FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS PROMUSAG ANEXOB

1. Datos generales del proyecto productivo.

Nombre del proyecto Estado Baja California Ej. Nuevo Mexicali Comercio Producto Final Venta de carne fresca Establecimiento de Negocio de Carnicera Municipio Ensenada

Ncleo agrario Giro del proyecto Nombre del grupo

Nmero integrantes Nombre del Tcnico

Grupo de Trabajo Emprendedoras del Valle Programa Monto solicitado

PROMUSAG G Ramfis Sahid Flores Ortega

197,683

CUHA

T-BC-060308-0004

2. Justificacin, Objetivos y Metas. (1 cuartilla mximo)

a. Justificacin. I. Por qu realizar este proyecto productivo, y no otro.(beneficios) Este grupo de trabajo de reciente formacin, para aprovechar los problemas de comercializacin de los productores Ganaderos de la zona de San Quintn y la falta de abasto de carne fresca de calidad en la localidad , han proyectado el establecimiento de un negocio de venta de carne de res, que tiene demanda para consumo popular entre los habitantes y al mismo tiempo es otra opcin para comercializar la produccin por parte de los ganaderos, por lo que se reunieron este grupo de mujeres para establecer un negocio para la venta de carne al menudeo dentro del poblado del fraccionamiento San Quintn.

b. Sealar 3 objetivos del proyecto productivo (Cualitativos). Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

Aprovechar la demanda en la zona sobre este tipo de producto (carne fresca). Proporcionar a los integrantes del grupo un empleo permanente con buena remuneracin dentro de su localidad. Ingresar a un mercado local con precios bajos para personas marginadas.

c. Sealar 3 Metas del proyecto productivo (Cuantitativas) 1.- Comercializar 5,400 kg. De carne como mnimo al ao. 2.- Generar 6 empleos fijos y 1 temporal. 3.- Incrementar las ventas un 20% al segundo ao del proyecto.

d. Especificar cmo participaron las mujeres en el diseo de los objetivos del proyecto productivo tomando en consideracin la experiencia, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas.

Se realizo una reunin con las mujeres que deseaban formar el grupo, en la cual ellas expusieron sus necesidades econmicas y su decisin por buscar soluciones a su situacin, posteriormente se les explico las diferentes alternativas que existen en los programas de apoyo del gobierno, para que ellas decidieran cual les pareca ms adecuada a su necesidad, una vez definida la fuente de los recursos se explico los requisitos del programa y la necesidad de que ellas participaran activamente en la elaboracin del proyecto, por lo que se realizo una lluvia de ideas con ellas para sacar la informacin necesaria para el llenado del formato del proyecto, as como los datos requeridos para el llenado de la solicitud.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

3. Anlisis del mercado. (4 cuartillas).

a. Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios. Cul es el producto servicio final a ofrecer? Cules son las caractersticas fsicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? En que presentacin (empaque y embalaje) ser ofertado el producto? De acuerdo al segmento de mercado indicar la calidad en la que se cataloga del producto y/o servicio?

Se entiende por carnicera todo establecimiento dedicado a la manipulacin y preparacin de carnes frescas y congeladas, con o sin hueso, en sus diferentes modalidades (fileteado, troceado, picado, mechado y otras anlogas), y venta al detalle de las mismas en el propio establecimiento. Adems de lo expuesto, en los establecimientos de carnicera se podrn elaborar y vender sus propios productos, siempre que posean los correspondientes permisos de la autoridad sanitaria. En este establecimiento podr venderse: 1. Carnes de animales de abasto, con excepcin de las de equino. 2. Despojos incluido en el concepto de canal. 3. Carnes de aves y conejos 4. Productos de salchichonera, huevos, miel y otros. La carne ha sido durante muchos aos parte especial de la dieta de los habitantes de la cultura occidental, y es el platillo principal en la mayora de las culturas occidentales y siempre hemos hecho la distincin de los diferentes tipos de carne, res, puerco, pollo, etc., entre este diferente tipo de carne encontramos msculo (carne) rganos como los sesos, el hgado etc. el msculo o carne es propiamente el tejido que realiza las funciones de movimiento y soporte del animal. Para el humano es simplemente parte de su naturaleza carnvora, de hecho en los principios de la humanidad, el hombre era un gran cazador aunque sabemos que el hombre ha evolucionado al grado de domesticar animales para su consumo y venta. La carne es un producto de consumo popular, que en la zona presenta precios muy altos a diferencia de los que se presentan en la ciudad de ensenada, debido a que los establecimientos que existen en el lugar compran la carne hasta la ciudad de ensenada a mayoreo y provenientes en su mayora de otros lugares de la regin, as como de las importaciones de carne de los estados unidos, con el proyecto el grupo prev la adquisicin de la carne en la localidad, as como de la producida por los socios, que realizando un anlisis de costos favorecer al grupo para reducirlos , mediante esta estrategia se puede ingresar con precios competitivos a los de la competencia al mercado local, una vez que promocionen la carnicera a precios mas econmicos aumentara la demanda de la carne.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

