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Revuelto de setas con championes y gambas Ingredientes: Championes Setas Langostinos Cebolla Ajo Sal Pimienta Vino Agua

Gambas Harina Aceite

Elaboracin: Cortar la cebolla y el ajo. En una sartn, echar el aceite y cuando est caliente, echar la cebolla, rehogar un poco y echar el ajo. Salar. Dejar que la cebolla se poche. Despus, echar una cucharadita de harina para espesar. Mientras, limpiar y lavar los championes y setas. Cortar. Salpimentar. Agregar los championes y setas en la sartn junto a la cebolla y ajos que previamente se estn pochando. Dejar que se fran un poco y cuando los championes hayan soltado el agua, agregar un vaso de vino y la misma cantidad de agua. Esperar a que reduzca. Aadir los langostinos y las gambas.

Flamenquines de espinacas y pollo

Ingredientes Pechuga Espinacas Sal Nueces Nuez moscada Queso crema Jamn

Elaboracin Frer las espinacas, echar sal y nuez moscada. Cuando se fran un poco, echarle un puadito de nueces. Echar dos cucharadas de queso crema. Cuando est listo, dejar enfriar. Con la pechuga, preparar los filetes para hacer los flamenquines. Salpimentar. Rellenar los filetes de pechuga con una loncha de jamn y con el relleno de las espinacas. Empanar los flamenquines, primero por harina, luego por pan rallado y huevo. Frerlos.

Empanada de tomate y pulpo Ingredientes: (Para la salsa) Tomate Pimientos Cebolla Ajo Harina Sal Azcar (Para la masa) Harina Sal (Relleno) Pulpo hervido Huevo

Elaboracin: Para hacer la salsa, hervir en una cacerola los tomates junto al pimiento, la cebolla y el ajo. Cuando haya hervido como unos 10 minutos, quitar el agua y triturar los ingredientes. En una sartn, echar aceite y frer el tomate. Cuando haya perdido algo de agua, echar sal y azcar hasta que el tomate pierda su acidez. A continuacin, echar un par de cucharaditas de harina hasta que se disuelva en el tomate. En caso de que queden grumos, volver a triturar la masa. Dejar enfriar el tomate. Untar la plancha de hojaldre con la salsa de tomate. Echar el pulpo hervido. Cubrir con otra plancha de hojaldre. Baar con yema de huevo, y pinchar la masa. Hornear durante unos 15 minutos a temperatura mxima.

POLLO EN SALSA BLANCA PHILADELPHIA

Ingredientes - 190 gr de Queso crema philadelphia - 1 cda de mantequilla - 1 cda de harina - 2 tazas de leche tibia - 1 pizca de nuez moscada - sal y pimienta al gusto Otros - 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel en trozos - 2 cdas de aceite vegetal

Modo de preparacin Calentar en una sartn la mantequilla y agregarle harina. Cocinar por un minuto moviendo constantemente Verter en lo anterior la leche tibia, nuez moscada, sal y pimienta al gusto y mover hasta que la salsa espese ligeramente. Tomar una taza de la salsa ya tibia, licuar con el queso crema philadelphia y volver a juntar con el resto de la salsa, calentar hasta que suelte el hervor y apagar. Salpimentar las pechugas y frerlas en la mantequilla, baar con la salsa y servir. Tips: esta salsa la puedes ocupar en filetes de pescado