Aula 1 - QT

Matria, Classificao da Matria, Estados da Matria, Propriedades da Matria e Separao das Misturas

Prof. Nelson Menegon Jr

Questionamentos?
Existncia de fenmenos... A cincia procura interpretar um fenmeno... Observao, experimentao e explicao... O que qumica? Torna-se importante conhecer as propriedades da matria.

Por que estudar qumica?

A qumica fornece explicaes importantes sobre nosso mundo e como ele funciona. A qumica est presente na melhoria dos tratamentos de sade, conservao dos recursos naturais, nos nossos alimentos e sua relao com o funcionamento de nosso organismo, nos tecidos de nossas roupas, enfim, tudo aquilo que nos rodeia.

Aspectos da Qumica
O primeiro deles o macroscpico, ou seja, observamos que a gua ferve e se torna vapor. O outro aspecto o microscpico, no qual sabemos que o carro se movimenta pela combusto da gasolina e no entanto no conseguimos visualizar como os tomos se comportam.

MATRIA
Definio: o material fsico do universo; tudo aquilo que tem massa e ocupa espao. Ex: corpo humano, roupas que voc usa, ar que voc respira, cho que voc pisa, comida que voc come, etc. Diferenas entre matria, corpo e objeto.

A indstria qumica brasileira

est entre as 10 maiores do mundo

Faturamento lquido
Tintas, esmaltes e vernizes US$ 3,0 Sabes e detergentes US$ 6,3

Indstria qumica - 2008

Outros US$ 2,8 Produtos qumicos de uso industrial US$ 61,2

Total: US$ 122 bilhes

Defensivos agrcolas US$ 7,0

Adubos e fertilizantes US$ 14,2

Higiene pessoal, perfumaria e cosmticos US$ 10,4

Produtos farmacuticos

Ranking da indstria qumica mundial

Faturamento lquido - 2007 em US$ bilhes
Estados Unidos China Alemanha Japo Frana Coria Reino Unido Itlia 9 posio Brasil ndia Espanha

664
388 238 234 143 116 116 106 104 92 65

Onde esto os produtos qumicos?

Alguns exemplos:

Tratamento de gua
So utilizados para oxidar cloro detritos e destruir dixido de cloro microorganismos

Absorvem e precipitam cloreto de ferro sulfato de alumnio a sujeira, eliminando cor, gosto e odores carvo ativo
Retm micropoluentes e detergentes

hidrxido de sdio

Neutraliza a acidez da gua

Agricultura
Fertilizantes qumicos

Repem elementos, como nitrognio, fsforo e potssio, clcio, entre outros, retirados do solo pela ao de chuvas, ventos, queimadas e constantes colheitas.

Agricultura
Defensivos qumicos

Garantem a qualidade dos alimentos, a produtividade e evitam a disseminao de doenas.

Sade animal
Medicamentos veterinrios e alimentao animal

Preservam a sade, evitam epidemias e aumentam a produtividade.

Construo civil
acetato de polivinila esto presentes na formulao das tintas Resinas Acrlicas dixido de titnio

Automveis
painel
poliuretano polipropileno (PP) resina de acrilonitrila-butadieno-estireno (ABS) borracha de estireno butadieno pneus negro de carbono poliamida cido sulfrico baterias polietileno de alta densidade (PEAD)

para-choques polipropileno (PP) pastilha e lonas para freio resinas fenlicas

leos lubrificantes leos minerais
aditivos

Inovao
A indstria qumica investe grande parte do seu faturamento em pesquisa e desenvolvimento.
Foi a indstria qumica que, com as fibras sintticas, permitiu ao setor txtil ampliar a produo e baratear os preos das roupas.

Com os plsticos, foram criadas embalagens que conservam alimentos e remdios por longos perodos, tubos resistentes corroso e peas e componentes utilizados pelas mais diferentes indstrias.

Elementos Qumicos
A definio de matria parece algo simples, mas nem todas as formas de matria so to comuns ou familiares, mas o fato que uma variedade enorme de matria em nosso planeta origina-se de combinaes de aproximadamente 114 elementos, conhecidos como ELEMENTOS QUMICOS. A abundncia deles na natureza varia muito e alguns so sintticos. Esses elementos recebem smbolos qumicos na forma de letras, para sua identificao, e esto organizados na Tabela Peridica de acordo com suas propriedades e caractersticas.

tomo
Cada elemento qumico composto por um nico tipo de TOMO. So estruturas extremamente pequenas com as quais so formados todos os materiais do Universo. As propriedades da matria esto relacionadas sua composio, ou seja o tipo de tomo que ela contm. As propriedades da matria esto relacionadas sua estrutura, ou seja, o arranjo desses tomos.

