AUTNOMA DE CHIHUAHUA FACULTAD DE CONTADURA Y ADMINISTRACIN

DEASARROLLO DE EMPRENDEDOR ENKAI SHUSI EL SABOR ORIENTAL, PARA UN BUEN PALADAR

INTEGRANTES Yanin Andrea Sotelo Sgala Patricia Ordez Caraveo Yaneli Alejandra Magallanes Mata Estela Chacn Flores Carlos Jonathan Oliver Nevrez Alberto Ochoa Delgado 233035 233027 232844 232892 232890 232883

CATEDRTICO Guillermo Batista Tam GRUPO D

NOVIEMBRE 2012
DEDICATORIA

En el presente trabajo queremos hacer un reconocimiento a todas aquellas personas que han contribuido en la formacin profesional y humana a lo largo de nuestra vida, misma que no sera igual sin las enseanzas y atenciones, tanto en los salones de clase como fuera; los desvelos, la paciencia ,el perdn, el amor y el apoyo frente a las adversidades para continuar el camino de frente, sabiendo que cada cada implica la capacidad de soportarla con esperanza, con el consecuente de aprender de los errores propios. No seriamos los mismos sin todos aquellos a quienes hemos conocido, a quienes apreciamos y admiramos, de quienes hemos recibido grandes lecciones. Por ello, aseguramos que no seriamos mejor de lo que somos sin ellos. Dedicamos en particular nuestro trabajo a: Nuestros padres y hermanos, por su aprecio, cario y apoyo en todo momento sobre todo en los tiempos difciles cuyo afecto resulta invaluable por la situacin misma de la primaca de la unidad familiar.

Gracias

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AGRADECIMIENTOS

El equipo de ENKAI SUSHI El sabor oriental, para un buen paladar. Queremos agradecer a todas aquellas personas que nos apoyaron en la realizacin de nuestro proyecto emprendedor, ya que sin ellas nuestro trabajo no hubiera sido posible de realizar. Damos las gracias al catedrtico Guillermo Batista Tam, el cual nos gui y nos brindo su sabidura y puntos de vista que nos ayudaron en la realizacin de este proyecto. As mismo damos las gracias a nuestra Facultad, as como a la Universidad en general los cuales hacen posible que se lleven a cabo este tipo de eventos culturales mismos que nos permiten poner en prctica los conocimientos que hemos adquirido a lo largo de nuestra carrera.

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INTRODUCCIN

El presente proyecto consiste en el desarrollo de una empresa llamada ENKAI SUSHI El sabor oriental, para un buen paladar La cual fue creada por medio de la asignatura Desarrollo de Emprendedor en la Facultad de Contadura y Administracin de la Universidad Autnoma de Chihuahua, en el cual se busca elaborar comida oriental como lo son las bolas de arroz y los rollos de sushi. El comer sano se ha convertido en un estilo de vida de los ltimos aos, la preocupacin por cuidar la salud y mantener una figura agradable ha originado el inters por empezar a consumir alimentos nutritivos y saludables. Uno de los ms reconocidos en la actualidad, principalmente por la poblacin juvenil, es el sushi, un alimento que contiene un valor nutritivo elevado y con bajas caloras, sin embargo su accesibilidad no es para toda la poblacin dado los elevados costos que manejan los restaurantes que ofrecen este tipo de alimento y el ritmo de vida rpida que maneja un gran porcentaje de la poblacin, el cual no permite invertir mucho tiempo en restaurantes o esperas de domicilio. La posibilidad de crear un negocio que ofrezca sushi a un precio mas cmodo, y con las ventajas de una comida rpida es una excelente opcin que permitir a los chihuahuenses tener una alternativa deliciosa, diferente y nutritiva como comida rpida a bajo costo, garantizando un mercado mas amplio del que tiene actualmente este tipo de alimento. El negocio de fabricacin y comercializacin de sushi como una comida rpida permitir que todas aquellas personas que tengan preferencia por la comida tnica, light o japonesa puedan disfrutar de variados tipos de sushi en un ambiente agradable y de forma rpida y econmica. En el presente documento se podr apreciar cual es la misin, visin, y objetivo de nuestra empresa, as como la proyeccin de la misma a 5 aos, los estudios de

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mercado realizados y las conclusiones, la factibilidad de apertura del negocio, su ubicacin, descripcin de puestos y anlisis de los mismos, su proceso de produccin, y el desarrollo para la apertura de nuestra empresa en cuanto a lo legal. A continuacin se presenta el desarrollo del proyecto de forma detallada.

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INDICE
INDICE................................................................................................................................ 6 1. ETAPA DE GESTACIN................................................................................................1 a. NOMBRE DE LA EMPRESA, LOGOTIPO Y SLOGAN................................................2 b. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA, PRODUCTO O SERVICIO..................................6 c. JUSTIFICACIN DE LA EMPRESA............................................................................6 d. UBICACIN Y TAMAO DE LA EMPRESA................................................................7 e. VISIN......................................................................................................................... 8 f. MISIN......................................................................................................................... 8 g. OBJETIVOS................................................................................................................. 8 h. VENTAJAS COMPETITIVAS.....................................................................................10 2. ESTUDIO DE MERCADO.............................................................................................12 a. OBJETIVO DE LA INVESTIGACION DE MERCADO................................................13 b. SEGMENTACION Y TAMAO DEL MERCADO.......................................................14 c. DEMANDA POTENCIAL DEL MERCADO.................................................................15 d. ESTUDIO DE LA COMPETENCIA.............................................................................29 e. PARTICIPACIN DEL MERCADO............................................................................31 f. TENDENCIAS DE CONSUMO...................................................................................31 g. ESTRATEGIAS DE PENETRACION DEL MERCADO..............................................33 h. DISTRIBUCIN, PUNTOS DE VENTA Y ESTRATEGIAS DE PENETRACION EN EL MERCADO.................................................................................................................... 34 i. POLITICAS DE VENTA...............................................................................................35 3. PLAN DE OPERACIONES...........................................................................................36 a. OBJETIVOS DEL REA DE PRODUCCIN.............................................................37 b. DESCRIPCIN ESPECFICA DEL PRODUCTO.......................................................37 c. INFORMACIN DE MERCADO Y MATERIA PRIMA................................................39 ......................................................................................................................................... 40 d. DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION POR CADA PRODUCTO.......43 e. DIAGRAMA DE FLUJOS DE OPERACIN ..............................................................48 f. SELECCIN DE ALTERNATIVAS TECNOLOGICAS................................................58 g. ESTIMACIN DE REQUERIMIENTOS DE ESPACIO...............................................59 h. ESTIMACION DE MATERIA PRIMA..........................................................................60 i. CAPACIDAD DE PRODUCCION INSTALADA ..........................................................64 j. POLITICAS DE MANEJO DE INVENTARIO...............................................................65

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k. ESTIMAR NECESIDADES DE MANO DE OBRA......................................................66 4. ESTUDIO FINANCIERO...............................................................................................68 a. SISTEMA CONTABLE DE LA EMPRESA.................................................................69 b. FLUJO DE EFECTIVO...............................................................................................70 c. PRESUPUESTO DE VENTAS...................................................................................72 d. COSTO DE PRODUCCIN.......................................................................................72 e. DETERMINAR COSTOS TOTALES DE INVERSION................................................77 g. ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS............................................................79 g. ESTIMAR NECESIDADES DE FINANCIEAMIENTO.................................................84 h. INDICES FINANCIEROS...........................................................................................84 5. ORGANIZACIN..........................................................................................................86 a. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL..........................................................................88 b. DESCRIPCIN DE PUESTOS..................................................................................89 C. MANUAL DE BIENVENIDA PARA EL PERSONAL DE NUEVO INGRESO............107 d. REGLAMENTO INTERIOR DE TRABAJO...............................................................111 e. CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO.................................................................114 6. RESPONSABILIDAD SOCIAL....................................................................................115 a. ESTRATEGIAS Y ACCIONES CONTEMPLADAS PARA SER UNA EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE................................................................................116 7. PLANEACIN LEGAL................................................................................................118 a. DESCRIPCIN DE TRMITES Y REQUISITOS LEGALES QUE SE REQUIEREN PARA LA CONSTITUCIN DE LA EMPRESA............................................................119 b. LLENADO CORRECTO DE TODAS LAS FORMAS DE TRMITES.......................121 c. ACTA CONSTITUTIVA............................................................................................122 d. BSQUEDA EN EL IMPI.........................................................................................123 8. PROGRAMA DE IMPLEMENTACIN........................................................................124 a. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES........................................................................125 ANEXOS......................................................................................................................... 126 ENCUESTA.................................................................................................................128

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1. ETAPA DE GESTACIN

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a. NOMBRE DE LA EMPRESA, LOGOTIPO Y SLOGAN.

PROCESO CREATIVO PARA DETERMINAR EL PRODUCTO O SERVICIO DE LA EMPRESA

Primero que todo se hizo una lluvia de ideas para determinar el producto o servicio que se podra desarrollar la empresa.
Cuadro 1. Lluvia de ideas

Producto o servicio

Caractersticas

Necesidad o problema que satisface

1.Cremas naturales

No existen muchas cremas Cremas elaboradas a base elaboradas solo con ingredientes de ingredientes naturales, naturales, y las que existen son para el mejor cuidado de la conocidas ms bien como remedios piel caseros. Renta de material didctico para primarias, secundarias y preparatorias, para brindar una mejor opcin y de menos costos para estas instituciones. Elaboracin de sushi y bolas de arroz, distribuyendo dichos productos por medio de un expendio mvil por las colonias de la cuidad de Chihuahua

2.Renta de material didctico

El material didctico Serra lo mas actualizado posible y se adaptara a las distintas maneras de aprendizaje.

3.Bolas de arroz y sushi

No existe un expendio mvil que distribuya sushi o bolas de arroz por la cuidad de chihuahua

Una vez generadas las ideas, se evaluaron mediante los criterios que la materia juzg convenientes, con el fin de seleccionar la mejor de ellas.

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Cuadro 2. Evaluacin de las ideas propuestas

Criterios Ideas 1.Cremas naturales 2.Renta de material didctico 3.Bolas de arroz y sushi

Nivel de Mercado Conocimiento Requerimiento innovacin potencial tcnico de capital 3 3 4 3 3 4 3 4 5 2 4 3

Total
11 14 16

Nota: La forma de evaluar fui del 1 5. Donde 5 implica que cumple mas satisfactoriamente con el criterio evaluado.

Fue necesario efectuar un segundo anlisis con criterios diferentes.

Cuadro 3. Segunda evaluacin de las ideas propuestas

Criterios Ideas 1.Cremas naturales 2.Renta de material didctico 3.Bolas de arroz y sushi

Barreras de entrada 2 3 4

Disponibilidad de materia prima 3 3 5

Costo del producto 3 2 4

Total 8 8 13

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PROPUESTA DE VALOR

En los ltimos aos el comer sano se ha convertido en un estilo de vida, la preocupacin por cuidar la salud y mantener una figura agradable ha originado el inters por empezar a consumir alimentos nutritivos y saludables. ENKAI SUSHI traer a los chihuahuenses uno de los platos mas reconocidos de la gastronoma japonesa, y uno de los mas populares internacionalmente y recomendado por nutricionistas ya que se basa en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azcar, sal y otros ingredientes como pescados y mariscos, por si esto no fuera suficiente, proporciona al consumidor la comodidad de encontrar el sushi y las bolas de arroz como una comida rpida y ser distribuido por medio de un expendio mvil por las colonias de la cuidad de chihuahua.

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El negocio se llamara ENKAI SUSHI ENKAI es un nombre japons que significa fiesta o banquete; se eligi este nombre porque va enfocado a ser un restaurante para jvenes que busca como principal objetivo reunir a las personas en torno a una mesa para que convivan y deleiten de comida de calidad. Logotipo
Figura 1. Logotipo

Slogan El sabor oriental, para un buen paladar

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b. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA, PRODUCTO O SERVICIO

ENKAI SUSHI Somos una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de sushi y bolas de arroz como productos principales, brindando a nuestros clientes estos platillos tan populares internacionalmente como una comida rpida, deliciosa y saludable, as como tambin adaptando lo oriental a los gustos chihuahuenses en 10 diferentes tipos.

c. JUSTIFICACIN DE LA EMPRESA
As como en los pases mas avanzados comer sano se ha convertido en un estilo de vida, en Mxico, aunque a un ritmo mas lento, tambin se esta consolidando. En los ltimos aos a aumentado considerablemente la cantidad de personas con sobrepeso, situacin que a calado en la mente del consumidor; la sociedad ha comenzado a optar por otras opciones de consumo que ofrezcan productos saludables, con menos grasas a travs de un servicio rpido, y con un precio accesible. Los cambios de tendencias, nuevos gustos y hbitos alimenticios de los consumidores, hacen que nuevos alimentos, respondan no solo a la necesidad de alimentarse si no tambin de cuidarse. Hoy en da en Chihuahua existen aproximadamente 16 establecimientos que ofrecen sushi, pero a un precio muy elevado y sin adaptarse a los gustos de la poblacin Chihuahuense, que es exigente en sabor, calidad y rapidez. Identificando esta oportunidad de crear un negocio que actualmente no existe, como lo es de comidas rpidas nutritivas, con buen sabor, calidad y servicio, se plantea la idea de fabricar y comercializar sushi como una comida rpida, que

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garantice productos saludables a un precio accesible. Este negocio se posesionara en el mercado diferencindose de los establecimientos actuales que ofrecen este tipo de comida, ya que se manejara como un restaurante de comida rpida, as como tambin por medio de un expendio mvil que se ubicara en las principales colonias de la cuidad, en la cual el cliente podr encontrar un lugar especializado en sushi, con un amplio portafolio de productos a un costo mas bajo y con la agilidad y caracterstica de una comida rpida. Con este negocio se pretende generar la cultura de comer estos rollitos y bolas de arroz japoneses con tanta frecuencia como se hace con las hamburguesas y pizzas, dado que actualmente existe una tendencia especialmente demandada por los jvenes por consumir este tipo de alimentos del lejano oriente.

d. UBICACIN Y TAMAO DE LA EMPRESA

Ubicacin Avenida Vallarta # 6104 - A en la colonia Lagos en la cuidad de Chihuahua, Chih.
Figura 2. Mapa de ubicacin

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Tamao de la empresa Microempresa

e. VISIN
Posicionarnos como una cadena restaurantera de comida oriental especializados en sushi y bolas de arroz; comprometidos a ofrecer servicios y productos de alta calidad para lograr as una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada a la satisfaccin plena de nuestros clientes, por el trato amable, profesional y de calidad humana, obteniendo as un presente y futuro prometedor.

f. MISIN
Somos una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de comida oriental. Enfocados a satisfacer y superar las expectativas de sabor de los degustadores de sushi; brindndoles productos de excelente calidad, sabor e higiene, a travs de nuestros empleados comprometidos a servirle para lograr que todos se lleven la mejor experiencia de sabor e higiene.

g. OBJETIVOS

Objetivo general Lograr la entera satisfaccin de nuestros clientes a travs de nuestros productos como el sushi en diferentes presentaciones y sabores y las bolas de arroz, todo esto a un precio competitivo en el mercado, todo con el fin de complacer a todos aquellos amantes de la comida oriental.

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Corto plazo Realizar un anlisis del entorno social y econmico para determinar amenazas y oportunidades de gran relevancia para el desarrollo del negocio. Realizar una investigacin de mercado por medio de instrumentos de recoleccin de informacin como encuestas y entrevistas que permitan caracterizar el mercado objetivo. Establecer estrategias competitivas que permitan un posicionamiento del producto en el mercado Desarrollar las diferentes descripciones de puesto para la organizacin reclutar al personal idneo para cada puesto disear e implementar programas de capacitacin e induccin para mejorar el desempeo de cada trabajador, as como incrementar la motivacin y el compromiso con la empresa crear un manual de procedimientos que sirva como herramienta designen. -definir un plan de prevencin de riesgos laborales a los trabajadores para desempear cada unas de las actividades que se les

Mediano plazo Mantener los estndares de calidad y certificacin necesarios para la elaboracin de alimentos con el nimo de ofrecer un producto que cumpla con todas sus especificaciones legales. Presentar a la demanda un producto competitivo de excelente calidad a un costo accesible y con ms de 10 opciones diferentes para el gusto de cada consumidor. Obtener una mayor participacin del mercado

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Largo plazo Permanecer en el mercado Incrementar el nmero de inversionistas para tener mayor capacidad de inversin mediante el aumenta de el capital social. Comercializar nuestros productos en eventos sociales, brindando servicios de banquetes a domicilio. Extender nuestro negocio a diferentes ciudades del estado de Chihuahua por medio de franquicias.

h. VENTAJAS COMPETITIVAS
Ubicacin favorable. Excelente atencin al cliente. Contamos con una organizacin eficiente en cuanto a nuestro equipo de trabajo.

Ofrecemos descuentos o productos de precios con promocin. Las rdenes son realizadas en el momento brindando al consumidor un producto fresco. Constante actualizacin en recetas y diseos de nuestros productos. Nuestras formas de pago son por medio de efectivo o tarjetas de crdito. Distribucin y ventas en diferentes puntos de la cuidad mediante el expendio mvil. Contamos con un molde que hace ms fcil y rpida la elaboracin.

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AMENAZAS Y OPORTUNIDADES

FORTALEZAS Gran infraestructura. Buena distribucin de los espacios. Buena atencin al cliente. Men ilustrado. Precios competitivos. Calidad de la comida. DEBILIDADES Poca variedad de platillos. Altos costos fijos. Pocos lugares de estacionamiento. Por ser una clase de comida no muy conocida, no tener la acogida esperada.

OPORTUNIDADES Localizacin. Una moda creciente de consumo el tipo de comida que se ofrece. Publicidad gratis en redes sociales. Crecimiento o desarrollo en la zona. Aumento en la cultura de comer fuera de casa. AMENAZAS Gran nmero de establecimientos del mismo giro. Situacin econmica.

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2. ESTUDIO DE MERCADO

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a. OBJETIVO DE LA INVESTIGACION DE MERCADO

Que el producto que vamos a ofrecer cumpla con los requerimientos y deseos exigidos del cliente as como conocer el tamao del mercado al que nos vamos a dirigir. Objetivos de mercadotecnia

Corto plazo

Creacin de una imagen corporativa conforme a los valores de la organizacin

Competir en el mercado de comida oriental en la ciudad de chihuahua Realizar un estudio de mercado para conocer la viabilidad de la empresa y el mercado al que nos vamos a dirigir

Definir puntos estratgicos de venta y canales de distribucin Darnos a conocer en el mercado en el cual ofreceremos nuestros productos por medio de publicidad impresa y redes sociales

Mediano plazo

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Conseguir reconocimiento en el mercado realizando innovaciones en nuestro producto y servicio

Mantener nuestros productos a un precio competitivo en el mercado para mantener la preferencia de nuestros clientes

Crear ofertas y promociones con las cuales se pueden atraer ms clientes logrando as una mayor participacin en el mercado de la comida.

Incrementar nuestras ventas un 3% cada ao

Largo plazo

Mantener la permanencia en el mercado y expandirnos con mas sucursales a lo largo de la ciudad de chihuahua Ser una marca reconocida en el mercado de alimentos por su calidad y excelente servicio. Contratar publicidad en radio y televisin para expandir el mercado Adquirir la participacin de nuevos socios dentro del negocio

b. SEGMENTACION Y TAMAO DEL MERCADO

Segmentacin La poblacin total de Chihuahua segn el Censo realizado en el 2010 fue de 3 millones 406 mil 465 habitantes y la Cd. De Chihuahua cuenta con 819 mil 543 habitantes de los cuales:

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Cuadro 4. Datos del INEGI 2010 Hombres.

DATOS DEL INEGI 2010, CHIHUAHUA, CHIHUAHUA Total de hombres Hombres de 25 a 34 aos de edad Hombres de 25 a 34 aos y casados Hombres de 25 a 34 aos, casados, y empleados Hombres de 25 a 34 aos, casados, y empleados que ganan de 6001 a mas mensuales.
Cuadro 5. Datos del INEGI 2010 Mujeres.

399, 495 60,004 25,856 13,293 9,039

DATOS DEL INEGI 2010, CHIHUAHUA, CHIHUAHUA Total de mujeres Mujeres de 15 a 24 aos de edad Mujeres de 15 a 24 aos y solteras Mujeres de 15 a 24 aos, solteras y estudiantes Mujeres de 15 a 24 aos, solteras, estudiantes y que tienen como ingresos entre 1000 y 2000 pesos (Ver Anexo 1) 420,048 74,707 54, 861 15668 12,397

c. DEMANDA POTENCIAL DEL MERCADO

Mujeres de 15 a 24 aos, solteras, estudiantes y que tienen como ingresos entre 1000 y 2000 pesos = 12, 397 Porcentaje de mercado meta alcanzable despus de competencia, y con frecuencia de 1 vez por semana = 3% Operacin 12,397 * 3% = 372 Primer mercado meta = 371.9

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Hombres de 25 a 34 aos, casados, y empleados que ganan de 6001 a mas mensuales = 9,039 Porcentaje de mercado meta alcanzable despus de competencia, y con frecuencia de 1 vez por semana = 3% Operacin 9,039 * 3% = 271.17 Segundo mercado meta = 271 2.3.1 Formula muestral La frmula empleada para el muestreo aleatorio simple con poblacin conocida es:

Donde: n = el tamao de la muestra. N = tamao de la poblacin. 21,490 Desviacin estndar de la poblacin que, generalmente cuando no se tiene su valor, suele utilizarse un valor constante de 0,5. Z = Valor obtenido mediante niveles de confianza. Es un valor constante que, si no se tiene su valor, se lo toma en relacin al 95% de confianza equivale a 1,96 (como ms usual) e = Lmite aceptable de error muestral que, generalmente cuando no se tiene su valor, suele utilizarse un valor que vara entre el 1% (0,01) y 9% (0,09), valor que queda a criterio del encuestador. 5% (.05)

n =

(21490) (.52) ( 1.962) (21490-1) .052 + .52 * ( 1.962)

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n=

20638.996 538.1854

n=

38.34

De acuerdo al clculo anterior sera necesario realizar 38 encuestas a los consumidores para obtener una informacin representativa del mercado seleccionado; sin embargo nos ser posible realizar un muestreo de 302 encuestas.
Muestreo

Se realizara un muestreo aleatorio simple de 302 personas.

