INTRODUCCIN.

Es de conocimiento comn que los granos de soya son un excelente suministro de protenas. Ellos son usados para hacer una gran variedad de productos alimenticios incluido una bebida comnmente conocida como leche de soya. La leche de soya ha sido una bebida muy popular en China por muchos aos y la industrializacin de la leche de soya en 1950 result en una amplia popularidad de su consumo a partir del oriente y hacia algunas partes del occidente. El incremento de su demanda, y la subsecuente produccin de leche de soya puede ser atribuida a varios factores. Para empezar, el buen sabor de la leche de soya. Mucha gente prefiere el sabor y la textura de esta leche en comparacin con la leche verdadera, por as decirlo. Adems, la leche de soya es altamente nutritiva en protenas, en oposicin a muchas bebidas carbonatadas que son muy altas en caloras y totalmente deficiente en valor nutricional. Finalmente, el costo de la leche de soya la hace popular entre productores y consumidores. Los granos de soya pueden crecer en muchas partes del mundo, sus costos de crecimiento y su precio de venta son bajos y, para muchas partes consistentes. Esta combinacin, con el bajo costo del procesamiento de la leche de soya, usando el equipo y la tecnologa descrito en este estudio, hacen en conjunto que los costos de produccin y el precio de comercializacin de la leche de soya sean considerablemente bajos, en comparacin con muchas otras bebidas de leche.

PLAN DE COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS

Un plan de comercializacin es una estrategia de mercadeo que ayuda a mantener los costos por debajo del presupuesto, teniendo las caractersticas y beneficios del producto. Para esto es necesario identificar exactamente los clientes primarios, sus preferencias, y donde se encuentra concentrados; todo esto por medio de planeamientos PRESENTACIN Empaque: Existen tres presentaciones de leche de soya, estas son: Fundas de 1000ml Botellas plsticas de 500ml Botellas plsticas de 250ml Las fundas de un litro son excelentes para su consumo dentro del hogar, por su capacidad y precio. Las botellas plsticas se enfocan hacia un segmento de mercado de consumo rpido y en cualquier lugar, para personas con un ritmo de vida ms agitado. Esta presentacin tambin es prctica para nios, ya que pueden llevarla a la escuela. MARCA Con la finalidad de identificar el producto con mayor facilidad, se opt por un nombre llamativo y jocoso a la vez, que junto con un diseo y color llamativos se diferenciar de los productos rivales, con la finalidad que a travs del tiempo se vaya posicionando en el mercado.

COMERCIALIZACIN La comercializacin de la leche de soya en el Barrio LA Florida Sector 2, se inicia con distribucin In situ, es decir, directamente de la planta, donde los compradores se podrn acercar a adquirir el producto. Inicialmente se lo realiza para reducir los costos de distribucin dentro de la cadena de valor, mientras poco a poco se va haciendo conocer el producto. Una vez que se haya hecho conocer el producto, este se podr expender en tiendas cercanas del sector, sectores aledaos a la fbrica, hasta que finalmente el producto sea posicionado en el mercado de Machala. La proyeccin de la comercializacin es entrar en los supermercados, para lo cual se debe obtener el registro sanitario. Las estrategias promocionales para dar a conocer el producto son las que se muestran a continuacin: PUBLICIDAD Se realizaran dos tipos de campaas publicitarias, por un lado la dirigida al sector de intermediarios donde se dan a conocer los beneficios, ventajas e informacin general acerca de los productos, y por otro, el dirigido al consumidor, que se realizar mediante afiches publicitarios, prensa y radio. VENTAS PERSONALES: Con esta estrategia promocional se busca llegar a nuevos clientes y reforzar los ya existentes, dndoles a conocer el producto, ofrecindoles descuentos por cantidad, afiches para sus locales y anuncios en la Web. Dentro de los supermercados se empezar por dar a conocer el producto, promocionndolo por medio de stands. Para otros segmentos, se plantea hacer lo siguiente: Llevar muestras a los bares de las escuelas y colegios

 Dirigirse a las tiendas naturistas Dirigirse a los gimnasios Distribuirlos en las calles de Guayaquil, por medio de los vendedores ambulantes PLAN DE MARKETING Un buen plan de marketing puede permitirle definir la forma de dirigirse a sus clientes actuales y de atraer a otros. Tambin ayuda a decidir a qu tipos de clientes debe orientarse, cmo contactarse con ellos y cmo realizar un seguimiento de los resultados con el fin de averiguar los mtodos que contribuiran a aumentar su volumen de negocio, como: 1. Estrategia de bajos costos. 2. Crear una experiencia nica para el consumidor. 3. Reinventar el modelo de negocio. 4. Ofrecer calidad mxima en el producto. 5. Centrarse en nichos de mercado. 6. Ser innovador 7. Ser el mejor en diseo

