fora .

36.5.3. O empr egador deve efe tua r anlise ergonmica do trabalho para avaliar a compatibilida de do esfor o fsico dos traba lhadores com a sua capacidade de fora, na s atividades que e xij am leva ntamento, transporte, descarga, manipula o e armaze namento de animais, produtos e materia is de for ma constante e repetitiva. 36.5.4. A durao e a frequncia da ta refa de car regame nto manual de cargas que possa compromete r a segurana e sa de do trabalha dor deve m ser limitada s, devendo-se efetuar alternncia com outra s atividades ou pausas adequada s, e ntre pe rodos no superiores a duas horas, ressa lva das outras disposies legais. 36.5.5. Devem ser adotada s medidas para adequao do peso e do tamanho da carga, do nmero de movimentos a serem efe tua dos, da frequncia de levantamento e car regame nto e da s distncias a per corr er com car gas que possam compr ometer a segurana e sade dos trabalhador es. 36.5.6. Os pisos e as passagens onde so efetuadas operaes de levantamento, ca rregamento e transpor te manual de cargas devem e star em perfeito estado de conservao e desobstrudos. 36.5.7. No levantamento, manuseio e transporte individua l de cargas deve ser observado, alm do disposto no ite m 17.2 da NR-17 (Ergonomia), os se guintes requisitos: a) os locais par a pega e depsito das cargas devem ser orga niz ados de modo que as cargas, acessos, espaos para movime ntao, alturas de pega e deposio no obriguem o trabalhador a efetuar flexes, extenses e rotaes excessivas do tronco e outros posicionamentos e movimentaes foradas e nocivas aos segmentos corpor ais; b) a estoca gem dos mater iais e produtos deve ser organiz ada e m fun o dos pesos e da frequncia de manuseio, de maneira a n o exigir manipulao consta nte de carga com pesos que possa m comprometer a segurana e sade do trabalha dor; c) deve m se r adotadas me didas, sempre que tecnicamente possvel, para que quaisquer mate riais e produtos a sere m erguidos, re tirados, armaz enados ou ca rregados de for ma frequente no e stej am loca liza dos prximos ao solo ou acima dos ombros; d) cargas e equipamentos devem ser posicionada s o mais prximo possvel do trabalhador , re sguardando espaos suficientes para os ps, de maneira a fa cilitar o alcance, no atrapalhar os movimentos ou ocasionar outros riscos. 36.5.7.1. vedado o levantamento no eventual de carga s quando a distncia de alcance horiz ontal da pega for superior a 60 cm em relao ao corpo. 36.5.8. Devem ser adotados meios tcnicos, administrativos e organizaciona is, a fim de evitar esfor os contnuos e prolongados do trabalhador , para impulso e tra o de cargas. 36.5.8.1. S empre que tecnica mente possvel, de vem se r disponibiliz ados vagonete s com roda s apropriadas ou movidos a eletricidade ou outr o sistema de transporte por impulso ou tra o que facilite a movime nta o e reduz a o esforo do trabalhador . 36.5.9. O transporte e a desca rga de materia is feitos por impulso ou trao de va gonetes sobre trilhos, carros de mo ou qualque r outro aparelho mecnico devem ter me canismos que propiciem posiciona mento e movimentao adequados dos se gmentos corporais, de forma que o e sforo fsico rea liza do pelo trabalhador sej a compatvel com sua capacidade de fora e no comprometa a sua segurana ou sade . 36.5.10. As alas, empunhadur as ou pontos de apoio de vagonetes ou outros equipa mentos para tr ansporte por impulso devem ter formato anatmico, par a facilitar a pega, e serem posiciona das em altura adequada, de modo a no induzir a adoo de posturas for adas, tais como a flexo do tronco. 36.5.11. Os equipamentos de transpor te devem se r submetidos a manutenes peridicas. 36.6. Re cepo e desca rga de animais 36.6.1. As a tividade s de desca rga e re cepo de animais devem ser devidamente organizadas e planej adas, de vendo e nvolver , no mnimo: a) procedimentos e spe cficos e regra s de segura na na recepo e desca rga de animais para os tr abalhadores e terceiros, incluindo os motoristas e aj udantes; b) sinalizao e/ou separao das reas de pa ssagem de veculos, anima is e pessoa s; c) plataformas de descarre gamento de animais isoladas de outros se tore s ou locais de trabalho; d) postos de trabalho, da recepo at o curral de anima is de grande porte, protegidos contra intemp ries; e) medidas de pr oteo contra a movimenta o intempestiva e perigosa dos animais de grande porte que possam gerar risco aos trabalhador es; f) passa relas pa ra circulao dos traba lhadore s ao lado ou acima da platafor ma quando o acesso aos a nimais a ssim o exigir; g) infor mao a os trabalha dores sobre os riscos e as medida s de preveno no trabalho com animais vivos; h) e stabelecime nto de procedimentos de orientao aos contratados e terceiros acer ca das disposies relativa s aos riscos ocupacionais. 36.6.1.1. Pa ra a atividade de descarga de animais de grande por te proibido o trabalho isolado. 36.6.2. Nas reas de re cepo e desca rga de animais devem permanecer somente tr abalhadores de vida mente informados e treina dos. 36.6.3. Na r ece p o e descarga de aves devem se r adotadas medida s de controle de poeira s de maneira a ga rantir que os nveis no sej am prej udiciais sade dos trabalhadores. 36.6.4. O box de a tordoamento de animais - ace sso ao loca l e ao animal, e a s posies e uso dos coma ndos, deve m permitir a execuo segura da a tividade pa ra qualquer tipo, tamanho e forma de abate do anima l. 36.6.5. Devem ser previstos dispositivos para reter o animal de mdio e gra nde porte no caso de um a tordoamento falho ou de procedimentos de no ator doamento que possam gerar riscos ao trabalhador de vido movimentao dos a nimais. 36.6.6. A a tividade de ver ificao de animais de gr ande porte deve s er realizada de maneira que as condie s do local e dos acessos

