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ANTOLOGA DE BALANCES ENERGTICOS NO.

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Profesor: Marino Marozzi Asistentes de investigacin: Mainor Arguedas Rodrguez Christian Villalobos Chavarra Luis Carrera Hidalgo

HEREDIA, COSTA RICA. OCTUBRE 2002

PRESENTACIN : Esta antologa es producto del esfuerzo de investigacin-docencia que se desarrolla como parte del trabajo en el equipo de economa y ambiente de la Escuela de Economa de la Universidad Nacional de Costa Rica, tal y como ha sido el deseo histrico de la Universidad Necesaria por articular estos niveles de la estrategia pedaggica. Adems presenta herramientas y argumentos a las comunidades que luchan desde diferentes perspectivas por la mejora de la relacin ambiente sociedad en diferentes partes del pas, con lo que, sin proponrselo formalmente, implica una relacin de extensin fundamental que permite a la universidad en su conjunto relacionarse en orden de reciprocidad con la sociedad y sus problemas ms importantes. Surgen estos casos de la investigacin bsica que se realiza desde los cursos de Economa y Ambiente y Preparacin y Evaluacin de proyectos, que se imparten en la ESEUNA desde 1994 a nivel de licenciatura y maestra; as como de parte del tiempo de investigacin asignado. Estos casos han sido seleccionados y reelaborados para que tambin sirvan de base a una profundizacin de la investigacin y discusin en estos temas que permitan su actualizacin y perfeccionamiento en futuros cursos de la ESEUNA y otras instancias acadmicas as como con informacin especializada sobre esta temtica indita en la vida acadmica de las escuelas de economa. El responsable de su publicacin es el MSc. Marino Marozzi Rojas quien es profesor e investigador extensionista de vocacin- del rea de economa y ambiente. Candidato a Doctor en Economa por la Universidad de Alicante-Valencia-Espaa y Magister Scientae en Desarrollo Sostenible y Economa Ecolgica. En esta antologa se presentan los casos analizados en la Licenciatura en Ciencias Agrarias con nfasis en agroecologa, de la Facultad de las Ciencias de la Tierra y el Mar de la Universidad Nacional de Costa Rica. Valga decir que sta metodologa y su aplicacin es hasta hoy inedita y aporta un instrumento muy valioso para la medicin de la eficiencia. Un agradecimiento finalmente a la Direccin de la Escuela y en particular a todos los asistentes de investigacin y estudiantes de los cursos que han hecho posible este esfuerzo, sin duda meritorio, indito y potencializador.

INDICE GENERAL

PAGINA

BALANCES ENERGTICOS Y ECONMICOS EN EL CASO DEL ARROZ DE SECANO.

BALANCES ENERGTICOS Y ECONMICOS EN EL CASO DE LA PRODUCCIN DE LECHE DE ALTURA.

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Balance Energtico y Financiero del cultivo de arroz(Oriza sativa) de secano, mecanizado, en la regin Brunca, Pacfico Central.1

Faculta de Ciencias de la Tierra y el Mar. Escuela de Ciencias Agrarias Licenciatura en Ingeniera Agronmica con nfasis en Agroecologa Curso: Economa Ecolgica, Heredia, Costa Rica.1998
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introduccin Dentro del actual contexto econmico mundial, caracterizado por el impulso de actividades que generan una cada vez mayor presin sobre los recursos naturales (limitados), distribuidos de forma desigual en el planeta, para satisfacer las ilimitadas necesidades de las sociedades humanas, el descontrolado desarrollo industrial y urbano, el crecimiento demogrfico, etc., se crea un desbalance global que ha provocado la llamada crisis mundial de alimentos, que afecta de manera especial a las masas desposedas de los pases del sur. Por otro lado, los impactos negativos sobre el medio ambiente, generados por la bsqueda poco tica del lucro a travs de la explotacin irracional de los recursos naturales no renovables y renovables, la contaminacin de recursos hdricos, emisin de gases que contribuyen al efecto invernadero y debilitan la capa de ozono, la deforestacin, la prdida de biodiversidad, la erosin y desertificacin de la tierra cultivable, la desmedida produccin de basura (sobre todo en sociedades del primer mundo), la lluvia cida cuyos efectos trascienden las fronteras de los pases que la provocan, etc, comprometen el futuro abastecimiento de recursos para satisfacer las necesidades de las sociedades presentes y futuras. (Bermejo, 1994) Como respuesta a la problemtica ambiental producida por la visin del sistema econmico imperante, surge una nueva corriente denominada Desarrollo Sostenible, el cual posee una dimensin social que promueve la equidad, una dimensin econmica que procura la distribucin justa de los recursos generados por el crecimiento de la economa y una dimensin ecolgica que fomenta el uso racional y la proteccin de los recursos naturales, de forma tal que permanezcan disponibles para las futuras generaciones. En este sentido, la Economa Ecolgica enfrenta problemas para operacionalizar dicho concepto, segn Marozzi (1998), para lograrlo se implementa el anlisis energtico de los sistemas productivos, considerando que el valor de un producto se refleja en la energa que se requiere para producirlo y la valoracin de los ecosistemas con base en la productividad biolgica (kilocaloras de biomasa multiplicado por el precio de la energa). Se pone de manifiesto entonces, la estrecha relacin entre el desarrollo y la posesin de fuentes de energa, dicha circunstancia puede traducirse en la dependencia entre pases ricos en fuentes energticas y aquellos menos privilegiados, debido a ello, el uso eficiente de la energa disponible y aquella que se importa, resulta esencial para alcanzar un

