La Qumica Fsica y los fenmenos de la vida cotidiana

Prof. Dr. Jos de la Coronada Carbajo Timoteo Universidad de Huelva 23 - 28 d de noviembre i b de d 2011

Algunos aspectos de inters sobre la Qumica Fsica

Qumica Q mi Fsi : Es la Fsica: l parte t de d la l qumica mi que estudia st di los l s principios que gobiernan las propiedades y el comportamiento de los sistemas qumicos.

E t di de Estudio d los sistemas

Nivel Ni l microscpico i i Nivel macroscpico

Partes de la Qumica Fsica

TERMODINMICA MECNICA ESTADSTICA CINTICA QUMICA CUNTICA

TERMODINMICA

Energa , cambios de estado , equilibrio y potencial que impulsa a los procesos

QUMICA CUNTICA

Estructura molecular, enlaces, espectroscopa,

CINTICA

Velocidad con que transcurren los procesos qumicos

MECNICA ESTADSTICA

Justificacin de las leyes macroscpicas Prop. moleculares Prop. macroscpicas

El Mtodo Cientfico

Observacin

Planteamiento del problema

Formulacin de la hiptesis

Verificacin de la hiptesis

Estudio Qumico-Fsico de procesos en la vida cotidiana

P Procesos de d combustin b Funcionamiento de una mquina q trmica y frigorfica g Cambios de estado en el agua L Tensin La T nsin Superficial S p fi i l d del l agua y l la d detergencia t n i Eliminacin de humos y purificacin del agua Funcionamiento del microondas

Procesos de combustin
Experimento a estudiar : combustin de una vela

Observacin : Necesidad de una energa inicial (llama del mechero) La vela solo arde por el lado de la mecha y lo hace lentamente El slido va desapareciendo p a lo largo g del proceso p Si se tapa con un vaso, ste se empaa y al rato se apaga la vela

Experimento de Combustin : interpretacin del proceso (I) Los procesos qumicos no suelen ser espontneos y necesitan d una energa de d de activacin ti i

Cintica qumica

Minimizar la energa de activacin

Estudio de Catalizadores

Experimento de Combustin : interpretacin del proceso (II) Lo que est realmente ardiendo no es el slido sino los vapores de la cera o parafina Parafina P fi slida Parafina P fi lquida Vapores V p s de d la parafina

Calor desprendido por la mecha

Vapores de la parafina

Al arder siguen proporcionando calor para que contine el proceso

El efecto observado es que cada vez tenemos menos slido

Experimento p de Combustin : interpretacin p del proceso p (III) ( ) La vela necesita del oxgeno del aire para su combustin

Parafina

O2

Vapores

Calor

L ausencia La i d de un reactivo i paraliza li l la reaccin i qumica i

El reactivo que esta en menor proporcin

Reactivo Limitante

Fundamento de los anlisis qumicos

Al aadir B sobre A, el color rojo desaparecer cuando se haya gastado toda la sustancia A. A La cantidad de B gastada nos indica cuanto haba de A en la muestra inicial

Sustancia A : Roja Al aadirle di l l la s sustancia st i B se vuelve incolora

Experimento de Combustin : interpretacin del proceso (IV) Reaccin completa de combustin :

Parafina

O2

CO2

H2O

Calor

Q ocurre antes Qu t d de apagarse l la vela? l ? Si no hay bastante oxgeno oxgeno, en lugar de CO2 se nos formar CO CO : monxido de carbono Toxicidad Causa de los accidentes domsticos Gas incoloro, inodoro y altamente txico Sustituye al oxgeno en la hemoglobina de la sangre No se queman completamente los combustibles por falta de oxgeno

Conclusiones ms importantes relacionadas con el experimento

La combustin es una reaccin qumica Para comenzar necesita una energa de activacin Produce calor : reaccin exotrmica El calor provoca cambios de estado en la materia Termina cuando se agota alguno de los reactivos La reaccin p puede dar lugar g a otros productos p

R Reacciones i d de C Combustin b i ms f frecuentes :

Etanol Carbn Butano Propano Gasolina Madera Plsticos
Se consume en la l fotosntesis de las plantas

O2

CO2 + H2O + Calor El exceso de consumo de materiales combustibles provoca que la cantidad de CO2 en la atmsfera vaya aumentando

EFECTO INVERNADERO

Gases de Efecto Invernadero afectados p por actividades humanas Descripcin Concentracin pre industrial Concentracin en 1998 Permanencia en la atmsfera CO2 280 ppm CH4 700 ppb N2O 270 ppb CFC-11 0 HFC-23 0 CF4 40 ppt

365 ppm

1.745 ppb

314 ppb

268 ppt

14 ppt

80 ppt

de 5 a 200 aos

12 aos

114 aos

45 aos

260 aos

<50.000 aos

Fuente: ICCP, Clima 2001, La base cientfica, Resumen tcnico del Informe del Grupo de Trabajo I, p. 38[14]

