UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SIMN RODRIGUEZ UNESR NCLEO SAN CARLOS SAN CARLOS ESTADO COJEDES

PARTICIPANTES

SAN CARLOS, MAYO DE 2013

1.- LA LEY DE SALUD AGRCOLA INTEGRAL La primera legislacin en materia de controles fitosanitarios fue emitida a inicios del siglo XX, cuando el entonces Congreso de los Estados Unidos de Venezuela promulg el 2 de julio de 1931, la Ley sobre Defensas Sanitarias Vegetal y Animal. Posteriormente, promulg la nueva Ley sobre Defensas Sanitarias Vegetal y Animal, el 18 de junio de 1941. Estas leyes ayudaron a paliar la situacin epidemiolgica y fitosanitaria en el siglo XX. De esta forma, el tratamiento de los controles zoosanitarios y fitosanitarios qued sujeto no slo a las leyes aqu citadas, si no a un cmulo de normativas y resoluciones dispersas que en los momentos actuales resultaron anacrnicas ante la nueva realidad nacional e internacional y el marco constitucional vigente. En el rea de la Comunidad Andina de Naciones (CAN), el 11 de Junio del ao de 1998, se establece la Decisin 436 como Norma Andina para el Registro y Control de Plaguicidas Qumicos de Uso Agrcola para contribuir a mejorar las condiciones de produccin, comercializacin, utilizacin y disposicin final de desechos en los Pases Miembros de la Subregin, elevando los niveles de calidad, de eficacia y de seguridad para la salud humana y el ambiente. Venezuela siendo miembro activo de la CAN se rigi por ese Convenio desde su creacin hasta el momento en el cual el presidente Hugo Chvez decidi la salida de Venezuela a ese acuerdo de integracin en el ao 2006. La Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela de 1999, establece como competencia del Poder Pblico Nacional en su artculo 156 numeral 32, legislar en materia de salud animal y vegetal, entre otras. En lo referido al marco constitucional vigente, los artculos 305, 306 y 307 establecen claramente entre otros aspectos: La obligacin del Estado de promover una agricultura sustentable a fin de garantizar la soberana y seguridad agroalimentaria de la poblacin la cual se alcanzar desarrollando y privilegiando la produccin agropecuaria interna; el deber de promover las condiciones para el desarrollo rural integral con el propsito de

generar empleo y garantizar a la poblacin campesina un adecuado nivel de beneficio as como su incorporacin al desarrollo nacional; declara el rgimen latifundista contrario al inters social y que el Estado velar por la ordenacin sustentable de las tierras de vocacin agrcola para asegurar su potencial agroalimentario. Por otra parte, el Artculo 127 de nuestra carta magna, declara que: Es un derecho y un deber de cada generacin proteger y mantener el ambiente en beneficio de s misma y del mundo futuro. Toda persona tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y de un ambiente seguro, sano y ecolgicamente equilibrado. Adems, tambin establece en su artculo 117, que todas las personas tendrn derecho, entre otros, a disponer de una informacin adecuada y no engaosa sobre el contenido y caractersticas de los productos y servicios que consumen. En el marco de la nueva constitucin y ante la obsolescencia y dispersa legislacin vigente en la materia hasta el momento, finalmente en el marco de la Ley Habilitante del 31 de Julio del ao 2008, fue decretado con Rango, Valor y Fuerza de Ley la Ley de Salud Agrcola Integral. El proyecto de Ley estructura las nuevas relaciones entre el Estado y la sociedad, desarrollando derechos constitucionales y consta de los Ttulos referidos a: Ttulo I Disposiciones Fundamentales, Titulo II, se refiere a la salud agrcola integral en el cual se establece la responsabilidad del Instituto Nacional de Salud Agrcola Integral (INSAI) en la regulacin de la salud agrcola, correspondindole la organizacin, coordinacin, ejecucin, seguimiento, supervisin y evaluacin de todas las actividades relacionadas con la prevencin, proteccin, control zoosanitario y fitosanitario, la epidemiologa y vigilancia fitosanitaria, la supervisin de los organismos vivos modificados, la cuarentena animal y vegetal, los insumos pecuarios y agrcolas de origen biolgico y qumico con su respectivo registro, la identificacin ganadera, la Red Nacional de Laboratorios de Diagnstico Zoosanitario y

