Molculas Orgnicas Funo Estrutural: Formam as membranas celulares (fosfolipdios, carboidratos e protenas); Formam o citoesqueleto (protenas); Formam a parede

dos rgos; Formam os tecidos condutores nos vegetais. Funo Energtica: A glicose elemento bsico para a formao de ATP na respirao celular; Amido e glicognio so reservatrios energticos de vegetais e animais, respectivamente. Funo controladora e informativa: DNA e RNA so molculas orgnicas responsveis pela informao hereditria e sntese proteica; Existem carboidratos e protenas que servem como receptores e sinalizadores da membrana; Hormnios (de origem proteica ou lipdica) participam da informao distncia gua e Sais Minerais Funes biolgicas da gua: Solvente fundamental para as reaes qumica em geral; Transporte de substncias; Regulao trmica; Reagente ou produto em determinadas reaes qumicas (respirao celular e fotossntese, respectivamente) Propriedades da gua: Polaridade: importante para a questo da dissoluo; Estabilidade trmica; Lquida na maioria dos ambientes; Pequeno tamanho molecular; Baixa reatividade. Prop. dos sais minerais: Manuteno da DDP entre os meios intra e extra celular; Regulao de pH; Muitos sais minerais so co-fatores enzimticos. Clcio: Contrao muscular; Coagulao Fsforo: Parte fundamental da molcula de Conduo do impulso nervoso sangunea; Estrutura do tecido sseo; ATP Potssio:. Contrao muscular; Atividade Motilidade do flagelo dos espermatozoides; Iodo: tomo constituinte dos hormnios da nervosa Transmisso nervosa. tireoide Cobre:. Sntese da hemoglobina Ferro: Elemento central da hemoglobina: Cloro: Regulao da osmolaridade Cobalto: Componente da vitamina B12 ligao de oxignio nos pulmes Equilbrio cido-bsico: formao de Mangans: Ativao enzimtica Magnsio:. Elemento central da clorofila; sistemas tampes; Digesto: secreo de Flor: Componente de ossos e dentes Relaxamento muscular; Transmisso HCl no estmago Zinco: Componente de enzimas envolvidas nervosa. Sdio: Regulao da osmolaridade na digesto. pH: Verifica a acidez (capacidade de uma substncia de, em soluo aquosa, produzir o on H . HCl + H2O = H3O+ + Cl-), neutrialidade ou alcalinidade de uma substncia. pH = -log[H+]; pOH = -log[HO-]; pH = 14 pOH; pKa = - log Ka; Ka=[H+][A-]/[H+ + A-]; pH = pKa + log(base/cido) Entalpia (Q): Quantidade de calor consumido ou gerado pela reao. Basta multiplicar a energia necessria de cada reao pela quantidade de reaes desse tipo, e comparar a soma das energias dos reagentes e dos produtos (H). Energia livre de Gibbs(G): G= H TS (T em Kelvin) G > 0: transformao no espontnea (processo endergnico); G < 0: transformao espontnea (processo exergnico) H < 0 (exotrmico) e S > 0 (aumento da desordem): G < 0; H > 0 (endotrmico) e S < 0 (aumento da organizao): G > 0 Carboidratos Monossacardeos: glicose, frutose, galactose; Oligossacardeos: sacarose, maltose, lactose; Polissacardeos: celulose, amido, glicognio, quitina Lipdios: Gorduras, membranas celulares. Principais tipos: triglicerdios (leos e gorduras), fosfolipdios, ceras, esteroides; Carotenoides: vitamina A, beta-caroteno, lutena, zeaxantina. Formao dos triglicerdios:. 1 GLICEROL + 3 CIDOS GRAXOS = 1 TRIGLICERDIO + 3 GUAS Estrutura do fosfolipdio: Duas molculas de cido graxo (parte apolar) + Fosfato (parte polar) Aminocidos Um carbono ligado a quatro grupos: 1 hidrognio + 1 carboxila + 1 amina + 1 grupo R; O grupo R o que diferencia os aminocidos; Essenciais: fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano, histidina e valina. So molculas anfteras, ou seja, podem se comportar como cido (liberando H+) ou como base (liberando OH-) em uma reao. Se a reao for entre dois aminocidos o grupo amina de um libera um H se ligando ao grupo carboxila do outro que libera um OH formando uma peptdeo mais H2O. Peptdeo:: Reao de desidratao. Grupo amina com um grupo carboxilo de outro aminocido. 