desarrollo sostenible a travs del uso racional de los recursos naturales de los cuales es posible su extraccin. No slo resulta importante la disponibilidad de estos recursos, tambin es prioritario que las tecnologas empleadas para su aprovechamiento, no perjudiquen los ecosistemas a niveles tales que excedan su capacidad de resilencia.

Por este motivo, la energa constituye el factor decisivo del desarrollo sostenible y su cuantificacin a nivel microeconmico sirve como indicador de su sostenibilidad o insostenibilidad. Existen decenas de especies de plantas utilizables en la alimentacin humana, de todas ellas, la provisin mundial de nutrientes se concentra en aproximadamente 4 especies, tres de ellas son cereales, a saber: trigo, maz y arroz. El arroz es uno de los alimentos ms importantes en el mbito mundial y es de primera necesidad para ms de la mitad de la poblacin humana. En Costa Rica, se le considera el cereal ms importante utilizado como alimento bsico. La mayor parte de la poblacin consume arroz tres veces al da y es generalmente la principal fuente de carbohidratos y energa (Oficina del Arroz, 1997). Costa Rica, un pas pequeo posee solo 285000 has de tierra cultivable, de las cuales 84000 ha en 1981 y 52000 ha 1996, han sido cultivadas con arroz ocupando el tercer lugar en importancia de acuerdo al rea cultivada superado slo por el caf y el banano (Oficina del Arroz,1997). Desde 1960 a1990 se ha incrementado la produccin de 0.98 ton/ha a 4.4 a 5 ton/ha. El aumento se debe a un mayor y mejor uso de la tecnologa generada y del cultivo, as como una mejor proteccin a la planta (Cordero, 1994) Su cultivo de distribuye en las siguientes regiones del pas: Pacfico Norte (38%), Pacfico Central (15.7%) Pacfico Sur (Parrita, Quepos, Osa, Corredores y Golfito) (23.4%), Atlntico Norte (22.8%) y Caribe (0.2%). (Oficina del Arroz,1997). El 64% del total de explotaciones son menores a 20 ha, 30% entre 21-200 ha y un 6% mayores a 201 ha (Alvarez, 1997). Excepto la regin del Pacfico Norte, la cual cuenta con riego, el resto del arroz se produce como arroz de secano. El rendimiento de variedades bajo arroz irrigado oscila entre 5-6 ton/ha, mientras bajo condiciones secano como en la regin Huetar Norte, se produce solo 1.5 ton/ha. Ese rendimiento se ha incrementado significativamente en los ltimos cinco aos, debido principalmente al aumento de reas irrigadas del uso de plaguicidas y fertilizantes qumicos. Sin embargo, el aumento en el rendimiento, no es suficiente para compensar el crecimiento de la poblacin y la reduccin del rea dedicada a la produccin de arroz.

Mientras la poblacin y el consumo han incrementado durante los ltimos aos, el rea cultivada de arroz ha decrecido debido a factores econmicos y ambientales. Para 1987, el consumo per capita fue de 43.12 kilogramos y para 1996, de 51.60 kilogramos. Para suplir esta demanda interna se recurre a la importacin de alrededor de 77000 ton. Sin embargo la importancia del arroz se ha incrementado desde 1985. La actividad tanto agrcola como industrial genera 8000 empleos directos, de los cuales el 62% participa en la agricultura, el 13% en la industria y 25% en labores de mecanizacin. La actividad tanto agrcola como industrial, genera aproximadamente 1.54% del PIB. Tambin la actividad genera miles de empleos en forma indirecta como comerciantes transportistas. Su importancia no solo radica en las zonas productoras sino tambin en el Valle Central, con el manejo poscosecha, industrializacin y mercadeo. Tambin ha contribuido con otras actividades productivas que utilizan subproductos del arroz como materia prima, como la industria de elaboracin de concentrados y la industria cervecera (UNED, 1994). El aceite tcnico obtenido del arroz se utiliza para preservar los metales de la corrosin y en pinturas para barcos. Las lemas (cscara de arroz) se utilizan para la elaboracin de papel y como combustible. De ellas se procesan sustancias herbicidas, desinfectantes, gomas, nylon, caucho sinttico, celulosa, etc. La paja de arroz se usa en la elaboracin de papel y cartn de alta calidad (Alvarez, 1997). Dentro de los bienes de capital, la industria arrocera cuenta con equipo instalado con un valor de tres mil millones de colones. Adems cuenta con seis plantas de semillas debidamente instaladas. La inversin en terrenos aptos para el cultivo es de 60000 ha, de las cuales 14000 cuentan con riego (UNED, 1994). Desde el punto de vista econmico el cultivo del arroz, se ha convertido en un negocio poco rentable, debido al rpido incremento del costo de agroqumicos De acuerdo a la Oficina del arroz, los agroqumicos y fertilizantes alcanzan cerca del 39% del total de los costos de produccin y se incrementan cada ao. Objetivo General Elaborar un balance energtico y financiero de un sistema de produccin de arroz de secano, mecanizado en la regin Brunca, Pacfico Central de Costa Rica, para cuantificar su sostenibilidad.