Investigacin

Para realizar una ptima investigacin de mercado se tomaran los siguientes grupos de investigacin.
1. Consumidores: Hombres de 25 a 34 aos de edad, casados, con empleo y

que ganen de 6001 a mas pesos mensuales. Mujeres de 15 a 24 aos de edad, solteras, estudiantes y que tienen como ingresos entre 1000 y 2000 pesos. 2. Establecimientos: Que tengan sushi dentro de su men de comidas.

Instrumento de recoleccin de informacin. Para la recoleccin de informacin obtenida de los grupos de investigacin, se utilizaran como instrumentos de recoleccin la encuesta (Anexo 2). Encuesta La encuesta se realizo a 302 consumidores, estudiantes universitarios y adultos que residen actualmente en la ciudad de Chihuahua, Chihuahua. El formato de la encuesta se encuentra disponible en el (Anexo 2)

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Resultados de la encuesta

Grafica 1. Genero

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En las encuestas que se realizo para el anlisis de mercado, la pluralidad de la poblacin que fue encuestada fue el sexo masculino, quedando como inferioridad al sexo femenino con 153 personas.

Grafica 2. Edad

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La edad qued como superior el rango de 25-34 aos que son 103 clientes que ms consumen, quedando como segunda opcin una 92 clientes que es el rango de 15-24 aos, en el rango de 35-44 aos fueron 77 personas que oscilan, vemos que los que menos consumen son los individuos que se encuentran en la edad de 45 ms aos.

Grafica 3. Estado civil

La poblacin que fue seleccionada para la recepcin de informacin en el estado civil fue casado (a) que corresponde 155 personas.

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Grafica 4. Ocupacin

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En la audiencia que se realizo para el estudio de mercado en la opcin de ocupacin el empleado fue el rango que mayor nmero de respuestas, siguiendo con 85 personas, en la ocupacin de ama de casa qued como ltima opcin.

Grafica 5. Ingresos

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Vemos en los ingresos que queda un poco equilibrado, teniendo como en primer lugar a los que tienen ingresos de 1000-2000 pesos, teniendo un equilibrio ente los 4001-6000 y 6001 o ms con un 25% de encuestados.

Grafica 6. Gusto por el sushi

Tenemos que la mayora de la gente le gusta el sushi aproximadamente unos 220 personas y 76 personas no les gusta, fue muy poca la gente que no lo ha probado ya que es un producto que se puede obtener con facilidad.
Grafica 7. Gusto por las bolas de arroz

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La mayora de las personas encuestadas bajo 17 respuestas ms ya que les gustan las bolas de arroz, y aumentando 5 a los que no les gusta, y por obvias razones tambin aumento a los que no les gustan las bolas de arroz.
Grafica 8. Frecuencia de consumo

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La gente consume mnimo una vez por semana con un nmero de personas de 146, una mayor parte consume dos veces por semana teniendo a 93 personas en este rango, ya que son muy pocas las que los consumen 4 veces por semana o ms.

Grafica 9. Ingrediente principal

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Los ingredientes que ms se consumen en estos productos son el camarn y surimi con 52% y 15%, teniendo el salmn y pollo con un 10%, los ostiones con un 4%, res con un 8% y machaca que no es mucho muy comn con 1%.

Grafica 10. Precio

La superioridad de las personas pagara entre $30-$40 pesos teniendo en segundo lugar el rango de $41-$50 pesos y dejando en ltimo lugar el rango de $61 pesos o ms.
Grafica 11. Preferencia al consumir

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La poblacin en lo primero que observa es en el sabor, precio y calidad, que son los que le dan presentacin al sushi o a las bolas de arroz, teniendo ya por ultimo lo que es la presentacin, servicio y marca.

Grafica 12. Lugar

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La gente prefiere adquirir los productos en sucursales ya que se es ms fcil de ubicar o tambin seria en un centro comercial, ya que las tiendas de conveniencia no son muy cmodas para la gente.

Grafica 13. Expendio mvil

A la gente se le es atractivo que se est vendiendo el sushi por las calles pero en una camioneta adecuada para ello, ya que as no batallara en la ubicacin de la sucursal.

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d. ESTUDIO DE LA COMPETENCIA.
Cuadro 6. Competidores directos

COMPETIDORES DIRECTOS NOMBRES TIPO DE COMIDA PRODUCTOS QUE OFRECE alitas, sopas,,sushi, bolas de arroz y postres platillos,sushi y bolas de arroz sushi y bolas de arroz sushi y bolas de arroz sushi y bolas de arroz sushi y bolas de arroz sushi y bolas de arroz sushi y bolas de arroz Sushi, alitas, ensaladas, pollo, teriyakis, vinos de mesa sushi y bolas de arroz sushi y bolas de arroz sushi y bolas de arroz sushi y bolas de arroz VARIEDA Y PRECIO SUSHI 12 variedades, $45 21 variedades, $60 11 variedades, $50 10 variedades, $35 10 variedades, $44 10 variedades, $35 8 variedades, $40 11 variedades, $45 10 variedades, $55 10 variedades, $40 13 variedades, $45 11 variedades, $40 11 variedades, BOLAS 4 variedades, $40 21 variedades, $45 11 variedades, $46 10 variedades, $35 10 variedades, $40 10 variedades, $35 7 variedades, $40 8 variedades, $45 3 variedades, $50 5 variedades, $40 8 variedades, $38 11 variedades, $40 11 variedades, CANALES DE DISTRIBUCION Sucursal y domicilios Sucursal y domicilios Sucursal Sucursal Sucursal Sucursal Sucursal Sucursal Sucursal y plazas comerciales Sucursal Sucursal Sucursal Sucursal

YAKY YANG

Japonesa

SUNROLL BENTO KATANA OSAKA WOK & BOLL SUSHI EXPRESS TAITO SUSHI

Japonesa Japonesa Japonesa Japonesa Japonesa Japonesa Japonesa

AKARI

China y Japonesa

YOKOMO SUSHI

Japonesa

TOKIO SUSHI Japonesa SUSHI MAKI QUE ROLLO Japonesa Japonesa

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$40 EBI SUSHI SUSHIKO ORIGAMI SUSHI SUSHI MART Japonesa Japonesa Japonesa Japonesa China y Japonesa sushi y bolas de arroz sushi y bolas de arroz sushi y bolas de arroz sushi y bolas de arroz entradas, ensaladas, sushi, mariscos, sushi, vino de mesa 11 variedades, $50 12 variedades, $45 11 variedades, $50 20 variedades, $30 5 variedades, $38

$45 11 variedades, $50 6 variedades, $49 11 variedades, $46 7variedades,$30 Sucursal Sucursal Sucursal Supermercado

HONG KONG

Restaurant

En la ciudad de Chihuahua encontramos alrededor de 18 establecimientos distribuidos de la siguiente manera: 1 Restaurante 1 plaza comercial 1 Supermercado 2 Sucursales con servicio a domicilio 13 Sucursales

Actualmente la competencia en establecimientos que venden sushi en esta localidad de Chihuahua; ofrecen productos de calidad, con buena presentacin de los platillos e instalaciones y atencin al cliente. Sin embargo vemos como se planteo en un comienzo que no hay ningn lugar que maneje este tipo de alimento como comida rpida, con una preparacin y atencin rpida con costos bajos al alcance de todos, contando como alternativa de punto de venta un expendio mvil que se ubique en diferentes puntos de la ciudad para ofrecer el producto.

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e. PARTICIPACIN DEL MERCADO.

Cuadro 7. Participacin del mercado

PORCENTAJE DE MERCADO QUE ABARCA LA COMPETENCIA COMPETENCIA PORCENTAJE

35%

25% 37%

3% TOTAL 100%
f. TENDENCIAS DE CONSUMO.
Creciente mercado de consumidores modernos y prcticos, orientados al consumo de alimentos saludables. Esta tendencia empieza con el consumo de productos

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light, y luego con productos que un valor al cuidado de la salud fsica, reforzado con vitaminas y minerales. Los consumidores han optado por fortalecer y mejorar su calidad de vida; consumiendo alimentos saludables y ejercitndose. 77% de las mujeres consumen alimentos para mejorar su aspecto 59% de los hombres consumen alimentos para mejorar su aspecto 26% De las ciudades grandes hacen dietas El mercado esta invadido de productos genricos, marcas competitivas y extensiones de lneas. En este ambiente, el concepto del valor de la marca, que se define como la lealtad del consumidor a una marca establecida, esta dejando de tener importancia. Los consumidores tienen ms informacin de lo que consumen y tienden a probar nuevas marcas. El consumo de sushi ha mostrado un marcado crecimiento en el mercado mexicano; esta es una buena oportunidad para que los acuicultores nacionales promocionen sus productos, pero se enfrentan a algunos retos antes de poder hacerlo. Hace 10 aos, la comida que ms se consuma, despus de la mexicana, era la italiana; hoy en da, el gusto por la comida japonesa va exactamente despus de la mexicana. Y en el segmento de comida para entrega a domicilio, despus de la pizza se encuentran los Sushi Uno de los problemas en el consumo de pescados y mariscos en Mxico es que solo comemos este tipo de productos en ocasiones especiales; debemos incrementar la frecuencia de su consumo, y una opcin son los Sushi. El perfil del consumidor de Sushi son jvenes profesionistas que desean comer de manera saludable, pero nunca tendrn el tiempo de comprar Kg. de camarn o pescado y perder alrededor de 2 hrs. para prepararse una comida .

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g. ESTRATEGIAS DE PENETRACION DEL MERCADO

De acuerdo a la informacin obtenida en la investigacin de mercado, el negocio de sushi contara con una amplia variedad de rollos de sushi y bolas de arroz esto cubriendo los gustos y del consumidor. Se planea ofrecer un men con combinaciones. La combinacin de los rollos se har con diferentes ingredientes, como pescados, mariscos, verduras y frutas, lo cual permitir ofrecer al cliente una mayor variedad de sushi que se adapte a todos los gustos. El rollo de sushi cuenta con una porcin de 12 bocados. Las bolas de arroz son de porcin individual y una de 6 bocados. (Ver men en Anexo 3) Durante el transcurso del primer ao se identificara cuales son los sabores de sushi preferidos por los clientes, as como tambin el tipo de bebidas con que les gusta acompaar este tipo de comidas, y se lanzaran nuevos tipos de sushi y bolas de arroz al mercado Publicidad rollos y bolas de diferentes sabores y

Con la publicidad se busca posicionar nuestros productos en el gusto de nuestro mercado, con estrategias claras y efectivas, atreves de los diferentes medios digitales y tradicionales. Algunas de las estrategias a seguir serian: Utilizacin de medios digitales: utilizar herramientas como el marketing viral,

promocionando nuestros productos a travs de redes sociales como facebook o twitter, mostrando en ellas los testimonios de personas que los hallan probado

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obteniendo as la confianza de los clientes potenciales, ofrecer ventajas a travs de estas redes sociales, mediante ofertas o promociones generando as que los receptores transmitan esta informacin a mas personas. El marketing one to one seria de mucha utilidad tratar a los clientes de una

manera personalizada adaptando nuestro servicio segn sus gustos e intereses ya que al sentirse el cliente nico en un mercado tan competitivo ser mayor la posibilidad de que se recomiende nuestros productos. Otro tipo de publicidad ser el volanteo por las principales calles de la ciudad, adems de publicidad en radio. (Ver volante en Anexo 4)

h. DISTRIBUCIN, PUNTOS DE VENTA Y ESTRATEGIAS DE PENETRACION EN EL MERCADO.

Nuestro producto se distribuir principalmente en la sucursal de ENKAI SUSHI que estar ubicado en la Avenida Vallarta #6104 A en la Colonia Lagos. As como tambin en el Expendio mvil de ENKAI SUSHI que se ubicara en las principales colonias de la ciudad de Chihuahua abarcando los diferentes puntos de venta

Parques Esquinas de avenidas o calles principales Cerca de escuelas

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i. POLITICAS DE VENTA
Se respetaran las vigencias de las promociones que se realicen Se dividir el personal de produccin cuando existan pedidos, para que uno realice el producto que se pida en el expendio mvil o la sucursal y otro realice los pedidos que se hagan por telfono El producto se entregara al cliente entre los 5 y 10 minutos segn la situacin.

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3. PLAN DE OPERACIONES

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a. OBJETIVOS DEL REA DE PRODUCCIN

Elaborar nuestros productos manteniendo la mejor calidad, as como tambin un estndar en ingredientes y tamao para la mayor satisfaccin de nuestros clientes. Corto Plazo: Analizar y mejorar los procesos que se llevarn a cabo en el rea de produccin. Producir y vender el producto demandado reduciendo tiempos y costos

A mediano Plazo: Evitar el exceso de inventarios, produciendo segn lo demandado. Incremento en los niveles de produccin.

A largo Plazo: Se espera un nivel de produccin de porciones mensuales altas. Manejo de inventarios fluidos.

b. DESCRIPCIN ESPECFICA DEL PRODUCTO

Nuestro producto es un alimento de origen Japons elaborado a base de arroz cocido (630 g), adobado con vinagre de arroz(500 gr) , azcar (30 g), sal (10g) y diversos ingredientes de acuerdo a los diferentes gustos como camarn, res, pollo, salmn, machaca, ostin, surimi, philadelphia, aguacate y pepino. Se servir en contenedor de poliestireno RB110, transparente, con una capacidad de 1600 ml, y una etiqueta de ENKAI SUSHI. Su textura es blanda, es un alimento de consumo rpido por cual no ser almacenado, puede ser fresco o empanizado.

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Diseo del producto

Barra de sushi, ofrece un doble concepto en comida oriental rollos de sushi y Bolsas de arroz dando una nueva sensacin al paladar con sus divertidas presentaciones en variedad de tamaos y su variedad de sabores tales como: Camarn, Filete de res, Pollo, Ostiones Ahumados, Salmn, Surimi natural, Machaca, Camarn con durazno y Empanizado con Coco, entre otros. A precios accesibles. Nuestros productos son una combinacin perfecta para Cumpleaos, Bodas, XV aos, Baby Showers, Despedidas de soltera, Primeras comuniones, Aniversarios y Celebraciones para eventos sociales y corporativos. Empaque

El empaque que se utilizara ser contenedor trmico de 8 x 8 con divisin para los rollos de sushi, cajas para comida china y vasos de 2 Oz para las salsas. (Ver Anexo 5) Tcnicas

Ingeniera del producto- Esta funcin comprende el diseo del producto que se desea comercializar, tomando en cuenta todas las especificaciones requeridas de los datos que se obtuvieron en el estudio de mercado. Una vez elaborado el producto se deben de realizar pruebas, con un riguroso control de calidad, comprobando que el producto cumpla con el objetivo para el cual fue laborado. En esta importante funcin el departamento de produccin debe de brindar la asistencia requerida al departamento de Mercadotecnia para que este pueda

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elaborar un adecuado plan (de mercadotecnia), tomando en cuenta las caractersticas del producto.

c. INFORMACIN DE MERCADO Y MATERIA PRIMA

El abastecimiento de materiales, depende de la excelente comunicacin con

nuestros proveedores, el surtido a tiempo de la materia prima, un excelente control de inventarios y verificar que las compras local que se realicen sean las ms apropiadas verificando la calidad, precio y abasto del producto a largo plazo. Control de Calidad.- Es la resultante total de las caractersticas del producto y/o servicio en cuanto a mercadotecnia, ingeniera, fabricacin y mantenimiento se refiere, por medio de las cuales el producto o servicio en uso es satisfactorio para las expectativas del cliente; tomando en cuenta las normas y especificaciones requeridas, realizando las pruebas pertinentes para verificar que el producto cumpla con lo deseado. Precio.- la oferta y demanda de los productos realizan una variacin del precio la cual se espera sea sostenida, por nuestro proveedores para realizar los presupuestos esperados. Abastecimiento.- El abastecimiento de materiales, depende de la excelente

comunicacin con nuestros proveedores, el surtido a tiempo de la materia prima, un excelente control de inventarios y verificar que las compras locales y nacionales que se realicen sean las ms apropiadas Fabricacin: Es el proceso de transformacin necesario para la obtencin del producto terminado, el cual conlleva a una serie de ensamblado de la materia prima, en diferentes procesos de produccin.

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Cuadro 8.Proveedor Sams

ARTICULO PHILADELPHIA Salsa de soya Chipotle Harina leche Aceite Refrescos Jabn trastes Fibras Trapos Fauloso Jabon liquido p / manos Papel manos Papel bao

DESCRIPCIO N Love / kitchen Love / kitchen La costea Globo Lala Love / kitchen Coca Cola Axin scotch brite Magitel Fabuloso Axin Suavel Suavel

MEDIDA Pieza Envase Envase paquete c/4 Envase Envase lata Envase Pieza pieza Envase Envase Paquete Paquete

PRECIO UNITARIO $88.00 $240.00 $70.00 $48.00 $9.50 $419.00 $105.00 $76.00 $4.50 $11.00 $34.00 $22.50 $160.00 $91.00

PRECIO MAYOREO $86.00 $200.00 $65.00 $40.00 $7.00 $405.00 $103.00 $73.49 $4.00 $10.00 $30.00 $20.00 $158.00 $89.00

Cuadro 9. Proveedor Carne Mart

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ARTICULO Aderezo Pollo Carne

DESCRIPCION Bachi Carne Mart Carne Mart

MEDIDA 3.7 1 kg 1 kg

PRECIO UNITARIO $50.00 $58.00 $72.00

PRECIO MAYOREO $47.00 $56.00 $70.00

Cuadro 10.Proveedor Central de abastos

ARTICULO Limn Naranja Chile jalapeo Aguacate Pepino

DESCRIPCION MEDIDA PRECIO UNITARIO 1 Kg $12.00 1 Kg $13.00 1 kg $19.00 1 kg $27.00 1 Kg $14.00

PRECIO MAYOREO $9.00 $9.00 $17.00 $26.00 $12.00

Cuadro 11. Proveedor La Abundancia

LA ABUNDANCIA
ARTICULO DESCRIPCION MEDIDA PRECIO PRECIO

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Platos 8x8 c/Divisin Cajas p / bolas No. 35 Convermex 2 Vasos Onzas Convermex 2 Tapas Onzas Tenedores Desengrasante Servilletas Bolsas camiseta Bolsas rollo

Caja Paquete caja caja caja Envase Paquete Paquete Rollo

UNITARIO $240.00 $110.00 $300.00 $399.00 $65.00 $30.00 $100.00 $30.00 $70.00

MAYOREO $220.00 $100.00 $284.00 $393.00 $60.00 $25.00 $99.00 $20.00 $60.00

Cuadro 12. Proveedor LUPITA

LA LUPITA
ARTICULO Coco rayado Huevo Machaca DESCRIPCION MEDIDA Caja Cartera 1 kg PRECIO UNITARIO $35.00 $35.00 $290.00 PRECIO MAYOREO $35.00 $35.00 $250.00
Cuadro 13. Proveedor SUSHI MAX

SUSHI MAX
ARTICULO Palillos Vinagre de arroz Panko Anguila DESCRIPCION Palillos Mitsuki Panko Anguila MEDIDA Paquete C/100 envase 1 lt saco 10 kg Envase 1lt PRECIO UNITARIO $30.00 $30.00 $500.00 $90.00 PRECIO MAYOREO $27.00 $27.00 $480.00 $80.00

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Siracha Arroz Alga Marina

Gallito Sun west Mitsuki

Envase 700 ml Saco 23 kg Paquete C/100

$50.00 $465.00 $135.00

$40.00 $450.00 $120.00

Se hizo una comparacin de varios proveedores, eligiendo estos como los de mejor precio, calidad y tiempo oportuno de entrega.

d. DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION POR CADA PRODUCTO

Actividades requeridas para la limpieza del establecimiento Inicio del da 1. Limpiar el rea de trabajo 2. Acomodar los utensilios en su lugar respectivo, as como tambin la materia prima requerida.