Emisiones de CO2 en el mundo procedentes de combustibles fsiles (1990-2007) D Descripcin i i CO2 en millones de toneladas 1990 1995 2000 2005 2007 %C Cambio bi 90 90-07 07

20.980

21.810

23.497

27.147

28.962

38,0%

Poblacin mundial en millones

5.259

5.675

6.072

6.382

6.535

25,7%

CO2 por cpita en toneladas

3 99 3,99

3 84 3,84

3 87 3,87

4 20 4,20

4 38 4,38

9 8% 9,8%

Fuente: Agencia Internacional de la Energa[18]

Cmo podemos aprovechar el calor l generado? d

Aumentar la temperatura mp u de los cuerpos Provocar cambios de estado en la materia Hacer funcionar una mquina u m qu trmica

Funcionamiento de las mquinas trmicas y frigorficas

Mquina Trmica: Dispositivo capaz de transformar el calor en energa mecnica. El calor procede, de la combustin de un combustible. combustible Dicho calor es absorbido por un fluido que, al expandirse, pone en movimiento las distintas piezas de la mquina.

Una mquina debe funcionar en ciclos

FOCO CALIENTE

Q1>0 W<0
MQUINA TRMICA

Q2 0 Q2<0
FOCO FRIO

W Rendimiento = Q1

Foco caliente: F li t Zona Z d donde d se quema el combustible (carbn o madera). Trabajo: Es el recorrido del pistn. Foco fro: Es el ambiente.

Funcionamiento de las mquinas trmicas y frigorficas

Mquina F Frigorfica: f D Dispositivo capaz de d extraer calor de un cuerpo p fro p para cederlo a un cuerpo p caliente. Este proceso no sucede si no se le aplica una energa desde el exterior

FOCO CALIENTE

Energa Elctrica W>0

Q1<0

MQUINA FRIGORFICA

Q2>0
Q2 Eficiencia = W
FOCO FRIO

FOCO FRO: Es el propio armario i frigorfico, f i fi ya que es d de aqu donde nos interesa extraer calor. calor MQUINA FRIGORFICA: Es un disp dispositivo siti qu que s se su suele l encontrar en la parte trasera del electrodomstico. electrodomstico FOCO CALIENTE: Es la h bit i donde habitacin d d se encuentra t el l frigorfico.

Cambios de estado en el agua

En todos estos cambios de estado se intercambia calor

Equilibrio Slido-Lquido Slido Lquido Presin = 1 atmsfera

Temperatura de Equilibrio : 0C

Cambios de estado en el agua

Transicin slido-lquido : dilatacin anmala del agua

Cambios de estado en el agua

Transicin slido-lquido : efectos de su dilatacin anmala Las bajas temperaturas provocan la congelacin del agua empezando p por p la superficie p Se origina una capa de hielo que flota sobre el agua l id lquida El hielo formado asla al lquido y ste no se congela La vida en el fondo puede continuar

Cambios de estado en el agua

T Transicin i i slido-lquido lid l id : Efecto de la adicin de solutos al agua

Cambios de estado en el agua

Transicin slido-lquido : Efecto de la adicin de solutos al agua

Cambios de estado en el agua

Transicin slido slido-lquido lquido : Adicin Adi i d de un soluto al agua Efecto de la adicin de solutos al agua Disminucin de la temperatura de congelac n congelacin

Temperatura ambiente : 3C Agua pura Hielo Agua con sal No se congela

Variacin de la Temperatura de congelacin

T = k c m

Valor que indica concentracin de aditivo

Valor caracterstico del disolvente utilizado

Otra aplicacin : anticongelante para los coches

Cambios de estado en el agua

Transicin lquido-gas lquido gas : Efectos de la presin El agua pura hi hierve a 100 C cuando d realizamos li el proceso a la presin de 1 atmsfera A medida que aumenta la altitud disminuye la temperatura a la que hierve el agua E pueblos En bl situados it d a elevadas l d altitudes ltit d la temperatura a la que hierve no garantiza una buena coccin de los alimentos ni su desinfeccin
Nivel del mar

En la cima del Everest (8850 m) hierve a 70C

Puede ocasionar problemas para la salud

Cambios de estado en el agua

Transicin lquido-gas : Efectos de la presin Otros experimentos p indican que q al aumentar la presin, la temperatura a la que se evaporan los lquidos aumenta

Constantes caractersticas de la sustancia

Ecuacin de p y Clausius-Clapeyron

ln P = A B

Cambios de estado en el agua

Transicin lquido-gas : funcionamiento de la olla express

Cambios de estado en el agua

Transicin lquido-gas : funcionamiento de la olla express

El calor aplicado p aumenta la presin en el interior y sta impide que el l agua hi hierva

Cambios de estado en el agua

T Transicin i i lquido-gas l id : funcionamiento f i i t d de l la olla ll express Para evitar explosiones se coloca una vlvula que permite la salida de gases

Cambios de estado en el agua

Transicin lquido-gas : Intercambio de energa LQUIDO + Calor VAPOR

La tendencia del agua a evaporarse hace que t tome el l calor l del d l su entorno t

