PIONEIRO SEGUNDA-FEIRA, 10 DE MAIO DE 2010

6 Vida Saudvel
NUTRIO

Coma pizza sem sair da dieta

resena marcante no cardpio da Serra gacha, pizzas agradam tanto ao paladar que movimentam mais de 120 casas especializadas s em Caxias do Sul. Um equvoco que, para muita gente, comer pizza sinnimo de

sair da dieta. No precisa ser assim. Pizzas podem fazer parte de uma refeio balanceada, basta fazer escolhas saudveis e no extrapolar na quantidade. Quem est em dieta de emagrecimento pode comer de uma a duas fatias no jantar, acompanhadas de

saladas e legumes sugere a nutricionista Vanessa Cavagnoli, especialista em nutrio clnica, esportiva e esttica. Em Caxias, o empresrio Marcos Giordani j oferece em seu estabelecimento pizzas light, sem glten e sem lactose. Atento preocupao cres-

cente dos consumidores com a sade, Giordani pioneiro em rodzios com receitas adaptadas. Descobrimos que havia muitas pessoas que no vinham pizzaria porque no tnhamos opes para elas. Ento, criamos conta Giordani, h 27 anos no ramo de pizzarias.

Mas consumir pizzas light, sem glten e sem lactose, no exclusividade de quem frequenta a pizzaria de Giordani. A pedido do Vida Saudvel, a nutricionista Vanessa, que assessora Giordani, elaborou quatro receitas saborosas e fceis de preparar em casa. Conra!

PIZZAS LIGHT
FOTOS PORTHUS JUNIOR

Como preparada: possui 25% menos calorias que uma pizza convencional. Para preparar necessrio reduzir o teor calrico de algum macronutriente (carboidrato, protena ou gordura). Para quem indicada: principalmente para pessoas em dieta de restrio calrica. Tambm pode ser consumida

por diabticos que necessitam controlar o consumo de macronutrientes em geral. Dica da nutricionista Vanessa Cavagnoli: se a pizza for feita em casa, tome cuidado para que a massa que na. Tambm que de olho na quantidade de fatias que consumir. Se empanturrar de pizza light comprometer a dieta.

Pizza de chocolate
A massa a mesma da pizza de legumes. Cobertura Ingredientes 2. Rale metade do chocolate diet e polvi 3 colheres (sopa) de doce de leite diet lhe de maneira uniforme na pizza. 100 gramas de chocolate ao leite diet 3. Espalhe a ricota amassada sobre o 100 gramas de ricota amassada recheio doce e, em seguida, polvilhe com Modo de preparo a outra metade do chocolate. 1. Cubra a massa da pizza com o doce de 5. Leve a pizza ao forno pr-aquecido por leite diet. aproximadamente 10 minutos. Valor nutricional Calorias: 306,94 por fatia Protena: 12,27 gramas Carboidrato: 35,34 gramas Gordura: 12,94 gramas

Pizza de legumes e ricota

Massa Ingredientes 2 ovos de xcara de gua 1 xcara (150 gramas) de farinha de trigo integral 1 colher (ch) de sal colher (sopa) de fermento em p Modo de preparo 1. Bata os ovos com a gua, misturando bem. 2. Junte os demais ingredientes at formar uma massa homognea. 3. Coloque em uma forma de 30 centmetros de dimetro, ou maior, caso queria a massa mais na, untada com margarina . 4. Leve ao forno mdio, 200C a 250C, por 20 minutos. 5. Retire e reserve para iniciar a preparao da cobertura. Rendimento: 5 fatias grandes Cobertura Ingredientes 1 prato de sopa de tomate, brcolis e pimento picado ou legumes de sua preferncia 5 colheres (sopa) de molho de tomate 1 xcara de cebola fatiada em rodelas 4 colheres (sopa) de palmito picado 4 colheres (sopa) de milho 150 gramas de ricota amassada Modo de preparo 1. Cozinhe os legumes picados no vapor por cinco minutos. 2. Cubra a pizza com o molho de tomate e, aps, distribua os legumes cozidos, a cebola, o palmito e o milho. 3. Despeje a ricota amassada de maneira homognea. 4. Leve a pizza ao forno pr-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Caso prera os legumes al dente, use-os crus. Valor nutricional Calorias: 230,82 por fatia Carboidrato: 32,22 gramas Protena: 11,20 gramas Gordura: 6,21 gramas