36.6.6. A a tividade de ver ificao de animais de gr ande porte deve s er realizada de maneira que as condie s do local e dos acessos garantam o posicionamento adequado e segur o dos se gmentos corporais dos tra balhadores. 36.6.7. Devem ser adotadas medidas de preveno para que as a tividade s de se gurar e degolar animais se jam efetuadas de modo a permitir a movimentao adequada e se gura dos traba lhadore s. 36.6.7.1. Devem ser adotados rodzios ou pausas ou outr as medida s preventivas para minimiz ar a exposio dos trabalhador es nas atividades descritas no item 36.6.7 e na sangr ia manual. 36.7. Mquinas 36.7.1. As mquina s e equipamentos utilizados nas e mpresas de abate e processamento de carne s e derivados devem a tender ao disposto na NR-12 (S egurana no Tr abalho em Mquina s e Equipamentos). 36.7.2. O efetivo de trabalha dores da manuteno deve ser compatvel com a quantida de de mquinas e equipame ntos existentes na empresa. 36.7.3. Os sistema s de tr ilhagem a rea, esteira s transpor tadoras, roscas se m fim ou nrias devem e star equipa dos com um ou mais dispositivos de para da de eme rgncia, que pe rmitam a interr up o do seu funcionamento por segmentos curtos, a par tir de qualquer um dos operadores em seus postos de trabalho. 36.7.4. Os elevadores, guinda stes ou quaisquer outras mquinas e equipa mentos de vem ofe recer garantias de resistncia, segurana e estabilidade. 36.7.5. As atividades de manuteno e higie niza o de mquinas e equipame ntos que possam ocasionar riscos de acidentes devem ser realiz adas por mais de um trabalhador, de sde que a anlise de risco da mquina ou equipamento a ssim o e xigir. 36.7.6. As insta laes eltrica s das mquinas e e quipamentos de vem ser pr ojetada s e mantida s de modo a pr eve nir, por meios seguros, os riscos de choque eltrico e todos os outros tipos de acidentes, ate ndendo as disposies contida s nas NR-12 (S egurana no T rabalho em Mquinas e Equipamentos) e NR-10 (S egurana em Instalaes e S ervios em Eletricidade). 36.7.7. Devem ser adotadas medidas de controle para proteger os tr abalhadores dos riscos adicionais provenientes: a) da emisso ou libera o de age ntes fsicos ou qumicos pelas mquina s e equipamentos; b) das emanaes aque cida s de mquinas, equipa mentos e tubulaes; c) do contato do tra balhador com superfcies quentes de mquina s e equipamentos que possam oca sionar queimaduras. 36.7.8. Nos locais fechados e sem ve ntila o proibida a utiliz ao de m quinas e equipamentos movidos a combusto interna, salvo se providos de dispositivos neutraliz adore s adequados. 36.8. Equipa mentos e ferramentas 36.8.1. Os equipamentos e ferramenta s disponibilizados devem fa vor ecer a adoo de posturas e movimentos a dequados, facilidade de uso e conforto, de ma neira a no obriga r o trabalhador ao uso excessivo de fora, presso, preenso, flex o, e xtenso ou toro dos segmentos corporais. 36.8.2. O tipo, formato e a textur a da empunhadura das facas deve m se r apropriados ta refa , mo do trabalhador e ao eventual uso de luva s. 36.8.3. As ferra mentas devem ser especficas e adequadas pa ra cada tipo de ativida de e to leves e eficientes quanto possvel. 36.8.4. Devem ser adotadas medidas preventivas para pe rmitir o uso correto de fer ramentas ou e quipame ntos manuais de forma a evita r a compresso da palma da mo ou de um ou ma is dedos em aresta s ou quinas vivas dos equipamentos. 36.8.4.1. As me didas preve ntivas deve m incluir, no mnimo: a) a fiao e adequa o de ferrame nta s e equipamentos; b) treinamento e or ienta o, na admisso e periodicamente. 36.8.5. Os e quipamentos manuais, cuj os pesos forem passveis de comp rometer a segurana e sade dos trabalha dores, devem ser dotados de dispositivo de suste ntao. 36.8.6. Os equipamentos devem estar posicionados dentro dos limites de alcance manual e visual do operador, permitindo a movimentao adequada e segura dos membr os superior es e infe riores e re speitando a naturez a da ta refa . 36.8.7. Os equipamentos e fer ramentas eltricas devem estar a terr ados e as fiaes e cabos devem ser submetidos a revises peridicas para ve rificao de sinais de desgaste ou outros defe itos que possam compr ometer a segur ana . 36.8.8. As ferra mentas e equipamentos de trabalho devem ter sistema de manuteno constante. 36.8.9. Devem ser consider adas as sugestes dos trabalhadores na e scolha das ferr amentas e dos equipamentos manuais. 36.8.10. Os empregadores devem: a) estabelecer critrios de exigncias par a a escolha da s caractersticas das facas, com a participao dos trabalhador es, em funo das nece ssidade s das tarefas e xistente s na empre sa;

b) implementar sistema pa ra controle de afiao das faca s; c) estabelecer mecanismos de reposio constante de facas a fiadas, em quantidade ade quada em fun o da de manda de produo; d) instruir os super visores sobre a import ncia da reposio de facas afiadas; e) treinar os tr abalhadores, e specialmente os recm admitidos ou nos casos de muda na de funo, no uso da chaira, quando aplicvel atividade. 36.8.11. O setor ou local destinado a afiao de facas, onde houver, deve possuir espao fsico e mobilirio adequado e segur o.

36.8.11. O setor ou local destinado a afiao de facas, onde houver, deve possuir espao fsico e mobilirio adequado e segur o. 36.9. Condies ambientais de trabalho 36.9.1. Rudo 36.9.1.1. Pa ra controla r a exposio ao rudo ambiental devem ser adotadas medidas que priorizem a sua eliminao, a reduo da sua emisso e a reduo da exposio dos tra balhadores, nesta orde m. 36.9.1.2. T oda s as condies de trabalho com nveis de rudo excessivo de vem ser obj eto de estudo para determinar as mudanas estruturais nece ssrias nos equipamentos e no modo de produo, a fim de eliminar ou reduzir os nve is de rudo. 36.9.1.3. As recomendaes para adequaes e melhorias de vem se r expressas em programas claros e objetivos, com de finio de datas de implantao. 36.9.1.4. Caso no se ja possvel tecnicamente eliminar ou reduz ir a e misso do rudo ou quando as medidas de proteo adotadas no fore m suficientes ou encontrarem- se e m fase de estudo, pla neja mento ou impla nta o, ou ainda em carter complementar ou emergencial, deve m ser adotada s medidas para reduo da exposio dos trabalha dores obedecendo se guinte hierarquia: a) medidas de car ter administrativo ou de or ganiz ao do traba lho; b) utiliz ao de equipa mento de pr oteo individual - EPI. 36.9.2. Qualida de do a r nos ambie ntes artificialme nte climatiz ados 36.9.2.1. As empre sas devem efetuar o controle do ar nos ambientes artificia lmente climatiz ados a fim de manter a boa qualidade do ar inte rno e ga rantir a pre veno de riscos sade dos trabalha dores. 36.9.2.2. Pa ra a tender o disposto no item 36.9.2.1 de vem ser adotado, no mnimo, o seguinte: a) limpez a dos componente s do sistema de climatizao de forma a e vitar a difuso ou multiplicao de agentes nocivos sade humana; b) verifica o peridica das condies fsicas dos filtros mantendo-os em condies de oper ao e substituindo-os qua ndo necessrio; c) adequada renovao do ar no interior dos ambiente s climatiza dos. 36.9.2.3. Deve ser observado, como indicador de renovao de ar interno, uma concentra o de dixido de carbono (CO2) igual ou inferior a 1000 ppm; 36.9.2.3.1. Uma medio de CO2 a cima de 1000 ppm no indica que o cr itr io no satisfeito, desde que a me dio no ultra passe em mais de 700 ppm a concentrao no ar exterior . 36.9.2.3.2. Para aferio do par metro indicado no ite m 36.9.2.3 deve se r adotada a metodologia constante na Norma T cnica 002 da Resoluo RE n 9 da ANVIS A, de 16 de j aneir o de 2003. 36.9.2.4. Os procedimentos de manuteno, ope ra o e controle dos sistemas de climatiz a o e limpeza dos a mbientes climatiz ados no deve m traz er riscos sade dos tr abalhadores que os executam, nem aos ocupa ntes dos ambientes climatiz ados. 36.9.3. Age ntes qumicos 36.9.3.1. A empresa deve a dotar medidas de preveno coletivas e individua is quando da utiliz ao de produtos qumicos. 36.9.3.2. As me didas de pr eve no coletivas a ser em adotadas quando da utiliza o de amnia devem envolver , no mnimo: a) manuteno das concentra es ambientais aos nveis mais baixos possveis e sempre abaixo do nvel de a o (NR-09), por meio de ventilao adequada; b) implantao de mecanismos par a a detec o pr ecoce de va zamentos nos pontos crticos, acoplados a sistema de alarme ; c) insta la o de pa inel de controle do sistema de refriger ao; d) instalao de chuveiros de segurana e lava-olhos; e) manuteno de sadas de emergncia desobstruda s e adequadamente sinaliz adas; f) manuteno de sistemas apropr iados de pre veno e combate a incndios, em perfeito estado de funcionamento; g) insta la o de chuve iros ou sprinklers acima dos grandes vasos de amnia, para mant- los r esfriados e m caso de fogo, de acordo com a anlise de r isco; h) manuteno das instalaes el tricas prova de exploso, prximas aos tanques; i) sinalizao e identificao dos componentes, inclusive as tubulae s; j) permanncia ape nas das pe ssoas autoriz adas para rea liza r ativida des de inspe o, manuteno ou oper a o de equipa mentos na sala de mquina s. 36.9.3.2.1. Em caso de vaz amento de amnia, o painel de controle do sistema de re frige rao deve : a) a cionar a utomaticamente o sistema de alar me; b) a cionar o sistema de controle e elimina o da amnia.

