Copa de COCTEL

Una copa esencial en todo bar, por limitado que sea. Es de diseo elegante que se adapta fabulosamente bien a la mano. La parte superior debe estar siempre lo suficientemente abierta para permitir algn tipo de decoracin. Su capacidad mxima debe ser de unas 4 onzas. Se utiliza preferentemente para servir Martinis, Manhattans y cocteles en general. Debe tomarse por la base del asta al presentarla. Vaso HIGHBALL o TUMBLER

Es uno de los vasos ms utilizados en el servicio de variados tipos de cocteles. En realidad, su utilidad es mxima por lo que siempre resulta positivo tenerlo siempre a mano en su bar. Es muy popular para whisky, ron, gin y vodka que se sirvan con hielo y agua, soda u otra bebida. Es el vaso tpico de los "tragos largos". La capacidad es de 8, 10 0 12 onzas aproximadamente.

Vaso OLD-FASHIONED

Es el vaso ideal para todo coctel en las rocas. Tambin se utiliza para tomar Whisky. Su capacidad es de unas 6 onzas y debido a la gran cantidad de cocteles en las rocas, es un vaso que no puede faltar en su bar. Vaso COLLINS o ZOMBIE

Es el vaso indispensable para los tragos largos. Mientras ms alto sea el vaso, mejor. El diseo se estrecha por el centro. Su capacidad mxima oscila alrededor de las 10, 12 Y 14 onzas. Se usa para servir "Collins" y otros tragos refrescantes, asi como para jugos. Vaso SOUR

Se utiliza principalmente para los cocteles llamados "sour". Se trata de un vaso alargado que se utiliza con frecuencia en los Fizz. Tiene una capacidad que vara entre 5 y 6 onzas. Copa GLOBO Es el ms verstil de todos los vasos. Aunque se utiliza ms que nada para servir vino, tambin es til para aperitivos. Su capacidad promedio es de unas 10 onzas. Por eso es tambin muy usado para servir cerveza.

Copa SHERRY o JEREZ

Especialmente diseado para servir cordiales o los llamados "digestivos". Como tienen muy poca capacidad (3 onzas), la bebida no pierde su bouquet. Tambin se utiliza normalmente para servir Jerez. Nunca debe llenarse completamente al servir este delicioso vino. Copa de LICOR o CREMA

Son las ms pequeas y se usan para servir los licores exticos, las cremas, y licores servidos solos como pouse-caf; para as conservar mejor su aroma. Capacidad para 1 o 2 onzas. Copa POUSSE-CAFE

Es un vaso alto, muy estrecho, cuyo uso est limitado, prcticamente, a ese trago. De todos modos, no faltan quienes lo usen para servir licores. A no ser que usted sea una persona fantica de estos tragos, puede prescindir de l.

Copa para COGNAC o BRANDY

La tradicional copa de Brandy es otro indispensable en su bar. Es redonda para permitir mayor contacto de la palma de la mano con la copa y mantener caliente la bebida y ms estrecha en la boca para mantener el aroma de su bebida. Se llenan solo hasta la mitad o menos. El tamao vara, pero trate de no utilizar esas copas enormes que siempre resultan bastante ridculas. Copa para CHAMPAGNE

Copa abierta, es la forma tradicional de copa de champagne. Se acostumbra en los brindis, pues permite beber masrapidamente. En la actualidad se utiliza con mucha frecuencia a la hora de servir cocteles como daikiris y otros tragos con mucho hielo molido. Tiene una capacidad de 5 onzas. Copa TULIPAN

Es uno de los dos vasos ms populares para servir el champagne. Su diseo alargado y estrecho permite mantener las burbujas durante ms tiempo, evitando la prdida rpida del gas de la champaa. Adems, es preferible tambin por su lnea, mucho ms atractiva y elegante. Tiene una capacidad de 5 onzas.

