UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN FACULTAD DE EDUCACIN

LA GASTRONOMIA COMO IMPULSO TURSTICO DE CRECIMIENTO EN LA PROVINCIA DE HUARAL

Monografa Para Obtener El Ttulo En Licenciado En Educacin En La Espacialidad De Ciencias Sociales Y Turismo.

Presentado por: CINTHIA ISABEL, MORAN VEGA

Asesor: Lic. JULIO CASTILLO AMADO

Huacho-Per 2013

LA GASTRONOMIA COMO IMPULSO TURSTICO DE CRECIMIENTO EN LA PROVINCIA DE HUARAL

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ASESOR: Lic. Julio CASTILLO AMADO MIENBROS DEL JURADO: Presidente : Secretario Vocal : :

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DEDICATORIA Este trabajo de investigacin se lo dedico con todo mi amor a mi familia por su apoyo incondicional y paciencia, a m pequeo Jos por mostrarme cada da ser valiente y darme las fuerzas necesarias para continuar adelante, a mis profesores que cada da se esfuerzan por fortalecernos hacernos mejores docentes, ciudadanos.

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INDICE

DEDICATORIA INDICE RESUMEN INTRODUCCIN CAPITULO I: MARCO GENERAL 1.1. CONCEPTOS FUNDAMENTALES 1.2. LESGILACION 1.3. ADMINISTRACIN POLTICA 1.4. ESPACIO GEOGRFICO 1.5. ACTIVIDADES ECONMICAS CAPITULO II: HISTORIA DE LA PROVINCIA DE HUARAL 2.1. LOS INICIOS DE LA VIDA EN HUARAL 2.2. ETAPAS DE LA HISTORIA CAPITULO III: LUGARES TURSTICOS GASTRONMICOS EN HUARAL 3.1. DISTRITO DE CHANCAY 3.2. DISTRITO DE HUARAL 3.3. DISTRITO DE AUCALLAMA CONCLUSIONES FUENTES DE INFORMACIN ANEXO

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LA GASTRONOMIA COMO IMPULSO TURISTICO DE CRECIMIENTO EN LA PROVINCIA DE HUARAL

RESUMEN

La presente monografa titulada La Gastronoma como Impulso Turstico de Crecimiento en la Provincia de Huaral, est basado en un trabajo de investigacin sobre el desarrollo del Turismo Gastronmico como un recurso econmico de crecimiento cultural y econmico. El turismo en los ltimos aos ha desarrollado un ndice de crecimiento, siendo cada vez ms afluente turistas internos y externos que buscan deleitarse con la gastronoma peruana, convirtindose cada vez ms nuestro pas con demanda turstica gastronmica, esta demanda es representada en las largas filas en la Feria Gastronmica MISTURA. Los restaurantes visitados y entrevistados son participantes anualmente en esta gran feria y la ms recomendada para el deleite turstico, los restaurantes campestres de la provincia se encuentra preparados para brindar un servicio de calidad donde los

turistas encuentran un lugar clido, hospitalario y rustico donde hallaran minis zoolgicos, piscinas, etc. El ecoturismo y el turismo gastronmico se han conjugado en la provincia para lograr captacin turstica, resaltando los centros tursticos de preparacin gastronmica y los cursos municipales de turismo y etiqueta social. La provincia es un lugar con historia y con un desarrollo social creciente, la inversin econmica en centros de entretenimiento y comercial es la prueba de este crecimiento que anualmente hace que inversionistas locales, como extranjeras inviertan en nuestra ciudad, hacen que en la provincia se encuentre todo lo necesario para desarrollarse. Al iniciar la investigacin encontr que a nivel de la provincia solo exista tres restaurantes campestres que brindaban el servicio de comida tradicional solo los sbados y domingos , hoy en la actualidad tenemos ms de 50 restaurantes que brindan el servicio de restaurantes campestres el cual su servicio es diario .

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Nuestra provincia cuenta con 12 distritos los cuales se encuentran en diferentes pisos altitudinales que se realizan diferentes actividades econmicas siendo la ms importante la agricultura y la pesca. En el distrito de Chancay se realiza la pesca industrial como artesanal, llegando a la ciudad personas a trabajar en este tipo de actividad, siendo cada vez ms concurrentes turistas de esta clase. El turismo gastronmico se ve expresado en la creciente demanda hotelera, vivencial, cultural que tiene la provincia

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INTRODUCCIN

La presente monografa para optar el ttulo de Licenciada en Educacin Secundaria, Especialidad de Ciencias Sociales y Turismo, lleva como ttulo La Gastronoma como Impulso Turstico de Crecimiento en la Provincia de Huaral, est basada en una investigacin con respecto al incremento gastronmico y turstico en la provincia. En los ltimos 05 aos la provincia ha experimentado una evolucin en crecimiento gastronmico, hotelero y turstico que es expresado en el aumento de anual de turista que cada vez mas llegan con la finalidad de conocer nuestra cultura y la magnfica comida que se ofrece en los ranchos, restaurantes tursticos, parvas y las vendimias. En el captulo I, se expone los trminos que empleamos durante el presente trabajo, su administracin poltica, la ubicacin y extensin de la provincia con sus distritos que lo conforman, los pisos altitudinales que pertenecen. En el captulo II, conoceremos la historia de la provincia y su desarrollo en la historia, nuestra provincia es la cuna de la Cultura Chancay, ha jugado un papel muy en los cuales muchos pobladores

trascendental durante la Emancipacin del pas

sacrificaron su vida para mantener, conservar sus tierras y su libertad. En el ltimo captulo se basa en los lugares tursticos gastronmicos de nuestra provincia en la cual hallaremos los platos tpicos, bebidas, postres y los lugares ms recomendados dentro de la provincia. Nuestro platos tpicos como dulces tradicionales son los ms adquiridos dentro del Mistura, donde cada ao se presentan los ms distinguidos restaurantes mostrando la variedad de la preparacin del famoso Chancho al Palo, Chancho al Cilindro, Causa a la chancayana, el delicioso biscocho Chancay y los tpicos vinos.

