PRACTICA DE LABORATORIO

INTRODUCCION:

Las sustancias qumicas que describimos como cidos y bases estn distribuidas en la naturaleza. Se encuentran en los alimentos que ingerimos, en las medicinas que utilizamos, en los limpiadores domsticos, etc.; por ello son muy importantes en la vida diaria, en el laboratorio y a nivel industrial. Algunos cidos son muy conocidos, tal es el caso del cido actico que est presente en el vinagre; el cido ctrico de las frutas como la manzana, limn, mandarina, naranja, etc.; el cido sulfrico el cido de mayor consumo a nivel industrial) que est contenido en la batera. Las bases tambin son muy comunes, tal es el caso del hidrxido de sodio (es la base ms importante) que est presente en la soda custica, empleadas como agentes de limpieza y como materia prima para elaborar los jabones respectivamente; el hidrxido de aluminio y el hidrxido de magnesio forman parte de la mylanta y leche de magnesia, que se emplean para contrarrestar la acidez estomacal y por ello cotidianamente se les conoce como anticidos.

OBJETIVOS: Determinar la alcalinidad o acidez, mediante el nivel de PH de la muestra de la orina. Determinar la alcalinidad o acidez, mediante el nivel de PH de 0.5gr de cido ascrbico, tartrico e hidrxido de sodio. Determinar el PH de la saliva. Manipular el potencimetro.

MATERIALES: Agua destilada Saliva Orina Potencimetro cido Ascrbico Acido tartrico Hidrxido de sodio.

PROCEDIMIENTO PRCTICO: a) Muestra biolgica de 40ml de orina Por calorimetra: Se coloc la cinta de papel indicador de PH dentro de la orina durante 30 segundos, lo retiramos y dejamos sobre la mesa y se observ el cambio de color, determinando su PH

Muestra de ayer PH= 7

Muestra de hoy PH= 6

Por potencimetro: Se coloc el potencimetro en la muestra de orina hasta que dicho instrumento calculara el PH de cada uno de los envases sealando as: PH de la muestra de ayer: 7.32 PH de la muestra de hoy: 5.76

b)

Muestra biolgica de la saliva: Por calorimetra: Colocamos la mitad de la cinta indicadora debajo de la lengua durante 30 segundos, lo retiramos, lo dejamos en la mesa y observamos el cambio de color: PH= 9

c) Muestra de los cidos:

1. Colocamos 0.5gr de cido en 40ml de agua destilada.

2. Movemos bien hasta que se disuelva totalmente el cido.

3. Medir con el potencimetro el PH del cido

Determinando el por ltimo el PH de las siguientes muestras: cido Tartrico = 3.094 cido Ascrbico = 3.18 Hidrxido de Sodio = 11.88

CONCLUSIN:

1.- Despus de analizar la orina, ya sea la de ayer o la del momento, con el papel tornasol y compararla con el resultado del peachmetro vemos que hay una variacin decimal aproximada de 0.60 PH, es decir ambos valores se encuentran equivalentes por ello la diferencia es muy baja. Hemos aprendido a usar ambos insumos para detectar el PH, as como nos damos cuenta que la determinacin colorimtrica no es exacta a diferencia del peachmetro. As mismo vemos que la orina se encuentra dentro del rango normal de PH para una persona saludable pues esta entre 5 y 7 PH.

2.- El cido tartrico tiene un PH de 3.094, y es til para acidificar los vinos, en los cuales suele precipitarse en forma de cristales.

3.- El PH biolgico de la saliva segn el papel tornasol es de 9, mientras que segn Marta Negrori, autora del libro Microbiologa Estomatolgica, sus valores normales van de 6.5 a 7; esto quiere decir que tomamos mal la muestra, nos equivocamos en la comparacin de colores o nuestro compaero se encuentra con una deficiencia de acides que est permitiendo que los microbios vivan tranquilos en su boca, ya que la acidez contribuye con su control poblacional, la basicidad tambin favorece con la acumulacin de sarro; por el contrario si hubiese sido cida contribuira con evitar la desmineralizar el esmalte dental. Como vemos es muy importante la capacidad tamponeadora de nuestro cuerpo para mantenerlo en equilibrio y evitar malestares fsicos en las personas.

ANEXOS:

El pH en la sangre La sangre tiene una temperatura de 38c, un pH entre 7,35 y 7,45, y corresponde al 8 % del peso corporal. La sangre sirve como criterio para diagnosticar enfermedades. El pH del plasma sanguneo en individuos enfermos de diabetes aguda es menor que el valor normal de 7.4; esta condicin se llama acidosis. Cuando los mecanismos reguladores de pH fallan, o estn sobrecargados, este valor puede caer a 6.8 o menos, lo que daa irreversiblemente a las clulas y produce la muerte .en otras enfermedades el pH de la sangre es mayor que el normal. Si la elevacin es grande (mayor de 7.8) el resultado es tambin la muerte.

El pH jugo gstrico El jugo gstrico es un lquido claro segregado en abundancias por numerosas glndulas microscpicas desimanadas por la mucosa del estmago: Agua cido clorhdrico Enzimas Su pH es normalmente muy bajo (1.0 a 1.5), por el HCl secretado por la mucosa. La mucosa secreta tambin un enzima proteoltica llamada pepsina (ya mencionado) y dos diferentes tipos de mucus: uno soluble y otro insoluble en agua. El jugo gstrico contiene gran cantidad de agua, electrlitos (na+, k+), el factor intrnseco, al cual nos hemos referido anteriormente, y dos enzimas de cierta importancia, pero en modo alguno indispensables: la quimosina y la lipasa. La pepsina, secretada por las clulas principales o zimgenas de la mucosa del fondo y cuerpo del estmago, es una enzima proteoltica que rompe parcialmente las uniones peptdicas de las protenas. La pepsina se encuentra en las clulas secretoras en su forma inactiva, denominada pepsingeno, que se convierte enpepsina bajo el efecto del HCl. Es liberada por las clulas bajo la accin de estmulos vgales o del contenido gstrico mismo. El pH ptimo para su activaciones de 2.00 menos. A un pH superior a 3.0 pierde su efecto proteoltico. Es absorbida en el intestino y circula con la sangre, siendo eliminada por los riones como uro pepsina. Su accin proteoltica consiste en la hidrlisis de las protenas hasta la produccin de polipptidos, peptonas y proteosas y slo en grado muy reducido, aminocidos.El otro enzima producido por la mucosa gstrica, laquimosina se encuentra solamente en los lactantes y coagula (cuaja) la leche en presencia de Ca++.

BIBLIOGRAFIA:

Beyer, Hans; Walter, Wolfgang (1987). Manual de qumica orgnica. Editorial Reverte, 2008. Negroni, Marta. Microbiologa Estomatolgica. Editorial Mdica Panamericana, 2009. http://www.emagister.com/curso-equilibrio-hidroelectrolitico-acidobasico/ph-liquidos-organismo http://faciasweb.uncoma.edu.ar/academica/materias/morfo/archivopdf2/unidad6/4unidad6sangre_coagulacion.pdf