Fitosanitario y el ejercicio de las profesiones afines en materia de salud agrcola integral con una nueva y revolucionaria concepcin de servicio social. El Titulo III, referido a la Agroecologa, establece polticas, definiciones y objetivos, pero no normas coercitivas. El Titulo IV referido a la creacin del Instituto Nacional de Salud Agrcola Integral (INSAI), con el propsito de fortalecer la construccin de una democracia participativa y protagnica, cnsona con la transicin de las instituciones burocrticas hacia una efectiva participacin popular, hacindose necesario la transformacin del Servicio Autnomo de Sanidad Agropecuaria (SASA) cuya creacin data del ao 1992, en una figura ms dinmica, como lo es un Instituto Autnomo, el cual contar con personalidad jurdica y patrimonio propio, distinto e independiente al de la Repblica, y adscrito al Ministerio con competencia en materia de agricultura y tierras, hoy, Ministerio del Poder Popular para la Agricultura y Tierras. El Ttulo V, establece la Participacin y Protagonismo Popular, y en lo referido a la participacin y protagonismo popular, se establecen las acciones de los consejos comunales, pueblos y comunidades indgenas en materia la salud agrcola integral conforme a la facultad de estos rganos otorgadas en su respectiva Ley. El Ttulo VI, establece las Tasas que se causarn con ocasin de los servicios de registro, permisera, certificaciones y autorizaciones que otorgue el Instituto a personas naturales y jurdicas, para que puedan legalmente desarrollar las actividades de salud agrcola integral que all se estipula. Finalmente, los Ttulos VII y VIII, referidos a las sanciones y el procedimiento sancionatorio en los que se definen taxativamente aquellas conductas infractoras de la salud agrcola integral no constitutivas de delito, a las que se aplicarn las multas expresadas en unidades tributarias y otras medidas como:

decomisos, revocatoria de registros, permisos, licencias y autorizaciones, entre otros, que tambin se definen para cada infraccin tipificada. ANLISIS PARCIAL DE LA LEY Artculo 36. El Ejecutivo Nacional, a travs de sus rganos y entes competentes, regular y emitir las autorizaciones sanitarias para la movilizacin de animales y vegetales, productos y subproductos de ambos orgenes, a los fines de: 1) Minimizar el riesgo de propagacin de agentes etiolgicos de las enfermedades y plagas. 2) Apoyar los programas zoosanitarios y fitosanitarios, de epidemiologa y vigilancia Fitosanitaria. 3) Coadyuvar el fomento de la produccin, la productividad, la soberana alimentaria, la salud agrcola integral y la calidad de los alimentos. 4) Apoyar la creacin de reas libres de enfermedades y plagas. 5) Complementar las medidas para impedir las movilizaciones ilegales de productos y subproductos de origen animal y vegetal. 6) Respaldar la informacin relativa a la propiedad de los animales y vegetales, productos y subproductos de ambos orgenes. 7) Promover el intercambio en las cadenas agro productivas. Establece la necesidad de autorizacin para la movilizacin de animales, vegetales y productos y subproductos de ambos orgenes. Artculo 37. Corresponde al Ejecutivo Nacional, a travs de sus rganos y entes competentes, dirigir y supervisar toda informacin relacionada con la identificacin ganadera; as como crear, mantener, organizar, dirigir y supervisar el funcionamiento del respectivo Registro procediendo a la inscripcin de los animales de acuerdo a los Procedimientos y normas tcnicas que a los efectos se dicten. Otorga la potestad al Estado, de coordinar y supervisar todo lo relativo al registro nacional de animales. Artculo 39. El Ejecutivo Nacional, a travs de sus rganos y entes competentes con el fin de mantener la calidad e higiene de la carne, y proteger la salud de las personas, designar como mnimo a un supervisor o supervisora en cada frigorfico, matadero o sala de matanza, como responsable del cumplimiento de las normas sanitarias en los