b. Caractersticas del mercado local: Plaza o Mercado: En que comunidad(es) y/o municipio(s) se va a comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa comunidad(es) o municipio(s) cual ser el punto de venta y a quienes se les ofertar el producto(s) y/o servicio(s)? Cuntos habitantes tiene la comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializara el producto(s) y/o servicio(s)? El 100% de la produccin de ganado para carne de este valle es comercializado hacia la ciudad de ensenada, el grupo comprara parte de esta comercializacin en la plaza de san quintn, sus principales clientes radican en esta zona, actualmente se tiene el contacto con 2 ganaderos que ofrecen el abastecimiento de carne para la carnicera y a la cual empezaran ha enviar producto una vez que se inicie las operaciones.
Poblacin en el rea de mercado (miles de hab.) MunicipalConsumo per cpita Actual en Kg.Demanda Del mercado (Kg.)Demanda A cubrir por el grupo (Kg.)Participacin En la demanda Del mercado5,02118.0090,3785,4005.97 %
El negocio se dirigir al pblico en general, principalmente al pblico residente en la zona de ubicacin del local ya que se trata de productos de compra frecuente donde el principal motivo de compra es la cercana

c. Anlisis de la oferta y demanda: Cuntos son los clientes potenciales del producto(s) y/o servicio(s) y cul es su poder adquisitivo en promedio? Cuntos competidores ofertan el mismo producto en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? Con que frecuencia se consume el producto o servicio? La zona de san quintn genera mucha mano de obra temporal y por consecuencia llegan gentes de otros regiones del pas y se establecen en el valle para trabajar como jornaleros agrcolas, como son consumidores de bajos ingresos encuentran diferentes productos dentro de los abarrotes y carniceras de la localidad a precios ms bajos y pueden realizar compras con presentaciones mas econmicas. La competencia se presenta dentro del poblado del Ejido Nuevo Mexicali, en donde existen mercados de abarrotes y carniceras que cuentan con un rea chica para venta de carne. Para el anlisis de la competencia hay que distinguir dos tipos principales de competidores: 1.- Carniceras situadas en la zona de influencia del establecimiento. Estos comercios van a ser la competencia directa de negocio pues para este tipo de productos, las personas generalmente establecen sus zonas de compra en funcin del tiempo que emplean en llegar a los distintos establecimientos. 2.- Otros establecimientos que incorporan a su oferta productos crnicos: supermercados, tiendas de abarrotes, etc.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

d. Anlisis y fijacin de precios: A que precio en promedio oferta la competencia? Cul es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? Cmo, Cundo y Porqu se presentan?