Tiempo requerido: 35 minutos

Final del da a. Limpiar el establecimiento y el rea de trabajo b. Lavar los utensilios y guardar la materia prima

Tiempo requerido: 30 minutos

Actividades requeridas para la elaboracin de Sushi

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1. Colocar una de alga marina con la parte lisa hacia arriba 2. Se le pone philadelphia (50gr) en la parte media de el alga en forma de lnea.(Omitir si el rollo no lleva philadelphia) 3. Se le pone pepino (50gr) acomodndolas en lnea..(Omitir si el rollo no lleva pepino) 4. Se le pone aguacate con el cuchillo aproximadamente 74gr. (Omitir si el rollo no lleva aguacate) 5. De acuerdo al tipo de sushi a elaborar se le pone el ingrediente ya sea (50 gr de Camarn,73 gr de res,73 gr de pollo,50 gr de salmn,40 gr de machaca, 35 gr de ostin o 65gr de surimi) 6. Ya con todos los ingredientes en el alga, ahora se enrollan con la misma alga dejando en el interior todos los ingredientes 7. Se mojan las manos en un recipiente con agua y se agarra arroz 225gr y se presiona varias veces hasta que quede totalmente comprimido. 8. Se pone el arroz ya comprimido dentro del molde (parte A) extendindolo con los dedos hasta cubrir completamente la superficie. 9. Se toma la parte del molde B con el borde hacia abajo y se inserta en la parte del molde A y se presiona para dejar una abertura en el arroz. 10. En la abertura que se formo en el arroz poner el alga hecha rollo y se acomoda perfectamente. 11. Se mojan de nuevos las manos y se agarra arroz 225gr y se presiona varias veces hasta que quede totalmente comprimido. 12. Se pone el arroz ya comprimido en la parte del molde A extendindolo con los dedos hasta cubrir toda la superficie y que se tape el alga enrollada. 13. Se toma la parte B del molde con el borde hacia arriba y con la parte plana de presiona a la parte A del molde hasta que el rollo sea expulsado totalmente de el molde. 14. Por ltimo nada ms para darle bien la forma y dejarlo a la perfeccin se toma el makisu y se le dan varias pasadas poniendo la mano derecha como tope y viceversa. 15. Se empaniza el rollo o si es natural se puede cortar.

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16. Para cortarlo se corta por la mitad, poniendo ambas partes juntas y se hacen 4 cortes.

Tiempo requerido: 5 minutos Actividades requeridas para la elaboracin de una bola de arroz 1. Limpiar el rea de trabajo 2. Acomodar las herramientas de trabajo en su lugar respectivo, as como tambin la materia prima requerida. 3. Se mojan las manos en el recipiente de agua y se agarra arroz 225 gr y se presiona varias veces hasta que quede totalmente comprimido. 4. Se forma manualmente la mitad de la bola dejando un hueco, en forma de cazuela. 5. Se le ponen los ingredientes en el hueco de acuerdo al pedido y en las mismas cantidades que los rollos 6. Se mojan de nuevo las manos y se agarra arroz 225 gr, se presiona varias veces hasta que quede comprimido. 7. Se forma la otra parte de la bola tambin en forma de cacerola con un hueco pero no tan profundo, ya que esta solo ser la tapa de la parte ya elaborada anteriormente. 8. Se empaniza o si es natural se sirve.

Tiempo requerido: 4 minutos Actividades requeridas para empanizar Dentro de los procesos que se realizaran en la fabricacin del sushi y las bolas de arroz esta el de empanizar ya sea camarones, surimi, o los rollos y bolas de arroz. 1. Se echan en harina hasta que estn totalmente cubiertos 2. Se pasan al huevo que est preparado con ( 2 huevos y 2 tazas de leche) 3. Luego al empanizador especial para sushi de igual manera hasta que queden totalmente cubiertos.

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4. Y por ltimo se meten a la freidora con una temperatura de 180 grados alrededor de 1 minuto.

Tiempo requerido: 1.30 minutos Actividades requeridas para la elaboracin Salsa de soya 1. En una olla de ponen aproximadamente 1.53 litros de soya y 1 litro de agua 2. Se pone a hervir 3. Se exprimen tres naranjas y 6 limas 4. Cuando la soya este hirviendo, se le vaca el jugo de las naranjas y de los limones con un cedazo para detener los restos de estas. 5. Se apaga la flama y se deja enfriar. Tiempo requerido: 14 minutos Actividades requeridas para la elaboracin de Aderezo de chipotle 1. En un recipiente hondo se pone una lata de chipotle de 220 gr y seis vasos (Con la misma lata) de agua de 220 gr c/u . 2. Con el procesador de alimentos se vierte bien hasta que quede totalmente lquido sin ningn resto. 3. Se agrega la un Aderezo de 1.85 litros y se vuelve a batir hasta que quede la consistencia deseada. Tiempo requerido: 5 minutos

Actividades requeridas para cocer camarn 1. Se descongela el camarn

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2. En un recipiente hondo se pone a hervir agua, la suficiente para que tape los camarones. 3. A cada camarn se le pone por la parte de el lomo un palito (Cuchi) para que quede derecho. Esto se hace a cada camarn. 4. Luego de que ya estn todos los camarones cuchicheados, se pelona de uno por uno. 5. Cuando el agua ya esta hirviendo se meten los camarones unos 3 minutos. 6. Luego se apaga el agua e inmediatamente se les pone agua fra. 7. Se les quita a todos los cuchis, para partirlos a la mitad y limpiarlos. Tiempo requerido: 30 minutos Actividades requeridas para la preparacin del filete de res y pollo 1. Se descongela la carne o la pechuga de pollo. 2. Se pica en tiras. 3. Se echa en un sartn con aceite y se tapa. 4. Cuando tiene un color como caf claro, se le echa 2 onzas de soya preparada y se tapa. 5. Hasta que la carne tenga su color natural y ya no tenga caldito se le apaga y se deja enfriar. Tiempo requerido: 15 minutos Actividades requeridas para la preparacin del arroz 1. En una arrocera se ponen 5 vasos (425 gr c/u ) de arroz crudo. 2. Se le pone agua hasta donde indica la olla 3. Se le mueve para que el arroz se despegue. 4. Se presiona el botn hasta que marque COOK. (25 minutos) 5. Cuando el botn regresa a su posicin inicial marca WARM y ah se queda 10 minutos ms. 6. Se desconecta la arrocera y se deja enfriar para despus ponerle vinagre de arroz.

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Tiempo requerido: 35 minutos

e. DIAGRAMA DE FLUJOS DE OPERACIN

Descripcin del proceso: Proceso limpieza de rea de trabajo y acomodo N De diagrama: 001 Elaboro: Tiempo requerido: 35 minutos Inicio del da
Limpiar el establecimiento y el rea de trabajo (25 min.)

Acomodar los utensilios en su lugar respectivo, as como tambin la materia prima requerida, menos la que necesita permanecer en refrigeracin.(10 min.)

Final del da Tiempo requerido: 30 minutos

Limpiar el establecimiento y el rea de trabajo (25 min.)

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Lavar los utensilios y guardar la materia prima. (5 min.)

Descripcin del proceso: Proceso de elaboracin de sushi Elaboro: Tiempo requerido: 5 minutos

N De diagrama: 002

Colocar una de alga marina con la parte lisa hacia arriba

Se le pone philadelphia (50gr) en la parte media de el alga en forma de lnea. (Omitir si el rollo no lleva philadelphia)

Se le pone pepino (50gr) acomodndolas en lnea..(Omitir si el rollo no lleva pepino)

Se le pone aguacate con el cuchillo aproximadamente 74gr. (Omitir si el rollo no lleva aguacate)

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De acuerdo al tipo de sushi a elaborar se le pone el ingrediente ya sea (50 gr de Camarn,73 gr de res,73 gr de pollo,50 gr de salmn,40 gr de machaca, 35 gr de ostin o 65gr de surimi) Ya con todos los ingredientes en el alga, ahora se enrollan con la misma alga dejando en el interior todos los ingredientes

Se mojan las manos en un recipiente con agua y se agarra arroz 225gr y se presiona varias veces hasta que quede totalmente comprimido.

Se pone el arroz ya comprimido dentro del molde (parte A) extendindolo con los dedos hasta cubrir completamente la superficie.

Se toma la parte del molde B con el borde hacia abajo y se inserta en la parte del molde A y se presiona para dejar una abertura en el arroz.

En la abertura que se formo en el arroz poner el alga hecha rollo y se acomoda perfectamente.

Se mojan de nuevos las manos y se agarra arroz 225gr y se presiona varias veces hasta que quede totalmente comprimido.

Se pone el arroz ya comprimido en la parte del molde A extendindolo con los dedos hasta cubrir toda la superficie y que se tape el alga enrollada. Se toma la parte B del molde con el borde hacia arriba y con la parte plana de presiona a la parte A del molde hasta que el rollo sea expulsado totalmente de el molde Por ltimo nada ms para darle bien la forma y dejarlo a la perfeccin se toma el makisu y se le dan varias pasadas poniendo la mano derecha como tope y viceversa. (Todo en 3.40 minutos )

Se empaniza el rollo o si es natural se puede cortar. (1 min.)

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Para cortarlo se corta por la mitad, poniendo ambas partes juntas y se hacen 4 cortes.(20 segundos)

Descripcin del proceso: Proceso de elaboracin de una bola de arroz N De diagrama: 003 Elaboro: Tiempo requerido: 4 minutos
Se mojan las manos en el recipiente de agua y se agarra arroz 225 gr y se presiona varias veces hasta que quede totalmente comprimido.

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Se forma manualmente la mitad de la bola dejando un hueco, en forma de cazuela.

Se le ponen los ingredientes en el hueco de acuerdo al pedido y en las mismas cantidades que los rollos

Se mojan de nuevo las manos y se agarra arroz 225 gr, se presiona varias veces hasta que quede comprimido.

Se forma la otra parte de la bola tambin en forma de cacerola con un hueco pero no tan profundo, ya que esta solo ser la tapa de la parte ya elaborada anteriormente. (Todo en 3 min.)

Se empaniza o si es natural se sirve. (1 min.)

Descripcin del proceso: Proceso de empanizar Elaboro: Tiempo requerido: 1.30 minutos

N De diagrama: 004

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Se echan en harina hasta que estn totalmente cubiertos

Se pasan al huevo que est preparado con ( 2 huevos y 2 tazas de leche).

Luego al empanizador especial para sushi de igual manera hasta que queden totalmente cubiertos.

Y por ltimo se meten a la freidora con una temperatura de 180 grados alrededor de 1 minuto.

Descripcin del proceso: Proceso de elaboracin de salsa de soya N De diagrama: 005 Elaboro: Tiempo requerido: 14 minutos

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En una olla de ponen aproximadamente 1.53 litros de soya y 1 litro de agua (3 minutos)

Se pone a hervir (9 minutos)

Se exprimen tres naranjas y 6 limas (2 minutos)

Cuando la soya este hirviendo, se le vaca el jugo de las naranjas y de los limones con un cedazo para detener los restos de estas.

Se apaga la flama y se deja enfriar.

Descripcin del proceso: Proceso de elaboracin de aderezo de chipotle N De diagrama: 006 Elaboro: Tiempo requerido: 5 minutos

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En un recipiente hondo se pone una lata de chipotle de 220 gr y seis vasos (Con la misma lata) de agua de 220 gr c/u .

Con el procesador de alimentos se vierte bien hasta que quede totalmente lquido sin ningn resto.

Se le echa la mitad de un Aderezo de 3.7 litros y se vuelve a batir hasta que quede la consistencia deseada. (5 minutos)

Descripcin del proceso: Proceso para cocer camarn Elaboro: Tiempo requerido: 30 minutos

N De diagrama: 007

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Se descongela el camarn (10 min.)

En un recipiente hondo se pone a hervir agua, la suficiente para que tape los camarones. (4 min.)

A cada camarn se le pone por la parte de el lomo un palito (Cuchi) para que quede derecho. Esto se hace a cada camarn. (10 min.)

Cuando el agua ya esta hirviendo se meten los camarones unos (3 min.)

Luego se apaga el agua e inmediatamente se les pone agua fra. (1 min.)

Se les quita a todos los cuchis, para partirlos a la mitad y limpiarlos. (2 min.)

Descripcin del proceso: Proceso de preparacin de Res y Pollo N De diagrama: 008 Elaboro: Tiempo requerido: 15 minutos

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Se descongela la carne o la pechuga de pollo. (3 min.)

Se pica en tiras. (2 min.)

Se echa en un sartn con aceite y se tapa.

Cuando tiene un color como caf claro, se le echa 2 onzas de soya preparada y se tapa.

Hasta que la carne tenga su color natural y ya no tenga caldito se le apaga y se deja enfriar (10 min.)

Descripcin del proceso: Proceso de preparacin de Arroz Elaboro: Tiempo requerido: 35 minutos

N De diagrama: 009

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En una arrocera se ponen 5 vasos (425 gr c/u ) de arroz crudo.

Se le pone agua hasta donde indica la olla

Se le mueve para que el arroz se despegue.

Se presiona el botn hasta que marque COOK. (25 minutos)

Cuando el botn regresa a su posicin inicial marca WARM y ah se queda 10 minutos ms.

f. SELECCIN DE ALTERNATIVAS TECNOLOGICAS

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Solo necesitaremos un molde para la elaboracin de sushi, no fue necesario hacer con cuadro de comparacin ya que solo existe este molde para la realizacin de sushi. Caractersticas Es de metal y estar forrado de cinta, sus medidas son de (Ver anexo 6)

g. ESTIMACIN DE REQUERIMIENTOS DE ESPACIO

Ingeniera de la Planta.- Es responsabilidad del departamento de produccin realizar el diseo pertinente de las instalaciones, se manejaran de la siguiente manera: Instalaciones cmodas y ergonmicas. Creacin de manuales de seguridad e higiene. Sealizaciones adecuadas. Optimo almacenaje de materia prima. Diseo de rea de produccin (mesas y sillas de trabajo ergonmicas) Herramientas de trabajo de fcil uso. Proteccin para empleados (casco, guantes, lentes, ropa de trabajo y zapatos de trabajo). (Ver plano en Anexo 7)

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h. ESTIMACION DE MATERIA PRIMA

Cuadro 14. Materia prima por producto

SUSHI ENKAI

COSTO UNITARIO MAT. PRIMA UNIDAD COSTO UNITARIO CONSUIMO UNITARIO COSTO ROLLO COSTO BOLA

TOKIO ROLL Arroz Alga Marina Kilo Hoja $ 18.67 $ 1.00 $ 55.13 $ 19.99 $ 95.00 $ 0.450 8.40 $ 0.500 0.50 $ 0.035 1.93 $ 0.074 1.48 $ 0.050 4.75 $ 17.06 $ 8.40 $ $ 1.93 $ 1.48 $ 4.75 $ 16.56

Philadelphia Aguacate Camarn

Kilo Kilo Kilo

BEEF ROLL Arroz Alga Marina Philadelphia Kilo Hoja Kilo $ 18.67 $ 1.00 $ 55.13 $ 0.450 8.40 $ 0.500 0.50 $ 0.035 1.93 $ 8.40 $ $ 1.93

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aguacate Pepino Chile Jalapeo Res

Kilo Kilo kilo Kilo

$ 19.99 $ 12.00 $ 16.80 $ 69.96

$ 0.074 1.48 $ 0.050 0.60 $ 0.025 0.42 $ 0.073 5.11 $ 18.44

$ 1.48 $ 0.60 $ 0.42 $ 5.11 $ 17.94

SPRING ROLL Arroz Alga Marina Philadelphia Camarn Durazno Kilo Hoja Kilo Kilo Kilo $ 18.67 $ 1.00 $ 55.13 $ 95.00 $ 43.83 $ 0.450 8.40 $ 0.500 0.50 $ 0.035 1.93 $ 0.050 4.75 $ 0.050 2.19 $ 17.77 TO- SUSHI Arroz Alga Marina Philadelphia aguacate Ostin Kilo Hoja Kilo Kilo Kilo $ 18.67 $ 1.00 $ 55.13 $ 19.99 $ $ 0.450 8.40 $ 0.500 0.50 $ 0.035 1.93 $ 0.074 1.48 0.035 $ $ 8.40 $ $ 1.93 $ 1.48 $ $ 8.40 $ $ 1.93 $ 4.75 $ 2.19 $ 17.27

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ahumado

238.00

8.33 $ 20.64 SPICY ROLL

8.33 $ 20.14

Arroz Alga Marina Philadelphia aguacate Surimi

Kilo Hoja Kilo Kilo Kilo

$ 18.67 $ 1.00 $ 55.13 $ 19.99 $ 53.83

$ 0.450 8.40 $ 0.500 0.50 $ 0.035 1.93 $ 0.074 1.48 $ 0.065 3.50 $ 15.81

$ 8.40 $ $ 1.93 $ 1.48 $ 3.50 $ 15.31

SPECIAL ROLL Arroz Alga Marina Philadelphia aguacate Pepino Surimi Kilo Hoja Kilo Kilo Kilo Kilo $ 18.67 $ 1.00 $ 55.13 $ 19.99 $ 12.00 $ 53.83 $ 0.450 8.40 $ 0.500 0.50 $ 0.035 1.93 $ 0.074 1.48 $ 0.050 0.60 $ 0.065 3.50 $ 16.41 $ 8.40 $ $ 1.93 $ 1.48 $ 0.60 $ 3.50 $ 15.91

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DE LA CASA ROLL Arroz Alga Marina aguacate Pepino Surimi Kilo Hoja Kilo Kilo Kilo $ 18.67 $ 1.00 $ 19.99 $ 12.00 $ 53.83 $ 0.450 8.40 $ 0.500 0.50 $ 0.074 1.48 $ 0.050 0.60 $ 0.065 3.50 $ 14.48 $ 8.40 $ $ 1.48 $ 0.60 $ 3.50 $ 13.98

CHICKEN ROLL Arroz Alga Marina Philadelphia Aguacate Pepino Pollo Kilo Hoja Kilo Kilo Kilo Kilo $ 18.67 $ 1.00 $ 55.13 $ 19.99 $ 12.00 $ 26.97 $ 0.450 8.40 $ 0.500 0.50 $ 0.035 1.93 $ 0.074 1.48 $ 0.050 0.60 $ 0.073 1.97 $ 14.88 $ 8.40 $ $ 1.93 $ 1.48 $ 0.60 $ 1.97 $ 14.38

COUNTRY ROLL Arroz Kilo $ 18.67 $ 0.450 8.40 $ 8.40

ENKAI SUSHI

63

Alga Marina Philadelphia Aguacate Pepino Machaca

Hoja Kilo Kilo Kilo Kilo

$ 1.00 $ 55.13 $ 19.99 $ 12.00 $ 250.00

$ 0.500 0.50 $ 0.035 1.93 $ 0.074 1.48 $ 0.050 0.60 $ 0.040 10.00 $ 22.91 OKLAND ROLL

$ $ 1.93 $ 1.48 $ 0.60 $ 10.00 $ 22.41

Arroz Alga Marina Philadelphia Salmn Pepino

Kilo Hoja Kilo Kilo Kilo

$ 18.67 $ 1.00 $ 55.13 $ 190.00 $ 12.00

$ 0.450 8.40 $ 0.500 0.50 $ 0.035 1.93 $ 0.050 9.50 $ 0.050 0.60 $ 20.93

$ 8.40 $ $ 1.93 $ 9.50 $ 0.60 $ 20.43

i. CAPACIDAD DE PRODUCCION INSTALADA

La capacidad de produccin, es aquel volumen mximo de produccin alcanzable si se supone el total aprovechamiento de la tecnologa, y capacidad de produccin

ENKAI SUSHI

64

prctica, que es el volumen de produccin obtenido si se tiene en cuenta la capacidad ociosa o los recursos mal utilizados. En Enkai Sushi las capacidad de produccin en base a nuestra demanda es de 10,000 unidades con base a la demanda del producto y el diseo de la estructura de la necesidad de mano de obra requerida y el acondicionamiento de las instalaciones. Esta estimacin se presenta en base a las ventas proyectadas en el estudio de mercado. Considerando como puntos de produccin el rea de produccin del local y la produccin del expendio mvil.

