UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO PREPARATORIA AGRCOLA REA DE AGRONOMA AGRONOMA I

EL CULTIVO DEL GIRASOL

SERGIO MISAEL GALLEGOS MENDOZA

PRIMER GRADO (1) GRUPO ONCE (11)

PROF. LUIS HERNANDEZ JAEN PROF. FRANCISCO SUAZO

INTRODUCCIN El girasol procede de la parte oeste de Amrica del Norte, incluyendo Mxico del Norte, en donde crece de forma espontnea. Lineo (1753) hace la descripcin de la primeras especies de girasol y lo considera originario de Mxico, Virginia y Canad. Existen numerosas obras etnogrficas que atestiguan que los indios del norte de Amrica utilizaban el girasol silvestre como alimento, condimento y colorante. La adaptacin del girasol silvestre como planta til se hizo desde la poca prehistrica, pues ya por aquel entonces fue cultivada junto con el maz, el guisante y la calabaza. El cultivo estaba extendido desde Canad hasta el norte de Mxico. Los indios machacaban Las semillas de girasol y las mezclaban con las del maz para obtener una harina con la que fabricaban unas tortas. Se tienen noticias de que en algunos casos obtenan de las semillas aceites que utilizaban como ungento para el cuerpo y el cabello. No se tienen datos de que lo utilizaran en la alimentacin. De los ptalos secados obtenan colorantes amarillos que usaban para maquillarse. As mismo, remojando las semillas con agua obtenan un lquido negro que tambin utilizaban como tinte; de la cscara de la semilla, por otros procedimientos obtenan tintes rojos. Utilizaban las inflorescencias como elemento ornamental. Tambin empleaban las flores y races como productos medicinales para curar enfermedades. El girasol tambin es llamado tambin mirasol o acahual, fue llevado por los espaoles a Europa procedente de Mxico. Hoy en da uno de los principales productores es Rusia. De all proviene la mayora de las variedades que actualmente se cultivan. Tambin se siembra en gran escala en los pases balcnicos y en Francia, Espaa, Italia, China, India, Estados Unidos, Canad y Argentina.

OBJETIVOS Conocer tericamente los procesos que involucra un cultivo. Conocer las utilidades del girasol. Conocer los procesos del cultivo del girasol. Conocer a fondo sobre el cultivo del girasol.

METODOLOGA 1. Gneros y Especies. 2. Morfologa. 3. Fisiologa del desarrollo. 4. Condicione ambientales. 5. Preparacin del suelo. 6. Fertilizacin. 7. Siembra. 8. Manejo del cultivo. 9. Plagas y enfermedades. 10.Cosecha.

GENEROS Y ESPECIES En la clasificacin de Heiser (1969) del gnero Helianthus, se consideran sesenta y ocho especies divididas en dos grupos geogrficos: las especies norteamericanas (cincuenta) y las especies sudamericanas. Las especies norteamericanas se localizan en Estados Unidos, Canad y norte de Mxico. Se encuentran en diversos hbitats, en zonas desrticas, en bosques y zonas abiertas. Se clasifican en anuales y perennes. Las especies ms difundidas son la Helianthus annus y la Helianthus tuberosus, siendo la primera de la distribucin ms amplia. Las especies sudamericanas y se supone que se formaron en Amrica del Sur por la evolucin paralela del gnero Viguera, muy parecido al Helianthus. En el norte de Mxico se encuentra el girasol silvestre, pero en el centro y sur del pas hallamos una especie parecida, la Tithonia tubaeformis, que es una mala hierba muy parecida al girasol. Segn Vavilov, el girasol pertenece al centro Mxico- Amrica central y al sudamericano.

MORFOLOGIA El girasol es una planta anual que tiene un desarrollo muy vigoroso. A continuacin se describen las caractersticas botnicas de dicha planta. RAIZ. El crecimiento del sistema radicular depende del nivel de agua del suelo, pero en general presenta un gran desarrollo; la raz principal llega a tener una longitud superior a la del tallo. Cuando la planta se encuentra en estado de cuatro o cinco pares de hojas, la raz alcanza una profundidad de 50 a 70 cm. El mximo desarrollo lo presenta en la fase de floracin. Al principio del crecimiento de la planta, la raz principal se desarrolla muy de prisa, ms que la parte area y se ramifica mucho, primero se extiende horizontalmente, para luego crecer y ramificarse verticalmente.

