Cincia Rural, Santa Maria, v.43, n.4, p.

689-695, abr, 2013

ISSN 0103-8478

Dietas ajustadas para sunos atravs do modelo InraPorc: desempenho, caractersticas de carcaa e impacto econmico
Diets for pigs tted through the model InraPorc: performance, carcass traits and economic impact

Carlos Augusto Rigon RossiI Paulo Alberto LovattoII Cheila Roberta LehnenII Bruno Neutzling FragaII Gustavo Dias LovatoII Marcos Speroni CeronII

RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho animal, as caractersticas de carcaa e os custos para sunos alimentados com dietas ajustadas, para condies brasileiras, atravs do modelo InraPorc. Foram utilizados 36 sunos castrados e 36 fmeas, nas fases de crescimento e terminao, em um delineamento inteiramente casualizado. Os tratamentos foram dietas controles e dietas ajustadas para machos e fmeas. O programa alimentar e o perl animal foram adicionados ao modelo para parametrizao e denio das estratgias nutricionais e alimentares nas dietas ajustadas. O desempenho e as caractersticas de carcaa no foram inuenciados pelos tratamentos. O custo mdio de alimentao para os animais que receberam a dieta controle foi 3,4% e 2,4% superior para os machos e para as fmeas, respectivamente. Na comparao entre as dietas, o custo mdio de alimentao para os animais que receberam a dieta controle foi 2,9% superior. A receita lquida foi R$0,19 e R$0,66 superior para os machos e fmeas que receberam a dieta ajustada, respectivamente. As dietas ajustadas atravs do InraPorc para sunos em crescimento e terminao no inuenciam no desempenho e nas caractersticas de carcaa, contudo reduzem os custos de alimentao, o que gera aumento da receita lquida de produo. Palavras-chave: aminocidos, energia metabolizvel, modelagem. ABSTRACT The objective of this study was to evaluate animal performance, carcass characteristics and costs for pigs fed diets adjusted to Brazilian conditions, through the model InraPorc. We used 36 barrows and 36 females, during the growing and nishing in a completely randomized design. The treatments were control diets and diets adjusted for both males and females. The feeding program and the animal prole were added to the model parameterization and dene strategies and nutritional feed in
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the diets adjusted. The performance and carcass traits were not affected by treatments. The average cost to feed the animals that received the control diet was higher in 3.4% and 2.4% for the males and females respectively. Comparing the diets, the average cost to feed the animals that received the control diet was 2.9% higher. Net income was R$0.19 and R$0.66 higher for males and females which received the diet adjusted, respectively. Diets adjusted through InraPorc for the growing and nishing pigs did not inuence the performance and carcass traits, however reduced feed costs which generates higher net production. Key words: aminoacids, metabolizable energy, modeling.

INTRODUO A suinocultura brasileira representada por um rebanho de aproximadamente 36 milhes de cabeas e produo anual em torno de trs milhes de toneladas de carne. Esses ndices dependem do mximo desempenho animal, que alcanado atravs de dietas com altas concentraes nutricionais e elevado custo. A alimentao representa, em mdia, 70% dos custos totais de produo. Dessa forma, maximizar a ecincia alimentar com a reduo dos custos de produo est entre os principais desaos da cadeia suincola (NOBLET et al., 2001). Os programas nutricionais comerciais so desenvolvidos a partir de uma perspectiva de produo econmica de carcaas com qualidade, que resultam do equilbrio entre o fornecimento de nutrientes e as exigncias nutricionais do

Departamento de Clnica de Grandes Animais, Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), 97105-900, Santa Maria, RS, Brasil. E-mail: carlos.rossi.mv@gmail.com. Autor para correspondncia. II Departamento de Zootecnia, UFSM, Santa Maria, RS, Brasil. In memorian.
Recebido 22.08.12 Aprovado 13.10.12 Devolvido pelo autor 21.12.12 CR-2012-0721.R1