establecimientos de faena, con competencia para verificar la documentacin sanitaria, la identificacin ganadera, practicar el examen ante mortem y la toma de muestras para el diagnstico de laboratorio, en los casos en que sea necesario. Norma la inspeccin de carnes en frigorficos, mataderos o salas de matanza, de acuerdo a los reglamentos y normativas que establecen la competencia de los Servicios de Salud sobre el control de la higiene e inocuidad de las carnes. Ella empieza con el examen de los animales antes, durante y despus del faenamiento. El examen antes del faenamiento (examen antemortem) para verificar las condiciones de salud y estado fisiolgico en forma individual, durante la faena, para observar que este trabajo se realice en forma higinica y luego del faenamiento (examen postmortem), el examen de canales y vsceras para determinar su aptitud para el consumo. Artculo 52. Se crea el Instituto Nacional de Salud Agrcola Integral, como ente de gestin en materia de salud agrcola integral, adscrito al Ministerio del Poder Popular con competencia en materia de agricultura y tierras, tendr su sede en el lugar que determine el rgano rector y podr crear unidades administrativas regionales o locales atendiendo a las condiciones socio-bio-regionales del territorio nacional. El nombre del Instituto Nacional de Salud Agrcola Integral podr abreviarse con las siglas INSAI a todos los efectos legales. Estipula la creacin del Instituto Nacional de Salud Agrcola Integral (INSAI), que es un organismo del Estado encargado de velar que se cumpla la legislacin sobre defensas zoosanitarias y fitosanitarias impidiendo la introduccin y/o diseminacin de enfermedades y plagas que atentaran contra la sustentabilidad y soberana agroalimentaria en el pas. Pero adems es un ente encargado de proyectarse para coadyuvar en el logro de una agricultura sustentable, de amplia incorporacin y participacin de todos los sectores del campo y del derecho al disfrute de un ambiente sano, seguro y ecolgicamente equilibrado. Artculo 56. El Instituto Nacional de Salud Agrcola Integral (INSAI) tendr los siguientes objetivos:

1. Promover, garantizar y fomentar el desarrollo armnico y coherente de las polticas, planes, proyectos y programas del Ejecutivo Nacional en materia de salud agrcola integral. 2. Promover el uso de los medios de produccin que el Estado destine a las comunidades de pequeos y medianos productores y productoras vinculados con los consejos comunales, pueblos, comunidades indgenas y cualquier otra forma de organizacin y participacin comunitaria cuya actividad principal est relacionado con el desarrollo agrario, de manera racional, eficaz y eficiente. 3. Impedir progresivamente la produccin, distribucin, intercambio, comercializacin y uso de insumos qumicos txicos en los sub-sectores: vegetal, animal, forestal, acucola y pesquero; as como plaguicidas de uso domstico, industrial y salud pblica, fomentando procesos, mtodos y productos biolgicos inocuos para las especies, en defensa de la diversidad biolgica y la salud pblica primaria de la poblacin. 4. Contribuir a garantizar la profundizacin y consolidacin de la soberana y seguridad alimentaria de la poblacin, desde la perspectiva del modelo de desarrollo agrario, ms equitativo, incluyente e igualitario fundados en la solidaridad social para la alcanzar un verdadero Estado de justicia social. 5. Contribuir a crear condiciones necesarias que garanticen la disponibilidad suficiente y estable de alimentos sanos en el mbito nacional y comunal. 6. Brindar asesora agrcola integral a las propuestas que presentan las comunidades de pequeos y medianos productores y productoras vinculados con los consejos comunales, pueblos, comunidades indgenas y cualquier otra forma de organizacin y participacin comunitaria, cuya actividad principal est relacionada con el desarrollo agrario, para la construccin colectiva y cooperativa de una economa de participacin social. 7. Privilegiar la salud agrcola integral sobre la base fundamental de los principios agroecolgicos para el diseo y aplicacin de objetivos, estrategias, polticas, medidas, metas y proyectos, orientados a la prevencin y control de plagas y enfermedades, as como la calidad de los insumos, productos y subproductos de origen vegetal y animal. Vigilar, inspeccionar y controlar el cumplimiento de la ley, reglamentos y normas tcnicas en materia de salud agrcola integral, as como la ejecucin de las medidas sanitarias y fitosanitarias pertinentes.