36.9.3.3. O empregador deve elaborar Pla no de Resposta a Eme rgncias que conte mple a es especficas a sere m adotadas na ocorrncia de vaz amentos de a mnia. 36.9.3.3.1. O Plano de Resposta a Emerg ncia s deve conter, no mnimo: a) nome e funo do responsvel tcnico pela elabora o e reviso do plano; b) nome e funo do responsvel pelo gerenciame nto e execuo do plano; c) designao dos integrantes da equipe de emergncia, responsveis pela execuo de cada ao; d) e stabelecime nto dos possveis cen rios de eme rgncias, com base na an lise de riscos; e) descrio das medidas nece ssrias para resposta a ca da cen rio contemplado; f) descrio dos procedimentos de re sposta e mergncia, incluindo medidas de evacuao das r eas, remoo das fontes de ignio, quando necess rio, formas de reduo da concentrao de amnia e procedimentos de conten o de vaz amento; g) descrio das medidas de prote o coletiva e individua l; h) indicao dos EPI adequados ao risco; i) re gistro dos e xer ccios simulados re aliza dos com periodicidade mnima anual e nvolvendo todos os empregados da rea. 36.9.3.4. S empre que ocorrer acidente que implique va zamento de amnia nos ambiente s de traba lho, deve ser e fetuada a medio da concentrao do produto no ambie nte para que sej a a utorizado o retorno dos tra balhadores s suas ativida des. 36.9.3.4.1. Deve se r realiz ada avaliao das causas e conse quncias d o acidente, com re gistro das ocor rncias, postos e locais afetados, identificao dos traba lhadores expostos, resultados das avaliaes clnicas e medidas de preve n o a serem adotadas. 36.9.4. Age ntes biolgicos 36.9.4.1. De vem se r identifica das as a tividades e especificadas as tarefas suscetveis de expor os trabalhadores a contaminao biolgica, atra vs de: a) e studo do local de traba lhom, considera ndo as medidas de controle e higiene esta belecidas pelas Boas Prticas de Fabr icao - BPF; b) controles mitigadore s estabelecidos pelos servios de inspeo sanitria, desde a criao at o abate; c) identifica o dos agentes pa tognicos e meios de transmisso; d) dados epidemiolgicos referentes a o agente ide ntificado, incluindo aquele s constantes dos registros dos ser vios de inspeo sanitria; e) a companhamento de quadr o clnico ou subclnico dos tra balhadores, conforme Programa de Controle Mdico de S ade Ocupacional PCMS O. 36.9.4.2. Caso sej a identifica da exposio a agente biolgico pre judicial sade do trabalhador, conforme item anterior, dever ser efetuado o controle destes riscos, utiliz ando-se, no mnimo, das seguintes medidas: a) proce dimentos de limpez a e desinfec o; b) medidas de biosegurana envolvendo a cadeia produtiva; c) medidas adotada s no processo produtivo pela prpria e mpresa; d) forne cimento de equipamentos de prote o individual a dequados;

e) treinamento e informa o a os trabalhadores. 36.9.4.2.1. O tr einame nto indicado no item 36.9.4.2, alnea "e", deve contempla r: a) os riscos gerados por agentes biolgicos; b) a s medidas preventivas existentes e ne cessrias;

c) o uso ade quado dos EPI; d) proce dimentos e m caso de a cidente . 36.9.4.3. Nas a tividade s que possam expor o trabalhador ao conta to com excreme ntos, vsceras e r esduos animais, de vem ser adotadas medidas tcnicas, administrativas e organiz acionais a fim de e liminar , minimiz ar ou reduzir o contato dire to do trabalha dor com estes produtos ou resduos. 36.9.5. Conforto t rmico