CAPITULO I: MARCO GENERAL 1.1. CONCEPTOS FUNDAMENTALES Para desarrollar la presente investigacin monogrfica se hace necesario conocer la definicin de varios trminos que har ms viable la organizacin y desarrollo temtico. Dentro de estos trminos considero pertinente establecer las siguientes definiciones: A. Bebidas tradicionales: Bebida es cualquier lquido que se ingiere y aunque la bebida por excelencia es el agua, el trmino se refiere por antonomasia a las bebidas alcohlicas y las bebidas gaseosas. Las infusiones tambin son un ejemplo de uso masivo de bebidas. Siendo su principal objeto calmar la sed, el consumo de ciertas bebidas, especialmente espiritosas, ha estado con no poca frecuencia vinculado a la celebracin de rituales de carcter religioso (tmese por ejemplo la eucarista del rito catlico), siendo su consumo hoy da, quiz a modo de reminiscencia de aquellos ritos, muy frecuente en encuentros B. Cevichera: Lugar donde se prepara y se vende el seviche, sebiche, cebiche o ceviche segn la RAE puede ser escrito de estas formas, es un plato consistente en carne marinada, pescado, mariscos o ambos en alios ctricos. Diferentes versiones del cebiche forman parte de la culinaria de los pases latinoamericanos litorales del Ocano Pacfico, como son Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Mxico, Nicaragua, Panam y Per, siendo este ltimo, el probable pas de origen. C. Ecoturismo: El ecoturismo representa una opcin viable de conservacin del patrimonio natural y cultural de los pueblos, fomentando al mismo tiempo la nocin de desarrollo econmico sustentable.

En 1983, Hctor Ceballos Lascurin, arquitecto y autor, defini al ecoturismo (o turismo ecolgico) como una modalidad de turismo responsable. D. Feria: Mercado que se celebra al aire libre en fechas sealadas, conjunto de instalaciones de diversin. E. Fonda: Establecimiento pblico donde se da hospedaje y se sirven comidas, puesto o cantina en que se despachan comidas y bebidas. F. Fruticultura: Estudio de las condiciones y tcnicas de mejoramiento gentico y cultivo de los frutales para conseguir nuevas y mejores variedades, su estabilizacin y produccin optimas. G. Gastronoma: Conjunto de conocimientos y actividades relacionadas con el buen comer. H. Picantera: Lugar donde se venden guisos picantes. I. Rancho: Granja donde se cran caballos y otros cuadrpedos o lugar donde se hacen comidas para muchas personas. Es la casa en la cual la costumbre se deba, posiblemente, a que los primeros establecimientos en medio del campo, estancias y postas, a pesar de ser de un mismo dueo, estaban formados por otros dos cuerpos de edificio, destinados a un uso distinto; tambin quizs porque los ranchos tenan una ramada que haca las veces de otra casa. Por eso los gauchos decan "las casas", modismo que an se usa. J. Turismo: Aficin a viajar por placer, deporte o instruccin, cuyo objetivo es disfrutar de la naturaleza respetando su equilibrio. Segn la Organizacin Mundial del Turismo, el turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en
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lugares distintos al de su entorno habitual, por un perodo consecutivo inferior a un ao y mayor a un da, con fines de ocio, por negocios o por otros motivos.

El MINCETUR es la Institucin encargada de promulgar e incentivar el turismo interno y externo en el Per. K. Turismo de Aventura: El turismo de aventura implica la exploracin o el viaje a reas remotas, donde el viajero puede esperar lo inesperado. El turismo de aventura est aumentando rpidamente su popularidad ya que los turistas buscan vacaciones inusuales. El turismo de aventura, es dirigido para todos los turistas, pero en especial para aquellos que les guste combinar sus actividades con el aire libre. El turismo de aventura tiene como objetivo principal el fomento de las actividades de aventura en la naturaleza. Es el hecho de visitar o alojarse en zonas donde se pueden desarrollar los llamados deportes de aventura o turismo activo. Este tipo de turismo tambin se relaciona directamente con el deporte de aventura o riesgo, donde la gente tiene por objetivo pasar momentos de adrenalina a costo de un porcentaje de riesgo. Algunas formas de turismo de aventura: Cicloturismo, Turismo Rural,
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Senderismo, Trekking, Cabalgatas, Canotaje. Surf.

L. Turismo cultural: El turismo cultural es una modalidad de turismo que hace hincapi en aquellos aspectos culturales que oferta un determinado destino turstico, ya sea un pequeo pueblo, una ciudad, una regin o un pas. En los ltimos aos ha cobrado cierta relevancia en aquellas zonas que han visto limitados otros tipos de turismo: sol y playa, deportivo, etc. Este tipo de turismo precisa de recursos histrico-artsticos para su desarrollo. Es ms exigente y menos estacional. M. Turismo Gastronmico: El turismo gastronmico es una forma de hacer turismo en la que la gastronoma del pas visitado es parte de la actividad preponderante durante su visita. El turismo gastronmico es una nueva opcin de aventura, no slo dirigido a personas que gusten del arte del buen comer, como chefs o gourmets. Ms bien, est enfocado a todo tipo de gente dispuesta a experimentar una nueva aventura culinaria. Las actividades del turismo gastronmico no se centran slo en la asistencia a restaurantes donde se sirvan platos, sino que abarca aspectos como la visita de mercados, tiendas de venta de productos alimenticios locales, visita a casas de los lugareos, participacin en fiestas locales, etc. Uno de los objetivos de este turismo no slo es el de visitar, sino el de ser sorprendido con nuevos sabores y/o preparaciones culinarias. N. Turismo Vivencial: Intercambio cultural de entre pobladores y visitantes.

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1.2. LESGILACION La provincia de Huaral fue creada el 11 de mayo de 1976 por Decreto Ley 21488, firmado por el entonces Presidente de la Repblica General(r) Francisco Morales Bermdez. La capital de la provincia es el distrito de Huaral. 1.3. ADMINISTRACIN POLTICA La provincia es dirigida por el Alcalde Provincial, el cual es electo por el pueblo en cada Eleccin Municipal, su administracin est a cargo del Gobierno Regional. Alcalde: Vctor Hernn Bazn Rodrguez, del Movimiento Concertacin para el Desarrollo Regional. Regidores: Vctor Hernn Bazn Rodrguez (Concertacin para el Desarrollo Regional), Crisanto Huamn Jer (Concertacin para el Desarrollo Regional), Jorge Aida Watanabe (Concertacin para el Desarrollo Regional), Paulino Genaro Cama Ramrez (Concertacin para el Desarrollo Regional), Shirley Aurora Falcn Gmez (Concertacin para el Desarrollo Regional), Ivn Rolly Vsquez Osorio (Concertacin para el Desarrollo Regional), Anthony Yafer Huamn Rojas (Concertacin para el Desarrollo Regional), Eduardo Maratuech Avia (Fuerza Regional), Zenn Armando Bravo Balden (Fuerza Regional), Csar Augusto Valladares Molina (Partido Aprista Peruano), Rosa Elena Balczar Guevara de Lpez (PADIN - Movimiento Independiente Regional). 1.4. ESPACIO GEOGRFICO La provincia de Huaral est ubicada en el Departamento de Lima, al norte a 81 km de la ciudad capital. Sus lmites son: Por el norte: con la provincia de Huaura Por el sur: con la provincia de Lima y Canta Por el este: con Huayllay (Cerro de Pasco) y la provincia de Yauli (Junn) Por el oeste: con el Ocano Pacifico

