Fundamentos de Agronegcio - Captulo 2: Seguimentos dos Sistemas Agroindustriais

2.1 Segmentos antes da porteira (Servios e insumos agropecurios) Os agentes atuantes no agronegcio antes da porteira so as indstrias, as empresas produtoras de materiais genticos e os distribuidores de insumos (atacadistas varejistas e seus representantes). O fato de no segmento existir poucas e grandes empresas, levam a uma caracterizao de oligoplio, ou at mesmo monoplio, enquanto os produtores agrcolas so tomadores de preo, pois so pequenos, numerosos e desorganizados e isto est levando a uma diminuio na participao relativa no agronegcio (a participao absoluta est aumentando).

Os principais insumos so: mquinas, implementos, equipamentos e complementos; gua; energia; corretivos de solos; fertilizantes; agroqumicos; compostos orgnicos; materiais genticos (mudas, sementes, smem e vulo); Hormnio; Inoculantes; raes; sal; produtos veterinrios. Os servios principais so a Pesquisa, a elaborao de projetos, as anlises laboratoriais, os crditos e financiamentos, a defesa agropecuria, a proteo e defesa ambiental, os incentivos governamentais, as comunicaes, a infraestrutura, o treinamento de mo de obra, os assentamentos dirigidos. Com destaque para o primeiro servio citado, onde se destaca as EMBRAPA (Empresa brasileira de pesquisa agropecuria), a CEPLAC (Comisso executiva do plano de lavoura cacaueira), as secretarias de agricultura, as universidades e a Coopersucar. 2.2 Segmentos dentro da porteira dentro das fazendas - (produo agrcola e pecuria) A produo agrcola compreende o conjunto de atividades desenvolvidas no campo, necessrias ao preparo de solo, tratos culturais, colheita, transporte e armazenagem internos, administrao e gesto dentro das unidades produtivas para a conduo de culturas vegetais.

Ciclo vegetativo: tempo necessrio do plantio a colheita. Existem plantas anuais, com ciclo vegetativos de um ano; culturas perenes produzem por vrias vezes. Culturas semiperenes que florescem e frutificam poucas vezes. importante tambm o preparo do solo, o cuidado com as mudas, viveiros, o plantio, os tratos culturais (atividade necessrias para que a planta cresa e d produtos), a colheita e a ps- colheita. A produo agropecuria refere-se criao de animais domesticados, incluindo as etapas do processo produtivo, desde as inverses em instalaes, equipamentos, produo de alimentos, cuidados com os rebanhos at a venda dos animais e de seus produtos. Existem trs tipos de sistemas de conduo: intensivo (animais confinados), extensivo (animais soltos) e semi-intensivo (animais confinados e soltos). Independentemente do tipo de conduo, o bom manejo importante. Os coeficientes tcnicos na agropecuria so nmeros que medem e expressam a eficincia da conduo de atividades econmicas de forma parcial ou total de modo que possam compar-los e acompanhar a evoluo dos empreendimentos, devem ser observados em conjunto. A finalidade dos coeficientes tcnicos a determinao da produtividade, a velocidade de ganho, a qualidade das operaes e o planejamento das atividades. Os fatores que influenciam os coeficientes tcnicos so os tipos de explorao agropecuria, o local da produo, os fatores de produo disponveis e as exigncias de mercado. Os principais coeficientes usados na agricultura so a produtividade ou rendimento da cultura, produtividade dos fatores de produo, ciclos das culturas, precocidade, qualidade dos produtos, quantidade de insumos e outros. Na pecuria h mais coeficientes tcnicos de acordo com atividade, o animal que tiver coeficientes tcnicos abaixo do aceitado so descartados. A representao poltica do segmento agropecurio se d entre os representantes dos trabalhadores rurais e dos empregadores rurais. O agronegcio se organiza atravs de cooperativas tambm. Os produtores rurais se organizam atravs de: Sistema de Cooperativismo; Associaes Locais ou Setoriais e; Condomnio. A adoo de tecnologias no agronegcio na verdade uma gesto da tecnologia, pois o produtor paga por essa tecnologia. Devem ser observados fatores como a Economia de escala, da adequao s caractersticas locais, regionais e culturais; a anlise da viabilidade econmica e financeira do investimento; acompanhamento permanente de custos e resultados das atividades agropecurias; treinamento dos usurios; estabelecimento de parcerias e uso compartilhado; coordenao da cadeia produtiva; treinamento em administrao rural e principalmente o mercado consumidor. A gesto de custos na agropecuria (conceitos de contabilidade), custos fixos, variveis 2.3 Segmentos depois da porteira constitudo basicamente pelas etapas de agroindustrializao e distribuio dos produtos agropecurios at atingir os consumidores, envolvendo diferentes tipos de agentes econmicos, como comrcio, agroindstrias, prestadores de servios, governo e outros. Dos segmentos do agronegcio o que mais cresceu.

