PROGRAMA DE BIOLOGIA BIOQUIMICA INFORME DE LABORATORIO BIOQUIMICA

INTRODUCCIN

Los lpidos son aquellas molculas orgnicas presentes en el tejido de los animales y las plantas, los cuales pueden ser separados o aislados con solventes de baja polaridad; tales como: tetracloruro de carbono, cloroformo, ter de petrleo, ter etlico, bencina, benceno, tolueno, mezclas de benceno o tolueno y etanol en proporcin 2:1. Se encuentran en la madera dentro de las sustancias extrables en disolventes poco polares. El anlisis de estas fracciones ha demostrado que en el extracto obtenido se encuentran diferentes tipos de compuestos orgnicos como son: cidos de alta masa molecular, (denominados cidos grasos) Ceras, Triglicridos, Fosfolpidos, Glucolpidos, Terpenos, Terpenoides, Esteroles y Esteroides.

OBJETIVOS Identificar las propiedades fsicas y qumicas de los lpidos. Crear jabn a base de grasa animal. Reconocer algunas funciones de los lpidos

MATERIALES Y REACTIVOS Tubos De Ensayo Mechero Trpode Malla De Asbesto Papel Filtro Aceite Vegetal Aceite Mineral

PROGRAMA DE BIOLOGIA BIOQUIMICA Acido actico Alcohol etlico Agua destilada ter de petrleo Sudan iii( una solucin de 50ml alcohol etlico al 70% con 05gr de sudan iii) Acetona Tinta roja

PROCEDIMIENTO A REALIZAR 1.Saponificacin: Colocar en un tubo de ensayo 2mL de aceite y 2mL de NaOH al 20%. Agitar energticamente y colocar el tubo al bao Mara de 20 a 30 minutos. Pasado este tiempo, se puede observar en el tubo 3 fases: una inferior clara que contiene la solucin de sosa sobrante junto con la glicerina formada, otra intermedia semislida que es el jabn formado y una superior lipdica de aceite inalterado. Seprela cuidadosamente y anote los resultados 2.Solubilidad de lpidos: Se toman tres tubos de ensayo. En la n 1 se agreg 2 ml de agua, en el n 2 se agregaron 2 ml de alcohol absoluto y al n 3 se agregaron 2 ml de acetona y al tubo 4 ter de petrleo . Luego a cada tubo de ensayo se agregaron 5 ml de aceite vegetal, repita el mismo procedimiento con el aceite mineral.

3. prueba de tincin Disponer en una gradilla 2 tubos de ensayo colocando en ambos 2mL de aceite Aadir a uno de los tubos 4-5 gotas de solucin alcohlica de Sudn III Al otro tubo aadir 4-5 gotas de tinta roja. Anote y explique los resultados 4. prueba de identificacin de lpidos de membrana

PROGRAMA DE BIOLOGIA BIOQUIMICA Corte longitudinalmente una cebolla en cuatro pedazos; de uno de stos, separe una de las hojas de la parte interna. Con unas pinzas de diseccin, o en su defecto, la ua, desprenda la tenue capa delgada y transparente adherida a la cara interna (cncava) de la hoja. Deposite un pequeo fragmento de epidermis en un porta-objeto, extindalo evitando que se formen arrugas, adicinele una gota de agua, ubique el cubre - objetos y observe con menor y mayor aumento. Esquematice sus observaciones. Tome otro fragmento de epidermis de cebolla, sitelo en el porta objeto, agrguele dos gotas de colorante (azul, metileno o lugol) y pngale el cubre-objeto. Observe con mayor o menor aumento y dibuje. luego observe la misma estructura al adicionarle detergente. Repita el mismo procedimiento con una glbulo rojo pinchndose el dedo.

PREGUNTAS 1. Cules son los grupos funcionales presentes en los aceites vegetales y animales?

2. Qu hace que las grasas sean solubles en la acetona e insolubles en el alcohol y agua?

3. Cul es el mtodo o el proceso para obtener jabn a nivel industrial de diferentes tipos?

4. En qu se diferencia los jabones de los detergentes qumicamente? La diferencia entre el jabn y el detergente es que.

5. Qu mtodos podran utilizarse para romper la membrana celular de ciertos microorganismos conociendo las caractersticas hidrofobias de este? 6. Qu accin tuvo el detergente con las clulas observadas en el microscopio? A que se debi el resultado obtenido.

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