La provincia de Huaral cuenta con 12 distritos que son: Huaral, su capital Huaral
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Chancay, su capital Chancay Aucallama, su capital Aucallama Ihuari, su capital Ihuari Acos, su capital San Miguel de Acos Lampian, su capital Lampian 27 de Noviembre, su capital Carac Pacaraos, su capital Pacaraos Santa Cruz, su capital Santa Cruz de Andamarca Atavillos Alto, su capital Pirca Atavillos bajo, su capital Huayopampa Sumbilca, su capital Sumbilca

Mapa Poltico de la Provincia de Huaral y sus doce distritos

1.5. ACTIVIDADES ECONMICAS Las principales actividades econmicas de la provincia de Huaral son la agricultura, la ganadera, y la pesca industrial como artesanal. El comercio y la

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industria principalmente alimentaria se han venido desarrollando en los ltimos aos. 1.5.1. Agricultura Actividad econmica milenaria basada en el sembrado y cultivo de productos agrarios para el consumo de humano. La agricultura no solo satisface la demanda interna, sino que adems sus productos son ofrecidos diariamente en los mercados capitalinos, segn el censo del ao 2010, el 40% de la poblacin econmicamente activa se encontraba realizando dicha actividad. Los principales productos agropecuarios estn en funcin al nmero de hectreas que ocupan como: Papa, camote, tomate, frijol, maz amarillo, hortalizas, algodn, marigol, esprragos y mandarina. Debido a esta demanda la provincia es conocida como la Capital De la Agricultura. 1.5.2. Pesca Industrial A comienzos de los aos 50 se empiezan a instalar las fabricas de harina y aceite de pescado, expresando tambin en un incremento de las embarcaciones industriales y un cambio en la capturas pasando hacer mayoritariamente de anchoveta, y a comienzos de los 60 crece de manera importante la produccin en el distrito de Chancay. Las empresas dedicadas al sector pesquero en la elaboracin de harina, aceite, conservas tenemos: Don Alfonso Austral Tasa

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Poblador dedicado a la pesca industrial.

1.5.3. Pesca Artesanal Representa una fuente de ingresos importantes y con mucho futuro. En esta actividad est involucrada el 21.9%de la PEA de la provincia; sin embargo, solo 250 son pescadores artesanales se encuentran registrados, Los pescadores artesanales operan en el muelle artesanal del puerto de Chancay.

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En el terminal pesquero limpiando el pescado para consumo humano, por medio de los pescadores artesanales.

Los pescadores artesanales se dedican fundamentalmente con tres tipos de arte: espinel, bolichito de bolsillo. Las embarcaciones predominantes son: a. Las de tipo de chalanas dedicadas a la pesca, con artes de cortina y pinta. b. Las de tipo bote y dos puntas. c. Lanchas dedicadas a la pesca, con boliche de bolsillo y espinel de altura Durante el periodo comprendido entre los aos 1983 al 2000 los desembarques en el puerto del distrito de Chancay variaron en un rango de 15 a 2600 toneladas, con los mayores volmenes de desembarque en los aos 87, 88, 89, 90 y 97. Se evidencia que en esta pesquera est ntimamente ligada al ecosistema y responde a los fenmenos fros y calientes (nio y nia). Entre 1986 al 2000, 10 especies predominaron en los desembarques del puerto del distrito de Chancay, la lisa lidero este grupo con una extraccin record de 900 toneladas en el ao 89, y una participacin del 20% en total, seguida de la raya con un 17.3%, siendo su ao ms productivo con 740 toneladas; sin embargo esta situacin ha
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variado en los ltimos 5aos. Si discriminamos a la especie pelgica sardina, se nota un predominio en las capturas de las especies machete (16%), lorna (12.4%), pejerrey (11.3%), lisa (6.4%), caballa (5.4), cabinza y ayanque (4.1%). 1.5.4. Comercio Actividad terciaria dedicada el 30 % de la poblacin en la cual se venden productos de necesidad de primera necesidad como otras, esta actividad se realizan entre los diversos distritos de la provincia como con la metrpolis. Los productos agrcolas son los que abundan en los mayores y grandes mercados de la capital, siendo las frutas y hortalizas con ms demandas. La provincia es uno de los ms grandes productores de mandarina, naranja, uva y etc. las avenidas principales donde se realizan esta actividad son la calle derecha donde se ubican la mayor parte de tiendas, el mercado Garca Alonso, Mazu, etc.

Comerciante realizando las ventas de productos de primera necesidad.

1.5.5. Industria En la provincia tenemos el desarrollo industrial en la produccin y transformacin de alimentos; tenemos empresas nacionales como

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transnacionales que se dedican a la importacin y exportacin de productos como son: Conservas: Tenemos a la Empresa Mary que se dedica a realizar conserva de mangos, pia, mandarina, melocotn, etc. Embutidos: Contamos con carne de la mejor calidad y las empresas ms reconocidas del pas como son Oto Kunz , Embutidos Huaral. Mermeladas: Elaborado por la Empresa Mary.

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CAPITULO II: HISTORIA DE LA PROVINCIA DE HUARAL 2.1. LOS INICIOS DE LA VIDA EN HUARAL La Provincia de Huaral se levanta sobre la base de la cultura Chancay y sus primeros habitantes procedentes de la sierra sur del pas ,del pueblo chanca que huyendo del afn expansionista de los incas se instalaron en la parte alta de la cuenca del rio Chancay luego de su corta estada en la meseta del boom-boom; en la parte alta de la cuenca se desarrollan los Atavillos que poco a poco llegan hasta la costa para establecerse en el valle donde se originan diversos ayllus que sobreviven hasta la poca de la conquista. La cultura Chancay es contempornea con las culturas Chim, Chincha, y el reino del altiplano. Esta cultura abarco hasta 50 km. Al interior, en el lugar denominado actualmente Vilca (distrito de Sumbilca). Asimismo se enmarco entre los valles de Huaura por el norte y Ancn por el sur, sin embargo, cabe resaltar que su ncleo territorial fue Chancay donde se concentro el poder civil, religioso y administrativo siendo la capital la ciudad de Suculacumbi (pueblo grande) otras ciudades fueron Lumbra, Lauri, Pisquillo Chico. Los asentamientos importantes fueron Lauri, Lumbra, Tambo Blanco, Pasamay, Pisquillo Chico y Tronconal principalmente concentraron a los artesanos que producan a gran escala las cermicas y textiles. 2.2. ETAPAS DE LA HISTORIA La historia de la provincia se manifiesta en las diferentes etapas de la historia, siendo participe de cada etapa de nuestra historia. 2.2.1. Etapa Inca En esta poca la Cultura Chancay llega su extensin hasta la Provincia de Huaura. Los hallazgos funerarios en la necrpolis de Ancn y Zepita evidencian una zona de influencias que llego hasta el cauce norte del Valle de Chillon. Esta cultura florece en las siguientes actividades:

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El Imperio Inca conquisto a los poblacin de la Cultura Chancay.

