BATALHA, M.O. As cadeias de produo agroindustriais: uma perspectiva para o estudo das inovaes tecnolgicas.

Revista de Administrao, So Paulo, v30, n42, p. 4350, 1995.

Larissa Pereira Cunha Loiva Zanon de Magalhes

Toda organizao que esteja em um ambiente competitivo, comea a se preocupar em fazer transformaes em processos e produtos, isso graas explorao e aplicao de novas tecnologias, que acarretam vrios benefcios para as empresas. Como uma forma de se manterem no mercado e conquistar a preferncia dos consumidores, muitas empresas utilizam inovaes tecnolgicas para criar novos produtos. Batalha (1995) ressalta que, a tecnologia exerce funo importante como fator explicativo das estruturas industriais e do comportamento competitivo das empresas. O conceito de cadeia de produo agroindustrial tem sido muito abordado para anlise do processo de inovao tecnolgica. Mudanas tecnolgicas esto presentes de forma intensa em cadeias agroindustriais, com transformaes oriundas do prprio mercado, e do ambiente interno da firma. A cadeia de produo agroindustrial destaca organizao iniciativas para um retorno ao consumidor capaz de satisfazer o que ele deseja, a gerncia da cadeia de suprimentos e das redes empresariais. O planejamento estratgico, a gesto de tecnologia, gesto comerciais, gesto de logstica entre outros, integram uma cadeia de produo para uma melhor maneira de visualizar o funcionamento agroindustrial da cadeia de produo. A preocupao com as anlises estrutural e funcional dos setores da economia e estudo dos agentes econmicos referentes ao sistema agroindustrial uma caracterstica importante de uma Cadeia de produo agroindustrial (CPA), que admite uma segmentao fina do sistema agroindustrial, fazendo com que o espao analisado possa corresponder ao campo da ao estratgica da empresa, onde esto as aes estratgicas ligadas tecnologia (BATALHA, 1995).
- Acadmica do curso de Engenharia de Produo Agroindustrial. Email: laricunha16@hotmail.com
- Professora Mestre do curso de Engenharia de Produo Agroindustrial Campus Dep. Rene Barbour - Barra do Bugres - UNEMAT. Email: loiva4@hotmail.com

Para Santini e Souza Filho (2004), os fatores de mbito tecnolgico expressam grande relevncia no Sistema Agroindustrial (SAI) da carne, fatores do ambiente institucional, ambiente tecnolgico e ambiente organizacional tem modificado o ambiente concorrencial desse sistema, na esfera da produo, da comercializao e distribuio, e em relao aos sistemas de transporte e embalagens. Uma CPA pode ser fragmentada, de acordo com Batalha (1995), quando percorrida de jusante a montante, em trs macros segmentos, que so: comercializao, industrializao e produo de matrias-primas. A comercializao representa empresas em contato com o cliente final da cadeia de produo e que tornam vivel o consumo e comrcio dos produtos finais. A industrializao refere-se as firmas responsveis pela transformao das matrias-primas em produtos finais destinados ao consumidor. E a produo de matrias-primas rene as firmas que fornecem matrias-primas iniciais para outras continuarem no processo de produo do produto final (BATALHA, 1995). Para Santini e Souza Filho (2004), a lgica de encadeamento das operaes, de jusante a montante, como forma de definir a estrutura de uma CPA, assume que mudanas no comportamento do consumidor influenciam as inovaes em curso nas cadeias agroindustriais, e na maneira como os elos produtivos respondem s exigncias do consumidor final. Dessa forma, as condies que o consumidor final impe so fundamentais para causar mudanas em todo o sistema. A representao grfica de uma cadeia de produo agroindustrial pode ser feita acompanhando a sucesso de operaes tcnicas que compe a realizao do produto final. Segundo Batalha (1995), o esqueleto de uma CPA seria formado pela srie de operaes tecnolgicas de produo, unidas para adquirir certo produto importante para satisfao de um mesmo segmento de demanda. No sistema agroindustrial da carne sua trajetria apresenta transformaes continuas em produtos e processos. A cadeia avcola pode ser desmembrada, na rea de produo de insumos, industrializao e comercializao. Ao demandar um frango para o consumo, que tenha menores taxas de gordura, o consumidor estar demandando modificaes em todos os elos constituintes da cadeia do frango (SANTINI; SOUZA FILHO, 2004). De acordo com Santini e Souza Filho (2004), isso se deve, pois, mudanas na produo desde a matria-prima at o produto final so requeridas para que a oferta seja de um melhor produto para a agroindstria e para o consumidor final.