Materiales y Mtodos

Para el cumplimiento de los objetivos planteados, se efectu una bsqueda de informacin financiera (basada en las estimaciones de la Comisin Nacional de Avos a febrero de 1998) y energtica (estimaciones de Leach, 1981, The association internacional school on solar energy and other renewable energy sources, SIES, basadas en los principios de la termodinmica, y antropofuentes) para el cultivo de arroz de secano mecanizado de la regin Brunca, del pacfico central de Costa Rica, necesaria para la elaboracin de balances que permitan realizar inferencias acerca de la sostenibilidad o insostenibilidad del cultivo bajo las condiciones mencionadas en trminos del uso eficiente de los recursos.

Resultados Seguidamente se presentan los resultados obtenidos en el balance financiero y energtico para el cultivo de una hectrea de arroz mecanizado de secano en la regin Brunca de Costa Rica.

Discusin de resultados Se desprende de los balances realizados que el sistema productivo en anlisis es sostenible en trminos del uso eficiente de la energa, y adems resulta rentable, pues la ganancia neta corresponde al 25,10 % de los ingresos brutos por hectrea. En referencia al balance energtico se concluye que existe un supervit que equivale al 47. 82 % del total de energa producido por el sistema productivo. Los insumos que aportan un mayor porcentaje de energa al sistema son los fertilizantes, con un 41.3 %, y los plaguicidas (insecticidas y herbicidas), representan el 41.19 %. Es necesario considerar que la fabricacin de ambos tipos de insumos se deriva de la utilizacin de hidrocarburos, recursos renovables que sin embargo se explotan a una velocidad mayor que la requerida naturalmente para su sntesis, y que adems se relacionan con industrias altamente contaminantes y la importacin de los mismos, representa una cada vez mayor salida de divisas para el pas. La reduccin en su uso podra conseguirse a travs del reestablecimiento de los mecanismos naturales de ciclaje de nutrientes, incorporando residuos de cosecha, uso de biofertilizantes, abonos orgnicos, etc. Por otro lado, la implementacin de medidas de control cultural y biolgico, adems de reducir el consumo energtico del sistema, disminuye las externalidades negativas de la produccin arrocera en los sectores aledaos a la plantacin, como lo son: contaminacin de recursos hdricos superficiales o subterrneos, salinizacin o acidificacin de suelos, etc., contribuyendo a su sostenibilidad. Lo anterior coincide con la dimensin social y ecolgica del desarrollo sostenible. Dentro de las externalidades positivas de la actividad se puede citar el aporte energtico en la dieta del costarricense, factor an no cuantificado en el precio del producto. Dentro de los ndices evaluados, la relacin egresos/inputs energticos, permite afirmar que por cada Mj ingresado al sistema, se invierten 6. 56 . La relacin ingreso bruto/outputs energticos, permite determinar que por cada Mj producido por el sistema se obtienen 4.57 . El ndice ingreso neto/energa producida neta, muestra que por cada Mj generado por el sistema, se obtienen 2.42 . Por otra parte, el ndice que expresa la relacin entre la energa neta obtenida y el total de rea de produccin, permite concluir que por cada metro cuadrado de terreno, se obtienen 2.79 Mj.

CALCULOS DE ENTRADAS Y SALIDAS DEL SISTEMA DE ARROZ DE SECANO MECANIZADO. ENTRADAS 1. Consumo de gasolina. A. 5 GL / ha 1 GL 5 GL 3.78 l X X = 19 lt de Diesel Cosechadora de arroz de 160 HP de fuerza

Tiempo de cosechado de 1 ha = 1 hora. Fuente: Hacienda Peln de la bajura. B. Fumigacin area

Avioneta R. 600 HP de fuerza. 1 Mz 0.7 ha 20 Mz X X = 14 ha 1 ha 40 Gl X X = 0.6 Gl 1 Gl 0.6 Gl 60 min 1 min

20 min X X = 1 min / ha

3.78 lt X X = 2.26 lt * 9 avionetadas = 20 lt

Fuente: Piloto Ovidio Segura Empresa: Aviacin Agrcola S.A

C.

Tractor

2500 cc 80 HP de fuerza Tiempo para rastrear por ha. Consumo de combustible 3.78 l * 4 rastreadas = 15 lt Fertilizacin inicial, siembra y compactacin

0.41 horas 1 Gl = 3.78 l / ha

3.78 lt / ha * 5 pasadas = 18.9 lt/ ha (incluye todas las labores). Fuente: Ing Ronaldo Guevara.. 2. Consumo energtico maquinaria A. Cosechadora.