La agricultura, preciso grandes trabajos de ingeniera tales como reservorio de aguas y canales de regado. La pesca artesanal, tanto desde la orilla como en el mar empleando caballitos de totoras, siendo notorios comerciantes con otras regiones. El comercio, resaltaron en esta actividad en las diferentes regiones como la selva y la sierra incursionando en el comercio martimo. La cermica en la Cultura Chancay proviene de extenso cementerios en Ancn y el propio valle de Chancay. El estilo clsico de Chancay es de cermica de contextura spera y decorada en color negro o marrn sobre un fondo claro (blanco o crema), y por ello se le conoce como el estilo negro sobre blanco. Su produccin era de carcter masivo de gran escala, ya que usaron moldes profusamente para realizar producciones en serie sus diseos son sobre peculiares representaciones modeladas de peces, monos, gato, aves, escaques y grecas siendo comunes tambin los grandes cantaros con asas verticales, platos con pedestal con diversas representaciones escultricas. Julio Tello (1935) aporta: La alfarera Chancay es pues fina, de forma ovoide, elptica y antropomorfa .Los estudiosos dicen que, aparece con
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ms intensidad en la regin comprendida entre Supe y Ancn, predominando mas en el valle de Chancay. Sus caractersticas son color monocromo (blanco o rojo) y bicromo (blanco con chocolate oscuro) en las figuras y rayas. La decoracin de estos huacos es semejante a las figuras que existen en las telas encontradas en las tumbas del valle Chancay Las representaciones ms famosos de los Chancay son unos cantaros en cuyos cuellos se representa una cabeza humana pintadas, orejeras y pintura facial. A estos cantaros se les ha dado el nombre de chinas por la forma de los ojos. La base de la Cultura Chancay se centraba en el aprovechamiento de recursos marinos, animales y la vegetacin de las lomas.

Cantaro Chancay hallado en el valle de Rupac-Huaral.

2.2.2. Etapa Colonial El pueblo de Huaral fue fundado por los espaoles, en el cuarto trimestre de 1551, siendo virrey del Per, don Antonio de Mendoza Mrquez de Mondjar, como asiento de naturales, bajo la advocacin de San Juan Bautista de Huaral en reemplazo de la poblacin prehispnica llamada Guaral-Viejo desde ese ao de 1551, conformado por los ayllus dispersos llamados: Guaril, Huando, Jecuan, Acutan, Huaca Puquio, Huayan, Cuyo y otros. Por el numero de ayllus que existan, se infiere que su poblacin
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fue muy numerosa; incentivada por la fertilidad de sus tierras, abundancia de agua, lea, pasto y la bondad de su clima. Esta fundacin se hizo en cumplimiento de la Real Ordenanza Espaola de 21 de marzo de 1551, que dispona que los aborgenes fuesen reducidos a pueblos y ciudades. Por ello, los ayllus desparramados que haban que haban en la margen derecha del rio Chancay, fueron reducidos al lugar que ocupa actualmente el pueblo, es decir en Huaral Nuevo.

Pobadores Huaralinos y sus vestimentas empleadas en la poca.

En 1570 llegaron a la localidad el Licenciado Juan Martnez de Rengifo y el Fray Bartolom Martnez, visitadores civil y religioso, nombrados por el virrey don Francisco de Toledo; y cumpliendo las instrucciones del gobernante, reunieron a los caciques y aborgenes del pueblo, para llenar los fines de la nueva refundacin para que sean mejor adoctrinados y mantenidos en justicia, y tengan sus republicas fundadas y se gobiernen entre s, dndoles ordenanzas y maneras de vivir. En dicho ao se estableci el Cabildo de Indios de Huaral, con su Alcalde de Naturales. En Huaral Nuevo, los aborgenes fueron distribuidos con solares, huertas y parcelas de cultivo, en la zona de los Naturales, en Huando y en Garca Alonso; y los indios forasteros o mitimaes ocuparon la poblacin, los solares y huertas de la Huaquilla. 2.2.3. Etapa Emancipadora
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Los habitantes de la Provincia de Huaral prestaron importantes servicios a la sagrada causa de la libertad e independencia nacional, desde el arribo de la expedicin libertadora de Ancn (octubre de 1820) hasta la rendicin del brigadier Rodil (enero de 1826) proporcionando toda clase de recursos: vveres, forraje, cabalgaduras, dinero y otros; combatiendo contra los realistas en diferentes acciones de armas; y haciendo propicia su jurisdiccin para la estada de la tropas patriotas, as mismo, para que la Casa Hacienda de Retes sede del cuartel general del Ejercito Libertador, donde permaneci quince das el General San Martin, dirigiendo la campaa de la guerra. Otro tanto, cuando el libertador Bolvar solicito su concurso patritico, tal como nos refiere los testimonios histricos.

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CAPITULO III: LUGARES TURSTICOS GASTRONMICOS EN HUARAL 2.1. DISTRITO DE CHANCAY En el histrico distrito de Chancay conocido tambin por los turistas como Villa de Arnedo (as se llamaba inicialmente), existe diversos tipos de turismo como son: 2.1.1. Castillo de Chancay Turismo Cultural En el kilometro 87 de la panamericana norte. Es un extrao Castillo de estilo Medieval construido entre los aos 1924 -1942 sobre una superficie de 10 000 metros cuadrados en un acantilado rocoso. Tambin se le conoce en la zona como Madre Perla porque su duea se proyecto la edificacin como el Hotel Villa Madre Perla.

Vista frontal del Castillo de Chancay.

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Castillo de Chancay brinda diversin nocturna a los turistas.