Molculas
Os tomos podem se combinar para formar molculas. Nestas molculas dois ou mais tomos podem se ligar em um determinado arranjo espacial, originando vrios tipos de molculas ou substncias diferentes. Exceo dos gases nobres: hlio, nenio, argnio, xennio, criptnio e radnio.

Exemplos de molculas

Classificaes da matria
As matrias podem ser classificadas de duas maneiras principais: Estado fsico:
Slido Lquido gasoso

Composio:
Elemento Composto Mistura

Estados da matria
Um slido tem tanto a forma quanto o volume definidos, rgido. Um lquido tem volume definido independente do recipiente que ocupa. Um gs no tem volume nem forma definida, ele assume o volume e a forma do recipiente que o contm. Um gs pode ser comprimido ou expandido

E S T A D O S D A

M A T R I A

SLIDO

LQUIDO

GS

Propriedades Gerais da Matria: Estados Fsicos da Matria:

FORMA e VOLUME SLIDO Constante
(Estrutura interna organizada, partculas com pouca mobilidade)

Arranjo molecular

VARIVEL

LQUIDO

(Estrutura interna mais ou menos organizada, partculas com maior mobilidade)

VARIVEL

GASOSO

(Estrutura interna desorganizada, partculas se movimentam em todas direes)

Estado slido
Em um slido, as molculas esto presas umas nas outras, geralmente com arranjos definidos, o que lhes d forma rgida. As foras de interao entre as partculas (tomos, molculas ou ons) muito intensa e por isso o espao entre elas mnimo. Possuem forma e volume definidos. Ex: cristalinos e amorfos.

Estado Lquido
Em um lquido as molculas esto mais empacotadas, mas esto soltas e se movem rapidamente, e por isso podem ser vertidas de um recipiente para outro.

Estado Gasoso
As propriedades dos estados podem ser entendidas em um nvel molecular, ou seja, em um gs as molculas esto muito distantes umas das outras e movem-se com velocidades muito altas e colidem entre si e com as paredes do recipiente, por esse motivo ocupam todo o espao, independente do tamanho do recipiente que o contm. As foras de interao entre as partculas so muito pequenas, por isso elas esto relativamente afastadas umas das outras.

Propriedades
As diferenas na composio e arranjo desses tomos pode causar diferenas muito grandes em suas propriedades.

As propriedades da matria so caractersticas que os diferentes tipos de substncias apresentam, coletivamente e individualmente.
Toda substncia apresenta um conjunto nico de propriedades que nos permite reconhec-las e distingu-las de outras substncias. Por exemplo, o oxignio est presente na molcula de gua e na molcula de etanol (lcool etlico). As propriedades dessas duas substncias, so muito diferentes, por exemplo, as temperaturas nas quais elas congelam ou evaporam ou ainda a capacidade que elas tm em dissolver o sal de cozinha.

Propriedades da Matria
As propriedades da matria podem ser diferenciadas em trs grupos: Propriedades Gerais; Propriedades Especficas; Propriedades Funcionais.

Propriedades Gerais da Matria

As propriedades gerais da matria so aquelas comuns a qualquer espcie de matria. As propriedades gerais da matria podem ser classificadas em:
Extenso, massa, inrcia,impenetrabilidade, compressibilidade,elasticidade,divisibilidade, indestrutibilidade e porosidade.

Extenso (Volume)
Representa a propriedade que a matria possui de ocupar lugar no espao.

Unidades volume:

de

medida

de

Massa:
Massa: a grandeza associada inrcia deste corpo.Representa quantidade de matria de um corpo. a

Unidades de medida de massa: 103 = 1000

Representa a propriedade que a matria possui de no modificar a situao em que se encontra.

Inrcia

Impenetrabilidade
Representa a propriedade no qual dois corpos no podem ocupar, ao mesmo tempo, um mesmo lugar no espao.

Compressibilidade
Representa a propriedade que a matria tem de reduzir seu volume quando submetida a determinadas presses.