Especifica los objetivos del Instituto Nacional de Salud Agrcola Integral (INSAI), adecundolo a ccontribuir en la defensa y proteccin de la Soberana Agroalimentaria del pas, a travs de la promocin de la salud agrcola integral, ejecutando y desarrollando acciones de vigilancia epidemiolgica de prevencin, control y erradicacin de enfermedades y plagas que afectan los cultivos, animales, productos y subproductos con nfasis en las cuatro barreras de defensa sanitaria (area, terrestre, martima y fluvial) y a contribuir a superar el modelo de produccin agrcola capitalista por otro enmarcado en el Proyecto Nacional Simn Bolvar, Primer Plan Socialista de la Nacin (2007-2013), en el cual se plantea un nuevo modelo que responda primordialmente a las necesidades humanas y este menos subordinado a la reproduccin de capital a travs de la ejecucin y desarrollo de acciones que promuevan la participacin y el protagonismo popular en los planes de vacunacin, control y diagnstico oportuno por medio de las Unidades Territoriales de Vigilancia Epidemiolgica Comunitaria y los Comits de Salud Agrcola Integral basados en las ciencias agroecolgicas. Artculo 57. El Instituto Nacional de Salud Agrcola Integral (INSAI) tiene las siguientes competencias: 1. Ejecutar y desarrollar la poltica nacional en el Plan Integral de Desarrollo Agrario. 2. Presentar a consideracin del rgano rector la propuesta del componente del Plan Integral de Desarrollo Agrario. 3. Presentar a consideracin del rgano rector las propuestas de manuales y normas tcnicas de procedimientos de carcter imperativo y obligatorio cumplimiento. 4. Proporcionar acompaamiento tcnico a los rganos y entes competentes, en todo lo relacionado a salud agrcola integral, a objeto de dar cumplimiento a lo sealado en el presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley. 5. Ejecutar y desarrollar acciones de vigilancia, prevencin, control y erradicacin de enfermedades y plagas que afecten a la salud agrcola integral, adems de fomentar el uso racional de los productos qumicos y

biolgicos, as como materias primas; y las dems que le atribuyen las leyes y reglamentos. 6. Coordinar con los rganos y entes competentes polticas, planes, proyectos y programas de formacin y acompaamiento integral para mejorar las condiciones de vida en las comunidades. 7. Determinar la calidad gentica de las diferentes especies que conforman la riqueza agropecuaria nacional, para lograr una economa agrcola productiva y sustentable. 8. Realizar la vigilancia epidemiolgica, la vigilancia fitosanitaria, la prevencin, el diagnstico y control zoosanitario y fitosanitario. 9. Ejecutar las medidas epidemiolgicas cuando se declaren los estados de alerta epidemiolgico o emergencia sanitaria. 10. Vigilar, inspeccionar y controlar los aspectos sanitarios y epidemiolgicos de las actividades de importacin, exportacin y movilizacin de animales y vegetales, productos y subproductos de ambos orgenes, e insumos de los sectores vegetal, animal y forestal. 11. Crear, mantener, organizar, dirigir y supervisar el Registro nico Nacional de salud agrcola integral. 12. Restringir y prohibir la produccin, uso, distribucin, importacin, intercambio y comercializacin de productos qumicos o biolgicos de uso agrcola, domstico, industrial y salud pblica cuando incumplan con las regulaciones sobre la materia. 13. Autorizar, certificar, suspender, revocar o renovar el ejercicio de las actividades de salud agrcola integral, mediante la expedicin de los permisos y licencias, registros, certificaciones, acreditaciones y autorizaciones necesarias. 14. Coadyuvar con los rganos y entes competentes en la ejecucin de los programas de investigacin necesarios a ser desarrollados en materia salud agrcola integral que generen la informacin cientfica requerida para elaborar normas dirigidas a fortalecerla salud agrcola integral y el ordenamiento de los recursos agrcolas. 15. Recaudar y administrar las tasas que se generen con ocasin de los servicios prestados y las autorizaciones otorgadas de conformidad con el presente Decreto con