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animal. No entanto, o valor nutricional das dietas varivel, dependente da sua composio e do destino metablico de cada nutriente nos diferentes tecidos do animal (NOBLET et al., 2001). Alm disso, os mtodos utilizados para estimar as exigncias de uma populao com base em um nico indivduo (fatorial) ou a resposta da populao (emprico), podem conduzir a recomendaes inapropriadas. Portanto, conhecer a disponibilidade metablica dos nutrientes da dieta e a correta determinao das exigncias nutricionais so fatores-chave para melhorar a ecincia de produo (POMAR et al., 2009). O desenvolvimento de modelos de utilizao de nutrientes e a aplicabilidade destes ainda so elementares. Pesquisas tm desenvolvido curvas s respostas dos animais em relao ao fornecimento dos nutrientes (NOBLET et al., 2001). No entanto, a maioria desses modelos responde questes pontuais da produo suna e poucos so disponibilizados aos produtores e tcnicos. Exceo a essa conjuntura o modelo InraPorc, o qual integra, de forma dinmica, mecanicista e determinstica, os diferentes aspectos relacionados nutrio, alimentao, gentica, ambiente e comportamento animal (VAN MILGEN et al., 2008). Desse modo, possvel estimar as exigncias nutricionais para sunos em crescimento e considerar diferentes cenrios de alimentao dos animais, o que permite ao nutricionista escolher, dentre as simulaes, aquela que melhor se adapta num determinado contexto tcnico-econmico. Para isso, o InraPorc est baseado em princpios da nutrio suna, como os aminocidos digestveis, a energia lquida (NOBLET et al., 2001) e a protena ideal (VAN MILGEN et al., 2008). A produo de carcaas com qualidade e baixo custo est intimamente relacionada ao programa nutricional. O modelo InraPorc pode ser eciente para atender a essas perspectivas. Contudo, a condio de utilizao do InraPorc, atravs de seu mdulo crescimento e terminao a campo, incipiente nas condies brasileiras de produo. Realizou-se este estudo com o objetivo de avaliar o desempenho animal, as caractersticas de carcaa e os custos da alimentao de sunos alimentados com dietas ajustadas, em condies brasileiras, atravs do modelo InraPorc. MATERIAL E MTODOS Foram utilizados 72 sunos (36 machos castrados e 36 fmeas) meio-irmos paternos, oriundos de criao comercial e com peso mdio inicial de 27kg. O delineamento experimental

foi o inteiramente casualizado e os tratamentos distribudos em: DC macho (dieta controle para machos castrados), DI macho (dieta ajustada pelo InraPorc para machos castrados), DC fmea (dieta controle para fmeas) e DI fmea (dieta ajustada pelo InraPorc para fmeas). As dietas controle seguiram as recomendaes nutricionais de sunos (machos castrados e fmeas) de desempenho mdio, estabelecidas pelas Tabelas Brasileiras para Aves e Sunos (ROSTAGNO et al., 2011). Os tratamentos foram constitudos por seis repeties, cada repetio com trs unidades experimentais. O experimento foi dividido em quatro fases, sendo formulada uma dieta por fase: crescimento 1 (C1), crescimento 2 (C2), terminao 1 (T1) e terminao 2 (T2). A composio qumica das matrias-primas utilizadas na formulao das dietas (Tabela 1) foram adicionados a base de dados de composio dos ingredientes do InraPorc. As dietas controle formuladas foram adicionadas ao InraPorc para denir os programas de dietas e o programa alimentar. O programa de dietas foi denido pelo peso animal: C1 (27 a 50kg), C2 (50 a 70kg), T1 (70 a 90kg) e T2 (90 ao abate). O programa alimentar foi denido como ad libitum para todo o perodo experimental. O perl animal foi denido pelos ndices de produtividade de quatro lotes de animais geneticamente homogneos, utilizados no Setor de Sunos da UFSM (consumo acumulado de rao, peso e idade). O perl animal foi obtido utilizando o peso inicial e nal para os machos castrados de 19,1kg e 110,9kg, respectivamente. O peso inicial e nal utilizado para as fmeas foi 18,0kg e 101,4kg, respectivamente. Para ambos os sexos, foi considerada a idade inicial e nal de 63 e 175 dias, respectivamente. O consumo acumulado total de rao utilizado no perl animal foi 238,3kg e 222,8kg para os machos castrados e fmeas, respectivamente. Aps adicionar essas informaes ao InraPorc, foi realizada a parametrizao do modelo. A partir dessas informaes, foram realizados os ajustes para denir as estratgias nutricionais e alimentares para as dietas dos tratamentos dois e quatro. Os dados de ganho de peso foram obtidos por pesagens semanais e individuais dos sunos. O consumo dirio de rao foi obtido pela pesagem da rao fornecida, descontadas as sobras dirias presentes nos comedouros. A converso alimentar foi estimada a partir das variveis anteriores. As caractersticas de carcaa foram estimadas na meia carcaa esquerda, conforme descrio na literatura (BRIDI & SILVA, 2007). Em relao ao escore muscular, as carcaas foram classicadas em cinco Cincia Rural, v.43, n.4, abr, 2013.

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categorias (1 = carcaa convexa; 2 = carcaa semiconvexa; 3 = carcaa retilnea; 4 = carcaa subcncava e; 5 = carcaa cncava) (GRIFFIN & JENSEN, Cincia Rural, v.43, n.4, abr 2013.