TALLO. El tallo es vigoroso, puede alcanzar una altura de ms de 2 m y su dimetro vara de 2 a 6 cm, variacin que depende de la altura; en la parte media es donde el tallo alcanza su mayor grosor. Es cilndrico con la parte externa asurcada y cubierta de vellos; su interior es macizo. En las variedades mejoradas para aceite, los tallos son efectos y slo en la madurez del captulo floral, debido a su peso, se inclinan en la parte terminal. HOJAS. Las hojas son grandes, con el limbo desarrollado, trinervadas, con pecolos largos y flexibles, que tienen un surco por donde corre el agua de la lluvia hacia el tallo. La superficie tanto el haz (cara superior), como el envs (cara inferior) no es lisa sino que presenta vellosidades y resultan speras al tacto. Su nmero es variable, segn la variedad y el sistema de cultivo, y puede oscilar entre las doce y las cuarenta FLORES. Las flores del girasol, que son ssiles, sin pndulo, se encuentran reunidas en gran nmero en el pice del eje principal, que es de forma discoidal, al que se le denomina receptculo floral. A este tipo de disposicin de las flores se le llama inflorescencia en forma de captulo FRUTO. El fruto es un aquenio. Alargado y comprimido, es de color variable, blanco, marrn, negro, negro con rayas blancas y contiene una sola semilla. SEMILLA. La semilla consta de tegumento, embrin y endospermo. Es de forma alargada, angosta en su base y comprimida puede ser de color blanco, marrn, negro, negro con rayas blancas.

FISIOLOGIA DEL DESARROLLO Es interesante conocer cmo crece y se desarrolla la planta de girasol y cules son los factores externos que influyen en cada fase del ciclo vital, ya que de esta manera se puede actuar con diferentes tcnicas de cultivo para incidir sobre la produccin de semillas y aceite. Primera fase: Germinacin y emergencia de las semillas, hasta la diferenciacin del captulo floral. a) Germinacin y emergencia: la germinacin ser ms o menos rpida dependiendo de la temperatura del suelo: a mayor temperatura, ms rpida ser la germinacin y a mayor humedad, ms corto ser este proceso. Puede tardar de 10 a 15 das y en condiciones desfavorables hasta 30 das. b) Formacin de las hojas: este periodo abarca desde la emergencia hasta la formacin de los cuatro o cinco primeros pares de hojas verdaderas. El tallo crece lentamente hasta que la planta tiene dos o tres pares de hojas; despus acelera su crecimiento. Esta fase est influida por la duracin del da, la iluminacin y la temperatura. Puede tardar entre 20 y 24 das. Segunda fase: Diferenciacin de los primordios del captulo floral hasta la floracin. a) Diferenciacin de los primordios del captulo floral: en esta fase el crecimiento del tallo es ms rpido y cuando aparece el botn del captulo floral la planta ya ha alcanzado el 40% de su desarrollo. Los pares de hojas que ahora brotan, son de mayor tamao y la salida del captulo se hace en estado de siete u ocho pares de hojas. En este periodo influyen los factores del agua y de la luz. De 8 a 10 das. b) Desde la aparicin del botn floral en estado de siete u ocho pares de hojas hasta la floracin: esta es la etapa en la que la planta presenta el crecimiento ms activo. Este periodo dura de 26 a 28 das, influyen la temperatura, el agua, la luz, nutrientes del suelo. Las flores que aparecen en esta fase son las de mayor tamao, hasta que se produzca