NORMAS : la leche de soya cumple los criterios microbiolgicos de la Norma INEN 10: 2003 TERCERA REVISIN para leche de vaca pasteurizada en coliformes totales. Source: OAI

OTRAS ESPECIFICACIONES
TIEMPO DE VIDA TIL El tiempo de vida til del producto es Seis (06) meses. El producto deber ser procesado especficamente para cada entrega y como mximo deber procesarse 30 das antes de la fecha de entrega establecida, para asegurar su vigencia. RASTREABILIDAD En todas las etapas de la produccin, transformacin, distribucin y comercializacin deber asegurarse la rastreabilidad del producto, es decir que se debe asegurar la identificacin y rastreabilidad de los productos desde la recepcin hasta la expedicin, de forma que se pueda reconstruir documentalmente el historial de un producto para comprobar las verificaciones a que ha sido sometido.

INFORMACIN GENERAL DEL PROCESO DE ELABORACION DE LECHE DE SOYA

DESCRIPCIN DEL PROCESO.

1. Los granos de soya son seleccionados, lavados y remojados por

aproximadamente 36 horas. 2. En este punto, el agua es reemplazada por agua fresca y los granos son

lavados y remojados nuevamente en agua fresca, luego son pulverizados en una lechada. 3. Las cscaras de los granos y alguna otra parte de los granos, que no han

sido suficientemente pulverizados, son separadas de la lechada y bombeadas a una cmara presurizada, donde es calentada, mejorando el sabor de la leche de soya. 4. Los granos molidos finamente y la pulpa de los granos completamente

pulverizados son separados desde la leche por una prensa filtradora. La pulpa y los residuos obtenidos de la lechada pulverizada pueden ser vendidos como alimento animal rico en protenas, incrementando as la eficiencia y la rentabilidad de la planta. 5. Azcar y otros ingredientes son mezclados dentro del jugo filtrado,

antes de ser bombeados al pasteurizador de alta temperatura (UHT) Este proceso, de esterilizacin de la leche y su procesamiento, mejoran el sabor. 6. Despus de ser enfriada, la leche es bombeada a un tanque de envases disponibles para el embotellamiento y

almacenador y de all a una mquina rellenadora. Hay muchos tamaos y variedades empaquetamiento de la leche de soya.

7.

Las cajas de leche de soya, luego son trasladadas a un almacn de

refrigeracin, donde ellos permanecern hasta su comercializacin.

DESCRIPCIN DE LA PLANTA.
CAPACIDAD DE PRODUCCIN. La planta equipada con la maquinaria y equipo esbozada en la seccin 3.4 de este estudio, operando un turno de ocho horas por da, 25 das al mes, podra estar apta para producir aproximadamente 400 toneladas de leche de soya por mes. REQUERIMIENTO DE MATERIAS PRIMAS. Granos de soya. Estabilizadores. Azcar. Colorantes naturales. Especias varias. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA. CLASIFICACIN DEL TRABAJO. Mezcla. Pulverizado. Pasteurizacin. Embotellamiento y empaquetamiento. Enderezar y acortar. TOTAL. N DE PERSONAS. 1 1 1 2 3-4 8-9

REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO. ITEMS. Pulverizadores. Unidad de filtracin primaria. Cmara de vapor presurizada. Mezcladora (1000 litros de capacidad) Pasteurizador UHT. Esterilizador. Unidad de filtracin secundaria. Clasificador. Mquina embotelladora y empaquetadora. Aplicador de sorbetes. Bandeja o batea. Strinker. Contador de medida. Rellenador. N DE MQUINAS. 2 1 1 2 2 1 1 1 4 4 2 1 3 1

GASTOS GENERALES DE PLANTA. Electricidad: 156 157 Kwh. Agua: 8 m3 / da. Combustible: 40 41 litros / tonelada producida.

DISTRIBUCIN DE PLANTA.

1-3 Tanques de almacenamiento. 4. Separador.

7. Homogenizador. 8. 9. VTIS. Panel cambiador de calor VTIS.

5-6. Tanques de separacin.

10. Esterilizador trmico de especias. 11-14. asptico. 15-18. CIP. 1. 2. 3. 4. 5. Cuarto de repuestos. Silo. Soplador. Cicln. Mquina descascaradora. Tanques de almacenamiento

13-14. Separador de fibras. 15. Descompresor. 16. Tanques de aspirado. 17-18. Mquina de enfriamiento. 19. Cambiador de temperatura CIP. 20. Panel de control CIP. 21-22. Tanques CIP. 23. Homogenizador. 24-25. Cambiador de temperatura. 26-27. Tanques de mezcla. 28-29. Tanques de almacenamiento. 30. Panel. 31. Tanque de agua caliente.

6-7. Colador. 8. Precalentador. 9. Molino rugoso. 10. Molino de quemado. 11-12. Tanques de ebullicin.

ANEXOS