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AOC Crmant dAlsace

Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung Crmant dAlsace krnt elsssische Qualittsschaumweine, die -lebhaft und delikat- durch eine zweite Flaschengrung insbesondere aus Pinot Blanc, aber auch aus Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling oder Chardonnay gewonnen werden. Diese Rebsorten werden im allgemeinen ganz zu Anfang der Weinlese geerntet, wenn die Trauben das fr ihre Bereitung beste Gleichgewicht und die feinste Harmonie aufweisen. Schon Ende des letzten Jahrhunderts stellten im Elsa mehrere Winzerbetriebe Schaumweine nach der Champagnermethode her. Diese Tradition, in der ersten Hlfte des 20. Jahrhunderts weniger praktiziert, erhielt sich aufrecht, und erlangte mit der per Dekret vom 24. August 1976 festgelegten AOC Crmant dAlsace ihre offizielle Anerkennung. Eine Verordnung, die fr die elsssischen Weinhuser einen neuen Rahmen bestimmte, welcher erforderlich war, um die Erarbeitung von Qualittswinzersekten nach mit den in der Champagne angewandten vergleichbaren Kriterien zu garantieren. Heute gehren ber 500 Erzeuger dem Verband der Hersteller von Crmant dAlsace an. Die besondere Persnlichkeit und einwandfreie Qualitt des Crmant dAlsace sind der Grund, warum dieser heute an erster Stelle der in Frankreich hauskonsumierten Schaumweine mit AOCBezeichnung steht. Auch im Ausland verzeichnet er einen betrchtlichen Erfolg.

Der Crmant dAlsace verdankt seine Finesse und seinen Charakter der unnachahmlichen Persnlichkeit jeder Elssser Rebsorte. Er profitiert auch von den privilegierten Bedingungen des elsssischen Weinanbaugebietes: ein trockenes und sonniges Klima, eine Ausrichtung der Weinberge zur aufgehenden Sonne und bestimmte geologische Merkmale. Alle Trauben, die fr die Crmant-Erzeugung bestimmt sind, mssen aus dem Gebiet der Appellation Alsace Contrle stammen; sie werden meistens ganz am Anfang der Weinlese geerntet, zu einem Moment, wo die Reben fr die Sektbereitung die besten Eigenschaften haben (Sure, Harmonie, Ausgeglichenheit, Spritzigkeit). Die Crmants d'Alsace werden aus einer oder mehreren Rebsorten erzeugt: - Die Mehrzahl der Blanc de Blanc-Crmants (weie Weine aus weien Trauben) wird auf Pinot Blanc-Basis erzeugt, eine Rebsorte, die Frische und Geschmeidigkeit vereinigt. - Der Riesling verleiht der Cuve eine lebendige, mehr fruchtbetonte Note, voller Eleganz und Noblesse. - Krper und Reichtum bezieht der Crmant dAlsace aus der Pinot Gris-Traube. - Der Chardonnay verleiht dem Crmant d'Alsace Spritzigkeit und Rasse. - Der Pinot Noir schlielich ist die Rebsorte, aus der der Crmant dAlsace Ros entsteht und, sehr selten, ein Blanc de Noir (der Pinot Noir ist eine blaue Rebsorte mit weiem Saft), voll Charme und Feinheit. - Die Weine, die fr die Crmant-Erzeugung vorgesehen sind, drfen nur aus weien oder roten Trauben stammen, die im Anbaugebiet Elsa, wie es in der Verordnung vom 2.11.1945 festgelegt wurde, gelesen wurden. - Das Datum der Lese fr die AOC Crmant dAlsace wird vom Comit Rgional dExperts des Vins dAlsace festgelegt. Dieses Datum liegt generell einige Tage vor dem Leseanfang der AOC Alsace.

Conseil Interprofessionnel des Vins dAlsace 2008 www.vinsalsace.com - civa@civa.fr - Tous droits rservs.

AOC Crmant dAlsace


- Die Winzer mssen vor der Ernte auf dem Brgermeisteramt eine Erklrung unterzeichnen, die erlaubt, die fr die Erzeugung von Crmant dAlsace vorgesehenen Parzellen festzulegen. - Jede Partie der Lese mu eine ausreichende Reife besitzen mit einem Mindestzuckergehalt von 145 g pro Liter, was einem Alkoholgehalt von 8,5 entspricht. - Der maximale Ertrag der AOC Crmant dAlsace lag der 2008 zulssige Jahreshchstertrag bei 80 hl/ha, ohne Reserve (franzsische Bezeichnung: PLC = Plafond Limite de Classement gesetzlich erlaubter Jahreshchstertrag - Der Ertrag der Pressung mu pro 150 kg Trauben 100 l Most fr die Erzeugung von Crmant dAlsace betragen, mit der Verpflichtung, die restlichen Weine zu trennen. Diese Menge mu mindestens 2 % der Menge betragen, die Anspruch auf die Appellation hat. - Die Lese wird nur von Hand geerntet, der Transport darf nur in Behltern mit weniger als 100 kg Fassungsvermgen erfolgen und die Trauben werden im Ganzen in die Presse gegeben. - Die Anlagen, in denen die Trauben whrend der Lese entgegengenommen und gepret werden, mssen Gegenstand einer speziellen Genehmigung durch die INAO sein. - Das zum Pressen verwendete Gert darf keine Archimedische Schraube und keine Ketten enthalten. - Das Fhren eines Prebuches ist obligatorisch. - Der Crmant dAlsace mu exklusiv durch eine zweite Grung in der Flasche im Elsa erzeugt werden. Das Abziehen auf die Flasche darf nicht vor dem 1. Januar des auf die Lese folgenden Jahres erfolgen. Die Dauer der Grung in der Flasche mu mindestens 9 Monate betragen. - Die Weine, die die Bezeichnung AOC Crmant dAlsace tragen, unterliegen analytischen und organoleptischen Untersuchungen, so, wie sie im Gesetz fr eine franzsische kontrollierte Herkunfts-Bezeichnung vorgesehen sind.

Der Crmant dAlsace soll eisgekhlt serviert werden (5-7), bevorzugt in Sektflten, die den groen Sekten besser entsprechen als Sektschalen. Die Flasche sollte in einem Khler, der mit Eiswrfeln und Wasser gefllt ist, aufbewahrt werden. Der Crmant dAlsace ist ein ausgezeichneter Apritif, ein Wein zum Empfang oder auch Basis fr viele Cocktails. Seine unaufdringliche, fruchtige Frische steigert den Genu des Essens whrend der ganzen Mahlzeit, sei es als Begleitung zu kalten oder warmen Vorspeisen, Meeresfrchten, weiem Fleisch oder Wild bis hin zum Nachtisch. Damit ist der Crmant dAlsace der ideale Begleiter fr ein Fest oder ein romantisches Essen. Von einer Produktion unter einer Million Flaschen pro Jahr vor 1979 hat der Crmant d'Alsace ab 1980 eine spektakulre Entwicklung in Frankreich wie auch im Ausland zu verzeichnen. Der Absatz stieg innerhalb von 20 Jahren auf das Zehnfache, von 1 Mio Flaschen in 1980 auf 33 Mio Flaschen in 2008. Heute ist der Crmant d'Alsace in Frankreich mit einem Marktanteil von ca. 37,1 % der Leader der Qualittssekte. Der Zeit stellt der Cremant dAlsace eine durchschnittliche Jahresproduktion von 28 Millionen Flaschen dar (22% der elsssischen Weinproduktion insgesamt). Weitere wichtige Kunden sind Belgien, Deutschland, Dnemark, USA, Sweden, Niederland, Schweiz und Italien.

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