INTRODUCCION

Las legumbres poseen grandiosas propiedades y beneficios para nuestro organismo como la lentejas, garbanzo y entre otras, pero existen legumbres que suelen pasar desapercibidas y que resultan interesantes por sus virtudes y beneficios. Se trata de las habas un alimento energtico ideal para todas las edades.

Fue consumida en el Antiguo Egipto, Grecia y Roma (lo coman para potenciar su virilidad). Ahora su cultivo abarca Europa y Amrica principalmente en Bolivia, Ecuador, Venezuela y Per. Su produccin se da en zonas fras y templadas con una temperatura ptima en torno a los 15C desarrollndose bien en casi todos los tipos de suelo pero prefiere los que tengan un buen drenaje, aunque soporta tambin los arcillosos.

COMPOSICIN QUMICA
Composicin Qumica (en 100 gr) Agua 85.1 gr Hidratos de carbono 4.2 gr Protenas 5.4 gr Fibra 5.1 gr Grasa 0.2 gr Minerales Calcio 23 mg Potasio 210 mg Fosforo 98 mg Magnesio 28 mg Hierro 1.8 mg
Vitaminas

ORIGEN

Se estima, que su origen se dio en el Oriente -Asia menor y norte de fricacasi desde el mismo comienzo de la agricultura, se extendi rpidamente por la cuenca mediterrnea e introducindose en Amrica tras el descubrimiento del Nuevo Mundo.

OBJETIVO
Promover el consumo de las habas por su alto contenido en protenas, fibras, carbohidratos, potasio, fosforo, magnesio, vitamina C, vitamina B1 y B3 que favorecen el desarrollo de los msculos, los huesos, la divisin y metabolismo celular, la produccin energtica y la generacin de antioxidantes; as prevn enfermedades cardiovasculares (diabetes, hipertensin, colesterol en la sangre) y cancergenos (cncer al intestino y leucemia).

Vitamina B1 (tiamina) Vitamina B2 (riboflavina) Vitamina B3 (niacina) Vitamina C Energa

0.2 mg 0.1 mg 4.1 mg 24 mg 50.40 Kcal

PROPIEDADES
Evita el colesterol: absorbe la grasa depositada en las venas. Las flores de haba en forma de coccin, se pueden emplear como Diurticas. Depurativas: depuran la sangre cuando contiene demasiado acido rico. Antirreumticas: sirven para limpiar los riones

Alivia el Alzheimer, por su contenido de lecitina y colina puede ayudar a mejorar los sntomas. ayudando a prevenir la anemia y a mantener sana la piel, contribuyen a la formacin de clulas sanguneas y glbulos rojos. Favorece el trnsito intestinal. Diabetes: previene la elevacin de los niveles de azcar, a travs de su contenido de fibra.

LONCHERA SALUDABLE
Las habas cocinadas se toman rehogadas conocidas como ponche de habas una alternativa a los refrescos. Habas salteadas con tocino o jamn. ensaladas a base de habas. Habas tostadas sin azcar. Tortillas con habas y huevos.

andino como parte de la dieta y economa peruana.

Habas
Vicia faba

UTILIDAD La habas se consumen crudas y cocidas en ensalada y acompaando diferentes platos. Actualmente la importancia agroindustrial ha aumentado porque ya se procesa como producto enlatado y, cada vez ms, como congelado. Las habas no son una leguminosa de gusto masivo, debido al sabor fuerte que presenta, pero, como otras leguminosas, debe ser considerada en la dieta por su composicin nutritiva, ya que aporta cantidades importantes de carbohidratos y protenas.

PENSAMIENTO
Lamentablemente muchos padres suelen incluir golosinas en la lonchera de sus nios, estos alimentos lejos de nutrir, engordan y ponen en riesgo la salud. Por ello promover las habas como una opcin nutritiva y atractiva para los nios permitir tener una lonchera saludable, adecuada durante la etapa del desarrollo escolar. El consumo de las habas en el Per aun es poco, debido a la complejidad tnica andina y la falta de informacin para prevenir enfermedades. Por esto es muy importante rescatar y fomentar los productos naturales

Nombre comercial: Haba Nombre cientfico: vicia faba

Familia: leguminosas