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Ao de la Inversin para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ADMINISTRACIN, FINANZAS Y NEGOCIOS GLOBALES

CURSO: TEMA: PROFESOR: INTEGRANTES:

FILOSOFA FILISOFA DE LA EXCELENCIA Y DE LA CALIDAD TOTAL LIC.: MELISSA MALPARTIDA ARROYO

COPIA ARTEAGA, Juan Antonio ECHEVERRIA RODRGUEZ, Mersi Judit

LIMA PER 2013

AGRADECIMIENTO

A todas aquellas personas con sed de conocimiento y deseos de superacin, que leen hoy estas pginas y premian el esfuerzo de este trabajo.

Agradecemos al ser Supremo, nico dueo de todo saber y verdad, por iluminarnos durante este trabajo y por permitirnos finalizarlo con xito.

Los esfuerzos mayores, por ms individuales que parezcan, siempre estn acompaados de apoyos imprescindibles para lograr concretarlos.

En sta oportunidad, nuestro reconocimiento y agradecimiento a nuestro profesor Lic. Melissa Malpartida Arroyo; por su oportuna, precisa e instruida orientacin para el logro del presente trabajo.

INDICE

NDICE INTRODUCCIN
1.MARCO TEORICO.............................................................................................. 5 1.1.LA FILISOFIA DE LA EXCELENCIA...................................................................5 1.2.LA CALIDAD TOTAL........................................................................................ 6 2.LA FILOSOFA DEMING DE LA CALIDAD............................................................7 2.1.GENERAR CONSTANCIA DE PROPSITO EN MEJORAR LOS PRODUCTOS Y LOS SERVICIOS PARA SER COMPETITIVOS...........................................................8 2.2.ADOPTAR LA NUEVA FILOSOFA DEL MEJORAMIENTO INCESANTE.................8 2.3.NO DEPENDER MS EN INSPECCIONES MASIVAS, USAR ESTADSTICAS CON MUESTRAS. ......................................................................................................... 9 2.4.ACABAR CON LA PRCTICA DE DESARROLLAR CONTRATOS DE COMPRA BASNDOSE EXCLUSIVAMENTE EN EL PRECIO Y REDUCIR EL NMERO DE PROVEEDORES.................................................................................................. 10 2.5.MEJORAR CONTINUAMENTE Y POR SIEMPRE EL SISTEMA DE PRODUCCIN Y DE SERVICIO...................................................................................................... 11 2.6.INSTITUIR LA CAPACITACIN Y EL ENTRENAMIENTO EN EL TRABAJO..........13 2.7.INSTITUIR EL LIDERAZGO Y MEJORAR LA SUPERVISIN DEL MEJORAMIENTO .......................................................................................................................... 13 2.8.DESTERRAR LOS TEMORES DE TRABAJAR EFICIENTEMENTE.......................14 2.9.MEJORAR LA COMUNICACIN Y DERRIBAR LAS BARRERAS QUE EXISTEN ENTRE LAS REAS DE LA ORGANIZACIN.........................................................15 2.10.ELIMINAR LOS SLOGANS, LAS EXHORTACIONES Y LAS METAS NUMRICAS X FUERZA LABORAL Y MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD........................................15

CONCLUSIONES..16 REFERENCIAS..17

INTRODUCCIN
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A travs de la historia. Gloria S.A. ha ido abarcando poco a poco nuevos mercados, expandindose desde sus orgenes, Arequipa, hasta llegar a ser el lder y marca nmero uno en el Per. Los hermanos Rodrguez son ahora nuestro ejemplo de lderes estrategas y visionarios, ya que son el ejemplo vivo de lo que se debe hacer como una empresa, no solo crecer desmesuradamente, sino expandirse y arriesgarse con nuevas marcas. La empresa Gloria S.A. es una de las ms reconocidas por todos los peruanos por su alta funcionalidad, gran variedad de productos y por ser precursores y lderes en calidad en todas sus propuestas. Dicha empresa, perteneciente al Grupo Gloria, se dedica no solo a los productos alimenticios y lcteos, sino tambin incursiona en cementos y nitratos, agroindustria y papeles y cartones. En el presente trabajo nos enfocaremos en describir, evaluar y proponer mejoras al programa de responsabilidad social corporativa. Enfocaremos soluciones para mejores relaciones con los clientes, proveedores, accionistas, la comunidad, el medioambiente y el gobierno. Para ello debemos conocer su historia, antecedentes, conocer con qu valores cuentan para la toma de decisiones, su misin, visin, expectativas, estrategias, qu tipo de liderazgo proponen, cmo motivan, cmo es su organizacin y muchos conceptos ms que hemos aprendido .Lo importante en este informe analtico no es solo exponer los conocimientos si no imaginar cmo sera la mejor respuesta ante distintos problemas que son tpicos de una grande empresa (porque usted no debe conformarse con una pequea que apenas satisfaga sus necesidades), cmo salir adelante frente a problemas naturales usando los conceptos de liderazgo, tica y aprovechando adecuadamente el recurso humano, que es el pilar de una empresa y asegurador de la productividad y crecimiento