19 lt de Diesel * 43.3 Mj = 822.7 Mj B. Tractor

18.78 lt de Diesel * 43.3 Mj = 813.174 Mj C. Avioneta

20 lt de fuel avin * 40.0 Mj = 800 Mj Total: 2435.87 Mj 3. Consumo energtico humano A. Rastrea (25 min c/u) * 4 pasadas = 100 min = 1.4 horas 0.8 Mj X X = 1.12 Mj B. 1 horas 1.40 horas

Fertilizacin, siembra y compactacin * 1 pasada = 25 min 0.8 Mj X X = 0.33 Mj 1 horas 0.48 horas

C.

Fumigacin area 1 min/ha 0.8 Mj 60 min

X X = 0.013 Mj D. E.

1 min

Labores manuales (rondas, desmontas, preparacin de soluciones fumigantes0.5 horas/aplicacin *9= 36.5 horas * 0.80 Mj= 29.20 Mj. Cosechador 1 hora * 0.80 Mj= 0.80 Mj.

Nota: No fue posible cuantificar el contenido energtico por ha de trabajo humano invertidio en la preparacin de soluciones fumigantes. 4. Energa contenida en la semilla 51500 Mj X X = 2089.32 Mj 5. 3400 kg de arroz 138 kg de semilla de arroz

Consumo energtico para fertilizacin Fertilizante 10-30-10 Nitrgeno = 100 kg 10-30-10 132 kg 10-30-10 Potasio = 100 kg 10-30-10 132 kg 10-30-10 Fsforo = 100 kg 10-30-10 132 kg 10-30-10 10 kg de N X X = 13.12 kg de N * 80 Mj = 1056 Mj

10 kg de K X X = 13.2 kg de K * 9 Mj = 118.80 Mj 30 kg de P X X = 39.60 kg de P * 14 Mj = 554.4 Mj

Subtotal de fertilizante: 1729.20 Mj Urea = 292 kg 100% X 46.6 % de N X = 136.7 kg de N * 80 Mj = 108855.60 Mj

Total de fertilizante: 1729.20 + 10885.60 = 12614.80 Mj Nota: No es posible la aplicacin de urea al follaje, se recomienda aplicar amoniaco lquido. En el avo se registra como urea.

6.

Valoracin del consumo energtico de la maquinaria utilizada. A. Tractor de 80 HP de fuerza 5 pasadas * 0.41 horas c/u = 2.05 horas * 189 Mj / hora = 387.45 Mj B. Cosechadora de 160 HP de fuerza 189 Mj / hora * 2 (80 HP) = 378 Mj / hora 1 hora * 378 Mj = 378 Mj C. Avioneta de 600 HP de fuerza 80 HP 600 HP 1417.5 Mj X X = 23.62 Mj / min 189 Mj / hora X X = 1417.5 Mj / hora 60 min 1 min (duracin de 1 fumigacin / ha)

Nota: No se poseen valores del contenido energtico de la biomasa residual generada al cosechar el grano

Fig1. Diagrama de flujo de Odum para el cultivo de arroz (Oriza sativa), de secano y mecanizado.

Gases

Maqun aria

Combu stible

Sol y
Clima

Cultivo de arroz Fauna:

Semilla

Insectos, aves, roedores

Malezas
Agro
Qumico <

Cosecha y biomasa

Mano de obra

Suelo

Lixiviacin

Balance energtic sativa) o de la Costa mecaniza Rica. Insumos (entradas al Maquinari a Cosechad ora (160 Avioneta (600 Tractor (80 caballos Combusti ble Cosechad ora Tractor Avioneta *Fuerza de Fumigaci n area Cosechad o Conducci n del Labores manuales Semilla Semilla certificada Fertilizant es 10-30-10 N P K Urea 46 % de N 80,00 9,00 14,00 80,00 13,2 kg 39,6 kg 13,2 kg 138 1056,00 554,40 118,80 10885,60 15,14 136,5 kg 2089,32 Mj / h Mj / kg Cantidad (l, kg, h) Total (Mj)

378,00 189,00 1417,5 0

1h 2,05 h ,016 h

378,00 387,45 23,62

43,30 43,30 40,00

19 l 19 l 20 l

822,70 813,17 800,00

0,80 0,80 0,80 0,80

,016 h 1h 1,4 h 36,5 h

0,01 0,80 1,45 29,20

Insecticid as Herbicida s Propanil Hormonal (2,4 - D) Preemerg ente Producto s (salidas Cosecha Subtotal de Energa neta Notas:*(d no esmonta, considera

680,05

13,4

8415,87

220,00 87,00 274,00

15 0,5 3

3300,00 43,50 822,00

15,14

3864

58528,23 30541,89 27986,34

Indices Egresos Entradas (MJ) Ingresos brutos Salidas( MJ) Ingreso neto Energa neta 20052 0.91 30541.8 9 267.75 0 58528.2 3 67.750 (MJ) 27986.3 4 6.56

4.57

2.42

energa neta obtenida metro cuadrado

27986.3 4 Mj 10000

2.79 Mj/m

Bibliografa ALVAREZ, M. 1997. Antecedentes e importancia del cultivo del arroz en Costa Rica. Material del curso de Granos Bsicos. Universidad Nacional. Escuela Ciencias Agrarias. BERMEJO, R. 1994. Manual para una economa ecolgica. Bilbao, Espaa. CORDERO, A. 1994. Situacin actual, logros y perpectivas del cultivo del arroz en Costa Rica. Congreso Agronmico Nacional. Ponencia 76. 313 p.