Las temporadas de produccin varias de acuerdo la trimestre y demanda del producto las cuales fueron consideradas para la capacidad del personal y las infraestructura de produccin con las que contamos hasta el momento ya que se prev que con un aumento considerable de las ventas en el futuro la capacidad de produccin aumentara.

j. POLITICAS DE MANEJO DE INVENTARIO

Control de Inventarios

ENKAI SUSHI

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Pronosticar las compras de la materia prima, en base a la demanda que nos informa el departamento de produccin. Pasar la requisicin de pedidos al departamento de finanzas para que den el visto bueno. Hacer la requisicin de pedidos, con nuestros diferentes proveedores. Recibir el material que se requisito En base al proceso de recepcin, se verificar el material por fecha de elaboracin, lote, por cantidad, que cuadre la cantidad con la orden de compra. En base al proceso de almacenaje, se acomodara la materia prima por localizaciones predeterminadas, en sus anaqueles, frenando el material que esta atrs, colocando el nuevo atrs y marbeteando el producto con su descripcin, clave, lote y cantidad. Mantener el stock de inventario con los mximos y mnimos establecidos con un constante monitorio y estimaciones a la temporada de venta del mes. Llevar registro contable de entradas y salidas de almacn con base a las compras efectuadas y realizar las salidas de inventarios en base a los volmenes de produccin.

k. ESTIMAR NECESIDADES DE MANO DE OBRA

Puesto Gerente Administrativo Auxiliar contable Marketing Produccin Cantidad de personal requerido 1 1 1 1 2

ENKAI SUSHI

66

ENKAI SUSHI

67

4. ESTUDIO FINANCIERO

ENKAI SUSHI

68

a. SISTEMA CONTABLE DE LA EMPRESA

Para el registro contable y reportes financieros, ser utilizado el programa de:

CATALOGO DE CUENTAS ENKAI SUSHI, S.A. DE C.V. 1000-000 ACTIVO 1100-000 ACTIVO CIRCULANTE 1101-000 FONDO FIJO DE CAJA 1102-000 BANCOS 1103-000 CUENTAS POR COBRAR 1104-000 CLIENTES 1105-000 ALMACEN 1105-001 MATERIA PRIMA 1106-000 IVA ACREDITABLE 1107-000 IVA PENDIENTE DE ACREDITAR 1108-000 DEUDORES DIVERSOS 1200-000 ACTIVO NO CIRCULANTE 1201-000 TERRENOS 1202-000 EDIFICIOS 1203-000 DEPRECIACION ACUM DE EDIFICIOS 1204-000 MOBILIARIO Y EQUIPO 1205-000 DEPRECIACION ACUM DE MOB Y EQUIPO 1206-000 EQUIPO DE CMPUTO 1207-000 DEPRECIACION ACUM DE EQ DE COMP 1208-000 EQUIPO DE TRANSPORTE 1209-000 DEPRECIACION ACUM DE EQ DE TRANS 1210-000 PROPAGANDA Y PUBLICIDAD 1211-000 PRIMAS DE SEGURO 2000-000 PASIVO 2100-000 PASIVO A CORTO PLAZO 2101-000 PROVEEDORES 2102-000 DOCUMENTOS POR PAGAR 2103-000 IVA TRASLADADO 2104-000 IVA PENDIENTE DE TRASLADAR 2105-000 IMPUESTOS Y CUOTAS POR PAGAR 2200-000 PASIVO A LARGO PLAZO 2201-000 DOCUMENTOS POR PAGAR A LARGO PLAZO 3000-000 CAPITAL 3100-000 CAPITAL SOCIAL 3200-000 RESULTADO DEL EJERCICIO 3300-000 RESULTADO DE EJERCICIOS ANTERIORES 4000-000 INGRESOS 4100-000 VENTAS 4200-000 PRODUCTOS FINANCIEROS

ENKAI SUSHI

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4300-000 OTROS PRODUCTOS 5000-000 EGRESOS 5100-000 GASTOS GENERALES 5200-000 GASTOS FINANCIEROS 5300-000 OTROS GASTOS

b. FLUJO DE EFECTIVO
Cuadro 15. Flujo de efectivo

ENKAI SUSHI

70

ENKAI, S.A. DE C.V. Flujos de Efectivo (Pro forma) Por los periodos del 01 de noviembre al 31 de octubre (Pesos mexicanos)

2012-2013

2013-2014

2014-2015

2015-2016

2016-2017

COBROS Cobro por ventas Aportacin socios Total cobros PAGOS Salarios e incentivos Compras Publicidad y promocin Gastos de Ventas Otros Gastos Alquileres Conservacin S. Profesionales Suministros Material Oficina Lq. Costos salariales Gastos financieros Compra activos Liquidacin I.V.A. Retenciones salariales Impuesto sociedades Total pagos Saldo neto Saldo acumulado ENKAI 231,050 1,087,759 24,360 460,077 8,639 6,960 5,930 58,000 7,098 6,960 36,764 2,520 113,658 191,203 12,921 0 2,253,898 288,292 256,174 1,100,316 25,261 477,100 9,164 7,218 6,149 71,746 7,360 7,218 39,671 2,613 0 237,114 14,320 21,325 2,282,749 37,917 326,209 265,550 1,137,727 26,186 494,561 9,499 7,482 6,374 74,377 7,630 7,482 40,961 2,709 0 242,872 14,844 15,851 2,354,104 45,465 371,673 275,190 1,179,822 27,136 512,514 9,844 7,753 6,606 77,080 7,907 7,753 42,449 2,807 0 251,837 15,383 15,959 2,440,042 48,311 419,985 285,097 1,227,015 28,113 530,964 10,199 8,032 6,844 79,859 8,191 8,032 43,978 2,908 0 262,187 15,937 16,904 2,534,261 2,242,190 300,000 2,542,190 2,320,666 2,399,569 2,488,353 2,587,887 2,320,666 2,399,569 2,488,353 2,587,887

SUSHI

288,292

71 473,611

53,626

c. PRESUPUESTO DE VENTAS
Cuadro 16. Presupuesto

Ingresos totales por ventas - Venta bruta total mes a mes INGRESOS Ventas Total Noviembre Diciembre 2012 Enero 2,088,977 8230 8066 -209 201900 197890 2,088,768 191925 Febrero 2013 Marzo 2,162,091 3.50% 7590 7823 -216 186200 2,161,875 Abril 2014 Mayo 2,235,602 3.40% 7360 7505 Junio 2015 Julio 2,318,320 3.70% 7283 7065 -232 173325 176780 2,318,088 Agosto 2016 Septiembre Octubre 2,411,053 4.00% 7206 7494 -241 183845 2,410,811 1,084,865 -18.3845 45.00% 183826.6 304,407 82721.98 304,407 193006 193025 19.3025 7868

Venta Bruta Unidades 88427 % variacin 4937 Menos Venta Venta Bruta 2088977 121120 Venta Neta

-224 18416 180550 0 98257.18 2,235,379

Menos Margen Bruto Venta 208.89772 -12.112 -20.19 % Margen Bruto Venta Neta Margen Bruto 2088768 121107.89

939,946 -19.789 -19.1925 45.00%

972,844 1,005,921 1,043,140 -18.62 -18.055 -18.42 9.825718 17.3325 -17.678 45.00% 180532 45.00% 18414 2 98247.35 45.00% 173308 176762.3

201879.8 197870.2 191905.8 186181.4

Otros ingresos 265,281 272,974 939945.7 54498.55 90845.91 89041.59 86357.61 83781.62 81239.4 Explotacin 265,281 272,974 % variacin 2.90%

282,255 292,699 82864 44211.31 77988.5 79543.04 282,255 292,699 3.70%

86852.6

3.40%

4.00%

Menos venta Margen Bruto

0.0001

0.45

d. COSTO DE PRODUCCIN
Cuadro 17. Costos SUSHI ENKAI

COSTO UNITARIO MAT. PRIMA UNIDAD COSTO UNITARIO CONSUIMO UNITARIO COSTO ROLLO COSTO BOLA

TOKIO ROLL Arroz Alga Marina Kilo Hoja $ 18.67 $ $ 0.450 8.40 0.500 $ $ 8.40 $

ENKAI SUSHI

72

1.00 $ 55.13 $ 19.99 $ 95.00

0.50 $ 0.035 1.93 $ 0.074 1.48 $ 0.050 4.75 $ 17.06

$ 1.93 $ 1.48 $ 4.75 $ 16.56

Philadelphia Aguacate Camarn

Kilo Kilo Kilo

BEEF ROLL Arroz Alga Marina Philadelphia aguacate Pepino Chile Jalapeo Res Kilo Hoja Kilo Kilo Kilo kilo Kilo $ 18.67 $ 1.00 $ 55.13 $ 19.99 $ 12.00 $ 16.80 $ 69.96 $ 0.450 8.40 $ 0.500 0.50 $ 0.035 1.93 $ 0.074 1.48 $ 0.050 0.60 $ 0.025 0.42 $ 0.073 5.11 $ 18.44 $ 8.40 $ $ 1.93 $ 1.48 $ 0.60 $ 0.42 $ 5.11 $ 17.94

SPRING ROLL Arroz Alga Marina Kilo Hoja $ 18.67 $ 1.00 $ 0.450 8.40 $ 0.500 0.50 $ 8.40 $ -

ENKAI SUSHI

73

Philadelphia Camarn Durazno

Kilo Kilo Kilo

$ 55.13 $ 95.00 $ 43.83

$ 0.035 1.93 $ 0.050 4.75 $ 0.050 2.19 $ 17.77 TO- SUSHI

$ 1.93 $ 4.75 $ 2.19 $ 17.27

Arroz Alga Marina Philadelphia aguacate Ostin ahumado

Kilo Hoja Kilo Kilo Kilo

$ 18.67 $ 1.00 $ 55.13 $ 19.99 $ 238.00

$ 0.450 8.40 $ 0.500 0.50 $ 0.035 1.93 $ 0.074 1.48 $ 0.035 8.33 $ 20.64 SPICY ROLL

$ 8.40 $ $ 1.93 $ 1.48 $ 8.33 $ 20.14

Arroz Alga Marina Philadelphia aguacate Surimi

Kilo Hoja Kilo Kilo Kilo

$ 18.67 $ 1.00 $ 55.13 $ 19.99 $ 53.83

$ 0.450 8.40 $ 0.500 0.50 $ 0.035 1.93 $ 0.074 1.48 $ 0.065 3.50 $ 15.81

$ 8.40 $ $ 1.93 $ 1.48 $ 3.50 $ 15.31

ENKAI SUSHI

74

SPECIAL ROLL Arroz Alga Marina Philadelphia aguacate Pepino Surimi Kilo Hoja Kilo Kilo Kilo Kilo $ 18.67 $ 1.00 $ 55.13 $ 19.99 $ 12.00 $ 53.83 $ 0.450 8.40 $ 0.500 0.50 $ 0.035 1.93 $ 0.074 1.48 $ 0.050 0.60 $ 0.065 3.50 $ 16.41 $ 8.40 $ $ 1.93 $ 1.48 $ 0.60 $ 3.50 $ 15.91

DE LA CASA ROLL Arroz Alga Marina aguacate Pepino Surimi Kilo Hoja Kilo Kilo Kilo $ 18.67 $ 1.00 $ 19.99 $ 12.00 $ 53.83 $ 0.450 8.40 $ 0.500 0.50 $ 0.074 1.48 $ 0.050 0.60 $ 0.065 3.50 $ 14.48 $ 8.40 $ $ 1.48 $ 0.60 $ 3.50 $ 13.98

CHICKEN ROLL Arroz Kilo $ 0.450 $ $

ENKAI SUSHI

75

18.67 Alga Marina Philadelphia Aguacate Pepino Pollo Hoja Kilo Kilo Kilo Kilo $ 1.00 $ 55.13 $ 19.99 $ 12.00 $ 26.97

8.40 $ 0.500 0.50 $ 0.035 1.93 $ 0.074 1.48 $ 0.050 0.60 $ 0.073 1.97 $ 14.88

8.40 $ $ 1.93 $ 1.48 $ 0.60 $ 1.97 $ 14.38

COUNTRY ROLL Arroz Alga Marina Philadelphia Aguacate Pepino Machaca Kilo Hoja Kilo Kilo Kilo Kilo $ 18.67 $ 1.00 $ 55.13 $ 19.99 $ 12.00 $ 250.00 $ 0.450 8.40 $ 0.500 0.50 $ 0.035 1.93 $ 0.074 1.48 $ 0.050 0.60 $ 0.040 10.00 $ 22.91 OKLAND ROLL Arroz Alga Marina Kilo Hoja $ 18.67 $ 1.00 $ 0.450 8.40 $ 0.500 0.50 $ 8.40 $ $ 8.40 $ $ 1.93 $ 1.48 $ 0.60 $ 10.00 $ 22.41

ENKAI SUSHI

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Philadelphia Salmn Pepino

Kilo Kilo Kilo

$ 55.13 $ 190.00 $ 12.00

$ 0.035 1.93 $ 0.050 9.50 $ 0.050 0.60 $ 20.93

$ 1.93 $ 9.50 $ 0.60 $ 20.43

e. DETERMINAR COSTOS TOTALES DE INVERSION

Cuadro 18. Costos totales
SUSHI ENKAI LISTA DE INVERSION CONCEPTO ACTIVO Activo Fijo Maquinaria y Equipo Puesto de trabajo Mesa de trabajo Makisu Moldes estantes Mesa con bancos Freidora de 1 tina Freidora de 2 tinas Refrigerador Congelador Arrocera Parilla de dos quemadores Artculos Complementarios Total Maquinaria y Equipo $ 12,000.00 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 3,000.00 70.00 350.00 340.00 1,290.00 1,000.00 1,359.00 1,400.00 4,500.00 3,200.00 2,500.00 2,012.00 1 1 1 2 5 6 1 1 1 1 1 1 1 23 $ 12,000.00 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 3,000.00 70.00 700.00 1,700.00 7,740.00 1,000.00 1,359.00 1,400.00 4,500.00 3,200.00 2,500.00 2,012.00 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 1,920.00 480.00 11.20 112.00 272.00 1,238.40 160.00 217.44 224.00 720.00 512.00 400.00 321.92 6,588.96 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 13,920.00 3,480.00 81.20 812.00 1,972.00 8,978.40 1,160.00 1,576.44 1,624.00 5,220.00 3,712.00 2,900.00 2,333.92 47,769.96 PRECIO UNIDADES SUB-TOTAL IVA TOTAL

$ 33,021.00

$ 41,181.00

ENKAI SUSHI

77

Mobiliario y Equipo de Oficina Sillas Escritorio Total Mobiliario y Equipo de Oficina $ $ 300.00 700.00 4 1 $ $ 1,200.00 700.00 $ $ 192.00 112.00 $ $ 1,392.00 812.00

1,000.00

1,900.00

304.00

2,204.00

Equipo de Computo Computadora Impresora Lser Telfono Total Equipo de Computo $ $ $ $ 7,200.00 2,100.00 600.00 9,900.00 1 1 1 3 $ $ $ $ 7,200.00 2,100.00 600.00 9,900.00 $ $ $ $ 1,152.00 336.00 96.00 1,584.00 $ $ $ $ 8,352.00 2,436.00 696.00 11,484.00

Equipo de Reparto Camioneta de reparto Estructura de expendiomovil Total Equipo de Reparto $ 30,000.00 $ 15,000.00 $ 45,000.00 1 1 2 $ 30,000.00 $ 15,000.00 $ 45,000.00 $ $ $ 4,800.00 2,400.00 7,200.00 $ $ $ 34,800.00 17,400.00 52,200.00

Activo Diferido Depsitos en Garanta Total Activo Diferido $ 10,000.00 $ 10,000.00 1 1 $ 10,000.00 $ 10,000.00 $ 10,000.00 $ 10,000.00 $ $ 10,000.00 10,000.00

TOTAL ACTIVO

$ 123,657.96

CAPITAL DE TRABAJO

81,735.28

TOTAL INVERSION

$ 205,393.24

ENKAI SUSHI

78

g. ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS

Cuadro 19. Estados financieros
ENKAI, S.A. DE C.V. Estados de Resultados (Pro forma) Por los periodos terminados al 30 de noviembre de 2012 al 31de octubre de 2013 (Pesos mexicanos)

Noviembr e Ingresos netos Costo de venta Utilidad bruta Gastos generales Utilidad (Prdida) de operacin Otros ingresos y gastos Resultado integral de financiamiento Participacin en asociadas y negocios conjuntos Utilidad (Prdida) antes de impuestos a la utilidad Impuestos a la utilidad Utilidad (Prdida) de operaciones continuas Operaciones discontinuas Utilidad (Prdida) neta 107,918 59,355 48,563 61,203

Diciembre 179,893 98,941 80,952 85,798

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto Septiembre Octubre 163,806 90,093 73,713 67,983 171,985 94,592 77,393 65,803

176,320 171,005 165,904 160,870 164,087 159,191 154,433 157,511 96,976 79,344 69,324 94,053 76,952 65,418 91,247 74,657 67,965 88,478 72,392 64,520 90,248 73,839 67,862 87,555 71,636 64,431 84,938 69,495 67,014 86,631 70,880 64,345

-12,640 0

-4,846 0

10,020 0

11,534 0

6,692 0

7,872 0

5,977 0

7,205 0

2,481 0

6,535 0

5,730 0

11,590 0

-210

-210

-210

-210

-210

-210

-210

-210

-210

-210

-210

-210

-12,850 0

-5,056 0

9,810 2,845

11,324 3,284

6,482 1,880

7,662 2,222

5,767 1,672

6,995 2,029

2,271 659

6,325 1,834

5,520 1,601

11,380 3,300

-12,850 0 -12,850

-5,056 0 -5,056

6,965 0 6,965

8,040 0 8,040

4,602 0 4,602

5,440 0 5,440

4,095 0 4,095

4,966 0 4,966

1,612 0 1,612

4,491 0 4,491

3,919 0 3,919

8,080 0 8,080

Utilidad (Prdida) neta bsica por accin Utilidad (Prdida) neta por accin diluida

-42.83

-16.85

23.22

26.80

15.34

18.13

13.65

16.55

5.37

14.97

13.06

26.93

-42.83

-16.85

23.22

26.80

15.34

18.13

13.65

16.55

5.37

14.97

13.06

26.93

ENKAI SUSHI

79

Cuadro 20. Estado de resultados ENKAI, S.A. DE C.V. Estados de Resultados (Pro forma) Por los periodos terminados al 31 de octubre de los aos (Pesos mexicanos)

2013 Ingresos netos Costo de venta Utilidad bruta Gastos generales Utilidad (Prdida) de operacin Otros ingresos y gastos Resultado integral de financiamiento Participacin en asociadas y negocios conjuntos Utilidad (Prdida) antes de impuestos a la utilidad Impuestos a la utilidad Utilidad (Prdida) de operaciones continuas Operaciones discontinuas Utilidad (Prdida) neta

2014

2015

2016

2017

1,932,923 2,000,574 2,068,594 2,145,132 2,230,937 1,063,107 1,100,316 1,137,727 1,179,822 1,227,015 869,816 811,666 58,150 0 -2,520 0 55,630 21,325 34,305 0 34,305 900,258 841,036 59,222 0 -2,613 0 56,609 15,851 40,758 0 40,758 930,867 871,160 59,707 0 -2,709 0 56,998 15,959 41,039 0 41,039 965,310 1,003,922 902,132 63,178 0 -2,807 0 60,371 16,904 43,467 0 43,467 920,388 83,534 0 -2,908 0 80,626 22,575 58,051 0 58,051

Utilidad (Prdida) neta bsica por accin Utilidad (Prdida) neta por accin diluida

114.35 114.35

135.86 135.86

136.80 136.80

144.89 144.89

193.50 193.50

Cuadro 20. Balance general

ENKAI SUSHI

80

Por los periodos del 01 de noviembre de 2012 al 31 de octubre de 2013 (Pesos mexicanos)

Noviembre ACTIVO ACTIVO CIRCULANTE Efectivo y equivalentes de efectivo Inversiones a corto plazo Clientes (neto) Otras cuentas por cobrar (neto) Inventarios Activos biolgicos circulantes Otros activos circulantes Total de activo circulante ACTIVO NO CIRCULANTE Cuentas por cobrar (neto) Inversiones Propiedad, planta y equipo (neto) Propiedades de inversin Activos biolgicos no circulantes Activos intangibles (neto) Activos por impuestos diferidos Otros activos no circulantes Total de activo no circulante TOTAL DEL ACTIVO PASIVO Y CAPITAL CONTABLE PASIVO A CORTO PLAZO Crditos bancarios Crditos burstiles Otros pasivos con costo Proveedores Impuestos por pagar 0 0 0 5,800 4,517 0 0

Diciembre

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Septiembre

Octubre

172,169 0 0 4,160 24,652 0 0 200,981

200,131 0 0 0 24,652 0 0 224,783

211,408 0 0 0 24,652 0 0 236,060

223,834 0 0 0 24,652 0 0 248,486

230,588 0 0 0 24,652 0 0 255,240

239,492 0 0 0 24,652 0 0 264,144

246,733 0 0 0 24,652 0 0 271,385

254,989 0 0 0 24,652 0 0 279,641

257,580 0 0 0 24,652 0 0 282,232

266,321 0 0 0 24,652 0 0 290,973

273,761 0 0 0 24,652 0 0 298,413

288,294 0 0 0 24,652 0 0 312,946

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

96,486 0

94,990 0

93,495 0

92,000 0

90,505 0

89,009 0

87,514 0

86,019 0

84,524 0

83,028 0

81,533 0

80,038 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

96,486 297,467

94,990 319,773

93,495 329,555

92,000 340,486

90,505 345,745

89,009 353,153

87,514 358,899

86,019 365,660

84,524 366,756

83,028 374,001

81,533 379,946

80,038 392,984

0 0 0 18,224 19,455

0 0 0 11,972 28,524

0 0 0 11,805 31,582

0 0 0 11,805 32,239

0 0 0 11,805 34,207

0 0 0 11,805 35,858

0 0 0 11,805 37,653

0 0 0 11,805 37,136

0 0 0 11,805 39,890

0 0 0 11,805 41,916

0 0 0 11,805 46,874

ENKAI SUSHI

81

Otros pasivos a corto plazo Total de pasivo a corto plazo PASIVO A LARGO PLAZO Crditos bancarios Crditos burstiles Otros pasivos con costo Pasivos por impuestos diferidos Otros pasivos a largo plazo Total de pasivo a largo plazo TOTAL DEL PASIVO CAPITAL CONTABLE Capital social Acciones recompradas Prima en emisin de acciones Aportaciones para futuros aumentos de capital Otro capital contribuido Reservas Utilidades retenidas Resultado de ejercicios anteriores Resultado del ejercicio Capital contable de la participacin no controladora TOTAL DEL CAPITAL CONTABLE TOTAL PASIVO Y CAPITAL CONTABLE

10,317

37,679

40,496

43,387

44,044

46,012

47,663

49,458

48,941

51,695

53,721

58,679

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 10,317

0 37,679

0 40,496

0 43,387

0 44,044

0 46,012

0 47,663

0 49,458

0 48,941

0 51,695

0 53,721

0 58,679

300,000 0

300,000 0

300,000 0

300,000 0

300,000 0

300,000 0

300,000 0

300,000 0

300,000 0

300,000 0

300,000 0

300,000 0

0 0 0 0

0 0 0 0

0 0 0 0

0 0 0 0

0 0 0 0

0 0 0 0

0 0 0 0

0 0 0 0

0 0 0 0

0 0 0 0

0 0 0 0

0 0 0 0

0 -12,850

0 -17,906

0 -10,941

0 -2,901

0 1,701

0 7,141

0 11,236

0 16,202

0 17,815

0 22,306

0 26,225

0 34,305

287,150

282,094

289,059

297,099

301,701

307,141

311,236

316,202

317,815

322,306

326,225

334,305

297,467

319,773

329,555

340,486

345,745

353,153

358,899

365,660

366,756

374,001

379,946

392,984

Cuadro 21. Estados de situacin Financiera Pro forma

ENKAI SUSHI

82

ENKAI, S.A. DE C.V. Estados de Situacin Financiera (Pro forma) Por los periodos del 01 de noviembre al 31 de octubre (Pesos mexicanos)