Su autora fue la seora Consuelo Amad y Len quien decidi iniciar tan grande homenaje a su esposo fallecido. Est compuesto por 10 salones, 100 habitaciones, 12 terrazas y 04 torreones, algunas oscuras cuevas y escalinatas, y misteriosos pasadizos subterrneos que conducen al mar. Conserva un interesante muestrario de momias, textiles y huacos de la notable Cultura Chancay, mobiliarios del siglo XIX, coleccin de animales disecados, piscinas, juegos para nios, restaurantes y alojamiento. 2.1.2. Humedales de Santa Rosa Ubicado a 10 minutos del distrito de Chancay en el cual es visitado por los turistas que le agrada realizar un tipo de ecoturismo, donde se encuentran en contacto con la naturaleza, existe gran variedad de aves silvestres, flora, etc. El Humedal de Santa Rosa es empleado como observatorio para el estudio de la flora y fauna, los visitantes se quedan admirados por la majestuosidad de sus aguas. 2.1.3. Puerto de Chancay
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Se encuentra a solo cinco minutos del distrito de Chancay, es un puerto de uso industrial como artesanal que posee una maravillosa playa en la que en los bordes se encuentran pequeos restaurantes tursticos en la zona llamada la Parva, es aqu donde todos los turistas llegan a degustar un rico y fresco ceviche, en el puerto los turistas gozan de de un Turismo de aventura al pasear en botes que realizan un paseo aguas dl puerto al Castillo. por las tranquilas

Restaurantes ubicados en la parva del puerto de Chancay

2.1.4. Las Lomas de la Lachay Reserva Nacional que se encuentra ubicada a 20 km del distrito de Chancay y 35km de la provincia. Se halla como lmite entre las provincia de Huara y Huaral. Tiene una superficie de 5 070 Has. Su altura va desde 500 a 1 000 m.s.n.m, su temperatura es 17. Esta reserva es un lugar privilegiado y exclusivo donde todos los aos en el invierno o poca hmeda el desierto sub tropical se transforma en extensos prados rebosantes de verdor y mantos multicolores, presentado un belle paisaje permitiendo al visitante estar en ntimo contacto con la naturaleza, este lugar apacible, lejos del bullicio, purificando el cuerpo y el espritu. Cuenta con ms de 50 especies de aves de la regin, como las migratorias como el gorrin americano, el cndor, y el peregrino de Alaska.
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Las Lomas tienen ms visitas en la temporada hmeda donde todo el bosque se halla verde.

La reserva es en lugar accesible por encontrarse en el kilometro 10.5 de la Panamericana Norte, la reserva brinda a los turistas realizar un turismo de aventura en el cual escalar y conocer lugares nuevos es una experiencia nica, los platos tpicos ofrecidos en la feria gastronmica hace que el turista se sienta completo, sin necesidad de preocuparse para salir a comer. Los platos con ms demanda en la feria de la reserva son: El arroz con pato a la chancayana, Chancho al cilindro, y la deliciosa carapulca, las parrillas de pollo etc. 2.1.5. Restaurante turstico-Cevichera Chavito Ubicado solo a cinco minutos de la Plaza de Armas de Chancay. Restaurante de comida criolla en especialidad de pescados y marisco en el cual lleva ms de 10 aos de experiencia en el mercado gastronmico, es una de los restaurantes con ms demanda por el delicioso Tiradito de Lenguado y el rico Chaufa de pescado.

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Comensal disfrutando de un fresco ceviche.

Sudado de Chita con arroz blanco.

Este restaurante debido a la gran demanda que tiene se ha convertido en una cadena de restaurantes en el cual cuenta uno en l distrito de Huaral y dos en el distrito de Chancay. 2.1.6. Restaurante Turstico de Manolos
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Amplio restaurante ubicado al costado del Castillo de Chancay, el cual brinda un servicio completo ya que cuenta con hospedaje, piscina, cancha de futbol y voleyboll. Este restaurante cuenta con 30 aos de experiencia siendo uno de los primeros restaurantes en brindar la deliciosa y ganadora en festivales gastronmicos de la Causa a la Chancayana.

Criadero de conejos, donde se encuentran variedad de la especie.

Este restaurante brinda una variedad de platos como son el pato en aj, picantes cuy, conejos, ceviches, tiraditos, arroz con mariscos, arroz con conchas negras. 2.1.7. Biscocho Chancay El valle costero de Chancay, an mantiene algunas costumbres que lo enriquecen culturalmente, pero hay una que, con el transcurso de los aos, ha enriquecido el paladar de su gente. Me refiero al famoso bizcocho chancay, que por su sabor y textura difieren en gran medida del pan comercial. Su elaboracin fue, durante un tiempo, la especialidad del pueblo del mismo nombre; por ello, se le bautiz como bizcocho de Chancay. Se cuenta que el primer biscocho de Chancay fue elaborado en 1883 por Don Manuel Santa Cruz, quien como pastelero le dio un nombre propio y lo llam Chancay en memoria al terruo que lo vio nacer .
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Ingredientes: Ajonjol Ans Harina Yemas de Huevo El gran secreto para obtener un delicioso y exquisito pan de dulce o

bizcocho, consiste en una correcta utilizacin de los ingredientes y al tiempo de reposo que se le da a la masa. Elaborar un Chancay demora dos das: el primer da se elabora la masa madre (amasado a mano) y al segundo se le agregan los ingredientes, todo es natural y no tiene colorantes ni persevantes. Luego, se procede al "boleado", hacer pequeas bolas de masa, y al tableado, darle la forma circular a la masa, para finalmente llevarlos al horno que es a la antigua con lea.

Don Manuel Santa Cruz

2.2. DISTRITO DE HUARAL

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2.2.1. Club Campestre Makaton Restaurant Park A la altura del kilometro 05 de la carretera Huaral-Lima al pie del majestuoso Guardin del Pueblo se ubica en el campus del Club Campestre Makaton Restaurant Park, una de las instalaciones tursticas importantes de nuestro valle tanto por sus diversas instalaciones con que cuenta como por los servicios que presta.

Turistas gozando de las instalaciones del centro turstico.