A maioria das CPA est inserida em um meio ambiente concorrencial, e todas as transformaes e tcnicas, tecnologia entre outros recursos que so usadas pelas empresas em suas cadeias de produo devem ser bem planejadas. A dinmica de funcionamento de uma cadeia de produo agroindustrial evolui em um ambiente condicionado por fatores de origens diversas, que so eles: os fatores tecnolgicos, fatores econmicos e financeiros, fatores socioculturais, fatores polticos e fatores legais ou jurdicos (BATALHA, 1995). Deve-se levar em conta para a viso da competitividade de uma CPA, os aspectos de interdependncia ou de especificidades, comuns no sistema agroindustrial, e no somente ser observada como a simples soma da competitividade individual de seus agentes (PEREIRA; SOUZA; SOUZA, 2006). Inovar uma das principais maneiras de uma empresa enfrentar a concorrncia e conquistar mercados. Uma inovao tecnolgica pode ser de carter predominantemente tecnolgico -technologie push- ou predominantemente mercadolgico- marketing pull. Uma empresa que emprega uma estratgia do tipo technology push prioriza aes no sentido de desenvolver novos processos de fabricao, novas matrias-primas, produtos de concepo inovadora. J a empresa que adota uma estratgia tecnolgica do tipo marketing pull orientada pela demanda, assim as inovaes so resultados diretos da observao dos mercados (BATALHA, 1995). Para Batalha (1995), no caso das firmas agroindustriais as inovaes em maioria do tipo marketing pull, onde novos produtos so principalmente o resultado de novas formulaes ou novas embalagens. Na rea de processamento as empresas passam a inovar no somente por meio do carter da difuso, adquirindo novos equipamentos e aprimorando processos produtivos, mas tambm pelo esforo inventivo, quando a empresa, por exemplo, adapta novas tecnologias de processos para atender necessidades de seu prprio processo de produo, assim desenvolvendo novos ou melhorados produtos, processos ou servios, mesmo que j sejam conhecidos em outros mercados (SANTINI; SOUZA FILHO, 2004). As inovaes introduzidas na CPA podem gerar rupturas no desenvolvimento tecnolgico, pois aparecem com objetivo de superar os limites das tecnologias atuais. J que as empresas pioneiras na introduo de uma mudana tecnolgica detm a liderana e podem definir as regras competitivas (PEREIRA; SOUZA; SOUZA, 2006).

As relaes entre os diversos segmentos de uma cadeia, dando nfase ao seu ambiente institucional e organizacional como fatores predominantes, influem diretamente nas caractersticas de seu ambiente tecnolgico. Assim, com estudo sobre cadeia de produo agroindustrial, considerando seu ambiente concorrencial, pode-se observar a maneira como as inovaes tecnolgicas atuam em uma cadeia de produo agroindustrial. Como na cadeia de carne bovina onde os principais avanos tecnolgicos esto relacionados a estratgias de inovao tecnolgica de produto e processo (PEREIRA; SOUZA; SOUZA, 2006). Dessa forma, as cadeias de produo agroindustriais apresentam-se como um lugar importante de realizao de inovaes tecnolgicas, sendo que inovando a empresa estar garantindo uma forma de gerar diversos benefcios para a organizao, de enfrentar a concorrncia e conquistar mercados.

PEREIRA, L.B.; SOUZA, B. D.; SOUZA, J.,P. Estudo da influencia tecnolgica no segmento processador da cadeia agroindustrial de carnes bovina e suna . In: Congresso Brasileiro de Economia e Sociologia Rural. 2006. Fortaleza.

SANTINI, G. A.; SOUZA FILHO, H.M. Mudanas tecnolgicas em cadeias agroindustriais: uma anlise dos elos de processamento da pecuria de corte, avicultura de corte e suinocultura. 2004. Disponvel em: <http://www.sober.org.br/palestra/12/13O535.pdf>. Acesso em: 5 de mar. 20013.