2001). A espessura de gordura subcutnea foi medida perpendicularmente linha dorso-lombar em trs pontos da carcaa: na altura da primeira costela, na

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altura da ltima costela e na altura da ltima vrtebra lombar (BRIDI & SILVA, 2007). Ambas as medidas foram realizadas nas carcaas resfriadas e com auxlio de um paqumetro digital (Paqumetro digital Jomarca 150 x 16``). Na etapa nal do trabalho, foi calculado o custo mdio de alimentao (R$) atravs da equao Cmdio (R$) = (CTR x CA), em que: CTR = custo total da rao (R$.kg-1) e CA = converso alimentar mdia por perodo; e a receita lquida (R$) atravs da equao (RL, R$kg-1) = [(PSabate - PS27kg) - (CR x PDE)], em que: PSabate = preo do suno no abate; PS27kg = preo do suno aos 27kg (ACSURS, 2012); CR = consumo total de rao (kg) e PDE = preo da dieta experimental (R$.kg-1) (FRAGA et al., 2008). Os dados obtidos foram submetidos anlise de varincia pelo procedimento GLM em nvel de 5% de signicncia. As diferenas entre as mdias foram comparadas pelo teste de Tukey. As anlises estatsticas foram realizadas com o programa estatstico Minitab (MCKENZIE & GOLDMAN, 1999). RESULTADOS E DISCUSSO O peso, o consumo de rao, o ganho de peso e a converso alimentar (Tabela 2) no

apresentaram diferenas (P>0,05) entre os tratamentos. Os resultados obtidos neste trabalho apresentam semelhana com outros estudos utilizando o modelo InraPorc (QUINIOU et al., 2009, BROSSARD et al., 2010). Entretanto, esses autores trabalharam apenas com simulaes de dados, diferente de nosso estudo, que se props a comprovar, em condies reais de produo brasileira, a capacidade do modelo em estimar as exigncias nutricionais e prever o desempenho de sunos sob diferentes programas nutricionais. O ajuste nutricional reduziu o nvel de incluso de farelo de soja em 15%, sendo que, na dieta das fmeas, foi observada uma reduo de 25% (Tabela 1). Os ajustes tambm reduziram o nvel de protena bruta em 7%, se comparada a dieta controle. Em relao ao milho, a dieta ajustada apresentou, em mdia, uma incluso 3% superior dieta controle e na comparao com o nvel de energia metabolizvel da dieta, as diferenas foram inferiores a 1%. Esses resultados sugerem que o ajuste das dietas s exigncias nutricionais estimadas pelo modelo InraPorc foi adequado. Embora tenha sido observado desempenho semelhante entre ambos os tratamentos, os animais alimentados com a dieta ajustada obtiveram melhor ecincia de aproveitamento de nutrientes, principalmente

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em relao ao nvel de aminocidos. Esse aspecto justica a utilizao do modelo InraPorc, uma vez que fontes proteicas representam o segundo elemento mais oneroso na formulao das dietas (BROSSARD et al., 2009). Adicionalmente, o excedente de protena aumenta a atividade metablica de fgado e rins, o que requer um aporte energtico maior para as funes do metabolismo e eliminao de nitrognio, restando menos energia para as funes de crescimento (CHEN et al., 1999). Dessa forma, importante considerar que as recomendaes nutricionais, propostas para sunos no Brasil (ROSTAGNO et al., 2011), excedem as exigncias dos animais, principalmente em termos de aminocidos. Portanto, a denio de estratgias nutricionais, considerando a heterogeneidade dos sistemas de produo de sunos, pode melhorar a ecincia de utilizao de nutrientes, sem comprometer o desempenho dos animais. Na avaliao percentual entre as dietas (Tabela 2), o custo mdio de alimentao para os animais que receberam a dieta controle foi 3,4% e 2,4% superior para os machos e para as fmeas, respectivamente. Na comparao entre as dietas, o custo mdio de alimentao para os animais que receberam a dieta controle foi 2,9%

superior. Os custos de produo, nos perodos de crescimento e terminao, foram positivos s dietas ajustadas, se comparados s dietas controles. Outros autores, ao trabalhar com multifases simuladas pelo modelo InraPorc, tambm obtiveram maior retorno econmico e menor excreo de nitrognio (BROSSARD et al., 2010). Esses resultados econmicos podem variar de acordo com a cotao das matrias-primas, as quais variam ao longo do ano. Entre os fatores considerados na elaborao dos custos e receitas, notadamente os preos do milho, do farelo de soja e do suno apresentam variao decorrente do cmbio e inao. Tambm pode ocorrer variao de disponibilidade de matrias-primas em circunstncia do abastecimento nacional e internacional, pois suas disponibilidades utuam em decorrncia de clima e situaes de mercado (FRAGA et al., 2008). O peso de abate (PVab) (Tabela 3), o peso de carcaa quente (PCQ), o peso de carcaa fria (PCF), a perda de carcaa no resfriamento (PCarcR), o rendimento de carcaa (RCarc), a profundidade de msculo (PM), o rendimento de carne na carcaa resfriada (RC), a quantidade de carne resfriada (QC), a espessura de toicinho (ET), o comprimento de carcaa (CCarc) e a conformao de carcaa (ConfCarc) no