36.9.5. Conforto t rmico 36.9.5.1. Devem ser adotada s medidas pre ventivas individuais e coletiva s - tcnica s, organiz acionais e administrativas, em raz o da exposio em ambiente s artificialmente re frigerados e ao calor excessivo, para propicia r conforto trmico aos trabalhador es. 36.9.5.1.1. As medidas de preveno devem envolver, no mnimo: a) controle da tempera tura , da velocidade do ar e da umidade; b) manuteno constante dos equipamentos; c) acesso f cil e irrestr ito a gua fresca; d) uso de EPI e vestime nta de trabalho compa tvel com a tempera tur a do local e da atividade de senvolvida; e) outra s medidas de proteo visando o conforto trmico. 36.9.5.1.2. Quando as condies do ambiente forem desconfortveis, em virtude da exposio ao calor, alm do pr evisto no subitem 36.9.5.1.1 deve m ser adotadas as seguintes medidas: a) a lter nncia de tarefas, buscando a reduo da exposio ao ca lor; b) medidas tcnicas pa ra minimiz ar os esforos fsicos. 36.9.5.2. Deve ser disponibiliz ado sistema par a aquecimento das mos prximo dos sanitrios ou dos locais de fruio de pausas, quando as atividades manuais forem realizadas em ambiente s fr ios ou exija m contato constante com superfcie s e produtos frios. 36.9.5.3. Devem ser adotadas medidas de controle da ventila o ambiental para minimiz ar a ocor rncia de correntes de a r aplicadas diretamente sobre os trabalhadores. 36.10. Equipamentos de Pr oteo Individual - EPI e Ve stimentas de T raba lho 36.10.1. Os Equipamentos de proteo individual - EPI devem se r selecionados de forma a oferecer e ficcia necessria para o controle da exposio a o risco e o conforto, atende ndo o previsto nas NR-06 (Equipamentos de pr oteo Individual - EPI) e NR-09 (Pr ograma de Preveno dos Riscos Ambienta is - PPRA). 36.10.1.1. Os EPI usados concomitantemente, ta is como ca pacete com culos e/ou proteo a uditiva, devem ser compatveis e ntre si, confortveis e no acarretar riscos adicionais. 36.10.1.2. Nas atividades com exposio ao fr io devem ser fornecidas me ias limpas e higienizadas diar iamente. 36.10.1.3. As luvas devem ser: a) compatveis com a naturez a das tarefas, com a s condies ambientais e o tamanho das mos dos tra balhadores; b) substitudas, quando necessrio, a fim de e vitar o comprometimento de sua e ficcia. 36.10.1.4. Nas atividades onde as mos dos traba lhadore s ficam totalme nte molhadas e n o sej a possvel a utiliz ao de luvas e m raz o da gerao de riscos a dicionais, deve ser efetuado rodz io com outra s ta refa s. 36.10.2. O e mprega dor deve forne cer vestime ntas de trabalho de maneir a que: a) os trabalhadores possam dispor de ma is de uma pea de vestimenta, par a utiliza r de maneira sobre posta, a se u critrio, e em funo da atividade e da tempera tura do local, a tendendo s caractersticas higinico-sanitrias le gais e ao conforto trmico; b) a s extremidades sej am compatveis com a atividade e o local de traba lho; c) sejam substitudas quando nece ssrio, a fim de evitar o comprome timento de sua eficcia. 36.10.2.1. As vestimentas devem ser trocadas diariamente, sendo sua higieniz ao r esponsabilidade do empregador. 36.11. Gerenciamento dos riscos 36.11.1. O empregador deve colocar em prtica uma aborda gem pla neja da, estruturada e global da preveno, por meio do ger enciamento dos fatores de risco em S egur ana e S ade no T raba lho - S S T, utiliz ando-se de todos os meios tcnicos, organiz acionais e administrativos para assegurar o bem estar dos trabalhadores e garantir que os ambientes e condies de trabalho sej am seguros e saudveis. 36.11.2. A estra tgia de pr eve no em S S T e meio ambie nte de trabalho deve: a) integrar as aes de preveno s a tividade s de gesto e dinmica da pr oduo, levando-se em considera o a competncia e expe rincia dos tra balhadores e de um re presentante indicado pelo sindica to da ca tegoria preponderante, afim de a perfeioar de maneira contnua os nve is de proteo e desempenho no campo da se gurana e sade no trabalho; b) integrar a pr eve no na s ativida des de capacita o e treiname nto dos tra balhadores, incluindo os nveis gerenciais. 36.11.3. No planej ame nto da preveno devem ser de finidos mtodos, tcnicas e ferramentas adequadas pa ra a avaliao de riscos, incluindo parmetros e critrios necessrios para tomada de deciso. 36.11.4. A avaliao dos riscos te m como obj etivo introduz ir medidas de preven o para a sua eliminao ou reduo, assim como para dete rminar se a s medidas previstas ou existe ntes so adequadas, de forma a minimiz ar o impacto de sses riscos segurana e sade dos trabalhador es. 36.11.5. As aes de avaliao, controle e monitorao dos r iscos de vem:

a) constituir um processo contnuo e interativo; b) integrar todos os pr ogramas de preveno e controle previstos nas de mais NR; c) abranger a consulta e a comunicao s pa rtes envolvidas, com pa rticipao dos trabalhador es. 36.11.6. As aes em S S T devem abrange r todos os riscos segurana e sade e abordar, no mnimo: a) r iscos ge rados por mquina s, e quipame ntos, instalaes, eletricidade, incndios, entre outros; b) r iscos ge rados pelo ambiente de tra balho, entr e eles os de cor rentes da e xposio a a gentes fsicos, qumicos e biolgicos, como definidos na NR-9 (Progra ma de Preveno de Riscos Ambientais); c) riscos de naturez a e rgonmica e outros ger ados pe la organiz ao do trabalho. 36.11.7. As medida s preventiva s e de prote o de vem ser implementadas de acordo com a seguinte ordem de priorida de: a) e liminao dos fatores de risco; b) minimiz ao e controle dos fatores de r isco, com a adoo de medida s coletivas - tcnica s, a dministrativas e or ganiz acionais; c) uso de Equipame ntos de Prote o Individua l - EPI. 36.11.8. A implementao de proj etos de novas instalaes, mtodos ou pr oce ssos de tra balho, ou de modificao dos j existentes e das medidas de controle, deve envolve r a anlise das repercusse s sobre a segurana e sade dos trabalhador es. 36.11.9. Quando ocorre r a implementa o ou introduo de a lter aes nos a mbientes e nos processos de trabalho deve-se assegurar que os trabalhador es envolvidos tenha m sido ade quadamente informados e treinados. 36.12. Programas de Preve n o dos Riscos Ambie ntais e de Controle Mdico de S ade Ocupacional. 36.12.1. O Programa de Preveno de Riscos Ambientais - PPRA e o Progr ama de Controle Mdico de S ade Ocupacional - PCMS O devem estar articulados entre si e com as demais normas, em particular com a NR- 17. 36.12.2. Pa ra fins de elaborao de programa s preventivos deve m ser consider ados, entre outros, os seguinte s aspectos da orga niza o do trabalho: a) compatibiliza o das metas com as condies de traba lho e tempo oferecidas; b) repe rcusses sobre a sade do tr abalhador de todo e qualquer sistema de avaliao de desempenho para efe ito de remuner a o e vantage ns de qualquer espcie ; c) perodos insuficiente s para adaptao e readaptao de tra balhadores atividade. 36.12.3. Deve ser utiliz ado, no PCMS O, instrumental clnico-epidemiolgico que oriente as medida s a sere m impleme nta das no PPRA e nos programas de melhorias e rgonmicas e de condie s gerais de tra balho, por meio de tratamento de informaes cole tivas e individuais, incluindo, no mnimo: a) vigil ncia pa ssiva, atravs do estudo causal em tra balhadores que procure m o servio m dico; b) vigil ncia ativa, por meio da utilizao de questionrios, a nlise de s ries histricas dos exa mes m dicos, avaliaes clnicas e resultados dos exames complementare s. 36.12.4. O mdico coor denador do PCMS O deve informar aos responsve is pelo PPRA e ao empr egador , as situaes geradoras de riscos aos trabalhador es, especialme nte qua ndo observar, no controle mdico ocupacional, nexo causa l e ntre as queixas e agravos sade dos trabalhador es e as situae s de tr abalho a que ficam expostos. 36.12.5. Deve ser impleme nta do um Programa de Conse rvao Auditiva, para os traba lhadore s expostos a nveis de pre sso sonora acima dos nveis de ao, contendo no mnimo: a) controles tcnicos e administrativos da exposio a o rudo; b) monitoramento peridico da exposio e da s medidas de contr ole; c) tr einame nto e informao aos traba lhadore s; d) deter minao dos Equipame ntos de Prote o Individua l - EPI; e) a udiometrias confor me Anexo I da NR-7; f) histr ico clnico e ocupacional do trabalhador. 36.12.6. O coordenador do PCMS O deve elaborar o Relatrio anual com os da dos da evoluo clnica e e pidemiolgica dos trabalhadores, contemplando a s medidas administrativas e tcnicas a serem adotadas na comprova o do ne xo causal e ntre as alte raes dete ctadas nos exames e a atividade e xercida. 36.12.6.1. As medidas propostas pelo M dico do T rabalho deve m ser apre sentada s e discutidas com os responsveis pelo PPRA, com os responsveis pelas melhorias ergonmicas na empresa e com membr os da Comisso Interna de Preveno de Acidentes - CIPA.