Compressibilidade
1. Os gases so facilmente comprimidos. 2. Os lquidos so comprimidos at um certo ponto. 3. Nos slidos quase no se percebe a compresso.

Representa a propriedade que a matria possui de retornar ao seu volume inicial, aps cessada a causa.

Elasticidade

Divisibilidade
Representa a propriedade que a matria possui de se reduzir a partculas extremamente pequenas

Indestrutibilidade
Indestrutibilidade:representa a propriedade no qual a matria no pode ser criada e nem destruda, apenas transformada

Representa a propriedade que a matria possui de no ser compacta e sim descontnua.

Porosidade

Propriedades Especficas da Matria: So as propriedades caractersticas de cada tipo de matria.

So aquelas que permitem identificar uma determinada espcie de matria. As propriedades especficas podem ser: Propriedades fsicas: ponto de fuso, ponto de ebulio, densidade. Propriedades organolpticas: odor, sabor, textura, sonoridade, brilho e cor. Propriedades qumicas: reaes qumicas.

Propriedades organolpticas
As so as propriedades que podem ser percebidas pelos rgos dos sentidos.
So: cor, odor, sabor, textura e brilho.

Corresponde a propriedade que cada substncia tem de possuir uma cor caracterstica ou de ser incolor.

Cor

Odor
Representa a propriedade que algumas substncias tem de serem odorferas, isto , possuem cheiro ativo.

Sabor

Representa a propriedade que cada substncia tem de possuir um sabor diferente. As substncias que possuem sabor so chamadas de spidas.
Ns temos diferentes papilas gustativas na lngua e algumas regies so mais sensveis do que outras.
Mas elas no so divididas em sees perfeitas, para doce, azedo,etc..

Textura
Corresponde a propriedade que cada substncia tem de serem naturalmente lisas; outras tornam-se lisas quando polidas. Mas, h substncias que so naturalmente speras, pois no aceitam polimento.

Brilho
Corresponde a capacidade de refletir ou devolver a luz recebida.

Propriedades Fsicas:
As propriedades especficas fsicas, so aquelas que caracterizam fisicamente a matria. As principais propriedades fsicas especficas so: Ponto de fuso, ponto de solidificao, ponto de ebulio, ponto de condensao, condutibilidade, magnetismo, solubilidade, dureza, maleabilidade, ductibilidade, densidade e calor especfico.

Propriedades Fsicas
As propriedades fsicas podem ser alteradas sem que haja modificao na identidade e na composio da substncia. Durante a mudana fsica uma substncia apresenta alterao em sua aparncia fsica mas no em sua composio. Por exemplo: o gelo (gua) no estado slido funde e se torna lquida. Quando a gua aquecida ela se torna um gs (vapor).

FENMENO FSICO
Estados fsicos da matria
SUBLIMAO

FUSO

VAPORIZAO

SOLIDIFICAO

CONDENSAO

SLIDO

LQUIDO

GASOSO

O fenmeno fsico no altera a natureza da matria

Ponto de fuso
Ponto de fuso: Corresponde as alteraes nas temperaturas dos corpos, no qual passam da fase slida para a fase lquida.

Ponto de fuso do Ferro: 1.535 C

Ponto de solidificao:
Corresponde s alteraes nas temperaturas dos corpos, no qual passam da fase lquida para a fase slida, sempre em relao a uma determinada presso atmosfrica.

Ponto de Condensao:
Corresponde as alteraes nas temperaturas dos corpos, no qual passam da fase gasosa (ou de vapor) para a fase lquida.

Ponto de Ebulio
Corresponde as alteraes nas temperaturas dos corpos, no qual passam da fase lquida para a fase gasosa (ou de vapor).

Curva de Aquecimento gua

TC

da

G 100 LeG

L Se L

0
- 20

tempo

Condutibilidade/Condutividade
Representa a propriedade no qual certas substncias tem de conduzirem bem o calor (energia) e a eletricidade.

Magnetismo:
Representa a propriedade no qual a substncia tem a capacidade de atrair o ferro.

Solubilidade
Representa a propriedade no qual algumas substncias possuem de se dissolverem.

Representa a propriedade no qual determinadas substncias possuem de oferecer resistncia ao risco.