LEACH, G. 1981. Energa y produccin de alimentos. Servicio de impresiones agrarias. Espaa. 210 p. MAROZZI, M. 1998. Agroecologa: una visin desde la economa ecolgica. En: I Simposio sobre Agroecologa: Situacin Actual, Avances y Perspectivas. Universidad Nacional, Heredia, Costa Rica. OFICINA NACIONAL DEL ARROZ.1997. Informe anual. San Jos, Costa Rica. PIMENTEL, D. 1993 Economics And Energetics Of Organic And Convencional Farming. In: Journal of Agricultural and Environmental Ethics. Vol 6, N 1, 1993. UNED,1994. Atlas agropecuario de Costa Rica EUNED. San Jos Costa Rica. pp 89-100. sources. 10

UNMOLE, H. Sin ao de publicacin. Course on energy in agriculture. The association international schoolon solar energy and other renewableenergy p. Antropofuentes

Visita a la Hacienda Mojica, Caas, Guanacaste. Curso granos bsicos. EscuelaCiencias Agrarias. Setiembre 1997 Sr. JOSE OVIDIO SEGURA. Piloto de la empresa Aviacin Agrcola Aeropuerto de Parrita. Sr. CARLOS MANUEL GAMBOA Empleado de la empresa Arrocera El peln de la Bajura. La Cruz, Guanacaste. Ing. MARIO JUREZ BALTODANO Comisin Interbancaria de Avos Banco Nacional de Costa Rica

BALANCE ENERGTICO Y ECONMICO EN GANADERA DE LECHE. COSTA RICA

Introduccin Hoy en da las economas modernas son muy intensivas en cuanto al uso de energa, hasta el grado que el desenvolvimiento de un pas se puede medir con relacin al uso de energa. Por esto es que los eventos internacionales importantes de los ltimos aos se han traducido en problemas energticos. Producto de la crisis petrolera, ha aumentado la preocupacin de la crisis energtica que afecta al sector agrcola, cada vez ms dependiente de insumos energticos, donde el

aumento de precios acenta la preocupacin por la escasez. (Fernndez, X.; et al. 1997) Con el avance tecnolgico se reduce el trabajo humano y se acrecienta el consumo energtico con el nico objetivo de aumentar los rendimientos. El hecho de que se trate de obtener tal beneficio a corto plazo conlleva a la consecuencia inmediata de que se tienda a favorecer aquellas actividades productivas basadas en la destruccin de materias primas energticas no renovables y por otro lado podemos decir tambin que una de las consecuencias positivas de la crisis energtica actual es que contribuye a crear un nuevo tipo de anlisis econmico, que se fundamenta en el estudio de flujos energticos que tienen lugar en los procesos productivos. Este tipo de anlisis energtico trata de contrarrestar la falta de visin de que carece la economa ortodoxa con respecto al agotamiento de los recursos, por eso es muy importante volver a considerar los recursos fsicos y hacer nuevas investigaciones sobre recursos potenciales, por eso este tipo de anlisis permite demostrar que, determinados cambios en los procesos productivos agrarios llevan consigo paralelamente una prdida de eficiencia energtica cuando el estudi0o se realiza en trminos fsicos, mientras la doctrina econmica la considera totalmente vlidos. (Fernndez, X; et al 1997)

Objetivo General Realizar un anlisis econmico y energtico de u sistema de explotacin con el propsito de medir su eficiencia en ambos aspectos. Objetivos Especficos Determinar las principales entradas y salidas del sistema en energa y en dlares. Calcular los ndices energticos y econmicos que nos permitan medir eficiencia. Aplicar en el balance energtico las dos primeras leyes de la termodinmica. Observar como el sistema capta, degrada y convierte la energa. Justificacin El fundamento de este estudio que queremos poner en prctica en este trabajo, es fruto de la aplicacin de los conocimientos de las ciencias naturales y los problemas relacionados en torno a aquellos recursos que integran al mundo fsico. Para el presente anlisis empleamos los principios de la termodinmica y ms especficamente las dos primeras leyes. 1- La materia no se crea ni se destruye, solamente se transforma. 2- Ningn proceso de transformacin energtica es 100% eficiente. Aqu se propone un enfoque multidisciplinario que nos permita ampliar las posibilidades de un anlisis econmico tradicional. Cabe decir que un anlisis de energa no intenta reemplazar el anlisis econmico, sino que su objeto es complementario a los estudios econmicos, dando a conocer algunos aspectos que estos no consideran. Este trabajo puede considerarse como un ensayo de anlisis, el cual podemos enmarcar dentro de la nueva corriente denominada Economa Ecolgica, ya que pretende ir ms all del estudio de los flujos de energa de las sociedades. METODOLOGA