El servicio de restaurant es exquisito con platos de la comida criolla, como ceviches, camarones, chicharrones, patos, cabritos, cuyes, conejos, exclusividad de la casa, Deliciosas Orientales al horno: Pato asado, chancho asado, lomito de chancho, cuy al horno, lomo saltado. El lugar cuenta con ambientes diversos como sala de conferencias, juegos recreativos, campo para vley, fulbito, ping pong, sapo, billar, piscinas, zonas para excursionistas. Este hermoso club campestre empez a funcionar el ao 2005 gracias a la feliz iniciativa de los accionistas Jaime Kong Irribarren y Jaime Tsutsumi Cueva quienes concibieron este paraso calido y divertido, lleno de buen sabor, muy cerca de ti. A partir de esa fecha no es solo es el lugar mas visitado por los turistas y conocedores de la buena gastronoma tambin se ha convertido en lugar ideal para eventos
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sociales de toda ndole: Matrimonios, quinceaeras, aniversarios, fiestas de promocin, bautizos, etc. Bajo la imponente figura del milenario Guardin del pueblo se combina la naturaleza con la gastronoma para dar paso al mejor club campestre de Huaral: Makaton Restaurant Park. 2.2.2. Restaurant Turstico Cevichera Perla Marina Abri sus puertas el 29 de mayo del 2004 a iniciativa del Seor Serapio Alva en un local ubicado en la calle Aparicio 256-B, teniendo como especialidad los pescados y mariscos. Logro inmediatamente una gran acogida por huaralino y turistas en general. Desde entonces la cocina estuvo a cargo de los experto Flavio Fernndez, Dagoberto Coral y Cancio Gloria Trejos . Los fines de semana, viernes y sbados se efectan show artsticos romnticos y criollos con artistas de Huaral, Chancay, Huacho y de la capital, apoyando a los baluartes huaralinos como Jos Castillejos, Fredy Novela, Cesar Chavez, Hilario Castillo, Joel, Fredy Morales (guitarrita criollo), Fernando Rojas, Papi Huapalla (cajoneros), Victor Colmenares (rancheras), en la animacin Gustavo Romero y el sonido Los hermanos de sonido Silvestre , ofreciendo un espectculo de gran calidad. En la actualidad Perla Marina funciona en su propio local de la Plaza de Armas de la Provincia de Huaral, en la avenida Solar 361, brindando servicio de desayuno, menus econmicos, criollos y ejecutivos, y por supuesto la especialidad de la casa en pescados, mariscos, cuyes, caldo de gallina, adems helados artesanales, postres, sndwiches. En el local se muestran fotografas tursticas y del recuerdo contribuyendo con el turismo gastronmico de la Provincia de Huaral. En este lugar acogedor la atencin personalizada es lo primero.

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Pato Combinado, plato preparado los fines de semana con mayor por los comensales locales y turistas.

Su atencin es todos los das de 7:30 a.m. a 10:30 p.m. respaldan la empresa gastronmica la Sra. Ana Luisa Alva Minaya, esta empresa se dirige bajo el lema Perla Marina: Una nueva opcin para degustar y donde da gusto comer. 2.2.3. Complejo Turstico Wanka El 11 de enero del 2007 se inaugur esta hermosa infraestructura que a la fecha se ha convertido en un verdadero atractivo para propios y extraos, un lugar agradable para toda la familia. El propietario es el Sr. Vidal Orcn Rojas y el Director gerente el Sr. Felix Rivera rtica quienes han hecho posible rodear de lo mejor a este recinto favotiro de los huaralinos.

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Cuy frito especialidad de la casa.

Este lugar donde se concentran los mejores espectculos sociales y musicales cuenta con areas verdes, losas deportivas, juegos para nios, juegos de saln para adultos, estacionamiento propio y seguridad permanente. Alli se realizan eventos vernaculares, danzas tpicas. En el complejo turstico Wanka la gastronoma es una delicia teniendo platos especiales como cuyes, conejos, patos, camarones, chicharrones, carnero al palo, trucha a la parrilla y la tradicional pachamanca. Cabe remarcar que este lugar cuenta con seguridad permanente,

estacionamiento privado y todas las comodidades que el caso lo requiere. En este local se han concentrado en eventos grandes alrededor de 5 000 mil personas . Este restaurante que ofrece un turismo gastronmico esta ubicado en la calle Julio C. N261 en la Provincia de Huaral. 2.2.4. Restaurant La Estacin Su nombre proviene de la antigua Estacin del tren que se ubicaban la avenida estacin. Alli estaban las oficinas adems de una ambiente que funcionaba como restaurante.

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La estacinrestaurant se inaguro el 28 de febrero de 1986, iniciando sus servicios con comida criolla: ceviches de pescados y mariscos, pato en aj, picante de camarones, cuyes, conejos , etc. Ampliando sus servicios a pollos a la brasa, pizzas, pastas, sndwiches variados, jugos de fruta, postres y helados. Este establecimiento se ha convertido en uno de los principales centros de promocin turstica a travs de la gastronoma, el sabor es caracterstico y la atencin es de primera, a la vez que se ubica en un lugar estratgico donde se convergen visitantes de todas las latitudes. Este ao cumple 27 aos de actividades y se sigue la atencin incomparable asi como la impecable calidad de sus platos. El artfice Jacinto Chinen, cuya vinculacin con el mundo de la gastronoma viene de sus padres. Este prestigioso restaurante se encuentra ubicado en la avenida Chancay 108, atendiendo de martes a domingo de 8am 12 p.m. deleita a la poblacin brindando un tipo de turismo gastronmico. 2.2.5. Lomas del Granado En las Lomas del Granado o Pampas de San Juan, cuando la niebla se concentra en las temporadas de invierno, los cerros se enverdecen, con un hermoso manto verde, en ella se encuentra gran variedad de faunas y flora silvestres, todos los 25 de junio, se celebran las festividades del Santo Patrn del Pueblo de Huaral, San Juan Bautista . Estas Lomas se ubican al Nor Este de la ciudad de Huaral.

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Poblador disfrutando de las riquezas de la lomas.

Cada 25 de junio se ofrecen platos tpicos como son la tradicional e infaltable Pachamanca Huaralina, es un plato a base de carne de chancho y aderezos. Ingredientes: Achote Aji Amarillo Aj Panca Aj Marisol Camotes Cebolla Cerdo Hojas de Pltano Limn Sal Vinagre

Preparacin:

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Se unta el cerdo, se deja reposar, se pone en una bandeja o latones en unos huecos especiales, con lea de naranjo encendidos se coloca el chancho con camotes amarillos asoleados, se cruza unos palos, se cubre con hojas de platano, despus con costales de yute hmedo y se le echa tierra encima, se deja cocinar por unas 04 horas y luego se sirve con salsa criolla 2.2.6. Restaurante Turstico -Ramadita Campestre Warmy de Laura y Pepe Se encuentra ubicado a 15 minutos de la cuidad de Huaral, en la pista camino al pueblo de Retes. Este restaurante Campestre abre sus puertas en el ao 2000 desde este momento ha sido uno de los mas restaurantes con mas demanda siendo presente en la Feria Nacional de Gastronoma Mistura, este restaurante cuenta con un mini zoolgico donde ah animales como llamas, alpacas, caballos, aves silvestres, aves de corral, tortugas, etc.

El rico Chancho al Palo con el camote asado recin salido del horno.

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Horno de tierra empleado para cocinar las Pachamancas a la Huaralina.