LA FILISOFIA DE LA EXCELENCIA Y DE LA CALIDAD TOTAL

1. MARCO TEORICO 1.1. LA FILISOFIA DE LA EXCELENCIA La filosofa de la excelencia obedece a una concepcin del mundo, tiene su base en la ideologa dominante; se inicia en los EE. UU. Y el Japn despus de la segunda guerra mundial. Luego los pases adoptaron esta filosofa y su aplicacin a travs de los crculos de calidad, escuelas de gerencia y administracin, siguieron de esta tendencia las escuelas de liderazgo teniendo como horizonte mayor produccin, mayor rentabilidad mayor comercio nacional e internacional. Len Trahtemberg Siederer indica: Es obvio que en el Per la actual cultura imperante es la de hacer las cosas a medias; la dejadez del maana; hacer las cosas para salir del paso, ahorrar dinero y tiempo aunque sea a costa de mediocridad. En el Per es una cultura el hacer las cosas solamente para salvar la situacin el momento, creyendo que con lo poco que se hace es suficiente para convertirse en un ser de excelencia. Para convertirte en un ser de excelencia antes tienes que auto examinarte y ver en qu reas debes de mejorar y perfeccionar aquello que no est mal pero puede estar mucho mejor. El cambio para mejorar inicia en uno como individuo y no lo vas a encontrar afuera de ti mismo; lo que desees mejorar est dentro de t que luego se manifiesta en acciones, las cuales deben ser de impecable excelencia.

En tu vida tienes que tener como meta realizar todo con calidad; es decir el resultado de acciones encaminadas a mejorar cada proceso, cada accin debe de ser la bsqueda personal de ir creciendo mediante la permanente mejora de lo que haces. Esta bsqueda continua de la perfeccin muestra la excelente persona en que te irs convirtiendo pero que se construye da a da es un proceso de acierto y error pero con la constante de mejorar minuto a minuto.

1.2.

LA CALIDAD TOTAL La Gestin de la Calidad Total (abreviada TQM, del ingls Total Quality

Management) es una estrategia de gestin desarrollada en las dcadas de 1950 y 1960 por las industrias japonesas, a partir de las prcticas promovidas por los expertos en materia de control de calidad W. Edwards Deming, el impulsor en Japn de los crculos de calidad, tambin conocidos, en ese pas, como crculos de Deming, La TQM est orientada a crear conciencia de calidad en todos los procesos de organizacin y ha sido ampliamente utilizada en todos los sectores, desde la manufactura a la educacin, el gobierno y las industrias de servicios. Se le denomina total porque concierne a la organizacin de la empresa globalmente considerada y a las personas que trabajan en ella. La calidad total es el estado ms evolucionado dentro de las sucesivas transformaciones que ha sufrido el trmino calidad a lo largo del tiempo. En un primer momento se habla de control de calidad, primera etapa en la gestin de la calidad que se basa en tcnicas de inspeccin aplicadas a produccin. Posteriormente nace el aseguramiento de la calidad, fase que permite garantizar un nivel continuo de la calidad del producto o servicio proporcionado. Finalmente se llega a lo que hoy en da se conoce como calidad total, un sistema de gestin empresarial ntimamente relacionado con el concepto de mejora continua y que incluye las dos fases anteriores. Los principios fundamentales de este sistema de gestin son los siguientes:

Consecucin de la plena satisfaccin de las necesidades y expectativas del cliente.

Desarrollo de un proceso de mejora contina en todas en todas las actividades y procesos llevados a cabo en la empresa.

Todo compromiso de la direccin y liderazgo activo de todo el equipo directivo.

Participacin de todos los miembros de la organizacin y fomentodel trabajo en equipo hacia una gestin de calidad total.