Sensacin de fro con la piel mojada

Enfriamiento del agua en el interior del botijo

Cambios de estado en el agua g

Transicin lquido-gas : Efecto de la adicin de solutos al agua

Agua hirviendo a 100 C Explicacin :

+ Sal

Cesa la ebullicin

Fenmeno similar al descenso de la temperatura de congelacin

Variacin de la Temperatura de congelacin

T = k b m

Valor que indica concentracin de aditivo

Valor caracterstico del disolvente utilizado

La Tensin Superficial
Experimentos relacionados

La Tensin Superficial
Experimentos relacionados

La Tensin Superficial
Otros efectos observados

Hay una resistencia a romper la superficie del lquido

Dolor al chocar con el agua a altas velocidades

Los lquidos tienden a adoptar la forma de esfera

Bolas de mercurio Gotas de lluvia
La esfera es el cuerpo geomtrico que tiene la menor relacin entre su superficie y su volumen
r L=1 m Para tres cuerpos con el mismo volumen : 1 m3 r h= 1 m

V = L3 =1m3 S = 6L2 = 6 m2

V = r2 h =1m3 S = 2r2 + 2rh= 5.545 m2

V = (4/3) r3 =1m3 S = 4r2 = 4.836 m2

La Tensin Superficial
Interpretacin del fenmeno

El valor de la Tensin Superficial indica la dificultad para aumentar l superficie la fi i d de separacin i entre dos fases

Energa necesaria para crear la interfase

W=A
Tensin Superficial Area de la interfase creada

La Tensin Superficial

La Tensin Superficial del agua

La tensin superficial vara con la temperatura

Cohesin y adhesin

A-B

Sean dos sustancia A y B en contacto formando la interfase A-B

Trabajo necesario para la separacin

Trabajo para crear las interfases A-aire y B-aire ( + ) Trabajo para eliminar la interfase A-B- ( - ) Trabajo j de adhesin p por unidad de A

w = A + B AB
Si A = B :

w = 2 A

Trabajo j de cohesin p por unidad de A

Aplicacin : campo de los adhesivos Adhesivo : sustancia que da lugar a un trabajo de adhesin grande y + Moja j bien a los dos slidos ( lquido o pastoso )

Detergencia

Fase acuosa (A)

Mtodos para eliminar la suciedad de superficies slidas, basados en propiedades superficiales

P
Tejido (T) Partcula

Objetivo : separar P de T

Aumentar las interfases T-A y P-A Disminuir la interfase P-T Procedimiento espontneo si : Detergente :

P T > T A + P A

se adsorbe bien sobre T-A y P-A mantiene las partculas en suspensin

La interfase aire-lquido no interviene en la detergencia. La formacin de espuma no es necesaria

Adsorcin
Observacin experimental : Disolucin Di l i con menor intensidad de color

Slido finamente dividido

Disolucin diluida de un colorante

Gas a baja presin (P1)

La presin del gas disminuye

Explicacin : el gas o el colorante se han adsorbido sobre la superficie

Adsorcin
La magnitud de la adsorcin depende de varios factores : La Temperatura La L naturaleza l d del l adsorbente d b ( (slido) lid ) y adsorbato d b ( (gas o soluto) l ) El estado de la superficie del slido La L concentracin t i d del l adsorbato d b t El tamao de la superficie Adsorcin en superficie externa t Adsorcin en superficie interna Emplear el slido en forma d polvo de l p slidos Emplear porosos (sinterizacin o fritado)

Superficie externa

Superficie interna

Procesos de alta temperatura por el que partculas finas se agregan entre s

Adsorcin
Aplicaciones
Remocin de impurezas que causan color olor y sabor en agua potable. Tratamiento terciario de aguas residuales.

Tratamiento de agua en procesos industriales.

Tratamiento de emisiones atmosfricas

Adsorcin
Aplicaciones
Purificacin de aire y gases Decoloracin de azcar y caramelo

Decoloracin de vinos, zumos y vinagres

Eliminacin olores en plantillas de zapato

Macarillas de gases

Funcionamiento del microondas

Microondas : electrodomstico que calienta alimentos mediante la generacin de ondas electromagnticas

Funcionamiento del microondas

La q qumica m cuntica nos p proporciona p la siguiente estructura molecular para el agua

+ +

Molcula de agua

Funcionamiento del microondas

El campo electromagntico mueve las molculas de agua orientndolas en una direccin

El campo electromagntico se invierte con lo que las molculas l l s se s orientan i t en l la otra t direccin. di i Estas inversiones suceden 2500 millones de veces por segundo d Las molculas se excitan y su continuo movimiento produce un calentamiento p

Precauciones bsicas con el uso del microondas

Dejar en reposo los alimentos unos segundos antes de sacarlos del microondas. No cocinar alimentos que vayan cerrados dentro de latas o envases cerrados ya que pueden explotar explotar. No utilizar elementos metlicos ya que acta como antena produciendo arcos elctricos

Ventajas y desventajas del uso del microondas !!! Opiniones para todos los gustos !!!