Nveis de comercializao: 1 produtores rurais: desinformados e pouco organizados, ofertando produtos mais comumente no e selecionados e no classificados. 2 intermedirios: so pessoas ou empresas que compram os produtos dos agropecuaristas e os repassam para outros nveis da comercializao. Mais capitalizado que o produtor. 3 agroindstrias, mercados produtores e concentradores: as agroindstrias beneficiam, processam e/ou transformam os produtos, os mercados dos produtores so locais prximos a produo dotados de infraestrutura, os concentradores so intermedirios de maior porte. 4 representantes distribuidores e vendedores: repasse de produtos dos quais geralmente no so proprietrios, ofertados em maiores quantidades e a serem comercializados em diversos pontos comerciais. So pessoas fsicas ou jurdicas que representam determinadas empresas. 5 atacadistas centrais de abastecimento, bolsas de mercadorias e outros como Cdula de Produto Rural, governo, internet 6 supermercados, pontos de venda, feiras livres e outros inclusive exportao 7 consumidores tem o papel mais importante no processo comercial. 8 importao, este segmento interfere diretamente em toda a comercializao interna, cujos produtos importados percorrem caminhos bastante similares aos produtos nacionais a partir do nvel trs (algumas agroindstrias e concentradores), mas que interferem mais a partir do nvel cinco, com atacadistas e supermercados. Agentes comerciais e formao de preo: a elevao de preo ocorre em cada mudana de nvel ou em cada intermediao. Intermediao cada mudana de propriedade de produtos, ou seja, sempre que ocorre uma operao de venda e compra de um produto, h uma intermediao. O nmero de intermedirios refere-se quantidade de agentes que atuam em um mesmo nvel de intermediao e no conjunto de nveis de intermediaes para um mesmo produto. Menos intermediaes e mais intermedirios em cada nvel de intermediao a situao favorvel aos produtores e consumidores, porm no isso que acontece e a variao de preo do inicio ao fim do processo de comercializao supera muitas vezes os 1000%. A tendncia ter-se margem mais elevada quando o nmero de intermedirios pequeno e seu porte grande em cada intermediao. Os produtores rurais enfrentam as condies de oligoplio e de oligopsnio, sendo os mais beneficiados. Historinhas da economia para explicar a formao de preo nos outros nveis. As agroindstrias (existem alimentar e no alimentar) so as unidades empresariais onde ocorrem as etapas de beneficiamento, processamento e transformao de produtos agropecurios in natura at a embalagem, prontos para a comercializao. Beneficiamento tratar o produto in natura sem alterar-lhe as caractersticas de produto in natura; processamento so cuidados especiais efetuados com os produtos, que os tornam mais prontamente disponveis aos consumidores e garantem-lhes melhor