2 aminocidos: Dipeptdeo; 2 a 50 aminocidos: Oligopeptdeo; mais de 51 aminocidos: Polipeptdeo; A nomenclatura comea pelo terminal NH3 at o terminal COO-. estrutura primria - somente uma cadeia linear com ligaes peptdicas; estrutura secundria - existncia de ligaes por pontes de hidrognio, que permitem que a protena tenha uma estrutura -hlice (com uma cadeia polipeptdica que se enrola sobre si mesma), ou uma estrutura -pregueada (com duas cadeias polipeptdicas); estrutura terciria - formas obtidas a partir das estruturas secundrias; existncia de ligaes dissulfito ou dissulfureto (2 tomos de enxofre) estrutura quaternria - interaes qumicas existentes entre unidades tercirias. Protenas: Funo estrutural; Funo enzimtica; Servem como reserva de energia; Regulao osmtica; Transporte; Proteo imunolgica; Movimento; Integrao endcrina; Recepo de informaes. Estrutura das protenas: Primria: estrutura linear (ligao peptdica); Secundria: ligaes intermoleculares; Terciria: interao entre os grupos R Quaternria: interao entre as cadeias polipeptdicas Desnaturao: No afeta a estrutura primria; Causada por variaes de temperatura, pH etc. Anemia falciforme: Substituio de cido glutmico por valina na cadeia beta da hemoglobina. Protenas de relevncia: Miosina; CD4; Albumina; Queratina; Imunoglobulinas; Transcriptase reversa; Hemoglobina; Insulina; Tcnicas de separao: Fracionamento (centrifugao): Diferencial (por tempo de decantao), Isopicnica (fracionao), Salting Out: Pela fora inica e dilise, num meio aquoso com sal; Cromatografia: Pela Interferncia de alguma matriz no fluxo da substncia. Gel de filtrao (retira as protenas pequenas e deixa as grandes passarem), Troca inica (pela polaridade da protena), Afinidade (com uma matriz que atrasa algumas protenas de acordo com suas afinidades); Eletroferese: Um aparelho que emite um campo eltrico, e atrai as proteinas conforme sua carga. Quanto mais afinidade, mais a protena penetra no substrato, podendo ser ento distinguida das outras. Eletroferese Bidimensional (2D): Alm do pH, tambm verifica a massa polar da protena.
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Enzimas: Protenas catalizadoras de reaes qumicas. Modelos para a formao do complexo enzima substrato: Chave fechadura; Encaixe induzido ("forma-se" uma "fechadura" pela induo do substrato modelo mais aceito atualmente) Desnaturao A conformao espacial afetada, o centro de ativao desfeito e a enzima perde sua atividade cataltica (alterao de temperatura, de pH e outros fatores). Cofatores enzimticos: Podem ser ons inorgnicos, molculas orgnicas ou vitaminas; Apoenzimas so enzimas sem os seus respectivos cofatores e holoenzima a enzima completa, com o seu cofator; Inibidores enzimticos: "falsos" substratos; Penicilina: inibidor enzimtico para a sntese do peptidoglicano (parede celular bacteriana); "Coquetel" antirretroviral: inibidores de protease (protena que forma o corpo de novos vrus). Enzimas alostricas: Possuem mais de um centro de ativao; Inibidores alostricos acabam com a funo da enzima quando adaptados ela; ativadores alostricos ligam as enzimas quando esto adaptados a elas. Zimognios (Proenzimas) Existem porque a forma ativa poderia causar leso nos tecidos secretores; Pepsinognio, tripsinognio, quimotripsinognio Aminocidos:

Aminocidos apolares: Apresentam como substituintes hidrocarbonetos apolares ou hidrocarbonetos modificados, exceto a glicina. So substituintes hidrofbicos. Alanina: CH3- CH (NH2) - COOH Leucina: CH3(CH2)3-CH2-CH (NH2)- COOH Valina: CH3-CH(CH3)-CH (NH2)- COOH Isoleucina: CH3-CH2-CH (CH3)-CH (NH2)- COOH Prolina: -CH2-CH2-CH2- ligando o grupo amino ao carbono alfa Fenilalanina: C6H5-CH2-CH (NH2)- COOH Triptofano: R aromtico- CH (NH2)- COOH Metionina: CH3-S-CH2-CH2- CH (NH2)- COOH Aminocidos polares neutros: Apresentam substituintes que tendem a formar ligao de hidrognio. Glicina: H- CH (NH2) - COOH Serina: OH-CH2- CH (NH2)- COOH Treonina: OH-CH (CH3)- CH (NH2)- COOH Cisteina: SH-CH2- CH (NH2)- COOH Tirosina: OH-C6H4-CH2- CH (NH2)- COOH Asparagina: NH2CO-CH2- CH (NH2)- COOH Glutamina: NH2-CO-CH2-CH2- CH (NH2)- COOH Aminocidos cidos: Apresentam substituintes com grupo carboxlico.So hidrfilos. cido asprtico: HCOO-CH2- CH (NH2)- COOH cido glutmico: HCOO-CH2-CH2- CH (NH2)- COOH Aminocidos bsicos: Apresentam substituintes com o grupo amino. So hidrfilos Arginina: {{{1}}}- CH (NH2)- COOH Lisina: NH3-CH2-CH2-CH2-CH2- CH (NH3)- COOH Histidina: H-(C3H2N2)-CH2- CH (NH2)- COOH