Copa FLAUTA

Se usa tambien para servir el champagne. Al igual que la Tulipan, su forma evita la prdida rpida del gas. Tiene una capacidad de 5 onzas. Copa para VINO TINTO

Con un aspecto slido, como para reflejar la fortaleza de un buen vino tinto, este vaso es apropiado tambin para los claretes. El borde es lo suficientemente ancho como para permitir que el vino pueda respirar sin mayores problemas. Tiene una capacidad de 6 onzas. Copa para VINO BLANCO El tallo de este vaso es muy alargado, para impedir que la mano caliente el vino. El recipiente en s es amplio, abrindose hacia arriba. Es un diseo moderno, ideal para saborear a fondo la frescura del vino blanco. Tiene una capacidad de 5 onzas. Vaso PILSEN

Se Usa para cerveza. Tiene una capacidad de 10 onzas. Debe tomarse por la base al presentarlo.

Vaso CERVECERO

Se Usa para cerveza. Tiene una capacidad de 10 a 12 onzas. El asa impide que el calor de la mano caliente la cerveza. Vaso TODDY Fabricado a prueba de fuego, este vaso tiene un uso muy limitado: servir los cocteles calientes. Precisamente por eso tiene una manija, cuyo diseo puede variar considerablemente. Se trata, de todos modos, de un vaso no muy utilizado, por lo que no forma parte de los bsicos en su bar.

COCTELERIA.

Nombre / Tipo de vaso / Comentarios Nombre: Apple &Melon Martini Vaso: Cocktail Peca con la dulce y tentadora manzana de la mano del meln. Nombre: BacardiCocktail Vaso: Cocktail Similar al Daiquir clsico con un toque de Granadina. Nombre: Bahama Mama

Ingredientes</TD Preparacin Decoracin 1 oz Vodka Sin hielo oz Lq manzana Agitado oz Midori oz Pulco lima Rodaja manzana

1 oz Bacardi Sin hielo Light Agitado 1 oz Sour Mix 1 oz Simple syrup 1 Dash Granadina Con hielo Agitado

Lima

oz Ron Oro oz Malibu Vaso: Collins oz Lq Banana oz Granadina Una mezcla clsica de pia y naranja con su dulce y 2 oz Z. Naranja frutal base alcohlica de ron. 2 oz Z. Pia Nombre: Banana Split Vaso: Shooter Sabe como el postre, frutal y dulce pero con alcohol. Nombre: Bay of Passion Vaso: Collins oz Lq Banana oz Lq Fresa oz Baileys oz C/Cacao Oscura

NO

Agitado

NO

1 oz Vodka Con hielo ozPassoalq Agitado 3 oz Z. Cranberry 1 oz Z. Pia oz Toro oz Vodka oz Archers oz Midori 2 oz Z. Pia Con hielo Agitado

Cereza

Nombre: Beach Bull Vaso: Collins Torea tus sensaciones con Brandy, meln y el

Rodaja de Naranja

contraste del melocotn. Nombre: Bellini Vaso: Champagne Champn, con tacto seco y de la mano de la dulzura del melocotn. Nombre: Bloody Mary Vaso: Collins Perfecto para esas maanas peleonas o tardes hambrientas. Toma tomate! Nombre: Blow Job Vaso: Shooter Lo mejor es el modo de tomarlo. Sin manos y volteando el vaso con la boca sobre la misma. Todo pltano, crema de whisky y nata. Nombre: Blue Monday Vaso: Collins

2 oz Z. Naranja oz Archers Sin hielo 2 oz Z. Directo Melocotn 4 oz Champagne NO

1 oz Vodka Con hielo 4 oz Bloody Mary Agitado Mix (Z.Tomate, Salsa Perris Tabasco, Sal, Pimienta, Z.Limon) oz Kahlua oz Baileys oz Lq Banana Nata Aerosol

Limn y Apio.

