Dados do projeto: Frutas: Ameixa e Ma Massa total: 6000 kg Massa de Ma: 3000 kg, 158 caixas de 19kg cada.

Massa de Ameixa: 3000 kg, 334 caixas de 9 kg cada. Calor especfico das frutas: 0,86 kcal/kgC Temp. soto: 37C Temp. Ambiente: 30C Temp. da cmara: 3C t (diferena de temperatura): 27C Tempo de processamento: 20 horas Dimenses da cmara: 11m x 5,5m x 3,5m rea da cmara: 236,5m Volume da cmara: 211,75m Dimenses das caixas e palete: Ma: 50cm x 30cm x 30cm Ameixa: 50cm x 30cm x 15cm Palete: 1,10m x 1,20m x 0,15m 30 caixas por palete, sendo 6 caixas na base e 5 caixas na altura para o armazenamento de mas e 60 caixas por palete, sendo 6 caixas na base e 10 caixas na altura. Conforme Anexo X A altura das caixas com o palete tem 1,65m. Dimensionamento da carga trmica Calor a retirar do produto: Q = carga trmica m = massa c = calor especfico do produto t = diferena de temperatura T = tempo de processamento
m.c.t 6000.0,86.27 = T 20 Q1 = 6966 kcal/h Q1 =

Calor que passa pelo isolamento trmico: Q = carga trmica = fluxo do ar (tabela em Anexo X) S = soma das reas das paredes, teto e piso t = tempo T = tempo de processamento

Q2 =

.S .t 8.236,5.24 = T 20

Q2 = 2270,4 kcal/h

Calor gerado pela iluminao: Q = carga trmica S = rea do teto P = potncia da iluminao F = fator de converso 0,86 kcal/hW t = tempo de iluminao T = tempo de processamento
Q3 = S .P..F .t 60,5.300.0,86.4 = T 20
Q3 = 3121,8 kcal/h

Calor gerado pelos motores eltricos: Q = carga trmica n = nmero de motores P = potncia do motor (CV, HP) F = fator de converso (1HP=640 kcal/h, 1 CV = 632 kcal/h) t = tempo de funcionamento T = tempo de processamento
Q4 = n.P..F .t 1.1.640.20 = T 20

Q4 = 1280

kcal/h

Calor gerado pela estiva: Q = carga trmica n = nmero de pessoas q = quantidade de calor gerada por uma pessoa (tabela ANEXO X) t = tempo de permanncia na cmara T = tempo de processamento
Q5 = n.q.t 3.300.4 = T 20

Q5 =180

kcal/h

Calor gerado pela infiltrao do ar: Q = carga trmica n = nmero de renovaes (tabela ANEXO X) v = volume da cmara F = fator de converso 0,307 kcal/Cm t = diferena de temperatura do ar interno e externo T = tempo de processamento

Q6 =

n.v.F . t 5,81.211,75.0,307.27 = T 20

Q6 = 509,88

kcal/h

Secagem do ar: Umidade relativa do ar ambiente = 60% Contedo de vapor do ar saturado a 30C = 31,7g/m Umidade relativa da cmara = 90% Contedo de vapor do ar saturado a 3C = 6,07 g/m Q = carga trmica mH2O = massa de gua cl = calor latente (80kcal/h+540kcal/h=610 kcal/h) v = volume da cmara n = nmero de renovaes Temperatura ambiente: 100% - 31,7 g/m 60% - X1 X1 = 19,02 g/m Temperatura da cmara: 100% - 6,07 g/m 90% - X2 X2 = 5,46 g/m X = X1 X2 X = 19,02 5,46 X = 13,56 g/m

mH 2O = X .v.n. 1 1000 mH 2O = 13,56.211,75.5,81. 1 1000 mH 2O = 16,682 g

Q7 = mH 2O.cl =16,682.610

Q7 =10176,280 kcal/h

Carga trmica total da cmara:

QT = carga trmica total da cmara QT = Qn

n =1 n =7

QT = 24504,28 kcal/h

Isolamento Trmico
Isolamento da paredes: Kpoli = coeficiente de condutividade trmica do poliuretano(tabela ANEXO X) e = espessura do isolamento poliuretano = fluxo de calor (tabela ANEXO X) t = diferena de temperatura do ambiente e da cmara S = rea de 1 m Kreboco = coeficiente de condutividade trmica do reboco (tabela ANEXO X) Ktijolo = coeficiente de condutividade trmica do tijolo (tabela ANEXO X) ext = coeficiente de conveco trmica do ar externo (tabela ANEXO X) int = coeficiente de conveco trmica do ar interno (tabela ANEXO X) e reb = espessura do reboco (tabela ANEXO X e= 2cm=0,02) e tij = espessura do tijolo (tabela ANEXO X e= 10cm = 0,10)
S .t 1 1 ereb. etij. ereb. epoli. int + ext + Kreb + Ktij + Kreb + Kpoli.

8=

1.27 1 0,02 0,10 0,02 epoli. 1 15 + 25 + 0,18 + 0,55 + 0,18 + 0,021

epoli. = 0,077 m Isolamento do teto: Kpoli = coeficiente de condutividade trmica do poliuretano(tabela ANEXO X) epoli = espessura do isolamento poliuretano Klaje = coeficiente de condutividade trmica da laje(tabela ANEXO X) elaje= espessura da laje = fluxo de calor (tabela ANEXO X) t = diferena de temperatura do soto e da cmara S = rea de 1 m sto = coeficiente de conveco trmica do ar do sto (tabela ANEXO X) int = coeficiente de conveco trmica do ar da cmara (tabela ANEXO X)
S .t 1 1 elaje epoli. int + st. + Klaje Kpoli.

8=

1.34 1 0,1 epoli. 1 15 + 10 + 1,3 + 0,021

e = 0,11 m Clculo da tubulao Carga Trmica = 24504,28 kcal Ponto de ebulio = -5C Ponto de Condensao = 40C Subresfriamento = 5C Superaquecimento = 15C Entalpia do lquido subresfriado = 111,1 kcal/kg (ANEXO X) Entalpia de ebulio = 148,93 kcal/kg(ANEXO X) Ldesc = Comprimento da linha de descarga 5m Lliq. = Comprimento da linha de lquido 6m Lsuc. = Comprimento da linha de suco 6m
m= Q 24504,28 = hl hv 148,93 111,1

m =647,747 kg/h ou m = 6,47x10 kg/h liq.(40C) = 1133 kgf/m(ANEXO X) p liq.= 0,44kgf/cm x 10 4 = 4400kgf/m ANEXO X) Leq. Liq.= 6 . 1,3 = 7,8m desc.(40C) = 58 kgf/m(ANEXO X) p desc. = 0,44kgf/cm x 10 4 = 4400kgf/m ANEXO X) Leq. desc.= 5 . 1,3 = 6,5m suc.(-5C) = 18,14 kgf/m(ANEXO X) p suc. = 0,155kgf/cm x 10 4 = 1550kgf/m ANEXO X) Leq. suc.= 6 . 1,3 = 7,8m
p .liq. 1 2 Lliq. 4400 iyliq. = .1133. 1 2 7,8 iyliq. =

iyliq. = 3,19x10 5 kgf/m 6 iydesc. = 2,12x10 4 kgf/m 6 iysuc. = 1,95x10 kgf/m 6 Aps ter o valor de m e os valores de iy das linhas entra-se no grfico das tubulaes (ANEXO X) para encontrar os dimetros das tubulaes, escolhendo os trs valores

prximos a linha. Ento calcula-se as velocidades como o calculo abaixo para encontrar o dimetro que mais se adequa de acordo com a tabela das velocidades dos fluidos (ANEXOX).
Vliq. = 4.m 3600...d 2

Vliq. =

4.6,47 x10 2 3600.1133.3,14.0,0158 2

Vliq. = 0,809m/s De acordo com a velocidade foi escolhida a tubulao de 5/8 para a linha de lquido. Vdesc. = 10,928 m/s - Tubulao de 3/4 Vsuc. = 4,88m/s - Ttubulao 2