MAZAMORRA DE QUINUA / ZAMBITO CON LECHE Quinua 300g Azcar rubia 200 g Leche evaporada 1 tarro de 410 ml.

ml. Chancaca tapa Pasas 100 g Lava bien la quinua, hasta que salga la espuma. Luego se procede a sancochar la quinua. Una vez cocido agrega el azcar y las pasas. Paralelamente, en otro recipiente en caliente, se derrite la chancaca. La chancaca derretida es agregada a la quinua cocida. Mezcla y mueve hasta que adquiera consistencia. Finalmente, apagando el fuego, se agrega la leche. Refrigerio de media maana: Una manzana En el almuerzo: Sangrecita a la italiana Sangre de pollo 300 g. Papa canchan 1 k. Arroz 600 g Arvejas 300 g Zanahoria 300 g Aceite vegetal 200 ml. Pimiento 50 g Ajos 20 g Cebolla 100 g Poner a sancochar la sangre de pollo con unas hojitas de hierba buena, asimismo la zanahoria, arvejita. Luego pela y corta la papa en cuadritos para frer. Prepara un aderezo de aceite, ajos, cebolla en cuadritos, agrega la arvejita, la zanahoria en cuadritos, pimiento y luego la sangre picada en cuadritos. Deja frer, sazonar, verter la papa y servir con arroz. Refrigerio de media tarde: Mazamorra de smola con zanahoria Smola 250 g. Azcar rubia 200 g. Zanahoria 300 g. Hervir agua con la canela, clavo de olor y la zanahoria rayada. Agrega a la preparacin la smola y el azcar, dejar cocinar la preparacin por 10 minutos. En la cena: Sangrecita a la italiana y 1 vaso de leche

Esta receta tiene un costo aproximado de 2.80 soles y brinda un aporte nutricionar de 1738 caloras, 45g. de protenas, 29mg. de hierro y 540mg. de calcio. Fuente: Recetario MIMDES Wawawasi para nios menores de 5 aos.

QUINUA A LA HUANCAINA Ingredientes para cuatro personas:

de taza de quinua de taza de arroz taza de leche evaporada taza de queso fresco 4 unidades de huevo 4 unidades de papa blanca 1 cucharada de aj amarillo 1 cebolla mediana 1 cucharadita de ajos taza de aceite vegetal Sal yodada Conoce la preparacin: Prepara el arroz graneado. Sancocha la quinua. Aparte, pica y dora en aceite vegetal la cebolla en cuadraditos, los ajos y el aj amarillo molido. Adiciona el aderezo, la quinua sancochada, la leche, el queso y saznala con sal yodada. En una sartn, fre las papas y los huevos. Sirve la quinua a la huancana acompaada de arroz graneado, papas fritas y huevo frito. Esta receta tiene un costo aproximado de 6.40 soles y un aporte nutricional por racin de 880 caloras, 25g. de protena, 5.5mg, de hierro y 3.6mg. de zinc. QUINUA BATIDA CON ENTOMATADO DE CARNE Gelatina de Fresa 100 gr.

 Leche evaporada 1 tarro de 410 ml. Harina de Trigo 200 g. Vainilla Al gusto Azcar 200 g. Hierve la harina de trigo en 2 litros de agua. Licuar la gelatina con la leche, agrega a la mezcla de la harina de trigo. Incorpora azcar hasta tomar la consistencia necesaria. Refrigerio de media maana: Papaya y zanahoria en jarabe de azcar En el almuerzo: Quinua batida con entomatado de carne Quinua 400 g. Leche tarro grande Carne Kg. Tomate 150 g. Ajo 1 cucharada Arveja 100 g. Aceite taza Perejil y sal Al gusto La quinua lavada hervir sin sal, luego batirla enrgicamente hasta formar un pur, agrega sal, leche y contina batiendo. Haz un aderezo en aceite con ajo, cebolla y tomate licuado, agregar sal, carne picada, arvejitas, verter agua y dejar cocer. Al bajar el fuego echar el perejil bien picado. Sirve una porcin de quinua batida acompaado del entomatado. Para incrementar el valor calrico, acompaar con un tubrculo. Refrigerio de madia tarde: Manjarcito a la criolla Harina de trigo 200 grs. Zapallo 400 grs. Azcar 200 grs. Leche 1 tarro grande. Hierve el agua, agrega la harina de trigo disuelto en agua fra, mueve esta preparacin constantemente hasta que hierva. En otra olla sancocha el zapallo, luego batirlo hasta que forme pur, y aadirla a la preparacin anterior, posteriormente agrega el azcar mueve hasta que rompa en hervor. Al bajar del fuego echar la leche para servir. Las carnes las podemos sustituir por la sangrecita, para incrementar el aporte de hierro.