36.12.7. Alm do previsto na NR-7, o Relatrio Anual do PCMS O deve discriminar nmer o e durao de afastame ntos do tr abalho, estatsticas de queixas dos tra balhadores, estatsticas de altera es encontradas em a valiae s clnicas e exames complementa res, com a indica o dos setor es e postos de trabalho respectivos. 36.12.8. S endo constatados a ocorrncia ou o agravame nto de doenas ocupaciona is, atravs de exames mdicos que inclua m os definidos na NR-7 ou sendo verificadas alteraes que r eve lem qua lquer tipo de disfuno de rgo ou sistema biolgico, atravs dos e xames mdicos constantes nos quadros I e II e do item 7.4.2.3 da NR-7, mesmo sem sintomatologia , ca ber ao Mdico coordenador ou encarrega do: a) e mitir a CAT ; b) indicar, quando nece ssrio, o a fasta mento do traba lhador da exposi o ao risco ou do trabalho; c) encaminhar o tr abalhador Previdncia S ocial para e stabele cimento de nexo causal, avaliao de incapa cida de e definio da conduta previdenciria em relao ao trabalho; d) a dota r as medidas de controle no a mbiente de trabalho. 36.12.9. Cabe ao e mprega dor, conforme orientao do coordenador do PCMS O, pr oce der, quando ne cessrio, rea dapta o funcional em atividade compa tvel com o gra u de incapa cida de apresentada pelo tr abalhador. 36.12.10. Devem se r e stabelecidos critrios e me canismos de avalia o da e ficcia das me didas de preveno implantada s, considerando os dados obtidos nas a valiaes e estudos realiz ados e no controle mdico de sade ocupacional. 36.13. Orga niza o tempor al do trabalho 36.13.1. Pa ra os tr abalhadores que exercem suas ativida des em ambientes artificialme nte frios e para os que movimenta m mercadorias do ambiente quente ou norma l para o fr io e vice-ve rsa , depois de uma hora e quare nta minutos de trabalho contnuo, se r assegur ado um perodo mnimo de vinte minutos de re pouso, nos termos do Art. 253 da CLT . 36.13.1.1. Considera-se ar tificialmente frio, o que for inferior, na primeira, segunda e ter ceira zonas climticas a 15 C, na qua rta zona a 12 C, e nas z onas quinta, sexta e stima, a 10 C, conforme mapa oficia l do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica - IBGE. 36.13.2. Pa ra os tr abalhadores que desenvolvem atividades exercidas diretame nte no processo produtivo, ou sej a, desde a rece p o at a expe dio, onde so exigidas repetitividade e/ou sobr eca rga muscular est tica ou dinmica do pescoo, ombros, dor so e membros supe riores e inferiores, devem ser assegurada s pausas psicofisiolgicas distribudas, no mnimo, de acordo com o seguinte quadro: QUADRO 1 Jornada de T rabalho at 6h at 7h20 at 8h48 Te mpo de tolerncia para aplicao da pausa At 6h20 At 7h40 At 9h10 Tempo de Pausa 20 Minutos 45 Minutos 60 Minutos

36.13.2.1. Caso a j ornada ultrapa sse 6h20, excludo o tempo de troca de uniforme e de deslocamento a t o se tor de trabalho, deve ser obse rva do o tempo de pausa da jornada de at 7h20. 36.13.2.2. Caso a j ornada ultrapa sse 7h40, excludo o tempo de troca de uniforme e de deslocamento a t o se tor de trabalho, deve ser obse rva do o tempo de pausa da jornada de at 8h48. 36.13.2.3. Caso a j ornada ultrapa sse 9h10, excludo o tempo de troca de uniforme e de deslocamento a t o se tor de trabalho, deve ser concedida pausa de 10 minutos aps a s 8h48 de j ornada. 36.13.2.3.1. Ca so a j ornada ultrapasse 9h58, excludo o tempo de tr oca de uniforme e de deslocamento at o setor de tr abalho, devem ser concedidas pausas de 10 minutos a ca da 50 minutos trabalha dos. 36.13.2.4. A empre sa deve me dir o tempo de troca de uniforme e de deslocamento at o setor de traba lho e consign- lo no PPRA ou nos relatrios de estudos e rgonmicos. 36.13.2.4.1. Ca so a empre sa no registre o tempo indicado nos docume ntos citados no item 36.13.2.4, presume- se, par a fins de aplicao da tabe la pr evista no quadro I do item 36.13.2, os registros de ponto do trabalhador. 36.13.2.5. Os perodos unitrios das pausa s, distribudas conforme quadr o 1, devem ser de no mnimo 10 minutos e mximo 20 min. 36.13.2.6. A distribuio das pausas deve ser de maneira a no incidir na primeira hora de trabalho, contguo ao inte rva lo de refeio e no fina l da ltima hora da j ornada . 36.13.3. Constatadas a simulta neidade das situaes pre vista s nos itens 36.13.1 e 36.13.2, no deve have r aplicao cumulativa das pausas previstas ne stes itens. 36.13.4. De vem ser computadas como trabalho efetivo as pausas pre vista s nesta NR. 36.13.5. Para que as pausas possam propiciar a recuperao psicofisiolgica dos trabalha dores, devem ser observados os seguintes requisitos: a) a introduo de pausas no pode se r acompanhada do aumento da cadncia individua l; b) As pausa s previstas no ite m 36.13.1 devem ser obrigatoriamente usufr udas fora dos loca is de trabalho, em ambie ntes que ofeream conforto tr mico e acstico, disponibilidade de ba ncos ou cadeiras e gua potvel; c) As pa usa s previstas no item 36.13.2 devem ser obriga toria mente usufrudas fora dos postos de trabalho, em local com disponibilidade de bancos ou cadeiras e gua potvel; 36.13.6. A participa o em qua isquer modalidade s de ativida de fsica, quando oferta da pela empresa, pode ser re aliza da apenas em um dos inte rvalos destinado a pausas, no sendo obrigatria a participao do traba lhador, e a sua recusa em pratic-la no passvel de punio. 36.13.7. No local de repouso deve existir relgio de fcil visualiz ao pelos trabalhadores, para que ele s possam controla r o tempo das