la floracin, dos semanas antes de la cual la planta logra su mximo desarrollo. Tercera fase: Floracin-maduracin del captulo floral. a) Del principio de la floracin hasta su finalizacin: este proceso transcurre durante 14 16 das. El tallo, en el momento de iniciarse la floracin, ha alcanzado el 95% de su desarrollo; una vez terminada, ya no crece ms. Durante la floracin el girasol necesita una temperatura moderada y una humedad relativa del aire alta. La floracin comienza cuando se abre el involucro de las hojas del captulo y aparece la primera fila de hojas liguladas. Una vez formadas todas las flores comienza la polinizacin. Las flores hermafroditas presentan la particularidad que el crecimiento de sus rganos masculinos y femeninos no concuerdan, los masculinos maduran antes que los femeninos, por eso la polinizacin debe ser cruzada, el polen de una flor, debe fecundar a otra, se efecta a travs de los insectos principalmente por las abejas. b) Formacin de semillas y maduracin de las mismas: una vez fecundados los ovarios, se inicia la formacin de semillas y la acumulacin de aceite de las mismas. Este proceso puede durar desde que finaliza la floracin hasta unos 20 25 das; entonces el captulo toma un color amarillo-verdoso. Seguidamente las semillas crecen de tamao, pero el contenido de aceites es ya adquirido en el proceso anterior. Resumiendo, podemos decir que el ciclo del girasol tiene una duracin de noventa y cinco a ciento diez das en las variedades precoces y de ciento cuarenta a cinto sesenta en las tardas. In embargo ha de tenerse en cuenta que la duracin del ciclo se modifica, adems por el tipo de variedad que se trate, por las condiciones climticas y por las tcnicas de cultivo.

CONDICIONES AMBIENTALES

Las exigencias climticas del cultivo del girasol son parecidas a las del maz. El girasol es una planta que necesita calor, sin embargo, se adapta bien a las oscilaciones de temperatura, por lo que puede cultivarse en un amplio margen de condiciones climticas. Esto explica la gran rea de extensin del cultivo en todo el mundo. Puede crecer normalmente a temperaturas de 35 a 30C y ms bajas de 13 a 14C, aunque en este ltimo caso, la floracin y maduracin son ms demoradas. La germinacin ocurre a temperaturas de 5C y ms. Durante la fase de las primeras cuatro o cinco hojas verdaderas, la planta puede resistir por corto tiempo, temperaturas de 6 a 8C. Las temperaturas bajas durante la fase del crecimiento, demoran la maduracin. Temperaturas muy altas, durante la poca de formacin de semillas, son perjudiciales. En condiciones de humedad y crecimiento normales, las mayores producciones de semilla y de aceite se obtienen a temperaturas promedio de 18 a 22 C, durante la formacin y llenado de los granos. Si en esta fase las temperaturas son mayores de 26 C y la humedad atmosfrica es reducida, los rendimientos y el porcentaje de aceite disminuyen. Con temperaturas medias de 10C durante la floracin y la formacin de las semillas, el contenido de cido linoleico aumenta hasta 78%. El girasol consume importantes cantidades de agua, durante la poca del crecimiento activo, y de formacin y llenado de la semilla. Desde la germinacin hasta la formacin de la cabezuela, la planta consume una

quinta parte de la cantidad total de agua. El mayor consumo de agua ocurre desde la formacin de la cabezuela, hasta el final de la floracin. El girasol puede resistir la sequa debido a la capacidad de su sistema radical, para aprovechar el agua existente en las capas profundas del suelo. Adems, la planta soporta la deshidratacin temporal de sus tejidos. Sin embargo la sequa reduce la absorcin de nutrimentos en influye negativamente en el crecimiento y en el rendimiento. La mxima sensibilidad del girasol el dficit hdrico, est entre los 20 das antes y los 20 das despus de la floracin. La influencia de la duracin del da vara en las diferentes etapas del desarrollo del cultivo. En la fase de formacin de las hojas, acelera o demora el ritmo de su crecimiento. Sin embargo, las diferencias en fechas de floracin y en duracin de ciertas fases del crecimiento, muchas veces atribuidas al fotoperiodismo, comnmente son ms afectadas por la temperatura. El girasol prospera en suelos arcilloarenosos, ricos en materia orgnica y permeables, con agua fretica ms bien superficial. El girasol es sensible al exceso de sales, y tambin a una alta acidez o alcalinidad.

