Bioelementos Son los componentes orgnicos que forman parte de los seres vivos.

Se agrupan en tres categoras: principales, secundarios y oligoelementos. a) Principales: son los elementos mayoritarios de la materia viva, constituyen el 95% de la masa total y son indispensables para formar las biomolculas. Son cuatro; carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno (CHON). Forman parte de la materia viva debido a sus propiedades fsico-qumicas. - Carbono: Tiene una funcin estructural y aparece en todas las molculas orgnicas. Es un elemento escaso de la naturaleza. - Hidrgeno: Forman grupos funcionales con otros elementos qumicos. Es uno de los elementos que conforman el agua. Se encuentra en la atmsfera pero en menor cantidad. Es esencial en los hidrocarburos y los cidos. - Oxgeno: Forma parte de las biomolculas y es un elemento importante para la respiracin. Tambin es un elemento en la formacin del agua, causante de la combustin y produce la energa del cuerpo. - Nitrgeno: Forma parte de las biomolculas pero destaca su presencia en protenas y lpidos y cidos nucleicos (bases nitrogenadas). No entra directamente al cuerpo y es consumido en alimentos. Mediante las bacterias nitrificantes, las plantas se proporcionan de este compuesto. b) Secundarios: Forman parte de todos los seres vivos y en una proporcin del 4,5%. Desempean funciones vitales para el funcionamiento correcto del organismo. Son el azufre, fsforo, magnesio, calcio, sodio, potasio y cloro. c) Oligoelementos: Estn presentes en los organismos en forma vestigial, pero que son indispensables para el desarrollo armnico del organismo. Son 14 y constituyen el 0,5%: hierro, manganeso, cobre, zinc, flor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y estao. Agua: Es una molcula inorgnica formada por los elementos de hidrgeno y oxgeno (H2O), pero que es muy importante para los seres vivos porque tenemos de 65-75% de agua. Tiene una funcin bioqumica, de disolvente (es uno de los disolventes universales), lubricante, amortiguadora, reguladora de la temperatura corporal y de los climas de los ecosistemas. Carbn: Es un combustible slido de origen vegetal. Es la materia vegetal en descomposicin con un alto porcentaje de carbono que se fue formando a lo largo del tiempo.

BIOMOLCULAS Las biomolculas son la materia prima con que se encuentran construidos los seres vivos; siendo la base esencial y fundamental de la vida y de la salud, presentan una armnica y comn afinidad entre las distintas especies vivas, los alimentos naturales y el cuerpo humano. Entender la relacin entre la especificidad biomolecular, su organizacin y su funcin, es una necesidad fundamental para quien desee establecer directrices y emprender acciones de sancin natural encaminadas a recuperar, conservar y fortalecer la salud de una forma natural, pero tambin, eficaz.(1) Las biomolculas son indispensables para el nacimiento, desarrollo y funcionamiento de cada una de las clulas que forman los tejidos, rganos y aparatos del cuerpo, y su carencia, deficiencia, insuficiencia o desequilibrio, provoca el deterioro de la salud y el surgimiento de la enfermedad.

Carbohidratos Los carbohidratos, tambin llamados glcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos qumicos que forman la materia orgnica junto con las grasas y las protenas. Los carbohidratos son los compuestos orgnicos ms abundantes de la biosfera y a su vez los ms diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y tambin en los tejidos animales, como glucosa o glucgeno. Estos sirven como fuente de energa para todas las actividades celulares vitales. Las funciones que los glcidos cumplen en el organismo son, energticas, de ahorro de protenas, regulan el metabolismo de las grasas y estructural.

Protenas Son biomolculas formadas bsicamente por carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. Pueden adems contener azufre y en algunos tipos de protenas, fsforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos. Estn constituidas por aminocidos y desempean un papel fundamental en las clulas de los seres vivos.