36.13.7. No local de repouso deve existir relgio de fcil visualiz ao pelos trabalhadores, para que ele s possam controla r o tempo das pausas. 36.13.8. Fica facultado o forne cimento de lanches durante a fruio das pausas, resguardas as exigncias sanitria s. 36.13.9. As sadas dos postos de tr abalho para sa tisfao das nece ssidade s fisiolgicas dos trabalha dores devem ser asse gurada s a qualque r tempo, indepe ndentemente da fr ui o da s pausas. 36.14. Orga niza o das ativida des 36.14.1. Devem se r adotadas medidas tcnicas de e ngenhar ia, orga niza cionais e administrativas com o obj etivo de elimina r ou reduz ir os fatores de r isco, especialmente a repe tio de movimentos dos membros superiores. 36.14.1.1. Os e mprega dores devem elaborar um cronograma com pr azos para impleme ntao de medidas que visem promover melhoria s e, sempre que possvel, a dequaes no proce sso produtivo nas situa e s de risco identifica do. 36.14.2. A orga niza o das tar efas deve ser efetuada com ba se em estudos e procedime ntos de for ma a atender os se guintes obj etivos: a) a cadncia r equerida na rea liza o de movimentos de membros super iores e inferior es no deve comprometer a segura na e a sade dos trabalhador es; b) as exigncias de desempenho devem ser compatveis com as capacidades dos traba lhadores, de maneira a minimizar os esforos fsicos estticos e dinmicos que possam comprometer a sua segurana e sade ; c) o andame nto da atividade deve ser efetuado de for ma menos rdua e mais confortve l aos tr abalhadores;

d) facilitar a comunicao entre tr abalhadores, entre trabalhador es e supervisor es, e com outros setores a fins. 36.14.3. A empresa de ve possuir continge nte de trabalhadores em ativi dade, compatvel com as demandas e exigncias de produ o, bem como mecanismos para suprir eve ntua is faltas de trabalhadores, e exigncias r elacionadas ao aumento de volume de produo, de modo a no gerar sobrecarga exce ssiva aos tr abalhadores. 36.14.4. Mudanas significativas no processo produtivo com impacto no dimensioname nto dos efetivos devem ser efetuadas com a participao do S e rvio Especializ ado em Engenharia de S egura na e e m Medicina do T rabalho - S ES MT e da CIPA, em conjunto com os supe rvisore s imedia tos. 36.14.5. Na organiz a o do proce sso e na velocidade da linha de produ o deve ser conside rada a var iabilidade temporal requer ida por dife rentes demandas de produo e produtos, devendo ser computados, pelo me nos, os tempos necessrios para atende r as seguintes tare fas: a) a fiao/chair a o da s fa cas; b) limpez a das mesas; c) outras atividades compleme ntar es tar efa, tais como mudana de posto de tr abalho, troca de equipamentos e aj uste dos a ssentos. 36.14.6. Os me canismos de monitora mento da produtividade ou outros aspectos da produo no podem ser usados para ace lerao do ritmo individual de trabalho para alm dos limites considerados seguros. 36.14.7. Rodzios 36.14.7.1. O empre gador, obse rva dos os aspectos higinicosanitrios, deve implementar rodz ios de atividades de ntro da jornada di ria que propicie o a tendimento de pelo menos uma das seguintes situaes: a) a lter nncia das posies de trabalho, ta is como postur a sentada com a postura em p; b) a lter nncia dos grupos musculares solicitados; c) alternncia com atividades sem exigncias de repe titividade; d) r eduo de exigncias posturais, tais como elevaes, flexes/extenses extremas dos segmentos corpora is, desvios cbitosradiais excessivos dos punhos, entre outros; e) r eduo ou minimiz ao dos esforos estticos e dinmicos mais frequentes; f) alternncia com atividades cuja exposio a mbiental ao rudo, umidade , ca lor, frio, sej a mais confortve l;

g) r eduo de carre gamento, manuseio e leva ntamento de cargas e pesos; h) r eduo da monotonia. 36.14.7.1.1. A alternncia de a tividade s deve ser efetuada, sempre que possvel, entre as tarefas com cadncia e stabele cida por mquinas, esteiras, nrias e outras tarefas e m que o trabalhador possa determinar livr emente seu ritmo de tr abalho. 36.14.7.1.2. Os tra balhadores devem esta r treinados para as dife rentes atividades que iro exe cutar. 36.14.7.2. Os rodz ios devem ser definidos pelos profissionais do S ES MT e implantados com a participa o da CIPA e dos trabalhadores envolvidos. 36.14.7.3. O S ES MT e o Comit de Ergonomia da empresa, quando houve r, devem avaliar os benefcios dos rodz ios implantados e monitorar a eficcia dos procedimentos na reduo de riscos e queixas dos trabalhador es, com a participao dos me smos. 36.14.7.4. Os rodz ios no substituem as pausas para recuperao psicofisiolgica previstas nesta NR.

36.14.7.4. Os rodz ios no substituem as pausas para recuperao psicofisiolgica previstas nesta NR. 36.14.8. Aspectos psicossociais 36.14.8.1. Os supe riores hierrquicos diretos dos trabalhadores da rea industrial de vem ser tre inados para buscar no exerccio de suas atividades: a) facilitar a compr eenso das atribuies e r esponsa bilidade s de ca da funo; b) manter a berto o di logo de modo que os trabalhadores possam sanar dvidas quanto ao exer ccio de sua s atividades; c) fa cilitar o tra balho em equipe; d) conhecer os procedimentos para presta r auxlio em caso de emergncia ou mal estar ; e) e stimular tratamento justo e re speitoso nas relaes pessoais no ambiente de trabalho. 36.15. Anlise Ergonmica do T rabalho 36.15.1. As an lise s e rgonmicas do trabalho devem ser realiz adas par a avaliar a ada pta o das condies de trabalho s car actersticas psicofisiolgicas dos tr abalhadores e subsidiar a impleme ntao das medidas e a dequaes necessrias confor me previsto na NR-17. 36.15.2. As anlises er gonmicas do traba lho devem incluir a s se guintes etapas: a) discusso e divulgao dos resultados com os trabalhadores e instncias hierrquicas e nvolvida s, assim como apr ese ntao e discusso do documento na CIPA; b) r ecomendaes ergonmica s especficas pa ra os postos e atividades avaliada s; c) avaliao e r eviso das inte rvene s efetua das com a participa o dos tra balhadores, supervisor es e gerentes; d) a valiao e validao da eficcia das re comendaes impleme ntadas. 36.16. Infor maes e T reiname ntos em S e gurana e S ade no T raba lho 36.16.1. Todos os trabalha dores devem receber informaes sobre os riscos relacionados ao tr abalho, suas causas potenciais, efeitos sobre a sade e medidas de preveno. 36.16.1.1. Os superiore s hier rquicos, cuj a ativida de influencie diretamente na linha de produo opera cional deve m ser informados sobre: a) os eventuais riscos existentes; b) a s possveis consequncias dos riscos para os trabalha dores; c) a importncia da gesto dos problemas; d) os meios de comunica o adota dos pela empresa na re la o e mprega do-empregador . 36.16.1.2. Os tr abalhadores de vem estar treinados e suficientemente informados sobre: a) os mtodos e pr ocedimentos de trabalho; b) o uso cor reto e os r iscos associados utiliz a o de equipamentos e ferra mentas; c) as variaes postura is e operaes manuais que aj udem a prevenir a sobr eca rga osteomuscular e reduz ir a fadiga, especificada s na AET; d) os riscos existentes e as me didas de controle; e) o uso de EPI e suas limitaes; f) as aes de e mergncia. 36.16.1.3. Os traba lhadore s que e fetuam limpeza e desinfeco de ma teria is, equipamentos e locais de trabalho devem, alm do exposto acima, receber informa e s sobre os eventuais fatores de risco das atividades, quando aplicve l, sobre: a) a gentes ambientais fsicos, qumicos, biolgicos; b) r iscos de que da; c) riscos biome cnicos; d) r iscos ge rados por mquina s e seus componentes; e) uso de equipamentos e ferrame ntas. 36.16.2. As informaes e treinamentos devem incluir, alm do a bordado anteriormente, no mnimo, os seguintes itens:

36.16.2. As informaes e treinamentos devem incluir, alm do a bordado anteriormente, no mnimo, os seguintes itens: a) noes sobre os fatores de risco pa ra a segura na e sade nas atividades; b) medidas de preveno indicadas pa ra minimiz ar os riscos rela cionados ao trabalho; c) informaes sobre r iscos, sinais e sintomas de danos sade que possam estar r elacionados s atividades do setor; d) instrues para buscar ate ndimento clnico no servio mdico da empre sa ou terceiriz ado, se mpre que houver percepo de sinais ou sintoma s que possa m indicar a gravos a sa de; e) infor maes de segurana no uso de produtos qumicos, quando ne cessrio, incluindo, no mnimo, dados sobre os produtos, grau de nocivida de, forma de conta to, procedimentos para armaz enamento e forma adequada de uso;

f) informaes sobre a utiliz ao cor reta dos mecanismos de a juste do mobilirio e dos equipamentos dos postos de trabalho, incluindo orientao para alternncia de postura s. 36.16.3. Em todas as eta pas dos proce ssos de tr abalhos com animais que antecedem o servio de inspeo sanitria, devem ser disponibiliz adas aos trabalhadores informaes sobre : a) formas corretas e locais ade quados de aproximao, contato e imobiliz a o; b) maneiras de higieniz ao pessoal e do ambiente; c) precaues r elativas a doenas transmissveis. 36.16.4. De ve ser r ealiz ado tre inamento na admisso com, no mnimo, quatro horas de durao. 36.16.4.1. Deve ser rea liza do treinamento peridico anua l com ca rga horria de , no mnimo, duas horas. 36.16.5. Os traba lhadores de vem receber instrues adiciona is ao treinamento obrigatrio r efer ido no item anterior quando forem introduz idos novos m todos, e quipamentos, mudanas no processo ou procedimentos que possam implicar em novos fatores de riscos ou alte raes significa tivas. 36.16.6. A elaborao do contedo, a execuo e a avalia o dos resulta dos dos tre inamentos e m S S T devem contar com a participao de: a) r epresentante da empresa com conhecimento tcnico sobre o processo produtivo; b) integrantes do S ervio Especializ ado em S e gurana e Medicina do T rabalho, quando houver; c) membros da Comisso Interna de Preveno de Acidentes; d) mdico coordenador do Programa de Contr ole Mdico de S ade Ocupacional; e) r espons veis pelo Progr ama de Preveno de Riscos Ambientais. 36.16.6.1. O empre gador deve disponibilizar materia l contendo, no mnimo, o contedo dos principais tpicos abordados nos tr einamentos aos trabalha dores e , quando solicitado, disponibiliz ar ao representante sindical. 36.16.6.1.1. A represe nta o sindica l pode encaminhar sugestes para melhorias dos treiname ntos ministrados pela s empresas e tais suge stes deve m ser analisada s. 36.16.7. As informaes de S S T devem se r disponibiliz adas a os trabalha dores terceiriz ados. A NEXO I GLOSS RIO 1. Abate e processamento de carnes e derivados: a bate de bovinos e sunos, aves, pescados e outras espcies a nimais, rea lizado para obte n o de carne e de seus derivados. 2. Derivados de produtos de origem animal: produtos e subpr odutos, comestveis ou no, elabor ados no todo ou em parte. 3. Estabelecimentos de carnes e deriva dos - os estabelecimentos de carnes e derivados so classificados e m: a) Matadouro-frigorfico: esta belecimento dotado de instalaes completas e equipamentos ade quados par a o abate, manipulao, elabora o, prepar o e conserva o das espcies de aougue sob varia das formas, com aproveitame nto comple to, r acional e perfe ito, de subprodutos n o comestve is; possui instalaes de frio industrial. b) Matadouro: estabe lecimento dotado de insta laes ade quadas para a matana de quaisquer das espcies de a ougue, visando o fornecimento de ca rne em naturez a ao comrcio inte rno, com ou se m de pendncias pa ra industrializ ao; deve dispor obriga toriamente, de instalaes e apar elhagem para o a proveitamento completo e perfeito de todas as mat rias-primas e pre paro de subprodutos no comestveis. c) Matadour o de peque nos e mdios animais - e stabelecime nto dotado de instalaes par a o abate e industrializ a o de: S unos; Ovinos; Caprinos; Aves e Coelhos; Caa de pelo, dispondo de frio industrial. d) Charque ada: e stabelecime nto que realiz a mata na com o obj etivo principal de produzir cha rque, dispondo obrigatoriame nte de instalaes prpria s para o aproveitamento integral e perfeito de todas a s matrias-primas e prepa ro de subpr odutos no comestveis;

e) F brica de conse rva s: e stabele cime nto que industrializ e a carne de varia das espcies de aougue, com ou sem sala de ma tana a nexa, e em qualque r dos casos sej a dotado de instalaes de fr io industria l e aparelhagem ade quada para o preparo de subprodutos no comestveis.