Los precios de la carne al estar sujeto a un precio de mercado han tendido a ser constantemente afectado con cambios y ajustes; segn los precios de mercado que se presentan en los rastros marcan la pauta para que los proveedores de la zona establezcan sus precios por carne en canal y tambin segn la edad del animal. El precio bsicamente lo define el precio de mercado al momento de la venta, pero la calidad que se entregue repercute en el precio que ofrezca el proveedor, el cual puede disminuir el precio si su calidad es baja y viceversa, tambin influye si el canal es adquirido directamente (en pie) como existen algunos casos, si lo adquiere ya limpiado (canal) o nada mas se recibe directamente en la carnicera. A partir de esto el grupo tiene que agregar el valor por la conservacin dentro de la carnicera y por su venta al menudeo mediante cortes de preferencia los ms comerciales, como la pulpa, pulpa para bistec, lomo, lomo con diezmillo, hgado, etc. con el proyecto existir una diferencia en precios de alrededor del 8% al 10%, entre los precios que ofrecen los establecimientos que se dedican a la venta de carne en la zona.
ANALISIS DE COSTO POR KGCOSTO VARIABLE$ Pesos%ANALISIS DE COSTO UNITARIO Insumos (carne en canal)$25.0057.81COSTO VARIABLE$169,320.00ANUALPapel para envoltura$1.784.11COSTO FIJO$64,200.00ANUALBolsas de Plstico$0.841.95Combustibles$2.225.14Luz$1.333.08Agua$0.180.41KILOGRAMOS 5,400.00 ANUALANUALESCOSTO FIJO$ Pesos%MARGEN DE GANANCIAMantenimiento Instalaciones$0.892.06POR CADA KILOGRAMO EL GRUPO OBTIENEUN MARGEN DE GANANCIA DE $ 26.76 PESOSMano de Obra$8.8920.55COSTA UNITARIO $43.24Gastos de Admn.$1.563.60PRECIO DE VENTA$70.00Gastos de Ventas$0.561.28MARGEN DE COSTO UNITARIO $43.24100.00GANANCIA$26.76

El margen bruto medio estimado, una vez descontados los desechos y mermas, oscila entre el 25 y el 35% sobre el costo de la mercanca vendida, dependiendo en gran medida de los distintos productos. Para realizar este estudio hemos considerado, teniendo en cuenta los posibles desechos, un margen bruto del 28% sobre ventas equivalente a un margen del 38.9% sobre compras.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

e. Estrategia de comercializacin: I. El producto se vender de contado o a crdito? De que manera se dar a conocer el producto(s) y/o servicio(s)? (promocin y difusin). Al ser un negocio de consumo de producto fresco y de primera necesidad, la poltica de venta es al contado, la promocin del negocio es travs de anuncios en volantes repartidos cerca del negocio y en la zona comercial donde se juntan los habitantes a realizar sus compras. Para promocionar el negocio pueden usarse diversos medios. Pero estas promociones sern efectivas si llevan consigo una campaa de promocin. Sirva por ejemplo, que en pocas como la Navidad o fechas conmemorativas, se haga una promocin de aquellos productos ms atractivos (pavo, pollo, menudo, etc.) Se puede hacer una oferta de precios especiales. Esta campaa ira acompaada de una comunicacin a travs de folletos y encartes en negocios y zona comercial del poblado ms cercano.

II. Cul es la cadena de distribucin en la que se encontrar el producto(s) y /o servicio(s)? desde la produccin hasta el consumidor final (identificar el eslabn en que se ubica el proyecto)

La cadena utilizada para la comercializacin es la siguiente: Productores - Minoristas - Consumidores: Este canal es el ms corto, simple y rpido. Se establece cuando el productor ganadero entrega la carne en canal al grupo y el consumidor acude directamente a las instalaciones del grupo a comprar productos de consumo diario y de primera necesidad como la carne de res. El grupo realiza la venta de carne directamente con las personas que llegan demandando el producto en las instalaciones del grupo, para clientes locales y de otras poblaciones. La estrategia ms recomendable para el pequeo comercio es la especializacin. As, un pequeo comercio puede ser rentable desarrollando en profundidad un surtido de un producto o una estrecha gama de productos. De hecho est demostrado que el pequeo comercio especializado se defiende mejor de las grandes cadenas.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

f.

Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con el recurso solicitado al programa. Para proyectos pecuarios, estas debern ser de proveedores que cumplan con el certificado de que el ganado est libre de enfermedades (Firmadas, Escaneadas e insertadas en el archivo de Excel incluyendo la razn social, del proveedor, direccin y telfonos). Mximo 2.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

4-. Ingeniera del Proyecto. (10 cuartillas mximo)

a. Localizacin I. Macro localizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad) y Micro localizacin (rutas, vas de acceso, croquis y descripcin de colindancias, referencias y distancias).