Lpidos Los lpidos, son un grupo de compuestos qumicamente diversos, solubles en solventes orgnicos (como cloroformo, metanol o benceno), y casi insolubles en agua. La mayora de los organismos, los utilizan como reservorios de molculas fcilmente utilizables para producir energa (aceites y grasas). Los mamferos, los acumulamos como grasas, y los peces como ceras; en las plantas se almacenan en forma de aceites protectores con aromas y sabores caractersticos. Los fosfolpidos y esteroles constituyen alrededor de la mitad de la masa de las membranas biolgicas. Entre los lpidos tambin se encuentran cofactores de enzimas, acarreadores de electrones, pigmentos que absorben luz, agentes emulsificantes, algunas vitaminas y hormonas, mensajeros intracelulares y todos los componentes no proteicos de las membranas celulares. Los lpidos, pueden ser separados fcilmente de otras biomolculas por extraccin con solventes orgnicos y pueden ser separados por tcnicas experimentales como la cromatografa de adsorcin, cromatografa de placa fina y cromatografa de fase reversa. La funcin biolgica ms importante de los lpidos es la de formar a las membranas celulares, que en mayor o menor grado, contienen lpidos en su estructura. En ciertas membranas, la presencia de lpidos especficos permite realizar funciones especializadas, como en las clulas nerviosas de los mamferos. La mayora de las funciones de los lpidos, se deben a sus propiedades de autoagregacin, que permite tambin su interaccin con otras biomolculas. De hecho, los lpidos casi nunca se

encuentran en estado libre, generalmente estn unidos a otros compuestos como carbohidratos (formando glucolpidos) o a protenas (formando lipoprotenas).

cidos nucleicos De acuerdo a la composicin qumica, los cidos nucleicos se clasifican en cidos desoxirribonucleicos (ADN) que se encuentran residiendo en el ncleo celular y algunos organelos, y en cidos ribonucleicos (ARN) que actan en el citoplasma. Se conoce con considerable detalle la estructura y funcin de los dos tipos de cidos. Estructura. El conocimiento de la estructura de los cidos nucleicos permiti la elucidacin del cdigo gentico, la determinacin del mecanismo y control de la sntesis de las protenas y el mecanismo de transmisin de la informacin gentica de la clula madre a las clulas hijas. A las unidades qumicas que se unen para formar los cidos nucleicos se les denominan nucletidos y al polmero se le denomina polinucletido o cido nucleico. Los nucletidos estn formados por una base nitrogenada, un grupo fosfato y un azcar; ribosa en caso de ARN y desoxiribosa en el caso de ADN. Las bases nitrogenadas son las que contienen la informacin gentica y los azcares y los fosfatos tienen una funcin estructural formando el esqueleto del polinucletido. En el caso del ADN las bases son dos purinas y dos pirimidinas. Las purinas son A (Adenina) y G (Guanina). Las pirimidinas son T (Timina) y C (Citosina). En el caso del ARN tambin son cuatro bases, dos purinas y dos pirimidinas. Las purinas son A y G y las pirimidinas son C y U (Uracilo).

Columna vertebral acido nucleico:

azcar

fosfato

azcar

fosfato

base nucletida azcar fosfato

base nucletida azcar fosfato

A T G C azcar fosfato azcar fosfato azcar fosfato azcar...

azcar fosfato azcar fosfato azcar fosfato azcar... T A C G

A T G C azcar fosfato azcar fosfato azcar fosfato azcar...

Vitaminas Las vitaminas son sustancias orgnicas imprescindibles en los procesos metablicos que tienen lugar en la nutricin de los seres vivos. No aportan energa, puesto que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energticos suministrados por la alimentacin. Normalmente se utilizan en el interior de las clulas como precursoras de los coenzimas, a partir de los cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones qumicas de las que viven las clulas. Las vitaminas deben ser aportadas a travs de la alimentacin, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepcin es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposicin al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y cido flico, que se forman en pequeas cantidades en la flora intestinal. Hay dos tipos, segn su solubilidad: -Hidrosolubles: Solubles en agua (Vitamina C, Complejo B, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, B13 y B15) -Liposolubles: Solubles en grasa y pueden ser peligrosas en grandes dosis debido a que son difciles de eliminar (Vitamina A, D, K y E) *Vitaminas Liposolubles Son vitaminas no solubles en agua y qumicamente se trata de lpidos insaponificables, caracterizados por su incapacidad para formar jabones, ya que carecen en sus molculas de cidos grasos unidos mediante enlaces ster. Encontramos las siguientes:

- VITAMINA A. Retinol. Antixeroftlmica: Es un diterpeno (C20 H32), que puede presentar dos formas moleculares: A1, A2.

- VITAMINA E. Tocoferol. Antiestril: Es un diterpeno (C20 H32) que puede presentar tres formas moleculares: , y -tocoferol.