Agitado NO Menos Nata

1 oz AbsolutMandrin oz Blue Curacao 3 oz Sour mix 1 oz Cachaca 1 Maracuya troceada o 1 oz MaracuyaRives 1 Lima troceada 2 Cucharadas azcar 1 oz Vodka oz Chambord oz Amaretto 2 oz Lima mix Top c/ 7-Up 1 oz Ron oz Triple Seco 1 oz Z. Naranja oz Lime Mix oz Simple

Con hielo Agitado

Orange flag

Nombre: Caipiria pasin Vaso: Rocks Brasil macerado con la pasin del Maracuya.

Con hielo picado Macerado

NO

Nombre: Cham 69 Vaso: Collins o especial Por fin el lujo del Chambord y del Amaretto potenciado por el limn. Nombre: Citrus RumCooler Vaso: Collins Para los amantes de lo cido, aqu tenis un

Con hielo Agitado

Frambuesas y moras

Con hielo Agitado

Lima & Limn Sqz

equilibrio con el Ron y lo dulce. Nombre: Cosmopolitan Vaso: Cocktail Famoso cctel televisivo con sabor a arndanos y potenciado por el aguardiente del vodka. Nombre: Cosmopolitan de frambuesa Vaso: Cocktail La misma receta que el moderno Cosmopolitan, solo que ahora el triple seco se transforma en frambuesa. Nombre: CrimsonTide Vaso: Rocks

syrup Top c/ 7Up 1 oz Vodka Sin hielo oz Triple Seco Agitado oz Lima 1 oz Z. Cranberry Lima Sqz

1 oz Vodka Sin hielo Citron Agitado oz Lq Frambuesa oz Lima 1 oz Z. Cranberry 7 Frambuesas 1 oz AbsolutKurant oz Lq Avellana oz Lq de Frambuesa Dash Lima mix Con hielo picado Macerado

Lima Sqz Frambuesa

Frambuesas

Nombre: Cuba Libre Original

2 oz Ron oz Z. Lima Vaso: Collins 3 Golpes Angostura El verdadero y tradicional cuba libre con su secreto Top con Coke a voces de ron, limn y angostura. Nombre: Daiquir de fresa 2 oz Mix Fresa 1 oz Ron Vaso: Especial o Collins oz Sour Mix oz Lq Fruta La evolucin de la coctelera nos llevo a las puertas fresa de los Daiquirs frutales. 1 Pala Hielo picado Nombre: DonkeyBomb Vaso: Collins c/ shooter Una noche de Donkeys es flipante y aseguramos que la recordaras por el resto de tus das. No tomes drogas solo donkeys . 1 oz Vodka Top c/ Red Bull Jagermaister Shot

Con hielo Directo

Lima Sqz

Sin hielo Frozen

Fruta x Azcar en el vaso

Directo

NO

Nombre: Dry Manhattan Vaso: Cocktail Disfruta de esta combinacin idnea del Whisky Canadiense y lo bitter. Nombre: Dry Martini (muy seco) Vaso: Cocktail Toda la fuerza del Vodka o la ginebra refrescada por los hielos. Solo para amantes del alcohol. Nombre: E.T. Vaso: Shooter Textura fuera de lo terrestre. Midori y Baileys Nombre: Eclipse

1 oz Canadian Club 3 Golpes Angostura oz DryVermouth

Sin hielo Mezclado

Cereza

2 oz Gin o Vodka Sin hielo Aceituna sin oz Mezclado o hueso DryVermouth agitado

oz Midori oz Baileys oz Vodka

Layer

NO

12 Frambuesas 1 oz Jack Vaso: Collins Daniels oz Chambord Apostamos a que este cctel gustar a cualquiera oz Lima mix que se atreva a probarlo, frambuesas, Jack Daniels. 2 oz Z. Cranberry Nombre: Electric Lemonade Vaso: Collins Tu limonada elctrica con Vodka y bluecuracao. Nombre: ExoticPassion Vaso: Collins Amargo, dulce y afrutado. Experimenta los contrastes en tu paladar. Passoa y pasion Nombre: Flatliner Vaso: Shooter La bomba de calor que estabas esperando. Nombre: Gold Medalist Vaso: Collins Un trago sin alcohol y con su esplendoroso sabor. 1 oz Fresa Mix Pltano oz Granadina 3 oz Pia Colada Mix 1 oz Vodka oz Blue Curacao 2 oz Sour Mix Top c/ 7Up 1 oz Vodka oz Passoa oz Lq Fresa 2 oz Z. Pia 2 oz Z. Pomelo