Dureza

DUREZA
a resistncia que uma espcie de matria apresenta ao ser riscada por outra. Quanto maior a resistncia ao risco, mais dura a matria. Escala de dureza de Mohs Friedrich Mohs, um mineralogista alemo, criou uma tabela de dez minerais, com dureza relativa. Quanto mais alto o nmero, mais duro o mineral. Os minerais de valores numricos altos (6, 7, 8) riscam os de valores relativos mais baixos (1, 2, 3, 4).

Escala de Dureza de Mohs:

Dureza 1 2 3 4 5 6 Mineral Talco, (pode ser arranhado facilmente com a unha) Gipsita (ou Gesso), (pode ser arranhado com unha com um pouco mais de dificuldade) Calcita, (pode ser arranhado com uma moeda de cobre) Fluorita, (pode ser arranhada com uma faca de cozinha) Apatita, (pode ser arranhada dificilmente com uma faca de cozinha) Feldspato / Ortoclsio, (pode ser arranhado com uma liga de ao) Frmula qumica Mg3Si4O10(OH)2 CaSO42H2O CaCO3 CaF2 Ca5(PO4)3(OH-,Cl-,F-) KAlSi3O8

7
8 9 10

Quartzo, (capaz de arranhar o vidro. Ex.: Ametista)

Topzio, (Capaz de arranhar o quartzo) Corindon, (Capaz de arranhar o Topzio) Diamante, (Mineral mais duro que existe, pode arranhar qualquer outro e arranhado apenas por outro diamante)

SiO2
Al2SiO4(OH-,F-)2 Al2O3 C

Propriedades Especficas da Matria:

Ateno: No confundir dureza (resistncia ao risco) com a tenacidade (resistncia ao impacto). Exemplo: numa martelada em um diamante, ele se despedaar. Se a martelada for sobre um pedao de ferro, o mximo que poder acontecer ficar a marca do martelo. Se passar o diamante sobre uma chapa de ferro, ficar um risco. Concluso: O diamante mais duro que o ferro. O ferro mais tenaz que o diamante.

Propriedade que a matria tem de ser transformada em lminas.

Maleabilidade

Ductibilidade Propriedade que a matria tem de ser transformada em fio.

Representa a propriedade que corresponde a relao entre a massa e o volume ocupado pela matria.

Densidade:

V = volume ocupado pelo corpo (cm3 ou mL e L ou dm3) D = densidade (kg/L ou g/L ou g/cm3) Para slidos e lquidos, a densidade normalmente expressa em g/cm3, para gases, costuma-se expressar a densidade em g/L.
A densidade varia com a temperatura, pois os corpos geralmente dilatam-se (aumentam de volume) com o aumento da temperatura. Quando no se menciona a temperatura, fica subentendido que ela de 20oC.

Calor especfico
a quantidade de calor necessria para aumentar em 1 grau Celsius (1oC) a temperatura de 1 grama de massa de qualquer matria.
Alguns valores que indicam especfico, medidos 15oC:
gua: 1,000 cal/goC); lcool etlico: 0,540 cal/goC; alumnio: 0,215 cal/goC; zinco: 0,093 cal/goC.

calor

ferro: 0,110 cal/goC;

Propriedades Qumicas:
As propriedades especficas qumicas so as propriedades que caracterizam quimicamente as substncias. As propriedades especficas qumicas mais representativas, so: Combusto; Hidrlise.

Propriedades Qumicas
Uma substncia pode sofrer alterao em sua composio quando reage com outra substncia. A consequncia desta reao a formao de outra substncia. Por exemplo: a gasolina reage com oxignio formando dixido de carbono e gua. Durante uma reao, uma ou mais substncias podem ser formadas.

FENMENO QUMICO Combusto do lcool etlico

H3C- CH2- OH + 3O2 2CO2 + 3H2O

Reagentes Produtos
O fenmeno qumico transforma a natureza ntima da matria.

Combusto:
Representa a propriedade no qual uma substncia se queima na presena do gs oxignio (O2).

Hidrlise:
Corresponde a propriedade no qual quando colocadas na gua, determinadas substncias se decompem em suas partes constituintes.

Propriedades Funcionais da Matria:

As propriedades funcionais da matria representam as propriedades comuns a determinados grupos de substncias. As propriedades funcionais da matria podem ser diferenciadas em dois tipos bsicos:

Fenmeno fsico;
Fenmeno qumico.

Propriedades Funcionais da Matria:

Fenmeno fsico: Representa o fenmeno que no modifica a natureza da matria.

