PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CRIANZA DE CUYES

I. DATOS GENERALES Nombre del Proyecto: NOMBRE DE LA EMPRESA Actividad o Giro: Crianza y comercializacin de cuyes Direccin de la Empresa: Comunidad campesina de Huaynacancha Distrito: pon el nombre del distrito Telfono......... Provincia: pon el nombre de la provincia Regin: pon el departamento Representante: nombre del empresario Participantes: pon el nombre de los reperesentantes

II. PROYECTO 1. OBJETIVO GENERAL 1.1 Objetivo General Mejora la calidad de vida y generar el ingreso de la familia. 1.2 Resultados (1 ao) El 2008 la empresa nombre de la empresa viene conduciendo 300 madres reproductoras y 35 machos de cuy. En el ao 2,008 empresa nombre de la empresa, viene comercializando 400 cuyes mensuales en el distrito de Huanta. 1.3 Actividades Funciones a. Nombre Alimentacin y sanidad b. Nombre Elaboracin de registro inventario productividad c. Nombre Comercializacin d. Construccin de galpones y siembra de pastos todos 2. DEMANDA 2.1 Identificacin de la Demanda Actual (quienes estn comprando el producto) COMPRADOR PRODUCTO CANTIDAD Restaurante de Recreo Cuy vivo 200 mensual Restaurantes de Recreo de otros distritos Cuy vivo 200 mensual Restaurantes de Recreo Propio Cuy vivo 100 mensual Intermediarios Cuy vivo 1000 mensual

Recreo Propio Cuy frito 300 mensual Consumo familiar 2.2 Identificacin de Clientes Potenciales (Quienes nos van a comprar) COMPRADOR PRODUCTO CANTIDAD Recreo Chava Cuy vivo 200 mensual Recreo Chirimoya Cuy vivo 50 mensual Recreo Hildara Cuy vivo 100 mensual Intermediarios Cuy vivo 100 mensual Recreo Propio Cuy frito 50 mensual 2.3 Comercializacin (Cmo vamos a vender) 2.3.1 Breve descripcin del proceso de comercializacin a. Promocin de los productos, visita a los compradores para ofrecer el producto. b. Distribuir a los restaurantes de recreos c. Vender en restaurantes Recreo propio pedido de familia restaurant. 1.2.1 Condiciones de venta PRODUCTO CANTIDAD CANTIDAD CONTADO CREDITO Cuy vivo parrillero 300 mensuales 50 semanal Cuy pelado 50 mensual 1.3.1 Precio de Venta PRODUCTO PRECIO PRECIO CONTADO S/. CREDITO Cuy vivo 900 grs S/.8.00 S/. 8.50 Cuy pelado S/.10.00 S/.11.00

d. Tamao de la Empresa (Capacidad de Produccin) PRODUCTO INICIO 1 AO 2 AO 3 AO Madre reproductora 100 300 400 1000 e. Aspectos Tcnicos 4.1 Descripcin del Proceso Productivo i. Siembra de alfa alfa y pasto forrajero. ii. Alimentacin con pastos que contienen ligomerrozas y graminias. iii. Vacunado c/ 15 das

iv. Desinfeccin de galpones cada 15 das v. Destete c/ 15 das vi. Separacin los recras hembra y machos a los 15 a 22 das. vii. Separando los mejores reproductores. viii. En cada pozo de 1x1.50 1 macho y 7 hembras. ix. Limpiando su comedizo y bebedero. x. Dosificando de los enfermedades. f. Inversin 5.1 Inversin fija (Mquina, Equipo, Galpn, Licencia, Terreno y Otros) DESCRIPCIN VALOR S/. Galpones construccin 4000.00 Semilla de alfa alfa 11kg 60.00 Compra de reproductores - 100 Un 1200.0 Compra de jabas 75.00 Barbecha el terreno Ha 300.00 Siembra de alfa alfa 1 1/2Ha 300.00 Compra de gazapera 10 unidades 150.00 TOTAL 6,160.00 5.2 Capital de Trabajo (Materia prima, Insumos, pago personal, Alquiler de local o terreno y otros) DESCRIPCIN VALOR S/. Compra de medicamentos 200.00 Compra de granos cebada maiz 300.00 TOTAL 500.00 5.3 Inversin Total Inversin = Inversin Fija + Capital de Trabajo = S/. 6,660.00 g. Financiamiento (Como se financiara el negocio o empresa) DESCRIPCIN VALOR Apoyo del proyecto 2,000.00

Aporte de socios 3,600.00 Crdito 2,000.00 TOTAL 7,600.00 Venta de Manuales para la Crianza de Cuyes PORQUE CONSUMIR CARNE DE CUY La carne de cuy se caracteriza por ser una carne rica en protenas ( 20%) y a la vez pobre en grasas (7%), ofreciendo una serie de beneficios nutricionales para quien lo consume. Su bajo contenido en grasas lo hace consumible por personas que padecen de obesidad y enfermedades cardiovasculares (siempre y cuando su ingesta sea con moderacin). En ese sentido la carne de cuy, responde a la gran demanda actual por aquellos productos de mnimo aporte calrico y bajo contenido graso, como consecuencia de la toma de conciencia del pblico por llevar una vida mas sana y de esa forma no ser alcanzados por esta epidemia silenciosa llamada Obesidad que da a da cobra victimas en todo el mundo. Uno de cada tres jvenes consume productos Light, seis de cada diez hogares los procuran consumir y ms de 5 mil productos de este tipo estn listos en los anaqueles de los principales supermercados para ser adquiridos todos los das. En definitiva, el consumo de los productos denominados Light y la obsesin por la delgadez, son situaciones del mercado que presentan una tendencia positiva creciente y lo ms probable es que sigan creciendo. La carne de cuy debe ser considerada como tal, en comparacin con otras carnes y este seria factor importantsimo para su internacionalizacin del Per hacia el Mundo. La gran mayora de las carnes del mercado nos ofrecen por encima del 10% de grasas, en ese sentido la carne de cuy es la alternativa ms saludable para el consumidor sin que ello signifique dejar consumir protena animal. CUADRO COMPARATIVO VALOR NUTRICIONAL (%) DE CARNE DE CUY FRENTE A OTRAS ESPECIES COMPONENTE CUY CONEJO POLLO Humedad 70.60 69.30 70.20 Protena 20.30 20.27 18.30

Grasas 7.83 3.33 9.30 Minerales 0.80 1.42 1.00 La carne de cuy es de alto valor nutricional y muy agradable Pis-Cuy (Cuy al pisco) Ingredientes: (2 porciones) 1 cuy tierno deshuesado 1 taza de harina sin preparar 1 huevo (solo la clara) 1 vasito de pisco 3 dientes de ajo molido Aceite sal y pimienta Preparacin: Trozar la carne de cuy en presas pequeas y en un tazn sazonarlas con ajos, sal, pimienta y pisco. Luego en un recipiente echar solo la clara de huevo y pasar las presas, una por una, retirarlas y apanarlas con la harina. Una vez listas frer las presas en la sartn con abundante aceite hasta que estn bien doradas para luego retirarlas y dejarlas escurrir. Se sirve con: Yucas doradas, ensaladas, cremas de huacatay o rocoto, acompaar con un vasito de vino o pisco.