Desde el punto de vista econmico no tiene sentido, medir la energa irradiada por el sol en los procesos de produccin agrcola. Lo que interesa es contabilizar o medir la energa invertida por el hombre en los procesos, y la que se obtiene en los productos agrcolas, es decir lo que importa es cuantificar la eficiencia energtica y econmica del sistema. Tampoco se debe tomar en cuenta la energa hidrulica ( agua que fluye, lluvia ) y la elica ( viento ), ya que fluye y se degradan permanentemente. Lo que se trata es de medir aquellos flujos energticos de entradas y salidas del sistema que tienen que ver con el proceso fsico que sirve de base al proceso productivo agrario. Tambin, se debe considerar la energa que se invierte en la fabricacin de la maquinaria, fertilizantes y otros insumos, y la contenida en los mismos. Para valorar las cargas energticas de entradas y salidas no se contabilizar aquellas contenida en productos que no se consume, ni tienen cotizacin en el mercado. Para medir la energa bruta de un producto se multiplica por su coeficiente respectivo ( Carbohidrato, grasa o protenas ). Se considera una entrada energtica aquella que tiene un costo econmico.

Anlisis Energtico. Salidas: Leche: se determina de la siguiente forma: Litros o Kg. ( x) valor energtico en kcal = kcal totales. Luego estas Kcal se transforman a Gj (Fernndez, X, et al. 1997). El valor energtico de la leche es 2.72 Mj. Por Kg. (Leach, G. 1981). Carne : aunque el objeto principal es la produccin de leche, existe otras salidas que son el resultado de la venta de terneros y vacas de desecho. Pero ambas carnes tienen diferente valor calrico. Para terneros tenemos: 0.52( x) N de terneros ( x) peso vivo en kg. ( x) kcal por kg. = kcal totales. Esto debe convertirse a Mj. (Fernndez, X, et al. 1997). 0.52 = al porcentaje de aprovechamiento del peso vivo en la canal para Costa Rica.(Umaa, R. et al. 1998). El valor energtico de la carne de ternero es de 5.23 Mj. (Fernndez, X, et al. 1997).

Para vacas de desecho tenemos :

0.52 ( x) N vacas de desecho ( x) peso vivo en kg. ( x) kcal por kg. = kcal totales. Esto debe transformarse en Mj, 0.52 = al porcentaje de aprovechamiento del peso vivo en la canal para Costa Rica.(Umaa, R. et al. 1998). . El valor energtico de la carne de vacas de desecho es 6.96 Mj. Entradas: Electricidad : sta se calcula as: Kwatt por hora ( x) Kcal Kwatt por hora = Kcal totales. Esto debe convertirse a Mj. (Leach, G. 1981). Fertilizantes N- P- K : Nitrgeno : se determina de la siguiente forma: N de sacos (x) kg. por sacos ( x) % de Nit. ( x) Kcal por Kg. de Nit. = Kcal totales. Esto debe convertirse a Mj. (Fernndez, X, et al. 1997). Factor de conversin: Kcal por Kg. de Nit. s de 21000. (Dovring and McDowell.1980). Esto debe convertirse a Mj. (Leach, G. 1981).

Fsforo: N de sacos (x) kg. Por saco (x) % de fsforo (x) Kcal por kg. de fsf. = Kcal total. Esto debe convertirse a Mj. (Fernndez, X, et al. 1997). Factor de conversin: Kcal por kg. de fsforo son 6300. (Dovring and McDowell.1980). Esto debe convertirse a Mj. (Leach, G. 1981). Potasio: N de sacos (x) kg. por sacos (x) % de Pot. (x) Kcal por kg. de Pot. = Kcal total Factor de conversin: Kcal por kg. de Potasio son 2500. (Dovring and McDowell.1980). Esto debe convertirse a Mj. (Leach, G. 1981). Alimentos : su valor energtico se estima: Cantidad en kg. (x) kcal por kg. = kcal totales. Esto debe convertirse a Mj. (Leach, G. 1981). Pasto: su valor energtico se calcula de esta forma: Kg. de Materia Seca del pasto (x) por kcal por kg. de Mat. Seca = kcal totales. Esto debe convertirse a Mj. (Leach, G. 1981). Trabajo Humano: se determina de la siguiente forma: Hombre: 3000 kcal por da para pases subdesarrollados. (OMS y FAO. 1995)(x) 365 ( das del ao ) = Kcal totales. Esto debe convertirse a Mj. (Leach, G. 1981).