2012-2013

2013-2014

2014-2015

2015-2016

2016-2017

ACTIVO ACTIVO CIRCULANTE Efectivo y equivalentes de efectivo Inversiones a corto plazo Clientes (neto) Otras cuentas por cobrar (neto) Inventarios Activos biolgicos circulantes Otros activos circulantes Total de activo circulante ACTIVO NO CIRCULANTE Cuentas por cobrar (neto) Inversiones Propiedad, planta y equipo (neto) Propiedades de inversin Activos biolgicos no circulantes Activos intangibles (neto) Activos por impuestos diferidos Otros activos no circulantes Total de activo no circulante TOTAL DEL ACTIVO PASIVO Y CAPITAL CONTABLE PASIVO A CORTO PLAZO Crditos bancarios Crditos burstiles Otros pasivos con costo Proveedores Impuestos por pagar 0 0 0 11,805 46,874 0 58,679 0 0 0 12,242 39,901 0 52,143 0 0 0 12,690 40,821 0 53,511 0 0 0 13,151 42,688 0 55,839 0 0 0 13,624 0 0 80,038 0 0 0 0 0 80,038 392,984 0 0 62,095 0 0 0 0 0 62,095 427,206 0 0 44,152 0 0 0 0 0 44,152 469,613 0 0 26,209 0 0 0 0 0 26,209 515,408 0 0 21,841 0 0 0 0 0 21,841 580,644 288,294 0 0 0 24,652 0 0 312,946 340,459 0 0 0 24,652 0 0 365,111 400,809 0 0 0 24,652 0 0 425,461 464,547 0 0 0 24,652 0 0 489,199 534,151 0 0 0 24,652 0 0 558,803

ENKAI SUSHI Otros pasivos a corto plazo

Total de pasivo a corto plazo

83

49,401 0 63,025

g. ESTIMAR NECESIDADES DE FINANCIEAMIENTO

Enkai Sushi se encuentra actualmente financiado con las aportaciones de sus socios, sin necesidad de un financiamiento externo, la rentabilidad del negocio permite seguir en pleno funcionamiento con las aportaciones de capital de sus socios.

h. INDICES FINANCIEROS
Cuadro 22. ndices financieros

ENKAI SUSHI

84

INVERSION ACE ACE ACE ACE ACE TASA DESC 1 2 3 4 5

300,000.00 288,292.00 37,917.00 45,465.00 48,311.00 53,626.00 3.66%

1ER TECNICA PERIODO DE RECUPERACION

ACE 1 DIFERENCIA

288,292.00 11,708.00

AO

FED DIF MESES DIAS

103.88 112.70 3.70 21.28 3 21 MESES DIAS SE RECUPERA EN 1 AO 3 MESES 21 DIAS SE ACEPTA EL PROYECTO

2DA TECNICA VPN O VAN

ACE ACE ACE ACE ACE

1 2 3 4 5

288,292.00 37,917.00 45,465.00 48,311.00 53,626.00

278,113.06 35,286.74 40,817.23 41,840.91 44,804.26 440,862.20 300,000.00 140,862.20 SE ACEPTA EL PROYECTO

3ER TECNICA TIR

ACE ACE ACE

1 2 3

288,292.00 37,917.00 45,465.00

0.77535 0.60117 0.46612

223,527.20 22,794.56 21,192.15

ENKAI SUSHI
ACE 4 48,311.00 0.36140 17,459.60

85

5. ORGANIZACIN

ENKAI SUSHI

86

OBJETIVOS DE RECURSOS HUMANOS CORTO PLAZO Desarrollar las diferentes descripciones de puesto para la organizacin reclutar al personal idneo para cada puesto disear e implementar programas de capacitacin e induccin para mejorar el desempeo de cada trabajador, asi como incrementar la motivacin y el compromiso con la empresa crear un manual de procedimientos que sirva como herramienta a los trabajadores para desempear cada unas de las actividades que se les designen. -definir un plan de prevencin de riesgos laborales

MEDIANO PLAZO

ENKAI SUSHI

87

realizar peridicamente evaluaciones del desempeo para detectar las fortalezas y debilidades de cada trabajador crear un programa de incentivos con el fin de mejorar el desempeo del personal y evitar la rotacin del mismo, y alcanzar los objetivos organizacionales desarrollar formar y promocionar el personal actual de la empresa Alcanzar la eficiencia y eficacia con los recursos humanos disponibles

LARGO PLAZO Asegurar en el tiempo la plantilla necesaria, cualitativa y cuantitativa

a. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ENKAI SUSHI

88

b. DESCRIPCIN DE PUESTOS

ENKAI SUSHI

89

DESCRIPCIN DE PUESTO RECURSOS HUMANOS

1
ltima actualizacin: 14 / Oct /2012 Reviso y aprob: L.A.E Yaneli Magallanes Firma Fecha: 14/ Oct / 2012

Titulo del puesto: Director General Clave del Puesto: ASI-000012 Puesto al que reporta: Propsito o razn de ser del puesto:
Supervisar todas las reas para conocer todas las necesidades de la empresa y tomar decisiones inteligentes que mejoran la situacin de la misma

FUNCIONES PRINCIPALES: 1. Designar todas las posiciones gerenciales 2. Realizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos. 3. Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobacin de los gerentes corporativos. 4. Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus anlisis se estn ejecutando correctamente 5. Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa. PERFIL DEL PUESTO

ENKAI SUSHI

90

Escolaridad Mnima: Licenciatura en Administracin (titulado) Requerimientos bsicos para el desempeo del puesto: Finanzas, anlisis financieros, contabilidad gerencial en administracin Habilidades especficas para el desempeo del puesto: Habilidades sociales, buena memoria, capacidad de toma de decisiones, liderazgo. Formacin complementaria requerida en el puesto: Paquetes de office, Internet, paquetes computacionales.

DESCRIPCIN DE PUESTO RECURSOS HUMANOS

2
ltima actualizacin: 14 / Oct /2012

Titulo del puesto: Clave del Puesto: Puesto al que reporta: Propsito o razn de ser del puesto:

Gerente de Recursos Humanos GRA-00001

Gerente administrativo Llevar a cabo la planeacin, organizacin y coordinacin, as como tambin el control de tcnicas capaces de promover el desempeo eficiente del personal.

Reviso y aprob: L.A.E Yaneli Magallanes Firma Fecha: 14/ Oct / 2012

FUNCIONES PRINCIPALES: 1. Ayudar y prestar servicios a la organizacin en general 2. Descripcin de responsabilidades de cada puesto laboral 3. Evaluar el desempeo del personal

ENKAI SUSHI

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4. Reclutar personal adecuado para cada puesto requerido, as como capacitar y desarrollar programas 5. Brindar polticas y procedimientos de recursos humanos a empleados

PERFIL DEL PUESTO Escolaridad Mnima: Licenciatura en Administracin (titulado) Requerimientos bsicos para el desempeo del puesto: Gestin del talento humano, relaciones pblicas, nmina. Formacin complementaria requerida en el puesto: Paquetes de office, Internet, paquetes computacionales SAP NOMIPACK.

DESCRIPCIN DE PUESTO RECURSOS HUMANOS

3
ltima actualizacin: 14 / Oct /2012

Titulo del puesto: Gerente de operaciones Clave del Puesto: GRA-00002 Puesto al que reporta: Director general Verificar que se lleven a cabo los procesos de produccin dando solucin a los problemas que se Propsito o razn de presenten cumpliendo con ser del puesto: los procesos necesarios y la calidad establecida.

Reviso y aprob: L.A.E SUSHI Yaneli Magallanes ENKAI Firma

92

Fecha: 14/ Oct / 2012

FUNCIONES PRINCIPALES: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Proponer los mtodos de medicin del trabajo Anlisis y control de la fabricacin de los alimentos Planeacin y distribucin de la planta Higiene y seguridad Control de la produccin e inventarios Control de la calidad de la produccin.

PERFIL DEL PUESTO Escolaridad Mnima: Ing. Mecnico, Ing. En Procesos, Ing. Electromecnico Requerimientos bsicos para el desempeo del puesto: Conocimientos bsicos de cocina, control de la calidad. Habilidades especficas para el desempeo del puesto: Comunicacin, manejo y desarrollo de personal. Formacin complementaria requerida en el puesto: Paquetes de office e Internet.

DESCRIPCIN DE PUESTO

ENKAI SUSHI

93

RECURSOS HUMANOS

Titulo del puesto: Contralor de finanzas ltima actualizacin: Clave del Puesto: GRA-00003 14 / Oct /2012 Puesto al que reporta: Gerente administrativo Tomar las decisiones administrativas y financieras necesarias para el buen desarrollo de las actividades de la empresa, Propsito o razn de mediante la emisin, ser del puesto: anlisis e interpretacin oportuna de la informacin financiera que arroja la organizacin.

Reviso y aprob: L.A.E Yaneli Magallanes Firma Fecha: 14/ Oct / 2012

FUNCIONES PRINCIPALES: 1. 2. 3. 4. Asignacin de fondos dentro de la organizacin Obtencin de fondos Manejar el proceso contable de la organizacin Realiza y aprueba el pago de honorarios, impuestos, mantenimiento, renta y dems gastos relacionados con la actividad de la empresa 5. Elaboracin del presupuesto de ingresos y egresos.

ENKAI SUSHI

94

PERFIL DEL PUESTO Escolaridad Mnima: Lic. En Contadura Pblica o Lic. En Admn. de Empresas Requerimientos bsicos para el desempeo del puesto: Finanzas, anlisis financieros, contabilidad general. Habilidades especficas para el desempeo del puesto: Computacin, numricas y buena memoria. Formacin complementaria requerida en el puesto: Paquetes de office, internet, SAP, CONTAPQ.

DESCRIPCIN DE PUESTO RECURSOS HUMANOS Titulo del puesto: Contador Clave del Puesto: AUA-00031 Puesto al que reporta: Contralor financiero Organizar, controlar, supervisar y registra, con base en la normatividad en vigor los movimientos de ingresos, gastos y costos en los reportes contables principales y auxiliares Propsito o razn de respectivos; a fin de ser del puesto: evaluar el ejercicio del presupuesto asignado, asimismo, participar en la elaboracin de los informes contables y financieros que le soliciten. ltima actualizacin: 14 / Oct /2012

Reviso y aprob: L.A.E Yaneli Magallanes

ENKAI SUSHI

Firma

95

Fecha: 14/ Oct / 2012

FUNCIONES PRINCIPALES: 1. Preparar los estados financieros y balances de ganancias y prdidas. 2. Disear sistemas de informacin (contable y gerencial), mejorndolos y documentndolos 3. Elabora comprobantes de los movimientos contables 4. Lleva el control de las cuentas por pagar 5. Prepara proyecciones, cuadros y anlisis sobre los aspectos contables 6. Contabiliza las nminas de pagos del personal de la institucin. PERFIL DEL PUESTO Escolaridad Mnima: Lic. En Contadura Pblica Requerimientos bsicos para el desempeo del puesto: Principios y prcticas de contabilidad, sistemas operativos, hojas de clculo. Habilidades especficas para el desempeo del puesto: Alta de calidad mora y profesional anlisis. Formacin complementaria requerida en el puesto: Paquetes de office, internet, LINUX, CONTPAQ

DESCRIPCIN DE PUESTO RECURSOS HUMANOS Titulo del puesto: Gerente de mercadotecnia Clave del Puesto: GRA-00004 Puesto al que reporta: Gerente administrativo Desarrollar estrategias en el diseo de productos, establecimiento de polticas de precios, eleccin de Propsito o razn de canales de distribucin y ser del puesto: logstica que lleven al logro ENKAI SUSHI de los objetivos organizacionales.

96

ltima actualizacin: 14 / Oct /2012 Reviso y aprob: L.A.E Yaneli Magallanes Firma Fecha: 14/ Oct / 2012

FUNCIONES PRINCIPALES: 1. Selecciona los mejores medios publicitarios para atraer a los clientes 2. Sugiere ideas de atencin al cliente 3. Se encarga de mejorar continuamente el servicio que se ofrece, de manera que satisfagan las necesidades de demanda 4. Debe realizar anualmente una investigacin de mercados 5. Debe aplicar cuestionarios de retroalimentacin. PERFIL DEL PUESTO Escolaridad Mnima: Lic. En administracin o carrera a fin, o pasante. Requerimientos bsicos para el desempeo del puesto: Excelente ortografa, creatividad, facilidad de interactuar Habilidades especficas para el desempeo del puesto: Dinmico, proactivo, habilidad de interrelacionarse en trabajo en equipo. Formacin complementaria requerida en el puesto: Paquetes de office, Internet, LINUX, administracin de pginas WEB, TELEMARKETING.

DESCRIPCIN DE PUESTO

6
97

ENKAI SUSHI

RECURSOS HUMANOS

Titulo del puesto: Cocinero Clave del Puesto: AUA-000036 Puesto al que reporta: Gerente de operaciones Persona encargada de la preparacin y distribucin Propsito o razn de de los alimentos, as como ser del puesto: mantener en orden y limpio todo el equipo de cocina

ltima actualizacin: 14 / Oct /2012 Reviso y aprob: L.A.E Yaneli Magallanes Firma Fecha: 14/ Oct / 2012

FUNCIONES PRINCIPALES: 1. 2. 3. 4. 5. Preparacin de los alimentos Cumplir con las normas de higiene y seguridad Servir y recoger el servicio de comedor Mantener limpia y ordenada la cocina Distribuir los alimentos de acuerdo al men.

PERFIL DEL PUESTO Escolaridad Mnima: Preparatoria (Terminada o pasante) Requerimientos bsicos para el desempeo del puesto: Conocimientos en el rea de cocina, preparacin de comida oriental. Habilidades especficas para el desempeo del puesto: Destreza manual

- Formacin complementaria requerida en el puesto: Ninguna.

ENKAI SUSHI

98

DESCRIPCIN DE PUESTO RECURSOS HUMANOS

7
ltima actualizacin: 14 / Oct /2012 Reviso y aprob: L.A.E Yaneli Magallanes Firma Fecha: 14/ Oct / 2012

Titulo del puesto: Gerente administrativo Clave del Puesto: GRA-00000 Puesto al que reporta: Director general Administrar, controlar, dirigir y supervisar los servicios administrativos de gestin presupuestaria, la Propsito o razn de administracin de los ser del puesto: recursos humanos y la administracin de materiales y servicios generales

ENKAI SUSHI

99

FUNCIONES PRINCIPALES: 1. Gestionar los recursos necesarios para la continua y eficiente operacin del negocio 2. Autorizar las compras, contratacin de los pagos efectuados en la secretara. 3. Coordinar las actividades de las diferentes subgerencias dependientes 4. Velar por el cumplimiento eficaz de la administracin de activos, suministros, recursos humanos y financieros de la direccin. PERFIL DEL PUESTO Escolaridad mnima: Lic. En administracin Requerimientos bsicos para el desempeo del puesto: . Habilidades especficas para el desempeo del puesto: Formacin complementaria requerida en el puesto:

DESCRIPCIN DE PUESTO RECURSOS HUMANOS

8
ltima actualizacin: 14 / Oct /2012 Reviso y aprob: L.A.E Yaneli Magallanes Firma Fecha: 14/ Oct / 2012

Titulo del puesto: Clave del Puesto:

Auxiliar administrativo/ Secretara rea o depto. A que pertenece AUA-000032

Gerente de recursos

Puesto al que reporta: humanos Es la persona que brinda al jefe un apoyo con las Propsito o razn de tareas establecidas y ser del puesto: planifica acciones que beneficien a la gerencia.

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FUNCIONES PRINCIPALES: 1. 2. 3. 4. 5. Recibir e informar asuntos que tenga que ver con cada rea Hacer y recibir llamadas telefnicas Obedecer las rdenes establecidas por su jefe Atencin al cliente Elaboracin de documentos.

PERFIL DEL PUESTO Escolaridad mnima: Lic. O pasante En administracin Requerimientos bsicos para el desempeo del puesto: Excelente ortografa, organizada, facilidad de interactuar. Habilidades especficas para el desempeo del puesto: Dinmica, proactiva. Formacin complementaria requerida en el puesto: Paquetes de office, internet, LINUX.

DESCRIPCIN DE PUESTO RECURSOS HUMANOS Titulo del puesto: Chofer

Clave del Puesto: AUA-000033 Puesto al que reporta: Encargado de compras Persona encargada de la entrega de los productos, y cualquier tarea de Propsito o razn de transportacin que se ser del puesto: ENKAI SUSHI requiera dentro de la empresa.

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ltima actualizacin: 14 / Oct /2012 Reviso y aprob: L.A.E Yaneli Magallanes Firma Fecha: 14/ Oct / 2012

FUNCIONES PRINCIPALES: 1. Encargado de la transportacin de los alimentos hacia los clientes 2. Encargado de la transportacin de la materia prima y diversos productos hacia el local. 3. Brindar el servicio de mensajera. PERFIL DEL PUESTO Escolaridad mnima: Preparatoria. Requerimientos bsicos para el desempeo del puesto: Conocimientos en manejo de automvil o motocicleta. Habilidades especficas para el desempeo del puesto: Destreza manual. Formacin complementaria requerida en el puesto: Ninguna

DESCRIPCIN DE PUESTO

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RECURSOS HUMANOS

Titulo del puesto: Cajera Clave del Puesto: AUA-000034 Puesto al que reporta: Gerente de operaciones Persona encargada de recibir a los clientes, as Propsito o razn de como tomar sus pedidos y ser del puesto: hacer los cobros respectivos.

ltima actualizacin: 14 / Oct /2012 Reviso y aprob: L.A.E Yaneli Magallanes Firma Fecha: 14/ Oct / 2012

FUNCIONES PRINCIPALES: 1. 2. 3. 4. 5. Tomar los pedidos de los clientes Recibir los pagos de los clientes Mantener un registro de estos pagos Ayudar a los meseros con sus responsabilidades si es necesario. Contestar el telfono.

PERFIL DEL PUESTO Escolaridad mnima: Preparatoria. Requerimientos bsicos para el desempeo del puesto: Manejo de dinero Habilidades especficas para el desempeo del puesto:

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Manejos de paquetes de office, cajas registradoras, habilidades matemticas. Formacin complementaria requerida en el puesto: Ninguna

DESCRIPCIN DE PUESTO RECURSOS HUMANOS

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ltima actualizacin: 14 / Oct /2012 Reviso y aprob: L.A.E Yaneli Magallanes Firma Fecha: 14/ Oct / 2012

Titulo del puesto:

Encargado de compras

Clave del Puesto: GRA-00005 Puesto al que reporta: Gerente de operaciones Velar por el cumplimiento eficaz de la administracin Propsito o razn de de activos, suministros, ser del puesto: recursos humanos y financieros de la direccin

FUNCIONES PRINCIPALES: 1. Solicitar presupuestos a distintos distribuidores y elegir la mejor opcin 2. Realizar las compras que se requieran dentro del negocio 3. Establecer las polticas de compra

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4. Proveer a los diferentes departamentos de insumos para la realizacin de las distintas actividades. PERFIL DEL PUESTO Escolaridad mnima: Lic. En Admn., contador, afines. Requerimientos bsicos para el desempeo del puesto: Conocimientos en el rea de compras Habilidades especficas para el desempeo del puesto: Habilidades de negociacin Formacin complementaria requerida en el puesto: Ninguna

DESCRIPCIN DE PUESTO RECURSOS HUMANOS

Titulo del puesto:

Intendente

ltima actualizacin: 14 / Oct /2012 Reviso y aprob: L.A.E Yaneli Magallanes Firma Fecha: 14/ Oct / 2012

Clave del Puesto: AUA-00035 Puesto al que reporta: Gerente de operaciones Persona encargada de la Propsito o razn de limpieza y mantenimiento ser del puesto: del negocio.