f) F brica de produtos sunos: estabelecimento que disponha de sa la de matana e de mais dependncias, industrialize animais da espcie suna e , em escala estrita mente nece ssria aos seus tr abalhos, animais de outra s espcies; disponha de instalaes de frio industrial e aparelhagem adequada ao aproveitamento completo de subpr odutos no comestveis. g) Fbr ica de produtos gordurosos: os estabe lecimentos destina dos exclusivamente ao preparo de gor duras, excluda a manteiga, adicionadas ou no de matrias-prima s de origem vegetal. h) Entreposto de carne s e der ivados: estabelecimento destinado ao recebimento, guar da, conservao, a condicionamento e distribuio de carnes frescas ou frigorificadas da s diversas esp cies de aougue e outros produtos anima is, dispondo ou no de dependncias anexas para a industrializao. i) F bricas de produtos no comestveis: e stabele cimento que manipula matria s prima s e resduos de animais de vrias proced ncia s, para preparo exclusivo de produtos no utilizados na alime ntao humana. j) Matadour o de aves e coelhos: e stabele cime nto dotado de instalaes par a o abate e industrializ ao de: Aves e caa de pena s; Coelhos, dispondo de frio industrial. k) Entre posto-frigorfico: e stabele cimento de stinado, pr incipalmente, estoca gem de pr odutos de origem animal pelo emprego de frio industrial. 4. Carca a: a) Bovinos: animais abatidos, formados das massas muscula res e ossos, desprovidos de cabea, mocots, cauda , couro, rgos e vsceras tor cicas e abdominais, tecnica mente prepara dos; b) S unos: animais abatidos, formados das massas musculares e ossos, desprovidos de mocots, cauda, rg os e vsceras tor cicas e abdominais, tecnicame nte preparados, podendo ou no incluir couro, cabea e ps; c) Aves: corpo inteiro do a nimal aps insensibiliz ao, ou n o, sangria, depenagem e e viscerao, onde papo, tra queia, esfago, intestinos, cloa ca, bao, rgos reprodutores e pulmes tenham sido removidos. facultativa a retirada dos rins, ps, pescoo e cabea. 5. Corte: pa rte ou frao da carca a, com limites previamente e spe cificados, com osso ou sem osso, com pele ou se m pele, temperado ou no, sem mutilaes e/ou dilaceraes. 6. Recorte: par te ou fr ao de um corte. 7. Produtos gordurosos: s o os que resultam do a proveita mento de tecidos a nimais, por fuso ou por outros processos aprovados. 8. Graxaria: seo destinada ao a proveita mento de matriasprimas gordurosas e de subprodutos no comestveis. A graxaria compreende a seo de produtos gordurosos come stveis; seo de produtos gordurosos no comestveis; seo de subprodutos no come stveis. Processam subprodutos e/ou resduos dos abatedour os ou fr igorficos e de casas de comercializ ao de carnes (aougues), como sangue, ossos, cascos, chifres, gordur as, apar as de carne, animais ou suas par tes condena das pela inspe o sanitr ia e vsceras no come stveis. S eus produtos principais so o sebo ou gordura anima l (para a indstria de sabes/sabonetes, de r aes animais e para a indstr ia qumica) e farinhas de carne e ossos (para ra es animais). H graxaria s que tambm produz em sebo ou gordur a e/ou o chamado adubo orga nomineral somente a partir de ossos. Podem ser anexas aos abatedour os e frigorficos ou unidade s de negcio independentes. 9. BPF - Boa s Prticas de F abricao para estabelecimentos que processam produtos de origem animal: so procedime ntos ne cessrios para obte n o de alimentos incuos, saudveis e sos. 10. Ambientes climatiz ados: espa os fisicamente deter minados e car acteriz ados por dimenses e instalaes prprias, submetidos ao processo de climatizao, a tra vs de e quipamentos. 11. Aer odispersides: sistema disper so, em um meio gasoso, composto de partculas slidas e/ou lquidas. O mesmo que aer osol ou aerossol. 12. Ar de re nova o: a r externo que intr oduz ido no ambiente climatiza do. 13. Ar condicionado: processo de tratame nto do ar, destinado a ma nte r os requisitos de qualidade do ar interior do espao condicionado, controla ndo var ive is, como a temperatura, umidade , ve locidade, material par ticulado, partculas biolgicas e teor de dixido de carbono (CO2). 14. Ava liao de riscos: processo geral, abrangente e amplo de identificao, anlise e valorao, para de finir aes de controle e monitorao. 15. Caracte rsticas psicofisiolgica s: englobam o que constitui o carter distintivo, pa rticular de uma pe ssoa, incluindo suas capacidades sensitivas, motora s, psquica s e cognitivas, de stacando, entre outras, queste s r elativas aos reflexos, postura, ao equilbrio, coor denao motor a e aos mecanismos de execuo dos movime ntos que variam intra e inter indivduos. Inclui, no mnimo, o conhecimento antr opolgico, psicolgico, fisiolgico relativo ao ser humano. Englobam, ainda, temas como nveis de vigilncia, sono, motiva o e e moo; memria e apre ndiz agem. 16. Climatiz ao: conj unto de processos e mprega dos para se obter por me io de equipame ntos em recintos fe cha dos, condies especficas de conforto e boa qualidade do ar, adequa das ao bem-estar dos ocupantes. 17. Contine nte: ta mbm chamado de contentor, todo o material que e nvolve ou acondiciona o alime nto, total ou parcialmente, para comrcio e distribuio como unidade isolada. 18. COV 's: compostos org nicos volte is, responsveis por odore s desagrad veis (existentes pr incipalmente nas gr axa rias). 19. Demanda ergonmica: observao do contexto geral do processo produtivo da empresa e a e vid ncia de se us disfuncionamentos, no deve ndo se restringir apenas a dores, sofr imento e doenas. 20. Desinfeco: a reduo por inter mdio de agentes qumicos ou mtodos fsicos adequados, do nmero de micro organismos no prdio,

20. Desinfeco: a reduo por inter mdio de agentes qumicos ou mtodos fsicos adequados, do nmero de micro organismos no prdio, instalaes, ma quinaria , utenslios, ao nvel que impea a contamina o do alimento que se elabora . 21. Equipamentos: maquina ria e demais utenslios utilizados nos estabele cimentos. 22. Padro Referencial de Qualida de do Ar Interior: marcador qualita tivo e quantitativo de qualidade do ar ambiental inter ior, utiliz ado como sentinela pa ra dete rminar a necessida de da busca das fontes poluentes ou das inter venes ambientais. 23. Qualida de do Ar Ambiental Int erior: Condio do ar a mbiental de interior, r esultante do processo de ocupa o de um ambiente fechado com ou sem climatizao artificial. 24. Resfriamento: processo de refrige ra o e manuteno da temperatura entre 0C (z ero grau ce ntgrado) e 4C (quatro gra us centgrados positivos) dos produtos (carcaas, cortes ou recorte s, midos e/ou derivados), com tole rncia de 1C (um gra u centgrado) medidos no inte rior dos me smos. 25. Risco: possibilidade ou cha nce de ocorrer em danos sade ou integridade fsica dos tr abalhadores, devendo ser identificado em relao aos eventos ou exposies possve is e sua s conse quncias potenciais. 26. S ervio de Inspe o S anitria: servio de inspeo fe deral (S IF), estadual e municipal. 27. S ubprodutos e/ou r esduos: couros, sa ngue, ossos, gorduras, aparas de carne, tripas, animais ou suas partes condenadas pela inspeo sanitria, etc. que deve m passar por processa mentos especficos. 28. T riparia : depar tamento de stinado manipulao, limpez a e preparo par a melhor apresenta o ou subsequente tratamento dos rgos e vsceras retiradas dos animais abatidos. S o conside rados produtos de triparia as cabea s, miolos, lnguas, mocots, esfa gos e todas as vsceras e rg os, tor cicos e abdominais, n o re jeitados pela Inspe o Federal. 29. V alor Mximo Recome ndvel: Valor limite recomendvel que separ a as condies de ausncia e de presena do risco de agre sso sade humana. 30. V alorao dos riscos: a valor ao do risco r efe re-se ao pr oce sso de compara r a ma gnitude ou nve l do risco em relao a critrios previamente definidos para estabe lece r pr ioridade s e fundamentar decises sobre o controle/tra tamento do risco. 31. Agentes Biolgicos: Para fins de a plica o desta norma, consider am-se agentes biolgicos prej udiciais aqueles que pela sua naturez a ou inte nsidade so capaz es de produz ir danos sade dos traba lhadore s. 32. Boa qua lidade do ar interno: conjunto de propriedade s fsicas, qumicas e biolgicas do ar que no apre sentem agr avos sade humana. 33. Isolame nto trmico: Pr oprieda de de um material, usado na vestimenta, de reduz ir as trocas trmicas entre o corpo e o ambie nte. No caso dos ambie ntes frios, de reduzir a perda de calor . A eficcia do isolamento da vestime nta depe nde da s propriedades isolante s do tecido e da adapta o s dife rentes partes do corpo.