Mujer: 2600 kcal por da para pases subdesarrollados. (OMS y FAO. 1995)( (x) 365 ( das del ao) = Kcal totales. Esto debe convertirse a Mj. (Leach, G. 1981). Factores de conversin de la energa: 1 cal = 4.184 Julios Caloras = Kcal. Kilocaloras = Mcal. 1000 1000 Julios = Kj. 1000 Kilojulios = Mj. 1000 Megacaloras = Gigacalora (Gcal) 1000

Megajulios = Gigajulios (Gj) 1000

Indices energticos 1. El primer ndice calculado respecto a las entradas totales y salidas totales de energa es Energa obtenida/ Energa agregada = salidas totales / entradas totales. Conforme este ndice se acerca a la unidad, el sistema va a ser ms eficiente 2. Energa del producto principal ( leche ) / Energa agregada total Estos dos ndices son los ms importantes del presente trabajo porque permite que se plasmen los objetivos, que es relacionar las entradas y salidas en trminos de la energa. 3. Indice de relacin de salidas totales con respecto al rea: Energa obtenida total/ Superficie total en ha. Esto representa la cantidad de energa producida por unidad de superficie ( ha). 4. Indices de relacin de elementos distintos. a. Entradas totales / N de vacas = Energa obtenida / vaca. Esto nos indica la produccin energtica que corresponde a cada cabeza de ganado. b. Protenas totales / N de has = Protenas obtenidas / superficie total. Esto expresa la cantidad de protenas que se producen en una hectrea. c. Entradas totales / Protenas totales = Energa agregada / Protenas obtenidas. Esto nos da una idea de la relacin existente entre una carga energtica introducida en el proceso y las protenas obtenidas con esta actividad. 5. Entradas totales / N de ha = Energa agregada / Superficie total. Esto indica la cantidad de entradas que se introducen al proceso por hectrea de explotacin.

** Para ver la representacin del sistema a travs del diagrama de flujo de Odum, ir al anexo N 1.

Discusin El anlisis que realizamos trata de desarrollar el origen de la escasez econmica a travs del estudio de los procesos de trabajo como mecanismo de degradacin de la energa no empleada o aprovechada, es decir, lo que conocemos en termodinmica como lo que se pierde en forma de calor en los procesos de transformacin energtica. Este punto de vista contrasta con la doctrina econmica ortodoxa (neoclsica), caracterizada por modelos tericos que pretenden explicar por medio de una manera mecanicista, el crecimiento econmico ptimo, y las vas ms acertadas ignorando la importancia de las fuentes de recursos naturales materiales ,y fuentes de energa, las cuales se vuelven imprescindibles para este crecimiento. El hombre siempre encontrar nuevas fuentes energticas susceptibles de ser aprovechadas y rutas alternativas para poder explotarlas, esto es una de los mitos que nos alerta, sobre la posicin tradicional, con respecto a la situacin energtica en particular, y los recursos naturales en general, la cual se contrapone a las consideraciones de las que partimos para realizar el presente anlisis. Retomando el enfoque utilizado en este trabajo los balances energticos nos dan una idea de la eficiencia en trminos de energa de los procesos de trabajo comparando las diferentes contribuciones de energa de las distintas entradas y productos. Sin embargo este enfoque puede llevarnos a tomar valoraciones errneas ya que el origen del problema puede estar en los flujos energticos introducidos al proceso de trabajo, ya que la sociedad actual basa su consumo energtico en el empleo de recursos no renovables, adems de otros flujos de energa procedentes de explotaciones de fuentes energticas renovables. Este enfoque no considera el origen energtico de las entradas por tanto este anlisis no considera la velocidad de agotamiento de los recursos, pues no recogen las diferentes naturalezas de las cargas energticas que intervienen en el proceso, en cuanto a su origen.

ANALISIS DE LOS INDICES DEL CUADRO 2. Para los dos primeros ndices podemos deducir que de un 100% de energa invertida o aportada al sistema para obtener un kilogramo de leche se recupera en las salidas solamente un 10.28 %, como no hay un criterio o indicador para decir que esto es bueno, regular o malo nos apoyamos en la segunda ley de la termodinmica (ningn proceso de transformacin es 100% eficiente) , pero conforme la relacin entre energa que entra y sale del sistema se acerca a 1 el sistema es ms eficiente, y tender a ser ms sostenible en el tiempo. En el presente caso nos atrevemos a decir que el sistema es an muy deficiente

pues ni siquiera se recupera la cuarta parte. Esto conduce a que se deba hacer un anlisis profundo y exhaustivo dei proceso de produccin para ver en que etapas se este desaprovechando energa, y que opciones podemos aplicar para corregir tal deficiencia. Por ejemplo, las excretas de las vacas durante el ordeo son un recurso energtico que no se aprovecha para mejorar la eficiencia energtica del sistema, por dicha razn no se emple en el balance energtico del cuadro 1. En general podemos decir que el valor que se obtiene en la relacin de entradas vs salidas de energa, para cada uno de los ndices energticos calculados se alejan mucho de 1, lo que corrobora todo lo que se ha venido especulando y comprobando de un desarrollo productivo, basado en una amplia utilizacin de insumos energticos con el nico fin de maximizar los rendimientos, sin pensar en la optimizacion del uso de los recursos naturales para hacer los sistemas ms eficientes y sostenibles ecolgica y econmicamente. Lo anterior por que un alto uso de insumos y reduccin acelerada e incontrolada de los recursos energticos naturales, slo puede conducir a un futuro caos econmico y ambiental, en detrimento del bienestar social. Una intensificacin de la produccin trae consigo sistemas de produccin uniformes y estandarizados por lo cual las explotaciones se vuelve ms frgiles o susceptible no solo en lo econmico, si no tambin en lo ecolgico y en lo climtico. ( Fernndez, X. Et al 1997; Leach, G 1981.) Con respecto alos indices econmicos: Respecto al anlisis econmico en los cuadros 3 y 4 , se puede observar que existe una contraposicin al anlisis energtico, ya que la cantidad de salidas es mayor que los insumos invertidos en el sistema expresados en dinero en dlares o colones. Por lo tanto, si se invierte una unidad en el sistema es posible obtener 1.50 unidades. Podriamos atavernos a decir entonces que el sistema es econmicamente rentable, pero energticamnete es muy defiente, y por lotanto poco sostenible desde el punto de vista ecolgico y desde la perspectiva de la economa ambiental. Es de nuestra parte pertinente recomendar, para aquellos investigadores que quieran seguir realizando ste tipo de estudios, tratar de medir todas las entradas y salidas posibles de energa, par enriquecer el balance y comprobar lo que se afirma en estos trabajos, donde unicamente se miden, aquellas entradas y salidas apreciables a la vista del hombre.