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FUNCIONES PRINCIPALES: 1. Limpiar pasillos, bodegas y rea de cocina. 2. Cumplir con las normas de higiene y seguridad 3. Mantener un orden en el rea de comedor. PERFIL DEL PUESTO Escolaridad mnima: Primaria Requerimientos bsicos para el desempeo del puesto: Utilizacin de productos qumicos. Habilidades especficas para el desempeo del puesto: Destreza manual y agilidad. Formacin complementaria requerida en el puesto: Ninguna

ADMINISTRACION DE SUELDOS Y SALARIOS

Puesto: Tarifa del Art. 113 de la LISR; aplicable durante 2012 Ingreso mensual: Base gravable Lmite Inferior: Lmite Superior: Cuota Fija: Tasa ISR: Impuesto marginal [Ingreso (-) Lmite Inferior] (x) [Tasa

Contabilidad

$3360 $3420 $496.08 $4210.41 $ 9.52 6.400% $ 187.13

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ISR]: ISR bruto (Impuesto Marginal + Cuota Fija): Subsidio para el Empleo Art. 8o. Decreto 01/10/07 (SPE) Para Ingresos de: Hasta Ingresos de: Cantidad de SPE Retencin neta o (SPE) efectivamente pagado Cuotas Obrero Patronales SDI Riesgo de trabajo de empresa Cuota patronal Cuota trabajador Aportacin Infonavit Total 69.44 277.74 1054.12 125.42 .54355 % 706.94 $ 3537.88 $ 4446.15 $ 406.62 $ 209.97 $ 196.65

Ingreso neto Total a pagar $3620.53

$3689.97

C. MANUAL DE BIENVENIDA PARA EL PERSONAL DE NUEVO INGRESO

Reclutamiento

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El proceso de reclutamiento de personal, el cual es previo a la seleccin constituye un pilar fundamental en la gestin de los recursos humanos . El procedimiento utilizado con el fin de atraer candidatos a ocupar una vacante es con el objetivo de adquirir un conjunto de solicitantes de trabajo del cual se seleccionara despus a los nuevos empleados. El proceso consiste en atraer a personas en forma oportuna, en una cantidad suficiente y con las competencias adecuadas que se soliciten en la organizacin. Fuentes de reclutamiento: Primeramente se buscara ocupar la vacante dentro de la organizacin, ya que usar estas fuentes de reclutamiento internas represente para los trabajadores ciertas ventajas y un ascenso para los trabajadores, brindndoles la capacitacin adecuada y oportuna para as motivar al personal y brindarle la oportunidad de desarrollo. Las fuentes internas de reclutamiento sern bsicamente: Los empleados de la misma organizacin Los Familiares o personas recomendadas por los propios trabajadores Fuentes Externas de Reclutamiento: Las fuentes externas de reclutamiento sern los lugares de contacto indirecto con los posibles empleados, en donde incidirn las tcnicas de reclutamiento, las cuales sern representadas bsicamente por: Bolsas de trabajo Publicacin en peridicos y revistas

Seleccin Una vez que se dispone de un grupo idneo de solicitantes obtenido mediante el reclutamiento, se da inicio al proceso de seleccin, el cual es escoger los

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candidatos idneos para cubrir una vacante tomando en cuenta las necesidades de la empresa. Lo cual implica una serie de pasos que aaden complejidad a la decisin de contratar. Este proceso consiste en una serie de pasos para decidir que solicitantes debern ser contratados por la organizacin, este proceso inicia cuando una persona llega y solicita el empleo y termina cuando se produce la decisin de contratar a uno de los solicitantes. PROCESO DE SELECCIN: El proceso de seleccin de personal est conformado por siete etapas o procesos en los que ser sometida la persona seleccionada, los cuales son: 1.- Anlisis de Solicitudes.- Verificacin de informacin obtenida en las solicitudes de empleo as como en los currculos vitae recibidos, tambin aplica la revisin de los datos verificando que estos se encuentren escritos correctamente y con claridad. 2.-Entrevista Preliminar.- Es la primer entrevista realizada con el candidato, la cual tendr como objetivo proporcionar la informacin suficiente acerca del candidato, detectando los aspectos ostensibles del candidato y su relacin con los requerimientos del puesto, esto con el fin de descartar aquellos candidatos que no renan las caractersticas que requiere el puesto a ocupar. 3.-Entrevista de Seleccin: Es la segunda entrevista realizada con el candidato, su funcin principal es reunir el resto de la informacin requerida, en la cual obtendremos informacin del candidato, como sus aptitudes, intereses y antecedentes laborales como pueden ser penales. Tambin en esta entrevista se da la informacin del puesto, como la remuneracin ofrecida, el horario del puesto a cubrir. 4.-Investigacin Laboral.- Estudio que se debe de llevar a cabo para tener ms referencias acerca del candidato, lo cual nos ayudara a obtener ms informacin acerca de si la persona es apta para ocupar la vacante dentro de la organizacin, as como tambin nos ayuda con el estudio socioeconmico, invitndonos a buscar informacin de la persona con el exjefe inmediato prximo anterior, as

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como tambin sus antecedentes penales, esta parte del proceso es importante ya que podemos recabar informacin acerca del comportamiento del candidato. 5.- Examen Mdico.- El examen mdico es muy importante dentro del proceso de seleccin, ya que aqu es donde se evala fsicamente al candidato y se determina si es apto para desempear las funciones que requiere el puesto. 6.- Entrevista Final.- Se cita al candidato el cual fue seleccionado previamente para ocupar la vacante, esto con el objetivo de describirle de nuevo el puesto que ocupara, as como tambin hacerle de su conocimiento los documentos que sern necesarios entregar al departamento de recursos humanos para la generacin de su expediente dentro de la empresa. Induccin Esta parte del proceso consiste en darle la orientacin, ubicacin y supervisin necesaria al trabajador de nuevo ingreso, para hacerle de su conocimiento las funciones que desempeara, los fines y la razn social de la organizacin y la estructura de la misma. As como tambin se le otorgara el cdigo de tica de la organizacin y el reglamento interior de trabajo. El objetivo principal del proceso de induccin es que el nuevo empleado pueda integrarse sin obstculos al grupo de trabajo en la organizacin y lograr con esto una coordinacin armnica en la fuerza de trabajo. PROCESO DE INDUCCIN Presentacin del carcter de la empresa. Presentacin de la misin y valores de la empresa. Carcter del puesto que va a desempear. Dar a conocer las polticas escritas que la empresa posee. Llevar a cabo una capacitacin general y el uso del equipo. MATERIAL QUE SE UTILIZARA EN EL PROCESO DE INDUCCION

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Se utilizara el equipo de cmputo de las instalaciones y proyector para presentar la informacin bsica para el curso. Se entregara el reglamento interior de trabajo as como folletos de la empresa para estudio VER MANUAL DE BIENVENIDA (ANEXO 8) EVALUACION DEL DESEMPEO En este procedimiento se evaluaran los atributos y el comportamiento de los integrantes de la fuerza laboral de la organizacin, as como tambin el grado de absentismo con la finalidad de conocer en qu medida es productivo el empleado y si en un futuro podr mejorar su rendimiento. Sus objetivos son implantar nuevas polticas de compensacin, mejora del desempeo, ayuda a tomar decisiones, detecta errores.

d. REGLAMENTO INTERIOR DE TRABAJO

REGLAMENTO INTERIOR DE TRABAJO DE LA ENKAI SUSHI

Captulo I
mbito de aplicacin

1.

2. El presente Reglamento es de observancia obligatoria tanto para la empresa como para los trabajadores a su servicio incluyendo, desde luego, a todos los trabajadores que ingresen con posterioridad a la fecha de depsito del mismo. 3. El personal de la empresa est obligado a cumplir tambin con las disposiciones de orden tcnico y administrativo que dicte la misma, las cuales les sern dadas a conocer a travs de los medios adecuados para el caso. 4. Se nombrar al C. Yanin Sotelo como la como representante legal de la empresa con capacidad para obligarla. 5. Los TRABAJADORES de la EMPRESA manifiestan haber celebrado el presente reglamento de conformidad con la LEY.

EN EL CUERPO DEL PRESENTE REGLAMENTO, ENKAI SUSHI S.A. DE C.V.DENOMINADA LA EMPRESA Y LOS TRABAJADORES Y EMPLEADOS DE CUALQUIER CATEGORA SERN LLAMADOS LOS TRABAJADORES Y LA LEY FEDERAL DEL TRABAJO Y EL INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL SERN LLAMADOS LA LEY Y EL SEGURO RESPECTIVAMENTE

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Captulo II
Ingreso a la empresa 6. El candidato a empleado deber cumplir con todos los requisitos legales como acta de nacimiento, registro del seguro social en su caso para poder ingresar al servicio de la EMPRESA. .

Captulo III
Lugar y tiempo de trabajo
7. Los trabajadores iniciarn y terminarn sus labores en los lugares que la empresa les designe y debern atender a cualquier otra actividad conexa a su ocupacin principal.

Captulo IV
Jornada de trabajo 8. El horario u horarios que regirn en los distintos departamentos de la empresa ser de martes a domingo de las 2:00pm a las 10:00 pm 9. El horario sealado podr ser modificado a peticin de la empresa y por necesidades de la misma, previo convenio con los trabajadores. 10.Los trabajadores, sin excepcin alguna, debern estar en sus lugares de operacin e iniciar sus labores exactamente a la hora sealada en el artculo 10; sin embargo, se contar con una tolerancia de 10 minutos , pasados los cuales se considerar como retardo al inicio de labores. 11.Los trabajadores ejecutarn su trabajo con la intensidad, cuidado y esmero apropiados en los trminos convenidos.

Captulo V
Das de descanso y vacaciones 12.La empresa conceder a sus trabajadores un da de descanso, por cada seis das de trabajo. Cuando no laboren durante los seis das hbiles, la empresa cubrir una sexta parte del salario, multiplicado por los das de la semana que se hubieren laborado.
13. La empresa conceder a sus trabajadores vacaciones anuales conforme al artculo 76 de la ley, en la inteligencia de que tales das sern pagados con salario ntegro, ms el 25% adicional por concepto de prima vacacional.

14.La forma de disfrutarlas sern en un perodo anual, debiendo informar a su jefe las fechas con anticipacin.

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Captulo VI
Lugar y das de pago 15. Los salarios de los trabajadores sern cubiertos en el lugar donde se presten los servicios, y dentro de las horas de trabajo. 16. Si por ausencia del trabajador hubiere necesidad de que otra persona cobre su salario, sta deber presentar carta poder otorgada por el trabajador ausente y suscrita por dos testigos. 17. Todos los trabajadores estn obligados a firmar los recibos de pago, listas de raya o cualquier documento que exija la empresa como comprobante del pago de los salarios.

Captulo VII
Medidas de higiene y seguridad 18. La empresa establecer las medidas de higiene y seguridad que determine la Ley Federal del Trabajo, el Reglamento Federal de Seguridad e Higiene en el Trabajo, las Normas Oficiales Mexicanas referidas a la actividad de la empresa, las adicionales que estime convenientes, y las que las autoridades competentes les sealen. 19. El personal se abstendr de realizar todo acto que pueda poner en peligro su propia seguridad, la de sus compaeros o las de la negociacin. 20. En cada uno de los departamentos existir un botiqun de emergencia con todos los implementos y tiles necesarios para la atencin de los trabajadores que, en caso de accidente o enfermedad, requieran de un auxilio inmediato. 21. Para evitar accidentes de trabajo, los trabajadores debern observar las siguientes reglas: Seguirn con todo cuidado y esmero las instrucciones que dicte la empresa respecto a la ejecucin de sus trabajos, previsin de riesgos y observancia de medidas de cualquier ndole encaminadas a tal efecto. Usarn en todo caso el equipo e instrumentos de proteccin personales que sean necesarios en el desempeo de su trabajo. Queda estrictamente prohibido correr o fumar dentro del centro de trabajo.

Captulo VIII
Medidas disciplinarias 22. Son causas de rescisin del contrato de trabajo, las sealadas en la Ley Federal del Trabajo. 23. Todas las faltas que impliquen incumplimiento de este Reglamento, a la Ley Federal del Trabajo, o al contrato de trabajo, que no ameriten la rescisin del contrato, sern sancionadas por la empresa con suspensin de labores hasta por ocho das. El Departamento de Personal en cada caso har las investigaciones correspondientes, escuchando siempre al trabajador, y como regla general notificar las normas disciplinarias por escrito. 24. Los trabajadores que abandonen injustificadamente su lugar de trabajo con anticipacin a la hora de la salida, sern sancionados con una amonestacin o

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hasta con un da de suspensin, sin goce de sueldo, dependiendo de las consecuencias de su abandono en las actividades, la que adems podra dar como resultado una causal de rescisin, en caso de causar un grave dao al patrimonio de la empresa. 25. Cualquier otra infraccin a las disposiciones del presente reglamento ser sancionada con una amonestacin o con un da de suspensin de actividades, bajo el descuento salarial correspondiente, segn la gravedad de la infraccin.

Capitulo IX
Transitorios Primero. El presente Reglamento deber ser distribuido a todos los trabajadores que actualmente laboren en la empresa y a los que ingresen con posterioridad. Segundo. Su vigencia iniciar a partir del da siguiente en que sea depositado ante la Junta de Conciliacin y Arbitraje. Tercero. Este Reglamento no podr ser modificado sino de comn acuerdo entre empresa y trabajadores, notificando los cambios a la Junta respectiva, as como a todos los trabajadores de la organizacin. Chihuahua, Chih; __ de ______ de _____. Por la Empresa Trabajadores Por los

________________________ (Nombre del representante)

________________________

e. CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO

(Ver Anexo 9)

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6. RESPONSABILIDAD SOCIAL

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a. ESTRATEGIAS Y ACCIONES CONTEMPLADAS PARA SER UNA EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE

ENKAI SUSHI participa en programas de prevencin y bienestar de la sociedad y el medio ambiente, llevando a cabo las siguientes acciones. 1.- Sumarse a las reas libre del humo de cigarro y apoyar las nuevas reformas, para que todos los restaurantes, bares y cafs sean espacios libres de tabaco. Este compromiso es con la sociedad para brindarles un mejor servicio, otorgndoles espacios donde se pueden disfrutar en compaa de su familia, amigos, compaeros de trabajo, etc., en un ambiente saludable y agradable. Es de importancia promover entre sus clientes la abstencin de fumar y respetar los espacios cerrados donde el compartimiento de un espacio es de manera respetable para los dems comensales. 2.- Apoya a las diferentes fundaciones que ayudan a la sociedad tales como son ; EL TELETON, donde se apoya con la promocin del programa entre los clientes e invitndolos a donar por medio de alcancas instaladas en el rea de comedor con un mes de anticipacin al evento, incluyendo por otra parte a los empleados, ya que este programa esta apoyando a los nios de la ciudad mediante un CRIT, que necesita sostenerse con la realizacin de este evento una vez al ao en el mes de diciembre. 3.-La administracin ha tomado la decisin de apoyar al medio ambiente con la clasificacin responsable de residuos, conformados por papel, vidrio, aluminio, plstico y aceite quemado. Este programa incluye la donacin a centros de acopio de materiales reciclados as como instituciones educativas que participan en los club de ecologa tales como los de la cadena comercial oxxo promovidos en esta

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ciudad, teniendo como doble objetivo concientizar a sus empleados a reciclar y cuidar el medio ambiente y vivir de una manera ms ordena y eficiente. 4.- Consumir productos elaborados con materia prima reciclada como son: hojas de mquina, servilletas, bolsas y jabones biodegradables. 5.- supervisar el ahorro y cuidado del agua, energa elctrica y gas ya que al realizar un buen uso de estos recursos evitaremos el desperdicio y contaminacin ambiental.

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7. PLANEACIN LEGAL

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a. DESCRIPCIN DE TRMITES Y REQUISITOS LEGALES QUE SE REQUIEREN PARA LA CONSTITUCIN DE LA EMPRESA.

Tramite Federal
- Inscripcin al Registro Federal de Contribuyentes, en el rgimen que ms te

convenga, segn las actividades que vaya a realizar la empresa(VER ANEXO 10) Trmite estatal -Registro Estatal de Causantes (REC). En cada entidad federativa hay un Mdulo de Asistencia al Contribuyente para orientarlo al respecto. (ANEXO 11) Trmite municipal -Inscripcin del Registro Empresarial ante el IMSS: La inscripcin debe hacerse dentro de un plazo no mayor de cinco das de iniciadas las actividades. Al patrn se le clasificar de acuerdo con el Reglamento de Clasificacin de Empresas y denominacin del Grado de Riesgo del Seguro del Trabajo, base para fijar las cuotas que deber cubrir.( ANEXO 12) Alta en hacienda Alta en hacienda: Personas morales de nueva creacin que estn por iniciar o se encuentren en trmite de su protocolizacin o formalizacin ante un notario o un corredor pblico autorizado por el SAT. (ANEXO 13) Licencia de salubridad SSA-05-003 (ANEXO 15)

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Permiso de la Secretara de Relaciones Exteriores : Se requiere permiso de la Secretara de Relaciones Exteriores para la constitucin de sociedades. Para tal efecto, la Secretara de Relaciones Exteriores, en trminos de lo que establece el artculo 13 del Reglamento citado, otorgar los permisos para constitucin de sociedades, solamente cuando la denominacin o razn social que se pretenda utilizar no se encuentre reservada por una sociedad distinta. La resolucin recada a esta solicitud nicamente ser entregada al promovente o a las personas autorizadas. Para cualquier aclaracin, duda y/o comentario con respecto a este trmite, srvase llamar al Sistema de Atencin Telefnica (SACTEL) a los telfonos: 20002000 en el D.F. y rea metropolitana; del interior de la Repblica sin costo para el usuario al 01 800 386-2466 o desde Estados Unidos y Canad al 1 800 475-2393. Nota: este formato podr ser reproducido libremente, debiendo ser dicha reproduccin en hojas blancas de papel Bond. Llenar: a mquina Oficinas centrales: original y una copia Delegaciones Estatales: Original y dos copias Anexar: Original y copia de pago derechos Ultima fecha de autorizacin del formato por parte de Oficiala Mayor: 6 de marzo de 2002 * Ultima fecha de autorizacin del formato por parte de la Comisin Federal de Mejora Regulatoria: 15 de abril de 2002

SA-1

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b. LLENADO CORRECTO DE TODAS LAS FORMAS DE TRMITES

TRMITES OBLIGATORIOS POSTERIORES A LA APERTURA DEL NEGOCIO

1. Inscripcin Patronal ante el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS). 2. Inscripcin ante el Instituto del Fondo Nacional de la Vivienda para los Trabajadores (Infonavit).

Al darse de alta como patrn ante el IMSS, la empresa quedar automticamente registrada ante este organismo. 3. Trmites ante la Secretara de Trabajo y Previsin Social (ANEXO 16 Y 17) Comisin mixta de capacitacin y adiestramiento De acuerdo con el Artculo 153 - I de la Ley Federal del Trabajo, las empresas debern constituir Comisiones Mixtas de Capacitacin y Adiestramiento, lo cual se har a travs del formato: DC-1: "Informe sobre la constitucin de la comisin mixta de capacitacin y adiestramiento". Dicho formato, junto con la informacin de las bases generales de funcionamiento y las actividades realizadas en los ltimos doce meses por la Comisin, se mantendrn en registros internos de la empresa y sta deber presentarlos cuando la autoridad laboral lo solicite. (ANEXO 18) Acta de integracin de la comisin de seguridad e higiene

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Documento en donde se consigna la creacin y registro legal de la Comisin de Seguridad e Higiene de la empresa, en cumplimiento a las disposiciones en la materia de la Ley Federal del trabajo y, en particular, del Reglamento Federal de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente de Trabajo, y de la Norma Oficial Mexicana NOM-019-STPS-1993, Constitucin y Funcionamiento de las Comisiones de Seguridad e Higiene en los Centros de Trabajo. (ANEXO 19)

Alta en el SIEM Sistema de Informacin Empresarial Mexicano.

El SIEM es el Sistema de Informacin Empresarial Mexicano el cual integra un registro completo de las empresas existentes desde una perspectiva pragmtica y de promocin, accesible a confederaciones, autoridades, empresas y pblico en general, va Internet. Artculo 30 de la Ley de Cmaras Empresariales y sus Confederaciones, publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 20 de Enero de 2005: Todos los Comerciantes e Industriales, sin excepcin y obligatoriamente, debern de registrar y actualizar anualmente cada uno de sus establecimientos en el SIEM. (ANEXO 20)

c. ACTA CONSTITUTIVA
(ANEXO 21)

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d. BSQUEDA EN EL IMPI

Se realiz una consulta en la pgina electrnica del IMPI (Instituto Mexicano de la propiedad Industrial) www.impi.gob.mx, no encontrando ningn nombre igual al de nuestro negocio.

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8. PROGRAMA DE IMPLEMENTACIN

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a. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
actividades semana lluvia de ideas definicin de producto o servicio justificacin de la empresa ubicacin y tamao de la empresa objetivos de la empresa ventajas competitivas de la empresa estudio de mercado segmentacin de mercado estudio de la competencia estrategias de penetracin en el mercado Segmentacin y tamao del mercado. recoleccin de informacin del mercado y materia prima seleccin de alternativas tecnolgicas designacin de proceso de produccin presupuesto de ventas costos de produccin proyeccin de estados financieros planeacin legal trmites legales establecimiento de estructura organizacional descripcin y establecimiento de puestos elaboracin de contratos contratacin inicio de proyecto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 18 7

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ANEXOS

ANEXO 1 CHIHUAHUA PIRAMIDE POBLACIONAL 2012

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ANEXO 2 ENCUESTA

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UNIVERSIDAD AUTNOMA DE CHIHUAHUA FACULTAD DE CONTADURIA Y ADMINISTRACIN

La informacin que se obtendr con esta encuesta, es confidencial se utilizara para conocer el gusto por los productos que se ofrecern en el proyecto de la materia Desarrollo de Emprendedores de la Facultad de Contadura y Administracin, por lo que le pedimos conteste con sinceridad.

1.-GENERO M__ F__

2.-EDAD A) 15 a 24 B) 25 a 34 C) 35 a 44 D) 45 o mas

3.-EDO CIVIL CASADO__ SOLTERO__

4.-OCUPACIN A) AMA DE CASA B) EMPLEADO C) ESTUDIANTE

5.-CULES SON SUS INGRESOS MENSUALES? A) 1000 A 2000 B) 2001 A 4000 C) 4001 A 6000 D)6001 O MS

6.- LE GUSTA EL SUSHI? SI___ NO___ NO LO HA PROBADO ___

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7.-LE GUSTAN LAS BOLAS DE ARROZ? SI___ NO___ NO LAS HA PROBADO ___

SI CONTESTO AFIRMATIVO A ALGUNA DE LAS PREGUNTAS ANTERIORES CONTINUA CON LA ENCUESTA DE LA CONTRARIO GRACIAS POR SU TIEMPO Y COLABORACIN.