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foram inuenciados (P>0,05) pelos tratamentos. Os resultados deste estudo apresentam semelhanas com trabalhos que avaliaram estratgias nutricionais com reduo de protena bruta e aminocidos na dieta de sunos (OCONNELL et al., 2006; DE ALMEIDA et al., 2010). As caractersticas de carcaa so muito importantes na indstria suincola, sobretudo aquelas relacionadas ao maior rendimento de carne e menor deposio de gordura, para que se possa atender ao crescente e exigente mercado consumidor (BARBOSA et al., 2005). Em nosso estudo, o no comprometimento das caractersticas de carcaa importantes para a indstria de carnes, como a profundidade de msculo, sugere que o fornecimento reduzido de aminocidos na dieta ajustada no limitou a deposio proteica dos animais. Esse aspecto nos indica que as estratgias nutricionais denidas atravs do modelo InraPorc podem otimizar a deposio de carne na carcaa em relao aos nutrientes fornecidos. A demanda de aminocidos pelos sunos depende da capacidade de deposio proteica e varia em funo de gentipos, sexo e fases de crescimento (FREITAS, 2005). Dessa forma, um dos diferenciais do modelo InraPorc, refere-se capacidade de avaliar diferentes potenciais de crescimento e diferentes momentos para o abate dos animais, levando em considerao informaes nutricionais, estimativas de desempenho, caractersticas de carcaa e questes tcnico-econmicas, o que seria uma tarefa muito complexa utilizando uma abordagem emprica. A receita lquida foi calculada utilizando o preo do suno de 27kg e preo de abate obtidos no ms de fevereiro de 2012 (ACSURS, 2012). Assim, a receita lquida calculada foi R$9,04 por animal para os que receberam a dieta controle para machos castrados e R$9,23 por animal para os que receberam a dieta ajustada para machos castrados. J a receita lquida para as fmeas foi R$9,27 e R$9,93 para a dieta controle e ajustada, respectivamente. A receita lquida obtida foi maior para as dietas ajustadas, se comparadas s dietas controle. Esses resultados so promissores, pois, ao estimar um abate anual brasileiro de 29 milhes de animais (ABIPECS, 2012), a economia pode chegar a mais de R$5,4 milhes, utilizando a dieta ajustada para os machos castrados, e R$19 milhes, utilizando a dieta ajustada para as fmeas. Na cadeia suincola, os produtores e nutricionistas se deparam com diferentes decises, as quais requerem um grande nmero de informaes que necessitam serem simplicadas rapidamente em um formato lgico. Os modelos foram desenvolvidos

para prover esse processo disciplinado, atravs do qual as decises relativas aos nutrientes so desenvolvidas, revistas e melhoradas. Atravs de dados reais e exatos do processo de produo especco de cada granja imputados no sistema, possvel identicar diferenas nos modelos de produo e simular propostas de alteraes com grande margem de acerto dos resultados simulados. Nesse contexto, as simulaes e ajustes realizados pelo modelo InraPorc se reetiram no trabalho de campo, preservando o desempenho zootcnico, reduzindo os custos de produo do alimento e aumentando a receita lquida. CONCLUSO O InraPorc pode ser utilizado, em condies brasileiras de produo para o ajuste das dietas para sunos machos castrados e fmeas em crescimento e terminao sem prejuzos ao desempenho zootcnico. O ajuste das dietas reduz os nveis de incluso dos aminocidos essenciais e energia em relao s dietas controle. As dietas ajustadas pelo InraPorc apresentam menor custo de elaborao e maior receita lquida, em relao s dietas controle. AGRADECIMENTOS
Coordenao de Aperfeioamento de Pessoal de Nvel Superior, pelas bolsas concedidas.

COMIT DE TICA E BIOSSEGURANA

Declaramos que os animais utilizados em experimentao que originou o artigo Dietas ajustadas para sunos atravs do modelo InraPorc: desempenho, caractersticas de carcaa e impacto econmico, submetido para publicao na revista Cincia Rural, foram criados sob os princpios do bem estar animal. O abate foi realizado em frigorco comercial com inspeo federal, respeitando o que diz a legislao quanto ao tempo de descanso, insensibilidade e sangria.

REFERNCIAS
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