Cuadro 1. Balance energtico 100 cabezas (imputs/outpu de la raza

de Vaca Area por animal Entradas (imputs): Pasto estrella ** Agua litros Edificios:m ejoras Mano de Obra 3 Electricid. (8Kwatt/h/1 00 L de Leche Carne de ternero AA Carne de vaca desechobb 0,30 2 ha Kg. 3143 1095 610 5000 0 Unidade s animal (UA) 0,345 ha Gj 46 16,8 11,1 0,46 0,302 0,137 60,4 5,307 3084 3,452 0,47 3084 8,390 0,0679 8 182 1,267 13 3524,7 14,9 208,0 69,0 3524,7 Kg. 3591,6 1251,5 697,2 57145,0 Gj 52,6 por hectrea 3,31 Vacas Kg. --Gj Kg. Gj 4600 1680 1110 46 30,2 13,74 530,70 345,2 47 8402,84 839,01 3,40 21,54 863,944

10405,62 9 19,2 3625,83 12,7 2019,87 0,526 165562,9 0,345

152,3 314250 2 55,63 109500 36,75 61000 1,52 5000000

1,000 0 0,16 0,455 6,07 200 17,57 6040 3,945 11671,20 11,43 352470,3 4 6 0,537 1,56 9,589 10211,92 27,78 1 0,078 21,5232 0,112 54 1,448 102,4503 0,713 3 21 308400 650 3094

por ao bb para el el porcentaje

Cuadro 2.

Calculo de ndices 1. Energa 0,0272 0,0028 278,240 28,607 373,964 10794 402,22 97,5 11293,72 0,7440275 0,102816 0,0998479 Gj 8,3901 Gj 8,63944 Gj 10,28 % 10,28 % Gj Gj 27,247

Carne de

Cuadro 1. Balance econmico (imputs/outputs) 100 cabezas de la para Jersey raza una finca por ao. total unidades por unidad Salidas Pasto (Outputs): estrella Suplemento King grass Suplemento concentrado Agua litros o Kg. Edificios:me joras, de Mano 10% de 3 Obra Fertilizante 100 vacas 109500 61000 5000000 9600/vaca** 10 50 0,12 total 960000 1095000 3050000 600000 500000 626000 422800 $ por unidad 37,5/vaca total $ 3750

0,0391 4277,34375 0,1953 11914,0625 0,00046875 2343,75 1953,125 2445,3125 0,2734375 1651,5625

250/hr. 6040

70

hombres nitrgeno Servicios veterinarios

(8hr./dia/hombr e 100 vacas 100 vacas

12000/vaca 40000 125738 58 300 250 188557 62819

1200000 120000 4000000 12573800 17887200 195000 773500 18855700 6281900

46,875

4687,5 468,75 156,25 15625 491,16 49116,4063 0,2265625 1,171875 0,9765625 736,551 245,39 69871,875 761,71875 3021,48438 73655,0781 24538,6719

Leche

308400 650 3094

Utilidades

El valor de Cuadro 4. 1. dinero aportados 2. Dinero 3. Utilidad por Kg. de 4. Dinero aportado por 5. Dinero Vaca = obtenido por vaca = $ 0,1593 0,2388 0,0796 491,16 736,55 245,39 40,771 61,140 20 125738 188557 62819

1626,37107 416350,993 8. Dinero obtenido 9. Utilidad por ha. = 10. Relacin 2438,90987 624360,927 812,54 1,50 208009,934 1,50

Fig.3.a Sistema de produccin bovina de leche represntado mediante un diagrama de flujo energtico de Odum.

Gases

Concen trado

Antibi ticos

Sol y Clima

Potreros de pasto estrella. Cynodon nlenfluencis

Vacas

Semilla Caera Mano de Agro Agua obra va Qumic A todo potable o Agroqu Cercas Micos y Acidez

vivas

<Suel o<<< <<<< Lixiviacin de nutrientes <<<<

Carne Lechera

<<<< <<<< <<<< <<<< <<<< <<<< <<<< <<<S

Leche

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