Inclusin del proveedor en el sistema de calidad total de la empresa, dado el fundamental papel de este en la consecucin de la calidad en la empresa.

Identificacin y gestin de los procesos clave de la organizacin, superando las barreras departamentales y estructuras que esconden dichos procesos.

Toma de decisiones de gestin basada en datos y hechos objetivos sobre gestin basada en intuicin. Dominio del manejo de la informacin.

La filosofa de la calidad total es una concepcin global que fomenta la mejora continua en la organizacin y la involucracin de todos sus miembros.

2. LA FILOSOFA DEMING DE LA CALIDAD La filosofa Deming se basa en los catorce principios gerenciales, que constituyen el pilar para el desarrollo de la calidad Y hacen que una empresa se desarrolle y por lo tanto sea altamente competitiva, no slo funciona en la empresa sino tambin en la vida diaria de las personas estos pasos puedes tener una vida llena de xitos y puedes planear a futuro. El entendimiento de los elementos de este sistema ofrece las perspectivas crticas necesarias para disear prcticas

administrativas eficaces y tomar decisiones en el complejo ambiente de negocios de hoy en da. La Base de su filosofa est estructurada por los siguientes aspectos: Descubrir mejoras: Productos / Servicios. Reducir incertidumbre y variabilidad en los procesos. Para poder evitar variaciones propone un CICLO. A mayor CALIDAD mayor PRODUCTIVIDAD. A continuacin se describen diez puntos para el mejoramiento de la calidad:

2.1. GENERAR CONSTANCIA DE PROPSITO EN MEJORAR LOS PRODUCTOS Y LOS SERVICIOS PARA SER COMPETITIVOS. Sugiere una nueva y radical definicin de la funcin de una empresa. Deming (1990) indica: "Ms que hacer dinero, es mantenerse en el negocio brindando empleo a la colectividad por medio de la innovacin, la investigacin, la mejora continua y el mantenimiento". Este primer principio es vlido y lo seguir siendo de por vida, pues la mejora en productos y servicios nunca acabar. Se dice, que hoy da de debe Desarrollar e Innovar de forma permanente, aunque haya algunos que todava apliquen.

2.2.

ADOPTAR LA NUEVA FILOSOFA DEL MEJORAMIENTO INCESANTE. No podemos tolerar ms los niveles corrientemente aceptados de errores,

defectos, material no adecuado para el trabajo, personas que no saben cul es su


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trabajo y que tienen miedo de preguntar, daos por manipulacin, mtodos anticuados de formacin para el trabajo, supervisin inadecuada e ineficaz, direccin no arraigada en la compaa, directores que van de un lado a otro, autobuses y trenes con retraso o hasta cancelados porque el conductor no apareci. Necesitamos una nueva religin en la cual los errores y el negativismo resulten inaceptables ya que en el fondo, esconden costes ocultos contenidos en los reprocesos y que se destacan en el clculo de los costes totales de la calidad. Para lograr la constancia en el propsito de mejorar continuamente, debe aceptarse como una filosofa propia, y adoptarla a todas las operaciones de la empresa. Uno de los principios de la ISO 9000 los establece explcitamente: "La mejora continua del desempeo global de la organizacin debera ser un objetivo permanente de sta". Lamentablemente muchas empresas van saltando de unas a otras filosofas, que buscan afanosamente fuera de su organizacin, cuando tienen en el interior de su empresa y de s mismos mucho que descubrir.

2.3. NO DEPENDER MS EN INSPECCIONES MASIVAS, USAR ESTADSTICAS CON MUESTRAS. Eliminar la dependencia de inspecciones masivas solicitando pruebas estadsticas inherentes a la calidad en las funciones de fabricacin y compras. Esta afirmacin corresponde a la gerencia de produccin en el sector de fbrica dado que esta rea se ocupa de realizar el control de calidad de las materias primas.

Las empresas tpicamente inspeccionan un producto cuando ste sale de la lnea de produccin defectuosos se en etapas importantes del camino, y los productos o se reelaboran. Una y otra prctica son desechan

innecesariamente costosas. En realidad la empresa les est pagando a los trabajadores para que hagan defectos y luego los corrijan. El control de las materias hace que el producto final sea de mejor calidad, dado que si la seleccin de las mismas no es adecuada, el producto final no ser de la calidad deseada. inspeccin sino de la mejora del proceso. La calidad NO proviene de la

2.4. ACABAR CON LA PRCTICA DE DESARROLLAR CONTRATOS DE COMPRA BASNDOSE EXCLUSIVAMENTE EN EL PRECIO Y REDUCIR EL NMERO DE PROVEEDORES.

