CUNTO SE COBRA POR UN VASO DE JUGO?

Conociendo los costos de produccin, se pueden

fijar los precios de venta de cada producto,

A QU SE DEDICA UN NEGOCIO DE JUGUERA? Es un negocio dedicado a la preparacin y venta de jugos y ensaladas de frutas. Tambin puede incluir la venta de frutas frescas, refrescos y otros. Los utensilios bsicos para este negocio son la licuadora y el exprimidor de ctricos.

considerando adems los precios de la competencia y la capacidad de pago del cliente. El precio promedio de un vaso de jugo surtido grande en el mercado es de S/. 1.50; si el costo de elaborar ste producto es de S/. 0.54, podramos optar por ofrecerlo al mismo precio del mercado, pero nunca menos de lo que nos cost prepararlo (S/. 0.54). Se sugiere ofrecer de cortesa el medio vaso que sobra de lo preparado(la yapa).

QU SERVICIOS BRINDA EL

CUL ES LA UTILIDAD EN ESTE NEGOCIO?

NEGOCIO DE JUGUERA? Las jugueras tienen como actividad principal la venta de jugos. Adicionalmente pueden ofrecer ensaladas de frutas, sanguches, postres, empanadas, refrescos, gaseosas, etc., dependiendo de lo que los clientes quieran consumir

La utilidad es la ganancia que nos queda despus de cubrir todos los costos. En el ejemplo presentado, el costo de elaborar un vaso grande de jugo surtido es de S/. 0.54. Si fijamos

el precio de venta a S/. 1.50; entonces nuestra utilidad por cada vaso vendido ser de S/. 0.96. OTROS

ASPE

AR EN

JUGUERA Requisitos mnimos para su

CTOS

CUENTA

PARA ABRIR

TOM

UNA

funcionamien to: RUC obtenido de la SUNAT. Licencia de funcionamien to, otorgada por la Municipalida d. Extintores.
RECOMENDAC

donde

indicacin del mdico.

QUINES SON LOS transit CLIENTES?

a

CON QUIN SE

El cuidado de la salud COMPITE EN ESTE

much hace que cada vez ms a

personas busquen

NEGOCIO?

gente consumir productos como:

Los principales competidores son las otras jugueras, los puestos de jugos en mercados y algunos restaurantes

alimenticios naturales y bajos en caloras.

IONES El negocio debe estar ubicado, preferentemen te, en lugares

calles Esto hace que los prinjugos y ensaladas de cip frutas tengan muy ales buena acogida. , mer Los principales cad os, consumidores de jugos pla zas, son nios y adultos cer ca de que quieren cuidar su un col salud y las personas egi o. que

necesitan mejorar su alimentacin por

a , o f r e c i e n d o d i f e r e n t e s tip os de ju go sa gu st o de lo s cli en te s. Man ten er per ma nen tem ent e tod o el local limp io. En lo posi ble el espa cio d o n d e s e e l a

Ten er siem pre fruta fresc a, vari ada y prep arad a para su elab orac in seg n recet

bore n los prod ucto s de be se r de m ay li ca bl an ca pa ra de te ct ar f cil m en te la su ci ed ad . L os de sp er di ci os de be n se r co lo ca do s en ba su re ro s co

n tap a par a evi tar la pre sen cia de ins ect os. D e s i n f e c t a r r e g u l a r m e n t e

todo s los uten silio sy acce sorio s, com o la licua dora y el extra ctor. El pers onal que labor a en el nego cio debe tener un unif orme com pleto y

lim pio. Ofr ece r otr os pro duc tos co mo : ens ala das de frut as, san guc hes , pos tres , em pan ada s, refr

esco s, bo ca dit os , et c.; es to co nt ri bu ir a ca pt ar m s cli en tel a pa ra lo s ju go s. Ofre cer buen a aten cin a los clien tes. Mos trarl es la varie

d a d y b o n d a d e s d e l o s j u g o s , p r e p a r a r l

os a su gu st o, ap oy arl os en la el ec ci n , br in da rle s bu en tra to y of re ce rle s la s co m od id ad es qu e re qu ier an .