Piscinas, juegos recreativos, toboganes, show criollos, donde los turistas se sienten cmodos por la agradable atencin personalizada de su propietario el Sro. Pepe y el riqusimo Chancho al Palo con carapulca, conejo y cuy el cual el turista escoge para que se lo preparen, pato en aj, etc El delicioso chancho al palo es el plato bandera y ms representativo de este restaurante, sus ingredientes y su preparacin es la siguiente: Carne de cerdo Comino Pimienta Limn Sal al gusto

Se prepara condimentando la carne de cerdo, se extiende sobre una parrilla, parada al costado de una fogata de lea de naranjo, cocinndose al viento, se va rotando cada cierto tiempo y el cerdo se va dorando, hasta que quede bien cocido, se sirve con salsa criolla, acompaado de carapulca, arroz blanco, etc.

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La Ramadita de Pepe y Laura, presenta otra de sus especialidades el seco de cabrito.

2.2.7. Restaurante El Rancho Robertin El Rancho de Robertin, es una empresa familiar con ms de 40 aos, manteniendo la calidad y prestigio que lo ha llevado a ser hasta el da de hoy un digno representante de la comida criolla Huaralina, y porque no decirlo de la comida nacional. Se encuentra ubicado en la ex hacienda Retes.(Ahora Fundo el rancho) La empresa tuvo sus inicios en el ao 2,000 en el fundo El Rancho Retes Garcia Alonso de Huaral, El Rancho de Robertn est bajo el mando de su propietario Don Roberto Ramrez con su experiencia en este ARTE por ms de 40 AOS participando en ferias como el de la molina en el ao 6768, en la feria Japonesa fue todo un EXITO en los aos 80 reconocindolo con un gran premio de representantes JAPONES nacidos en Huaral. Don Robertn dio inicio al restaurante La Estacion con su socio en ese entonces Don Jacinto Chinen, ellos innovaron la Gastronoma desde aquellos aos.

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Croquis de ubicacin del Restaurante El Rancho Robertin:

Asimismo ROBERTN fue muy solicitado con grandes colas en el gran evento MISTURA 2,009 - 2,010 organizado por el Chef Gastn Acurio.

Don Roberto Ramrez con su experiencia en la Feria Gastronmica MISTURA

La especialidad de la casa hasta hoy en da son: Chicharrones de conejo y cuy, carnero y chancho al palo, la carapulca entre otras bondades que forman parte de su exclusiva carta donde sugieren el mejor Vino Huaralino de la VIA La Virgen de la Bodega Ugarelli de la zona esperanza alta,

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vinos La Virgen

es la preferida a nivel nacional porque es la mejor

compaa en su mesa.

2.3. DISTRITO DE AUCALLAMA El distrito de Aucallama es uno de los 12 que conforman la provincia de Huaral, ubicada en el Departamento de Lima, perteneciente a la Regin Lima, en el Per. Su territorio de 716,84 km abarca desde Santo Domingo y Cuyo por el este pasando por Palpa y Caqui hasta Boza y Pasamayo por el oeste, incluyendo San Jos y la propia capital del distrito. La zona es netamente agrcola y recibe las aguas del ro Chancay. 3.3.1. Circuito Playero El litoral de la provincia ofrece atractivas playas empezando por Aucallama donde se ubica la playa de Chacra y Mar en la bajada de Pasamayo y hasta la desembocadura del rio Chancay; las Vias al norte de Chancay y Acapulco en la jurisdiccin de Chancayllo; un poco mas al norte se ubica la playa Rio Seco cuya entrada esta en el cruce con la carretera a Santa Rosa o Sayan en la Panamericana Norte.

Playa de Chacra y Mar

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3.3.2. Eco Truly Park El Eco Truly Park es una hermosa comunidad artstica y ecolgica a orillas del ocano basado en principios Vaishnavas de la cultura Vdica de India, ubicado estratgicamente en la Playa Chacra y Mar en el distrito de Aucallama, en la provincia de Huaral, a una hora y media en bus o auto (63 Km) al norte de la capital Lima. Viven bajo el principio de no violencia, vida simple y pensamiento elevado, y los visitantes pueden aprender y experimentar como es posible vivir alegremente y en armona con la naturaleza, con los dems y con uno mismo. Buscan bsicamente personas de mentalidad abierta con el deseo de practicar tolerancia, servicio al prjimo, compasin y paciencia.

Imagen por el cual se conoce el Eco Truly Park.

La arquitectura y los valores de la comunidad son en parte inspirados por la forma de vida y las enseanzas tradicionales de la Mstica India. La comunidad esta localizada a 2.5 metros sobre el nivel del mar en un terreno antes completamente arenoso y no cultivable pero en los ltimos 18 aos hemos desarrollado un programa ecolgico nico de cultivo orgnico ayudado por un nmero creciente de residentes y voluntarios, con la meta de volvernos completamente sostenibles y auto suficientes. Hoy en da nuestra comunidad es visitada por personas de Lima y de todo el mundo, teniendo la experiencia de un estilo de vida alternativo. Las reas cercanas de Huaral se han visto influenciadas positivamente en trminos de desarrollar una conciencia ecolgica. En la actualidad el Eco Truly Park es tambin reconocido como un importante destino turstico
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por el gobierno local y la prensa peruana, recibiendo alrededor de 75,000 visitas desde sus inicios.

Turistas disfrutando de la meditacin y relajacin que ofrece el templo.

Degustar de comida tpica vegetariana basada en el gluten sancochado, ellos ofrecen comida natural basada en una dieta alimenticia vegetal sin conservantes.

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CONCLUSIONES

1. La Provincia de Huaral cuenta con 12 distritos que se encuentran en diferentes pisos altitudinales, la capital de la provincia es el distrito de Huaral, su aniversario es el 11 de mayo; su creacin como provincia el 11 de mayo de 1976 por Decreto Ley 21488, firmado por el entonces Presidente de la Repblica General (r) Francisco Morales Bermdez. La capital de la provincia es el distrito de Huaral.

2. En la provincia se realizan diferentes tipos de actividades productivas como son la ganadera, agricultura, la pesca y el comercio, estas actividades permiten que la provincia se desarrolle permitiendo el crecimiento cultural, social y educativo de la poblacin. La actividad con mayor demanda y crecimiento es la pesca industrial y artesanal.

3. La Provincia de Huaral se levanta sobre la base de la cultura Chancay y sus primeros habitantes procedentes de la sierra sur del pas, del pueblo chanca que huyendo del afn expansionista de los incas se instalaron en la parte alta de la cuenca del rio Chancay luego de su corta estada en la meseta del boom-boom; en la parte alta de la cuenca se desarrollan los Atavillos que poco a poco llegan hasta la costa para establecerse en el valle donde se originan diversos ayllus que sobreviven hasta la poca de la conquista. La cultura Chancay es contemporneo con las cultura Chim, Chincha, y el reino del altiplano.

4. En 1551 se fund el Asentamiento de Indios San Juan Bautista de Guaral, nombre que se le atribuye al cacique principal del pueblo llamado Martin Guaral Paico.