Los departamentos de compras tienen la costumbre de actuar con rdenes de buscar el proveedor que ofrezca el precio ms bajo: Esto conduce a suministros de baja calidad en el producto final: La buena calidad engendra buena calidad La calidad tiene que estar definida en trminos de satisfaccin del cliente. La calidad es multidimensional. Es virtualmente imposible definir calidad de un producto o servicio en trminos de una simple caracterstica o agente. Toyota Retira 1.3 millones de autos por defecto Toyota Motor Corp retirar 1.3 millones de vehculos a nivel mundial por defectos. Los problemas de bolsas de aire han causado lesiones menores como abrasiones en 18 casos reportados, dijo el portavoz de Toyota Naoto.

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Un chip IC en la unidad de control de la bolsa de aire puede funcionar mal si recibe la interferencia elctrica de otros coches, haciendo que las bolsas de aire se desplieguen cuando no es necesario, dijo Fuse. Toyota agregar un filtro de seal elctrica al mdulo de control del airbag de los vehculos retirados.

Foto: AFP

2.5. MEJORAR CONTINUAMENTE Y POR SIEMPRE EL SISTEMA DE PRODUCCIN Y DE SERVICIO. El mejoramiento la calidad. Quesada G. (2008) indica: Muchos de los que trabajamos en los aos 80 y 90 con los conceptos de la Calidad Total, observamos como hoy da siguen vigentes los principios gerenciales que el Dr. William E. Deming nos leg:
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no se logra de buenas a primeras.

La gerencia est

obligada a buscar continuamente maneras de reducir el desperdicio y de mejorar

Esos principios fueron pilar para el desarrollo de la calidad y permiti a pases como Japn y a los tigres y tigrillos de Asia posicionarse sobre pases destacados por su competitividad, originada principalmente por la calidad de sus productos de exportacin. Asimismo Estados Unidos cuando se autodescubri volvi a ocupar el sitial que como potencia econmica lo obliga a tener. El famoso documental de "Porqu Japn puede y nosotros no", los hizo despertar de un letargo de varias dcadas, redescubriendo a sus propios "gurus". Principios
1. 2.

Constancia en el propsito de mejorar productos y servicios Adoptar la nueva filosofa No depender ms de la inspeccin masiva Acabar con la prctica de adjudicar contratos de compra basndose exclusivamente en el precio Mejorar continuamente y por siempre los sistemas de produccin y servicio Instituir la capacitacin en el trabajo Instituir el liderazgo Desterrar el temor Derribar las barreras que hay entre reas de staff Eliminar los lemas, las exhortaciones y las metas de produccin para la fuerza laboral Eliminas las cuotas numricas Derribar las barreras que impiden el sentimiento de orgullo que produce un trabajo bien hecho. Establecer un vigoroso programa de educacin y entrenamiento

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2.6. INSTITUIR LA CAPACITACIN Y EL ENTRENAMIENTO EN EL TRABAJO Capacitar permanente a trabajadores y supervisores en su propios procesos, de manera que ese aprendizaje ayude a mejorarlos tanto incremental como radicalmente. Primero tener conocimiento de lo que se hace, ms all de seguir el procedimiento, el mecnico que sepa de mecnica, el soldador de soldadura, etc. ISO 9000 lo confirma en 6.2 cuando establece que "el personal que realice trabajos que afecten la calidad del producto debe ser competente con base en la educacin, formacin, habilidades y experiencia apropiadas".

2.7. INSTITUIR EL LIDERAZGO Y MEJORAR LA SUPERVISIN DEL MEJORAMIENTO Un proceso de transformacin organizacional no se da por generacin espontnea, sino que alguien lo tiene que dirigir o encauzar. Este es precisamente el trabajo del lder: lograr la transformacin de su organizacin. Posee conocimientos, personalidad y poder de persuasin. El tema del liderazgo que tanto inters despierta actualmente es asunto de estudio desde hace miles de aos. Se podra llenar una biblioteca con libros sobre liderazgo pero, desde luego, no todos son iguales. La concepcin de liderazgo est estrechamente ligada a las concepciones de la vida, del poder, de las organizaciones y del aprendizaje. Estas
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concepciones estn actualmente en un perodo de cambio profundo en Occidente, en una transicin de lo predominantemente analtico o fragmentario a lo ms incluyente o sistmico. El trabajo de un superior no es decirle a la gente que hacer o castigarla si lo hace mal, sino orientarla. Orientar es ayudar a la gente a hacer el mejor trabajo y conocer por medio de mtodos objetivos quien requiere ayuda individual. La tarea del gerente es guiar, ayudar a los empleados a hacer mejor su trabajo. Al contratarlos, la gerencia asume la responsabilidad de su xito o fracaso. Deming sostiene que la mayor parte de las personas que no realizan bien su trabajo no son holgazanes que fingen estar enfermos para no trabajar, sino que simplemente han sido mal ubicados.