qualidade, ex: cortes de carne e pasteurizao do leite; transformao a obteno de produtos diferentes atravs dos produtos in natura. Para um montagem de agroindstria recomenda-se observao de alguns conceitos e cuidados bsicos: definio da tecnologia; definio dos tipos e compra de mquinas, equipamentos e acessrios; construes civis e instalaes; localizao e montagem de equipamentos; procedimento e mtodos tcnicos de produo; estabelecimento de normas internas; contratao de pessoal; garantia de matria-prima; abastecimento de insumos secundrios; comercializao, os registros de agroindstrias; o registro do estabelecimento; o registro do produto; o registro do rtulo e o registro na Secretaria da Receita Federal do Brasil. Logstica um modo de gesto que cuida especialmente da movimentao dos produtos, nos diversos segmentos dentro de toda a cadeia produtiva de qualquer produto, inclusive nas diferentes cadeias produtivas do agronegcio. A principal estratgia associada a uma boa logstica a diluio do valor dos custos fixos. Ocorre em trs etapas distintas: - Logstica de suprimento: forma como os insumos e servios fluem at as empresas componentes de cada cadeia produtiva. - Logstica das operaes de apoio produo agropecuria: ocupa-se da movimentao fsica dos produtos como transporte interno, manuseio, armazenagem primria, estoques primrios, entregas, estoques finais e controles diversos. - Logstica da distribuio: como as trs caractersticas dos produtos agropecurio so a perecibilidade e a sazonalidade da produo e os fatores biolgicos (pragas e doenas), o desafio tambm respeitar as caractersticas dos produtos, agilidade, assiduidade na entrega e manuteno na qualidade dos produtos. Essa etapa preocupa-se com o transporte dos produtos finais at o consumidor. Logstica de transportes: - Rodovirio: 60% do transporte de cargas no Brasil. Mais caro, porm mais rpido e mais flexvel na ligao entre o produtor e o consumidor. Custos fixos altos e custos variveis baixos. -Fero virio: 20% do transporte de cargas totais do Brasil. Custos fixos altos e custos variveis baixos. Por isso recomendvel pra percurso maiores, geralmente entre 500 km e 1200 km. - Hidrovirio: altos custos fixos e baixos custos variveis caracteriza-se pela movimentao de cargas volumosas de baixo valor agregado e mais indicado para transporte de longas distncias, acima de 1200 km. - Aerovirio: custos fixos e variveis elevados, por isso s se justifica para longas distncias e, mesmo assim, para produtos de perecibilidade muito rpida e de valor especfico alto, como por exemplo, camaro congelado, flores e algumas frutas. - Transporte intermodal: uma combinao de diferentes modalidades de transporte para levar o mesmo produto de um lugar a outro, com objetivo de diminuir preos de fretes. Ex: Rios Tiet/Paran, So Francisco, Araguaia/Tocantins e Madeira e Madeira e as ferrovias Ferronorte e Ferroeste.

 importante observar tambm infraestrutura de apoio, equipamentos de transporte, qualidade dos produtos e pontualidade e a assiduidade. Os servios depois da porteira se dividem em dois grandes grupos: servios de comercializao e servios de vigilncia sanitria. Os servios de comercializao podem ser pblicos ou privados. Os servios pblicos mais representativos so prestados pelo Governo Federal, sobretudo por intermdio da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) e, em menores dimenses pelos governos estaduais, por intermdio de Centrais de Abastecimento e de outros programas. A misso da Conab a garantia do abastecimento agroalimentar. Os servios de vigilncia sanitria atuam mais no segmento agroindustrial, durante a produo e menos intensamente na ponta, ou seja, no mercado varejista. As instituies competentes para esse tipo de servio so o Ministrio da Sade, o MAPA, As secretrias da sade e as secretarias de agricultura. Esses servios tem a finalidade maior de garantir ao consumidor produtos de qualidade, quanto proteo sade e atuam mais diretamente com empresas produtoras e comerciais de produtos alimentcios em geral. Atuaes do Governo na comercializao ocorre por meio de: - Tributao, referem-se a valores acrescidos aos preos dos produto, impostos pelo governo, com a finalidade de arrecadao. Para cada produto agropecurio, dentro de um mesmo pas, existem diferentes tributaes. Todos os impostos interferem diretamente nos preos dos produtos, no momento da comercializao. - Subsdios: so formas de incentivos atravs de valores pagos diretamente pelo governo. No Brasil j houve com mais fora, hoje apenas nos pases desenvolvidos que essa prtica frequente, porm contestada pela OMC. - Barreiras: medidas de abrangncia comercial, adotadas mais comumente nas operaes, para impedir ou diminuir a entrada de determinados produtos, visando proteo dos interesses internos dos produtores. As principais barreiras podem ser econmicas (atravs de tarifas de importaes e pelos direitos compensatrios e pelas cotas), tcnicas (exigncias quanto a especificaes de apresentao do produto) e sanitrias (sob alegao de defesa fito ou zoossanitria da agropecuria local, e de impedimento entrada de pragas ou doenas possveis de agresso sade humana). Doenas e Pragas Em praticamente todo o tempo da produo agropecuria, os produtos esto sujeitos ao ataque de pragas e doenas e isso diminui a quantidade produzida e a qualidade dos produtos, podendo at mesmo levar a quebra da safra ou diminuio do rebanho. O combate - Uso de insumos: inseticidas, fungicidas e outros O uso de insumos eleva o custo de produo, gera risco aos operadores e ao meio ambiente e a contaminao dos consumidores. - Desenvolvimento de pesquisas

- Desenvolvimento e produo de produtos, mquinas e equipamentos para combat-las. - Servios especializados. Referncia: ARAJO, Massilon J. Fundamentos de Agronegcio. 3 Edio. So Paulo: Atlas, 2010.