8.- CON QUE FRECUENCIA CONSUME ESTOS PRODUCTOS? A) 1 VEZ A LA SEMANA SEMANA D)4 VECES O MS B) 2 VECES A LA SEMANA C) 3 VECES A LA

9.-CUL DE LOS SIGUIENTES INGREDIENTES ELIJE COMO PRINCIPAL AL CONSUMIR ESTOS PRODUCTOS? A) CAMARON B) RES C) POLLO D) MACHACA E) OSTIONES

F) SURIMI G) SALMON H) OTROS ESPECIFIQUE CUAL____________________

10.-QU PRECIO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR ESTOS PRODUCTOS? A) $30 A $40B) $41 A $50 C) $51 A $60 D) $61 O MS

OTRO ESPECIFIQUE CUANTO_____________

11.- QU IMPORTANCIA LE DA USTED A LOS SIGUIENTES ASPECTOS A LA HORA DE CONSUMIR LOS PRODUCTOS ANTERIORMENTE MENCIONADOS? ENUMERE DEL 1 AL 6 TOMANDO EN CUENTA EL NUMERO 1 EL DE MAYOR IMPORTANCIA. PRECIO___ CALIDAD___ SERVICIO___ PRESENTACION___

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SABOR___

MARCA___

12.- EN QUE LUGAR LE GUSTARIA QUE ENCONTRAR ESTOS PRODUCTOS? A) CENTRO COMERCIAL CONVENIENCIA B) SUCURSAL C) TIENDAS DE

OTROS ESPECIFIQUE CUAL___________________________

13.- LE PARECE ATRACTIVO QUE ESTOS PRODUCTOS SE COMERCIALIZEN EN UN EXPENDIOMOVIL? SI____ NO____

Gracias por su tiempo y cooperacin

ANEXO 3 MENU

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ANEXO 4. VOLANTE

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ANEXO 5. EMPAQUE

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Empaque de nuestro producto

Contenedor 8 x 8 con divisin

Caja para comida china

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Vaso de 2 Oz

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ANEXO 6. ETIQUETA

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ANEXO 7. MOLDE Molde

Molde

Parte A

. Parte B

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ANEXO 8. PLANO Plano de sucursal ENKAI SUSHI

Plano vista area

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ENKAI SUSHI

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ANEXO 9 MANUAL DE BIENVENIDA

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ANEXO 10
CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO: Este tipo de contrato ser utilizado en la organizacin, en el cual una persona fsica denominada trabajador se obliga a prestar sus servicios personales para una persona fsica o jurdica denominada empleador en este caso ENKAI SUSHI. Bajo la dependencia y subordinacin de este quien a su vez, se obliga a pagar por estos servicios una remuneracin determinada
ENKAY SUSHI. QUE CELEBRAN POR UNA PARTE ENKAY SUSHI., REPRESENTADA EN ESTE ACTO POR LA LICENCIADA YANELI ALEJANDRA MAGALLANES MATA, A QUIEN EN LO SUCESIVO SE LE DENOMINARA EL PATRON Y POR LA OTRA LA C._________________________ Y A QUIEN EN LO SUCESIVO SE LE DENOMINARA LA TRABAJADORA AL TENOR DE LAS SIGUIENTES: DECLARACIONES A) Declara LA TRABAJADORA (o): 1.- Haber nacido el da de ____ de ____ tener ____ aos de edad, de nacionalidad mexicana con domicilio ubicado en __________________________________ 2.- Tener los conocimientos y experiencia necesarios para prestar sus servicios al EL PATRON en el puesto de ______________________. B) Declara EL PATRN: 1.- Ser una Sociedad Mercantil Mexicana, constituida conforme a las leyes del Pas. 2.- Tener su domicilio en __________________________________________ 3.- Tener por Objeto Social el de ____________________________________ 4.- Desear utilizar los servicios de LA TRABAJADORA, para desempear el puesto de ________________y los dems que sean similares a dicha actividad. CLAUSULAS PRIMERA.- Este Contrato se celebra por tiempo indefinido y en trminos de los artculos 20 y 21 de la Ley federal del Trabajo SEGUNDA.- La TRABAJADORA se obliga a prestar sus servicios personales subordinados a EL PATRON consistentes en el puesto de __________, desempendolos bajo la direccin y dependencia de EL PATRON y en general todos aquellos que estn relacionados con esa actividad, sin perjuicio de cualesquiera otros que ste le encomiende, debiendo desempear sus servicios en el domicilio de la empresa o en cualquier otro que esta le indique. TERCERA.- Los servicios contratados en los trminos del presente contrato conforme a la clusula que antecede los desempeara LA TRABAJADORA, en la ciudad de Chihuahua, Chih., pero EL PATRON podr en cualquier momento fijar a LA TRABAJADORA otro lugar de trabajo. CUARTA.- Por sus servicios a EL PATRON, durante la vigencia del presente contrato, LA TRABAJADORA percibir un salario _______ por la cantidad de$__________, con las deducciones correspondientes por la cantidad de $ ________ por concepto de SAR. Y $ _____ por concepto de cuota al I.M.S.S., resultando un NETO A PAGAR de $________ (00/100 M. N.), en el que queda comprendido el pago correspondiente a sptimos das y das de descanso obligatorio que establece la Ley Federal del Trabajo o en que pueda convenir a EL PATRON, mismo que ser cubierto los das 1 y 16 de cada mes o el da prximo hbil en caso de ser sbado o domingo; en el domicilio de la empresa.

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QUINTA.- Las partes convienen en que los servicios de LA TRABAJADORA son de carcter estrictamente confidencial, por lo que el puesto para el que ser contratada se considerar de confianza para todos los efectos legales. SEXTA.- La duracin de la Jornada de Trabajo ser de lunes a viernes , de las 8:30 horas. A las 18:45 horas. Con un descanso para reposar y tomar sus alimentos de las 2:00 a las 3:30 horas; tomndolas como mejor convenga a LA TRABAJADORA. Siendo esta la duracin mxima de la jornada y quedando estrictamente prohibido el trabajar horas extras sino con el consentimiento previo y permiso por escrito debidamente firmado por EL PATRON, en el que se seale, la fecha, las horas, el motivo, y el monto a pagar, sin que exceda de tres horas diarias ni de tres veces por semana. SEPTIMA.- Para efectos del Seguro Social EL PATRON dar de alta a LA TRABAJADORA y cubrir sus aportaciones. OCTAVA.- LA TRABAJADORA disfrutar de un periodo anual de vacaciones en los trminos del artculo 76 de la Ley Federal del Trabajo obligndose a firmar constancia de estas as como del pag de la prima correspondiente. NOVENA.- EL PATRON se reserva el derecho a dar por terminado el presente contrato en cualquier tiempo, en caso de que LA TRABAJADORA no cumpla con las obligaciones que contrae y con las que se derivan de la Ley de la Materia. DECIMA.- LA TRABAJADORA reconoce que todos los artculos, estudios, escritos, formatos, expedientes, documentos, libros, mobiliario, informacin verbal que se le proporcione con motivo de la relacin de trabajo, as como los que la propia trabajadora prepare o formule con relacin con sus servicios; son propiedad exclusiva de EL PATRON en todo tiempo y se obliga a conservarlos en buen estado, a no sustraerlos del lugar de trabajo salvo por necesidades de servicio y con autorizacin expresa y por escrito de EL PATRON en el momento en que as se requiera por lo que en caso contrario se le responsabilizara de cualquier prdida o faltante. DECIMO PRIMERA.- LA TRABAJADORA se obliga a no divulgar ninguno de los aspectos de los negocios de EL PATRON, ni proporcionara a tercera persona, verbalmente o por escrito, directa o indirectamente, informacin alguna sobre los sistemas y actividades de cualquier clase que observe de EL PATRON y no en el desarrollo de sus actividades y no mostrara a terceros los documentos, expedientes, escritos, artculos, contratos, bitcora, estados de cuenta, y de ms materiales e informacin que le proporcione EL PATRON o que prepare o formule con relacin a sus servicios. DECIMO SEGUNDA.- LA TRABAJADORA se obliga no obstante de la rescisin del presente contrato, a no divulgar ni a servirse personalmente de los negocios de EL PATRON, que fueren de su conocimiento con motivo de la relacin de trabajo ni a proporcionar a terceros la informacin y documentos sealados en la clusula que antecede. Para el caso contrario LA TRABAJADORA quedara sujeta a la responsabilidad civil por daos y perjuicios que causare a EL PATRON, as como a las sanciones de carcter penal a que se hiciere acreedora. DECIMO TERCERA.- EL PATRON reconoce de forma expresa que la antigedad de LA TRABAJADORA es a partir del da _____________________. DECIMO CUARTA.- Ambas partes contratantes declaran que respecto a las obligaciones y derechos que mutuamente les corresponde en sus respectivas calidades de Patrn y de Trabajadora y que no hayan sido motivo de clusula expresa en el presente contrato, se sujetarn a las disposiciones de la Ley Federal del Trabajo. Ledo que fue por ambas partes este documento ante los testigos que tambin firman e impuestos de su contenido y sabedores de las obligaciones que contraen, lo firman por duplicado en la Ciudad de Chihuahua, Chih; a los __ das del mes de _____ del ao _____ .

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__________________________ PATRON

________________________ TRABAJADOR

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Consultas 3686 5100 Ext. 6419 Direccin General de Asuntos Jurdicos

www.sre.gob.mx LUGAR Y FECHA: _______________________________________ SOLICITUD DE PERMISO DE CONSTITUCION DE SOCIEDAD (ARTICULO 15 DE LA LEY DE INVERSION EXTRANJERA) NOMBRE DEL PROMOVENTE___________________________________________________________ _ DOMICILIO PARA OIR RECIBIR ____________________________________________________________ NOTIFICACIONES PERSONAS AUTORIZADAS PARA RECIBIR LA RESOLUCION.___________________________________________________________ _ DENOMINACION ____________________________________________________________

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SOLICITADA EN ORDEN ____________________________________________________________ DE PREFERENCIA ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ REGIMEN JURIDICO DE LA PERSONA MORAL ______________________________________________________ _____________________________________________________________ FIRMA AUTOGRAFA DEL PROMOVENTE

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ANEXO 18

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ANEXO 19 ANEXO 20

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ANEXO 21

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ANEXO 22 ACTA CONSTITUTIVA CAPITULO I En la ciudad de Chihuahua, Estado de Chihuahua, a los 12 doce das del mes de Noviembre del dos mil doce, ante m, Licenciado GUILLERMO BATISTA TAM, Notario Pblico Nmero Veintitrs, en actual ejercicio para el distrito VIII Estado de Chihuahua, comparecieron los C. Yanin Andrea Sotelo Sigala, Yaneli Alejandra Magallanes Mata, Patricia Ordez Caraveo, Estela Chacn Flores, Alberto Ochoa Delgado y Carlos Jonathan Oliver Nevrez ; quienes manifestaron lo siguiente: ----------------------------------------------------------Que han convenido constituir una SOCIEDAD ANONIMA DE CAPITAL VARIABLE y para tal efecto, se solicit y obtuvo permiso de la Secretaria de Relaciones Exteriores, Direccin General de Asuntos Jurdicos, Direccin de Permisos Articulo 27 Veintisiete Constitucional, el cual fue concedido por la Delegacin de mencionada Secretaria en esta ciudad, con fecha 12 de Noviembre del presente ao. Correspondindole el numero 08000141 cero ocho cero cero cero uno cuatro uno, expediente 0008000127 cero cero cero ocho cero cero cero uno dos siete, documento que el Notario tiene a la vista y que agregar al apndice de este instrumento, para que forme parte del mismo, tenindose por reproducido su texto en este apartado. --------------------------------Por ultimo declaran las comparecientes que a fin de formalizar la constitucin de la sociedad mercantil que pretenden realizar, otorgan las siguientes: --------------------------------------------------CLAUSULAS---------------------------------------------ATRIBUTOS PRIMERA.- DENOMINACIN.- Los otorgantes constituyen una Sociedad Mercantil y cuya razn social ser Enkai Sushi Sociedad Annima de Capital Variable y emplear el nombre comercial de ENKAI SUSHI, S.A. de C.V, una vez tramitado su registro ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial y autorizada la denominacin por la Secretara de Relaciones Exteriores. ---------SEGUNDA.- OBJETO SOCIAL.- El objeto de la Sociedad ser: -------------------a) Todo acto comercial o no, relacionado con la produccin y comercializacin de sushi, bolas de arroz y otros productos relacionados con el giro de la empresa, adems de ejercer la titularidad de los derechos y cumplimiento de las obligaciones que toda sociedad mexicana se le confiere. -------------------------

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b) Adquirir, tomar en arrendamiento, comodato o fideicomiso, bienes muebles e inmuebles necesarios para la edificacin de oficinas, almacenes, mobiliario y equipo de oficina, automotores destinados a la prestacin de servicios a clientes, as como para un uso administrativo y comercial, y en general todos lo bienes que fueren necesarios para cumplir con su objeto social.--------------------c) Dar o tomar dinero en prstamo, con o sin garanta de las Instituciones de Banca Mltiple del sistema financiero mexicano o extranjero; emitir bonos y/o acciones, obligaciones, valores y otros ttulos de crdito, con la intervencin en su caso, de las instituciones sealadas por la Ley de la materia; adquirir acciones y figurar como accionista en otras empresas mexicanas o extranjeras con objeto social similar al de la presente sociedad; as como adquirir legalmente y negociar con toda clase de efectos de comercio de este tipo de productos y otorgar garanta que fueren necesarias para realizar el objeto de la sociedad. -------------------------------------------------------------------------------------------d) La adquisicin de la propiedad o bien la posesin de la infraestructura que requiera la sociedad para el desarrollo de su objeto social, entre estos los destinados para oficinas administrativas y comerciales, bodegas, construcciones propias, bodegas de bienes muebles, y vehculos automotores.e) Celebrar toda clase de contratos y convenios, ya sean civiles, mercantiles o laborales, previamente autorizados por la mayora de los socios y conforme a la ley de la materia. ---------------------------------------------------------------------------------f) En ningn caso el objeto social convenido exime a la sociedad y a sus socios de la estricta observacin de las disposiciones contenidas en las leyes legalmente expedidas. --------------------------------------------------------------------------g) Otorgar y recibir garantas siempre y cuando se relaciones con la consecucin de los fines de la sociedad. --------------------------------------------------Cabe mencionar nuestra justificacin del proyecto como parte del objeto social: se decidi que el nombre del restaurante ser ENKAI SUSHI, ya que su significado representa la imagen que queremos mostrar a nuestros clientes (elegancia). ----------------------------------------------------------------------------------------TERCERA.- DOMICILIO SOCIAL.- El domicilio de la Sociedad ser en la Ciudad de Chihuahua, Avenida Vallarta nmero 6104, Colonia Granjas, telfono 614-17856-42, e-mail www.enkaichihuahua@hotmail.com, pudiendo establecer sucursales por cualquier modo legal, dentro de la Repblica Mexicana. ------------------------------------------------------------------------------------------La Asamblea General de Accionistas, el Administrador nico o en su caso el Consejo de Administracin, podrn designar domicilios convencionales, en nuestro caso el mejor ejemplo es el domicilio del Presidente de la Empresa, Yanin Andrea Sotelo Sigala: Valle Palmira No. 509, Colonia Granjas del Valle en la ciudad de Chihuahua, Chih. ------------------------------------------------------------CUARTA.- DURACION.- La duracin de la Sociedad ser de 99 aos contados a partir de la fecha de la presente escritura. -----------------------------------------------

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QUINTA.- NACIONALIDAD.- La Sociedad tiene la Nacionalidad Mexicana, por lo que todos los socios extranjeros actuales o futuros de la Sociedad, se obligan formalmente con la Secretara de Relaciones Exteriores a considerarse como nacionales respecto a las acciones que adquieran o de que sean titulares, as como de los bienes, derechos, concesiones, participaciones o intereses de que sea titular la Sociedad, o bien de los derechos y obligaciones que se deriven de los contratos en que sea parte la Sociedad con Autoridades Mexicanas, y a no invocar por lo mismo la proteccin de sus gobiernos, bajo la pena en caso contrario, de perder en beneficio de la Nacin Mexicana las participaciones sociales que hubiese adquirido. -----------------------------------------Lo anterior aparecer consignado en los ttulos o certificados de acciones que al efecto se emitan. ------------------------------------------------------------------------------C A P I T U L O II SEXTA.- CAPITAL SOCIAL.- El capital social de la sociedad ser variable, con mximo ilimitado, y un mnimo sin derecho a retiro de $300,000.00 TRESCIENTOS MIL PESOS 00/100 Moneda Nacional, representado por 300 acciones nominativas, con valor nominal de $1,000.00 MIL PESOS 00/100 Moneda Nacional cada una, ntegramente suscrito y pagado en la siguiente Forma: NOMBRES Yanin Andrea Sotelo Sigala Yaneli Alejandra Magallanes Mata Patricia Ordez Caraveo Estela Chacn Flores Alberto Ochoa Delgado Carlos Jonathan Oliver Nevrez TOTAL ACCIONES 50 50 50 50 50 50 300 VALOR 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 300,000.00

SEPTIMA.- MODIFICACION AL CAPITAL.- Los aumentos o disminuciones de capital que se decreten en el futuro podrn ser aprobados en asamblea ordinaria, quedando sujetos a las siguientes condiciones: -----------------------------a) Los Titulares de acciones tendrn derecho de preferencia en proporcin al numero de las que sean dueos, para suscribir las nuevas que se emitan. Este derecho de preferencia deber ejercitarse dentro de los quince das siguientes a la publicacin que se haga en el Peridico Oficial del Estado de Chihuahua, del acuerdo de la asamblea relativa al aumento del capital social. ------------------b) Las acciones de la

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nueva emisin, representando el aumento del capital social, que no hubieren sido suscritas por los socios preferentes dentro del termin mencionado en el inciso anterior, sern ofrecidas libremente al publico con aprobacin del Consejo de Administracin o del Administrador nico en su caso. --------------------------------------------------------------------------------------------------c) En caso de que algn accionista quiera vender sus acciones, deber dar aviso fehaciente a los dems accionistas para que estos ejerciten, si as les conviene, el derecho del tanto para adquirir las acciones de que se trate. --------d) Las amortizaciones del capital no surtirn efecto sino hasta el final del ejercicio social que est corriente si han sido decretadas antes del ultimo trimestre del mismo, o hasta el final del siguiente si se hubieren decretado despus, y se publicarn en la forma ordenada por el Artculo 9. Noveno de la Ley General de Sociedad Mercantiles. ------------------------------------------------------OCTAVA.- ACCIONES.- La sociedad llevar un libro especial en que se anotarn los movimientos de aumentos o disminuciones de capital social y de cambios de titulares de las acciones. Todas las acciones representarn los mismos derechos y obligaciones, teniendo cada uno derecho a un solo voto sin limitacin de ninguna especie en las asambleas generales de accionistas. ------- NOVENA.- ASAMBLEAS.- No podr ejercitarse el derecho de separacin de un accionista cuando tenga como consecuencia reducir a menos del mnimo el capital social. La Asamblea General de Accionistas es el rgano Supremo de la Sociedad, segn el caso ser Ordinarias o Extraordinarias. Son extraordinarias las que se renan para tratar cualquiera de los asuntos comprendidos en el Artculo 182 ciento ochenta y dos de la Ley General de Sociedades Mercantiles, con las excepciones establecidas en esta escritura; sern Ordinarias las que se renan para tratar cualquier otro asunto. Las Asambleas Ordinarias cuando menos se verificarn una cada ao dentro de los 4 meses que sigan a la clausura del ejercicio social. La convocatoria para las Asambleas se har por el Administrador nico o en su caso, indistintamente por el Consejo de Administracin, el Presidente o el Secretario, as como por el Comisario, sin prejuicio de los dems casos previstos por la Ley. ------------------- Las Asambleas se celebrarn el da y hora que indique la convocatoria en el domicilio social. Si no se lleva a cabo en ste, las Asambleas sern nulas, salvo caso de fuerza mayor. ---------------------------------------------------------------------------DCIMA.- CONVOCATORIAS.- Las convocatorias para las Asambleas se publicarn con el Orden del Da, por una sola vez, en el Peridico Oficial del Estado de Chihuahua, o en cualquier peridico de amplia circulacin del domicilio de la Sociedad, con anticipacin mnima de 10 das. Sin embargo, sern vlidas las Asambleas sin requisito alguno, cuando en el momento de las votaciones se encuentre representada la totalidad de las acciones en que se divide el capital social. --------------------------------------------------------------------------DCIMA PRIMERA.- GENERALIDADES.- Para concurrir a las Asambleas, los Accionistas depositarn sus acciones en el lugar que determine la convocatoria con anticipacin mnima de 24 horas en aquella en que deba celebrarse. A falta de convocatoria, las acciones se depositarn en la Oficina de la Sociedad, quien extender la constancia respectiva. --------------------------------------------------Los ttulos de las acciones o los certificados provisionales en su caso, podrn amparar