PREPARACCIN DEL SUELO Las labores del terreno tienen como finalidad conservar la estructura del suelo y mejorar la utilizacin de los elementos nutritivos y del agua. Dado que las plantas de girasol tienen races muy profundas, el terreno debe prepararse con labores igualmente profundas; con labores superficiales se pretende mantener el suelo libre de malezas, evitar enfermedades y plagas, as como dejarlo bien mullido para la siembra. Labor de fondo. Esta labor debe practicarse con la mayor antelacin posible a la siembra. Una vez que se haya recogido el cereal que le preceda, se levantar e rastrojo; esto puede efectuarse de dos maneras, bien subsolando a unos 60cm, o bien efectuando una labor de 30 a 35 cm con la vertedera o arado de discos. Con el primer sistema se obtienen mejores rendimientos. Se recomienda subsolar sobre todo en terrenos que se endurecen cuando pierden tempero. Se aportan asimismo la materia orgnica bien descompuesta y parte de los abonos qumicos. Labore superficiales. Despus de realizar la labor de fondo, se realizan uno o dos pases de grada para que durante el invierno el terreno est en buena disposicin de acumular agua y mantenerlo libre de malas hierbas. La ltima labor superficial antes de instaurar el cultivo es el pase de un vibrocultivador y, si hace falta, un rodillo para nivelar el terreno. De sta manera, el terreno queda mullido y nivelado, listo para proceder a la siembra.

FERTILIZACIN Los abonos deben incorporarse en profundidad para que sean bien aprovechados por el girasol, que es un gran consumidor de elementos nutritivos, pero que responde menos a los abonos que otras plantas; ello es debido a su capacidad de extraer nutrientes de los perfiles ms profundos del suelo, dado su desarrollo radicular. Si se desconocen los niveles de fertilidad del suelo, habr que recurrir al anlisis de los suelos para los elementos bsicos. Las cantidades de fsforo y potasio se determinan para el conjunto de la alternativa, y en cada cultivo se aportan las cantidades necesarias en funcin del nivel de fertilidad del suelo que se desee mantener. En la tabla siguiente se indican las cantidades medias que deben aportarse, segn las diferentes producciones. Las aportaciones de potasio son superiores a las necesidades pero quedar incorporado al suelo, lo que s tendr en cuenta en los cultivos que sigan al del girasol. DOSIS DE FERTILIZANTES Produccin Kg/ha Secano 700-800 Nitrgeno (N) 20 Fsforo (P205) 30 Potasio (K2O) 60

Secano 1000-1100

40

40

90

Regado 2000-20500

80

60

100

Regado 3000

100

80

150

En secano, los fertilizantes se aplican en sementera, es decir, en las labores preparatorias, procurando que queden bien enterrados; en regado, se reparte la dosis de nitrgeno en dos partes iguales: la primera se aplica en sementera junto al fsforo y potasio, y la segunda se aplica en cobertera, cuando las plantas estn en fase de cuatro hojas. Los fertilizantes pueden ser simples, complejos o compuestos, lquidos o slidos. Son mejor aprovechados los complejos o compuestos ternarios.

SIEMBRA La poca de siembra debe coincidir con el establecimiento de las lluvias. La semilla debe quedar en una profundidad de 3 a 6 cm. Si se siembra a mano, se deposita en el surco una semilla cada 7 10 cm. La distancia entre los surcos vara normalmente de 75 a 90 cm. Si se siembra con una sembradora, se ajusta la mquina para que deposite dos semillas cada 25 cm. Para obtener una poblacin de 40 000 plantas por hectrea, tomando en cuenta las prdidas durante la germinacin y emergencia, se siembran entre 6 y 8 kg/ha.

MANEJO DEL CULTIVO Las labores que se realizan durante el cultivo tienen la finalidad de destruir las malas hierbas antes de que supongan un peligro al cultivo. Despus de nacido el girasol, al principio de su desarrollo, crece muy lentamente, y por eso se acostumbra a realizar una bina con el cultivador o con el vibrocultivador, teniendo cuidado de que sea muy superficial y de no acercarse demasiado a las lneas, para no daar las plantitas del girasol. Generalmente desde la siembra hasta que las plantas de girasol no arrancan vigorosamente su crecimiento, son suficientes dos binas. Pueden ser sustituidas por la aplicacin de herbicidas, durante la presiembra, cuando se prepara el terreno y, si hace falta se administran otra vez despus de la siembra. El girasol es un cultivo que no necesita cuidados especiales una vez que se haya sembrado, salvo las binas, que se reducen a dos, la aplicacin del nitrgeno en cobertera, en el cultivo, en regado, cuando las plantas han alcanzado la fase de cuatro hojas. BINAS: Desyerbe mecnico. HERBICIDAS: Trifluralina: antes de la siembra, dura de cuatro a seis meses. Dilato: contra gramneas, en suelo hmedo. Trilato: forma lquida, antes de la siembra. Terbutrina: despus de la siembra, necesita humedad. Alacloro: despus de la siembra, necesita humedad, dura de cuatro a diez semanas.