P a r a f i j a r l o s p r e c i o s d e v e n t

a de las difer ente s clase s de jugo s (mix to, surti do, espe cial, simp le) toma r en cu en ta lo s co st os de pr od

u c c i CUNTO SE COBRA POR n UN VASO DE d JUGO? e c a Los precios de d a p los diversos r o d jugos varan u c t o dependiendo y l o del tipo y la s p r ubicacin del e c establecimien i to y de los o componentes s del producto. d e Por ejemplo l a en una c o juguera m p e pequea, los t e precios de los n c productos i a ms .

siguiente s:(*) Jugo mixto o combina do

(papaya

con pia, otros)

S/.

1.50 el vaso grande. Jugo surtido

(pltano, papaya, pia, zanahoria, betarraga)

S/. 1.50 el vaso grande. Jugo especial

(leche, huevo, algarrobina)

comerciales son los

S/. 2.50 el vaso grande

.
Pr oy ect o Fo nd o de Pr om oci n de Mi cro

Jugo simple
c e nt ra le s 2 d a F a s e . Co nv eni o de Fin an cia mi ent oy Co op era ci n T c ni ca N os . S P/ E M 0 003 y AT N/ EM 69 22 PE . Pr oy ect o d e C r di to y C o o p er a ci n Tcnica. Mayores informes: LIMA: Av. Jorge Chvez 275 Miraflores CAJAMARCA: Las Casuarinas 738, Urb. El Ingenio JAEN: Diego Palomino 1607 Telfonos: (01) 4475127 / 446-7324 Telfonos: (076) 824024 / 828861 Telfono: (076) 733 085 Em ail: ene rgia @it dg. org. pe
* P r e c i o s r e f e r e

nciales. 3

Zona: Lima

Fecha:

Febrero

200

C MO SE VEN DEN LOS JUG OS? La

erciali una zacin jugu de los era produc se

za

e el

. Adem s de jugos, se puede n vender sanguc hes, quequ es y postres INS

direc pro tame pio nte neg

que hacen ms atracti vo el negoci o.

com tos de reali . S s Este tipo de empres a requiere un espacio fsico adecuad o, en el que se pueda ubicar la refriger adora, la vitrina de exhibici n, el mostrad or de atenci n, las mesas y sillas, la vajilla y prefere utensilios . El local ntement debe tener e, en servicios de lugares electricid ad y donde agua, buena transita iluminaci n y mucha ventilaci n. gente El como: negocio calles, debe plazas, mercad estar os o ferias. ubicado,
Ar ca sa CMO Ph

desd ocio P RIMA E

ROVEEDOR PEQUIPO
licuadoras, A otros. r t e Artefactos f a para el c thogar: o refrigeradoras, s licuadoras, otros. p a Artefactos r a para el
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Tel f. 431 710 2

Av. Co ma nda nte Esp

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PREPARA CIN DE JUGOS l

eq u ji up ga um ei re n at o c ob n s ei lc eo

n aproxima da de S/. 1,155.

RUBRO
COSTO REFERENCIAL (S/.

En el proceso de elaborac in de jugos, general mente se t a e n e m

realizan las siguient r es operacio u nes: 1. n Seleccio nar y limpiar las e n

frutas. g 2. Pelar y cortar. 3. o Licuar. 4. Agregar c ingredie ntes. 5. Servir i el product o. o 6. Entregar al d cliente.

I MATERIA PRIMA E P O INSUMOS S Para la elaboraci Y n de los jugos, seU utilizan T E los siguient N S es I producto L s I bsicos: O

E e q u i u tp o is

805.00 105.00 70.0

l y i a z c a c n e s e o n

S L o s p r i n c i p a l e s e q u i p o s y u t e n s i l i o s q u e s

r li o a s M

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PRESENTACI N
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L Fruta fresca:

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