Ubicacin del sitio: Para poder llegar al sitio en donde se llevara a cabo el Proyecto, se recorre desde la Ciudad de Ensenada por la Carretera Transpeninsular Ensenada- La Paz hasta llegar al poblado de San Quintn, dar vuelta al lado Izquierdo en el km. 178 aproximadamente, recorrer 500 mts. Por terracera, internndose hasta la calle denominada Segunda # 247 del poblado de la colonia. El Poblado de San Quintn del Municipio de Ensenada, B. C., queda comprendida entre las sig. Coordenadas geogrficas. -Latitud Norte: 30 33 39 - Longitud Oeste: 11556 16 - Altitud promedio: 27 m.s.n.m.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

b. Descripcin tcnica del proyecto. I. Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas Mximas y mnimas y en que meses se presentan?Cul es la poca de lluvia y cual es la precipitacin promedio? Cual es la humedad relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecer el proyecto? Y Cules son los servicios con los que se cuenta? Clima: En la zona costera, hasta los 100 msnm, el tipo de clima es Bwks, subtipo muy seco templado con lluvias en invierno, precipitacin invernal mayor de 36% y verano clido; los vientos predominantes son de Noroeste a Sureste, con una velocidad promedio de 12 metros por segundo. Suelos: Los suelos en general son jvenes, su ubicacin se realiza segn la Carta Edafolgica de INEGI, de escala 1:250,000 (1982). Clima: es templado con veranos calientes y lluvias de invierno, la temperatura media anual oscila en 16.6 c. Agua potable: solamente algunas comunidades cuenta con servicio de agua potable entubada. Electricidad: el servicio de energa elctrica se encuentra cubierto casi en su totalidad. Drenaje: en esta zona no se cuenta con el servicio de drenaje. Son necesarios los siguientes servicios para el local del negocio: Telfono, Energa elctrica, Agua, Vas de acceso, Drenaje, Combustibles, Seguridad y Recoleccin de basura. Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

II. Diagrama de distribucin de reas (indicar superficie del terreno, superficie de infraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo)

En la definicin del tamao se deber considerar las necesidades futuras de la carnicera. Para el caso particular a escala artesanal o microempresa se estima que se podra iniciar con un rea de 40 m2. La carnicera requiere del espacio suficiente para colocar el refrigerador y el despachador, as como un rea para colocar anaqueles para mercanca varia y se tiene que considerar su futuro crecimiento, por lo que el rea inicial con que cuenta el grupo es de 67 m2.

Zona de Anaqueles

Zona de Despacho Al cliente

Pasillo .

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

10.00 mts

Zona de Anaqueles.

Entrada.

6.70 mts.

III. Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (infraestructura, superficie de terreno, mano de obra, materiales, descripcin de equipos, variedades, razas y otros. Incluir y describir lo solicitado al programa y la aportacin de los socios.)?

El grupo cuenta con poco equipo para iniciar las funciones, por lo que se est solicitando con el proyecto las adquisiciones del equipo nuevo para realizar todas las labores de conservacin, corte y empaquetado dentro de la carnicera. Tambin cuentan con 1 pick up, para el movimiento de la carne, adems de un local el cual ser acondicionado para el establecimiento del negocio y para futuras ampliaciones de la carnicera. El local debe tener una superficie mnima de 40 m 2. Esta superficie deber ser distribuida en dos zonas: Una zona reservada donde se instalar el equipo frigorfico Una zona pblica donde se expondrn los productos (anaqueles) y se atender a los clientes. Esta zona estar divida en dos partes: una zona para atencin al pblico, que ir desde la puerta hasta el mostrador, y una zona de trabajo detrs del mostrador. Adems de lo anterior, el local deber disponer de licencia municipal de apertura y reunir las condiciones higinicas, acsticas, de habitabilidad y de seguridad, exigidas por la legislacin vigente. Estos servicios ya se cuentan en el local y algunos son proporcionados por las compaas locales en el caso de luz, agua, telfono y combustibles, algunos servicios como recoleccin de basura y seguridad los brinda la delegacin municipal de San Quintn. Equipo Solicitado para iniciar el Negocio de Carnicera: Vitrina de Carnes de 12' marca Tyler con unidad condensadora de 3/4 H.P. 230 volts R-22 Molino # 22 R-L TORREY 230 Volts Sierra Cortadora de Hueso SJ 295 116" TORREY Rebanadora de Carnes TORREY RSM-350 Bascula 30 KG. TORREY SX-30 Congelador TORREY 25' Mesa de Acero inoxidable 10' con placa de poliestileno para cortes Para poder realizar la actividad, es necesario contar con una serie de utensilios de trabajo. Estos son: sierra, cuchillos carniceros, tijeras... Adems habr que adquirir otros productos como portaprecios, ganchos de acero, etc.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

c. Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin. I. Cmo se llevara a cabo el proceso productivo o de comercializacin desde la adquisicin de los insumos hasta la venta del producto final? NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo, es valida, siempre y cuando se tomen nicamente parmetros tcnicos que se adapten a las caractersticas del lugar y del proyecto. Y se citen las pginas consultadas en la bibliografa.

se utilizara equipo para los cortes de la carne , como una sierra elctrica para realizar los cortes de piezas grandes y mediante un juego de cuchillos especiales se realizaran los cortes ms comerciales y finos, a continuacin se mostraran algunos cortes y piezas que se manejaran : Bistec, Lomo, Hgado, Pierna, Chuleta, Pecho, Costilla, Lengua y Chamorro Proceso de produccin en carnicera 1.- Deshuesar y despiezar las canales, obteniendo y arreglando las piezas, segn las instrucciones de trabajo, para su posterior utilizacin, en el establecimiento comercial, garantizando la calidad, la higiene y los niveles de produccin. 2.- Mantener en buen estado la cuchillera, las hachas y las sierras, para su utilizacin en el despiece y el deshuesado de las canales, as como la maquinaria, los tiles y las herramientas, para la realizacin del fileteado, troceado y el picado de la carne de abasto. 3.- Obtener porciones y preparaciones de carnicera en tamao, forma y calidad adecuados para el consumo individual, respetando las normas de higiene personal en el lugar de trabajo. 4.- Aplicar los tratamientos de fro para conservar de forma adecuada las piezas y los Productos crnicos, garantizando la calidad, la higiene y el nivel de produccin. 5.-: Realizar y valorar los cortes y piezas, para establecer los precios de venta de las diferentes piezas. 6.-: Verificar los tipos y las calidades de los productos suministrados, comprobando que cumplen con las especificaciones requeridas. 7.-: Adoptar en las situaciones de trabajo de su competencia, las medidas de proteccin necesarias para garantizar la seguridad de la actividad. Las actividades del negocio comienzan con la compra del principal insumo (carne de res en canal). Esta compra debe ser perfectamente planificada para conseguir que el stock sea lo ms ajustado posible de manera que se garantice la frescura de los productos evitando almacenamientos innecesarios pero teniendo en cuenta que se compre la cantidad y variedad suficiente para poder atender las necesidades de los clientes. Tras la recepcin de la mercanca, cada producto debe ser colocado ordenadamente en el establecimiento para permitir una buena exposicin de todos productos. Tambin hay que cuidar que todos los productos Este programa eslos pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para estn en perfectas condiciones de conservacin y no se produzcan daos fines distintos a los establecidos en el programa. en la mercanca.

d. Programa de trabajo para la instalacin, puesta en marcha y operacin del proyecto (Ejemplo: Desde la habilitacin del lugar donde se llevara a cabo el proyecto y servicios {agua, energa elctrica}, compra de insumos e infraestructura para inicio de operacin del proyecto hasta el final de la proyeccin).
AO DEL 2011CONCEPTOFeb-11Mar-11Apr-11May-11Jun-11SOLICITUD DE APOYO PROMUSAGX ENTREGA DE RECURSOS 197,683.20 APORTACION DE SOCIOS 0.00 ADQUISICION DE EQUIPO XX INICIO DE OPERACIONES X SUBTOTAL:197,683.20 0.00 0.00 0.00 TOTAL:197,683.200

e. Identificacin de proveedores de materia prima e insumos. CONCEPTO Jabones y detergentes Carne de res en canal mercancias varias mercancas varias PROVEEDOR Mercado stocker Rastro colonia lzaro crdenas Wal-Mart Abarrotera de Baja California UBICACION San Quintn San Quintn Ensenada Ensenada FRECUENCIA

g. De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar: I. Programa de administracin de recursos humanos. ENCARGADO Encargado Gral. Encargado compras Limpieza Cajera Ayudante Ayudante ACTIVIDAD Planea actividades Realiza las compras Limpieza del local Cobra en la tienda Acomoda mercanca Acomoda mercanca JORNALES REQUERIDOS Jornal de 8 horas Jornal de 8 horas Jornal de 10 horas Jornal de 10 horas Jornal de 10 horas Jornal de 10 horas SALARIO POR JORNAL Las socias sern Las encargadas no recibirn salario Se repartirn las utilidades