Con hielo Menta picado Frambuesa Macerado y colado

Con hielo Agitado

Limn Sqz

Con hielo Agitado

Fresa

oz Sambuca Layer 6 Golpes Tabasco oz Tequila Blanco Sin hielo Frozen

NO

1 Fresa rodaja Pltano

 Pala hielo picado Nombre: Grasshoper Vaso: Cocktail Vegetal por su menta y cremoso por su leche con nata. Nombre: Illusion Vaso: Collins La combinacin perfecta para un verano acalorado. ilusion verde de Midori Nombre: Illusion Vaso: Collins 1 oz Absolut Vodka oz Cointreau oz Midori 4 oz Z. Pia Con hielo Agitado Pineappleflag oz Cr/ Menta Verde oz Cr/ Cacao Blanco 1 oz Half&Half 1 oz Vodka oz Triple seco oz Midori 4 oz Z. Pia Sin hielo Agitado NO

Con hielo Agitado

Pineapleflag

Nombre: IrishCofee Vaso: Copa c/ Caf (Mug) El tan demandado caf caliente con un tradicional whiskey Irlands y nata en el vaso. Nombre: June Bug Vaso: Collins Ideal para refrescarse con lo mas tropical de la pia, el meln y el pltano. Nombre: Key West Cooler

1 oz Irish Directo Whiskey 2 c/ Azcar Moreno Top Caf Caliente 1 oz Midori oz Malibu oz Lq Banana 2 oz Sour Mix 2 oz Z.Pia Con hielo Agitado

Nata Lquida (Capas) Cacao

Pineapleflag

oz Vodka oz Archers Vaso: Collins oz Midori oz Malibu Sabrosn meln y coco conjugado con la naranja y 2 oz Z.Cranberry el arndanos. 2 oz Z. Naranja Nombre: Long Island Iced Tea oz Vodka oz Ron Vaso: Collins oz Gin oz Triple Seco Nuestro neoyorquino se esconde de la justicia con 2 oz Sour Mix el refresco de cola y la limonada, disimulando toda Top c/ Cola su potencia.

Con hielo Agitado

Naranja

Con hielo Agitado

Limn Sqz

Nombre: Manhattan (Clsico) Vaso: Cocktail Disfruta de esta combinacin idnea del Whisky Canadiense y lo bitter. Nombre: Margarita (Frutales) Vaso: Margarita o Collins La pareja del ao es el tequila y el meln. !!!Prubalo weiiii!!!

1 oz Canadian Club 3 Golpes Angostura oz RossoVermouth

Sin hielo Mezclado

Cereza

2 oz Mix Fruta x Sin hielo 1 oz Tequila Frozen Oro oz Lq fruta x oz 2* Lima Mix oz Sour Mix 1 Pala hielo picado 1 oz Gin o Vodka oz DryVermouth

Fruta X y Lima Azcar en el vaso

Nombre: Martini Vaso: Cocktail Toda la fuerza del Vodka o la ginebra refrescada por los hielos. Solo para amantes del alcohol. Nombre: Mojito clsico Vaso: Collins El aroma del la hierva buena y el limn con la pasin de la cuna del Ron cubano.