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varias acciones y debern ser expedidos dentro del plazo de un ao a contar de la fecha de esta escritura, debiendo ser firmados por el Presidente y el Tesorero del Consejo de Administracin o el Administrador nico en su caso. Los cupones de las acciones debern ser as mismo nominativos. ----------------- Los ttulos de referencia llenarn adems los requisitos que se sealan en los Artculos 125 ciento veinticinco y 127 ciento veintisiete de la Ley General de Sociedades Mercantiles, Ley de Inversin Extranjera, y Artculo 27 veintisiete constitucional. En los casos de extravo o destruccin total de una o varias acciones, slo se proceder a su reposicin mediante resolucin judicial y los nuevos ttulos se expedirn a costa del interesado. -------------------------------------CAPITULO III DE LA ADMINISTRACION DECIMA SEGUNDA.- La administracin de la sociedad estar a cargo de un administrador nico o de un consejo de administracin, segn lo determine la asamblea de accionistas; en caso de consejo estar integrado por un presidente, un secretario, un tesorero, y el nmero de vocales que designe la asamblea. ------------------------------------------------------------------------------------------- DECIMA TERCERA.- El administrador nico o los miembros de consejo de administracin tendrn que ser accionistas y duraran tiempo indefinido en el desempeo de sus cargos, podrn ser reelectos y percibirn las remuneraciones que determine la asamblea general de accionistas, continuaran con sus funciones aun cuando hubiere concluido el plazo para el que hayan sido designados, mientras no se hagan nuevos nombramientos y los nombrados tomen posesin de sus cargos. ------------------------------------------------DECIMA CUARTA.- El administrador nico, los consejeros en su caso y dems empleados que determine el consejo, para asegurar las responsabilidades que pudieran contraer en el desempeo de sus cargos, debern caucionar sus manejos a satisfaccin del Consejo o de la Asamblea. ---------------------------------DECIMA QUINTA.- Para que el Consejo de Administracin funcione legalmente deber asistir por lo menos la mayora de sus miembros y sus resoluciones sern validas cuando sean tomadas por la mayora de los presentes. En caso de empate, el presidente del consejo tendr voto de calidad. ----------------------------------------------------------------------------------------------DECIMA SEXTA.- El administrador nico o el consejo de administracin en su caso, ejercer con la mayor amplitud las siguientes facultades: ----------------------a) Administrar los bienes y negocios de la sociedad con todas las facultades generales y las especiales, aun las que, conforme a la ley, requieran mencin o clusula especial, sin limitacin alguna, en los trminos del articulo 2554 dos mil quinientos cincuenta y cuatro del Cdigo civil para el Distrito Federal y su correlativo el Articulo 2453 dos mil cuatrocientos cincuenta y tres del Cdigo Civil del Estado de Chihuahua. ----------------------------------------------------------------b)

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Ejecutar actos de dominio respecto a los bienes y derechos de la Sociedad, igualmente con todas las facultades generales y las especiales, aun las que conforme a la Ley requieran Poder o clusula especial, sin limitacin alguna en los trminos de los mencionados artculos 2554 dos mil quinientos cincuenta y cuatro del Cdigo civil para el Distrito Federal y su correlativo el Articulo 2453 dos mil cuatrocientos cincuenta y tres del Cdigo Civil del Estado de Chihuahua. ------------------------------------------------------------------------------------------c) Representar a la sociedad inclusive ente toda clase de autoridades Federales, Estatales o Municipales, Administrativas o Judiciales o ante arbitradores y ante las autoridades de trabajo, con las atribuciones propias del mandato para pleitos y cobranzas, con todas las facultades generales y las especiales, aun las que requieran clusulas o mencin especial, sin limitacin alguna, en los trminos del citado Articulo 2554 dos mil quinientos cincuenta y cuatro del Cdigo Civil para el Distrito Federal y su correlativo el Articulo 2453 dos mil cuatrocientos cincuenta y tres del Cdigo Civil del Estado de Chihuahua, entre estas facultades de una manera meramente enunciativa las mencionadas en el Articulo 2486 dos mil cuatrocientos ochenta y seis del ordenamiento legal primeramente citado, para que en uso de este mandato pueda: desistirse, transigir, comprometer en rbitros, dormir controversias a travs de amigables componedores, entablar toda clase de recursos, absolver y articular posiciones, recusar y recibir pagos, as como presentar testigos, comparecer a remates, haciendo posturas, mejoras o pujas, recibir pagos y pedir la adjudicacin de bienes; se le confieren facultades expresas para promover querellas, presentar denuncias, constituirse en parte civil y coadyuvar con el Ministerio Publico, otorgar perdones, interponer y desistirse del juicio de amparo y sus recursos y cuantas facultades se requiera en toda clase de asuntos penales y laborales. -------------------------------------------------------d) Mandato General amplsimo para Pleitos y Cobranzas, con todas las facultades generales y an las especiales que requieran clusula especial conforme a la ley para tener la representacin patronal, para los efectos de los artculos 11 once, 46 cuarenta y seis, 47 cuarenta y siete, 134 ciento treinta y cuatro, fraccin III tercera, 523 quinientos veintitrs, 692 seiscientos noventa y dos, fracciones I primera, II segunda y III tercera, 786 setecientos ochenta y seis, 787 setecientos ochenta y siete, 788 setecientos ochenta y ocho, 873 ochocientos setenta y tres, 874 ochocientos setenta y cuatro, 876 ochocientos setenta y seis, 878 ochocientos setenta y ocho, 879 ochocientos setenta y nueve, 880 ochocientos ochenta, 883 ochocientos ochenta y tres, 884 ochocientos ochenta y cuatro y dems relativos de la Ley Federal del Trabajo; podr actuar frente o ante: --------------------------------------------------------------------1.) Los sindicatos con los cuales existan celebrados contratos de trabajo y para todos los efectos de conflictos colectivos. --------------------------------------------------2) Los trabajadores personalmente considerados y para todos los efectos de conflictos individuales, en

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general para todos los asuntos obrero-patronales y para ejercitarse ante cualesquiera de las Autoridades del Trabajo y Servicios Sociales a que se refiere el Artculo 523 quinientos veintitrs de la Ley Federal del Trabajo; podr as mismo comparecer ante las Juntas de Conciliacin y Arbitraje, ya sean Locales o Federales, proponer arreglos conciliatorios, celebrar transacciones, para tomar toda clase de decisiones, para negociar y suscribir convenios laborales; al mismo tiempo podr actuar como representante de la sociedad en calidad de Administrador, respecto y para toda clase de juicios o procedimientos de trabajo que se tramiten ante cualesquier autoridad. Al mismo tiempo podr celebrar, modificar, resolver, novar, extinguir, revocar o rescindir contratos de trabajo, absolver y articular posiciones, podr pagar y recibir pagos, podr interponer toda clase de recursos, juicios y procedimientos e incluso el amparo, y desistirse de unos y otros. -------------------e) Mandato General Amplsimo para Pleitos Cobranzas, con todas las facultades generales y an las especiales que requieran clusula expresa conforme a la ley, para que se tramite todo tipo de asuntos de naturaleza fiscal y administrativa, ante quien corresponda, enunciativamente ante la Secretara de Hacienda y Crdito Pblico, en todas y cada una de sus dependencias, incluyendo Servicios de Administracin Tributaria (S.A.T), Administracin General de Recaudacin, Auditoria Jurdica de Ingresos y Aduanas, Administraciones Locales de Recaudacin, Tribunal Federal de Justicia Fiscal y Administrativa, Suprema Corte de Justicia de la Nacin, Secretaria de Hacienda del Estado, Tesorera Municipal, Instituto Mexicano del Seguro Social, Instituto del Fondo Nacional de la Vivienda para los Trabajadores y dems Organismos descentralizados o Paraestatales que directa o indirectamente se relacionan con asuntos fiscales y administrativos; pudiendo en consecuencia: firmar, gestionar, tramitar, or, y recibir notificaciones, ofrecer, promover, presentar, y rendir pruebas, presentar promociones y toda clase de documentos, formular alegatos interponer recursos, presentar toda clase de documentos, suscribir, firmar, novar, modificar, extinguir, rescindir, resolver contratos y convenio para los fines mencionados, siendo lo anterior enunciativo y no limitado, toda vez que se le otorga el mandato ms amplio como en derecho sea posible y sin limitacin alguna. -----------------------------------------------f) Emitir, suscribir, aceptar, otorgar, endosar, avalar o en cualquier forma negociar ttulos y obligar cambiariamente a la sociedad --------------------------------g) Nombrar y remover a los Gerentes de la Sociedad y sealarles sus facultades, obligaciones y remuneraciones. Nuestro gerente es Yanin Andrea Sotelo Sigala ---------------------------------------------------------------------------------------h) En el caso de existir Consejo de Administracin, actuar en el desahogo de sus atribuciones por medio de Delegados nombrados de entre sus miembros y en su defecto por medio del Presidente. ----------------------------------------------------i) Ejecutar los acuerdos de la asamblea, interpretarlos, y proveer a su mejor aplicacin y cumplimiento.

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---------------------------------------------------------------------- j) Nombrar mandatarios con todas las facultades que en cada caso estime pertinentes, de las que le son propias, al mismo Consejo o al Administrador nico, en su caso, as como revocar los respectivos mandatos. ---------------------k) Abrir cuentas bancarias a nombre de la sociedad y designar a las personas que habrn de girar en contra de ellas. -----------------------------------------------------DCIMA SPTIMA.- El Administrador nico o el Presidente del Consejo de Administracin en su caso, ser el representante legal de esta Sociedad y del Consejo y cumplir los acuerdos de este ltimo sin necesidad de resolucin especial alguna; por el solo hecho de su nombramiento tendr las facultades asignadas al Consejo en la clusula dcima sexta anterior y podr ejercitarlas sin restriccin alguna. ---------------------------------------------------------------------------C A P I T U L O IV VIGILANCIA DCIMA OCTAVA.- La vigilancia de la sociedad ser encomendada a un Comisario, que ser designado por la asamblea general de accionistas. Nosotros elegimos Comisario a Yaneli Alejandra Magallanes Mata. ---------------DCIMA NOVENA.- El Comisario durar en su encargo un periodo indefinido, no necesita ser accionista de la sociedad y podr ser reelecto; continuar en funciones hasta que la persona designada para sustituirlo, tome posesin del cargo. ------------------------------------------------------------------------------------------------- VIGSIM A.- El Comisario tendr las atribuciones y obligaciones enumeradas en el Artculo 166 ciento sesenta y seis de la Ley General de Sociedades Mercantiles. ----------------------------------------------------------------------------------------VIGSIMA PRIMERA.- El Comisario otorgar las mismas garantas estipuladas en la clusula dcima cuarta de esta escritura para los consejeros, y no podr retirarlas hasta que su gestin haya sido aprobada por la asamblea general de accionistas. ----------------------------------------------------------------------------------------CAPITULO V ASAMBLEAS GENERALES VIGSIMA SEGUNDA.- Las asambleas generales de accionistas sern ordinarias y extraordinarias. Las convocadas para tratar cualquiera de los asuntos incluidos en el Artculo 182 ciento ochenta y dos de la Ley General de Sociedades Mercantiles sern asambleas extraordinarias. ----------------------------Todas las dems sern ordinarias. ----------------------------------------------------------- VIGSIMA

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TERCERA.- Las convocatorias para asambleas generales de accionistas debern ser hechas por el Administrador nico, por el Consejo de Administracin o por el Comisario; sin embargo los accionistas que representen por lo menos el 33% treinta y tres por ciento del capital social, podr pedir por escrito, en cualquier momento, que el Administrador nico, el Consejo de Administracin o el Comisario convoquen a una asamblea general de accionistas para discutir los asuntos que especifiquen en la solicitud. Todo accionista dueo de una accin tendr el mismo derecho en cualquiera de los casos a que se refiere el artculo 185 ciento ochenta y cinco de la Ley General de Sociedades Mercantiles. Si el Administrador nico, el Consejo de Administracin o el Comisario no hicieran la convocatoria dentro de los quince das siguientes a la fecha de su solicitud, el Juez de lo Civil o de Distrito del domicilio de la Sociedad, lo har a peticin de cualquiera de los interesados, quienes debern exhibir sus acciones con este objeto. ---------------------------------VIGESIMA CUARTA.- Las convocatorias para las asambleas debern publicarse en uno de los peridicos de mayor circulacin del domicilio social, por lo menos con quince das de anticipacin a la fecha fijada por la asamblea. Las convocatorias contendrn la Orden del Da y debern estar firmadas por la persona o personas que la hagan. -----------------------------------------------------------VIGESIMA QUINTA.- Las asambleas podrn ser celebradas sin previa convocatoria, si el capital social est totalmente representado en el momento de la votacin. --------------------------------------------------------------------------------------VIGESIMA SEXTA.- Los accionistas podrn ser representados en las asambleas por la persona que designen mediante Mandato otorgado ante dos testigos. ---------------------------------------------------------------------------------------------- VIGESIMA SEPTIMA.- Las actas de asamblea sern registradas en el libro respectivo y sern firmadas por el Presidente y el Secretario de las asambleas, as como por el Comisario, si este asistiere. ----------------------------------------------- VIGESIMA OCTAVA.- Las asambleas sern presididas por el Administrador nico o por el Presidente del Consejo de Administracin en su caso, y actuar como Secretario el del propio Consejo o quien se designe expresamente para tal efecto. En caso

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de que cualquiera de ellos estuviere ausente, por la persona o personas a quien o quienes designen los accionistas presentes, por mayora de votos. --------------------------------------------------------------------------------------------- VIGSIMA NOVENA.- Las asambleas ordinarias sern celebradas por lo menos una vez al ao, dentro de los tres meses siguientes a la clausura de cada ejercicio social. Adems de los asuntos especificados en la Orden del Da debern: ---------------------------------------------------------------------------------------------1.Discutir, aprobar, modificar y resolver lo conducente en relacin el balance general y dems documentos contables despus de haber odo el informe del Administrador nico, del Consejo de Administracin en su caso, y del Comisario. -------------------------------------------------------------------------------------------2.- Nombrar al Administrador nico, a los miembros del Consejo de Administracin y al Comisario, y determinar sus remuneraciones; y ----------------3.- Decidir sobre la aplicacin de las utilidades. ------------------------------------------ TRIGSIMA.- Para ser vlidas, las Asambleas Generales Ordinarias de accionistas, celebradas por virtud de la primera convocatoria, debern reunir por lo menos el 50% cincuenta por ciento de capital social y sus resoluciones sern vlidas cuando se tomen por el voto favorable de la mayora de votos. Las Asambleas Extraordinarias requerirn el Qurum que establecen los Artculos 190 ciento noventa y 191 ciento noventa y uno de la Ley General de Sociedades Mercantiles. -----------------------------------------------------------------------C A P I T U L O VI DEL EJERCICIO SOCIAL E INFORMACIN FINANCIERA TRIGSIMA PRIMERA.- Los ejercicios sociales se contaran desde el primer da de cada ao con excepcin del primer ejercicio, el cual se contara a partir de la celebracin de la presente escritura y concluir el 31 de Diciembre del ao en curso. --------------------------------------------------------------------------------------DE LOS LIBROS CONTABLES, DE ACTAS Y LIBRO DE SOCIOS DE LA SOCIEDAD ANONIMA TRIGSIMA SEGUNDA.- La sociedad Annima estar obligada a llevar los siguientes libros: -----------------------------------------------------------------------------------a)

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Libros Contables.- De diario y de mayor, al final de cada ejercicio social se elaborara el Balance General correspondiente y las utilidades que se hubieran obtenido se distribuirn entre los accionistas con fundamento en el artculo 28 de la Ley General de Sociedades Mercantiles. --------------------------------------------b) Libro de actas. ----------------------------------------------------------------------------------c) Libro o Registro de accionistas. -----------------------------------------------------------TRIGSIMA TERCERA.- La sociedad Annima ser disuelta por cualquiera de las siguientes causas o por lo dispuesto en el artculo 229 de la Ley en materia: a) Por voluntad de las dos terceras partes del capital social. --------------------------b) Por la disminucin de los socios a menos de dos. ------------------------------------c) Por que llegue a consumarse su objeto. -------------------------------------------------d) Por lo que el estado econmico de la Sociedad Annima no permita continuar con las operaciones. ----------------------------------------------------------------e) Por resoluciones ejecutorias dictadas por los rganos jurisdiccionales. --------f) Por expiracin del termino fijado en el presente contrato social. ------------------TRIGESIMA CUARTA.- En lo concerniente a la liquidacin de la Sociedad Annima, se estar a lo dispuesto en los artculos 234, 235, 236. 237, 238, 239, 240, 241 y dems relativos de la Ley General de Sociedades Mercantiles vigente. CAPITULO VII PRDIDAS Y GANANCIAS TRIGSIMA QUINTA.- Deducidos los gastos generales, entre los que se comprenden pagos y honorarios a los consejeros o al Administrador nico, y en su caso al Comisario, las utilidades que se obtengan previa deduccin de las cantidades necesarias para las amortizaciones, depreciaciones y costos e impuesto sobre la renta, se aplicar como sigue: ----------------------------------------a) Se preparar un 5% cinco por ciento para formar el fondo de reserva legal hasta que alcancen el 20% veinte por ciento del capital social. ---------------------b) Se separarn las cantidades que la asamblea acuerde para la formacin de uno o varios fondos de reserva especial. --------------------------------------------------c) Del remate se distribuir como dividendos entre los accionistas en proporcin al nmero de sus acciones, la cantidad que acuerde la asamblea. --d) Los sobrantes repartibles sern llevados a cuenta nueva de utilidades por

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aplicar. -----------------------------------------------------------------------------------------------TRIGSIMA SEXTA.- Las prdidas si las hubiere sern reportadas primeramente por los fondos de reserva y a la falta de stos se prorratearn entre el nmero de acciones. -----------------------------------------------------------------CAPITULO VIII DISPOSICIONES GENERALES TRIGESIMA SEPTIMA.- Las clusulas de esta escritura constituyen los estatutos de la sociedad de acuerdo con la parte final del artculo 6 sexto de la ley general de sociedades mercantiles. ----------------------------------------------------- TRIGESIMA OCTAVA.- Para todo lo no previsto en esta escritura se estar a lo que prescribe la ley general de sociedades mercantiles y de mas aplicables a la materia. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------TRANSITORIOS-------------------------------------------UNICO.- Los socios fundadores constituidos en este acto en primera asamblea general ordinaria de accionistas tomaron por unanimidad de votos los siguientes acuerdos: 1) Deciden que la sociedad sea administrada por un consejo de administracin, designndose como presidente del mismo a la C. Yanin Andrea Sotelo Sigala a quien se le confieren las facultades establecidas en la clusula 16. Dcima sexta de estos estatutos. -----------------------------------------------------------------------2) Se designa comisario a C. Yaneli Alejandra Magallanes Mata. ------------------3) Las personas anteriormente mencionadas otorgan a satisfaccin de la sociedad la garanta a que se refiere la clusula dcima-cuarta de esta escritura. --------------------------------------------------------------------------------------------4) Las facultades, poderes o mandatos conferidos en la presente escritura se encuentran otorgados en los trminos del articulo 2554 dos mil quinientos cincuenta y cuatro del Cdigo Civil del Distrito Federal y en su correlativo el articulo 2453 dos mil cuatrocientos cincuenta y tres del Cdigo Civil del Estado de Chihuahua supletorios en materia mercantil, que a la letra dicen: ---------------

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ARTICULO 2554: En todos los poderes generales para pleitos y cobranzas, bastara que se diga que se otorga con todas las facultades generales y las especiales que requiera clusula especial con forme a la ley para que se entienda conferidos sin limitacin alguna. En los poderes generales para administrar bienes bastara expresar que se dan con ese carcter para que el apoderado tenga todas las facultades administrativas. En los poderes generales para ejercer actos de dominio bastara que se den con ese carcter para que el apoderado tenga todas las facultades de dueo, tanto en lo relativo a los bienes como para hacer toda clase de gestiones a fin de defenderlos, cuando se quieran limitar, en los tres casos antes mencionados, las facultades de los apoderados se consignaran las limitaciones o los poderes sern especiales. Los notarios insertaran este artculo en los testimonios de los poderes que otorguen. ---------------------------------------------------------------------------ARTICULO 2453: En el mandato general para pleitos y cobranzas bastara que se asienten que se otorga con todas las facultades generales y las especiales que requiere clusula especial con forme a la ley, para que se entienda conferidos sin limitacin alguna. En el mandato general para administrar bienes, bastara expresar que se confiere con ese carcter para que el mandatario ejerza toda clase de facultades administrativas. En el mandato general para ejercer actos de dominio, bastara expresar que se den con ese carcter para que el mandatario ejerza todas las facultades de dueo, tanto en lo relativo a los bienes, como para ejercer todas las acciones que se requieran para defenderlos. Tratndose de actos gratuitos, es necesario autorizacin expresa del mandante. Cuando se quiera limitar, los tres casos antes mencionados, las facultades de los mandatarios, se consignaran las limitaciones o los mandatos sern especiales. Los notarios insertaran este artculo en los instrumentos de los mandatos que se otorguen ----------------------- A) Que lo inserto y relacionado concuerda fielmente con los documentos originales que tuve a la vista, con los cuales me remito: -------------------------------

Yanin Andrea Sotelo Sigala

Karina Elizabeth Lino del Real

Yaneli Alejandra Magallanes Mata

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Patricia Ordez Caraveo

Estela Chacn Flores

Alberto Ochoa Delgado

Carlos Jonathan Oliver Nevrez

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ASPECTO LEGAL DE LA EMPRESA MARCO LEGAL

NUMERO DE SOCIOS QUE DESEAN INICIAR EL NEGOCIO: Yanin Andrea Sotelo Sigala Yaneli Alejandra Magallanes Mata Patricia Ordez Caraveo Estela Chacn Flores Alberto Ochoa Delgado Carlos Jonathan Oliver Nevrez

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CUANTIA DEL CAPITAL SOCIAL (APORTACIONES POR SOCIO) NOMBRES Yanin Andrea Sotelo Sigala Yaneli Alejandra Magallanes Mata Patricia Ordez Caraveo Estela Chacn Flores Alberto Ochoa Delgado Carlos Jonathan Oliver Nevrez TOTAL ACCIONES 50 50 50 50 50 50 300 VALOR 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 50,000.00 300,000.00

RESPONSABILIDADES QUE SE ADQUIEREN FRENTE A TERCEROS Las sociedades de capital variable son aquellas en las que el capital social es susceptible de aumento, por aportaciones posteriores de los socios o por admisin de nuevos socios, y de disminucin por retiro o total de las aportaciones, sin modificar la escritura constitutiva.

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