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

II. Programa de capacitacin y asistencia tcnica. TEMAS Servicio y atencin a clientes Control de calidad en servicios Administracin y contabilidad Servicio y atencin a clientes OBJETIVOS Otorgar un mejor servicio al cliente Aprovechamiento racional de los recursos Una buena administracin del negocio Otorgar un mejor servicio al cliente DURACIN 8 hrs. 8 hrs. 8 hrs. 8 hrs. NOMBRE DE RESPONSABLE Ing. Ramfis Flores Ortega Ing. Ramfis Flores Ortega C.P. Salvador Solorio Tovar Ing. Ramfis Flores Ortega

h. Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para solventarlos (Identificar los factores climticos, condiciones del suelo, financieros, econmicos, etc. Cmo pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se tomaran para mitigar el dao latente cada riesgo identificado). Anlisis de impactos ambientales positivos y negativos 1.- la actividad comercial que practica este grupo es de las que genera algunos residuos que afectan moderadamente al ambiente y que tiene algunos impactos negativos que pueden ser solucionados. 2.- El uso de insecticidas para mantener el rea de la carnicera libre de roedores y plagas, se cuenta con rea destinada para acopiar dichos productos. 3.- en cuanto al agua que se utilizara esta ser suministrada por la red comunitaria del poblado de San Quintn, por lo que no s afecta ningn afluente. 4- no se altera o perturba el paisaje de terceras personas. 5.- tampoco afectara a los vecinos con la instalacin de la carnicera. sntesis de los impactos ambientales del proyecto
recursotipo de impactopositivonulonegativo moderadonegativo significativosueloxcorrientes aguaxvegetacin o faunaxairexpaisajexnivel de ruidoxseguridad y convivenciax de

Se deber proveer de guantes y fajas al personal dedicado a la distribucin y carga del mobiliario. La seguridad del personal y del equipo, se consigue principalmente con plticas y cursos de operacin y seguridad al personal.

Factores de riesgo relevantes.

Factor Interno: La falta de recursos econmicos para las inversiones. Factor Externo: La baja en el poder adquisitivo de los clientes por una recesin econmica, que obligue a disminuir el consumo de alimentos como la carne de res, as como cambios en a los hbitos y gustos de los clientes, pueden ser factores Este programa es pblico, ajeno cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para que incidan en el proyecto. fines distintos a los establecidos en el programa.

i.

Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del proyecto (Normas Sanitarias, Fitosanitarias, Zoosanitarias, Ambientales, comerciales, fiscales, etc.). De las normas citadas que procesos o acciones aplican al proyecto productivo? Qu acciones se tomaran para el seguimiento de esta norma? 1. Sin perjuicio de lo establecido en las ordenanzas fiscales, todo establecimiento que se vaya a dedicar a elaborar, transformar, distribuir o expender alimentos, sea en puesto fijo, de temporada o de forma ambulante, deber solicitar la correspondiente licencia municipal de apertura y estar en posesin de la misma para ejercer la actividad. 2. El permiso de referencia ser expendido por el rgano corporativo competente, previos los informes a la Secretaria de Salud Pblica en cuanto a las condiciones sanitarias del local donde se pretende establecer el comercio. 3. En caso de ejercer simultneamente ms de una actividad, deber contar con las licencias municipales correspondientes a cada una de ellas. 4. El Ayuntamiento podr instar al interesado a la realizacin de las modificaciones o reformas del establecimiento que, en base al informe tcnico sanitario municipal, se estimen oportunas para su adecuacin a la normativa vigente, no permitindose su actividad en tanto aqullas no se hayan efectuado.