Sin hielo Aceituna sin Mezclado o hueso agitado

12 Hojas hierba buena 1 oz Ron blanco 1 oz Z. Limn 2 C. Azcar 3 Golpes Angostura oz Toro oz Ron oz Lq Mora oz Lima Top c/ Red Bull

Con hielo picado Macerado

Limn Hierba Buena

Nombre: Mola la Mora Vaso: Collins

Con hielo Agitado

Lima Sqz

Nombre: Paradise Punch Vaso: Collins Conoce los cocteles Punch, este con vodka y SouthernComfort.

oz Con hielo SouthernComfort Agitado oz Amaretto oz Vodka 1 oz Z. Pia 1 oz Z. Naranja oz Lima Mix oz Granadina 1 oz Canadian Club 3 Golpes Sin hielo Mezclado

Lima Limn Orange flag

Nombre: Perfect Manhattan Vaso: Cocktail

Cereza

Disfruta de esta combinacin idnea del Whisky Canadiense y lo bitter.

Angostura oz DryVermouth oz RossoVermouth 1 oz Gin o Vodka oz DryVermouth oz RossoVermouth Sin hielo Aceituna sin Mezclado o hueso agitado

Nombre: Perfect Martini Vaso: Cocktail Toda la fuerza del Vodka o la ginebra refrescada por los hielos. Solo para amantes del alcohol. Nombre: Prohibition Vaso: Collins Agitando arndanos, pia y limonada; encontrars la tentacin de la prohibicin. Nombre: Sex onthebeach 1 Vaso: Collins Dulzura aterciopelada por la frambuesa que te transportar a la playa. Pero mejor si vas acompaado. Aqui tienes dos opciones, nosotros preferimos el primero y ellas tambien. Nombre: Sex onthebeach 2 Vaso: Collins Dulzura aterciopelada por la frambuesa que te transportar a la playa. Pero mejor si vas acompaado. Aqui tienes dos opciones, nosotros preferimos el primero y ellas tambien. Nombre: Sweet Manhattan Vaso: Cocktail Disfruta de esta combinacin idnea del Whisky Canadiense y lo bitter.

2 oz Z. Cranberry Con hielo 2 oz Z. Naranja Agitado 2 oz Z. Pia

Orange flag

oz Midori Con hielo oz Vodka Directo oz Cassis 1 oz Z. Naranja 1 oz Z. Cranberry

NO

1 oz Vodka Con hielo oz Archers Agitado 2 oz Z. Naranja 2 oz Z. Cranberry

NO

1 oz Canadian Club 3 Golpes Angostura oz RossoVermouth Almbar de cereza marrasquino

Sin hielo Mezclado

Cereza

Nombre: Sweet Martini Vaso: Cocktail Toda la fuerza del Vodka o la ginebra refrescada por los hielos. Solo para amantes del alcohol. Nombre: Tartini Vaso: Cocktail Frambuesas y licor. Ms que un coctel una tartita. Nombre: Tequila Mary Vaso: Collins Tan corpulento como el Blody Mary pero con el cario del tequila. Nombre: Tequila Sunrise Vaso: Especial o Collins Siente toda la atraccin del tequila suavizada por el gusto final de la Granadina. Nombre: Tomahawk

1 oz Gin o Vodka oz RossoVermouth

Sin hielo Aceituna sin Mezclado o hueso agitado

12 Frambuesas Sin hielo 1 oz Vodka Agitado oz Chambord 1 oz Z. Cranberry 1 oz Tequila Con hielo 4 oz Bloody Mary Agitado Mix

Frambuesa

Limn Sqz Apio

1 oz Tequila 4 oz Z. Naranja oz Granadina

Con hielo Directo

Orange flag

1 oz Tequila Con hielo Oro Agitado Vaso: Collins oz Triple seco 2 oz Z. Cranberry Una receta simple, pero efectiva. Con Tequila oro y 2 oz Z. Pia cranberry. Nombre: TVR Vaso: Collins oz Tequila oz Vodka Top c/ Red Bull Con hielo Directo

NO

Xxxxxxxx

Nombre: Un Toro en Alaska Vaso: Collins

oz Toro oz Triple Seco 1 oz Sour Mix 1 oz Z. Naranja Top c/ Red Bull 1 oz AbsolutVainila oz Malibu oz Lima mix Clara de huevo

Con hielo Agitado*

Rodaja de naranja

Nombre: Vacaciones Vaso: Cocktail Coctel original donde los haya. terminalo con

Sin hielo Corteza de Agitado los naranja tres primeros ingredientes

Midori, Chambord, o Blue Curacao.