Rango, Valor y Fuerza de Ley, as como las multas que imponga en cumplimiento de ste. 16. Regular el ingreso y uso de organismos vivos modificados, integrando esta actividad con las polticas, planes, programas y proyectos de desarrollo agrario dictados por el Ministerio del Poder Popular con competencia en materia de agricultura y tierras. 17. Vigilar, inspeccionar y controlar desde la salud agrcola integral la presencia de contenidos qumicos y biolgicos que afecten la calidad del suelo, aire, aguas y ambiente en general para adoptar las medidas necesarias en coordinacin con los rganos y entes competentes. 18. Coadyuvar a la proteccin ambiental desde la salud agrcola integral. 19. Emitir las autorizaciones y guas de movilizacin de vegetales y animales, de conformidad con lo establecido en el presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley, sus reglamentos y normas tcnicas de salud agrcola integral, as como aquellas cuya emisin, administracin y control le fuera asignado por su rgano de adscripcin. 20. Inspeccionar los centros de distribucin almacenamiento y formulacin que desarrollen actividades relacionadas con la produccin de insumos de uso para la salud agrcola integral. 21. Ejecutar planes, proyectos y programas de salud agrcola integral en coordinacin con los productores y productoras y dems entes relacionados con el sector, para el fortalecimiento de cooperativas, de empresas y unidades de produccin social. 22. Corresponde al Instituto Nacional de Salud Agrcola Integral (INSAI) a travs de la red de laboratorios nacionales, ejecutar las normas para emitir el diagnstico fitosanitario, zoosanitario, y otros relacionados con la salud agrcola integral.23. Las dems establecidas en la Ley o que le sean impuestas por el Ejecutivo Nacional de conformidad con el ordenamiento jurdico vigente. Destaca las competencias del Instituto Nacional de Salud Agrcola Integral (INSAI), en cuanto a promover, divulgar y garantizar la Salud Agrcola Integral como eje principal de la soberana y seguridad alimentaria y el desarrollo sustentable de la nacin (la salud de los animales y vegetales), proteger a la poblacin de la entrada y difusin de enfermedades y plagas que afecten a los animales, vegetales, productos y

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subproductos de ambos orgenes, as como de agentes que faciliten su propagacin al territorio nacional, regular la exportacin, importacin y traslado interno de animales y vegetales as como productos y subproductos de ambos orgenes, para garantizar la salud agrcola integral de la nacin, promover y desarrollar la agroecologa y la participacin popular en la salud agrcola integral, a travs de los consejos comunales, pueblos, comunidades indgenas y cualquier otra forma de organizacin y participacin comunitaria cuya actividad principal est relacionada con el desarrollo agrario y establecer los principios y normas para la aplicacin de prcticas responsables de la salud animal y vegetal, que aseguren la gestin y el aprovechamiento eficaz de los recursos agrcolas respetando el ecosistema, la diversidad biolgica y el patrimonio gentico de la nacin Artculo 67. El Registro nico Nacional de Salud Agrcola Integral, tiene las siguientes funciones: 1. Planificar, coordinar, supervisar y controlar el Registro nico Nacional de Salud Agrcola Integral, as como conservar los libros, actas y dems documentos correspondientes. 2. Proponer ante el Directorio del Instituto Nacional de Salud Agrcola Integral para su aprobacin, las normas y procedimientos que habrn de seguirse para el levantamiento e inscripcin del registro de control zoosanitario, registro de viveros, insumos agrcolas, as como para el control y seguimiento de dicho registro. 3. Emitir las certificaciones de los registros respectivos. 4. Las dems funciones que le confiera la Ley y los reglamentos que se desarrollen en virtud del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley. Describe las funciones del Registro nico Nacional de Salud Agrcola Integral (RUNSAI), cuyo objetivo es el de mantener, organizar, dirigir y supervisar toda la informacin relacionada con actividades de salud agrcola, tal como lo refleja el artculo 66 de la Ley de Salud Agrcola Integral. Entre las funciones de esta organizacin est la de proponer ante el Directorio del Instituto de Salud Agrcola

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Animal (INSAI), las normas y procedimientos que habrn de seguirse para el levantamiento e inscripcin del registro de control zoosanitario, registro de viveros, insumos agrcolas, as como el control y seguimiento del mismo. 2.- EFECTOS ADVERSOS DEL TRANSPORTE El bienestar animal (BA) se ha convertido en un importante atributo en el concepto de calidad sensorial y tica de los alimentos de origen animal, y un tema de inters en el comercio internacional de la carne bovina, debido a su importancia y contribucin para la sanidad animal y la productividad de la ganadera, motivo por el cual la Organizacin Mundial de Sanidad Animal, ha recomendado que los servicios veterinarios de control oficial establezcan principios de bienestar en su legislacin, reafirmando as la sanidad animal como un componente del BA. Adicionalmente, existe una creciente preocupacin por parte de los consumidores que reclaman que los animales sean producidos en toda la cadena agroalimentaria (desde la granja hasta el beneficio) bajo estndares de bienestar aceptables, y manejados de forma humanitaria. En Sur Amrica, la implementacin de prcticas de BA en las cadenas productivas crnicas no es una prioridad generalizada, debido a situaciones socio-econmicas y culturales; sin embargo, los principales pases exportadores de carne: Brasil, Argentina, Uruguay y Chile, han encontrado en el BA un elemento diferenciador para la comercializacin de sus productos y como una oportunidad para incluir estos aspectos en sus programas de aseguramiento de la inocuidad y en la legislacin sanitaria. Venezuela tiene un sistema de comercializacin del ganado bovino, que requiere trasladar los animales desde las zonas productoras hacia las centrales de beneficio, siendo necesario recorrer grandes distancias y afrontar diferentes condiciones geogrficas, lo cual implica tiempos de transporte y de ayuno prolongado, factores que generan estrs y repercuten en la calidad de la carne. Se considera que el estrs es un indicador de la prdida de BA; su aparicin est