2.8.

DESTERRAR LOS TEMORES DE TRABAJAR EFICIENTEMENTE Muchos empleados temen hacer preguntas o asumir una posicin, aun

cuando no entiendan en qu consiste el trabajo, o si es que est bien o mal lo que hacen. La gente suele seguir haciendo las cosas de manera incorrecta, o bien dejar de hacerlas. La prdida econmica producida por el temor es aterradora. La gente teme perder sus aumentos de sueldo o sus ascensos, o lo que es peor, su empleo. Para mejorar la calidad y la productividad es necesario que la gente se sienta segura, no tenga miedo de expresar ideas o de hacer preguntas. El miedo dice el Dr. Deming, desaparecer a medida que mejora la gestin de la gerencia y a medida que los empleados adquieran confianza en ella.

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2.9. MEJORAR LA COMUNICACIN Y DERRIBAR LAS BARRERAS QUE EXISTEN ENTRE LAS REAS DE LA ORGANIZACIN. Con frecuencia las reas de staff (departamentos o secciones) estn

compitiendo entre s o tienen metas que chocan entre s, no trabajan en equipo para poder resolver los problemas o para preverlos y lo que es peor, las metas de un departamento, pueden causarle dificultades a otro. Aunque las personas trabajen sumamente bien en sus respectivos departamentos, si sus metas estn en conflicto, pueden arruinar a la compaa. Es mejor trabajar en equipo, trabajar para la compaa.

2.10. ELIMINAR LOS SLOGANS, LAS EXHORTACIONES Y LAS METAS NUMRICAS X FUERZA LABORAL Y MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD. Segn Deming los slogans nunca sirvieron a nadie para hacer un buen trabajo. Generan frustraciones y resentimientos. El hecho de recurrir a los slogans lleva implcita la suposicin de que los empleados podran, si no intentaran, desempearse mejor. A ellos les ofende y no los inspira esta sugerencia. Al verse obligados a trabajar con equipos inadecuados o en mal estado, con iluminacin y ventilacin deficientes, en lugares de trabajo desagradables con una supervisin incompetente, interpretando los slogans y las exhortaciones como seal de que la gerencia no solo entienda sus problemas, sino que tampoco se toma la molestia de averiguarlos. Hay que dejar que la gente establezca sus propios slogans.

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CONCLUSIONES Al hacer este trabajo, hemos sacado las siguientes conclusiones: La primera es la obligacin de la empresa de implantar la Calidad Total, en la actualidad es muy difcil competir si nuestros productos no cumplen con una calidad elevada. Una calidad acorde con el siglo XXI donde los beneficiarios no sean solo los clientes, sino la sociedad en general. Es sabido que supone un esfuerzo importante, no solo econmico, sino que adems requiere un cambio de mentalidad a nivel global. Todos los empleados deben conocer las nueva poltica y ser formados para poder conseguirla. Pero est demostrado que la larga es ms barata la calidad que la no calidad. Es importante tambin, no slo satisfacer las necesidades de los clientes, sino anticiparse a ellas e incluso superarlas. Esto nos har una empresa innovadora y podremos adelantarnos a nuestros competidores.

La Filosofa de la Calidad Total, pretende conseguir el objetivo creando un adecuado ambiente que lo propicie basado en la honestidad, la humildad y el altruismo, cualidades bsicas que deben impregnar la forma de vivir de las personas que las componen, de todas, pero fundamentalmente de sus directivos cuyos ejemplos son claves.
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REFERENCIAS REFERENCIAS ELECTRONICAS


http://www.lapetus.uchile.cl/lapetus/archivos/1303357825QueesCalidad.pdf http://eleconomista.com.mx/industria-global/2013/01/30/tolyota-retira-13-millones-autosdefectos http://www.monografias.com/trabajos14/principios-deming/principios-deming.shtml

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