1 oz Z. Pia A tu eleccin termina con... oz Chambord (rojo) oz Midori (verde) oz Blue cura (azul)

Terminar en el vaso con el Lq elegido

Nombre: VelvetHammer Vaso: Collins Este martillo de terciopelo te dar un golpe al paladar por su licor de naranja y el cacao. Nombre: Zombie Vaso: Collins Original mezcla de rones y zumos del bar TraderVics. Tropical y lo que tu quieras.

1 oz Triple Seco 1 oz Cr. Cacao Blanco oz Granadina 3 oz Half&Half

Con hielo Agitado

NO

oz Ron blanco Con hielo oz Ron dorado Directo oz Captian Morgan oz Apricot Brandy oz Grand Marnier R 1 oz Z. Pia 1 oz Z. Naranja oz Sour Mix

Pineappleflag

Electroplata Samovar: es un recipiente muy util implementado en concerbar los alimentos calientes. consta de: base, tapa mecheros.

ESCARGOT: Pinzas especiales para pinzar caracol

CEVICHERA: Recipiente utilizado para concervar la comida de mar siempre fria (mariscos, camarones, langostinos otros)

TERMO: Es muy util para concerbar bebidas calientes.

JARA PARA ESPUMAR: esta es utilizada para espumar leche en la elaboracion de capuchinos y de arte late

ESPRIMIDOR: es una heramienta utilizada para exprimir citricos como el limon o la naranja.

IMPLEMENTOS DE PLANCHA Y PARRILLA: Se utilizan para la preparacin de alimentos a la parrilla, para elaboracion de platos a la plancha.

CUCHARA PARA HELADO: Es una herramienta muy util, sirve para darle forma ovalada ha el helado, es importante en la decoracion de portres heledos.

TAMPER :es una herramienta utilizada basicamente para apricionar el cafe molido en la portafiltro.

COCTELERA:Recipiente especialmente diseado para mesclar bebidas, es utilizado principalmente por el barman en bares y discotecas para la preparacin de cocteles; consta de vaso, tapa y un complememto llamado

striner. el cual es utilizado para evitar que caigan residuos de hielo en bebidas que no lo requieren

Cuchara de bar: es utilizada principalmente para mezclar fcilmente los cocteles, ya que su forma en espiral facilita el mezclado.

Jiggers: es utilizado para medir la cantidad exacta de onzas de una bebida, existen jiggers de distintas medidas: 1/2 2/1/2 segn requiera. TERMOMETRO: es utilizado para medir

la temperatura de una bebida determinada

DOSIFICADOR: este instrumento es utilizado para controlar el flujo de bebidas que no poseen vlvulas en la botella

HIELERA: Recipiente o utensilio utilizado para depositar hielo. consta de: recipiente para el hielo y su respectiva base que lo sostiene.

PICAHIELO: Utensilio especifico para picar el hielo.

CIFON: utensilio utiliza para hacer figuras con crema chantilly

JARRA: Es utilizado para reposar bebidas calientes

PINZAS: son utilizadas para manipular alimentos, hielo otros.

BANDEJAS ESCANDINAVAS: estas bandejas son utilizadas para servir el buffet y pasa bocas.

CUBIERTOS: utensilios para ingerir los alimentos.

EMBUDO: este implemento conico es utilizado para envasar o trasbasar liquidos.

Azucarera: Recipiente para depositar el azcar.

SALSERAS: Es muy til, ya que se puede depositar tres salsas distintas.

COLADOR: Es utilizado para evitar el paso de residuos a una bebida.

PARICIEN: Es utilizada para sacar porciones de postres o simplemente para hacer decoraciones.

JARRA: es utilizada para concerbvar bebidas calientes

Rishort: es utilizada para calentaralimentos; se implementada en el servicio ingles.