Propriedades Funcionais da Matria:

Fenmeno qumico: Representa o fenmeno que modifica a natureza da matria.

Propriedades Funcionais da Matria:

Propriedades Qumicas: So propriedades comuns a determinados grupos de matrias, identificadas pela funo que desempenham. Exemplos: cidos, lcoois, ter, etc. bases, sais, xidos,

Propriedades Funcionais da Matria:

Propriedades Qumicas: cidos: vinagre = soluo de cido actico; limo = contm cido ctrico e cido ascrbico; bateria = contm soluo de cido sulfrico.

Propriedades Qumicas: Sais: sal de cozinha = constitudo fundamentalmente de cloreto de sdio;

Propriedades Funcionais da Matria:

adubo = mistura de sais de fsforo entre eles o fosfato de clcio;

bicarbonato de sdio anticido estomacal. = sal usado como

Propriedades Funcionais da Matria:

Propriedades Qumicas: xidos: extintor = existem vrios tipos de extintores, sendo os mais comuns os de gelo seco (gs carbnico); cal = xido de clcio.

Propriedades Qumicas: lcool:

Propriedades Funcionais da Matria:

Deslocamento da vrgula para a direita: Ex: 6,78 dm = 678 mm

1dm = 10cm

1 m = 0,001 mm (milsima parte do mm) 1 nm = 0,001 m (milsima parte do m) 1 = 10-10 m = 0,1 nm (milsima parte do nm)

nm = nanmetro m = micrmetro = ngstrm 1 m = 10.000 1 mm = 10 milhes de

SIU (Sistema Internacional de Unidades): baseado em 3 unidades fundamentais: c = centmetro Unidade de comprimento g = grama Unidade de massa s = segundo Unidade de tempo

Estudos da Substncias
SUBSTNCIA: forma particular de matria, apresentando composio fixa, definida.
Definio: o tipo ou espcie de matria da qual o corpo formado. Ex: pregos de ferro so corpos formados pela substncia ferro.

Frmula: H2O Aspecto Fsico a 25 C: Lquido

Altropos: o mesmo elemento forma substncias diferentes

SIMPLES
(tm frmula)

1 s elemento

O2 PURAS

O3

H2

N2

Cgraf
2 ou + elementos

Cdiam

C60

COMPOSTAS
PROCESSO FSICO

H2 O

C6H12O6

CaCO3

Matria

SUBSTNCIAS

HOMOGNEAS
(Solues)

1 s fase
gua e lcool

(tm 2 ou + componentes)

MISTURAS HETEROGNEAS

2 ou + fases
gua e areia

MATRIA
toda uniforme?
NAO SIM

MISTURA HETEROGNEA

HOMOGNEA
Tem composio varivel?

SUBSTNCIA PURA

Pode ser separada em Substncias mais simples?

MISTURA HOMOGNEA (soluo)

ELEMENTO

COMPOSTO

Substncias Puras

SIMPLES

COMPOSTA

MISTURAS
AR GUA + AREIA

HOMOGNEA

HETEROGNEA

Substncia simples: constituda de uma molcula formada por tomos do mesmo elemento qumico (mesmo tipo de tomo).
Substncia Frmula Representao

Gs hidrognio

H2

Gs oxignio

O2

Gs oznio

O3

Substncia composta: constituda por uma molcula formada por mais de um elemento qumico.
Substncia Frmula Representao

gua

H2O

Sal de cozinha

NaCl

Acar

C12H22O11

Mistura: material formado por duas ou mais substncias, sendo cada uma destas denominada componente.
Fase: em uma mistura, cada uma das pores que apresenta aspecto homogneo ou uniforme.

CLASSIFICAO DAS MISTURAS

Mistura homognea: toda apresenta uma nica fase. mistura que

CLASSIFICAO DAS MISTURAS

Mistura heterognea: toda mistura apresenta pelo menos duas fases. que

Misturas homogneas

Nome
Amlgama Vinagre

Componentes principais
Mercrio (Hg) + Estanho (Sn) gua (H2O) + (CH3COOH) Prata cido (Ag) +

actico

Lato Bronze
Ao

Cobre (Cu) + zinco (Zn) Cobre (Cu) + estanho (Sn)

Ferro (Fe) + carbono (C)

O leite considerado uma mistura heterognea.