En la cena: 1 taza de quinua con leche y mote de habas Esta receta tiene un costo de 2.90 soles y brinda un aporte nutricional por racin de 1445 caloras, 51.8 g. de protenas, 14.3 mg. de hierro y 517.5 mg. de calcio. Fuente: Recetario MIMDES Wawawasi para nios menores de 5 aos HAMBURGUESA DE CARNE Y QUINUA Conoce los ingredientes: 200g. de sangrecita de pollo 100g. de carne de res molida 100g. de harina de quinua 2 hojas de espinacas 2/3 dientes de ajos Aceite vegetal Agua Conoce la preparacin: Sancocha la sangrecita y pcala en cuadraditos pequeos. Disuelve la harina de quinua en media taza de agua. Aade las espinacas u el ajo picado, la sangrecita y la carne. Mezcla bien salando al gusto. Divide en porciones y fre en aceite. Receta creada por: Norca Dvila Osorio Esta receta tiene un aporte de 339 caloras, 16.5g. de protenas y 16 miligramos de fierro. Fuente: Recetario del Programa Mundial de Alimentos para las naciones Unidas. La agencia humanitaria ms grande del mundo que trabaja, en primera lnea, en la lucha por encontrar soluciones al problema del hambre y desnutricin crnica infantil.

En el desayuno: MAZAMORRA SERRANITA 200g. de harina de maz 200g. de harina de arvejas 1 de leche evaporada 200g. de azcar Hierve agua. Disuelve las harinas en agua fra y agrega el agua hirviendo. Despus de hervir la preparacin mueve constantemente. Echa azcar y continua moviendo. Baja del fuego la preparacin y aade la leche al momento de servir.

Refrigerio de media maana: Rodajas de pia En el almuerzo: Pastel de tallarn con relleno de carne Tallarn 1 k. Carne k. Leche evaporada tarro chico Cebolla 2 cabezas Mantequilla taza Tomate 3 unid. Huevo duro 3 unid. Aceite taza Aceituna k. Sancocha en suficiente agua el tallarn. Luego corta la carne, (previamente lavada) en trozos pequeos adereza con la cebolla y el tomate. Cuando estn cocidos los tallarines coloca una parte del tallarn en una fuente previamente untada con mantequilla, coloca el guiso de carne, el huevo duro cortado en rodajas y la aceituna; pon la otra parte del tallarn agregando un huevo batido encima, echa la leche evaporada y lleva al horno por media hora para que gratine. Refrigerio de media tarde: Mandarina Cena: Quinua con naranja y galleta soda con pat de hgado Naranja de jugo 500 grs. Quinua 200 grs. Azcar rubia 250 grs. Lava bien la quinua, hasta que salga su espuma. Luego hirvela y deja que enfre. Seguidamente licua la quinua con el jugo de las naranjas, y azcar. Sirve con galletas y pat. Esta receta tiene un costo aproximado de 3 soles y un aporte nutricional por racin de 1745 caloras, 57 gramos de protenas, 7.3 miligramos de hierro y 284 miligramos de calcio. Fuente: Recetario Mimdes Wawawasi para nios menores de 5 aos.