PLAGAS Y ENFERMADADES Las principales plagas que afectan el girasol son: Gusanos tierreros: Comen las races y la base del tallo. Si las infestaciones son graves pueden aplicarse al suelo, al momento de siembra, Basudn al 2% polvo o Dipterex al 2.5%. Polillas o palomillas: Comen las flores, y el polen. Roen y perforan las semillas. Sobre las cabezuelas atacadas se observa una red con excrementos y larvas de color gris. Pueden combatirse con Thiodan del 35%, o Malathion 1000E. Trozadores de hojas: Varios insectos pueden comer hojas y an, daar los captulos. En caso necesario, puede aplicarse Dipterex en aspersin. Pjaros y roedores: Pueden causar prdidas en las semillas al tiempo de su maduracin o de la siembra. Lo ms practico es usar pajareros, y colocar cebos envenenados con Endrn junto con un material atrayente, como escencia de vainilla, pltanos maduros y semilla de girasol hervida. Algunas enfermedades que pueden presentarse en el girasol son: Mildi: Produce manchas clorticas en la cara superior de las hojas que, en el envs, se cubren de un moho blanquecino cuando la humedad atmosfrica es alta. Puede causar enanismo de las plantas jvenes. Debe usarse semilla sana y de preferencia variedades resistentes. Pudricin gris: Las hojas se decoloran, pierden su turgencia, se retuercen y se pudren. Cuando la infeccin es severa, las lesiones se cubren de un polvo gris. En las cabezuelas aparecen manchas oscuras en las cuales los tejidos se ablandan, se pudren y tambin se cubren de un polvo gris-verdoso. Debe evitarse el exceso de humedad ambiental mediante densidades de siembra apropiadas, as como tambin encharcamiento. Chahuistle o raya: Sobre las hojas aparecen numerosas manchas pequeas, circulares, cubiertas de un polvo amarillo. Para prevenir la

roya, se pueden hacer aspersiones con fungicidas del grupo de los dithiocarbonatos. Manchas foliares: Afectan principalmente las hojas bajeras. Al principio son clorticas y luego cambian de color marrn claro a oscuro. Se pueden prevenir con asperciones de dithiocarbamatos.

COSECHA La humedad ptima que debe tener la semilla, para poder efectuar la recoleccin es de hasta 12%. Al tiempo de la madurez de la semilla, los captulos toman un color marrn y su dorso, un color amarillento. Si la cosecha es manual, se cortan los captulos para llevarlos a un asoleadero, en donde permanecen aproximadamente tres das, antes de proceder al desgrane. Este puede hacerse a mano, utilizando un palo con el cual se golpean los captulos colocados sobre una lona o dentro de costales. Para la cosecha, mecnica, pueden utilizarse cosechadoras de cereales a las que se les adapta, en el cabezal, charolas de lmina para evitar que los captulos caigan. Adems se les quita el molinete a las mquinas y se regula la velocidad del cilindro a 600 revoluciones por minuto, como mximo. CONCLUSIN El cultivo del girasol implica una serie de procesos, al igual que todos, adems que es de suma importancia su produccin ya que da paso a varios productos y utilidades como ornamentacin, cereal, alimento, aceites, etc. Es importante mencionar que requiere de cuidados aunque no demasianos.

BIBLIOGRAFA SAUMELL, Hugo. Girasol. Tcnicas actualizadas para el mejoramiento del cultivo. Ed. Hemisferio Sur, Argentina, 1976. ORTEGN M., Alfredo. EL Girasol. Ed. Trillas, Mxico 1993. VIOREL V., Alex. El Girasol. Ed Mundi-prensa, 1977. MOLESTINA, Carlos. Manejo del cultivo, control de plagas y enfermedades del girasol. Ed IICA, Montevideo Uruguay, 1988. GADEA, Manuel. El Girasol. Ed. Manuales tcnicos Madrid, 1969 DAZ, Martn. Manual prctico para el cultivo del Girasol. Ed Hemisferio Sur, Buenos Aires, 2000. DEL VALLE, Laura. El cultivo moderno del girasol. Ed VECCHI, Espaa 1998. SNCHEZ, Alberto. Cultivos oleaginosos. Ed Trillas, Mxico, 1984.