4. Impacto al Medio Ambiente. (2 cuartillas mximo) (En caso que alguna pregunta no aplique sobre la actividad a realizar Justificar el por qu no genera un impacto negativo?)
a. Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente. Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejora del medio ambiente en: I. El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos. Cules son los desechos orgnicos e inorgnicos que genera el proyecto o la actividad y que manejo se les dar? El manejo de estos desechos lleva algn proceso? Describir el proceso de manejo (compostas, lombricompostas etc.) Diariamente se lavar el piso y mostradores, y se limpiarn con esmero todas las mquinas, en especial las cortadoras. Para el lavado se emplearn sustancias desinfectantes. Queda prohibido barrer en seco y el empleo de aserrn. Cuando se expendan alimentos sin envasar ser obligatorio instalar aparato anti-insectos que los eliminen sin el empleo de productos qumicos, o cualquier otro sistema eficaz autorizado y que no genere riesgos sanitarios. Las basuras estarn en recipientes estancos con tape de ajuste adecuado, que permanecern cerrados y estarn en lugares aislados de los alimentos. Se retirarn con la frecuencia necesaria para evitar olores y contaminacin, y al menos una vez al da.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

II. La fuente de abastecimiento de agua, De dnde se abastecer el proyecto de agua? Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas o tecnologas que el proyecto pudiese aplicar para el ahorro de este recurso.

Aunque el agua es escasa en el poblado de San Quintn, existe una red comunitaria, que reparte el servicio a la poblacin y negocios de la zona, por lo que no se afectara ningn afluente. .

III. La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto negativo sobre el suelo, Qu acciones se realizarn para mitigar el impacto negativo? Con este proyecto no se afectara ningn suelo, solamente se acopiara la carne en infraestructura especial para ello y el cual no se requiere realizar ningn movimiento de terreno.

IV. La prevencin y control de fauna nociva y plagas. Cules son las plagas o fauna nociva de la regin que pudiesen afectar al proyecto? Qu medidas preventivas y correctivas se llevaran a cabo para evitar las plagas o fauna nociva? En el caso de negocios como los de carnicera, se requiere mantener en control plagas urbanas como roedores, cucarachas, arcnidos y moscas, mediante fumigaciones peridicas, las cuales pueden ser llevadas a cabo mediante la contratacin del servicio a una empresa dedicada al control de este tipo de plagas. La desinfeccin de los establecimientos se efectuar cuantas veces sea necesario para evitar la presencia de artrpodos y roedores, y siempre que la inspeccin b. sanitaria El aprovechamiento eficiente de Flora, Fauna u otros recursos: En la lo requiera. actividad a realizar dentro del proyecto productivo afecta a la flora y fauna local? Por qu? En caso de que afecte qu medidas se tomaran para mitigar el impacto negativo? Las instalaciones del grupo requieren de iluminacin en su interior, por lo que se utilizaran focos ahorradores de energa, para reducir el consumo de energa elctrica y la reduccin de costos.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

5. Anlisis Financiero (Archivo de Excel).

a. Presupuesto de inversin: diferenciar y desglosar la aportacin del programa y de los socios/as. b. Clculos tcnicos. I. Memorias de clculo de las necesidades de insumos y/o materias primas acordes a los volmenes de produccin (Indicar concepto, frecuencia, volmenes y precio de compra, volmenes de produccin) II. Proyeccin de costos (de produccin, de distribucin y ventas, administrativos, de mantenimiento). c. Proyeccin financiera mnima a cinco aos: I. Proyeccin de ingresos. (Determinando volmenes y precios) II. Costos Totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales. III. Estado de resultados. IV. Flujo de efectivo. d. Anlisis de rentabilidad. I. Clculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas. II. Calcular la VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno). y Relacin Beneficio / Costo utilizando la tasa de actualizacin mnima del 10%. III. Esquema de Capitalizacin (ECA) para proyectos que seleccionaron la opcin. e. Cotizaciones

6. Bibliografa consultada acerca del giro del proyecto (3 consultas ms

importantes). http://www.lineapyme.com/tag/capacinet/ http://www.factoremprende.com http://www.crear-empresas.com Bangs, D. H, Gua pala la planeacin de su negocio, Ed. Promexa, Mxico, 1989.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.