5. Los pobladores de la Provincia han manifestado un papel transcendental durante nuestra historia del Per, Siendo durante la emancipacin participe de la luchas por la libertad e independencia de nuestro pas. Los pobladores abastecieron con
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alimentos y vestimenta al ejrcito libertador proporcionando forraje y herraduras para sus caballos. 6. El Turismo Gastronmico en la provincia goza de un gran auge y crecimiento teniendo mayor demanda en tiempo de vacaciones escolares, feriados y fiestas locales. La provincia al estar a pocos kilmetros de capital es considerado por MINCETUR como la primera ciudad en ser visitada. El gobierno Regional, La Municipalidad Distrital y Provincial son las instituciones impulsores de preparacin y desarrollo del pueblo para la recepcin de turistas. 7. Los restaurantes tursticos de la provincia son reconocidos a nivel nacional e internacional siendo participantes en la Feria Gastronmica MISTURA con el famoso Chancho al Palo y la riqusima Pachamanca a la huaralina.

8. La economa en la Provincia tiene un crecimiento de 30% en los ltimos aos demostrndolos en los ingresos e inversiones comerciales, tenemos a centros comerciales como Plaza Vea,Topi Top .

9. El ecoturismo y el turismo gastronmico es el ms empleado para poder captar turistas en los cuales se sienten a gustos en visitar los restaurantes campestres donde hallan la comida fresca y deliciosa en contacto con la naturaleza.

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FUENTES DE INFORMACIN

A. Fuente Bibliogrfica

Buitrn Jess (2005). Alcaldes Distritales y Provinciales 1893-2004.Lima- Per. 38pp.

Crdova Hildegardo (2009). El Per y sus Recursos. Una mirada desde la Geografa Econmica.Lima-Peru.85pp. Montalvo Jorge (1957) .Libro de Oro Huaralino. Lima Per .45 pp.

Pacheco Dante (2007). La Provincia de Huaral y la Regin Lima. Lima-Per. 28pp.

Rosas Emilio (1994) .Historia de la Provincia de Huaral: Restos Precolombinos, Coloniaje, Emancipacin y Republica. Lima-Per .55pp.

B. Fuente Documental

Huarca Rosa y otros (2009). Identidad Local, Un Reto a Trabajar a travs del Museo Municipal, Fortaleciendo Capacidades en Docentes de Historia, Geografa y Economa de 1,2, 3 ,4y 5 grado de Educacin Secundaria en el Distrito de Chancay .Chancay: 22pp.

Pacheco Dante (2003) .Gua Cultural y Turstica .As es mi Tierra Huaral. Lima: 30pp.

Noriega Editores (2010). Turismo .Planeacin, Administracin y Perspectivas. Mxico: 60pp.

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C. Fuente Hemerografica:

Cmara Nacional de Turismo del Per (2013).Revistas Destinos Per-Chancay , 6,pp20-30.

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ANEXO
SESIN DE APRENDIZAJE
TTULO:

LA GASTRONOMIA COMO IMPULSO TURISTICO DE CRECIMIENTO EN LA PROVINCIA DE HUARAL .

I. DATOS INFORMATIVOS: 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. INSTITUCION EDUCATIVA AREA CURRICULAR GRADO Y SECCIN FECHA TEMPORALIZACIN DOCENTE : Cesar Vallejo : Historia, Geografa y Economa : 4to de secundaria : 04 de Marzo : 1 hora (45min) : Moran Vega, Cinthia Isabel : Educacin medio ambiente y cultura CONOCIMIENTOS VALORES-ACTITUDES -Analiza el inicio, desarrollo y que se dieron para el incremento del turismo gastronmico. -Valora la importancia de los recursos naturales para que se manifieste este tipo de turismo. -Se identifica con este tipo de actividad, el cual es una solucin de crecimiento econmico. cultural

II. TEMA TRANSVERSAL CAPACIDADES

III. ORGANIZACIN DE LOS APRENDIZAJES:

- Describe y explica las caractersticas del turismo gastronmico, as como el desarrollo e incremento econmico en la inversin turstica en la Provincia.

-El turismo gastronmico: Tipos de turismo , caractersticas e impacto socioeconmico en la provincia de Hural

IV. SECUENCIA DIDCTICA

SITUACIONES DE APRENDIZAJE (Fases) RECURSOS DIDCTICOS EVALUACIN INDICADORES TIEMPO INSTRUMENTOS

ESTRATEGIAS (ACTIVIDADES)

CRITERIO

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A. INICIO: MOTIVACIN RECUPERACIN DE SABERES PREVIOS GENERACIN DE CONFLICTO COGNITIVO

B. PROCESO ANLISIS E INTERPRETACIN PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIN

Observan imgenes sobra los diferentes tipos de turismo Procesar y conversar sobre los beneficios y conservacin de los recursos naturales para el desarrollo del turismo. Qu beneficios otorga el turismo gastronmico a la Provincia? Luego de haber observado y respondido a la interrogante: Analiza y compara sus respuestas Identifica al turismo gastronmico como alternativa de medio de desarrollo econmico. Investiga y reconoce en bibliografas el funcionamiento e importancia del turismo gastronmico. Haga un resumen sobre el funcionamiento y caractersticas de los lugares gastronmicos y tursticos. Reflexiona sobre los beneficios e impactos socioeconmicos del turismo gastronmico. Expone en equipo los aportes de un turismo gastronmico creciente y mas ordenado. Expresa los pasos seguidos en el aprendizaje. Plasma un mapa explicando los lugares tursticos gastronmicos en la provincia y las especialidades gastronmicas tradicionales.

Imgenes Anlisis critico Guas Expresa crticamente la influencia del turismo y del turismo gastronmico en la provincia. Registro auxiliar

5 min.

Pizarra

Juicio critico

Juzga la econmica de la provincia y su evolucin en los ltimos aos.

30 min.

Plumn

Gua de observacin de actitudes

C. SALIDA: SUSTENTACIN DE SUS CONCLUSIONES METACOGNICION TRASFERENCIA

Organizad -ores visuales 10 min.

Palegrafo s

V. BIBLIOGRAFA:

- Crdova Hildegardo (2009). El Per y sus Recursos. Una mirada desde la Geografa Econmica.Lima-Peru.85pp. - Montalvo Jorge (1957). Libro de Oro Huaralino. Lima Per. 45 pp. - Pacheco Dante (2007). La Provincia de Huaral y la Regin Lima. Lima-Per. 28pp. - Rosas Emilio (1994). Historia de la Provincia de Huaral: Restos Precolombinos, Coloniaje, Emancipacin y Republica. Lima-Per .55pp.
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