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relacionada con el cambio del comportamiento fisiolgico de algunos bioindicadores hormonales como el cortisol, y variables sanguneas como glucosa,

creatinfosfoquinasa y urea, entre otros. El trasporte, embarque y desembarque son etapas que generan altos niveles de estrs en el bovino, provocando prdidas econmicas relacionadas con decomisos por contusiones de diferente grado, mortalidad animal, bajo rendimiento de la canal y alteracin de las variables organolpticas de la carne, entre otros aspectos. El transporte de ganado en pie puede afectar la cantidad y calidad de carne producida, con las consiguientes repercusiones econmicas para ganaderos, transportistas de ganado y plantas procesadoras. A mayor tiempo de transporte, las prdidas de peso vivo se incrementan, observndose con 12 y 24 horas considerablemente ms cadas y contusiones en bovinos que con 3 y 6 horas de transporte (Prez, 1999). Dichas lesiones pueden significar prdidas de peso por eliminacin del tejido contuso de la canal (Godoy y col., 1986), y adems, pueden implicar un descenso en la categora de tipificacin de la canal y su consiguiente depreciacin. El ayuno prolongado puede implicar tambin disminuciones de rendimiento de las canales, especialmente si se considera que en los bovinos se alcanzan fcilmente entre transporte y espera en el matadero 60 horas totales de ayuno cuando se trasladan por distancias de 950 a 1000 km. El ambiente extrao, movimientos dentro del camin, ayuno y otras condiciones adversas que se suscitan durante el transporte provocan estrs en los animales, afectando tanto el bienestar de los mismos como la calidad de la carne, medida en trminos de pH y color. Esto produce importantes prdidas para la industria de la carne debido a las limitaciones en el uso de la carne de calidad inadecuada, destacando el problema de "corte oscuro".

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Actualmente, se establecen instrucciones precisas de la estructura que deben poseer los vehculos de transporte de ganado y el manejo a que se deben someter los animales durante la carga en origen, el traslado y la descarga. Destaca el hecho de que los animales no deben ser transportados por ms de 24 horas consecutivas, debiendo someterse cada 24 horas a perodos de 8 horas de descanso y abrevaje. Sin embargo, estas indicaciones no estn basadas en antecedentes nacionales, y existen antecedentes extranjeros que sealan que el descanso puede ser favorable en unas condiciones y contraproducente en otras.

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REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Godoy, M., H. Fernndez, M. Morales, L. Jabana, C. Seplveda. 1986. Contusiones en canales bovinas, incidencia y riesgo potencial. Av. Cs. Vet. 1: 22-25. Ley de Salud Agrcola Integral. Decreto N 6.129, con Rango, Valor y Fuerza de Ley de Salud Agrcola Integral. Gaceta Oficial de la Repblica Bolivariana de Venezuela N 5.890, Extraordinario, de fecha 31 de julio de 2008. Organizacin Mundial de Sanidad Animal. Cdigo Sanitario para los animales terrestres 2011. Ttulo 7 Bienestar de los animales. [Consultado: mayo de 2013]. URL Disponible en: http://www.oie.int/es/normas-internacionales/codigoterrestre/acceso-en-linea/. Prez, S. L. 1999. Evaluacin del efecto de 3, 6, 12 y 24 horas de transporte sobre el peso vivo, de la canal, frecuencia de contusiones y comportamiento en novillos. Tesis, M.V. Universidad Austral de Chile, Facultad de Ciencias Veterinarias, Valdivia, Chile.

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