- VITAMINA K. Naftoquinona. Antihemorrgica: Es un diterpeno (C20 H32) con cuatro formas moleculares: K1, K2, K3, K4 (sta ltima se ha obtenido sinteticamente y es la ms activa del grupo).

- VITAMINA D. Calciferol. Antirraqutica: Es un esteroide con cuatro formas moleculares: D2 (calciferol), D3 (colecalciferol), D4, D5.

Vitaminas Hidrosolubles Son sustancias solubles en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones qumicas del metabolismo. Encontramos las siguientes: * VITAMINA C. Acido Ascrbico. Antiescorbtica.

* VITAMINA B2. Riboflavina.

* VITAMINA B1. Tiamina. Antiberibrica.

- VITAMINA B6. Piridoxina.

* VITAMINA B3. Niacina. Acido Nicotnico. Vitamina PP. Antipelagrosa.

*VITAMINA B5. Acido Pantotnico. Vitamina W.

*VITAMINA B8. Biotina. Vitamina H

- VITAMINA B9. Acido Flico.

- VITAMINA B12. Cobalamina.

NIVELES DE ORGANIZACIN DE LA MATERIA La materia viva e inerte se puede encontrar en diversos estados de agrupacin diferentes. Esta agrupacin u organizacin puede definirse en una escala de organizacin que sigue de la siguiente manera de menor a mayor organizacin. 1. Subatmico: este nivel es el ms simple de todo y est formado por electrones, protones y neutrones, que son las distintas partculas que configuran el tomo. 2. tomo: es el siguiente nivel de organizacin. Es un tomo de oxgeno, de hierro, de cualquier elemento qumico. 3. Molculas: las molculas consisten en la unin de diversos tomos diferentes para formar, por ejemplo, oxgeno en estado gaseoso (O2), dixido de carbono, o simplemente carbohidratos, protenas, lpidos... 4. Celular: las molculas se agrupan en unidades celulares con vida propia y capacidad de autorreplicacin. 5. Tisular: las clulas se organizan en tejidos: epitelial, adiposo, nervioso, muscular... 6. Organular: los tejidos estn estructuras en rganos: corazn, bazo, pulmones, cerebro, riones... 7. Sistmico o de aparatos: los rganos se estructuran en aparatos digestivos, respiratorios, circulatorios, nerviosos... 8. Organismo: nivel de organizacin superior en el cual las clulas, tejidos, rganos y aparatos de funcionamiento forman una organizacin superior como seres vivos: animales, plantas, insectos,... 9. Poblacin: los organismos de la misma especie se agrupan en determinado nmero para formar un ncleo poblacional: una manada de leones, o lobos, un bosque de arces, pinos... 10. Comunidad: es el conjunto de seres vivos de un lugar, por ejemplo, un conjunto de poblaciones de seres vivos diferentes. Est formada por distintas especies. 11. Ecosistema: es la interaccin de la comunidad biolgica con el medio fsico, con una distribucin espacial amplia. 12. Paisaje: es un nivel de organizacin superior que comprende varios ecosistemas diferentes dentro de una determinada unidad de superficie. Por ejemplo, el conjunto de vid, olivar y almendros caractersticas de las provincias del sureste espaol. 13. Regin: es un nivel superior al de paisaje y supone una superficie geogrfica que agrupa varios paisajes. 14. Bioma: Son ecosistemas de gran tamao asociados a unas determinadas caractersticas ambientales: macroclimticas como la humedad, temperatura, radiacin y se basan en la dominancia de una especie aunque no son homogneos. Un ejemplo es la taiga que se define por las conferas que es un elemento identificador muy claro pero no homogneo, tambin se define por la latitud y la temperatura. 15. Biosfera: es todo el conjunto de seres vivos y componentes inertes que comprenden el planeta tierra, o de igual modo es la capa de la atmsfera en la que existe vida y que se sustenta sobre la litosfera.

Los niveles de organizacin son los diferentes grados de complejidad estructural de dicha de materia. La materia viva, son por lo general biomolculas. Las Biomolculas de los seres vivos pueden ser de dos tipos: -->Orgnicas: la materia orgnica es solo exclusiva de los seres vivos (produce combustin). -->Inorgnicas: la materia inorgnica no es exclusiva de los seres vivos, pero forman parte de ellos (no producen combustin).