Aspecto homogneo a olho nu

Aspecto heterogneo ao microscpio

Copo de leite

Lquido branco com gotculas de gordura

Separao de misturas
Misturas Heterogneas
Misturas homogneas

Separao de misturas
Se cada componente de uma mistura mantm suas propriedades, eles podem ser separados baseados em suas propriedades. Uma mistura heterognea de ferro e ouro pode ser separada pela diferena de cor. Podem ainda ser separados por um im (ferro). Outra maneira, pela dissoluo de um deles e posterior filtrao.

Separao de Misturas Heterogneas

Sistemas Slido/slido:
Catao
Peneirao ou Tamisao Ventilao Separao Magntica Flotao

Separao de Misturas Heterogneas

Sistemas Slido/lquido: Sistemas Lquido/lquido:

Filtrao
Decantao Centrifugao

Decantao

Cristalizao Fracionada

Sistemas Slido/gs: Filtrao Decantao Cmara de Poeira

Separao de Misturas Homogneas

Sistemas Slido/slido: Fuso Fracionada Sistemas Slido/lquido: Evaporao Destilao Simples Sistemas Lquido/lquido:
Sistemas gs/gs:

Liquefao Fracionada

Destilao Fracionada
Sistemas Lquido/gs:

Aquecimento
Despressurizao

Tamisao ou Peneirao
Ex: Areia fina + areia grossa (tamanhos diferentes)
Peneirao usada para separar slidos constituintes de partculas de dimenses diferentes. So usadas peneiras que tenham malhas diferentes. Industrialmente, usam-se conjuntos de peneiras superpostas que separam as diferentes granulaes.

Decantao
Decantao a fase slida, por ser mais densa, sedimenta-se, ou seja, deposita-se no fundo do recipiente. Mtodo utilizado para separar misturas heterogneas de slido-lquido e lquidolquido. Exemplos: gua barrenta e gua e leo

Centrifugao
Centrifugao uma maneira de acelerar o processo de decantao, utilizando um aparelho denominado centrfuga. Na centrfuga, devido ao movimento de rotao, as partculas de maior densidade, por inrcia , so arremessadas para o fundo do tubo.

Separao magntica
Separao magntica um dos slidos atrado por um m. Esse processo utilizado em larga escala para separar alguns minrios de ferro de suas impurezas.

im limalha areia

Catao ou seleo manual

Separao dos diversos materiais encontrados no lixo, com fins ambientais e econmicos.
Mtodo de separao bastante rudimentar, usado para separao de sistemas slido-slido. Baseia-se na identificao visual dos componentes da mistura e na separao dos mesmos separando-os manualmente. o mtodo utilizado na limpeza do feijo antes do cozimento.

Flotao (ou flutuao)

Flotao: um processo usado para separar slidos de densidades diferentes usando gua.

Filtrao simples ou comum

Filtrao simples a fase slida separada com o auxlio de papis de filtro. Mtodo utilizado para separar misturas heterogneas do tipo slidolquido e slido-gasoso. Exemplos de misturas que so separveis por filtrao so: filtrao de caf e a utilizao de aspirador de p

DESTILAO SIMPLES
usada para separar misturas homogneas em que a diferena entre o ponto de ebulio dos componentes bastante acentuada. Mtodo utilizado para separar misturas homogneas do tipo slido-lquido. Um exemplo de mistura homognea de slido + lquido uma mistura de sal + gua.

DESTILAO FRACIONADA
usada na separao de uma mistura de vrios lquidos com pontos de ebulio diferentes, sendo, geralmente, muitos prximos. Mtodo utilizado para separar misturas homogneas, do tipo lquido-lquido. Exemplo de mistura deste tipo o petrleo, ou uma simples mistura de gua e lcool.

Misturas homogneas
Destilao fracionada

Usa-se para lquidos miscveis entre si.

Sublimao
Processo utilizado quando um dos componentes do sistema sublima (passa diretamente do estado slido para o gasoso) quando sob aquecimento. O iodo e a naftalina so slido que sublimam.

Cristalizao fracionada:
Todos os componentes da mistura so dissolvidos em um lquido que, em seguida, sofre evaporao provocando a cristalizao separada de cada componente. A cristalizao fracionada usada, por exemplo, nas salinas para a obteno de sais a partir da gua do mar. A evaporao da gua permite a cristalizao de diferentes sais, sendo que o ltimo a ser obtido o cloreto de sdio (NaCl), usado na alimentao.