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HIGIENE

Conjunto de normas y procedimientos tendientes a la proteccin de la integridad fsica y mental del trabajador, preservndolo de los riesgos de salud inherentes a las tareas del cargo y al ambiente fsico donde se ejecutan. Conforma un conjunto de conocimientos y tcnicas dedicados a reconocer, evaluar y controlar aquellos factores del ambiente, psicolgicos, que provienen del trabajo y pueden causar enfermedades o deteriorar la salud. Objetivos: Prevenir el empeoramiento de

SEGURIDAD E HIGIENE

Marina Navarro y Cristina Rodrguez

enfermedades y lesiones Mantener la salud de los trabajadores Aumentar la productividad por medio del control del ambiente de trabajo.

SEGURIDAD
Conjunto de medidas tcnicas, educacionales, mdicas y psicolgicas empleados para prevenir accidentes, tendientes a eliminar las condiciones inseguras del ambiente y a instruir o convencer a las personas acerca de la necesidad de implementacin de prcticas preventivas. Cada supervisor es responsable de los asuntos de seguridad de su rea, aunque exista en la organizacin un organismo de seguridad para asesorar a todas las reas.

Marina Navarro y Cristina Rodrguez


IES Miguel Romero Esteo

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MARKETING EN EL PUNTO DE VENTA

SEALIZACIN DE SEGURIDAD
Es una tcnica de seguridad que advierte a los trabajadores de riesgos, prohbe determinados actos, exige comportamientos especficos e informa sobre cuestiones relacionadas con la prevencin.

La seguridad del trabajo contempla tres reas principales de actividad: Prevencin de accidentes, seala que todos los accidentes tienen causas que los originan y que se pueden evitar al identificar y controlar las causas que los producen. Prevencin de robos, el servicio de vigilancia del comercio simulado tiene caractersticas propias. Las medidas preventivas se revisarn con frecuencia para evitar la rutina. Prevencin de incendios, La prevencin y el combate de incendios, sobre todo cuando hay mercancas, equipos a instalaciones valiosas que deben protegerse, exigen planeacin cuidadosa.

El almacenamiento de material para desinfeccin y limpieza del establecimiento estar alejado de la ubicacin de los productos alimenticios.

Condiciones del personal


Todo personal dedicado a almacenar y vender productos alimenticios deber cumplir los siguientes requisitos: Estar en posesin de la tarjeta de manipulador de alimentos, segn lo estipulado en la legislacin vigente. Observar en todo momento la mxima pulcritud, en su aseo personal, y utilizar en su trabajo vestuario exclusivo adecuado a su funcin y en el correcto estado de limpieza. Todo trabajador quejado de cualquier dolencia, padecimiento o enfermedad, est obligado a poner el hecho en conocimiento del titular del establecimiento o su representante, quien tomar las medidas apropiadas que prescriben las disposiciones vigentes. No comer, fumar, ni masticar chicle o tabaco durante su trabajo, y no toser ni estornudar sobre los productos alimenticios. No podr simultanear su actividad dentro del establecimiento con ninguna otra que suponga una fuente de contaminacin de los productos expedidos sin tomar las medidas de higiene oportunas. Las actividades incompatibles del personal dentro del establecimiento sern las determinadas en las disposiciones vigentes referidas a los distintos productos y se fijarn en las Reglamentaciones o Normas especficas que se dicten en desarrollo de la presente Reglamentacin.

Seales de seguridad en el punto de venta

Riesgo elctrico: estar ubicado en el cuadro elctrico situado en el almacn del comercio simulado. Prohibido fumar: este ser visible para los clientes y por ello se situar en la entrada del establecimiento. Extintor de incendios: se situar en el interior del establecimiento para hacer saber a los clientes la disponibilidad del mismo. Salida de emergencia: situada en el lugar adecuado del interior del comercio para hacer saber que la salida se situa a la izquierda. Estas son las seales principales que se podrn encontrar dentro del establecimiento del comercio simulado, cumpliendo de este modo con la normativa de seguridad correspondiente.

HIGIENE EN EL PUNTO DE VENTA


Medidas de higiene en el punto de venta
Todos los productos alimenticios se depositarn en estanteras o vitrinas, o cualquier otro medio de exposicin que impida su contacto con el suelo. Los alimentos perecederos susceptibles de alteracin a la temperatura ambiente dispondrn como mnimo de un frigorfico expositor con capacidad til adecuada, que garantice una temperatura de trabajo en su interior entre cero y ocho grados centgrados y est provisto de termmetro debidamente contrastado. Tanto las paredes como los techos y pavimentos se mantendrn en correcto estado de conservacin y limpieza. Se adoptarn las oportunas medidas para evitar la entrada y presencia de insectos, arcnidos y otros animales domsticos.